CUADROS ESTADSTICOS DE TEMPERATURAS EN MOQUEGUA

COCINA SOLARLacocina solar, en su trmino ms amplio, es un artefacto que nos permite cocinar alimentos utilizando la radiacin solar como fuente de energa. Se clasifican en dos grandes grupos:Cocinas solares de concentracin: aquellas que, como su nombre indica, concentran la radiacin solar en un punto (o pequea zona), en el cual se colocan los alimentos a cocinar. Generan altas temperaturas y su funcionamiento se basa generalmente en las propiedades pticas de superficies parablicas con alto ndice de reflexin.Cocinas solares de acumulacin: son espacios trmicamente aislados, donde se captura y acumula energa solar, hecho que produce un efecto invernadero, el cual es causa la coccin de los alimentos que se coloquen en su interior.En esta seccin vamos a referirnos a lascocinas solares parablicas, pertenecientes al grupo decocinas solares de concentracin.

Qu es y cmo funciona una cocina solar parablica:Es un artefacto diseado para cocinar alimentos utilizando la energa solar. Existen muchos modelos comerciales, incluso hay quienes se animan a fabricarlas dndoles caractersticas especiales.Partes de una cocina solar parablica.Bsicamente una cocina solar parablica consta de tres partes:

Soporte o parrilla para el recipiente de coccin: De diversas formas y tamaos, segn el modelo de cocina, su funcin es ubicar de forma segura y estable el recipiente de coccin (olla, cazuela, sartn, plancha, etc.) en el foco de la superficie parablica.Concentrador parablico: en cuyo eje queda dispuesto el soporte del recipiente para cocinar. Debe estar fabricado con material ptimo, fcil de limpiar y de alto poder reflexivo. Varias piezas de este material, segn el modelo de cocina, se unen, uno a otro, con la adecuada curvatura, para configurar la superficie parablica.Estructura soporte del sistema: fabricado de madera o metal segn el modelo, tiene como funcin soportar los elementos de la cocina, aportando estabilidad al conjunto y facilitando la utilizacin. Est articulado al concentrador, permitiendo su giro, de este modo se puede reorientar o aplicar la funcin de encendido / apagado.Algunos modelos de cocinas disponen de un sistema de alineamiento o eficiencia solar, generalmente es un visor, cuya sombra nos informa sobre la ubicacin del concentrador parablico y la necesidad de reorientarlo adecuadamente para conseguir un rendimiento ptimo.Principio de funcionamiento.La direccin de propagacin de una onda se representa mediante lneas que se denominan rayos, la forma de la superficie en la que inciden determina la direccin de los rayos reflejados. Cuando la forma de dicha superficie es parablica, todos los rayos que llegan paralelos al eje de la parbola se reflejan y pasan por un mismo punto al cual se denomina foco. Esta es la propiedad fundamental en la cual se basa el funcionamiento de todas lascocinas solares parablicas.

El concentrador solar parablico es un dispositivo que concentra en un solo punto o foco, todos los rayos solares incidentes en su superficie, orientado adecuadamente en la direccin del sol conseguir alcanzar altas temperaturas que permiten cocinar alimentos.

Qu tipos de cocina solar parablica existen:Existen gran variedad de modelos, por un lado tenemos lascocinas solarescomerciales y de otro, versiones caseras construidas a partir de diseos y materiales diversos.Sin embargo una clasificacin til, sobretodo en miras a elegir un modelo para comprar o construir, es en funcin de la geometra de la superficie parablica de su reflector. De esta manera encontramos dos grandes grupos:

Cocinas con superficie parablica de foco expuesto.Cocinas con superficie parablica de foco profundo.

Lascocinas solares parablicasque utilizan superficies de foco profundo son mucho ms recomendables, al quedar el foco dentro del plano de la parbola son ms eficientes, debido a que la zona de coccin est mejor protegida del viento. Tambin son ms seguras, se evitan situaciones peligrosas, como el deslumbramiento del utilizador, quemaduras fortuitas o un posible incendio en zonas adyacentes.

