DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSONombre del curso EL CULTIVO DEL CRISANTEMOElaborado por M.C. HELADIO LINARES ONTIVEROSTipo de curso TEÓRICO-PRÁCTICOFecha deelaboración Enero 2005

Duración 122 HORASNúmero departicipantes 30

Propósito del cursoProporcionar a los jóvenes emprendedores rurales, loselementos técnicos para la instalación dentro delproyecto escuela un cultivo de crisantemo.

Objetivo generaldel curso

Al término del curso, el joven emprendedor, aplicarálos conocimientos adquiridos en el proceso deproducción de crisantemo, bajo condiciones deinvernadero, a fin de satisfacer sus requerimientosagroclimáticos y con ello alcanzar la producciónesperada con los estándares de calidad requeridos,para generar recursos económicos que permitan elarraigo de los jóvenes emprendedores y a la vez,contribuir al desarrollo económico y social de suregión.

Contenido delcurso

Tema 1: Generalidades del cultivo de crisantemoTema 2: Particularidades del cultivoTema 3: Plagas, enfermedades y fisiopatiasTema 4: Recolección, poscosecha y empaque

Perfil del instructor Ingeniero Agrónomo ó profesional especialista enproducción de flores

Perfil de losparticipantes

Productores agrícolas con conocimientos enproducción de flores y manejo de invernaderos

Requerimientos del lugar de imparticiónMobiliario Butacas, pintarrón, rotafolio, mesa, sillaEquipo Cañón, computadora, proyector de acetatos

Material didáctico Hojas para rotafolio, manuales, marcadores, lápices,lapiceros,

Cuaderno, gomas, sacapuntas, disquete.Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prácticas

Instrumentos,materiales,instalaciones,equipo, etc.

Instrumentos: termómetro de máximas y mínimas,hidrómetro, potenciómetro, fotómetro.Materiales:Picos, palas, carretilla, hilo, estacas, malacates,alambre acerado, nudos, tensores, herrajes,contenedores y bolsas de polietileno, materialvegetativo, fertilizantes.Equipo:Invernadero, equipo de riego por goteo: filtros,cisternas, bomba, válvulas, tuvo de PVC hidráulico,manguera de polietileno de alta densidad 16 mm,conexiones varias, pegamento, cintilla, tubíng y goterode estaca o de botón.

Material didácticoManuales del usuario, libretas, cajas, bolsas, hilo,bitácoras, flexómetro, niveleta, plomada, manguera denivel, juego de herramientas tijeras de poda.

EL CULTIVO DEL CRISANTEMO

1.0 Generalidades del cultivo del crisantemoOrigenTaxonomía y morfologíaImportancia económica y distribución geográficaClasificación de los cultivares según su respuesta fisiológicaMultiplicación

2.0 Particularidades del cultivo Longitud del día e iluminación Preparación del suelo Cultivo de plantas madre Riego Fertilización Cultivo de plantas productoras Uso de reguladores del crecimiento3.0 Plagas, enfermedades y fisiopatías Plagas Enfermedades Fisiopatías4.0 Recolección, postcosecha, comercialización

RecolecciónPostcosechaComercialización Clasificación Arreglo en ramos Crisantemos en ramillete

EL CULTIVO DEL CRISANTEMO

OBJETIVO DEL CURSOProporcionar al joven emprendedor rural, los elementos técnicos necesariospara establecer y dar el manejo agronómico de un cultivo de crisantemo, para laobtención de flor de corte.

INTRODUCCIONCon la integración de técnicas modernas de producción y el manejo de cultivosprotegidos se logra obtener cosechas de especies de clima y zonas muyespecificas, ya que se logran obtener productos agrícolas fuera de temporada,como es el caso de las flores de corte, tal es el caso del crisantemo, en dondese puede trabajar el cultivo todo el año y obteniendo flores de excelente calidad,siendo esto una alternativa de negocio, especialmente en comunidades ruralesdel país, con niveles productivos marginados, por lo que esta opción productivapermitirá a los jóvenes emprendedores el arraigo en sus comunidades y porende el desarrollo productivo.

1.0 GENERALIDADES DEL CULTIVO DEL CRISANTEMO

OBJETIVO PARTICULARAl finalizar el módulo, el joven emprendedor aplicará los conocimientosadquiridos en el proceso de producción de crisantemo, bajo condiciones deinvernadero, a fin de satisfacer sus requerimientos agroclimáticos y con elloalcanzar la producción con estándares de calidad requeridos, para generarrecursos económicos que permitan el arraigo de los jóvenes emprendedores y ala vez, contribuir al desarrollo económico y social de su región.

INTRODUCCIÓNLa flor de corte ha despertado mucho interés e importancia en el mundo,convirtiéndola en un negocio competitivo. En México, el cultivo de flores ocupauna superficie agrícola inferior a 0.5%, pero su participación en el valor agrícolanacional ha ido en aumento a la par con las hortalizas. Las flores de corte enMéxico se producen en diferentes condiciones agroclimáticas; la cotización esde acuerdo a la región, variedad y calidad de las mismas.

El crisantemo es una de las especies ornamentales más cultivadas de todo elmundo. La producción es importante en varios países europeos, así como enColombia, Estados Unidos y Canadá donde desde hace mucho tiempo es uncultivo industrializado y en Japón la flor del crisantemo alcanza un valorsimbólico. Después de la rosa, el crisantemo sigue siendo la flor cortada, másvendida; el blanco es el color más demandado (40%), seguido en importancialos amarillos (31%) y los violetas (11%).

OrigenEn China, el crisantemo es empleado como ornamento desde hace más de dosmil años; su cultivo se trasladó a Japón donde se convirtió en una flor santa querecibía veneración divina. Todavía es utilizado en ceremonias y la flor es elsímbolo de una vida larga. Contrariamente a lo que piensa mucha gente, laesfera en la bandera japonesa no representa el sol naciente sino el corazón deun crisantemo despojado de sus pétalos.Fue introducido en Europa, a través de Francia en el último tercio del sigloXVIII. Los primeros cultivos en España, coinciden con el inicio en el siglo XIX. Elcrisantemo que actualmente cultivan los floricultores, es un híbrido complejo yla mayoría de las especies, donde se han generado los cultivares actuales, sonoriginarias de China: Chrysanthemum indicum, Chrysanthemum morifolium y

Chrysanthemum x hortorum. El crisantemo en maceta es denominadoDedranthema.

