costes y precios
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Fase de costes y preciosTRANSCRIPT
22 de Febrero de 2013
Costes y Precios
Mirian Rubio Huertas
Ana Cristina Arias Romero
Ramona Díaz-Cano R.R.
Verónica Valdepeñas Torres
Belén Pinés Toledo
COSTES Y PRECIOS
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Índice 1. COSTES DE PRODUCCIÓN Y POLÍTICA DE PRECIOS
1.1. Reparto de costes
1.2. Clasificación de costes
1.3. Cálculo de costes
1.4. Costes de oportunidad
1.5. Precios
1.6. Objetivos
1.7. Estrategias
1.8. Cálculo y tarifas de precios
1.9. Punto muerto
COSTES Y PRECIOS
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1. COSTES DE PRODUCCIÓN
El coste es el consumo, valorado en dinero, de los bienes y servicios utilizados en la
producción. Es decir, es la valoración del consumo de cada uno delos factores
utilizados en el proceso productivo para la obtención de un producto, trabajo o servicio.
El consumo se refiere a las cantidades físicas empleadas en el proceso de
fabricación mientras que la valoración equivale a multiplicar los consumos físicos por
los respectivos precios, obteniendo así la magnitud económica costo.
Por tanto, el coste es una magnitud que debe medirse considerando sus dos
aspectos, técnico y económico.
Diferenciar entre coste, gasto y pago:
Coste: consumo de factores productivos, valorado en términos monetarios,
necesario para la obtención de un producto. Gasto.
Gasto: expresión monetaria de la adquisición de factores exteriores de la empresa, gasto
que puede constituir un coste, si dichos factores se fragmenta y difiere, dando
lugar a diferentes magnitudes de costes en la medida en que dichos factores
se vayan consumiendo a lo largo del tiempo.
Pago: salida de recursos monetarios de la empresa hacia el exterior, en forma
de efectivo o de cualquier otro medio admitido.
También interesa analizar la diferencia entre costes implícitos y explícitos:
Implícitos: factores internos.
Explícitos: factores externos, en la medida en que los factores externos han de ser
adquiridos en diferentes mercados supondrán un gasto.
Elementos de coste: los elementos de coste de los materiales directos, la mano de
obra directa y los costes indirectos de fabricación, esta clasificación suministra
la información necesaria para la medición del ingreso y la fijación del precio del
producto.
Materias primas: principales recursos que se usan en la producción; estos se
transforman en bienes terminados con la ayuda de la mano de obra y los costes indirectos de
fabricación. Pueden ser:
o Directos: son todos aquellos que pueden identificarse en la fabricación
de un producto terminado, fácilmente se asocian con éste y representan
el principal coste de materiales en la elaboración de un producto.
COSTES Y PRECIOS
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o Indirectos: son los que están involucrados en la elaboración de un
producto, pero tienen una relevancia relativa frente a los directos.
Mano de obra: es el esfuerzo físico o mental empleados para la elaboración
de un producto. Puede ser:
o Directa: aquella directamente involucrada en la fabricación de un producto
terminado que puede asociarse con este con facilidad y que tiene gran costo en la
elaboración.
o Indirecta: aquella que no tiene un costo significativo en el momento de la
producción del producto.
Gastos generales de fabricación: todos los costes que se acumulan de los
materiales y de la mano de obra indirecta más todos los incurridos en la
producción pero que en el momento de obtener el coste del producto terminado
no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo.
Entre los objetivos y funciones de la determinación de costes, encontramos los siguientes:
Servir de base para fijar precios de venta y para establecer políticas de marketing.
Facilitar la toma de decisiones.
Permitir la valoración de inventarios.
Controlar la eficiencia de las operaciones.
Contribuir a la planificación, organización y control de la empresa.
Los costes de una empresa se pueden clasificar en función de diversos criterios:
Según su modalidad:
Materias primas.
Otros aprovisionamientos.
Costes de personal.
Servicios exteriores.
Amortizaciones
Costes financieros
Provisiones, etc.
