Contoh Soal SkorA. Berilah tanda silang (X) pada huruf a,b,c,d, atau e, di depan jawaban yang

benar!

1. Urutan sistem pencernaan pada manusia adalah …

a. Mulut-tenggorokkan-lambung-usus halus-usus besar-anus

b. Mulut-keronngkongan-usus halus-usus besar-anus

c. Mulut-kerongkongan-usus halus-lambung-usus besar-anus

d. Mulut-kerongkongan-lambung-usus halus-usus besar-anus

e. Mulut-tenggorokan-usus besar –usus halus-anus

2. Proses pencernaan yang terjadi di mulut berlangsung secara mekanik dan kimiawi

dengan menggunakan enzim sebagai katalisatornya. Zat yang diubah di dalam

mulut dengan perantaraan enzim adalah…

a. protein

b. mineral

c. lemak

d. vitamin

e. karbohidrat

3. Organ-organ pada sistem pencernaan makanan manusia dapat dibedakan menjadi

saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Berikut ini, organ yang merupakan

saluran pencernaan sekaligus kelenjar pencernaan adalah…

a. pankreas dan hati

b. pankreas dan usus halus

c. lambung dan hati

d. lambung dan usus halus

e. usus halus dan hati

4. Makanan yang keluar dari lambung menuju ke usus halus sebagian sudah mengalami

pencernaan. Apabila seseorang makan bahan makanan yang mengandung:

1. Protein

2. Amilum

3. Glukosa

10

10

10

10

4. Lemak

5. Vitamin

Zat makanan yang sudah mengalami pencernaan secara kimia adalah…

a. 1,2, dan 3

b. 1,2, dan 4

c. 2,4, dan 5

d. 2,3,4, dan 5

e. Semua benar

5. Bagian yang ditunjuk B, C, dan E pada gambar di samping adalah…

a. hati, usus besar, anus

b. pankreas, usus besar, appendiks

c. pankreas, usus halus, appendiks

d. hati, usus besar, appendiks

e. lambung, usus halus, anus

6. Lambung menghasilkan asam lambung yang berfungsi untuk…

a. membantu mencerna makanan menjadi partikel yang lebih kecil

b. membantu pergerakan makanan melalui lambung

c. memecah makanan secara kimiawi

d. membunuh bakteri dalam makanan

e. membantu kerja enzim pada usus halus

7. Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam saluran pencernaan tetapi dalam

organ tertentu makanan tidak mengalami baik secara mekanik maupun kimia. Organ

tersebut adalah…

a. mulut

b. duodenum

c. esofagus

d. ileum

e. lambung

10

10

10

8. Berikut ini proses pencernaan yang berlangsung dalam lambung, kecuali…

a. amilum berubah menjadi fruktosa oleh enzim ptialin

b. kaseinogen akan berubah menjadi kasein oleh enzim renin

c. protein menjadi peptida oleh enzim pepsin

d. kasein akan digumpalkan oleh ion Ca+

e. lemak akan dihidrolisis menjadi asam lemak dan gliserol oleh enzim lipase

 

9. Usus halus terdiri dari 3 bagian yaitu jejunum, duodenum dan ileum. Proses

penyerapan bahan makanan terjadi di bagian….

a. duodenum dan jejunum

b. jejunum

c. duodenum dan ileum

d. ileum

e. jejenum dan ileum

10. Berikut ini adalah beberapa proses pencernaan:

1. Penyerapan air

2. Penyerapan mineral

3. Penyerapan ion-ion

4. pembusukan oleh Escherichia coli

Proses pencernaan yang terjadi dalam usus besar adalah….

a. 1 dan 2

b. 2 dan 3

c. 1 dan 3

d. 2 dan 4

e. 1 dan 4

Jumlah skor benar

10

10

10

100

B. Uraikanlah jawaban dari pertanyaan-pertanyaan berikut ini!

1. Bagaimanakah mekanisme gerakan peristaltik di kerongkongan?

2. Jelaskan proses pembentukan feses dalam usus besar !

3. Bagaimana proses penyerapan dan pengangkutan zat-zat makanan dalam usus halus?

4. Mengapa lemak sebagai zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi dapat

memenuhi satuan berat yang sama bagi kebutuhan tubuh?

5. Sebutkan dan jelaskan enzim-enzim apa saja yang berperan dalam proses pencernaan

kimiawi yang terjadi di lambung?

Jumlah skor benar

C. Pilihlah dan tulislah jawaban dengan menjodohkan jawaban dari pertanyaan-

pertanyaan dibawah ini berdasarkan kolom disamping!

1. Enzim yang menguraikan pati dalam makanan menjadi

gula sederhana (glukosa dan maltosa) ialah ...

2. Mengendapkan kasein atau protein susu dari air susu

dalam labung adalah kerja enzim ...

3. Enzim tripsin pada alat pencernaan manusia di hasilkan

oleh ...

4. Enzim yang berfungsi mengaktifkan pepsin dan

membunuh kuman-kuman penyakit adalah ...

5. Enzim yang mengubah lemak menjadi asam lemak dan

gliserol adalah ...

6. Enzim yang membantu mempercepat proses pemecahan

sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa adalah ...

7. Pada getah usus, enzim yang berfungsi membantu

mempercepat proses pemecahan peptida menjadi asam

amino adalah ...

8. Enzim amilase pada alat pencernaan manusia terdapat di...

9. Enzim yang terdapat pada getah usus yang berfungsi

membantu mempercepat proses pemecahan laktosa

menjadi glukosa dan galaktosa ialah ...

10.Pada ujung sekum terdapat tonjolan kecil berisi sel darah

putih yang berperan dalam imunitas disebut ...

20

20

20

25

15

100

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

Jumlah skor benar 100

Kunci Jawaban Skor

Bagian A

1. D

2. E

3. D

4. A

5. C

6. D

7. B

8. A

9. D

10.CJumlah skor benar

Bagian B1. Pada kerongkongan terdapat beberapa otot, yakni otot melingkar dan otot

longitudinal. Apabila otot tersebut berkontraksi, kerongkongan akan bergerak.

Gerakan demikian disebut gerak peristaltik. Gerak peristaltik pada kerongkongan

ialah gerakan mendorong dan meremas-remas makanan menuju lambung. Gerakan

ini terdiri atas fase kontraksi dan relaksasi.

2. Setelah melalui proses penyerapan makanan di dalam usus halus, material yang

tidak dapat dipergunakan lagi oleh tubuh disalurkan ke usus besar. Dalam usus

besar terjadi penyerapan air dan garam yang berasal dari zat-zat buangan dari usus

halus dan dibantu dengan bakteri E. Coli. Dan sisa-sisa proses pencernaan dibuang

melalui anu 3. Selama di usus halus, semua molekul pati dicernakan lebih sempurna

menjadi molekul-molekul glukosa. Sementara itu molekul-molekul protein dicerna

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

100

20

20

menjadi molekul-molekul asam amino, dan semua molekul lemak dicerna menjadi

molekul gliserol dan asam lemak.

3. Pencernaan makanan yang terjadi di usus halus lebih banyak bersifat kimiawi.

Berbagai macam enzim diperlukan untuk membantu proses pencernaan kimiawi ini.

Hati, pankreas, dan kelenjar-kelenjar yang terdapat di dalam dinding usus halus

mampu menghasilkan getah pencernaan. Getah ini bercampur dengan kimus di

dalam usus halus. Getah pencernaan yang berperan di usus halus ini berupa cairan

empedu, getah pankreas, dan getah usus.

4. Penghasil energi utama bagi tubuh manusia adalah Lemak . Lemak tedapat pada

makanan jika di hidrolisis akan menghasilkan 2 unit bahan sederhana yaitu asam

lemak dan gliserol , sedang karbohidrat hanya bisa menhasilkan 1 unit senyawa

glucosa dan begitu juga protein hanya menghasilkan 1 senyawa sederhana asam

amino . agar jelas perbandingannya 1 gram karbohidrat. Protein hanya

menghasilkan 4, 1 kalori , sedangkan 1 gram lemak karena dua senyawa langsung

bisa diurai menhasilkan 9, 3 kalori setiap gramnya.

5. Di lambung, makanan akan melalui proses pencernaan kimiawi menggunakan

zat/enzim sebagai berikut:

Renin, berfungsi mengendapkan protein pada susu (kasein) dari air susu (ASI).

Hanya dimiliki oleh bayi.

Pepsin, berfungsi untuk memecah protein menjadi pepton.

HCl (asam klorida), berfungsi untuk mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.

Sebagai disinfektan, serta merangsang pengeluaran hormon sekretin dan

kolesistokinin pada usus halus.

Lipase, berfungsi untuk memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

Namun lipase yang dihasilkan sangat sedikit.

Jumlah skor benar

20

25

15

100

Bagian C

1. c. amilase

2. g. renin

3. h. pankreas

4. d. HCl

5. a. lipase

6. b. sukrase

7. f. peptidase

8. j. mulut

9. k. laktase

10. e. appendiks

Jumlah skor benar

Total benar bagian A + bagian B + bagian C = 100 + 100 + 100

= Total benar/3

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

100

100