Taxonomía y morfologíaEl género Chrysanthemum pertenece a la familia Asteraceae y engloba floresde las más antiguamente cultivadas. Las hojas pueden ser lobuladas odentadas, ligulosas o rugosas, de color variable entre el verde claro y oscuro,recubiertas de un polvillo blanquecino que le da un aspecto grisáceo y casisiempre aromáticas.Lo que se conoce como flor, es realmente una inflorescencia en capítulo.Existen diversos tipos de capítulo cultivados comercialmente, aunque engeneral, ésta inflorescencia, está formada por dos tipos de flores: femeninas(radiales; corresponden con la hilera exterior en las margaritas) y hermafroditas(concéntricas; corresponden con las centrales). El receptáculo es plano oconvexo y está rodeado de una envoltura de brácteas.

Según su forma las inflorescencias se pueden clasificar en:

Clasificación CaracterísticasSencillas Tipo margarita. Compuestas de una o dos hileras de flores

radiales y con flores hermafroditas centrales.Anémonas Similares a las sencillas, pero con flores concéntricas tubulares y

alargadas. El color de las flores radiales y concéntricas puede serel mismo o no.

Recurvadas En forma globular, con las flores radiales recurvadas haciadentro.

Reflejas En forma redondeada con las flores radiales doblándose haciaafuera y hacia abajo.

Araña,pluma,cuchara,hirsuta, etc.

Las flores radiales se incurvan y son tubulares, excepto en elcaso de la cuchara.

Pompones En forma globular, constituidos por flores radiales cortas yuniformes. No presenta flores concéntricas.

Decorativas Similares a los pompones; se componen principalmente de floresradiales, aunque las hileras exteriores son más largas que lascentrales, dándole a la inflorescencia una forma plana e irregular.

Actualmente, la mejora para la obtención de híbridos comerciales, se basa en laforma y en el color; así como en su adaptación para la producción de floresdurante todo el año, cuidando siempre la calidad.

Tipos de floración a nivel comercial:• Las formaciones tipo "estándar", se obtienen, cuando se eliminan

todos los botones florales, dejando que se desarrolle unainflorescencia por tallo.

• Las formaciones tipo "spray", se obtienen, cuando se eliminan lasinflorescencias terminales; en el momento en que el color,empieza a aparecer en las flores radiales. Dado que se trata delas inflorescencias más antiguas, envejecerán antes que lasinflorescencias laterales si no se retiran.

El crisantemo, se puede cultivar de dos formas: en planta en maceta, y en florcortada; en ambos casos se pueden distinguir dos tipos de cultivo:

• Cultivo tradicional: Floración natural de octubre-noviembre.• Cultivo dirigido: Floración provocada y programada a lo largo de todo el

año utilizando el fotoperiodismo.

Importancia económica y distribución geográficaEl crisantemo es una de las especies ornamentales más cultivadas de todo elmundo. La producción es importante en varios países europeos, como losPaíses Bajos, Gran Bretaña y Francia; así como en Colombia, Estados Unidosy Canadá; donde desde hace mucho tiempo es un cultivo industrializado y enJapón la flor del crisantemo alcanza un valor simbólico. En Europa Central,Japón y Estados Unidos, ha tenido siempre una gran demanda; lo que hagenerado, que los trabajos de mejora genética sean importantes; esto halogrado que existan, numerosos cultivares con formas y colores. Después de larosa, el crisantemo sigue siendo la flor cortada más vendida en las subastasholandesas de flores. El blanco es el color más vendido con una participaciónen el mercado del 40%; por ser los crisantemos blancos, los ideales parapintarse, mediante colorantes ecológicos de la industria alimenticia. En segundolugar están los crisantemos amarillos (31%), seguidos de los violetas (11%).

La actividad principal, basada en la venta de cultivares unifloras es muyestacional, prácticamente reducida a la festividad del día de muertos. Elcrisantemo puede ser comercializado casi todo el año como flor cortada y comoplanta ornamental en maceta. El sistema de producción programada a lo largodel año con cultivares multiflora ha sufrido un gran incremento en los últimosaños. Para planta ornamental en maceta hay un gran aumento en laproducción.

El número de colores y formas de flor del crisantemo de maceta, sigueaumentando. Es por ello, que existen nuevas variedades en el mercado, que seconservan mejor. Las variedades se comercializan más por el nombre, sinembargo la mayoría del surtido se ofrece aún mezclada.

La mayoría de las variedades son aptas para el uso en jardineras de balcón yflorecen por lo menos durante tres semanas.

Clasificación de los cultivares según su respuesta fisiológicaLos cultivares pueden dividirse en dos grupos de acuerdo a su respuesta antela temperatura de crecimiento y la longitud del día (fotoperíodo).

• Crisantemos de floración veraniega o temprana: Florecen en respuesta atemperaturas cálidas, mayores o iguales a 15º C, independientemente dela longitud del día (termopositivos). La temperatura de 15º C es la mediade las temperaturas diurna y nocturna, con temperaturas diurnas que noexcedan los 25º C y nocturnas superiores a 10º C.

• Crisantemos de todo el año: Responden al fotoperíodo, concretamente adías cortos, y en menor medida a las temperaturas. Manipulando lalongitud del día, pueden obtenerse flores en cualquier época del año. Sesubdividen en grupos de respuesta, de acuerdo con el número desemanas necesarias entre la iniciación de la yema floral y la floraciónreal. La mayoría de las flores para corte se obtienen de los cultivares de10 a 12 semanas.

Cultivares de crisantemo, clasificados por la respuesta de la floración a latemperatura:

• Cultivares de termocero: Muestran poca inhibición floral entre los 10 y los27º C. La floración se produce rápidamente a 15.5º C. Son los másadecuados para la floración de todo el año.

• Cultivares termopositivos: La floración se inhibe, cuando la temperaturaes menor a los 15.5º C. Las yemas florales, se pueden iniciar pero no sedesarrollan más allá de un estado de cabezuela a bajas temperaturas. Sise mantiene la temperatura apropiada, estos cultivares pueden utilizarsepara floración durante todo el año.

