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Diferencias en la Respuesta Zootécnica entre lo formulado y lo esperado a Campo ?? Viernes 13 de Junio 2014 - Grupo de Trabajo Avícola

Ing. Agr. Marcelo Cáceres

Sumario 1 Modelos de Simulacion

2 Energia en la Formulacion : Caso Maiz

3 Maiz Dañado

4 AAs en Equilibrio y Orden de Limitancia

5 Factores Antinutricionales : Caso Soja – Oligosacaridos

6 AAE / AANE

7 Relacion Valina / Leucina ?

8 Glicina + Serina

9 Soja Dañada

10 Relacion Ca / P

Real

Modelo de Simulación

Desempeño

Edad (días)

CÁCERES/NUTRICIÓN+ CÁCERES/NUTRICIÓN+ CÁCERES/NUTRICIÓN+




Convers

ión (

g/g

)

Edad (días)





Ganancia

de p

eso (

g/d

ía)





Pollos parrilleros: Energía Metabolizable

1,4

1,5

1,6

1,7

1,8

1,9

2

2800 2900 3000 3100 3200 3300 3400

Co

nv

ers

ión

ali

me

nti

cia

Energía (Kcal/kg)

1- La Energía Metabolizable influencia linealmente la conversión alimenticia.

2- Promedio de Fisher y Wilson (1974) 78 experimentos y de Benicio (1995) 6 experimentos.

Nivel EM Conversión

-25 Kcal 1,795

Normal 1,780

+25 Kcal 1,765

± 100 Kcal EM/kg la conversión es alterada en ± 3,4%





Temperatura (ºC) EM (Kcal/kg MS) Pérdida (Kcal/kg)

27 3805 0

80 3790 -15

100 3720 -85

120 3615 -190

Fuente: Carvalho et al (2004)

Cálculo: -100 Kcal…..+3,4% Conv.

-190 Kcal…..+6,5% Conv.

Maíz 65% en la ración= Conv +4,2%

Conversión Normal 1,780

Conversión 1,855





Tablas Brasileñas de aves y cerdos, 2011

Maiz : 16% Humedad Maiz : 12,52% Humedad

Aves Jovenes : - 132 Kcal/Kg

Gallinas : -133 Kcal/kg





Complejo: GTA

Empresa: GRUPO DE TRABAJO AVICOLA

Lista de Soluciones Agrupadas

Cod. Nombre Terminador Std Terminador -132 Kcal

1 Maiz 63,607 0,000

25 Soja Extrusada 3,089 18,847

30 Expeller de Soja Extrus 25,469 13,020

40 Hna de Carne 50 4,552 4,464

71 Aceite Vegetal 1,500 1,500

100 Conchilla 0,192 0,207

105 Sal 0,202 0,213

107 Bicarbonato de Sodio 0,230 0,217

110 Secuestrante 0,300 0,300

120 Vitaminico Aves 0,080 0,080

130 Mineral Aves 0,100 0,100

140 Vetribac D 0,060 0,060

150 Antioxidante 0,015 0,015

160 Promotor Crecimiento 0,070 0,070

180 Lisina 0,187 0,163

181 Metionina DL polvo 0,226 0,235

183 Treonina 0,042 0,042

200 Cloruro de Colina 60 0,080 0,080

485 Maiz - 132 Kcal/kg 0,000 60,386

Totales 100,000 100,000

Costos $2.160,15 $2.288,16 $ 128,01

Nutrientes Raciones

Cod. Nombre Terminador Std Terminador -132 Kcal

1 Materia Seca 89,7456 87,1310

2 Humedad 10,2544 12,8690

3 Proteina Bruta 19,0788 19,0036

5 PB Digest Aves 16,5226 16,4930

21 Proteina no Digest Aves 2,2282 2,1978

22 Proteina Animal 2,1847 2,1429

23 Prot Animal/Prot Bruta 11,4511 11,2764

25 Grasa Bruta 6,6162 8,6760

30 Acido Linoleico C18:2 3,4270 4,3412

31 Acido Linolenico C18:3 0,3070 0,4355

35 Almidon 41,9399 40,0603

36 Azucares 3,1283 3,2791

40 Fibra Bruta 2,8657 2,9884

54 Cenizas 4,9707 4,8916

55 Calcio 0,6816 0,6816

57 Fosforo Total 0,5723 0,5716

60 Fosforo Disponible 0,3200 0,3200

63 Fosforo Digest Aves 0,2830 0,2814

65 Calcio/Fosf Disp 2,1300 2,1300

66 Potasio 0,7181 0,7427

Ingredientes Raciones





EMp = -0,064 + 1,62QBR + 6,98 FRIM + 10,06 HON + 12,28 INS + 5,87 AD

Clasificación / Tipo 3 2 1 “0”

EMp, Kcal / kg -89 -51 -29 0

Simulación - EM, Kcal / kg 3333 3371* 3393 3422*

Valor Determinado - Kcal / kg

3358 (- 64) 3375 (-47) 3392 (-30) 3422*

* Valor de las Tablas Brasileras (2000) y valor estimado, 3371 + 51= 3422.