INFORMACIN TIL SOBRE LA COCINA SOLAR PARABLICA:Qu recetas puedo preparar en una cocina solar parablica?Se puede preparar las mismas recetas que en una cocina convencional elctrica o de gas.En unacocina solar parablicase puede guisar, hervir, tostar, cocer a la plancha, al vapor, en bao mara y frer, incluso es posible, con elaccesorioadecuado, utilizarla para hornear.Los alimentos preparados en una cocina solar parablica saben igual?Las texturas y los sabores son los mismos, el xito de las recetas al igual que en la cocina convencional depende de la habilidad del cocinero. Mediante lacocina parablica solarsolo se reemplaza la fuente de energa que genera el calor, la resistencia elctrica o el fuego, es sustituido por una zona de energa solar concentrada. Por tanto, los resultados a nivel gastronmico son idnticos.Qu temperatura alcanza una cocina solar parablica?En general, el reflector de unacocina solar parablicaeficiente, se disea con el propsito de concentrar suficiente energa solar para producir temperaturas por encima de 200 C, por ello son apropiadas tanto para frer, asar o incluso hornear como cualquier cocina convencional.Una cocina solar parablica necesita ollas y cacerolas especiales?Se deben utilizar preferentemente recipientes oscuros, totalmente metlicos, mejor si son negros esmaltados uollas de hierro fundido. Los recipientes metlicos oscuros absorben mejor la radiacin solar, convirtindola en energa trmica. Debe evitarse ollas o cazuelas con asas de plstico, o proteger stos con papel aluminio, el calor que genera la cocina solar parablica es capaz de daarlos seriamente.Los recipientes de aluminio brillante reflejan la luz por lo cual no son recomendables y los cazuelas de barro cocido o cermica conducen mal el calor y pueden agrietarse.Cul es el tiempo de coccin de los alimentos en la cocina solar parablica?El tiempo de coccin de los alimentos depende de diversos factores, siendo la eficiencia del modelo decocina solar parablicautilizado y las condiciones meteorolgicas los ms determinantes. En trminos generales se puede decir, que en un da claro y seco, podemos esperar un tiempo de coccin similar al empleado en una cocina convencional.Los factores que afectan el tiempo de coccin son:la calidad de la luz del sol en el momento que se est cocinandoel tipo y la cantidad de los alimentos que se cocinanque tan adecuados sean las ollas o recipientes empleadosla frecuencia con la que se reorienta la cocinala humedad ambiental es tambin un factor condicionante, a mayor humedad el tiempo de preparacin ser mayor.la presencia de viento reduce la eficiencia de la cocinaEs difcil enfocar una cocina parablica correctamente?Orientar o enfocar lacocina solar parablicaes sencillo, los modelos comerciales incorporan mecanismos que permiten fcilmente girar la base de la cocina para poder seguir el avance del sol y corregir la inclinacin vertical del reflector, realizando ambas acciones es fcil conseguir el enfoque adecuado.La posicin exacta en cada momento se determina con ayuda de un indicador, includo en la mayora de equipos, o cuando el reflejo (llamas solares) abarcan la zona inferior de la olla o cazuela.