• Cultivares termonegativos: La floración se inhibe cuando la temperaturaes mayor a los 15º C. Temperaturas inferiores (10º C), pueden retardar lafloración, pero no inhiben la iniciación. Deberán cultivarse solamentecuando las temperaturas nocturnas puedan ser controladas a 15.5º C óligeramente por debajo. Se deberá evitar el cultivo en verano.

MultiplicaciónLa propagación del crisantemo se realiza por medio de esquejes, que seobtienen de plantas madre seleccionadas por su conformación a la progenie,capacidad de cosecha y vigor; mantenidas bajo condiciones de día largo, parainhibir la formación de botones finales. Los esquejes terminales de 8-10 cm. de

longitud, pueden colocarse directamente en el medio para enraizamiento, quepuede ser el acido naftalenacetico o bien colocarse dentro de cajas con algunapelícula plastica impermeable para evitar el desecamiento, es aconsejable quese almacenen en refrigeración a temperaturas entre 0 y 3º C, por una lapzo deseis semanas, es aconsejable aplicar fungicidas de amplio espectro.

La base de los esquejes y estaquillas se sumergen en ácido indolbutírico (IBA)para intensificar el desarrollo de raíces. El enraizamiento, se lleva a cabo eninvernadero, en bandejas de propagación; aunque muchos cultivadores utilizanbancos; estos deben ser desinfectados con vapor, formol, xilol o fenol, altérmino de la temporada. El sustrato debe ser poroso, pudiendo emplear perlita,vermiculita, arena o mezclas de turba y arena en relación 1:2 y turba, aserrín yarena a partes iguales. Se pretende que las plantas crezcan con raices cortaspero gruesas y que posean cepellon para el momento del transplante.

Para lograr un buen enraizamiento, se puede aplicar algún enraizador o algúnfertilizante nitrogenado.

La temperatura del invernadero deberá controlarse entre 15 y 18º C y la delmedio de enraizamiento entre 18 y 21º C. La nebulización es necesaria, cuandoel nivel de luz y la temperatura del aire, son elevados e incluso se puederecurrir al sombreado.

El trasplante puede llevarse a cabo entre los 10 y 20 días, dependiendo de lavariedad y de la temporada. Para garantizar que las plantas estén turgentes ytengan una reserva antes de arraigar, se necesita aplicar un riego confertilizantes complejos en vísperas a la plantación.

Ejercicios prácticosComenta con tus compañeros y tu instructor los siguientes ejercicios

1. De acuerdo a las necesidades de iluminación del crisantemo,analiza qué instalaciones especiales necesitas en tu móduloescuela.

2. Revisa y evalúa las temperaturas dentro de tu módulo escuela parael desarrollo del crisantemo.

SíntesisEn el caso del crisantemo es muy importante seleccionar de manera adecuadael tipo de flor que se desea producir, así como las plantas madre deben de serseleccionadas de una manera muy precisa ya que de ahí se deriva elestablecimiento del cultivo y por consiguiente los rendimientos y la factibilidadde negocio.

2.0 PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

OBJETIVO PARTICULARAl término de este tema, el joven emprendedor identificará las necesidadespara establecer un invernadero para el cultivo de crisantemo de corte, con el finde operar en forma eficiente la infraestructura, equipo de apoyo requerido,material vegetativo e insumos utilizados.

INTRODUCCIÓNAntes de iniciar todo proceso de cultivo, es necesario identificar las condicionesambientales requeridas por las plantas y en base a éstas, definir lascaracterísticas de la infraestructura y equipamiento del invernadero que elcultivo exija; lo que permitirá controlar los factores naturales que intervienen yafectan el mismo; de esta forma, se garantiza un correcto desarrollo de laplanta y que la producción cumpla con las expectativas de volumen y calidadesperados.

Longitud del día e iluminaciónLa longitud del día crítica, para la iniciación floral es de 14.5 horas, basada enlas horas de crepúsculo civil; que son una hora más largos que el período desol a sol. Por encima de este valor, las plantas quedan en estado vegetativo, esdecir, se inhibe la formación de yemas florales.

Cuando se quieren obtener días largos, hay que iluminar a media noche; paraque ningún período nocturno sobrepase las seis horas.La intensidad luminosa requerida es variable; para ello, pueden emplearsediferentes tipos de lámparas, que proporcionan distintos espectros luminosos.

• Las lámparas de mercurio a alta presión y las de sodio a baja presión;aunque suponen un mayor costo de instalación; reducen los costos defuncionamiento; su consumo energético es menor, e iluminan un ampliaárea. Se colocan a una separación de 5 metros y a 3-4 metros por encimadel ápice de la planta. Con estas lámparas la intensidad de luz requeridaes de aproximadamente 200 lux.

• Las lámparas incandescentes se colocan con reflectores en líneas porencima de la planta. Se emplean con dos potencias diferentes: 100 y 150voltios, estas últimas, se recomiendan ya que se reduce el número deunidades a colocar; lo que permite aumentar el espacio para lostrabajadores entre el suelo y las plantas. En este caso, la intensidadluminosa requerida es de 110 lux.

Distribución de lámparas incandescentesPotencia (W) Altura (m):

Por encima deplantas Entre lámparas

100 1,3 1,8150 1,7 3,1

Para reducir el consumo energético con las lámparas incandescentes, se puedeemplear la iluminación cíclica, haciendo funcionar las luces cada media horadurante 15 minutos.Cuando sea necesario oscurecer las plantas artificialmente para inducir lafloración, puede emplearse film de plástico negro, tejido negro o(preferiblemente) un material que sea reflectante en su cara exterior y oscuraen el interior, éste se colocará durante las horas de luz sobre las plantas;utilizando una estructura adecuada para tal fin. Un calor excesivo (más de 30ºC) puede causar un retraso de inicio floral durante los primeros días cortosinductivos. Esta técnica se conoce como apagón, manteniéndose una oscuridadcompleta durante 12 horas.

Preparación del sueloCuando se cultivan crisantemos en el mismo lugar de forma consecutiva, hayque desinfectar el suelo, ya sea por vapor, o con un tratamiento químicoconsistente en la aplicación de un fumigante que controle la mayoría de lospatógenos del suelo o a patógenos específicos, tales como Verticillumalboatrum. Antes de la desinfección, se retiran los residuos del cultivo anterior ose incorpora al suelo con una cultivadora rotaria.

