ISO 22000 BRC GFSI

Requisitos para buenas prácticas de

producción

Sistemas de seguridad

de los alimentos

Principios de control de los alimentos

Programas de pre-requisitos (ppr) Auditorías Requisitos para la gestión de inocuidad de alimentos

Principios de APPCC del Codex

Alimentarius.

Requisitos para la

elaboración y aplicación

de un programa eficaz de

la calidad y seguridad

alimentaria.

Requisitos para el suministro de sistemas de gestión de inocuidad

alimentaria

Comunicación interactiva, a través de la

cadena

Principios del APPCC

del Codex Alimentarius.

Buenas practicas agrícolas

Validación, verificación y mejora del Sistema

de Gestión de la Calidad

Acciones Correctivas Certificación como forma de garantizar el control de los peligros en la

cadena de producción de alimentos

Principios generales y orientación para el

diseño y desarrollo de sistemas

Trazabilidad de la

empresa de materias

primas desde su

proveedor a través de

todas las etapas

del proceso y la

expedición a cliente

Normas de Certificación para Embalajes y Materiales de Embalajes

Sistemas de Gestión de Inocuidad

Alimentaria

procedimientos y/o

instrucciones de trabajo

Documento de Orientación que permite efectuar una evaluación

que garanticen que se

producen sistemáticamen

te productos seguros

comparativa de las normas de gestión de la seguridad alimentaria.

Control de la auditoría y certificación Plan de seguridad

alimentaria APPCC

Los planes HACCP.

Planificación y realización de productos

seguros

para garantizar la

seguridad de los

productos alimenticios

Programa de Capacidad de Desarrollo de los Mercados Globales

Lanzado para la Industria Alimentaria

Responsabilidad de la dirección Garantía de la cadena de

suministro y al

consumidor

basado en los Principios Generales del Codex de Higiene de los

Alimentos

La seguridad y calidad de los alimentos auditoría de certificación

Dar cumplimiento a la normatividad oficial

(leyes, reglamentos y normas obligatorias),

en materia de seguridad de los alimentos.

Planificación de la verificación de las medidas de control

Cumplir con los requisitos fundamentales

para la inocuidad alimentaria.

Establecimiento de programas de prerrequisitos.

Proporcionar al cliente un servicio con

calidad

Evaluación de proveedores de ingredientes y material de empaque.

Medidas para la prevención de

contaminación cruzada.

Trazabilidad, retiro y respuesta ante emergencias.

Control de plagas. Especificaciones para asegurar la integridad de las unidades.

Certificación de sistemas de seguridad

alimentaria de organizaciones de la cadena

alimentaria que procesan o fabrican

productos

Programa de capacitación (externos)

Planificación y realización de

productos inocuos

Control de plagas.

Sistema de trazabilidad Procedimientos de Acciones correctivas /preventivas.

Buenas prácticas de fabricación Procedimiento de comunicación interna y externa.

Control de los registros. Procedimientos de compras de servicios.

Acceso a otros mercados, sobre todo

externos

Documentos Guía

Cadena de suministro global más seguro

Control de Riesgos Alimenticios Generales y Específicos

Requisitos para la expedición de los sistemas de certificación de

alimentos.

Mejorar la eficiencia de los costos de la cadena de

suministro de alimentos

Procedimientos de la Planta