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cursos monográficosy magistrales

Escuela de pastelería J. Domingo Pardo

SERVICIOS ADICIONALES DE LA ESCUELA

Clases privadas a petición del cliente, día y horarios a convenir.

Asesoramiento profesional a pastelerías, restaurantes, hoteles, etc.

Taller de pastelería para grupos, dinámica pastelera, grupos de trabajo,

coaching pastelero.

Alquiler de las instalaciones de la escuela para eventos privados.

Seminarios y masterclass para formación de plantillas de trabajo.

Asesoramiento y organización de brigadas de producción.

Escaparatismo y decoración.

Montajes espectaculares de pasteles de boda (masterclass).

Como organizar caterings y eventos (masterclass).

Planificación de bodas y celebraciones (masterclass).

Catas de vinos, cavas, licores, etc.

Corte profesional de jamón (masterclass).

Comidas o cenas gastronómicas para grupos concertados (elaboración y

posterior degustación).

ü Clases totalmente prácticas de

los alumnos con el profesor.

ü El alumno participará

activamente en el proceso de elaboración de principio a fin

ü Una vez acabada la clase se

degustará lo elaborado

ü Cada alumno se llevará

después su propia elaboración

ü Incluye dossier explicativo con

las fórmulas y el proceso de elaboración

ü Incluye gorro y delantal de la

Escuela que el alumno se llevará a casa

ü Clases demostrativas del

profesor.

ü El alumno aprenderá a

elaborar viendo como lo hace el profesor

ü La duración y el precio de las

clases es menor que los monográficos al ser presenciales por parte del alumno

MONOGRÁFICO MAGISTRAL

DOS FÓRMULAS DIFERENTES PARA UN MISMO OBJETIVO

ENSEÑAR LA PASTELERÍATÚ ELIGES LA QUE MEJOR SE ADAPTE A TUS NECESIDADES

SERVICIOS ADICIONALES DE LA ESCUELA

Clases privadas a petición del cliente, día y horarios a convenir.

Asesoramiento profesional a pastelerías, restaurantes, hoteles, etc.

Taller de pastelería para grupos, dinámica pastelera, grupos de trabajo,

coaching pastelero.

Alquiler de las instalaciones de la escuela para eventos privados.

Seminarios y masterclass para formación de plantillas de trabajo.

Asesoramiento y organización de brigadas de producción.

Escaparatismo y decoración.

Montajes espectaculares de pasteles de boda (masterclass).

Como organizar caterings y eventos (masterclass).

Planificación de bodas y celebraciones (masterclass).

Catas de vinos, cavas, licores, etc.

Corte profesional de jamón (masterclass).

Comidas o cenas gastronómicas para grupos concertados (elaboración y

posterior degustación).

ü Clases totalmente prácticas de

los alumnos con el profesor.

ü El alumno participará

activamente en el proceso de elaboración de principio a fin

ü Cada alumno se llevará

después su propia elaboración

ü Clases demostrativas del

profesor.

ü El alumno aprenderá a

elaborar viendo como lo hace el profesor

ü La duración y el precio de las

clases es menor que los monográficos al ser presenciales por parte del alumno

MONOGRÁFICO MAGISTRAL

DOS FÓRMULAS DIFERENTES PARA UN MISMO OBJETIVO

ENSEÑAR LA PASTELERÍATÚ ELIGES LA QUE MEJOR SE ADAPTE A TUS NECESIDADES

FECHAHORARIO

NIVELGRADO DE DIFICULTAD

PRECIO OBSERVACIONES

3 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo110 €Explicaremos como elaborar las diferentes bases y rellenos de las quiche lorraine y haremos tres variedades:Ÿ La clásica de jamón dulce y quesoŸ De espinacas con pasas, piñones y panceta salteada.Ÿ De ceps y trufa con virutas de paletilla de bellotaCurso participativo de los alumnos con ayuda del profesor. Cada alumno se llevará la quiche lorraine que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