Es importante controlar periódicamente los valores de pH y CE del suelo. El pHdeberá situarse entre 5,5 y 6,5 y la CE (conductividad eléctrica de un extractode pasta saturado); no deberá exceder los 2,5 mmhos.cm-1.

Cultivo de plantas madreLas plantas madre se mantienen bajo condiciones de día largo y confertilización, a través del riego con objeto de favorecer un crecimiento vegetativorápido. Suelen colocarse a un marco de 10 x 13 ó 13 x 13 cm. Tan pronto comose recuperen, se les da un pinzado suave para promover un desarrollo rápidode los tallos, ya que un despuntado fuerte dejaría muy pocos nudos y permitiríaque la porción inferior del tallo se vuelva semileñosa antes de tomar losesquejes. Cuando esto último ocurre, las yemas axilares de las hojas no crecentan rápidamente como cuando se trata de tallos suculentos.

Para mantener la planta madre en estado juvenil, deben cortarse los esquejescon la mayor frecuencia posible, sobre todo en tallos con crecimiento activo yaque es menos probable que se formen las yemas florales prematuras. Además,en las primeras etapas hay poca competencia por la luz entre tallos, por lo quelas plantas madre producen ciclos de producción de rebrotes. Posteriormente,entre la décima y décimo-quinta semana de la plantación, las plantas sevuelven tan densas que la disponibilidad de esquejes lo suficientementegrandes se vuelve irregular y se localiza en la periferia.

Si quedan demasiadas hojas tras cada cosecha de esquejes, la planta madrese vuelve demasiado grande, de forma que la competencia por la luz seconvierte en un serio problema. El corte de tallos para esquejes, proporcionamás luz al centro y elimina la competencia entre tallos.

Las plantas madre, se mantienen de 13 a 21 semanas para la producción deesquejes, ya que, superado este período, se favorece la formación prematurade yemas de los esquejes cortados para producción, incluso bajo condicionesde día largo.

La iluminación complementaria para la inhibición de la iniciación floral, es máscrítica para las plantas madre que para la producción de plantas para flor. Unaintensidad mínima de iluminación de 110 lux de lámparas incandescentesdurante 4-5 horas en medio de la noche durante el invierno y 2 horas durante elverano; es necesaria incluso, para los cultivares más insensibles a la luzcomplementaria. No existe información suficiente sobre el uso de luzfluorescente y de lámparas de sodio de baja presión para las plantas madre.

RiegoEl crisantemo es un gran consumidor de agua y de nutrientes; por lo tanto serecomienda, elegir un sistema de riego localizado para mantener el sustratopróximo a la capacidad de campo. Es una de las pocas flores que se puedenregar por aspersión, ya que generalmente el riego se interrumpe cuando seabren los botones florales. Los suelos se mantienen cerca de la capacidad decampo, debido a que los crisantemos presentan una gran área foliar y ocupanel suelo con sus raíces.

FertilizaciónLos crisantemos son muy exigentes en nutrientes, y especialmente, ennitrógeno y potasio. La dosis de fertilizacion que se recomienda para el cultivode crisantemo es la 100-120-120 de N-P-K, respectivamente.

Durante los dos primeros meses de crecimiento, es muy importante mantenerniveles altos de nitrógeno para obtener flores y plantas de calidad, ya que sidurante este período se produce una deficiencia moderada de este nutriente, nose logrará recuperar la calidad de la flor que se haya perdido, incluso conaplicaciones posteriores de nitrógeno. Además, durante los primeros 80 días,las plantas crecen rápidamente y hay grandes requerimientos de nitrógeno, lossistemas radiculares no están expandidos por todo el suelo y la eficiencia en larecuperación de nitrógeno es baja. Sin embargo, la eficiencia aumenta con eltiempo y durante los últimos 20 días solamente la inflorescencia crecerápidamente y los nutrientes minerales se transportan desde las hojas.

Antes de la desinfección del suelo, suelen incorporarse ciertos fertilizantes debaja solubilidad: urea-formaldehído, superfosfato de calcio simple, caldolomítica, sulfato de potasa, etc. Inmediatamente después de la plantación delos esquejes, debe regarse con un fertilizante líquido que contenga unos 200ppm, tanto de nitrógeno como de potasio, dicho fertilizante líquido será aplicadoen cada riego. También pueden aportarse abonos de cobertura tales como elnitrato potásico, nitrato cálcico, etc. Entre los microelementos hay que cuidarespecialmente la adición de Fe, en forma de quelatos.

Necesidades Nutrimentales del cultivoLas necesidades de elementos, para un óptimo crecimiento y desarrollo de laplanta, son:NitrógenoFósforoPotasioCalcioMagnesioAzufreFierroCobreBoroMolibdenoZincManganeso

Cultivo de las plantas productorasLos crisantemos de floración estival, cultivados en climas de verano cálido, perono excesivamente caluroso, suministran flores desde finales de diciembrehasta últimos de marzo, adelantando su crecimiento y floración cuando secultivan en invernadero. El sistema AYR requiere el cultivo en invernadero concontrol de la calefacción y de la longitud del día. Los crisantemos deben

estimularse a crecer rápidamente, ya que en unos 4 meses una estaquillaenraizada puede llegar a ser una planta floreciendo.

Los esquejes enraizados se plantan en camas y se fertirrigan e iluminandurante la noche desde el primer día. Se espacian dependiendo del número detallos que se vayan a dejar, variedad, estación, etc. El suelo debe estarhúmedo. El número de horas de iluminación durante la noche, varía con laestación y con la latitud, debido a la duración del día. Cuanto mayor es laenergía radiante durante el día, mayor es la energía luminosa requerida parauna interrupción nocturna efectiva.

Las plantas deben crecer bajo condiciones de días largos para inhibir laformación de yemas florales. Se requiere un fotoperíodo más corto para eldesarrollo de la inflorescencia que para la iniciación floral. El oscurecimientodebe aplicarse al menos 21-28 días consecutivos, para crisantemos "estándar",y durante un período más largo (unos 42 días) para los "spray".

