desafios da produção integrada de uva para … tamandaré e colombo: produtores assistidos pela...
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Desafios da Produção Integrada de Uva para Processamento
Dr. Samar Velho da Silveira
Características do Projeto
- Criação das Normas Técnicas Específicas
- Documentos de acompanhamento
- Manuais Técnicos
- Validação em Parcelas de Campo
(Unidades Demonstrativas)
Parceiros:
- Cooperativa Nova Aliança, Tecnovin;
- Vinícolas Almadén, Luiz Argenta, Ducos e
Santa Maria;
- Instituições Uvibra, Ibravin, Emater-PR,
UFRGS e MAPA.
Desafio 1: nível nacional
RS
Flores da Cunha: Vinícola Luiz Argenta (cv.
Merlot) ;
Santana do Livramento: Vinícola Almadén
(cv. C. Sauvignon).
Caxias do Sul: Cooperativa Vitivinícola
Aliança (cv. Isabel);
Garibaldi: Empresa Tecnovin (cv. Concord).
PR
Almirante Tamandaré e Colombo:
Produtores assistidos pela Emater-PR (cv.
Bordô).
.
Vale do São Francisco
Lagoa Grande (Pernambuco): Vinícola
Ducos e Vinícola Santa Maria (cv. Syrah)
Desafio 2: conceito
Histórico
Síntese de moléculas de ação inseticida;
Substituição dos métodos culturais, biológicos e físicos;
Uso indiscriminado de inseticidas de amplo espectro de ação.
Pós-guerra
Consequências:
- ressurgimento de pragas primárias;
- resistência aos inseticidas;
- resíduos nos alimentos, e;
- persistência dos produtos no solo,água, dentre outros.
Produção Integrada
Desafio 3: legislação
Estabelecimento do marco legal do sistema
de Produção Integrada de Frutas (PIF) no
Brasil, representado pela Instrução
Normativa do Mapa, número 20, de 2001, a
qual estabeleceu as Diretrizes Gerais para
a Produção Integrada de Frutas (PIF)
(Brasil, 2001).
O Mapa publicou as Normas Específicaspara Uvas Finas de Mesa, através daInstrução Normativa número 11, do anode 2003 (Brasil, 2003).
Cultura da videira
MAPA, I.N. 27, D.O.U. 30/08/2010Estabelece as diretrizes gerais paraProdução Integrada Agropecuária (PI-Brasil).
A Gestão da PI-Brasil encontra-se a
cargo da Secretaria de Desenvolvimento
Agropecuário e Cooperativismo (SDC) do
MAPA.
SDC, Portaria 199, D.O.U. 4/10/2011
Designou 13 membros da Comissão
Técnica Nacional da Cadeia Agrícola
para PI Agropecuária.
Desafio 4: resíduos químicos
Programa de Análise de Resíduos deAgrotóxicos em Alimentos (PARA) daAgência Nacional de Vigilância Sanitária(ANVISA, 2010).
Em nível nacional, 165 amostras de uvasanalisadas
-35,2% ingredientes ativos não autorizados (NA);
-8,5% presença de agrotóxicos em níveis acima do Limite Máximo de Resíduos permitido para produtos autorizados (>LMR);
-12,7% NA e >LMR;
Total de insatisfatórios: 56,4%
Dasafio 5: criação das normas e dosmanuais técnicos
Normas
Abrangência Nacional
Constituída por 15 Áreas Temáticas:
- Capacitação, Organização dos Produtores,
Recursos Naturais, Material Propagativo,
Implantação de Vinhedos, Nutrição de Plantas,
Manejo do Solo, Irrigação, Manejo da Parte
Aérea, Proteção Integrada da Planta, Colheita,
Pós-colheita: processamento, Sistema de
Rastreabilidade e Auditoria, Análises de
Resíduos, Assistência Técnica e Mão-de-obra.
Em cada item, as práticas são
classificadas em Obrigatórias,
Recomendadas e Proibidas.
Exemplo:
10. Proteção integrada da planta
10.1 Controle de pragas
Obrigatórias
Utilizar as técnicas preconizadas no Manejo Integrado de Pragas e Doenças (MIPD), priorizando o uso de outros métodos de controle, como o cultural, físico e o biológico.
Recomendadas
Implantar infra-estrutura necessária ao monitoramento das condições agroclimáticas visando evitar a incidência de pragas e doenças no cultivo.
Proibidas
Utilizar recursos humanos sem a devida capacitação em preparo e aplicação de agrotóxicos.
Desfio 6: condução dos trabalhos de campo
Obrigado pela atenção de todos!