desayunos * tapas * copas - la tahona de la abuela · cremoso de chocolate especiado, mango y...

PLAZA MAYOR

DESAYUNOS * TAPAS * COPAS

NUEVA TEMPORADA 2018/19Plaza Mayor 1 2ªcarta

000000.Carta Terraza La Tahona 12ª_Maquetación 1 10/10/18 10:36 Página 1

PLAZA MAYOR


MENÚ EJECUTIVO

Entrantes a elegir Las Bravas más copiadas del mundo Croquetas de la abuela, hechas con jamón… jamón Croquetas de pollo al ajillo Croquetas de callos Degustación de croquetas

Primeros a elegir Arroz negro 2.o PREMIO CONCURSO NACIONAL DE COCINA SOTOPALACIOS 2016

Canelón de morcilla de Salamanca, gnoquis de castaña, picatostes, piñones, champiñón laminado y salsa agridulce

Pan BAO con carrilleras en manteca colorá Tarta salada de pétalos de tomate y queso brie Plato de cuchara (consulta a nuestro personal) Ensalada de hojas tiernas, queso y nueces

Segundos a elegir Bacalao a brass: nuestra versión Salmón marinado, cítricos y yogurt Mejillones en salsa de curry verde, mascarpone y cacahuetes fritos Cachopo ibérico con presa de bellota, champiñones y salsa de queso de oveja curado Mollejas de ternera glaseadas, puré de patata trufado y loto WOK de verduritas, ají amarillo y solomillo ibérico de bellota

Postre a elegir Leche frita de arroz con leche Lima limón, helado de yogurt y merengues Flan de queso, membrillo y nueces

INCLUYE PAN Y UNA CONSUMICIÓN POR PERSONA. AGUA, CAÑA O VINO DE LA CASA.Válido de lunes a viernes, mediodía. Salvo festivos y víspera de festivo.Noches lunes a jueves: 18,90€

Domingo: 20,90€

Los menús se sirven a mesa completa y un menú por persona.*Suplemento de terraza 2€/persona.

16,90€ persona IVA incluido

*Prohibido consumir productos ajenos al establecimiento.


PLAZA MAYOR


MENÚ GASTRONÓMICO

Aperitivo 3 Snacks según la inspiración del CHEF

Entrantes Steak tartar con helado de mostaza antigua y pan de cebolla Salmón marinado, cítricos y yogurt Air Baguette, crema de queso cheddar y presa ibérica de bellota Arroz negro

Pescado Bacalao con costra de espinacas y crema de boletus

Carne Lomo de vaca Morucha madurada y chips de patatas caseras

Postres Leche frita de arroz con leche Chocolate, chocolate y + chocolate

Café y Petit Fours

Los menús se sirven a mesa completa. Un menú por persona.*Suplemento de terraza 2€/persona. BEBIDAS NO INCLUIDAS.

36,00€ persona IVA incluido

PLAZA



Tapas frías y calientes

Las Bravas más copiadas del mundo 2,50 ¤Foie a la plancha, salsa de Oporto, mango y arándanos 6,50 ¤Surtido de croquetas (9 unidades) 6,00 ¤Croquetas de la abuela, hechas con jamón… jamón

(4 unidades) 2,50 ¤Croquetas de pollo al ajillo (4 unidades) 2,50 ¤Croquetas de callos (4 unidades) 2,50 ¤Steak tartar con helado de mostaza antigua

y pan de cebolla 4,90 ¤Bacalao a brass: nuestra versión 4,50 ¤Anchoa de Santoña con pan bastón (1 unidad) 3,00 ¤Berenjena crujiente, miel y crema de queso curado 3,50 ¤Arroz negro 4,20 ¤Tarta salada de pétalos de tomate y queso brie 4,00 ¤Pan BAO con carrilleras en manteca colorá 3,50 ¤WOK de verduritas, ají amarillo

y solomillo ibérico de bellota 3,50 ¤

2.o PREMIO Concurso Nacional de Cocina SOTOPALACIOS 2016Canelón de morcilla de Salamanca, gnoquis de castaña,picatostes, piñones, champiñón laminadoy salsa agridulce 3,90 ¤

Un guiño a Madrid 4,50 ¤No podía faltar, “EL MEJOR BOCATA DE CALAMARES DEL MUNDO”

Air Baguette, crema de queso cheddary presa ibérica de bellota 3,20 ¤

Plato de cuchara 3,70 ¤Ensalada de hojas tiernas, queso y nueces 6,00 ¤

PARA COMENZAR

*Suplemento de terraza 0,50€ por producto.*Todos los panes se elaboran a diario de forma artesanal en nuestros obradores de «La Tahona de la Abuela».