QUICHE LORRAINE

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

4 de noviembrede 9,30 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €En esta clase desvelaremos los secretos de una de las tartas más representativas de la pastelería del Reino Unido y estadounidense, donde puede encontrarse con normalidad desde principios de 1960 y debido a su gran éxito se ha convertido en un habitual de sus pastelerías y restaurantes, como a nivel particular. Es una tarta de la cual podemos encontrar multitud de fórmulas y elaboraciones tanto del bizcocho como del relleno y acabado (frostin). Nosotros elaboraremos una receta con un bizcocho muy húmedo y gustoso y un relleno y acabado exquisitos. Clase participativa de los alumnos con ayuda del profesor. Cada alumno se llevará el carrot cake que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

CARROT CAKE

MONOGRÁFICO

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

7 de noviembrede 17,00 a 19,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €Explicaremos la fórmula y procedimiento de elaboración, así como un repaso de sus ingredientes para obtener un resultado perfecto y exquisito en boca. NO son cup cakes pero si se pueden usar como base para decorar. Elaboraremos un surtidos de magdalenas: clásicas, de chocolate, de crema y manzana, y de frambuesas.Clase demostrativa del profesor. Se entregará diploma

MAGDALENAS CON ACEITE DE OLIVA

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

7 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €Explicaremos la fórmula y procedimiento de elaboración, así como un repaso de sus ingredientes para obtener un resultado perfecto y exquisito en boca. NO son cup cakes pero si se pueden usar como base para decorar. Elaboraremos un surtidos de magdalenas: clásicas, de chocolate, de crema y manzana, y de frambuesas.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará un surtido de las magdalenas que hagamos. Se entregará diploma acreditativo.

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

9 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €Elaboraremos un surtido éclairs miniatura y un surtido de éclairs como pieza individual, rellenos de frambuesa, vainilla de Madagascar, chocolate, praliné de avellanas, limón, café-pistacho, kiwi, con diferentes cubiertas y acabados.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará un surtido de los éclairs que se elaboren. Se entregará diploma acreditativo.

ÉCLAIRS

MONOGRÁFICO

MAGISTRAL

nuestros patrocinadores

FECHAHORARIO

3 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo110 €Explicaremos como elaborar las diferentes bases y rellenos de las quiche lorraine y haremos tres variedades:Ÿ La clásica de jamón dulce y quesoŸ De espinacas con pasas, piñones y panceta salteada.Ÿ De ceps y trufa con virutas de paletilla de bellotaCurso participativo de los alumnos con ayuda del profesor. Cada alumno se llevará la quiche lorraine que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

QUICHE LORRAINE

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

4 de noviembrede 9,30 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €En esta clase desvelaremos los secretos de una de las tartas más representativas de la pastelería del Reino Unido y estadounidense, donde puede encontrarse con normalidad desde principios de 1960 y debido a su gran éxito se ha convertido en un habitual de sus pastelerías y restaurantes, como a nivel particular. Es una tarta de la cual podemos encontrar multitud de fórmulas y elaboraciones tanto del bizcocho como del relleno y acabado (frostin). Nosotros elaboraremos una receta con un bizcocho muy húmedo y gustoso y un relleno y acabado exquisitos. Clase participativa de los alumnos con ayuda del profesor. Cada alumno se llevará el carrot cake que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

CARROT CAKE

MONOGRÁFICO

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

7 de noviembrede 17,00 a 19,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €Explicaremos la fórmula y procedimiento de elaboración, así como un repaso de sus ingredientes para obtener un resultado perfecto y exquisito en boca. NO son cup cakes pero si se pueden usar como base para decorar. Elaboraremos un surtidos de magdalenas: clásicas, de chocolate, de crema y manzana, y de frambuesas.Clase demostrativa del profesor. Se entregará diploma

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

7 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €Explicaremos la fórmula y procedimiento de elaboración, así como un repaso de sus ingredientes para obtener un resultado perfecto y exquisito en boca. NO son cup cakes pero si se pueden usar como base para decorar. Elaboraremos un surtidos de magdalenas: clásicas, de chocolate, de crema y manzana, y de frambuesas.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará un surtido de las magdalenas que hagamos. Se entregará diploma acreditativo.

