FANATIQUES DE LA CARNE

SPICY SHRIMPCamarones black tiger, aceite de oliva, jengibre, comino, paprika, red pepper, ciabatta

TAQUITOSShort ribs, ropa vieja, picadillo

DUO DE STEAK TARTARE• Alcaparras, mostaza dijon, pepinillos, huevo de codorniz• Hongos, parmesano, cebollas, aceite de trufas

DIP DE ESPINACASEspinacas, queso blanco, queso parmesano, pita chips

HUMUS, POLLO Y CORDEROSalchicha Merguez, humus tibio, pollo al grill, pimientos

ALBÓNDIGAS DE TERNERATernera, tomates cherry, vino blanco, burrata trufada CHARCUTERIEPaté mousse, pate campagne, cebollas caramelizadas, pepinillos, mostaza dijon, brioche, baguette

CARPACCIOLonjas de res, parmesano, rucula, aceite de oliva, alcaparras

SALTEADO DE HONGOSPortobello, porcini, paris, crema, parmesano trufado, chips de yuca, kale y brotes

JUST SAUSAGEToulouse, del campo, italiana picante con queso, repollo rojo, dijon, pan campesino QUESO BLANCO ARTESANAL AL GRILLQueso blanco de El Seibo, pesto genoves, tomaticos cherry CARNITA FRITA SANTA CRUZRodajas de carnita de res salteadas, aioli de cilantro, costrade casabe

QUINOAQuinoa tibia con vegetales, trozos de pollo al grill, aguacate

BONE MARROW Y CEBOLLASHueso con médula, cebollas salteadas, pan campesino

CRUDOAtún, crema de aguacate, cilantro, limón

SopasAUYAMAAuyama, crema, puerro, almendras

CEBOLLACebollas, vino blanco, queso emmenthal, pan baguette

ESPÁRRAGOSEspárragos, parmesano, limón

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Para empezar

DE LA CASAPork belly, roastbeef, paté mousse, salchichón al vino,queso blanco, cebollas caramelizadas, pita chips

LA DOMINICANALonganiza, salchichitas cerveceras, empanaditas de yuca, carnita frita, chips caseros BAKED CAMEMBERT Horneado en hojaldre, chips de serrano, chutney frutos rojos,manzanas, nueces caramelizadas, ensalada de rúcula

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To Share295

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Nuestros preciosincluyen ITBIS

GLUTEN-FREE PASTA DISPONIBLE

KALE Y SALCHICHA Fettucini, masa de salchicha salteada en aceite de oliva, kale BOLOÑESA Pappardelle, boloñesa de res, cerdo, cordero

RATATOUILLEPenne integral, trocitos de berenjena, zucchini, ajíes, tomates secos al sol SALMÓN Y ESPINACAS Tagliatelle, salmón confitado, espinacas, crema, hierbas frescas SHORT RIB Farro, short rib rostizados, parmesano trufado ARROZ CON POLLO Risotto, pollo, espárragos, aioli, pimientos rostizados

EnsaladasLE BOWLArugula, kale, mesclun, quinoa, queso blanco, portobello, garbanzos, brócoli, tomates cherry,, vinagreta al pesto DÁTILES Y QUESO DE CABRAMesclún, dátiles, queso de cabra fresco, vinagreta francesa

VACÍO Y CEBOLLAS AL GRILLRúcula, lechuga, vacío al grill,cebollas salteadas, lascas de parmesano, vinagreta de mostaza

POLLO Y AGUACATEMesclún, aguacate, tomates cherry, pollo al grill, tortilla, dressing de pico de gallo

SALCHICHAMesclún, rúcula, salchichas del campo, aguacate, cebollas, tomates cherry, vinagreta tibia

MEDIO TURCARomana, falafel, feta, sesamo, pepinos, cebollas, pita chips, humus, tahini dressing

CÉSARRomana, parmesano, punta de puyaso, croutons, aderezo césar

Pan • Baguette, pita chips, casabe o tostaditas 165• Artesanal, queso geo, queso crema, pimientos asados y aceite de trufas 290• Ciabatta, aceite de oliva y parmesano 260

Pastas y risottos

R E P Ú B L I C A D O MINIC

AN

A

SABO

R CASERO

Trio a tu gusto de nuestras especialidades:

Delicias de la casa 395

• HUMUS• HABICHUELAS Y MAÍZ• BERENJENAS• ENSALADA DE LENTEJAS

• HABICHUELITAS BLANCAS• QUINOA MEDITERRÁNEA• HONGOS AL VINO• ENSALADA DE POLLO

TIPO CHIMIPulled pork, repollo, zanahoria, cilantrico, queso amarillo artesanal, pan de agua

ROASTBEEFRoastbeef horneado en casa, lechuga, tomate, cebolla, mostaza dijon, pan baguette

POLLO AL SRIRACHA Pechuga de pollo marinada en schiracha al grill, queso emmenthal, tomate, aguacate, lechuga, pan artesanal

EL WRAPBerengenas, zucchini, pimientos y tomates asados, aioli de pesto, wrap

HAMBURGERCarne 100% res, con tomate, lechuga, cebolla cruda

BACON CHEESEBURGERCarne 100% de res, queso suizo, tocineta casera, tomate, lechuga, cebollas salteadas

DE LA ESQUINACarne salchicha 100%, queso blanco, ajíes rostizados, aguacate

NUEVO CARNE & CO.Carne res 100%, paté de la casa trufado, camembert, cebollas caramelizadas, pepinillos

LAMB BURGERCarne 100% cordero, rúcula, queso feta con menta, cebollas al grill, aioli con harissa

POLLOCarne 100% pollo, queso emmenthal, hongos salteados, tomate al grill, lechuga, aioli

QUINOA BURGERQuinoa, habichuelas negras y vegetales-hongos y cebollas salteadas, aioli de cilantro, tomate, lechuga

PORTOBELLOGruyere, aioli trufado, rúcula

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CHILLO EN SALSA DE PIMIENTOS 690Tomates, cebollas, quinoa al pesto

PAVÉ DE SALMÓN 725En salsa verde, tagliatelle de vegetales

NECESITAMOS 20 MINUTOS PARA SU COCCIÓN

Pescados

Sándwiches

Burgers

PostresGALLETA TIBIA CON CHIPS DE CHOCOLATE Y CARAMELO CON HELADO DE VAINILLA ARROZ CON LECHE PUDÍN DE MANZANA, HELADO DE CHOCOLATE, SALTED CARAMEL HORNEADO DE COCO Y GUAYABA JALEA DE BATATA Y GRATINADO DE MARSHMALLOWSCREMA DE LIMÓN, CRUMBLE DE GALLETICAS

TRUFADO + 80.00

ALMENDRAS TRUFADAS + 90.00

TODOS NUESTROS SÁNDWICHES Y BURGERS VIENENACOMPAÑADOS DE SU

PORCIÓN DE PAPAS FRITAS

Nuestros precios incluyen ITBIS

CarneyCoSD Carne & CoCarneyCo

CarnesNuestras carnes son criadas en El Seibo, por nosotros mismos, en pastoreo y de forma natural.

100% PASTOREONos encanta que revises nuestras vitrinas buscando el corte que te apetece, del tamaño que necesitas para cocinártelo al grill o a la plancha

SI NO TE QUIERES COMPLICAR, ALGUNAS SUGERENCIAS:

8 ONZASFILETE DE RESPUNTA DE PUYASOESCALOPINAS DE CERDOESCALOPINAS DE TERNERACHULETAS DE TERNERA

10 ONZASSIRLOINPAVÉ DE RES ENVUELTO EN TOCINETAVACÍ0ESCALOPINAS DE POLLOESCALOPINAS DE PAVOCHURRASCOCHULETÓN DE TERNERA

12 ONZASRIBEYECHULETA DE CERDOFILETE DE CERDOBLADE STEAK DE CERDO RIBEYE ENVEJECIDO 28 DÍAS CHULETAS DE CORDERO

14 ONZASCOWBOYCHULETÓN DE REST-BONE

PAPAS FRITAS O SALTEADASTOSTONESYUCA ENCEBOLLADA O FRITARISOTTO PARMESANOVEGETALES AL GRILL*ENSALADA VERDEQUINOA MEDITERRANEAESTOFADO DE LENTEJASESPÁRRAGOS EN FLOR DE SALARROZ BLANCO CON PUERRO**CONCÓN CON HABICHUELAS ROJASHONGOS SALTEADOSCHIPS DE LA CASA

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Acompanantes ~

• MOSTAZA• QUESO AZUL

• ENCEBOLLADO• HONGOS

• CHIMICHURRI• PIMIENTA VERDE

Salsas 165

225El mejor Tres Leches

Mini Häagen-Dazs

Mousse de chocolate (gluten free y sin lactosa)

Mini cheesecakes By Mónica

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