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Realización audiovisualProductora 21 Milímetros
Desarrollo de contenidoChef Alejandro Clavijo
CréditosDirectora
Claudia Benavente
Encargado de marketingMauricio Corban
Diseño y diagramación Vanessa Montalvo
FotografíaLuis Achá
Ximena Crespo
Tips prácticos de cocina
escaneando el código:
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Hamburguesa americana con salsa Jack Daniels 4Fingers 7Ensalada de cerdo con quinua 8Alitas fritas 10Costilla de cerdo glaseadas con miel y jengibre 13
El ChefAlejandro Pablo Clavijo Suarez, chef con una trayectoria de más de 12 años de experiencia. Para él, la cocina va más allá de ser un trabajo, es una pasión de toda la vida.
Paceño, con 32 años, desde que tiene uso de razón ya cocinaba para su familia, algo que siempre le trajo gran satisfacción. De joven, todos lo alentaban por sus grandes dotes culinarios
y así, Alejandro, se dio cuenta que el cocinar para los demás le traía una gratificación personal y ese sería su estilo de vida.
Estudió el arte culinario y trabajó en cocina desde sus 18 años. Empezó como ayudante de cocina y fue aprendiendo, creciendo y ascendiendo paulatinamente en diferentes restaurantes de renombre en La Paz como el hotel Radisson, Plaza, Europa, restaurante Madam Ulupica, La Comedie. Ganó gran experiencia en comida internacional durante dos años en Santiago de Chile, en el restaurante Alfresco.
Contenido
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Los sabores de... La comida rápida
5porciones
Ingr
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tes
1 kilo de carne molida especial
1 yema de huevo
Gotas de salsa inglesa (opcional)
Sal y pimienta
5 hojas de lechuga
1 tomate
1 cebolla cortada en aros
10 lonjas de queso cheddar
Mayonesa c/n
30 min.Bs 60Costo:
SALSA JACK DANIELS4 cucharas de azúcar
1 oz de Jack Daniels
4 cucharas de salsa soya (kikoman)
1 vaso de agua
Ham
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Los sabores de... La comida rápida
PreparaciónH
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Añadir unas gotas de vinagre a la salsa y un poco de bebida sabor cola.
Tip
PARA LA SALSA
1 Usar un sartén para quemar un poco de azúcar.
2 Agregar la salsa soya, el agua y una onza de Jack Daniels.
3 Colocar una cucharilla de maicena para espesar.
PARA LA HAMBURGUESA
1 Poner la carne en una fuente para amasarla con la yema de huevo y
la salsa inglesa por 10 min. aprox.
2 Formar bolas de 170 gr. de carne aprox.
3 Aplanarlas y reservarlas hasta el momento de cocinarlas.
4 Armar la hamburguesa de la forma más clásica posible y de acuerdo
con cada gusto: pan en la base, mayonesa, lechuga, tomate, cebolla,
carne cocida y queso amarillo tipo americano.
5 Colocar bastante salsa Jack Daniels y tapar con la otra mitad del pan.
¡Buen provecho!
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Los sabores de... La comida rápida
Ingredientes Preparación2 tazas de harina1 cucharilla de sal1 cucharilla de comino1 cucharilla de pimienta1 cucharilla de orégano1 cucharilla de apio seco (opcional)1 cucharilla de cebolla deshidratada opcional1 limón1 huevo 1/2 cucharilla de mostaza1 kilo pechuga de pollo
1 Lavar bien, escurrir, y cortar en tiras del tamaño de un dedo la pechuga de pollo.
2 Condimentar con pimienta, sal, mostaza, y limón.
3 Hacer un preparado de harina y los demás ingredientes.
4 Enharinar las tiras de pollo y pasarlas por el huevo batido y meter al preparado.
5 Freír en abundante aceite.
6 Embadurnarlas con bastante salsa de su preferencia.
6porciones
Puede rayar un poco de queso parmesano y mezclar con la harina antes de introducir a la freidora. Le dara un toque especial.
Tips
25 min
Fingers
7
Preparación
1 paquete de listo para comer sándwich de chola
1 taza de quinua
Lechuga cortada en tiras
Tomate cherry cortado
Pepino en rodajas
Jugo de 1 limón
Ingredientes
Delic
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ensala
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ua
1 Cocer la quinua.
2 Integrar la quinua, la lechuga, el tomate, el pepino, el cerdo y el jugo del limón en un tazón.
3 Usar la salsa de tu preferencia para acompañar la ensalada y ¡listo para comer!
¿Tienes ganas de probar algo rico, rápido y muy fácil de hacer?Hoy te traemos una deliciosa opción: una ensalada de cerdo con quinua.
La puedes preparar para el almuerzo e invitar a tu familia a pasar un grato momento juntos.
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A continuación, te detallamos cómo preparar esta exquisita receta.
Descubre esta receta y muchas más en recetas Sofía.
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Los sabores de... La comida rápida
6porciones
Ingr
edien
tes
2 tazas de harina
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de paprika
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de pimienta
1 cucharilla de orégano
1 cucharilla de ajo en polvo
1 cucharilla de apio seco(opcional)
1 cucharilla de cebolla deshidratada opcional
1 limón
1 ½ kilos de alitas de pollo
Alit
as fr
itas
25 min.Bs 45Costo:
PARA LA SALSA
½ taza de salsa picante moho de pimienta
3 cucharas de mantequilla sin sal
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Los sabores de... La comida rápida
PreparaciónA
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frita
s
Licuar la salsa con medio locoto o agregar locoto en polvo si se la desea picante.
Tip
1 Lavar bien las alitas y secarlas para luego reservarlas.
2 Marinarlas con un poco de limón y sal.
3 Dejar reposar la preparación por 5 min.
4 Enharinar las alitas con la harina tamizada mezclada con todos los
ingredientes secos.
5 Freírlas con abundante aceite.
6 Pasarlas al envase de la salsa.
7 Mezclar bien y servir.
¡Buen provecho!
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Ingr
edien
tes
6porciones
3 kilos de costilla de cerdo
1 taza de miel
1 jengibre mediano
Sal y pimienta c/n
2 dientes de ajo
Costi
lla
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glasea
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on
miel
y jen
gibre
5 horasBs 70Costo:
14
Poner un poquito de limón para el marinado oficial.
Pasar el jengibre por agua caliente antes de añadirlo a la miel.
Tip
PreparaciónCo
stilla
de c
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jeng
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1 Limpiar la costilla del excedente de grasa y sacarle el cuero.
2 Frotar la carne con la sal, pimienta y ajo picado.
3 Dejar marinar por dos horas para que los sabores se integren a la carne.
4 Hornear a fuego mínimo por tres horas.
5 Porcionar las costillas y añadir el glase de miel y el jengibre picado.
6 Meter la carne una vez más al horno por una hora más.
7 Esperar a que la carne se gratine un poco.
8 Servir la preparación acompañada por una guarnición de su preferencia.
¡Buen provecho!
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Los sabores de... La comida rápida