Barbarino Jr. (2001)

Ejemplos:





Aminoácidos en Nutrición de Aves

Los Aminoácidos esenciales Los Aminoácidos no

esenciales Aves Pollitos

Lisina

Metionina

Triptofano

Valina

Histidina

Fenilalanina

Leucina

Isoleucina

Treonina

Arginina

Lisina

Metionina

Triptofano

Valina

Histidina

Fenilalanina

Leucina

Isoleucina

Treonina

Glicina o serina

Prolina

Arginina

Glicina

Serina

Alanina

Ácido aspártico

Ácido glutámico

Cistina

Prolina

Tirosina

Asparagina

Glutamina

Aminoácidos no esenciales

Son aquellos que no pueden ser sintetizados

en el organismo y para obtenerlos es

necesario tomar alimentos ricos en proteínas

que los contengan

Aminoácidos esenciales

Son aquellos que pueden ser sintetizados

en el organismo a partir de otras

sustancias

Ingredientes +Met +Lis +Tre +Val +Iso +Arg

Maíz 53,51 65,06

H. Soja (45%) 37,99 27,84

Aceite 5,40 3,26

Premix+Min. 2,89 2,98

Proteína (%) 21,52 20,47 19,79 19,08 18,95 18,40

Composición y Proteína Ideal de la Tablas Brasileñas 2011, Lis Dig: 1,078%

1 DL-Met (73) 0,206 0,232 0,249 0,268 0,271 0,289

2 L-Lis (100) -- 0,095 0,159 0,228 0,240 0,305

3 L-Tre (65) -- -- 0,027 0,057 0,062 0,090

4 L-Val(78) -- -- -- 0,037 0,044 0,079

5 L-Iso(68) -- -- -- -- 0,007 0,043

6 L-Arg(108) -- -- -- -- -- 0,062

Una de los efectos que cobran mayor relevancia a través de la inclusión de AA Industriales : a) La baja del nivel proteico de la dieta y consiguientemente el menor uso de energía para catabolizarla !!! b) De la mano de la baja en la Proteína , también baja la inclusión del complejo Soja con los consiguientes beneficios asociados.

Los Factores Antinutricionales de la Soja se agrupan en :

Harina de Soja 44% Harina de Soja 48%

Experimento de 8 a 21 días: dieta basal con 18% de PB suplementada con aminoácidos esenciales

T1= 18%PB; AAE:AANE= 55:45

T2= 19%PB; AAE:AANE= 52:48

T3= 20%PB; AAE:AANE= 49:51

T4= 21%PB; AAE:AANE= 47:53

T1= 16,5%PB; AAE:AANE= 55:45

T2= 17,5%PB; AAE:AANE= 52:48

T3= 18,5%PB; AAE:AANE= 49:51

T4= 19,5%PB; AAE:AANE= 47:53

Aumento de la PB por la

suplementación con L-

glutamato

Fase de 22 a 40 días: dieta

basal con 16,5% de PB

suplementada con

aminoácidos esenciales

Goulart, 2010

1,4

1,42

1,44

1,46

1,48

1,5

1,52

1,54

1,56

18 18,5 19 19,5 20 20,5 21 21,5

CO

NV

ER

SIÓ

N A

LIM

EN

TIC

IA (

G/G

)

PROTEÍNA BRUTA (%)

y= 2,136- 0,0336x

R2= 0,94

En la fase inicial, la suplementación proteica en forma de AANE (glutamato) resultó en mejor

CA alta tasa de crecimiento el suministro de Glutamato en la dieta evita la utilización

de AAE para la síntesis endógena de AANE.

Goulart, 2010





16,5; 1752

17,5; 1740

18,5; 1730

19,5; 1660

1640

1660

1680

1700

1720

1740

1760

1780

16 16,5 17 17,5 18 18,5 19 19,5 20

GA

NA

NC

IA D

E P

ES

O (

G/A

VE

)

PROTEÍNA BRUTA (%)

y= 2256,3- 30,011x

R2= 0,91

En la fase de crecimiento la suplementación de PC en forma de AANE

(Glutamato) resultó en menor ganancia de peso de los pollos.