Durante períodos de elevada intensidad luminosa, las flores en desarrollo queempiecen a mostrar color se deberán sombrear, para evitar las quemaduras.Las flores se cosechan con la longitud apropiada de tallo y el desarrollo deinflorescencia requerido por el mercado. El desarrollo de la flor dentro de lacama no es uniforme y se pueden requerir de 5 a 10 días para que todas lasflores alcancen la etapa apropiada de corte (menos en verano, ya que lastemperaturas adelantan la madurez de la flor).

Uso de reguladores de crecimientoPara el aumento de la longitud del tallo pueden emplearse giberelinas, en formade acido giberelico.

Para el inicio de la raíz la hormona más utilizada es el ácido indolbutílico (AIB)mezclado con talco. La iniciación floral puede inhibirse con la aplicación deetileno.

Ejercicios prácticos1.0 Prepara una cama de siembra para la reproducción de plantas

madre de crisantemo.2.0 Selecciona y obtén, esquejes para la plantación del crisantemo3.0 Selecciona el sistema de riego ideal para tu plantación4.0 Realiza un programa de transplante y fertilización de tu plantación

de crisantemo de acuerdo a las temporadas pico del año.5.0 Realiza la plantación de tu cultivo de crisantemo

6.0 Realiza un horario de iluminación complementaria para inducir lafloración del crisantemo

SíntesisEl crisantemo es una especie con grandes demandas de agua, fertilizantes eiluminación por lo que es importante proporcionar un manejo agronómicoadecuado y muy puntual ya que al existir un desbalance en sus requerimientoslos rendimientos por unidad de superficie se verán afectados.

3.0 PLAGAS, ENFERMEDADES Y FISIOPATÍAS

OBJETIVOAl finalizar el tema, el joven emprendedor identificará los métodos deprevención y control de las plagas y enfermedades más comunes, del cultivodel crisantemo en invernadero, con el propósito de aplicar un control integradode plagas y enfermedades.

INTRODUCCIÓNLos crisantemos son plantas que se ven afectadas por numerosas plagas yenfermedades, debiendo mantener un especial énfasis en la sanidad, ya que esimportante tanto la calidad de las flores como de las hojas, la información aquídescrita es una recopilación de las experiencias de profesionistas y técnicosespecialistas en el ramo, por lo que es importante realizar un programa demanejo integrado de plagas y enfermedades ya que en la agricultura laprevención es la base del éxito.

PlagasMosca del crisantemo (Liriomyza trifolii)La larva se desarrolla en el follaje del crisantemo, teniendo preferencia por el

haz de las hojas. Su presencia se detecta por las minasserpenteantes en el follaje. A través de la epidermis es fácilobservar las larvas y el excremento que van depositando a lolargo de la galería.Control

• Deben realizarse tratamientos con metomilo y pirimicarb,bifentrin, diazinon, etc.

Nemátodos (Aphelencoides ritzemabosi)Los nemátodos de hojas, se diseminan por losestomas junto con las salpicaduras de agua,causando lesiones angulares, que van de color verdeoscuro, a café en las hojas y se extienden de abajohacia arriba.Los nemátodos de la raíz, succionan la savia de las

raíces, produciendo tumores (agallas) y debilitando así a las plantas. Puedenproceder tanto de material vegetal como de suelos contaminados.Control

• Rotación-cultivo en macetas "sin suelo".• Desinfección de suelos y sustratos.

EnfermedadesPudrición de la raíz (Pythium spp.)La pudrición de la raíz, o pudrición basal del tallo, es ocasionada por Pythiumspp en condiciones de excesiva humedad en el suelo. La diseminación de lasesporas, se produce a través del suelo o del agua contaminada. El sistemaradicular se debilita, de forma que las plantas infectadas se atrofian. Aparecenlesiones de marrón oscuro a negro cerca del suelo, que pueden causaraberturas en la corteza.Control

• Debe tratarse el suelo antes de plantar, por ejemplo con etazol. Una vezque aparezca la enfermedad deben tratarse suelo y planta con losprimeros síntomas, aplicando por ejemplo diazoben.

Pudrición del tallo (Rhizoctonia solani)La pudrición del tallo, producida por Rhizoctonia solani, organismo procedentedel suelo; se desarrolla en condiciones de alta humedad y temperatura. Lasplantas se marchitan en las horas de máxima temperatura y mínima humedadrelativa, el crecimiento es restringido y los tallos se pudren en la superficie delsuelo. Los síntomas foliares comienzan generalmente en las hojas inferiores yavanzan hacia arriba.Control

• Debe tratarse el suelo antes de plantar con PCNB y pulverizar la base delos esquejes con benomilo o clorotalonil después de plantar.

Verticilosis (Verticillum dahliae, V. albo-atrum) Los patógenos Verticillum dahliae y V. albo-atrum, procedendel suelo y pueden permanecer en éste durante años. Lasbases de los conidióforos de V. albo-atrum en el tejido de laplanta, pueden ser parduzcas, mientras que los conidióforosde V. dahliae son siempre hialinos. Los síntomas incluyenmanifestaciones de estrés hídrico: raquitismo, agostamiento delas hojas, follaje clorótico y marchitamiento. Una característicade verticilosis es que los síntomas pueden desarrollarse en unlado de la planta.Control

• Se deben comprar plantas indexadas cuando esténdisponibles.

• Destruir las plantas sintomáticas.• Las poblaciones de insectos que puedan servir como

vectores deben ser reducidas.• No se han encontrado fungicidas que proporcionen una

adecuada protección contra las enfermedades causadas por Verticillium.• Baños con benzimidazoles, como tiofanato-metil, han mostrado ciertos

beneficios.• La pasteurización con vapor es más efectiva y segura que los fumigantes

para el tratamiento del suelo para eliminar Verticillium.

Botritis o podredumbre gris (Botrytis cinerea)El hongo Botrytis cinerea, también puede producir infecciones favorecidas bajocondiciones de temperaturas frescas y elevada humedad relativa. En loscrisantemos, los primeros síntomas en las flores, son unas manchas marrónclaro en la parte baja de los pétalos.Control

• Debe procurarse la limpieza de la explotación.• Los tratamientos con benomilo son efectivos.

Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum)Los esclerocios de Sclerotinia sclerotiorum, pueden germinar en el suelo,aunque las esporas se dispersan en el aire. Se produce una descomposicióndel tallo similar a la originada por la botritis. Los esclerocios se puedendesarrollar dentro del tallo.Control• Deben eliminarse los residuos de las plantas infectadas y aplicar PCNB obenomilo.

Mycosphaerella ligulicola (Ascochyta chrysanthemi)Los conidios de Mycosphaerella ligulicola (Ascochyta chrysanthemi), sediseminan por el viento y las salpicaduras de agua. Las condiciones de climahúmedo, favorecen su diseminación. Puede producirse la descomposición delos botones florales antes de que se abran y la infección puede extenderse alpedúnculo.Control

• Deben quemarse o retirarse los restos de las plantas.• Realizar tratamientos con maneb, zineb o diclorotalonil.

Mancha foliar (Septoria obesa o S. chrysanthemella)La mancha foliar, es causada por Septoria obesa o S. chrysanthemella. Estehongo puede permanecer en los restos de las cosechas durante 2 años y sedisemina a través de las salpicaduras de agua, especialmente en ambienteshúmedos. Aparecen punteaduras de color oscuro que se extienden desde labase de la planta hacia arriba.

Control• Debe evitarse, mojar el follaje• Realizar tratamientos preventivos.

Roya (Puccinia chrysanthemi)La roya (Puccinia chrysanthemi), produce pústulas de color pardo-rojizo en elenvés de las hojas y en los tallos, que al romperse, sueltan un polvo marrónoscuro que corresponde a las esporas. El centro de la pústula, se vuelve negrocuando muere. Las hojas atacadas se marchitan y mueren y los tallos detienensu crecimiento, dando lugar a plantas defoliadas y achaparradas.Control

• Deben evitarse las altas humedades• Realizar tratamientos preventivos con zineb.

Roya blanca (Puccinia horiana)La roya blanca (Puccinia horiana), debe controlarse de forma similar a la royacomún. La germinación de las esporas se ve favorecida con temperaturas de15-21ºC. Los primeros síntomas, son puntos amarillos en el lado superior de lahoja. Posteriormente el centro del punto se vuelve color pardo. En el envésaparecen pústulas cerosas de color amarillo que posteriormente se vuelvenrosas y finalmente blancas.Control

• Las plantas infectadas, se deben descartar y se deben inspeccionar lasplantas que entran para ver si tienen señales de roya.

• Las hojas se deben conservar lo más secas posible, para reducir elpotencial de germinación de las esporas.

Oidio (Erysiphe cichoracearum)El Oidio (agente causal Erysiphe cichoracearum), se manifiesta por la apariciónde un polvo blancuzco en hojas y tallos, que hace que las hojas se decoloren,

achaparren y deformen.

Control• Deben realizarse tratamientos preventivos con

productos específicos y una vez que aparecen losprimeros síntomas, el tratamiento más barato y efectivo

es la pulverización o el espolvoreo con azufre.

Tizón rayado (Stemphylium sp., Alternaria sp.)El tizón rayado causado por Stemphylium sp. y Alternaria sp, se desarrolla atemperaturas de 16-30º C, aunque se necesita el agua libre durante unas 12horas. Aparecen pequeñas lesiones necróticas en las nervaduras de lospétalos.Control• Evitarse los excesos de humedad y limpiar las plantas infectadas.

Tizón bacteriano (Erwinia chrysanthemi)Erwinia chrysanthemi, produce el tizón bacteriano, en condiciones de elevadatemperatura (27-32º-C) y alta humedad relativa, diseminándose de formamecánica; por medio de las manos, herramientas, etc. Los primeros síntomasse caracterizan por la aparición de un color gris en las hojas, al que le sigue elmarchitamiento durante los días de intensa iluminación. La médula se vuelvegelatinosa y el tallo se aplasta fácilmente o puede cuartearse. Tambiénaparecen lesiones por hidrólisis del tejido.Control

• Deben destruirse las plantas tan pronto como aparezcan los síntomas.

Agrobacterium tumefaciensAgrobacterium tumefaciens, penetra desde el suelo por las raíces o a través detumores en condiciones húmedas. Da lugar a la aparición de agallas en el tallo,inmediatamente por debajo de la superficie del suelo y ocasionalmente en lashojas y los tallos.Control

• Deben retirarse las plantas infectadas cuando aparezcan los tumores ydesinfectar los suelos con fumigante o con calor.

• Es conveniente desinfectar las herramientas utilizadas en lamultiplicación.

Pseudomonas cichoriiPseudomonas cichorii, produce la mancha foliar bacteriana en condiciones deelevada humedad. Aparecen puntos circulares o elípticos que pueden aumentaren número o crecer y juntarse formando lesiones en las hojas más bajas. Encasos graves las bacterias entran al pecíolo y los tallos. Los botones floralesinfectados mueren prematuramente.Control

• Deben evitarse los cultivares sensibles.• En períodos húmedos, es recomendable emplear como prevención el

sulfato de cobre tribásico.

Viroide del achaparramiento del crisantemoOcasiona la palidez del follaje y la disminución del tamaño de las flores, quepueden abrir una semana antes que las normales. Es necesario partir de unmaterial vegetal sano.Control

• Debe evitarse la diseminación mediante herramientas.• Es aconsejable la eliminación de plantas que se sospechen enfermas.

Virus de la aspermia del crisantemo o Chrysanthemum aspermycucumovirus (CAV)Se produce deformación de la inflorescencia, se reduce el tamaño y cambia elcolor de las flores. Dichos síntomas florales no siempre se manifiestan el primeraño. En la mayor parte de las variedades del crisantemo, no se apreciansíntomas en las hojas; pero siempre aparece un jaspeado, acompañado de unareducción del crecimiento y, más raramente, de un enanismo. El virus de laaspermia, es transmitido por pulgones, herramientas y manualmente.Control

• Hay que cuidar la sanidad del material vegetal (cultivo de ápicesmeristemáticos in vitro), eliminar las plantas enfermas y controlar lospulgones.

• El CAV puede eliminarse por termoterapia con tratamientos de airecaliente a 37 ºC durante un mes.

