dall’agricoltura ai sistemi del cibo - ortissimi...- sicurezza alimentare (salute, diritto al...
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Dall’agricolturaai sistemi del cibo
Andrea Calori
Scuola di attivismo agricolo – Cassina de’ Pecchi, 13.01.2017
Con il contributo di:
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Vendita diretta, filiere corte(esperienze quotidiane di consumo familiare)
Sistemi locali sostenibili
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Vendita diretta, filiere corte(esperienze quotidiane di consumo familiare)
Sistemi locali sostenibili
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L’agricoltura produce all’interno di una filiera industriale e di grande commercializzazione omologata che abbassail valore e la remunerazione
La rimozione del territorio dall’agricoltura
Abbandono del suo storico ruolo di “produzione sostenibiledi territorio”(Mantenimento territorio e ambiente; socialità e identità; perdita biodiversità; scarsa flessibilità della produzione)
Sostegno artificiale dell’agricolturamediante politiche integrative
Andrea Calori
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Nella modernità il territorio perde il suo carattere storicamente determinatodi produttore di beni primari da curare e riprodurrenei suoi fattori costitutivi
La rimozione del rurale dal territoriale
Il mondo rurale è un residuo dello sviluppo; fuori dal raccontodella modernità basato sui principi e le pratiche dell’industrializzazione
Gli ambiti ruralisono così stati percepitie trattati come spazi “non ancora urbanizzati”.
Andrea Calori
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Agricoltura comeprecondizione:
non c'èproduzione di territoriose non c'èproduzione agricola
Come costruirecondizioni di praticabilitàsocialeeconomicae istituzionaledi questa prospettiva?
Percezione del problema e consenso ad agireCome costruire
condizioni di praticabilitàsocialeeconomicae istituzionaledi questa prospettiva?
Resa economicaper gli agricoltori
Come costruirecondizioni di praticabilitàsocialeeconomicae istituzionaledi questa prospettiva?
Utilizzo ordinatodegli strumenti
istituzionali
Come costruirecondizioni di praticabilitàsocialeeconomicae istituzionaledi questa prospettiva?
Come costruirecondizioni di praticabilitàsocialeeconomicae istituzionaledi questa prospettiva?
Una chiave di lettura
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Una chiave di lettura
Percezione del problema e consenso ad agire
Resa economicaper gli agricoltori
Utilizzo ordinatodegli strumenti
istituzionali
Sistemi agroalimentari localicome strumento di governodello sviluppo e del territorio
Approccio non nuovoma non pensato come modalità di sviluppoe, quindi,non intenzionatoe non progettatoin questa direzione
Percezione del problema e consenso ad agire
Resa economicaper gli agricoltori
Utilizzo ordinatodegli strumenti
istituzionali
Percezione del problema e consenso ad agire
Resa economicaper gli agricoltori
Utilizzo ordinatodegli strumenti
istituzionali
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La prospettiva di lavoro
Attività di regiaper intrecciaree ordinare azionie strumenti diversi
Percezione del problema e consenso ad agire
Resa economicaper gli agricoltori
Utilizzo ordinatodegli strumenti
istituzionali
Percezione del problema e consenso ad agire
Resa economicaper gli agricoltori
Utilizzo ordinatodegli strumenti
istituzionali
Sistemi agroalimentari localicome strumento di governodello sviluppo e del territorio
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Un intrecciotra aspetti strutturalie stili di vita
- cura per l’ambiente (suolo, acqua, ecc.)
- commercio (dal locale al globale)
- trasporti/logistica
- organizzazione insediamenti (città/campagna, etc.)
- consumi energetici- sicurezza alimentare (salute, diritto al cibo, ecc.)
- stili di vita
- identità (dimensione territoriale, tradizioni, ecc.)
- ecc.
Sistemi economici locali
e economie solidali
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Strumenti e strategie sviluppatidal settore pubblico per dare supportoad iniziative ed economie locali
Tipologie di approcci possibili
Dal locale al locale in rete (diverso da globale)
Esperienze locali di iniziativa socialeche danno forma a politiche pubbliche formalizzate o “di fatto”
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Integrazione tra regie e servizi
Concetti chiave:
• multifuzionalità, ossia integrazione di attivitàe livelli di servizio diversi con criteri sostenibili
• coordinamento e reti fra attori, strutture, istituzioni
• partecipazione e servizi aperti,cioè co-prodotti dai vari attori
Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali)
Supporto all’autorganizzazioneattori sociali ed economici locali
Servizi innovativi a supporto dell’interazione diretta produttore-consumatorea scala locale
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Integrazione tra regie e servizi
Supporto all’autorganizzazioneattori sociali ed economici locali
Servizi innovativi a supporto dell’interazione diretta produttore-consumatorea scala locale
Design dei servizi = progettazione e modellizzazione
delle interazionitra le componenti in gioco
Base per facilitare
Riconoscimentoe finanziabilità
Rafforzamento soggetti deboli
Unicità/riproducibilità delle esperienze
Orientamentoal territorio
Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali)
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Strumenti di regolazionee pianifcazione
Pianificazione per garantire terraper tutto il ciclo alimentare
Diritti e regole per il lavoro
Regole sul commercio locale
