Lactozym (Novo Nordisk A/S, Dinamarca)

1. INTRODUCCION

Lactozym es una preparación de beta-galactosidasa (lactasa). Se

descompone (hidroliza) el disacárido lactosa a la monosacáridos más dulce

de sabor glucosa y galactosa. La lactasa es ampliamente utilizada en la

fabricación de productos lácteos, tales como las leches fermentadas,

helados, bebidas de leche e incluso con lactosa reducida leche para gatos.

2. FUENTE

Es producido por la levadura Kluyveromyces lactis lácteos.

3. USOS

Dulce de leche y productos lácteos bajos en lactosa

La lactasa se utiliza en la producción de leche con lactosa reducida para las

personas que son intolerantes a la lactosa. La enzima también se usa para

hacer una leche baja en lactosa especial para los gatos domésticos por

razones similares. Cuando las bebidas lácteas saborizadas están hechos a

partir de leche tratada con lactasa, la cantidad de edulcorante requerida

puede ser reducida sin reducir el dulzor del producto acabado. Esto se debe

a la glucosa y la galactosa son más dulces que la lactosa. La cantidad de

saborizante se requiere a menudo puede ser reducido demasiado. En la

producción de leche condensada, la cristalización de lactosa puede ser

evitada por el tratamiento de lactasa, y por lo tanto se reduce el riesgo de

espesamiento no deseable causada por la coagulación de caseína en

cristales de lactosa.

4. ACTIVIDAD

Cuando lactasa reacciona con lactosa, se forma una mezcla de glucosa y

galactosa. Algunos oligosacáridos (por ejemplo, galactobiosa, galactotriose)

también se producen en la etapa inicial de la reacción y a altas

concentraciones de lactosa. La lactasa es inhibida competitivamente por

uno de los productos de la reacción (galactosa).

Lactozym tiene una actividad óptima a pH 6,5 y aproximadamente 48 ° C,

pero en estas condiciones, la enzima no es particularmente estable.

5. ALMACENAMIENTO

Cuando se almacena a 5 ° C, Lactozym mantiene su actividad declarada

(véase la hoja de datos proporcionada con la preparación de enzima)

durante al menos 6 meses. Tenga en cuenta que el color de Lactozym

puede variar de lote a lote y la intensidad del color no es una indicación de

la fuerza del producto.

6. ENZIMA LACTASA

6.1 DESCRIPCION

Color y Apariencia

Líquido amarillo claro. El color puede variar de lote a lote. La intensidad de color no es una indicación de actividad de la enzima

6.2 ESPECIFICACIONES

Actividad

Declarado: 2600 LAU / g Actividades paralelas: El producto no contiene ninguna actividad significativa de la proteasa

Densidad (Aproximado)

1,15 g / ml

Diluente (S)

Agua

Enzimas (Declarado)

Beta-galactosidasa

La lactasa Min 2.600 unidades LAU / gEstabilizadores GlicerolAlmacenamiento Cuando se almacenan como recomienda

(Recomendado)

el producto se utiliza mejor en los 3 meses desde la fecha de entrega, de almacenamiento en el almacén: 0-10 ° C (32 ° F-50 ° F)

Método de Producción

Producido por la fermentación de un microorganismo. La proteína enzimática se separa y purifica a partir del organismo de producción.

6.2 MICROBIOLOGICO

Coliformes (Bacterias)

Max 30 / g

Recuento viable total Max 100 / gSalmonela No se detecta / 25gOrganismos (Producción)

Kluyveromyces lactis

Escherichia Coli (Enteropatógena)

No detectado / 25g

7. PROCESOS

8. INFORMACION DE LA EMPRESA PIL

Para realizar el deslactosado lo que se debe hacer es el hidrolizado para

luego envasarlo, la cual se puede realizar de dos maneras:

1. Se usa 0.4gr/litro cuando se agrega a la leche y se agita por 24

horas a temperatura fria de 8 a 10ºC.