Con qu frecuencia hay que reorientar una cocina solar parablica?La necesidad de reorientar depende en gran medida de lo que est cocinando, la hora del da, y la temperatura que se desea mantener. Una buena regla es reorientar o alinear lacocina solar parablicacada 15 o 20 minutos hacia el sol para mantener la temperatura mxima, mientras por una parte se gira la base de la cocina siguiendo al sol, por la otra se inclina el reflector hasta que la sombra en el indicador de posicin lo centran nuevamente o bien las "llamas solares" o reflejo, abarcan de nuevo la parte inferior del recipiente de coccin.Al medioda el sol est alto en el cielo y se mueve rpidamente respecto del punto de enfoque, creando la necesidad de reorientar con mayor frecuencia. A medida que avanza el da no ser necesario variar la orientacin con tanta frecuencia.Qu peligros presenta la utilizacin de una cocina solar parablica?Como cualquier aparato de generacin de calor es necesario respetar ciertas normas de seguridad, hay que recordar que se trata de una cocina capaz de generar altas temperaturas en presencia de la radiacin solar, por tanto deber ser manipulada conscientemente y por personas adultas.Deber tenerse especial cuidado en el foco de calor, la ausencia de fuego u otra seal visual, puede hacer que no nos demos cuenta de la temperatura que realmente existe ah.Otro punto a considerar es el deslumbramiento, colocarse directamente frente al reflector puede encandilarnos, por eso las labores de manipulacin deben hacerse ubicndonos de lado o en la parte posterior del reflector.Puedo usar la cocina solar parablica en invierno?Lacocina solarse puede utilizar en cualquier da y estacin del ao. El factor ms importante en el uso de lascocinas solaresno es la temperatura ambiente, sino el brillo solar. Incluso, un da fro de invierno pero seco y con cielo claro, permitir cocinar ms rpido que un da hmedo de verano.Sin embargo, en el verano hay ms horas tiles disponibles para cocinar que en los das de invierno.Cul es el tiempo de vida til de una cocina solar parablica?La vida til estimada de una cocina solar comercial de buena calidad es 15 aos, no obstante con el cuidado adecuado puede durar toda la vida.En caso de las cocinas fabricadas artesanalmente, el tiempo de vida til, obviamente depender de los materiales utilizados y la tcnica empleada en su construccin.Cunta energa puedo ahorrar en casa utilizando una cocina solar?El ahorro producido por unacocina solar parablica, debe estimarse tanto en trminos econmicos como medioambientales, y en funcin del tipo de energa convencional que sustituyamos con su utilizacin. Utilizando las siguientes equivalencias a efectos de generacin de CO2, evaluaremos cada caso:1 kWh de la red de electricidad de Espaa equivale a: 0,62046 kg de CO21 kWh de gas butano (bombona) equivale a: 0,260 kg de CO21 kWh de gas natural equivale a: 0,231 kg de CO2Si cocinamos con electricidad:Se estima que son necesarios unos 175 kWh anuales de energa elctrica por persona para satisfacer sus necesidades de cocinar alimentos. Teniendo en cuenta que el tamao de un hogar espaol medio es 2,9 personas (Fuente: INE), el consumo de electricidad para cocinar en una vivienda espaola ser:2,9 x 175 = 507,5 kWhEl precio del kWh es variable segn el suministro contratado, pero a efectos de simplicidad tomaremos el de la tarifa residencial habitual de 0,1492 /kWh (julio 2012), que sumndole el 24,03% de impuesto sobre la electricidad ms el IVA, resulta en: 0,1851 /kWhPor tanto, el costo anual promedio de un hogar espaol que cocina con electricidad es:507,5 x 0,1851 = 93,94 Adems originar una emisin a la atmsfera de:507,5 x 0,62046 = 314,88 kg de CO2Si cocinamos con bombona de butano:Un hogar espaol medio (2,9 personas) equipado con una cocina de gas, consume alrededor de 4 bombonas de 12,5 kg al ao. El precio de una bombona es de 16,45 euros (julio 2012).Por tanto, el costo anual de una familia en Espaa que cocina con gas envasado es:4 x 16,45 = 65,80 El butano tiene una capacidad calorfica de 13,7 kWh/kg, si se utilizan 4 x 12,5 = 50 kg generaremos al ao 50 x 13,7 = 685 kWh de energa a partir de butano.La emisin estimada a la atmsfera de esa energa en un ao es:685 x 0,26 = 178,1 kg de CO2Si cocinamos con gas natural:Para simplificar clculos supondremos que el consumo de gas natural es igual al del butano (en realidad es muy similar) y debido a la existencia de varias tarifas, utilizaremos la tarifa "Gas Bsica" de 4,35 /mes de trmino fijo y 0,0593 /kWh de trmino variable, por tanto un hogar espaol que cocina con gas natural, gastar anualmente:12 x 4,35 + 685 x 0,0593 = 52,20 + 40,62 = 92,82 La emisin anual a la atmsfera asociada en este caso ser de:685 x 0,231 = 158,2 kg de CO2

Resumiendo y comparando resultados:

Tipo de energaCosto eneurosemisiones (kg de CO2)

