destilacion del alcohol
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FACULTAD DE INGENIERÍA
E. A. P. INGENIERÍA AMBIENTAL
TEMA : Destilación Del Alcohol
CURSO : Microbiología
DOCENTE : Alejandro Duran Nieva
ALUMNA : Nerly Cóndor Ramos
FECHA DE ENTREGA : 30/04/15
CICLO : “V”
SEMESTRE : 2015-1
GRUPO : “B” (2:00 - 3:30)
HUÁNUCO-PERÚ
2015
DEDICATORIA
A mis padres, por ser el pilar más importante y
por demostrarme siempre su cariño y
apoyo incondicional sin importar
nuestras diferencias de opiniones.
I. INDICE
II. INTRODUCCION
La práctica que a continuación se presentará contiene información relacionada
con la destilación lo cual tiene una gran importancia porque se conoce sobre
propiedades, sobre los instrumentos y métodos adecuados para la destilación del
alcohol.
La correcta separación de mezclas nos ayuda a poner en práctica la destilación;
es importante saber sobre su estado físico, y características.
La destilación constituye el método más frecuente e importante para la purificación
de líquidos. Se utiliza siempre en la separación de un líquido de sus impurezas no
volátiles y, cuando ello es posible, en la separación de dos o más líquidos.
Cuando un líquido puro se introduce en un recipiente cerrado y vacío parte del
mismo se evapora hasta que el vapor alcanza una determinada presión, que
depende solamente de la temperatura. La temperatura a la que esto ocurre recibe
el nombre de punto de ebullición normal del líquido en cuestión, y es una
constante característica para cada líquido.
Cuando se calienta una solución o una mezcla de dos o más líquidos, el punto de
ebullición normal es entonces la temperatura a la cual la tensión del vapor total de
la mezcla es igual a la presión atmosférica. La tensión de vapor total de una
mezcla es igual a la suma de las presiones de vapor parciales de cada
componente. Siempre que se tenga una mezcla de dos o más componentes que
se diferencien suficientemente en sus puntos de ebullición, se podrá separar en
sus componentes por destilación.
III. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Aprender y conocer una técnica de la destilación que se utiliza para obtener
alcohol puro
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer e identificar los tipos de destilación
Familiarizar al grupo de trabajo con los elementos que se utilizara en
laboratorio.
Reconocer la importancia de la destilación como proceso físico.
IV. MARCO TEORICO
Definición: La destilación es la operación de separar, mediante vaporización y
condensación, los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o
gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de
ebullición (temperaturas de ebullición) de cada una de las sustancias ya que el
punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no
varía en función de la masa o el volumen, aunque sí en función de la presión
La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de
sustancias. Consiste en hacer hervir una mezcla, normalmente una disolución, y
condensar después, por enfriamiento, los vapores que han producido.
Si se parte de una mezcla de dos sustancias en la que sólo una de ellas es volátil,
se pueden separar ambas mediante una destilación. El componente más volátil se
recogerá por condensación del vapor y el compuesto no volátil quedará en el
matraz de destilación. Si ambos componentes de una mezcla son volátiles la
destilación simple no logrará su completa destilación. La mezcla comenzará a
hervir a una temperatura intermedia entre los puntos de ebullición de los dos
componentes, produciendo un vapor que es más rico en el componente más volátil
(de menor punto de ebullición). Si condensamos este vapor obtendremos un
líquido enriquecido notablemente en este componente, mientras que el líquido que
queda en el matraz estará enriquecido en el componente menos volátil (mayor
punto de ebullición). Por tanto, en una destilación simple no conseguimos separar
completamente las dos sustancias volátiles.
Hay diferentes tipos de destilación:
1. Destilación simple
2. Destilación Fraccionada
3. Destilación por vapor
4. Destilación al vacío
DESTILACIÓN SIMPLE
Es el método que se usa para la separación de líquidos con punto de ebullición
inferior a 150ºC a presión atmosférica de impurezas no volátiles o de otros líquidos
miscibles que presenten un punto de ebullición al menos 25ºC superior al primero
de ellos. Es importante que la ebullición de la mezcla sea homogénea y no se
produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele introducirse en el
interior del aparato de destilación nódulos de materia que no reaccione con los
componentes. Normalmente se suelen utilizar pequeñas bolas de vidrio.