Según se puedan asignar o no de manera objetiva a un producto
determinado:
o Coste directo: aquél que se puede repartir objetivamente entre los
distintos productos.
o Coste indirecto: aquél que no se puede repartir objetivamente entre los
diversos productos, ya que no se conoce en qué medida cada uno de ellos
es responsable del mismo. Para poder distribuirlos habrá que establecer
COSTES Y PRECIOS
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previamente una estimación de que proporción de dicho coste imputaremos a cada
una de las secciones.
Según varíen o no con el nivel de actividad de la empresa:
o Coste fijo: aquél que no varía con el nivel de actividad de la empresa.
o Coste variable: aquél que sí varía con el nivel de actividad.
o Mixtos: pueden ser semifijos o semivariables.
Según la certeza del cálculo de su coste de oportunidad:
o Costes explícitos: correspondientes a factores externos.
o Costes implícitos: correspondientes a factores que son propiedad
del empresario, y cuyo coste de oportunidad se ha de medir por el valor actual de
mercado.
Para calcular los costes podemos utilizar los siguientes modelos:
Costes históricos o reales.
Costes estándares.
Costes de oportunidad.
Direct-costing.
Full-costing.
De los anteriores modelos de costes explicaremos a continuación los costes históricos o reales
y los costes de oportunidad ya que son los que nosotros aplicaremos a la práctica en nuestro
proyecto.
Costes históricos: el sistema de costes históricos o reales es un sistema que
integra información retrospectiva o histórica. Se utiliza para valorar inventarios,
y obviamente implica utilizar la información del sistema una vez que se ha
llevado a cabo el proceso productivo. Con el mismo se podrá calcular tanto el
coste de los productos terminados como el cálculo de márgenes y resultados
Costes de oportunidad: este modelo se diseña para la toma de decisiones. En
concreto es utilizado para decidir cuando conviene llevar a cabo la producción de un nuevo
producto, o bien para fijar precios. El funcionamiento del mismo consiste en
imputar a los distintos costes vistos ahora los costes de oportunidad.
Los costes de oportunidad pueden ser de dos tipos:
o Sueldo del empresario.
o Coste de los recursos financieros, tanto fijos como variables.
COSTES Y PRECIOS
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De esta forma, el coste de producción, el de venta y el de administración, se
incrementan con algún criterio de reparto con la parte que les corresponda de costes
de oportunidad. De esta forma el precio deberá cubrir todos los costes, incluidos los de
oportunidad. De esta forma sabemos que el precio cubre los costes de la empresa y
además retribuye a los distintos factores.
1.1. REPARTO DE COSTES
En este apartado vamos a diferenciar los costes de nuestro proyecto realizando una
tabla donde los dividiremos en costes directos e indirectos:
COSTES DIRECTOS COSTES INDIRECTOS
MERCADERIAS Jamón Aceite Queso Vino
EQUIPOS INFORMÁTICOS Ordenadores Cajas registradoras Teléfono Impresora Báscula
ENVASES Y EMBALAJES Cajas Envoltorios Etiquetas Bolsas Barricas
MAQUINARIA Traspaleta
MOBILIARIO Sillas Estanterías Mesas Sofas
PERSONAL Mano de obra
SUMINISTROS Agua Luz Teléfono
MATERIAL DE OFICINA
ALQUILER DEL LOCAL
OTROS GASTOS
PUBLICIDAD
1.2. CLASIFICACIÓN DE COSTES
En este punto vamos a clasificar los costes directos, calculando el consumo y por tanto
también las existencias finales.
Para ello, vamos a diferenciar los productos y embalajes necesarios para ese consumo.