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

9 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €Elaboraremos un surtido éclairs miniatura y un surtido de éclairs como pieza individual, rellenos de frambuesa, vainilla de Madagascar, chocolate, praliné de avellanas, limón, café-pistacho, kiwi, con diferentes cubiertas y acabados.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará un surtido de los éclairs que se elaboren. Se entregará diploma acreditativo.

ÉCLAIRS

MONOGRÁFICO

MAGISTRAL

nuestros patrocinadores

FECHAHORARIO

9 de noviembrede 17,00 a 19,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €Elaboraremos un surtido éclairs miniatura y un surtido de éclairs como pieza individual, rellenos de frambuesa, vainilla de Madagascar, chocolate, praliné de avellanas, limón, café-pistacho, kiwi, con diferentes cubiertas y acabados.Clase demostrativa del profesor. Se entregará diploma acreditativo.

ÉCLAIRS

MAGISTRAL

FECHAHORARIO

11 de noviembrede 9,30 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €Explicación del mousse de limón, tarta imprescindible en el formulario de todos los entusiastas de la pastelería. Totalmente natural, en esta clase enseñaremos a elaborar diferentes fórmulas: bizcocho, mousse de limón, mermeladas, yema de limón, pasta brisa. etc.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el mousse que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

MOUSSE DE LIMÓN

MONOGRÁFICO

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

22 de noviembrede 9,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo110 €Clase dedicada a una elaboración muy típica de navidad, adecuada tanto para comer en familia como para regalar. El cerdito de mazapán relleno de frutas confitadas.En esta clase explicaremos como se elaboran los cerditos de mazapán, tamaños y pesos, y todas sus peculiaridades. Enseñaremos a preparar su relleno de frutas confitadas, como prepararlas para que no fermenten. Elaboraciones:Ÿ Mazapán basto (tipo Toledo)Ÿ Mazapán fino, para el rellenoŸ Preparación de las frutas confitadasŸ pintura Misterio para el brilloŸ glasa real y cornets para decorarlosClase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el cerdito que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

CERDITOS DE MAZAPÁN

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

22 de noviembrede 16,30 a 20,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo130 €Clase dedicada a una elaboración muy típica de navidad y en especial de Toledo. Las anguilas son unas piezas exquisitas de comer y con una presencia espectacular por lo que son ideales para degustar en familia o para regalar.En esta clase explicaremos como se elaboran, tamaños y pesos y sus peculiaridades. Explicaremos sus diferentes rellenos, cabello de ángel o yema, como prepararlas para que queden perfectas. Elaboraciones:Ÿ Mazapán basto (tipo Toledo)Ÿ Preparación de las frutas confitadas y escarchadasŸ Yema especial para el rellenoŸ pintura Misterio para el brilloŸ glasa real y cornets para decorarlosClase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará la anguila que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

ANGUILAS DE MAZAPÁN de toledo

MONOGRÁFICO

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

9 de noviembrede 17,00 a 19,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €Elaboraremos un surtido éclairs miniatura y un surtido de éclairs como pieza individual, rellenos de frambuesa, vainilla de Madagascar, chocolate, praliné de avellanas, limón, café-pistacho, kiwi, con diferentes cubiertas y acabados.Clase demostrativa del profesor. Se entregará diploma acreditativo.

ÉCLAIRS

MAGISTRAL

FECHAHORARIO

11 de noviembrede 9,30 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €Explicación del mousse de limón, tarta imprescindible en el formulario de todos los entusiastas de la pastelería. Totalmente natural, en esta clase enseñaremos a elaborar diferentes fórmulas: bizcocho, mousse de limón, mermeladas, yema de limón, pasta brisa. etc.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el mousse que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

