Croquetes de arroz

Arroz cozido Ovos Gema Salsinha picada Queijo ralado Creme de leite Noz-moscada, sal e pimenta Farinha de trigo Óleo

500 g 2 1 1 colher (sopa) 100 g 1 colher (sopa) a gosto quantidade necessária quantidade necessária

Passos:1Misture em um recipiente o arroz, os ovos e a gema.

2Junte a salsinha, o queijo e o creme. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

3Faça pequenas bolinhas e passe-as na farinha.

4Frite os croquetes em óleo quente, retire e deixe-os escorrer sobre papel toalha.

Importante:Estes croquetes podem ser servidos como entrada quente ou como prato principal acompanhado por uma salada de verduras e legumes.

Pãozinho mil e uma utilidades

MassaFarinha de semolina 750 gÁgua 450 mlMel 20 gAzeite 20 mlFermento biológico 20 gPãozinho com tomate cerejaMassa de pão 100 gTomates cerejas 10Azeite extra virgem 40 mlSal a gostoOrégano a gostoPão recheado de cebolaMassa de Pão 100 gCebolas 2Azeite 50 ml

Louro 1 folhaGrissiniMassa de Pão 100 gSal a gostoAzeite a gosto

Passos-1Para a massa de pão: Amorne a água e dissolva o fermento biológico. Coloque a farinha em um bowl, acrescente a água com fermento, incorporando a massa,e depois o mel e o azeite e por último o sal.Trabalhe a massa até que fique homogênea. Deixe fermentar por mais ou menos uma hora até dobrar de tamanho. O tempo vai depender da temperatura ambiente. A idéia é fazer vários pães com uma única massa.2Para mini pão com tomatinho cereja: Separe a massa em 10 pedaços de 30 g. Faça bolinhas com a massa e deixe fermentar em um tabuleiro untado com azeite sob um pano até que dobre de tamanho. Corte os tomatinhos pela metade. Coloque a metade do tomate no meio das bolinhas de pão, tempere com sal, azeite extra-virgem e um pouco de orégano. Asse em forno pré aquecido a uma temperatura de 200ºC por aproximadamente 10 minutos.3Para mini pão recheado de cebola: Corte a cebola em tirinhas e refogue-a com sal e pouquíssimo azeite até que fique dourada e bem macia. Deixe esfriar. Com um rolo de macarrão, estenda a massa do pão (100g) em um retângulo. Coloque no comprimento da massa a cebola refogada, um fio de azeite e envolva (por 2 vezes) o recheio pelo lado comprido, como um rocambole. Corte em pedaços de 5 cm, coloque em um tabuleiro e deixe fermentar até dobrar de tamanho. Asse em forno pré-aquecido a uma temperatura de 200ºC por aproximadamente 10 minutos.4Para Grissinis: Separe 100g de massa, deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos. Corte a massa em retângulos. Estique a massa em forma de grissinis de 30 cm e coloque-los em tabuleiros untados com azeite. Tempere os grissinis com azeite e flor de sal. Parte5: Asse em forno pré-aquecido a140 ºC por 15 a 18 minutos.

Risoto de atum com azeitonasVocê precisa de: RisotoArroz tipo 1 400gÓleo de soja 50 mlCebola 1Atum em lata 260 gAzeitonas verdes sem caroço 200 gSalsa 1 maçoSal 50 gPolpa de tomate 500 gExtrato de tomate 50 gPimenta do reino 3 gCaldo de Vegetais a gostoBrusquetasPão torrado a gostoAlho a gosto

Azeite de Oliva a gostoTomate a gostoManjericão a gostoSal a gosto

Passos:1: Para o risoto: Em uma panela coloque óleo de soja, cebola picada e sal. Acrescente arroz e cozinhe por um minuto. Acrescente caldo e quando o arroz estiver cozido agregue a polpa de tomate, o extrato de tomate, o atum em lata, as azeitonas verdes sem caroço e a pimenta do reino. Por último adicione a salsa picada. 2: Para as brusquetas: Toste o pão em fatias. Passe o alho para dar sabor e agregue tomate picado, manjericão, sal e azeite de oliva. 3: Para a montagem: Sirva uma porção de risoto e acompanhe com uma brusqueta.