COSTES Y PRECIOS
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COSTES
JAMÓN Ex. Iniciales Compra Consumo Ex. Finales
unidades Precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total Unidades precio unidad
total
jamones 0,00 0,00 0,00 50 50,00 2.500 50 50,00 2.500 0,00 50,00 0,00
Envases y embalajes
0,00 0,00 0,00 50 0,20 10 50 0,20 10 0,00 0,20 0,00
COSTES
VINO Ex. Iniciales Compra Consumo Ex. Finales
unidades Precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total Unidades precio unidad
total
Vinos 0,00 0,00 0,00 1.000 9,50 9.500 1.000 9,50 9.500 0,00 9,50 0,00
Envases y embalajes
0,00 0,00 0,00 1.000 0,20 200 1.000 0,20 200 0,00 0,20 0,00
COSTES
ACEITE Ex. Iniciales Compra Consumo Ex. Finales
unidades Precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total
Aceites 0,00 0,00 0,00 1.000 7,00 7.000 1.000 7,00 7.000 0,00 7,00 0,00
Envases y embalajes
0,00 0,00 0,00 1.000 0,20 200 1.000 0,20 200 0,00 0,20 0,00
COSTES
QUESO Ex. Iniciales Compra Consumo Ex. Finales
unidades Precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total Unidades precio unidad
Total
quesos 0,00 0,00 0,00 80 25,00 2.000 80 25,00 2.000 0,00 25,00 0,00
Envases y embalajes
0,00 0,00 0,00 80 0,20 16 800 0,20 16 0,00 0,20 0,00
Este reparto lo hemos hecho aplicando a cada producto una unidad de embalaje necesario
para el proceso de comercialización.
A continuación, vamos a mostrar cómo hemos realizado el reparto de costes
indirectos (que no se pueden imputar directamente a los productos), para los cuales
hemos tenido en cuenta la amortización de la maquinaria, los gastos en personal,
suministros, material de oficina y publicidad, etc.
COSTES Y PRECIOS
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Para ello, mostramos primero en esta tabla, el porcentaje que le corresponde a
cada uno de los elementos que incluiremos después en los costes indirectos.
COSTES INDIRECTOS
ALMACÉN % COMERCIAL % ADMINISTRACIÓN
%
Mano de Obra 25 50 25
Amort. Inm. 25 50 25
Suministros 10 50 40
Gastos de oficina 100
Publicidad 100
Alquiler 90 10
Otros gastos (limpieza) 70 30
Hemos repartido estos costes de la siguiente manera:
La mano de obra la hemos repartido entre los distintos centros de coste en
función del trabajo realizado en ellos.
La maquinaria y herramientas en función de los centros de coste en cuál
participe cada una de las máquinas.
Los suministros han sido aplicados entre los centros de coste según su gasto
en cada sección.
Los gastos de oficina los hemos aplicado solamente a administración.
Publicidad han ido a parar a comercial.
El alquiler lo hemos distribuido entre almacén y administración (oficina) según
los m2 de estos.
Otros gastos (limpieza) se los hemos imputado a almacén y administración
según los metros de la nave.
COSTES IMPORTE ALMACÉN COMERCIAL ADMÓN.
Mano de obra 56.977,90 14.244,75 28.488,95 14.244,75
Amort. Inm. 406,11 101,52 203,05 101,52
Suministros 624,45 62,44 312,22 249,78
Gastos de oficina 3806,69 3806,69
Publicidad 1512,49 1512,49
Alquiler 13.464 12.117,6 1346,4
Otros
gastos(limpieza) 254,49 178,14 76,35
TOTAL 77.046,13 26.704,45 30.516,71 19.825,49
COSTES Y PRECIOS
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1.3. CÁLCULO DE COSTES
COSTES HISTÓRICOS
Tras haber repartido los costes directos e in directos vamos a proceder al
cálculo de producción del periodo para el cual tendremos en cuenta el consumo de
costes directos y los costes indirectos de producción, obteniendo como resultado el
siguiente:
COSTE DE PRODUCCIÓN DEL PERIODO
COSTES DIRECTOS
JAMÓN QUESO VINO ACEITE
JAMÓN 2500 2500
QUESO 2000 2000
VINO 9500 9500
ACEITE 7000 7000
ENVASES 426€ 10€ 16€ 200€ 200€
TOTAL COSTES
DIRECTOS 21.426 2.510 2.016 9.700 7.200
COSTES INDIRECTOS
ALMACÉN 26.704,45 6.676,11 6.676,11 6.676,11 6.676,11
TOTAL COSTES
INDIRECTOS 26.704,45 6.676,11 6.676,11 6.676,11 6.676,11
TOTAL COSTES
48.130,45 9.186,11 8.692,11 16.376,11 13.876,11
Posteriormente, teniendo en cuenta, las existencias iniciales en productos
terminados y las existencias finales de productos terminados, calcularemos el coste de
producción de productos terminados del periodo.