Goulart, 2010





Reducción de la proteína dietaria

Disminuye la cantidad de N para la síntesis de aminoácidos no esenciales

Puede resultar en uso de aminoácidos esenciales para la síntesis de aminoácidos no esenciales

Puede conducir a la deficiencia de aminoácidos esenciales, perjudicando el desempeño de las aves

Interacción entre los Aminoácidos de Cadena Ramificada (Leu, Ile, Val)

Efecto de la relación Leu:Lis y Val:Lis Sobre la Ganancia de Peso de Pollos Parrilleros de 14 a 23 días

Relación AA/Lis Val 77 Val 90

Leu 107 630 628

Leu 150 609 627

Maia, 2013

COSTO METABÓLICO DEL USO DE LA PROTEÍNA

Oxidación

+ ATP

Aminoácidos

Catabolismo

Ácido Urico

6 mol ATP/g Átomos N.

6mol ATP para AAs

(1N/AA)

18 mol (Histidina : 3 N)

4 mol ATP (Shulz, 1978)

Mac Leod,1997

Carne

(Proteína)

AVES

Nutriente EM Eficiencia

Utilización

Incremento

Calórico

Proteína 100 60 40

Grasa 100 90 10

Almidón 100 75 25

De Groote, 1974

El incremento calórico de la digestión y el

metabolismo de la proteína es elevado

El uso de aceite y de aminoácidos con

reducción de los niveles de proteína = IC

Periodo, días 8 – 21 22 – 40

Proteína, % 19 – 18 17

Ganancia de peso, g

Con Aminoácidos 734 a 1629 a

Sin Glicina 714 b 1607 a

Sin Valina 732 a 1590 b

Sin Aminoácidos 700 b 1592 b

Control 721 (22%PB) 1637 (20%PB)

Contraste control vs ración con aminoácidos

Rostagno et al., 2001

Acido Úrico Glicina

Todas las dieta con niveles adecuados de lis., Met.+cis., Tre., Trip. y Arg.