DESTILACIÓN FRACCIONADA
Este proceso, conocido como rectificación o destilación fraccionada, se utiliza
mucho en la industria, no sólo para mezclas simples de dos componentes (como
alcohol y agua en los productos de fermentación, u oxígeno y nitrógeno en el aire
líquido), sino también para mezclas más complejas como las que se encuentran
en el alquitrán de hulla y en el petróleo. La columna fraccionadora que se usa con
más frecuencia es la llamada torre de burbujeo, en la que las placas están
dispuestas horizontalmente, separadas unos centímetros, y los vapores
ascendentes suben por unas cápsulas de burbujeo a cada placa, donde burbujean
a través del líquido.
Por otra parte, el funcionamiento continuo permite grandes ahorros de calor,
porque el destilado que sale puede ser utilizado para precalentar el material que
entra.
DESTILACIÓN POR VAPOR
Si dos líquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado por la
presencia del otro (mientras se les remueva para que el líquido más ligero no
forme una capa impenetrable sobre el más pesado) y se evaporan en un grado
determinado solamente por su propia volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla
siempre hierve a una temperatura menor que la de cada componente por
separado. El porcentaje de cada componente en el vapor sólo depende de su
presión de vapor a esa temperatura. Este principio puede aplicarse a sustancias
que podrían verse perjudicadas por el exceso de calor si fueran destiladas en la
forma habitual.
DESTILACIÓN AL VACIO
Muchas sustancias no pueden purificarse por destilación a la presión ordinaria,
porque se descomponen a temperaturas cercanas a su punto de ebullición normal,
en otros casos la finalmente poseen problemas de equilibrio liquido-vapor, en
consecuencia se emplea el método de destilación al vacío o a presión reducida.
V. MATERIALES
cerveza
agua
Mechero de bunsen
matraz de destilación
Vasos de precipitados
Soporte universal
Equipo de destilación, como no contamos con este equipo utilizamos el
destilador para perfumes
VI. PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS
1) Armar un sistema de destilación
2) se incorpora un poco de cerveza en el equipo y se encienden los mecheros
y se comienza a calentar.
3) El tiempo de inicio en el que empezó fue a las 2:50 pm
4) Se esperó durante un tiempo, aproximadamente 15 min, hasta que la
cerveza, alcanzó su punto de ebullición
5) A las 3:05 comenzó a destilar, separándose el alcohol del agua.
6) Empezaron a caer gotas de alcohol puro, sobre el vaso precipitado.
7) Después de que llegaba a su punto de ebullición, se tenía que apagar el
mechero de bunsen.
8) Al finalizar la práctica, se obtuvieron 1 a 2ml de alcohol destilado.
RESULTADOS:
Se obtuvieron 1 a 2 ml, de alcohol destilado
Tenían un aroma muy característico
Tenían sabor un poco diferente.
Su color era transparente después de la destilación.
VII. CONCLUSIONES
o Logramos realizar el proceso de destilación correctamente y obtuvimos
alcohol
o La destilación es un método de separación de sustancias de una mezcla y
es el más útil para purificar líquidos
o Hemos logrado hacer una diferenciación entre estos dos métodos de
destilación, con esto podemos escoger el método que tenemos que usar
dependiendo de las propiedades que posea la muestra que queremos
destilar.
VIII. RECOMENDACIONES
o Ser cuidadosos al armar las estructuras de destilación, estos son equipos
caros y es mejor evitar cualquier accidente. Además es importante ver que
toda conexión este firme y bien sellada, ya que así se obtendrán mejores
resultados en las prácticas.
o También recordar que esta práctica va a ser elevado a grandes
temperaturas, por tanto podría llegar a hacer explosión y provocar daños tal
vez irreversibles en la piel por tanto tener mucho cuidado.
IX. ANEXO
Imagen 1: midiendo la cantidad de cerveza que se utilizara para la práctica
Imagen 2: incorporando la cerveza al equipo de destilación
Imagen 3: se encienden los mecheros y se espera que la cerveza hierva para el destilado
Imagen 4: luego de esperar aproximadamente 15 min después de que hierva caen las primeras gotas de alcohol
X. BIBLIOGRAFIA
http://es.wikipedia.org/wiki/Destilaci%C3%B3n_simple
http://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol
http:www.fire.com/destilacion