COSTE DE PRODUCTOS TERMINADOS
COSTES Y PRECIOS
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Como se puede observar el coste de producción de productos terminados
coincide con el cote de producción del periodo debido a que las existencias tato
iniciales como finales en productos terminados son cero.
A continuación, calculamos el coste unitarios de producción de cad uno de
nuestros productos.
COSTE UNITARIO
ACEITE QUESO JAMÓN VINO
Coste total 13.876,11 8.692,11 9.186,11 16.376,11
Nº Productos 1.000 80 50 1.000
Coste unitario 13,87 108,65 183,72 16,37
El siguiente paso sería calcular el coste de los productos vendidos teniendo en
cuenta la cantidad vendida de cada uno de los productos y su coste unitario.
COSTE DE LOS PRODUCTOS VENDIDOS
ACEITE QUESO JAMÓN VINO Totales
Coste total 13.876,11 8.692,11 9.186,11 16.376,11 48.130,45
Nº Productos 1.000 80 50 1.000 2.130,00
Coste unitario 13,87 108,65 183,72 16,37
Y, para finalizar el cálculo de los costes históricos de nuestra empresa y
obtener el resultado del periodo hemos calculado márgenes y resultados estimando
los precio unitarios de venta de los productos para el cálculo de las ventas netas:
CONCEPTO IMPORTE % ACEITE % QUESO % JAMÓN % VINO %
Ventas netas 85.600,27 100,00 15.630,21 100,00 28.750,00 100,00 24.700,06 100,00 16.520,00 100,00
Coste prod.
vendidos 48.130,45 56,23 8.788,40 56,23 16.165,26 56,23 13.888,10 56,23 9.288,70 56,23
Margen
industrial 37.469,82 43,77 6841,81 43,77 12.584,74 43,77 10.811,96 43,77 7.231,30 43,77
Costes
comerciales 10.660,63 12,46 1946,59 12,46 3.580,52 12,46 3.076,14 12,46 2.057,40 12,46
Margen
comercial 26.809,19 31,31 4.895,22 31,31 9.004,22 31,31 7.735,82 31,31 5.173,90 31,31
Costes
administrativos 19.825,49 23,15 1.982,55 12,68 1.982,55 6,70 1.982,55 8,03 1.982,55 12,00
Resultado 6.983,70 8,16 2.912,67 18,63 7.021,67 24,61 5.753,27 23,28 3.191,35 19,31
COSTES Y PRECIOS
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1.4. COSTES DE OPORTUNIDAD
Tras finalizar el cálculo de los costes históricos vamos a calcular los costes de
oportunidad, los cuáles sirven para decidir cuando conviene llevar a cabo la producción de
un nuevo producto, o bien para fijar precios.
Para ello, debemos seguir una serie de pasos:
El primer paso para el cálculo de los mismos consiste en calcular el salario del
empresario, que es lo que el empresario deja de percibir por realizar su trabajo pero como
en nuestro caso estamos desempleadas este paso no lo vamos a realizar.
El siguiente paso consiste en calcular el rendimiento de nuestro capital si lo
hubiéramos invertido en renta fija. Así obtendremos el coste de oportunidad.
CONCEPTO IMPORTE % ACEITE % QUESO % JAMÓN % VINO %
Costes de oportunidad
sobre el dinero
invertido
500 0,58 125 0,25 125 0,25 125 0,25 125 0,25
Resultado del periodo
6483,70 7,58 2787,67 18,38 6896,67 24,36 5628,27 23,03 3066,35 19,06
Aquí tenemos reflejado lo que hemos dejado de percibir en renta fija de los
25.000€ que hemos aportado a este proyecto.
25.000 x 2% de interés en 1 año = 500 €
Por último, y para finalizar el cálculo de los costes incluiremos en la tabla de
márgenes y resultados los costes de oportunidad de cada sección obtenidos en el
reparto anterior:
Finalmente, con esto, obtenemos el resultado de la actividad y el porcentaje de
margen del que disponemos.
COSTES Y PRECIOS
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1.5. POLÍTICA DE PRECIOS
Una vez que hemos decidido que producir, nos toca ponerle precio.