MOUSSE DE LIMÓN

MONOGRÁFICO

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

22 de noviembrede 9,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo110 €Clase dedicada a una elaboración muy típica de navidad, adecuada tanto para comer en familia como para regalar. El cerdito de mazapán relleno de frutas confitadas.En esta clase explicaremos como se elaboran los cerditos de mazapán, tamaños y pesos, y todas sus peculiaridades. Enseñaremos a preparar su relleno de frutas confitadas, como prepararlas para que no fermenten. Elaboraciones:Ÿ Mazapán basto (tipo Toledo)Ÿ Mazapán fino, para el rellenoŸ Preparación de las frutas confitadasŸ pintura Misterio para el brilloŸ glasa real y cornets para decorarlosClase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el cerdito que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

CERDITOS DE MAZAPÁN

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

22 de noviembrede 16,30 a 20,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo130 €Clase dedicada a una elaboración muy típica de navidad y en especial de Toledo. Las anguilas son unas piezas exquisitas de comer y con una presencia espectacular por lo que son ideales para degustar en familia o para regalar.En esta clase explicaremos como se elaboran, tamaños y pesos y sus peculiaridades. Explicaremos sus diferentes rellenos, cabello de ángel o yema, como prepararlas para que queden perfectas. Elaboraciones:Ÿ Mazapán basto (tipo Toledo)Ÿ Preparación de las frutas confitadas y escarchadasŸ Yema especial para el rellenoŸ pintura Misterio para el brilloŸ glasa real y cornets para decorarlosClase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará la anguila que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

ANGUILAS DE MAZAPÁN de toledo

MONOGRÁFICO

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

24 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €En esta clase aprenderemos a tostar y caramelizar avellanas, fundir y atemperar el chocolate para hacer turrón a la piedra de chocolate negro con avellanas caramelizadas, de larga duración y muy fácil de hacer.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el turrón que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

turrón de chocolate negroy avellanas caramelizadas

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

24 de noviembrede 17,00 a 19,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €En esta clase aprenderemos a tostar y caramelizar avellanas, fundir y atemperar el chocolate para hacer turrón a la piedra de chocolate negro con avellanas caramelizadas, de larga duración y muy fácil de hacer.Clase demostrativa del profesor. Se entregará diploma acreditativo.

MAGISTRAL

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

28 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €En esta clase aprenderemos a elaborar los dos turrones trufados de licor más apreciados, a preparar las diferentes trufas, las temperaturas, como enmoldarlos, el reposo, atemperado y trabajo del chocolate para terminarlos, y el decorado final.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el turrón que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

turrón trufado marc de cava con nuecesturrón trufado whisky y chocolate negro

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

25 de noviembrede 9,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo120 €Aprenderemos a hacer el tronco de navidad relleno de nata y turrón de jijona, cubierto en su parte exterior con trufa bombón, decorado con las ramas, virutas de chocolate, hojas y musgo, etc. dándole la apariencia de un auténtico tronco de bosque, totalmente comestible. Terminado con animalitos y motivos navideños.Las preparaciones que aprenderemos a hacer son: plancha de bizcocho, crema pastelera, como montar y mezclar la nata con el jijona, glasa real para simular el sotobosque entre las ramas, setas y champiñones, caracoles y tortuguitas de mazapán, trufa clara, trufa negra.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el tronco que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

TRONCO DE NAVIDAD

MONOGRÁFICO

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

24 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €En esta clase aprenderemos a tostar y caramelizar avellanas, fundir y atemperar el chocolate para hacer turrón a la piedra de chocolate negro con avellanas caramelizadas, de larga duración y muy fácil de hacer.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el turrón que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

24 de noviembrede 17,00 a 19,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €En esta clase aprenderemos a tostar y caramelizar avellanas, fundir y atemperar el chocolate para hacer turrón a la piedra de chocolate negro con avellanas caramelizadas, de larga duración y muy fácil de hacer.Clase demostrativa del profesor. Se entregará diploma acreditativo.