RACIONES

Ibéricos

Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo en el momento

1/2 ración 13,50 ¤ración 22,50 ¤

Tostada de pan payés con tomate triturado 2,00 ¤

Lomo Ibérico de bellota cortado a cuchillo en el momento 19,90 ¤

Tabla de ibéricos 14,00 ¤Surtido de ibéricos cortados a cuchillo, lomo, chorizo y salchichón

Quesos

Queso de oveja trufado1/2 ración 10,90 ¤ración 17,90 ¤

Queso de oveja curado1/2 ración 10,90 ¤ración 17,90 ¤

Anchoas de Santoña con pan bastón (6 ud.) 16,00 ¤


MÁS TAPAS

PescadosTapa Ración

Salmón marinado, cítricos y yogurt 5,50 ¤ 15,00 ¤

Bacalao con costra de espinacasy crema de boletus 5,90 ¤ 17,50 ¤

Merluza a la romana, salsa romescu y Kale 6,50 ¤ 19,00 ¤

Mejillones en salsa de curry verde, mascarpone y cacahuetes fritos 3,50 ¤

Gambas al ajillo 5,50 ¤Sugerencia de temporada (consultar precio s/m)

POSTRES

Leche frita de arroz con leche 5,00 ¤Cremoso de chocolate especiado, mango y frambuesa 5,50 ¤Lima limón, helado de yogurt y merengues 5,00 ¤Chocolate, chocolate y + chocolate 5,50 ¤Flan de queso, membrillo y nueces 5,00 ¤

*Suplemento de terraza 0,50€ por producto.*Todos los panes se elaboran a diario de forma artesanal en nuestros obradores de «La Tahona de la Abuela».


En cumplimiento y según el Reglamento1169/2011 sobre la informaciónalimentaria facilitada al consumidor,tenemos a su disposición una carta de alérgenos.Para cualquier duda consultea nuestro personal.

INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS a

Y SEGUIMOS

Tapa Ración

Morro en salsa verde con ajetes y ajonegro 3,70 ¤Cachopo ibérico con presa de bellota,

champiñones y salsa de queso de oveja curado 6,10 ¤ 18,00 ¤Cochinillo cuchifrito, en su salsa y hojas tiernas 6,10 ¤ 18,00 ¤Mollejas de ternera glaseadas,

puré de patata trufado y loto 4,20 ¤ 14,50 ¤Presa de cerdo ibérico de bellota,

boniato asado, salsa de misho y miel 6,10 ¤ 18,00 ¤Lomo de vaca Morucha*

con chips de patatas caseras 14,50 ¤ 22,50 ¤Solomillo de ternera Morucha* 22,50 ¤

*Maduración mínima 45 días.

Carnes


CARTA DE VINOS

*Prohibido consumir productos ajenos al establecimiento.*Suplemento de terraza 0,50€ por copa, 1€ por botella

VINOS TINTOS

D.O.P. SalamancaCopa Botella

LA ZORRA 2017 2,50 ¤ 15,00 ¤

RARO 2017 2,50 ¤ 15,00 ¤

TIRIÑUELO Cepas Viejas 2017 2,50 ¤ 15,00 ¤

D.O.P. ToroCopa Botella

SENTERO EXPERSSION CRZ 3,60 ¤ 24,00 ¤

MADRE MIA 2017 2,70 ¤ 16,00 ¤

D.O.P. Ribera del DueroCopa Botella

FINCA RESALSO 2017 2,20 ¤ 13,00 ¤

VALDUERO CRZ 4,10 ¤ 24,00 ¤

CONDE SAN CRISTÓBAL CRZ 3,90 ¤ 23,00 ¤

LÓPEZ CRISTÓBAL 2017 2,90 ¤ 18,50 ¤

BIBERIUS comenge 2017 3,50 ¤ 21,00 ¤

ABADÍA RETUERTA Selección Especial 4,50 ¤ 27,00 ¤

PARADA DE ATAUTA CRZ 3,80 ¤ 24,00 ¤

Vinos de la Tierra de Castilla y León

Copa Botella

DEHESA DE ITUERO ROBLE (Salamanca) 2,50 ¤ 15,00 ¤

D.O. CIGALESCopa Botella

MUSEUM RESERVA 2,50 ¤ 15,00 ¤

D.O.P. RiojaCopa Botella

FINCA LA EMPERATRIZ CRZ 2,60 ¤ 15,90 ¤

LAND D-12 2017 2,80 ¤ 16,00 ¤

VIÑA LANCIANO RSV 3,80 ¤ 27,00 ¤

ORUBE CRZ 3,20 ¤ 18,00 ¤

VINOS BLANCOS

D.O.P. Salamanca

Copa Botella

DEHESA DE ITUERO Verdejo 100% (Salamanca) 2,50 ¤ 15,00 ¤

D.O.P. Rueda Verdejo

Copa Botella

FINCA DE LAS CARABALLAS RUEDA 2017 (ecológico) 2,50 ¤ 15,00 ¤FINCA DE LAS CARABALLAS CHARDONNAY 24,00 ¤VERDEAL Rueda Verdejo 100% 2,50 ¤ 15,00 ¤ANALIDA R.O. RUEDA 2,50 ¤ 15,00 ¤