Recordemos que el precio es una de las variables fundamentales en Marketing,
por su relación con las ventas y por lo tanto con los ingresos de la empresa.
Decidir un precio adecuado para el mercado al que va dirigido es fundamental para
el futuro de la empresa.
CONCEPTO IMPORTE % ACEITE % QUESO % JAMÓN % VINO %
Ventas netas 85.600,27 100,00 15.630,21 100,00 28.750,00 100,00 24.700,06 100,00 16.520,00 100,00
Coste prod.
vendidos 48.130,45 56,23 8.788,40 56,23 16.165,26 56,23 13.888,10 56,23 9.288,70 56,23
Margen
industrial 37.469,82 43,77 6841,81 43,77 12.584,74 43,77 10.811,96 43,77 7.231,30 43,77
Costes
comerciales 10.660,63 12,46 1946,59 12,46 3.580,52 12,46 3.076,14 12,46 2.057,40 12,46
Margen
comercial 26.809,19 31,31 4.895,22 31,31 9.004,22 31,31 7.735,82 31,31 5.173,90 31,31
Costes
administrativos 19.825,49 23,15 1.982,55 12,68 1.982,55 6,70 1.982,55 8,03 1.982,55 12,00
Resultado 6.983,70 8,16 2.912,67 18,63 7.021,67 24,61 5.753,27 23,28 3.191,35 19,31
Costes de
oportunidad
sobre el dinero
invertido
500 0,58 125 0,25 125 0,25 125 0,25 125 0,25
Resultado del
periodo 6483,70 7,58 2787,67 18,38 6896,67 24,36 5628,27 23,03 3066,35 19,06
Coste/ Unidad
después de
todos los
costes
12,84 0,08 273,17 0,95 381,44 1,54 13,45 0,08
COSTES Y PRECIOS
12
Podemos definir el precio como la cantidad de dinero que un consumidor paga
como aceptación o no del conjunto de atributos de un producto, atendiendo a la
capacidad para satisfacer necesidades o deseos.
Para conocer la teoría económica del precio tenemos que tener en cuenta dos
conceptos que están relacionados, como son la utilidad y el valor:
La utilidad es la característica o atributo del producto capaz de
satisfacer las necesidades del consumidor.
El valor es la medida cuantitativa de lo que vale el producto o servicio.
Hay que tener en cuenta que es preciso llegar a la determinación de un precio
que, además de producir beneficios, pueda ser aceptado por el mercado.
Este es importante para:
Es la variable para obtener beneficios
La causa por la cual se vende.
El instrumento como resultados a corto plazo.
Tiene importante repercusiones psicológicas al cliente
1.6. OBJETIVOS
Los objetivos a los que la política de precios de las empresas suelen encaminarse
son:
I. Maximizar el beneficio.
II. Obtener una determinada rentabilidad sobre las ventas
III. Obtener unos beneficios aceptables
IV. Maximizar la participación en el mercado
V. Conseguir una determinada participación en el mercado
VI. Soportar o evitar la competencia
VII. Descremar el mercado
VIII. Promocionar una línea de productos.
Las metas que pretendemos nosotros conseguir a largo plazo, determinadas en
el trabajo de las Políticas de Marketing, son:
Obtener una cuota de mercado
Obtener mas beneficios
Diferenciar nuestros productos
Tener una buena organización en la empresa
COSTES Y PRECIOS
13
Conseguir diferenciarnos del resto de nuestros competidores
Obtener una cartera de clientes cada vez mayor
Ser una empresa conocida en España
Además, deberemos tener en cuenta otros factores como:
Los costes: se tendrán en cuenta porque nuestros precios no se podrán fijar
más bajos que estos, para así poder tener una rentabilidad a la hora de fabricar
nuestros productos.
La competencia: es uno de los factores que nos condiciona, debido a que
tenemos que conocer la opinión de los clientes a la hora de fijar nuestros
precios, para así conocer un precio aproximado de lo que estarían dispuestos
a pagar por ello y lo que ellos esperan recibir a cambio.
El mercado: es otro de los factores que nos condiciona, debido a que tenemos
que conocer la opinión de los clientes a la hora de fijar nuestros precios, apara
así conocer un precio aproximado de lo que estarían dispuestos a pagar por
ello y lo que ellos esperan recibir a cambio.
El aspecto legal: regula los límites dentro de los cuales debemos establecer los precios.
Existe libertad para fijar los precios.
El ciclo de vida del producto: consiste en las fases por las que pasa un
producto. Este cicle se divide en cuatro fases: introducción, crecimiento,
madurez y declive. El precio puede ser diferente en cada una de ellas.
1.7. ESTRATEGIAS
Las estrategias son el conjunto de decisiones sobre el precio encaminadas a
conseguir distintos objetivos, que deben ser acordes con los objetivos generales de la
empresa.
Las estrategias de precios se diseñan en función de los objetivos perseguidos por
la empresa, que condicionan la fijación del precio (tipo de producto, competencia, etc),
así como de otros aspectos como puede ser la novedad del producto.
Estas estrategias deben:
Contribuir a la rentabilidad a largo plazo de la línea o líneas que componen la
cartera de productos de nuestra empresa.
Ser capaces de adaptarse a los cambios del entorno.
COSTES Y PRECIOS
14
Tener en cuenta los comportamientos, hábitos, tendencias, necesidades y
demanda del mercado para conseguir una imagen favorable de nuestra
empresa y reforzar la lealtad del cliente a largo plazo.
Para productos nuevos:
Penetración o introducción: entrada de nuevos productos al mercado.
Descremación o desnatado: intentar mantener el producto por encima de la
competencia.
Mantenimiento: mantener nuestros productos en el mercado el mayor tiempo
posible, obteniendo así una rentabilidad constante
En función del ciclo de la vida:
Fase de introducción: en esta fase se lanzan nuevos productos al mercado, donde
los beneficios serán negativos y la competencia es nula, si se trata de un
producto tota mente nuevo.
Fase de crecimiento: las ventas se aceleran y se empiezan a obtener beneficios.
También se incrementan la competencia y se harán mayores inversiones,
para adecuar el producto a los distintos segmentos y en publicidad.
Tratando de conseguir una compra repetitiva.
Fase de madurez: el volumen de ventas alcanzará el máximo nivel; donde
se estabilizara, pudiendo bajar. Se buscaran segmentos del mercado que
no estén suficientemente explotados y se buscaran nuevas aplicaciones
para el producto.
Fase de declive: el volumen de ventas, el beneficio, la competencia y los
gastos en publicidad descienden aparatosamente, ya que puede haber
nuevos productos que satisfagan el mismo deseo o necesidad
En función de la competencia:
Más altos que la competencia: se fijaran más altos, debido a que puede
ser un producto novedoso o innovador.
Más bajos que los competidores: se fijaran más bajos, ya que de esta
manera tendrán más salida al mercado.
Similares a los de la competencia: se fijaran similares, para tener la
misma probabilidad que las demás empresas de nuestro entorno.
Estrategias promocionales:
Precio normal: será el precio igual para la compra de cualquier producto
COSTES Y PRECIOS
15
Precio con descuento: se tendrán en cuenta el volumen de pedido,
referencias del cliente, la forma de pago, etc, donde se podrá realizar un
descuento.
Estrategias diferenciales:
Descuentos por pronto pago: se concederán a los compradores que
paguen rápidamente.
Descuentos por volumen: se aplicara a las grandes compras.
Descuentos periódicos (rebajas): salida de existencias a un precio más bajo.
Descuentos aleatorios (ofertas): un descuento en momentos determinados.
Estrategias de precios psicológicos:
Precio acostumbrado o habitual: es el precio al que el consumidor está acostumbrado a
pagar por un determinado producto.
Precio alto: es un precio superior al que está acostumbrado a pagar.
Precio acabado en 5, 7 ó 9: es una manera de que el consumidor perciba
el precio teniendo en cuenta solo la unidad y no los decimales.
Una vez explicadas las diferentes estrategias, decidimos que la más
conveniente para nuestra empresa seria en función de la competencia, más concretamente más
bajos que los competidores, debido a que somos nuevos en el mercado y al tener
precios más bajos tendremos una mayor posibilidad de darnos a conocer más
fácilmente.