MAGISTRAL

NOVIEMBRE

FECHAHORARIO

28 de noviembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €En esta clase aprenderemos a elaborar los dos turrones trufados de licor más apreciados, a preparar las diferentes trufas, las temperaturas, como enmoldarlos, el reposo, atemperado y trabajo del chocolate para terminarlos, y el decorado final.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el turrón que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

turrón trufado marc de cava con nuecesturrón trufado whisky y chocolate negro

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

25 de noviembrede 9,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo120 €Aprenderemos a hacer el tronco de navidad relleno de nata y turrón de jijona, cubierto en su parte exterior con trufa bombón, decorado con las ramas, virutas de chocolate, hojas y musgo, etc. dándole la apariencia de un auténtico tronco de bosque, totalmente comestible. Terminado con animalitos y motivos navideños.Las preparaciones que aprenderemos a hacer son: plancha de bizcocho, crema pastelera, como montar y mezclar la nata con el jijona, glasa real para simular el sotobosque entre las ramas, setas y champiñones, caracoles y tortuguitas de mazapán, trufa clara, trufa negra.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el tronco que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

TRONCO DE NAVIDAD

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

30 de noviembrede 16,00 a 20,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo120 €Este es uno de mis turrones preferidos tanto por su sabor como por espectacular presentación. En la elaboracion de estos turrones empleamos el praliné de almendras y avellanas, el chocolate con leche, el chocolate negro, y los frutos secos de máxima calidad: dátiles, orejones de albaricoque, higos pajareros, avellanas, nueces, pistachos y almendras marconas. Todo ingredientes selectos para un monográfico en el que aprenderemos el secreto de su elaboración y el resultado que será una sola barra de turrón que puede pesar entre 950 y 1100 gr, deliciosa y súper espectacular.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el turrón que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

TURRÓN DE PRALINÉ Y MÚSICO

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

2 de diciembrede 9,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo120 €Este turrón es una de mis últimas creaciones, su éxito radica en la calidad de sus ingredientes, la combinación entre ellos y sobre todo, lo fácil que es su elaboración. El crujiente de la frambuesa junto a las nueces de macadamia tostadas en horno suave y la mezcla con el chocolate blanco, se convierten en un placer para los sentidos.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el turrón que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

turrón de chocolate blanco, crujientede frambuesa y nueces de macadamia

MONOGRÁFICO

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

FECHAHORARIO

12 de diciembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo98 €Clásicos y manteniendo las fórmulas de principios de siglo, elaboraremos estos dos pastas tan típicas de la navidad. Como en todas nuestras elaboraciones el éxito radica en la calidad de los ingredientes que se utilizan así como en lo fácil que se enseña para que todos los asistentes al curso puedan hacerlo con total garantia de éxito, tanto los particulares como los profesionales. Todo se elaborará con pequeña maquinaria que cualquier persona puede tener en casaClase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará un surtido de los mantecados y polvorones que se elaboren. Se entregará diploma acreditativo.

MANTECADOS DE CANELA YPOLVORONES DE AVELLANA

MONOGRÁFICO

DICIEMBRE

FECHAHORARIO

12 de diciembrede 17,00 a 19,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €Clásicos y manteniendo las fórmulas de principios de siglo, elaboraremos estos dos pastas tan típicas de la navidad. Como en todas nuestras elaboraciones el éxito radica en la calidad de los ingredientes que se utilizan así como en lo fácil que se enseña para que todos los asistentes al curso puedan hacerlo con total garantía de éxito, tanto los particulares como los profesionales. Todo se elaborará con pequeña maquinaria que cualquier persona puede tener en casa.Clase demostrativa del profesor. Durante la clase se degustarán los mantecados y polvorones que se elaboren. Se entregará diploma acreditativo.

MAGISTRAL

FECHAHORARIO

30 de noviembrede 16,00 a 20,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo120 €Este es uno de mis turrones preferidos tanto por su sabor como por espectacular presentación. En la elaboracion de estos turrones empleamos el praliné de almendras y avellanas, el chocolate con leche, el chocolate negro, y los frutos secos de máxima calidad: dátiles, orejones de albaricoque, higos pajareros, avellanas, nueces, pistachos y almendras marconas. Todo ingredientes selectos para un monográfico en el que aprenderemos el secreto de su elaboración y el resultado que será una sola barra de turrón que puede pesar entre 950 y 1100 gr, deliciosa y súper espectacular.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el turrón que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