Acquisti sostenibili
Bilancio partecipativo
…
Sistemi di supportoe interfacce
Microcredito e finanza etica
Banche del tempoe monete complementari
Scambio di sementi
Banche della terra
Welfare comunitario
…
Reti s ocialie istituzi oni locali
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Design dei servizi = progettare le interazioni
Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali)
Supporto all’autorganizzazioneattori sociali ed economici locali
produzione alimentare
agriturismo e accoglienza
attuazione pratiche virtuose
definizione dell’identità terrioriale
recupero della memoria storica
conoscenza del territorio
vendita in fattoria
mercato dei produttori
GAS
abbonamenti ai prodotti coltivazione orti condivisi
presidio del territorio
autoproduzione
abitare
attività socio-culturali
ristorazione
conunicazione e informazioni sul territorio
distretti
valorizzazione parchi
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produzione alimentare
agriturismo e accoglienza
attuazione pratiche virtuose
definizione dell’identità terrioriale
recupero della memoria storica
conoscenza del territorio
vendita in fattoria
mercato dei produttori
GAS
abbonamenti ai prodotti coltivazione orti condivisi
presidio del territorio
autoproduzione
abitare
attività socio-culturali
ristorazione
Design dei servizi = progettare le interazioni
conunicazione e informazioni sul territorio
distretti
valorizzazione parchi
Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali)
Supporto all’autorganizzazioneattori sociali ed economici locali
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Regie di politiche (istituzionali/non istituzionali)
Supporto all’autorganizzazioneattori sociali ed economici locali
Casi analizzati di servizi
produzione alimentare
valorizzazione del Parco
agriturismo e accoglienza
attuazione pratiche virtuose
definizione dell’identità terrioriale
recupero della memoria storica
conoscenza del territorio
vendita in fattoria
mercato dei produttori
GAS
CSA abbonamenti ai prodotti coltivazione orti condivisi
presidio del territorio
autoproduzione
abitare
attività socio-culturali
distribuzione di informazioni circa il territorio
ristorazione
MARCHII ECERTIFICAZIONI
Co-decisione,comunicazione,
regole
FRUIZIONEE CONOSCENZA:punti di accesso,
accoglienza,promozione
CULTURAE FORMAZIONE:
luoghi per scambioe aggregazione
MERCATIDEI PRODUTTORI:
Vendita diretta,conoscenza,
incontro,
PIATTAFORMALOGISITCA:
struttura logisticaper produttori,Consumatorie altri attori
ORTICULTURAE AGRICOLTURA:
opportunità diaccesso alla terra
(professionalee non professionale)
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MARCHII ECERTIFICAZIONI
Co-decisione,comunicazione,
regole
FRUIZIONEE CONOSCENZA:punti di accesso,
accoglienza,promozione
)
CULTURAE FORMAZIONE:
luoghi per scambioe aggregazione
MERCATIDEI PRODUTTORI:
Vendita diretta,conoscenza,
incontro
MERCATIDEI PRODUTTORI:
Vendita diretta,conoscenza,
incontrologistica
comunicazione
educazione,visione
vendita diquota produzione
valori epratiche,packaging
valori epratiche,packaging
comunicazione
eventi
prodotti tipici,packaging
valori epratiche
Elaborazione di idee di servizi
ORTICULTURAE AGRICOLTURA:
opportunità diaccesso alla terra
(professionalee non professionale) recupero specie dimenticate,
eventi
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costruzione di un sistema ocale nella regione di Monaco di Baviera
Associazione culturale
“Brucker Land”
Filiera locale e biologica del pane
Fondi privati(30%)
Altri progettidi produzione, distribuzione
e servizi gestitida un'spa
Attori istituzionali
marchio UNSERLAND
e cooperativa di gestione
Fondi pubblici
180 agricoltori
200 artigiani
Cittadini
530 rivenditori
22 ristoratori
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Aubagne-Marsiglia
1 azienda agricola+
cittadini
Finanziamento Regione Provence Alpes-Côte d’Azur
AMAPPartenariato stabilecontratti staglionali
di acquistoe prefinanziamento
AMAP 1
AMAP 2
AMAP n
Alliance Provence
Reti nazionalie internazionali
Agglomerazione metropolitana di
Aubagne-Marsiglia
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Aubagne-Marsiglia
1 azienda agricola+
cittadini
Finanziamento Regione Provence Alpes-Côte d’Azur
AMAPPartenariato stabilecontratti staglionali
di acquistoe prefinanziamento
AMAP 1
AMAP 2
AMAP n
Ente locale 1
Ente locale 2
Ente locale n
Alliance Provence
Reti nazionalie internazionali
Agglomerazione metropolitana di
Aubagne-Marsiglia
Criteri condivisi per il governodel territorio
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Associazioni di categoria
Agenzia ADAYG
mercato dell' area metropolitana di Grenoble
Pubblica amministrazione locale
Associazioni culturali difesa dell'ambiente
Marchio territoriale
Terres d'ici
Vendita in azienda
Esercizi commerciali
Mercato generale comunale
Finanziamento e co-progettazione
Finanziamentie competenze
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Associazioni di categoria
Terres en Villesrete / osservatorio istituzionale
(nazionale)sull'agricoltura peri-urbana
Agenzia ADAYG
mercato dell' area metropolitana di Grenoble
Pubblica amministrazione locale
Associazioni culturali difesa dell'ambiente
Marchio territoriale
Terres d'ici
Vendita in azienda
Esercizi commerciali
Mercato generale comunale
Finanziamento e co-progettazione
Politichein tema di
agricoltura periurbana
Regolazionee pianificazione
Finanziamentie competenze
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Dall’agricolturaai sistemi del cibo
Andrea Calori
Scuola di attivismo agricolo – Cassina de’ Pecchi, 13.01.2017
Con il contributo di: