Consideraciones generales y principios prácticos básicos de Jardinería Ecológica

Víctor Gonzálvez Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)

www.agroecologia.netCantabria, 6 de octubre 2016

Índice:1. Consideraciones generales2. Efectos de la jardinería convencional.3. Jardín y Jardinería Ecológica.4. Principios básicos prácticos

a) Diseñar el jardínb) Riegoc) Abonadod) Acolchadoe) Adventicias f) Céspedg) La vida en el jardính) Plagas y enfermedades

¿Qué es el desarrollo sostenible?

Humanos

Naturaleza Naturaleza

Humanos

Suficientes recursos Integridad funcional

Mod. a. Thompson, 1997

Visión convencional Visión “ecológica”

Concepto de sostenibilidad

1. Procesos ecològicos en vez de insumos externos

2. No explotadores 3. Minimizar recurso

insumos4. Sin afectar el paisaje,

habitat, biodiversidad, agua

5. Apropiado a condiciones locales

1. Justicia en todo nivel2. Justicia social y

ecológica 3. Costos ambientales

reales

1. Precaución y responsabilidad

2. Elección de tecnologías3. Involucramiento o

representación de actores, transparencia

Principios fundamentales AE (2005)

1. Salud todos los sistemas vivos y

organismos2. Salud del

agroecosistema

2. PRINCIPIO ECOLÓGICO

1. PRINCIPIO DE LA SALUD

3. PRINCIPIO DE JUSTICIA

4. PRINCIPIO DE PROTECCION

SISTEMA ECOLOGICO/ INTEGRIDAD PRODUCTO

1. Integridad holística de los sistemas vivos

2. Autenticidad

* Del Codex Alimentarius Directrices Alimentos ecológicos

Objetivos generales de la producción ecológica (Art. 3)

a) asegurar un sistema viable de gestión (agrario) que:i) respete los sistemas y los ciclos naturales y preserve y

mejore la salud del suelo, el agua, las plantas y los animalesy el equilibrio entre ellos,

ii) contribuya a alcanzar un alto grado de biodiversidad,iii) haga un uso responsable de la energía y los recursos

naturales como agua, suelo, materias orgánicas y aire,iv) cumpla rigurosas normas de bienestar animal y responda a

las necesidades de comportamiento propias de cada especie;b) obtener productos de alta calidad;c) obtener una amplia variedad (de alimentos y) otros

productos agrícolas que respondan a la demanda de los consumidores de productos obtenidos mediante procesos que no dañen el medio ambiente, la salud humana, la salud (y el bienestar de los animales) ni la salud de las plantas.

Principios generales de la producción ecológica (Art. 4) I

a) El diseño y la gestión adecuadas de los procesos biológicos basados en sistemas ecológicos que utilicen recursos naturales propios del sistema mediante métodos que:i) utilicen organismos vivos y métodos de producción mecánicos,ii) desarrollen cultivos y una producción ganadera vinculados al suelo

o una acuicultura que respete el principio de la explotación sostenible de la pesca,

iii) excluyan el uso de OMG y productos producidos a partir de o mediante OMG, salvo en medicamentos veterinarios,

iv) estén basados en la evaluación de riesgos, y en la aplicación de medidas cautelares y preventivas, si procede;

b) la restricción del recurso a medios externos. En caso necesario o si no se aplican los métodos y las prácticas adecuadas de gestión mencionadas en la letra a), se limitarán a:i) medios procedentes de la producción ecológica,ii) sustancias naturales o derivadas de sustancias naturales,iii) fertilizantes minerales de baja solubilidad;

Principios generales de la producción ecológica (Art. 4) IIc) la estricta limitación del uso de medios de síntesis a casos

excepcionales cuando:i) no existan las prácticas adecuadas de gestión,ii) los medios externos mencionados en la letra b) no estén

disponibles en el mercado, oiii) el uso de los medios externos mencionados en la letra b)

contribuyan a efectos medioambientales inaceptables;d) la adaptación, en caso de que sea necesario y en el marco del

presente Reglamento, de las normas de la producción ecológica teniendo en cuenta la situación sanitaria, las diferencias regionales climáticas así como las condiciones, las fases de desarrollo y las prácticas ganaderas específicas locales

Asesoramiento, Normas

Efectos negativos de la jardinería:

1. Empleo masivo de insecticidas, herbicidas fungicidas, etc. impacta en el medio y pone en riesgo a las personas, a los animales y a las plantas.