TURRÓN DE PRALINÉ Y MÚSICO

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

2 de diciembrede 9,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo120 €Este turrón es una de mis últimas creaciones, su éxito radica en la calidad de sus ingredientes, la combinación entre ellos y sobre todo, lo fácil que es su elaboración. El crujiente de la frambuesa junto a las nueces de macadamia tostadas en horno suave y la mezcla con el chocolate blanco, se convierten en un placer para los sentidos.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará el turrón que elabore. Se entregará diploma acreditativo.

turrón de chocolate blanco, crujientede frambuesa y nueces de macadamia

MONOGRÁFICO

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

FECHAHORARIO

12 de diciembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo98 €Clásicos y manteniendo las fórmulas de principios de siglo, elaboraremos estos dos pastas tan típicas de la navidad. Como en todas nuestras elaboraciones el éxito radica en la calidad de los ingredientes que se utilizan así como en lo fácil que se enseña para que todos los asistentes al curso puedan hacerlo con total garantia de éxito, tanto los particulares como los profesionales. Todo se elaborará con pequeña maquinaria que cualquier persona puede tener en casaClase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará un surtido de los mantecados y polvorones que se elaboren. Se entregará diploma acreditativo.

MONOGRÁFICO

DICIEMBRE

FECHAHORARIO

12 de diciembrede 17,00 a 19,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €Clásicos y manteniendo las fórmulas de principios de siglo, elaboraremos estos dos pastas tan típicas de la navidad. Como en todas nuestras elaboraciones el éxito radica en la calidad de los ingredientes que se utilizan así como en lo fácil que se enseña para que todos los asistentes al curso puedan hacerlo con total garantía de éxito, tanto los particulares como los profesionales. Todo se elaborará con pequeña maquinaria que cualquier persona puede tener en casa.Clase demostrativa del profesor. Durante la clase se degustarán los mantecados y polvorones que se elaboren. Se entregará diploma acreditativo.

MAGISTRAL

FECHAHORARIO

13 de diciembrede 17,00 a 19,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €Uno de los turrones más apreciados de la Navidad por su peculiar textura, sabor y presentación.Explicaremos y haremos la elaboración de forma sencilla y clara, paso a paso, para que todos los asistentes puedan hacerlo en su casa. Durante la clase se degustará el turrón que se elabore.Clase demostrativa del profesor. Se entregará diploma acreditativo.

TURRÓN DE YEMA QUEMADA

MAGISTRAL

FECHAHORARIO

13 de diciembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo120 €Uno de los turrones más apreciados de la Navidad por su peculiar textura, sabor y presentación.Explicaremos y haremos la elaboración de forma sencilla y clara, paso a paso, para que todos los asistentes puedan hacerlo en su casa. El precio del monográfico incluye el molde de madera que podrán llevarse a casa, y 2 barras de turrón de más de 500 gr cada una, que cada alumno elaborará.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Se entregará diploma acreditativo.

MONOGRÁFICO

DICIEMBRE

FECHAHORARIO

14 de diciembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €En esta clase enseñaremos a hacer la masa "pasta chú" o pasta lionesa, haciendo un surtido de lionesas de nata-trufa, y con la misma masa haremos unas piezas de patos o cisnes de nata y chocolate, en formato mini y individual. Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará un surtido de las pastas que hagamos. Se entregará diploma acreditativo.

LIONESAS Y CISNES

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

14 de diciembrede 17,00 a 19,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €En esta clase enseñaremos a hacer la masa "pasta chú" o pasta lionesa, haciendo un surtido de lionesas de nata-trufa-crema-turrón y limón, y con la misma masa haremos unas piezas de patos o cisnes de nata y chocolate, en formato mini y individual. Clase demostrativa del profesor. Durante la clase se degustará lo elaborado. Se entregará diploma acreditativo.