Virus del mosaico del crisantemo o Chrysanthemum mosaic-B (Q)carlavirus (CVB)El virus del mosaico del crisantemo, también es diseminado por pulgones, porlo que deben controlarse las poblaciones de estos insectos, además de emplearplantas libres de virus. Los síntomas son excesivamente variables segúncultivares, estado vegetativo de las plantas y condiciones de cultivo. En general,suelen ser más acentuados en los esquejes y las plantas jóvenes. En algunasvariedades se ha observado la caída anormal de hojas y una reducción delcrecimiento.Control

• Cultivo de ápices meristemáticos in vitro.• El CVB puede eliminarse por termoterapia con tratamientos de aire

caliente a 37ºC durante varios meses.

FisiopatíasLa sintomatología de cualquier anomalía en el desarrollo, debe sercorrectamente diagnosticada, ya que es frecuente que diversas causas,produzcan síntomas similares, ya sean agentes patógenos, plagas,deficiencias, toxicidades, etc. A continuación se muestran algunos síntomas ylas posibles causas de su origen:

• Un marchitamiento ocasional de las hojas puede deberse a:- Riego deficiente.- Baja temperatura en el suelo.- Días soleados a continuación de días nublados, especialmente enplantas infectadas con Verticillum.

• Las causas de un crecimiento atrofiado con hojas pequeñas pueden ser:- Exceso de sales en el suelo.- Exceso de agua en el suelo.- Falta de agua en el suelo.- Deficiencia en minerales y especialmente de nitrógeno.- Virus. -Nemátodos, etc.

• La clorosis internervial aparece por causas diversas:- Carencia de hierro.- Carencia de manganeso.- Araña roja.- Nemátodos del suelo, etc.

Ejercicios prácticosAnaliza y comenta con tus compañeros y tu instructor los siguientes ejercicios

1. ¿Cuáles son las plagas de suelo, más frecuentes del crisantemo y cuál sucontrol?

2. ¿Qué medidas de seguridad debes de tener para evitar plagas yenfermedades en tu cultivo?

3. Realiza un programa preventivo de aplicaciones fitosanitarias en tu cultivo

SíntesisEl manejo integral de plagas y enfermedades es un factor muy importante en laactividad agrícola, por lo que se debe de establecer un programa deaplicaciones fitosanitarias que permitan tener un control de los agentespatógenos y destructivos en el crisantemo, ya que esto demerita la calidad de lacosecha y la perdida del producto ya que la apariencia física en flores es lo masimportante para ganar mercado y por consiguientes un buen precio de venta.

4.0 RECOLECCIÓN, POSTCOSECHA YCOMERCIALIZACION

OBJETIVOAl finalizar el tema, el joven emprendedor será capaz de identificar el punto decosecha, el manejo postcosecha y los criterios básicos de comercialización, conel fin de alcanzar los estándares de calidad para el crisantemo en invernadero

INTRODUCCIÓNEl crisantemo, es una de las variedades que tiene una demanda sostenidadurante todo el año, aunque, por tratarse de un producto suntuario, su preciovaría en función del aumento o disminución de la demanda en ciertas épocasdel año.El éxito económico de la producción, depende del control de los factoresnaturales, de la disponibilidad de mano de obra barata y de la calidad delproducto obtenido; así mismo, es de suma importancia la época del año en quese cosecha, lo cual va a definir en gran medida el precio de la producción. Sonestos factores los que en forma conjunta van a determinar la rentabilidad deesta actividad.

RecolecciónLos tallos deben cortarse mediante cuchillo, tijeras o herramientasespecialmente diseñadas para este propósito. Se cortarán al menos 10 cm. porencima del nivel del suelo. Todas las hojas a partir del tercio inferior del tallo, seeliminan. Los crisantemos, se cosechan por lo general, completa o parcialmenteabiertos. Sin embargo, se ha encontrado que estas flores también puedencosecharse como botones compactos y abrir satisfactoriamente cuando seacondicionan con soluciones que inducen la apertura del botón. Loscrisantemos estándar, pueden cosecharse en el estado de desarrollo 2(inflorescencia con diámetro de 5 cm), o en el estado 3 (inflorescencia condiámetro de 8,5 cm) cuando las inflorescencias o "flores" están justocomenzando a abrir, o bien en el estado 4 (inflorescencia con diámetro de 12,5cm) cuando su peso fresco es de solo la mitad del que presentan lasinflorescencias completamente desarrolladas.

Los crisantemos cosechados en un estado más compacto que los del estado 2,tienen dificultad para abrir y cuando abren sus flores resultan de diámetro máspequeño. Los tallos deben colocarse en agua con germicida, inmediatamente

después de la cosecha; por ejemplo, en una solución a 25 ppm de nitrato deplata. O bien, los tallos pueden sumergirse desde 10 segundos a 10 minutos enuna solución de nitrato de plata a 1000 ppm y después en agua de buenacalidad (baja en sales). Las variedades de ramillete pueden cosecharse cuandola mayoría de los pétalos en las flores más desarrolladas o maduras estántodavía erguidos. La inducción floral puede realizarse después delalmacenamiento o del transporte.

PostcosechaLas flores pueden almacenarse en frío durante dos semanas a 2-3º C, con lostallos en agua, pero las flores deben estar secas y haber sido sometidas a untratamiento fungicida de prerrecolección. En tiempo cálido, las flores debenenfriarse antes del empaquetado, ya que debido a la respiración puedencalentarse durante el transporte. También es recomendable enfriar las cajasvacías antes del empaquetado para que estén a la misma temperatura que lasflores.

ComercializaciónClasificaciónEl empaquetado de las flores, puede realizarse con mangas de plástico,colocando normalmente cinco tallos por manga; de forma que los ramos seansiempre del mismo color. En el método tradicional, se toman flores individualesy se colocan en capas de forma alterna a cada extremo de la caja, colocandouna pieza de papel bajo el pedicelo en la capa del fondo a ambos lados parasoportar el tallo y evitar que la flor sea aplastada o partida.Los crisantemos, tanto el estándar (un solo tallo), como los de ramillete(pompón y spider), tienen una larga vida postcosecha cuando se les manejaapropiadamente. Las dificultades en la absorción y el transporte del agua en eltallo, son los problemas principales en postcosecha de los crisantemos, lo queda lugar al amarillamiento y marchitamiento prematuro de sus hojas.