Electricidad93,94314,88

Bombona butano65,80178,10

Gas natural92,82158,20

Energa solar0,000,00

Los clculos son en base a promedios de consumo y tomando como referencia un hogar conformado por 2,9 personas.Como se puede apreciar la opcin ms cara y la que ms contamina es la energa elctrica, en s la electricidad es limpia, lo que no es limpio es la forma en que se produce.El ahorro que produce unacocina solar parablicadepender de la utilizacin que hagamos de ella, siempre que la empleemos ser a costo CERO (econmico y medioambiental). De los datos expuestos en la tabla anterior se puede deducir que la inversin en unacocina solares rentable, su precio se amortiza en poco tiempo y es un equipo que con un mnimo de cuidado dura toda la vida.Lacocina solar parablicaes un equipo complementario de cocina, capaz de sustituir perfectamente a una cocina convencional elctrica o de gas si las condiciones meteorolgicas son adecuadas, y en Espaa hay una media de 2.500 horas de sol anuales aprovechables (ms de 300 das al ao en que podemos emplearla, sea invierno o verano).

Cmo utilizar una cocina solar parablica:De igual manera que con las cocinas convencionales, con el uso frecuente, conseguirs utilizar lacocina solar parablicasin ninguna dificultad. No obstante, van algunas recomendaciones:La cocina solar necesita de un lugar soleado, plano y protegido del viento. Si existe riesgo de viento fuerte, coloca un peso en la estructura soporte a modo de lastre.Utiliza siempre recipientes oscuros para cocinar. Las ms recomendables son las ollas negras. Las cazuelas de barro o cermica no son apropiadas.No utilices ollas con elementos que no soporten altas temperaturas (asas de plstico o madera), si los tuviesen, protgelos con papel de aluminio.La radiacin solar concentrada por la cocina, seala en la olla un reflejo o llamas solares, stas deben incidir en la base del recipiente de coccin.Se debe reorientar la cocina cada 15 a 20 minutos hacia el sol, por una parte se gira la base de la cocina y por otra se inclina el reflector hasta que la sombra del indicador de posicin lo centra nuevamente o las llamas solares cubren nuevamente la base de la olla o cazuela.Verifica que no haya sombra en el reflector y que no est sucio o sin brillo.Si el reflector est generando demasiada temperatura y no es necesario tanto calor, simplemente desorienta un poco la cocina hasta conseguir la intensidad adecuada para tu preparacin.Utiliza siempre que sea posibles ollas con tapa, as no se perder el calor y la coccin ser ms rpida.Para frer utiliza una tapa con perforaciones o una malla de alambre para evitar que las salpicaduras de aceite ensucien el reflector.

Consejos de seguridad al usar cocinas solares parablicas:Lacocina solar parablicacuenta con un reflector de rendimiento considerable, capaz de generar temperaturas bastante altas que hacen posible hasta frer. Si se coloca un pedazo de papel en su punto focal, se quemar de inmediato. Por ello debes tener en cuenta algunas normas de seguridad:No deben haber nios solos cerca de la cocina solar.No permanezcas frente al reflector para evitar el deslumbramiento. Para acercarte de forma segura a la cocina, gira el reflector a su posicin de apagado.La olla, su tapadera y el soporte se calientan mucho debido a la radiacin solar concentrada, utiliza siempre manoplas para coger la olla o levantar la tapa.No dejes las manoplas, ni los trapos de cocina sobre la olla, pueden quemarse.Si no ests utilizando la cocina, debes colocar el reflector en la posicin OFF o apagado, con el reverso hacia arriba como si fuera una seta.Si desmontas la cocina, ten mucho cuidado con el reflector, es recomendable colgarlo en una pared de forma que no reciba radiacin solar.Orienta la cocina con la ayuda del indicador y no mires hacia el interior del reflector.

Mantenimiento y limpieza de la cocina solar parablica:Lacocina solarno necesita ningn mantenimiento, tn solo es necesario mantenerla limpia a fin de que la superficie reflectora trabaje eficientemente. Su limpieza es sumamente fcil, para ello sigue estas recomendaciones:Slo debes utilizar esponjas o paos suaves.Primero limpiar el reflector con un trapo hmedo o esponja y algo de lavavajillas o detergente no abrasivo. Inmediatamente despus aclarar con agua limpia.Para que no queden manchas de cal, secar el reflector luego de lavarlo con papel absorbente o un pao seco.Las salpicaduras o manchas gruesas, como las de grasa, es mejor limpiarlas al momento.NO utilices ningn tipo de estropajo de metal o abrasivo, puedes daar la superficie de las lminas del reflector.En este video se puede apreciar lo sencillo que es limpiar unacocina solar parablica:

Cmo construir una cocina solar parablica?Construir unacocina solar parablicaes algo complejo, requiere conocer ciertos principios de ptica, geometra y respetar rigurosamente las medidas lineales y angulares del manual de fabricacin que hayamos elegido.En internet pueden encontrarse muchos diseos, no avalamos ninguno en especial, es ms, a menos que se cuente con cierta experiencia, conocimientos y herramientas adecuadas, desaconsejamos llevar a cabo su construccin. Una cocina solarmal confeccionada puede dar lugar a accidentes muy serios, como fuertes quemaduras o causar de incendios.

Qu modelo de cocina solar parablica comprar?En el mercado existen varios modelos decocinas solares, lo primero que tienes que tener en cuenta antes de elegir un modelo, es ver cual se ajusta mejor a tus necesidades. Vas a encontrar dos tamaos estndar predominantes:Cocinas cuyo reflector mide alrededor de 1 m. de dimetro.Cocinas con reflector de alrededor de 1,4 m. de dimetro.Dependiendo del modelo, las del primer grupo tienen una potencia de 400 a 500 vatios, y en las del segundo grupo la potencia oscila entre los 650 a 750 vatios.Por tanto, desconfa totalmente de equipos cuyas potencias no guarden concordancia con los valores mencionados. Si la cocina de tu inters argumenta poseer una potencia muy superior, solicita al vendedor informacin tcnica que asi lo justifique.

Criterios tiles para comprar una cocina solar parablica adecuada:En base a lo anterior:Si necesitas la cocina para preparar numerosas raciones de alimentos y no tienes problemas de espacio, lo recomendable es elegir una cocina de 1,40 m. de dimetro.Si vas a ubicar la cocina en un espacio reducido, o habitualmente preparas alimentos para 3 4 personas, una cocina de 1 m. de dimetro es lo aconsejable.En cuanto a seguridad y eficiencia es preferible elegir un modelo con concentrador parablico de foco profundo.Por ltimo, si deseascomprar una cocina solar parablicade buena calidad, usa el sentido comn, haz el trato con una empresa fiable, que tenga visible sus datos legales y de contacto. Adems que muestre informacin clara y verificable sobre las caractersticas tcnicas y la procedencia de los equipos que tiene en venta.

Cul es el precio de una cocina solar parablica?Elprecio de una cocina solar parablicafabricada en la UE, vara segn el modelo y oscila entre 200 y 500 euros, si el equipo que te interesa tiene un valor que no encaja en este rango de precios, ten precaucin.Si bien las cocinas solares no son an artefactos demandados masivamente, su venta est en aumento, cada vez ms gente motivada por el ahorro de energa y la proteccin medioambiental las adquiere. Lo anterior ha originado la aparicin en el mercado de vendedores de copias de modelos patentados, las cuales, se ofrecen como originales a precios por debajo de su valor real, aprovechndose de la buena f del consumidor con equipos de diferentes prestaciones y dudosa calidad.Por ltimo existen versiones de marca blanca de cocinas parablicas, en su mayora de procedencia china, cuyos precios estn entre los 100 y 150 euros, sobre su calidad y prestaciones conocemos poco, cuestin de solicitar informacin a los importadores.A diferencia de otros artefactos domsticos, elprecio de una cocina solar parablicase amortiza en poco tiempo mediante el ahorro econmico en las facturas de energa elctrica o de gas. Lo cual, es ya una gran ayuda a la economa familiar en los hogares que las utilizan.

Construccin de una cocina solar parablica con una antena de TV (MiranditaSolar)

Tiempo de construccin:12 horas.Potencia que alcanza:Hierve 2 litros de agua en unos 20 minutos (octubre en Chiapas, Mxico).Tamao:86x76x120cm aprox.La siguiente gua de construccin de una cocina solar parablica con una antena de TV est basada en los datos aportados por el compaero scar Carvajal, desde Chiapas (Mxico). La cocina se llama Mirandita Solar (el motivo en la ltima foto).