19,2 2,5 H. Plumas

4,45 2,78 H. SOYA

14,2 5,1 H. Vísceras

10,1 2,75 Gallina Entera

Gli + Ser Lisina Alimento

Media de varios autores

HNA CARNE 40 GLUTEN MEAL HNA CARNE 45 HNA PLUMAS HNA VISCERAS HNA SOJA 47 MAIZ FULL FAT

MATERIA SECA 94,0000 90,5000 93,0000 90,5000 91,0000 88,5000 85,5000 94,0000

HUMEDAD 6,0000 9,5000 7,0000 9,5000 9,0000 11,5000 14,5000 6,0000

PROTEINA 40,0000 58,0000 45,0000 84,0000 58,0000 47,0000 7,8000 36,0000

GRASA 13,0000 3,8000 13,0000 4,3000 11,5000 1,8000 3,4500 18,0000

ENERGIA MET APAR AVES 1.701,4000 3.730,6111 2.073,9000 2.747,2941 2.924,9220 2.472,6900 3.325,4095 3.445,1000

ENERGIA MET VERD AVES 2.340,6000 4.325,9000 2.306,4000 3.122,2500 3.749,2000 2.920,5000 3.496,9500 3.647,2000

ENERGIA MET CERDOS 1.842,4000 3.806,0278 2.213,4000 2.569,4118 3.106,9220 3.419,6400 3.300,8405 4.009,1000

ENERGIA DIG CERDOS 2.192,4000 4.106,0278 2.563,4000 2.869,4118 3.706,9220 3.719,6400 3.400,8405 4.309,1000

ENERGIA NET CERDOS 1.437,0720 2.854,5208 1.726,4520 1.618,7294 2.423,3992 2.222,7660 2.475,6304 3.127,0980

ENERGIA MET BOVINO 2.475,0000 3.037,5000 2.475,0000 2.287,5000 2.475,0000 2.925,0000 3.000,0000 3.075,0000

LISINA TOTAL 1,9470 0,9838 2,0310 2,1934 3,2128 2,9458 0,2185 2,1604

METIONINA TOTAL 0,5186 1,4250 0,5420 0,6136 1,1154 0,6797 0,1605 0,5246

MET + CIST TOTAL 1,0134 2,4784 1,0425 3,9710 1,9966 1,3831 0,3413 1,0638

TRIPTOFANO TOTAL 0,1950 0,2994 0,2145 0,4938 0,5872 0,6126 0,0563 0,4906

TREONINA TOTAL 1,2520 2,0904 1,3090 3,8640 2,4420 1,8717 0,2745 1,5166

ISOLEUCINA TOTAL 0,9716 2,4874 1,0505 3,9748 2,4584 2,1415 0,2663 1,7344

ARGININA TOTAL 3,3928 1,9448 3,2710 5,3616 4,1832 3,4813 0,3670 2,6126

VALINA TOTAL 1,6100 2,8822 1,7120 5,8894 3,1560 2,2153 0,3608 1,8222

LISINA DIG AVES 1,6160 0,8854 1,6248 1,8644 2,5702 2,6512 0,1770 1,9012

METIONINA DIG AVES 0,3941 1,3680 0,4119 0,5338 0,9035 0,6185 0,1445 0,4512

MET + CIST DIG AVES 0,7905 2,3297 0,7819 3,2562 1,4176 1,2033 0,2986 0,8936

TRIPTOFANO DIG AVES 0,1463 0,2695 0,1609 0,4099 0,4756 0,5452 0,0487 0,4268

TREONINA DIG AVES 1,0016 1,9232 1,0079 3,2844 1,8803 1,6284 0,2278 1,2891

ISOLEUCINA DIG AVES 0,7967 2,3630 0,8614 3,0606 1,8930 1,9059 0,2316 1,5089

ARGININA DIG AVES 2,7142 1,8476 2,6168 4,2893 3,4302 3,2028 0,3303 2,4036

VALINA DIG AVES 1,2719 2,7093 1,3011 5,1238 2,3986 1,9495 0,3139 1,5671

LISINA DIG CERDOS 1,4018 0,8264 1,4623 1,9741 2,4417 2,5923 0,1726 1,7283

METIONINA DIG CERDOS 0,3630 1,2825 0,3794 0,5277 0,8142 0,6253 0,1477 0,4039

MET + CIST DIG CERDOS 0,6992 2,2306 0,7193 3,2562 1,3777 1,2310 0,3071 0,8298

TRIPTOFANO DIG CERDOS 0,1326 0,2096 0,1459 0,4247 0,4521 0,5452 0,0450 0,3925

TREONINA DIG CERDOS 0,9265 1,8396 0,9687 3,2844 1,8071 1,5722 0,2169 1,1829

ISOLEUCINA DIG CERDOS 0,7481 2,1889 0,8089 3,0606 1,8930 1,8845 0,2290 1,3008

ARGININA DIG CERDOS 2,7142 1,7503 2,6168 4,2893 3,4302 3,2376 0,3376 2,1423

VALINA DIG CERDOS 1,1270 2,4210 1,1984 5,2416 2,2092 1,9052 0,3102 1,3667

GLICINA+SERINA TOTAL 8,49 4,8800 8,79 15,16 8,44 4,3100 0,7300 3,4700

1,81 1,87 1,93 1,99 2,05 2,11

Ración basal con 19% PB

Control

22% PB

Efecto linear (P<0,05) Y = 1,305 - 0,0886X R2 = 0,95

Gli. + Ser.,

%

Conversión alimenticia

1,287 1,283

1,270

1,254 1,253

1,245 1,233

Acetaldeido + Glicina

Acetil-CoA Serina

Piruvato

2-amino-3- oxybutirato

Aminoacetona

Piruvato

Acetil-CoA + Glicina

Piruvato Serina

alfa-Ketobutirato + NH4

Propionil - CoA

Tre aldolasa

Tre desidrogenasa Tre desidratasa

L - TREONINA

Ball, 2002

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

Am

ino

ác

ido

s (

% e

n m

uc

ina

s c

rud

as

• El agregado de L-lisina a las dietas de pollos alimentados con soja

sobrecalentada resulto en un peso corporal similar a aquellos del

grupo control .

• Los resultados demuestran que el agregado de L-lisina al 0,033 % por

cada 10 puntos de reducción en la solubilidad de la proteína , anula

el efecto del daño por calor

Tabla UFV 2011

Relacion Ca/P 1-7 Dias : 0,942/0,471 : 2 Relacion Ca/P 1-7 Dias : 0,92/0,47 : 1,95

Tabla UFV 2005

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CÁCERES/NUTRICIÓN+ CÁCERES/NUTRICIÓN+ CÁCERES/NUTRICIÓN+ CÁCERES/NUTRICIÓN+









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