Arreglo en ramosLa Sociedad de Floristas Estadounidenses (Society of American Florists), hasugerido la clasificación en los siguientes grados de calidad para el crisantemoestándar completamente abierto:

Grado Fino (Fancy) Estándar (Standard) Corto (Short)Color de la Etiqueta Azul Roja VerdeDiámetro Mínimo de la Flor 14 cm. 12 cm. 10 cm.Longitud Mínima Flor + Tallo 76 cm. 76 cm. 61 cm.

Crisantemos en ramilleteLos crisantemos pompones, se agrupan en ramos de 227 a 340 gramosconteniendo varios tallos. Los de tipo estándar de igual tamaño, se acomodanen grupos de 10 ó 12. Cada ramo de 5 a 8 pompones, se protege con unmaterial que le sirve de envoltura y evita que las flores se entrecrucen. Loscrisantemos estándar y "araña" (spider), pueden envolverse individualmentecon papel encerado delgado, para evitar que las inflorescencias se enmarañeny maltraten. Algunos floricultores colocan redes individuales alrededor de losbotones de los crisantemos araña desde el invernadero.

Ejercicios prácticos1. Selecciona tallos para corte.2. Prepara los utensilios de recolección y cosecha para el crisantemo.3. Realiza la recolección de tallos a punto de corte.4. ¿Qué condiciones deben de proporcionarse a los tallos después del

corte para conservarlos antes de enviarlos al mercado?5. De tus tallos cortados, selecciónalos por categoría de calidad.

ConclusionesEl crisantemo es una flor que tiene demanda en la mayoría de los meses delaño, por lo que es un atractivo como unidad de negocio, para este cultivo esimportante tener un manejo agronómico muy preciso ya que como se detallo enpárrafos anteriores es un cultivo muy demandante, estas demandas derecursos se ven reflejadas en la calidad de la flor, otro punto critico a cuidar esla recolección, poscosecha y empaque, con la finalidad de introducir productode calidad al mercado.

CONCLUSIONES GENERALESEl crisantemo es una planta herbácea arbustiva que produce botones florales,que se puede explotar comercialmente por lo llamativo de los colores y formasde las flores, los picos de demanda mas acentuada en el año son: el mes defebrero, mayo, noviembre y diciembre, el resto de los meses del año, lademanda baja pero su comercialización continua.

El clavel es una planta que requiere altos niveles de luminosidad por lo que esnecesario proporcionarle iluminación artificial por las noches, es demandante denutrimentos, especialmente de nitrógeno y potasio. Responde adecuadamenteal manejo del agua de riego presurizado, además de ser una herramienta muyútil para la aplicación de nutrientes y productos agronómicos.Es muy aconsejable explotar este cultivo en invernadero, controlandoadecuadamente las condiciones climáticas dentro de la nave.

BIBLIOGRAFIA REVISADALarson, R. A. 1996. Introducción a la floricultura. Primera edición. AGT Editores. México.

Bautista, M. N., Alvarado, L. J., Chavarín, P. J. C., Sánchez, A. H. Manejo fitosanitario de ornamentales.Colegio de Postgraduados. Montecillo, Texcoco, México.

CARTA DESCRIPTIVA

Nombre del curso El cultivo del crisantemo

Organización Programa de Jóvenes Emprendedores Rurales JER - S.R.A.

Duración 122 horas

Número de participantes 30

Objetivo general del curso Al término del curso, el joven emprendedor será capaz de aplicarlos conocimientos adquiridos en el proceso de producción decrisantemo, bajo condiciones de invernadero; a fin de satisfacersus requerimientos agroclimáticos y con ello, alcanzar laproducción esperada con los estándares de calidad requeridos,para generar recursos económicos que permitan el arraigo de losjóvenes emprendedores y, a la vez, contribuir al desarrolloeconómico y social de su región.

GUÍA DE INSTRUCCIÓN

Objetivo particular: Que el joven emprendedor adquiera los conocimientos básicos para el establecimientode un cultivo de crisantemo a nivel comercial como un proyecto rentable y sustentable

Tema: El cultivo del crisantemo Duración: 122 horas

TEMAS Y SUBTEMAS ACTIVIDADES DEINSTRUCCION

MATERIALES Y MEDIOS HORASTEORíA

HORASPRÁCTICA

1.0 Generalidades del cultivo delcrisantemo

OrigenTaxonomía y morfologíaImportancia económica y distribución

geográficaClasificación de los cultivares según

su respuesta fisiológicaMultiplicación

Clases teóricas Lap top, P.C. Cañón deproyección, proyector de

acetatos, rotafolio, pintaron,etc.

8

2.0 Particularidades del cultivo Longitud del día e iluminación Preparación del suelo Cultivo de plantas madre Riego Fertilización Cultivo de plantas productoras Uso de reguladores del crecimiento

Clase teóricaY práctica en campo

Lap top, P.C. Cañón deproyección, proyector deacetatos, rotafolio, pintaron,termómetro de máximas ymínimas, sensor de humedad,sustrato, contenedores,madera, alambron,herramientas (azadón, rastrillo,regadera y/o sistema de riego),malla sombra, cubiertaprotectora, tabiques,contenedores, sustrato,material vegetativo,fertilizantes, nutrientes, etc.

8 44

3.0 Plagas, enfermedades y fisiopatías Lap top, P.C. Cañón de

Plagas Enfermedades Fisiopatías Práctica

proyección, proyector deacetatos, rotafolio, pintarron.Diapositivas de las principalesplagas y enfermedades decultivos hortofloricolas,muestras de plantas afectadas,muestras de insecticidas,fungicidas y bactericidas. Salida a visita de estudio yaprendizaje a invernadero deproducción comercial de laregión

824

4.0 Recolección, postcosecha,comercialización

RecolecciónPostcosechaComercializaciónClasificaciónArreglo en ramosCrisantemos en ramillete

Teoríay

práctica

Lap top, P.C. Cañón deproyección, proyector deacetatos, rotafolio, pintarron.Diapositivas de las varas encondiciones de ser cortadas yde flor en empaque para suenvío al mercado.

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Subtotal 30 92Total horas 122