La pieza fundamental para realizar una cocina de este tipo es el plato de una antena parablica de televisin por satlite. Podemos conseguirla de algn amigo que tenga una vieja, o en muchas chatarreras o desguaces por un mdico precio (yo consegu una por 4 en un desguace). El plato parablico utilizado en este caso mide unos 8676 cm. (no suelen ser completamente redondos, ms bien ovalados). Esto nos da una superficie de aproximadamente 0.5 m2, la cual es suficiente para cocinar, pero algo justa. Cuanto mayor sea el plato, ms potencia tendr nuestra cocina.

Debemos forrar el plato con unmaterial reflectante, para que refleje la luz solar y la concentre en el punto focal (donde colocaremos nuestro recipiente de cocina). Se ha utilizado un film solar adhesivo (que se utiliza para polarizar vidrios), seguramente se tratar de mylar o similar. Este tipo de materiales reflectantes estn a la venta en ferreteras y tiendas de bricolaje, y facilitan mucho su pegado ptimo (sin arrugas) gracias a ser adhesivos. Recordad que es importante que el pegado quede perfecto, para obtener una superficie parablica adecuada. Las arrugas pueden hacernos perder potencia. Antes de pegar el reflectante, se pint de negro el plato parablico.

La base de la estructura se ha obtenido de un soporte para garrafones de agua potable, que son utilizados en Mxico (no s si en algn otro pas). Como veis se pueden reutilizar soportes que ya existen y adaptarlos, o podemos construir uno propio con perfiles metlicos, herramientas y un poco de maa e imaginacin. Lo importante es que nos permitan mantener el peso de la antena, la olla y de la comida. Debe permitir orientar la cocina arriba y abajo para poder seguir la altura a la que se encuentra el Sol en cada momento del da y del ao.Cuando tenemos la parablica terminada, la orientamos al Sol para determinar su punto focal. Es aquel donde convergen todos los rayos de luz, y por tanto se genera una gran cantidad de calor. Es recomendable utilizar gafas de sol para evitar deslumbramientos al mirar al foco, o ceguera temporal.

El punto focal de esta parbola se encuentra a unos 50 cm. del centro.Una vez determinada la distancia al punto focal, debemos construir una estructura que mantenga un soporte para colocar el recipiente de cocina justo en el punto focal. El soporte para la olla debe ser una rejilla para que pueda pasar la luz. Se ha utilizado una parrilla de aluminio de unos 31 cm., de dimetro. La parrilla est sujeta a 4 varillas de hierro de 1/4 de dimetro y 50 cm. de longitud, que estn unidas al plato. Tambin est reforzado con hilos rojos de camo y dos alambres de acero. La parrilla de esta cocina gira libremente cada vez que orientamos hacia arriba o hacia abajo. Mediante dos clavos, se fija su posicin una vez orientada correctamente. Tambin se ha utilizado una cadena de seguridad en la base, para fijar la posicin.

Los resultados que ha dado esta cocina han sido probados en Chiapas (Mxico). En la temporada de octubre, que no es la ms ptima, he logrado hervir 2 litros de agua en 20 minutos aproximadamente, hirviendo el agua he puesto un par de huevos y se han cocido en 10 minutos aproximadamente, he cocinado arroz en unos 45 a 60 minutos y pescado en unos 40 a 50 minutos. Desde luego, a partir de Abril los resultados sern muy diferentes, ya que el clima ser mucho ms soleado.Para utilizar este tipo de cocinas, es recomendable usar una olla o recipiente de cocina de color negro, con tapadera. As absorbe ms cantidad de calor debido al color negro, y lo retiene gracias a la tapa. Se debe orientar la cocina cada 20 minutos aproximadamente, ya que el Sol se desplaza y con l el foco.

Es muy importante tomar medidas de precaucin con cualquier tipo de cocina solar de concentracin, como en este caso. La cantidad de luz que se concentra en el punto focal hace que si miramos directamente, podamos quedar cegados temporalmente o deslumbrados. Es imprescindible el uso de gafas de sol, por nuestra seguridad. Otra precaucin que debemos considerar es que si ponemos nuestra mano sobre el punto focal accidentalmente, podemos quemarnos al estar al aire.Como veis, lo ms importante es saber de qu materiales disponemos (reutilizados o comprados) y tener ganas de disear la estructura de la mejor manera posible, probando y avanzando si nos equivocamos.