LIONESAS Y CISNES

MAGISTRAL

DICIEMBRE

FECHAHORARIO

13 de diciembrede 17,00 a 19,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €Uno de los turrones más apreciados de la Navidad por su peculiar textura, sabor y presentación.Explicaremos y haremos la elaboración de forma sencilla y clara, paso a paso, para que todos los asistentes puedan hacerlo en su casa. Durante la clase se degustará el turrón que se elabore.Clase demostrativa del profesor. Se entregará diploma acreditativo.

MAGISTRAL

FECHAHORARIO

13 de diciembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo120 €Uno de los turrones más apreciados de la Navidad por su peculiar textura, sabor y presentación.Explicaremos y haremos la elaboración de forma sencilla y clara, paso a paso, para que todos los asistentes puedan hacerlo en su casa. El precio del monográfico incluye el molde de madera que podrán llevarse a casa, y 2 barras de turrón de más de 500 gr cada una, que cada alumno elaborará.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Se entregará diploma acreditativo.

MONOGRÁFICO

DICIEMBRE

FECHAHORARIO

14 de diciembrede 10,00 a 14,00 hNo se requieren conocimientos previosBajo95 €En esta clase enseñaremos a hacer la masa "pasta chú" o pasta lionesa, haciendo un surtido de lionesas de nata-trufa, y con la misma masa haremos unas piezas de patos o cisnes de nata y chocolate, en formato mini y individual. Clase participativa de los alumnos con el profesor. Cada alumno se llevará un surtido de las pastas que hagamos. Se entregará diploma acreditativo.

LIONESAS Y CISNES

MONOGRÁFICO

FECHAHORARIO

14 de diciembrede 17,00 a 19,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo55 €En esta clase enseñaremos a hacer la masa "pasta chú" o pasta lionesa, haciendo un surtido de lionesas de nata-trufa-crema-turrón y limón, y con la misma masa haremos unas piezas de patos o cisnes de nata y chocolate, en formato mini y individual. Clase demostrativa del profesor. Durante la clase se degustará lo elaborado. Se entregará diploma acreditativo.

LIONESAS Y CISNES

MAGISTRAL

DICIEMBRE

FECHAHORARIO

16 de diciembrehorario especial de 9,00 a fin de la elaboración (20,00 h aprox.)

No se requieren conocimientos previosBajo495 €Pierna curada en sal durante 2-3 días, macerada en vino rancio,

con verduritas, especias y hierbas aromáticas durante 2-3 días

más. Con una cocción de entre 8 y 12 horas a baja temperatura.Se acompaña con su salsa y verduras, manzanas asadas aparte con

azúcar, canela y miel. Se presenta con una espectacular cascada de

frutas tropicales y glaseado de manzana. Buenísima y con una

espectacular presentación.Durante la clase realizaremos todos los pasos del primero al

último, con la pierna que al finalizar degustaremos todos juntos.

El curso incluye el desayuno, la comida y la merienda, de ese día.Debido a la complejidad y la duración de las diferentes

elaboraciones, tendremos preparadas varias piernas, tantas como

personas asistan al curso, para que cada uno se la lleve a casa

envasada al vacío con la salsa y su guarnición.Una vez en casa solo tendrán que calentarla, ponerla en la fuente

de servir y decorarla con la fruta y las manzanas.Si por falta de espacio en su nevera desean dejar su pierna

guardada en la escuela, podrán hacerlo y pasar a recogerla como

máximo el sábado 23 de diciembre por la mañana. Se entregará diploma acreditativo.

PIERNA DE JAMÓN ASADAA BAJA TEMPERATURA

MONOGRÁFICO

DICIEMBRE

FECHAHORARIO

18 de diciembrede 9,30 a 14,30 hNo se requieren conocimientos previosBajo145 €En este monográfico aprenderemos a hacer un árbol de Navidad de chocolate, decorado con glasa real simulando la nieve y decorado con frutos secos, grageas de colores y mariquitas de chocolate. En la base haremos una decoración de navidad. Cada asistente al curso se llevará el árbol de Navidad que elabore y los moldes para después poder hacerlo en su casa.Clase participativa de los alumnos con el profesor. Se entregará diploma acreditativo.

gran árbol de navidad de chocolate