daniel presser. nÃo É o Único jeito há várias formas de se produzir cada um dos equipamentos....
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Construção de equipamento
cervejeiro
Daniel Presser
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NÃO É O ÚNICO JEITO
Há várias formas de se produzir cada um dos equipamentos.Seja criativo!
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Moedor de grãos Panela
Panela secundária Sistema de filtragem Termômetro Colher para agitar o mosto Sistema de aquecimento de água/mosto Fermentador
Sistema de resfriamento Proveta/Densímetro
Equipamentos necessários
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Furadeira Broca chata Válvula, extensor e flanges Silicone atóxico Fita veda rosca Lixa
ÓCULOS DE PROTEÇÃO
Construção da panela
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Volume 20% maior que o desejado Chapa de alumínio Cuidado com a altura do furo
Para que a panela será utilizada? Bazuca ou fundo falso? Encaixe dos flanges e válvula
Cuidados com a panela
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Mãos à obra!!
Não esqueça dos óculos de proteção!
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Sistema de filtragem
Bazuca ou fundo falso
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Prós
Utilizar uma só panela para mostura e filtragem Vários modelos possíveis Facilidade de construção
Contras Menor área de filtragem = demora na filtragem Maior possibilidade de entupimento
Esquecer de colocar ela....
Bazuca
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Exemplos de bazuca
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Exemplos de bazuca
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Prós
Maior área de filtragem = filtragem rápida Facilidade de construção
Contras Uma panela para mostura, outra para filtragem Dificuldade em encontrar um fundo falso do
tamanho da panela
Fundo falso
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Fundo falso
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Sistema de resfriamento
Trocador de calor – chiller de imersão
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Resfriar o mosto após a fervura rapidamente
Dificulta a contaminação do mosto Dificulta a formação de DMS Coagulação de proteínas (cold break) Favorece a clarificação da cerveja
Sistema de resfriamento
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Montagem simples Baixo custo Facilidade de limpeza Boa eficiência (se bem dimensionado) Alumínio, cobre, inox
Chiller de imersão
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Chiller de imersão
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Fermentadores
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Bombona 20 litros
Fácil de encontrar Já vem limpa
Balde plástico Adaptar válvula Fácil limpeza
Bombona azul Tamanho Adaptar válvula Fácil limpeza
Tipos de fermentadores
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Previnir a contaminação do mosto Possibilitar a expulsão dos gases da
fermentação Indicador do andamento da fermentação
Air lock
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