cuca sandwich
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C U C A S Á N D W I C H
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“Nos fuimos enterando cómo había nacido una idea tan original como su propio nombre, y es que 2chefs2go, lo que en español significa "dos chefs para llevar”, fue algo que surgió prácticamente de la nada, sin mucha planificación ni pensadera, en una reunión entre amigos y salió a relucir con ella la eterna búsqueda de ese tigrito que, al matarlo, les permitiría tener un respiro.
De repente, una lluvia de ideas cayó sobre ellos y como ambos conocían la sazón del otro, estaban conscientes de sus respectivas habilidades y sabían lo mucho que podrían lograr juntos, nació entre chistes y tragos una pareja singular que hoy tiene un montón de seguidores en instagram, decenas de comensales satisfechos y muchos curiosos que anhelan probar sus preparaciones.
• Así, el innovador concepto de "chefs para llevar” cobró vida y convirtió a Jean Franco y Alejandro en dos expertos que van a su casa a cocinar cualquier platillo que le provoque, que incluso pueden sorprender a sus invitados con una especie de show gastronómico, o bien, si usted lo desea, meterse silenciosamente en su cocina para hacerse notar sólo cuando las recetas se hayan materializado, dos hombres dueños
de manos habilidosas y creatividad infinita que complacerán cada uno de sus antojos y le regalarán a su paladar una verdadera fiesta de sabores.”
HISTORIA
Fuente: http://elimpulso.com/articulo/revista-gala-ellos-son-dos-chefs-para-llevar#
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Chef Jean Franco
Rosario
“Wanton frito relleno de salmón y camarones con salsa soya de anguila, pasta hecha en casa con frutos del mar y de postre un "Cuca Sándwich”, dos catalinas delgaditas y crujientes rellenas con helado de mantecado y chips de catalina.”
SU CREADOR
MENÚ ESTRELLA:
Fuente: http://elimpulso.com/articulo/revista-gala-ellos-son-dos-chefs-para-llevar#
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CUCA SÁNDWICH
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Fuente: https://instagram.com/p/u39TIsjDqG/#
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ANDREA VARGASMARÍA VALENTINA NOGUERA
Estudiantes de Licenciatura en Comunicación Social de la cátedra de
Informática Aplicada a Comunicación Social.
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“Una nueva experiencia”
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Quienes la llevan a cabo.
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SUB CHEF
CARMEN MAVARE
“Disfruto apasionadamente la cocina”
Estudios Gastronómicos: Cuarto nivel en “Mi Sazón”.
Profesión: Docente mención Castellano y Literatura.
Pasa tiempos: Cantar y cocinar.
Plato Estrella: Asado Negro.
Especialidad: Aves.
¿Qué no debe faltar en la cocina?: Un buen cuchillo.
Plato de preferencia: Chanfaina.
¿Qué satisfacción tiene como estudiante de gastronomia? He aprendido a preparar platos muy diferentes a otro estilo y principalmente que las personas opinen sobre su especialidad.
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CHEF“Más que cocinar”
Estudios Gastronómicos: “Mi Sazón” Especialista en Técnicas de Alta Cocina. Chef desde el 2011.
Profesión: Licenciado en Ciencias Matemáticas.
Pasa tiempos: Cocinar.
Plato Estrella: Paella y parrilla.
Especialista: Carnes.
¿Qué no debe faltar en la cocina?: El Ajo.
Plato de preferencia: La parrilla de mariscos y el asopado.
Satisfacción : Ser chef es mucha responsabilidad, es un gran gusto cocinarle a las personas mientras se sienten complacidos cuando la comida está bien hecha.
ALEXANDER PÉREZ
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“ARTES LARENSES”
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¿CÓMO PREPARAR LA CUCA SÁNDWICH?
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2/ HUEVOS 1Kg HARINA DE TRIGO ½ PANELA DERRETIDA
1/ HELADO DE MANTECADOALIÑO DULCE (AL GUSTO).
INGREDIENTES
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RODILLOBANDEJA
EMBASE PARA LA MASA
Utensilios a utilizar en el proceso:
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PREPARACIÓN
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Juntar harina, huevos, aliños, panela y amasar…
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Enharinar el lugar para amasar y estirar…
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Añadir a la masa gradualmente harina…
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Se le da forma con el rodillo…
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Es un proceso continuo hasta que se ablande.
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Hasta llegar al punto requerido para estirar la masa…
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Una vez lista la masa fina se le da forma circular con un molde deseado…
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Previamente la bandeja enharinada se colocan las Cucas ya listas...
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Siguiente paso:
Colocar en el horno 15 minutos
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Ya listo, sacar y dejar reposar unos minutos
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Preparación de chips de catalina…
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Rayado de Catalina
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Detalles para ensamblar…
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Dividir las catalinas al gusto…
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Una vez uniforme…
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Añadir helado cuidadosamente y montar la otra Catalina…
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Paso final, decorar…
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Agregar Chips de Catalina y sirope al gusto…
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Ya servida, a degustar…
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CRÉDITOS:2CHEFS2GO:
CHEF:JEAN FRANCO ROSARIO
CHEF: ALEXANDER PÉREZSUB CHEF: CARMEN MAVARE
Colaboradoras:
ANDREA C. VARGASMARÍA VALENTINA NOGUERA
Cátedra de Informática Aplicada a Comunicación Social:Prof: Oscar Giménez
AGOSTO 2015