Semidulces

Copa Botella

SATINELLA Marqués de Cáceres 2,50 ¤ 15,00 ¤SECRET MOMENTS 2,90 ¤ 16,00 ¤DULCE MENADE 0,5 L. 3,00 ¤ 11,00 ¤

D.O. Albariño (Rias Baixas)

Copa Botella

SANTIAGO RUIZ (O ROSAL) 3,20 ¤ 18,00 ¤TORRE LA MOREIRA 2017 2,50 ¤ 15,00 ¤

VINOS ROSADOS

DEHESA DE ITUERO ROSADO (Salamanca) 2,30 ¤ 13,00 ¤CLARETE DE LUNA (Cigales) 2,30 ¤ 13,50 ¤MATHEUS ROSÉ (Portugal) 2,30 ¤ 13,50 ¤FLAMINGO ROSÉ Conde San Cristóbal 26,00 ¤

CAVAS Y CHAMPAGNE

Cavas

Copa Botella

TORELLÓ BRUT RESERVA 3,00 ¤ 21,00 ¤GRAN TORELLÓ 36,00 ¤PAGO DE THARSYS REQUENA 36,00 ¤

Champagne Francés

Botella

BOLLINGER 65,00 ¤LOUIS ROEDERER 65,00 ¤

D.O. Loira

Copa Botella

GRANDIM CUVEE RSV 4,50 ¤ 26,00 ¤GRANDIM MILESSIMÉ 47,00 ¤GRANDIM ROSÉ 4,50 ¤ 26,00 ¤


BODEGA Vinos por Botella

*Prohibido consumir productos ajenos al establecimiento.*Suplemento de terraza 0,50€ por copa, 1€ por botella

CERVEZAS

Caña Copa Balón

ESTRELLA GALICIA ESPECIAL 2,00 ¤ 3,40 ¤ 4,80 ¤ESTRELLA GALICIA 1906 3,90 ¤ 5,40 ¤

Tercio

1906 RED VINTAGE 3,90 ¤ESTRELLA ESPECIAL 3,00 ¤ALHAMBRA 1925 3,50 ¤ESTRELLA GALICIA 0,0 3,00 ¤RADLER GROLSCH 3,00 ¤

VERMOUTH

Copa

ST. PETRONI 3,00 ¤DOS DEUS 4,50 ¤DOS DEUS RESERVA ÚNICA 7,50 ¤IZAGUIRRE RESERVA 3,50 ¤

D.O. Ribera del DueroBotella

VALDUERO RESERVA 38,00 ¤

VALDUERO 6 AÑOS 59,90 ¤

LÓPEZ CRISTÓBAL CRIANZA 26,90 ¤

BAGÚS (vino de autor) LC 39,00 ¤

FAMILIA COMENGE RESERVA 29,00 ¤

MALLEOLUS (Emilio Moro) 38,00 ¤

Vinos de la Tierra de Castilla y LeónBotella

DEHESA DE ITUERO CRIANZA 24,00 ¤

MAURO 34,00 ¤

MAURO VS 65,00 ¤

D.O.P. SalamancaBotella

LA VIEJA ZORRA 28,00 ¤

LA MOZA 30,00 ¤

JumillaBotella

CLIO (Bodegas del Nido) 45,00 ¤

D.O. RiojaBotella

LAN A MANO 42,00 ¤

MARTELO (Torre de Oña) 32,00 ¤

MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 27,00 ¤

200 MONGES 2010 46,00 ¤

FORMATOS ESPECIALES1/2 Botella Magnum0,50 l.

VALDUERO CRIANZA Ribera 18,00 ¤

FINCA DE LA EMPERATRIZ CRIANZA Rioja 28,00 ¤

PARADA DE ATAUTA CRIANZA Ribera 47,00 ¤

BIBERIUS ROBLE Ribera 41,00 ¤

DEHESA DE ITUERO ROBLE 26,00 ¤

FONDO DE BODEGA

Como nos encanta mantener nuestra bodega siempre actualizada ospresentamos los vinos que sacamos de ésta para poder dejar entrarnuevas e interesantes experiencias vinícolas, por ello os ofrecemosvinos en perfectas condiciones a unos precios más que interesantesque dan paso a las nuevas incorporaciones.

Botella

CHATEAU DU PUY BONET 24,00 ¤PAVILLION SAINT PIERRE 22,00 ¤575 UVAS 19,00 ¤LA CRUZ DE SAN PEDRO 12,00 ¤LA DAMA JUANA 14,00 ¤NEXUS ONE 18,00 ¤BRIEGO 18,00 ¤DOMINIO DE VALDELACASA 18,00 ¤VALDIGAL 15,00 ¤VINEA RUEDA BLANCO 12,00 ¤

CERVEZA Y VERMOUTH


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www.latahonadelaabuela.com

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