2. El otro metodo es 0.1 gr/ litro cuando se calienta 1 a 2 semanas

para UHT.

LACTAID TABLETAS

1. INTRODUCCION

Los convenientes Suplementos Dietéticos de LACTAID® están disponibles en

sabrosas tabletas masticables y pastillas fáciles de tomar que puedes llevar

contigo a donde vayas. Los puedes tomar todos los días, en cualquier

momento que desees disfrutar de alguno de tus productos lácteos favoritos, en

casa o fuera.

Los Suplementos Dietéticos de LACTAID® contienen la enzima lactasa natural

que a tu cuerpo le falta. Ayudan a tu organismo a descomponer la lactosa que

se encuentra en los alimentos lácteos. Al tomar un Suplemento Dietético

LACTAID® con el primer bocado de un alimento lácteo, puedes disfrutar

libremente sin preocuparte por ningún malestar

¿CÓMO LACTAID TRABAJA COMO RÁPIDO SUPLEMENTO?

- Ayuda a prevenir los síntomas por romper azúcar de la leche y los productos

lácteos haciendo más fácil de digerir.

- No es un medicamento, sino un suplemento alimenticio que contiene la

enzima lactasa natural.

- Funciona de forma natural y puede ser utilizado por todos los 4 años en

adelante.

¿POR QUÉ SE LACTAID ES MEJOR EN ACTUAR?

- Inicia trabajar con rapidez, por lo que más azúcar de la leche se puede

descomponer en general.

- Comienza a actuar más de dos veces más rápido que cualquier otro producto

disponible de ultra resistencia.

- Dosis de un único comprimido conveniente.

¿CÓMO SE UTILIZA LACTAID?

- Tome 1 cápsula con el primer bocado de los alimentos lácteos.

- Si es necesario, puede tomar 2 comprimidos a la vez.

- Si usted continúa comiendo alimentos que contienen productos lácteos

después de 30-45 minutos, se recomienda tomar otra pastilla.

2. DATOS SOBRE EL SUPLEMENTO

Porción: 1 pastillaCantidad por tableta % del Valor diarioSodio 5mg <1%*

Enzima lactasa: 9000 unidades de lactasa FCC †

*El porcentaje de los valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

† Valor diario no establecido.

Otros ingredientes:

Celulosa microcristalina, croscarmelosa de sodio, crospovidona, estearato de

magnesio, dióxido de silicio coloidal.

.

Se trata de lo siguiente: la lactasa ayuda a descomponer la lactosa, el azúcar

presente en los alimentos lácteos, en dos azúcares simples (galactosa y

glucosa) que se digieren con facilidad. Si la lactosa no se digiere

correctamente, puede provocar gases, inflamación, dolor estomacal y/o diarrea.

Los productos LACTAID® pueden ayudar a la personas sensibles a la lactosa a

digerir los productos lácteos sin molestias estomacales, para que puedan

disfrutar del sabor delicioso y cremoso de los lácteos que más les gustan.

Los comprimidos masticables de LACTAID® Fast Act Chewables con

sabor a vainilla son deliciosos y sumamente prácticos contra el malestar

por ingestión de productos lácteos

Simplemente mastique 1 (un) comprimido de LACTAID® Fast Act Chewable

con el primer bocado de cualquier merienda o comida que contenga alimentos

lácteos.

LACTAID® Fast Act es el suplemento LACTAID® más popular y práctico, ya

que es ideal para la casa o para cenar fuera. ¡Simplemente tome un

suplemento LACTAID® Fast Act con el primer bocado de un alimento lácteo y

disfrute! Está disponible en comprimidos fáciles de tragar y comprimidos

masticables con sabor a vainilla. Se puede usar cada día, cada vez que coma

un alimento lácteo. LACTAID® Fast Act funciona de forma natural para facilitar

la digestión de los alimentos lácteos, dándole a usted la libertad de disfrutar de

los alimentos que le gustan, cuando usted quiera.