dieta în diabet zaharat tip 2 - serm.md · glucidele neasimilabile 1xfu hvfqlyhoxo] dkuxoxlv qvv...
TRANSCRIPT
L/O/G/O
Dieta în diabet zaharat tip 2
Curs instructiv pentru pacienţi
Să discutăm despre mîncare
1
2
3
4
Glucide
Proteine
Grăsimi
Apă
Mîncarea noastră constă din următoarele componente:
5 Vitamine
6 Minerale
Cum zahărul ajunge în sînge?
• Există două surse de zahăr: 1. Glucidele ce ajung cu alimentele
2. Glucoza eliberată în sînge din ficat. Ficatul reprezintă un depozit de zahăr a organismului.
Glucidele
Neasimilabile Nu cresc nivelul zahărului în sînge
Asimilabile Cresc nivelul zahărului în sînge
insolubile solubile Lent asimilabile Rapid asimilabile
lemnul
hîrtia
iarba
sîmburele
Legumele: varza
castraveţii roşiile
bostăneii...
Beneficii 1. Se umflă în TGI 2. Fibrele îmbunătăţesc
funcţia intestinelor 3. Acţionează ca adsorbant
Crupe
terciuri
Produse făinoase
cartofii
Zahăr ciocolată
torte
sucuri
Ce reprezintă masa corporală normală?
П ы ы я , В !
Care trebuie să fie greutatea pentru a menţine nivelul normal de zahăr în sînge?
Masa = Talia(cm) – 100
pentru bărbaţi
Masa = [Talia(cm) – 100]x0.9
pentru femei
Calorajul alimentelor
influenţează semnificativ acumulările în greutate (obezitatea)
nu influenţează masa corpului DVS
au o acţiune moderată asupra acumulărilor în greutate
poate creşte greutatea corpului ca urmare a edemelor fără a influenţa nivelul zahărului în sînge
Vitaminele şi mineralele
Glucidele şi proteinele
Apa
Grăsimile şi alcoolul
Calorajul alimentelor
• Unitatea de măsurare – 100 kcal.
• Calorajul zilnic nu trebuie să depăşească - 1500 kcal.
• Aceasta vă va permite să slăbiţi cu 700 – 800 g/săpt.
Ceai fără zahăr, apă minerală, sucuri din legume (roşii)
Lichidele interzise pentru utilizare
• Cafea, cacao, capuchino – 2 : 100 kcal
• Lemonadă, Coca-kola, Fanta,... – 1 pahar : 100 kcal
• Sucuri de portocală, măr, piersic,... – 1 pahar: 100 kcal
• Kvas (e foarte caloric) – ½ pahar: 100 kcal
Apa Apa nu te îngraşă, de la apă nu slăbeşti
Grăsimi Feriţi-vă de grăsimi!
De utilizat în cantităţi mici 1. Ulei de floarea soarelui, de măsline – 1 - 100kcal
2. Nuci, – 1 p.: 100 kkal
De exclus din alimentaţie:
1. Unt, margarină, maioneză – 1,5 : 100 kcal
2. Slănină, carne grasă
3. Lapte proaspăt, smîntînă,caşcaval. 4. Peşte gras
5. Seminţe de floarea soarelui – 2 : 100 kcal
Proteine De acoperit necesarul zilnic de proteine!
• Brînză 4-5 % – 4-5 : 100 kcal
• Ou: 100 kcal (6 albuşuri sau 1 gălbenuş)
• Carne de viţel, miel, iepure, pui – 50-60 g: 100 kcal
• Peşte negras – 165 g: 100 kcal
(hek, putasu, mintai)
Glucide Legumele – baza alimentaţiei! Legume 100 kcal:
• 1000 g varză
• 500 g morcovi, roşii, ceapă
• 400 g ardei dulce, ciuperci proaspete
• 350 g bostan
• 300 g păstări • 200 g usturoi, verdeaţă sau
rădăcină de pătrunjel • 100 g cartofi
Glucide
Crupe, terciuri, produse făinoase
• Orice crupe (hrișcă, orz, mei, orez)
2 - 100 kcal
• Fulgi de ovaz 1 -100 kcal
• Paste (macaroane)
1 - 100 kcal
• Pâine de secară: 2 felii - 100 kcal
• Pâine albă: 1 buc - 100 kcal
• Pesmeţi, biscuiti.
Glucide – Fructele Conţin puţine calorii, dar cresc zahărul în sînge
100 kcal:
• Un măr, o pară, o banană, un piersic
• Două portocale, două lămîi, două felii de zămos
• 3-4 mandarine, caise, felii de harbuz
• 1 pahar de vişină, malină, căpşună, coacăză
• 2 pahare ю вы
• ¾ pahare de cireşi, smochin, poamă (1 stafide)
Nu faceţi abuz de seminţe şi nuci
(conţin multe grăsimi)
Regimul alimentar
E necesar de împărţit aportul de alimente în 5 - 6 prize
10 mmol/l
Nivel de pericol
INCORECT !!!
Suntem ceea ce mîncăm!
Regulile de aur pentru alimentaţie
Feriţi-vă de grăsimi şi alcool!
Apa nu te îngraşă, de la apă nu slăbeşti.
Legumele – baza alimentaţiei!
De acoperit necesarul zilnic de proteine.
E necesar de împărţit aportul de alimente în 5
- 6 prize.
Mulţumesc pentru atenţie!