Hoja1DATOS DE FABRICADias de trabajo15.3Total horas432Fin de semana horas40.3Predeterminado horas24Causas externas horas2.9Total horas67.2Horas netas364.8Tiempo de molienda338Tons caa molida55844.164MOLIENDACaa molida p/h toneladas165.219Fibra molida p/tons28.72Fibra%caa17.38Pol%caa14.2Inbibicin toneladas17632.312Imbibicin%caa31.57Imbibicin%fibra181.64Agua dilucin toneladas10536.726Extraccin de pol92.22Extraccin reducida94.72Jugo absoluto perdido %fibra41.11Dilucin%caa18.87Agua evaporada/hora toneladas118.817Java ratio80.64Milling loss6.34JUGOS1ra. Expresin Brix20.83Pureza84.54% A.R0.71Ultima expresinBrix3.03Pureza72.91JUGO MEZCLADOTons Jugo mezclado155.8676046Brix toneladas8927.684Pol toneladas7312.153A.R. Toneladas398.178Brix16.95% Pol13.88Pureza81.9% A.R0.76Coeficiente % A.R5.45JM % Caa94.34JUGO ABSOLUTOAbsoluto toneladas46136.758Bx toneladas9773.155Pol toneladas7928.607Extraido toneladas42146.131Perdido toneladas3990.619Brix21.18Pureza81.13BAGAZOBagazo toneladas20793.619Brix toneladas845.471Pol toneladas616.454Fibra toneladas9707.406Humedad toneladas10240.742 Brix4.07%Pol2.96% Fibra46.68%Humedad49.25% caa37.24Humedad%caa65.12Tierra y paja toneladas992.105Cachaza toneladas1265.735Toneladas caa del periodo55844.164JUGO CLARIFICADOBrix15.73Pureza83.09% A.R0.67PH6.79FILTRADOBrix12.12Pureza80.08JARABEBrix66.17Pureza82.56PH6.05A.R3.02Porcentaje de recirculacin14.5Coeficiente A.R5.53TORTASToneladas7.7818149Pol toneladas46.924Humedad torta76Brix cachaza21% Pol1.78Bagacillo%torta10%CaO en la lechada de cal10.54CaO%cal82Densidad de lecha de cal1.091Razn (Kg cal/ton caa)0.8BX Torta24.0% Caa4.71

Hoja2BALANCE DE MATERIA EN JUGOSJUGO FILTRADOJUGO MEZCLADOLECHADA DE CALJUGO CLARIFICADOJUGO ENCALADOCACHAZAClculo de lechada de calCaa molida p/h toneladas165.219CaO%cal82Kg de cal/h%CaO en la lechada de cal10.54Kg CaO/hPorcentaje de recirculacin14.5Lechada de Cal (ton/h)Tons Jugo mezclado155.8676046Bx Jugo Mezclado16.95Clculo del porcentaje de recirculacin del jugo filtradoBx Jugo Filtrado12.12Ton/h J.Filtrado recirculClculo de jugo encaladoJE = JF+JM+LCJMJFLCJEBXClculo de brix de jugo encalado000BxJE = Bx JM + BxJF+BX LCClculo del Jugo Clarificado y CachazaJE = JC+CHResolviendo la ecuacin con solverBxJE=BxJC+BxCHValoresXY

COEFICIENTESXYTIIgual a :0.000.00

Hoja3CachazaAguaBagacilloJ.FiltradoTortaPARA EL BALANCE DE AGUACH+AGUA=JF+TORTA

CACHAZA0JF0TORTA7.7818149Resolviendo el Agua=7.7818149

Hoja4CONDICIONES DE OPERACIN DE LOS EVAPORADORESEQUIPOPRE - EVAP1EVAP2 EVAP3 EVAP4 EVAPCond. De OperacinTPsiTPsiTPsiTPsiTPsiCalandria11524107199813857.9572.4Camara de Evaporacin115101074.5981856.45713ConcentracinBXBXBXBXBXJ.Alimentado15.7320.8429.07242.151.5J.Salida20.8429.07242.151.566.17JARABE66BxJugo Clarificado0ton/hCachaza0ton/hJugo Crudo0ton/h

Calculo de la Temperatura de salida del Primer Calentamiento del Jugo CrudoDonde :CFT=Temperatura de calentamiento100.55212.99to=Temperatura de entrada al calentador3086temperatura de entrada del jugo crudoK=Coeficiente de transferenciaERROR:#DIV/0!BTU/pie2/h/Fvalor calculadoS=Superficie2152pie2P=Jugo crudo que va a ser calentado00Lb/hC=Calor especifico del jugo0.89831Clculo de KT=212.99densidad62.47lb/pie3to=86s=2152P=0Lb/hC=0.8983Clculo de VPara hallar el rea :14 tubos/pasepara Jugo crudo18 tubos/pasepara Jugo ClarificadoDimetro interno1 3/8"1.03125pieArea(/4)D^20.835232159Q=V/A V=Q*A0pie3/sHallando KERROR:#DIV/0!BTU/pie2/h/FReemplazandoKS/PCERROR:#DIV/0!hallando tERROR:#DIV/0!FERROR:#DIV/0!CCalculo de la Temperatura de salida del Segundo Calentamiento del Jugo CrudoDonde :CFT=Temperatura de calentamiento112233.6to=Temperatura de entrada al calentadorERROR:#DIV/0!ERROR:#DIV/0!temperatura de entrada del jugo crudoK=Coeficiente de transferenciaERROR:#DIV/0!BTU/pie2/h/Fvalor calculadoS=Superficie2152pie2P=Jugo crudo que va a ser calentado00Lb/hC=Calor especifico del jugo0.89831Clculo de KT=233.6densidad62.47lb/pie3to=ERROR:#DIV/0!s=2152P=0Lb/hC=0.8983Clculo de VPara hallar el rea :14 tubos/pasepara Jugo crudo18 tubos/pasepara Jugo ClarificadoDimetro interno1 3/8"1.03125pieArea(/4)D^20.835232159Q=V/A V=Q*A0pie3/sHallando KERROR:#DIV/0!BTU/pie2/h/FReemplazandoKS/PCERROR:#DIV/0!hallando tERROR:#DIV/0!FERROR:#DIV/0!CCalculo de la Temperatura de salida del precalentador del Jugo ClarificadoDonde :CFT=Temperatura de calentamiento126.667260.0006to=Temperatura de entrada al calentador95203temperatura de entrada del jugo clarificadoK=Coeficiente de transferenciaERROR:#DIV/0!BTU/pie2/h/Fvalor calculadoS=Superficie2152pie2P=Jugo clarificado que va a ser calentado00Lb/hC=Calor especifico del jugo0.89831Clculo de KT=260.0006densidad62.47lb/pie3to=203s=2152P=0Lb/hC=0.8983Clculo de VPara hallar el rea :14 tubos/pasepara Jugo crudo18 tubos/pasepara Jugo ClarificadoDimetro interno1 3/8"1.03125pie2Area(/4)D^20.835232159Q=V/A V=Q*A0pie3/sHallando KERROR:#DIV/0!BTU/pie2/h/FReemplazandoKS/PCERROR:#DIV/0!hallando tERROR:#DIV/0!FERROR:#DIV/0!CCONSUMO DE VAPOR PARA LOS CALENTADORESPrimer calentamientoPresin de vapor que sale del cuerpo13.452psiTemperatura del vapor98.33CTemperatura del jugo de entrada ta30CTemperatura del jugo de salida T60.3939CCalor especfico ( c )0.8983Calor latente (L)538.42Eficiencia0.95Donde :M=Consumo de vapor por horaw=Toneladas del jugo del primer calentamientoC=Calor especficoT=Temperatura de salida del jugoL=Calor latenten=EficienciaM=0ton/h de vaporSegundo calentamientoPresin de vapor que sale del cuerpo18.968psiTemperatura del vapor107.78CTemperatura del jugo de entrada ta60.3939CTemperatura del jugo de salida TERROR:#DIV/0!CCalor especfico ( c )0.8983Calor latente (L)538.42Eficiencia0.95Donde :M=Consumo de vapor por horaw=Toneladas del jugo del primer calentamientoC=Calor especficoT=Temperatura de salida del jugoL=Calor latenten=EficienciaM=ERROR:#DIV/0!ton/h de vaporResumen del consumo de vaporPrimer Calentamiento0ton/hcalculadoSegundo calentamientoERROR:#DIV/0!ton/hcalculadoPrecalentamiento5.744ton/hDatoVapor para tachos22.79ton/hDatoExtraccion de vaporVapor para tachos22.79ton/hPrecalentamiento5.744ton/hAlmabique2ton/haproximadoTotal de extraccin29.86ton/hdatoClculo del consumo de vapor en los evaporadoresEvaporacin total en evaporadoresEVT = JC-(1-(Bx.JC/BxJarabe))Bx JARABE66.170Bc JC15.73EVAPORACION INDIVIDUAL4 efectoX10.773 efectoX10.773 efectoX+15.6426.411 efectoX+15.64+7.35333.763Pre-evaporadorx+15.64+7.353+4.86=38.623x=10.77Consumo de vapor 30 psi43.2646502773tonClculo del jugo a la salida de cada efectoPre evaporador-38.623Primer efecto-72.386Segundo efecto-98.796Tercer efecto-109.566Cuarto efecto-120.336

Hoja5BALANCE DE MATERIA EN VACUM PANES

DATOSJarabe24.81 ton/hsolidosPureza Jarabe82.56Masa 1Pureza83.33Masa 2Pureza74.88Masa 3Pureza59.35MelazaPureza39.31Miel 1Pureza65.55Miel 2Pureza54.92BALANCE GENERALJarabeMelaza82.5639.31Azucar A99.239.3116.6427.7842711638%82.5699.243.2572.2157288362%59.89Entonces0.2778427116 kg solidos en melaza/kg solidos en jarabe0.7221572884kg solidos Azucar A/Kg solidos en jarabeBalances de masa cocida CMCCMelaza59.3539.31Azucar C96.639.3137.2565.0200733112%59.3596.620.0434.9799266888%57.29Entonces :0.6502007331kg de solidos en la melaza/kg solidos MCC0.3497992669kg de solidos Azucar C/kg solidos MCCse halla:27.78 kg de solidos melaza/%Solidos jarabe42.7318361067% kg solidos MCC/Solidos jarabe14.9475649429kg solidos azucarC/% solidos jarabeGranulacin y semillamientoMIEL AMIEL B66.5554.92GRANULACION59.9866.555.0643.5081685297%59.9854.926.5756.4918314703%11.630.4350816853kg de solidos miel A en TG/kg de solidos PT en MCC0.5649183147kg de solidos miel B en TG/kg de solidos PT en MCCTerminacin de la templaGRANULACIONMCC59.9859.35MIEL B54.9259.984.4387.5494071146%59.3554.920.6312.4505928854%5.060.8754940711kg de solidos en PT a MCC/kg de solidos en MCC0.1245059289kg solidos en miel B/kg de solidos en MCCHallar :37.4114691606kg de solidos PT. A MCC/% solidos jarabe5.3203669461kg solidos miel B a MCC/% solidos jarabe21.1344241088kg solidos miel B TG/% solidos jarabe16.2770450518kg solidos miel A TG/% solidos jarabe26.4547910549kg solidos miel B/%solidos jarabeBalance en MCBMCBAZUCAR B74.8898.47MIEL B54.9254.9223.5954.1676234214%74.8898.4719.9645.8323765786%43.550.5416762342kg de solidos en miel B/kg solidos en MCB0.4583237658kg de solidos en azucar B/kg solidos en MCBHallar :21.0828932262kg solidos azucar b/%solidos jarabe48.8387516083kg MCB/%solidos jarabeBalance en Tacho BMIEL AMCB65.5574.88AZUCAR C96.665.5521.7269.9516908213%74.8896.69.3330.0483091787%31.05Sabemos14.94 kg solidos azucar C/%solidos jarabeMA + AZUCAR C=MCBMA+14.94=46MA=31.05531.055 kg solidos miel A en MCB/% solidos jarabe31.055 + 17.087 = 48.862 kg solidos miel A/% solidos jarabeMCA =99.88+5.48 =105.48Masa cocida total =MCA + MCB +MCCMCT =192.01MCA=54.84%MCB =22.77%MCC=22.21%Solidos en jarabe 24.81077235ton/hCUADRO DE BALANCE DE COMPONENTESMCJARABEAZUCAR BAZUCAR CMIEL AMIEL BMELAZATOTALA99.85.48105.48B9.7531.05543.81C17.824.9242.72TOTAL99.815.2348.85524.92192.01

CUADRO DE BALANCE DE PRODUCTOSMCAZU CMAZUCAR BAZUCARMIEL AMIEL BMELAZATOTALA56.6248.861105.48B18.8924.9243.81C14.94527.7842.72TOTAL56.6218.8914.94548.86124.9227.78192.01