Aunque en el análisis DAFO nos salió una estrategia OFENSIVA, elegimos un
precio más bajo a el de la competencia, porque vamos a tener en cuenta que aunque
innovamos con productos de jóvenes diseñadores es posible que los clientes prefieran los
productos de la competencia que les son más conocidos.
1.8. CÁLCULO Y TARIFA DE PRECIOS
A continuación hemos calculado el precio de cada producto teniendo en cuenta:
Precio mínimo fijado por los costes de producción.
Precio medio dado por el precio medio de la competencia, obtenido del
estudio del mercado.
Precio máximo obtenido a través del estudio del mercado, en el análisis del
cliente potencial. Calculo medio de los productos de la competencia
COSTES Y PRECIOS
16
COMPETENCIA SABOREA LA
MANCHA VINOS Y VIANDAS
LA CASA DE LOS QUESOS
LA ALACENA MANCHEGA
PRECIO MEDIO
JAMÓN 60,00 52,00 49,00 50,00 52,75
QUESO 20,00 27,00 25,00 28,00 25,00
VINO 10,00 9,00 10,00 10,00 9,75
ACEITE 8,00 6,00 8,00 6,00 7,00
Precio máximo, medio y mínimo a tener en cuenta para fijar el precio de
nuestros productos.
PRECIO MÁXIMO
PRECIO MEDIO
PRECIO MÍNIMO
JAMÓN 120,00 52,75 37,00
QUESO 59,00 25,00 16,50
VINO 17,50 9,75 4,00
ACEITE (5L) 14,50 7,00 6,50
A continuación, vamos a elaborar una tabla donde incluiremos la tarifa de
precios de nuestros productos, tanto el IVA como sin IVA.
Nuestros precios están basados en el aumento del 80% sobre el coste de
producción.
TARIFAS DE PRECIOS
PRODUCTOS
PRECIO SIN IVA PRECIO CON IVA
JAMÓN 50,00 60,50
QUESO 25,00 30,25
VINO 9,50 11,50
ACEITE (5L) 7 8,47
Posteriormente, calculamos el volumen de ventas de la empresa para el primer
año, incluyendo el número de unidades vendidas, y los ingresos producidos de forma
anual.
VENTAS PRIMER AÑO (Por meses)
PRODUCTOS
PRECIO SIN IVA PRECIO CON IVA
JAMÓN 150,00 181,50
QUESO 150,00 181,50
VINO 760,00 193,12
ACEITE (5L) 760,00 193,12
Para finalizar, calcularemos el punto muerto y los márgenes y resultados que
habíamos estimado en la política de producto.
COSTES Y PRECIOS
17
Actualmente nuestros precios solo están considerados para ventas al por
menor.
1.9. PUNTO MUERTO
Por último en este punto hemos realizado el cálculo del punto muerto, obteniendo
el precio a partir del que nuestra empresa empezaría a obtener beneficios.
Para ello hemos seguido los siguientes pasos:
Calculo de los costes fijos.
Calculo del precio mínimo de venta de cada producto.
Media ponderada para calcular el precio de venta medio.
Obtención del precio medio total.
COSTES FIJOS 57.638,50 €
COTES FIJOS IMPORTE
Mano de obra 56.977,90 €
Amortización Inm. 406,11 €
Otros gastos (limpieza) 254,49 €
Alquiler 13.464 €
Publicidad 1.512,49 €
Suministros 624,45 €
Gastos de oficina 3.806,69 €
TOTAL 77.046,13 €
PRECIOS MEDIOS
COSTE DE VENTA
UNITARIO
PRECIO DE VENTA
UNITARIO
TOTAL VENTA UNITARIO
IMPORTE VENTA TOTAL
ACEITE 13,87 € 52,75 € 1.000 52.750,00 € QUESO 108,65 € 25,00 € 80 2.000,00 € JAMON 183,72 € 9,75 € 50 487,50 €
VINO 17,37 € 7,00 € 1.000 7.000,00 € TOTALES 2.130 62.237,50 €
PUNTO MUERTO
PM=
=
= 0,21 21%
PM=
=
= 97.526,75 €
COSTES Y PRECIOS
18
A partir de 97.526,75 € empezaríamos a obtener beneficios en nuestra empresa.