delicious alfreds · voorgerechten. zalm ingelegd in rode kool. met een salade van 95. € 12, 95....
TRANSCRIPT
DELICIOUS ALFREDS
Neem een gerecht met een goed glas wijn of ga een avond culinair genieten………….
“U kunt een gastronomische wandeling door onze kaart maken waarbij de chef u
meeneemt naar zijn wereld”
4-gangen verrassingsmenu € 42,50
5-gangen verrassingsmenu € 47,50
6-gangen verrassingsmenu € 52,50
Sinds december 2014 is de allergenenwetgeving van kracht. Heeft u een allergie, meld het ons!
VOORGERECHTEN
Zalm ingelegd in rode kool met een salade van € 12,95
ingelegde witte kool, komkommer en radijs, een krokantje van sesam en wasabimayonaise
Gebakken coquilles met een crème van pastinaak € 14,50
en steranijs, salade van stoofpeer met eigen stroop
Carpaccio van Hollands dikbilrund met balsamico, € 12,95
spekjes, pittenmix, rucola, frisée, Pecorino en een kletskop van kaas
Krokant gebakken buikspek met gekarameliseerde € 12,95 appel, Radiccio, een crème van zuurkool en een crumble van hazelnoot
Gele biet carpaccio met een tartaar van rode biet, € 10,50
een krul van Tête de Moine, dressing van tuinkruiden en geroosterde walnoten
Pompoensoep met een gebakken gamba, room € 9,95
van ras el hanout en pistache crumble (Dit gerecht is ook vegetarisch te bestellen)
VERFRISSING TUSSSENDOOR
Spoom van passievrucht, limoenblad en prosecco € 4,95
HOOFDGERECHTEN
Gebakken hertenbiefstuk met een crème van € 24,50
aardappel, gepofte spruiten, krokant van kruidkoek en jus subtiel verrijkt met kruidnagel Op de huid gebakken snoekbaars met pompoen- € 22,50
strüdel en een dressing van Pedro Ximenez
Portabello gevuld met truffelbrie uit € 18,95
de oven en een romige funghi risotto
Gebakken kabeljauw met gebrande prei, cannelle € 24,50
van winterpeen en beurre blanc van laurier
In zijn geheel gebraden patrijs geserveerd met € 24,50
een gekonfijt boutje, een crème van knolselderij, amarena kers en jus van gevogelte Gebraden zwijnhaas met gekonfijte uitjes, gebakken € 22,50
bospaddestoelen, chips van pastinaak en jus van port
gluten
schaal & schelpdieren
ei
vis
pinda
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet
lupine
weekdier
NAGERECHTEN
Dessert van de chef € 9,95
Kaasplateau; een viertal kazen met panforte en een € 12,50
stroop van appel en port
Uiteraard uit te breiden met een heerlijk glas port.Vraag naar ons mooie assortiment!
X-TRA
Landbrood geserveerd met kruidendip en € 4,25
gezouten boter
Frites met huisgemaakte truffelmayonaise € 3,25
Huisgemaakte bonbons en kletskop; € 4,25
heerlijk voor bij de koffie
LUNCH
Twee gangen lunchmenu; twee koude gerechten op € 24,95
één bord geserveerd en vervolgens een keuze uit een klein vis of vleesgerecht
Lunchplank: een heerlijke borrelplank met lekkernijen(vanaf 2 personen te bestellen) prijs per persoon € 17,50
SALADES & BROODJES Alleen te bestellen tijdens de lunch!
Detox salad; salade van witte kool, ingelegde € 15,95
komkommer en radijs, gepofte spruiten, crumble van pistache en een dressing van tuinkruiden U kunt deze salade vegetarisch, met vlees of vis bestellen
Noedelsalade met gebakken gamba’s, € 15,95
bospaddestoelen, komkommer, paprika, ketjap manis en hoisin. Healthy eggs; gepocheerd eitje met mizuna, frisee, € 10,95
crème van pastinaak en steranijs, gekonfijte uitjes en pesto
Clubsandwich; Met gerookte kalkoen, tomaat, € 10,95
komkommer, uitgebakken spekjes en basilicum mayonaise
Bruin landbrood met carpaccio, rucola, Pecorino € 10,50
en een mayonaise van balsamico