2. El consumo excesivo de agua en el riego,especialmente para el césped y en regiones donde es un recurso escaso.

3. La utilización de nitratos (fertilizantes altamente solubles) que se infiltran y contaminan aguas subterráneas o acuíferos.

4. Gran cantidad de residuos vegetales que se incineran o se llevan a vertederos sin aprovecharse.

5. Salud humana….(?)

Una definición interesante….

“Un jardín es un lugar rico y apasionante,

que nos relaja, nos acerca a la naturaleza y

que acoge un mundo variado, que podemos descubrir y contemplar a

largode las estaciones”

Jardinería ecológica…, jardín sostenible

Modos de construir jardines y técnicas para mantenerlos de una manera racional y respetuosa con el medio ambiente.

Intentando ahorrar agua, productos fitosanitarios y abonos.

Fomenta hábitos y actitudes que contribuyen a la conservación y protección del medioambiente y de la salud

Principios básicos prácticos en jardinería ecológica

Fichas de jardinería ecológica

Principios básicos prácticos de Jardinería Ecológica1. Diseño del jardín2. Riego3. Abonado4. Acolchado5. Malas hierbas6. Césped7. La vida en el jardín8. Plagas y enfermedades9. Fitosanitarios respetuosos.

1. Diseñar el jardín Escoger plantas adecuadas y su emplazamiento: Utilizar preferentemente plantas autóctonas. Hay centenares

para elegir con diferentes formas, texturas, portes, colores, climas y suelos.

Las especies autóctonas requieren menos mantenimientopuesto que son más resistentes a la falta de agua, a los suelos, a las plagas y enfermedades que se puedan dar en la zona (igualdad de precipitaciones, temperaturas, humedad, suelos, horas de sol, etc.).

Cuando las plantas se encuentran a gusto en un suelo, un clima y una ubicación concreta dan un resultado esplendoroso con unos cuidados mínimos.

Elegir las especies más adecuadas según las características fisico-químicas del suelo: textura, pH, materia orgánica,

Ejemplo de plantas autóctonas (mediterráneo): Espino albar (Crataegus monogyna) Robles Rosa canina Espliego o lavanda Tomillo. Saúco. Enebro (Juniperus communis)

1. Diseñar el jardín 2 Agrupar especies según sus necesidades de agua:◦ Una zona seca donde estén juntas las especies

autóctonas y xerófitas. plantas aromáticas: sobre todo las de follaje gris,

tomillo, romero, lavanda, aprecian los emplazamientos secos y soleados.

◦ Una zona de riego medio donde se agrupan plantas con necesidades medias de agua.

◦ Una zona húmeda para las que precisen riego regular. Para ahorrar agua:◦ Proteger del sol dando sombra: árboles o una pérgola

con trepadoras. ◦ Proteger del viento, ya que es otro secante para las

plantas. Setos, masas de árboles, vallas, lámina de brezo, cañizos, etc.

1. Diseñar el jardín 3 En los bordes del césped que es donde cae más agua,

aprovéchadlo para plantar las que más agua necesiten. El periodo ideal para plantar árboles y arbustos es en

otoño, ya que da tiempo a que se desarrollen nuevas raíces para el verano.

Crear grupos y macizos similares a los que la Naturaleza forma en el campo.

Los grupos tupidos de plantas crean microclimas para retener humedad, dar sombra al suelo, proteger las plantas pequeñas del viento y evitar malas hierbas.

Colocar farolas y balizas fotovoltaicas que se alimentan de energía solar.

2. Riego Evitar despilfarro de agua. Las plantas autóctonas viven con el agua de lluvia,

casi no necesitan riego, excepto al principio quedeberán regarse para que agarren bien y superen losprimeros veranos.

Con el sistema de riego por goteo, al ser localizado,las plantas aprovechan mejor el agua.

Regar por la mañana temprano o al atardecer, nuncaal sol del mediodía.

El riego automático con programador permite regar denoche y evitar la fuerte evaporación del día producidapor el sol y el viento.

Acostumbrar a las plantas a escasez de agua. Si quieres convertir un jardín normal en uno de poco riego hay que acostumbrarlas progresivamente en varios años.

Un riego largo y abundante es mas aconsejable que uno corto y frecuente: ayudas a que las plantas desarrollan sus raíces más profundamente y así son menos sensibles a la sequía.

En los suelos arenosos riega con más frecuencia y menos cantidad para que se pierda menos agua fuera del alcance de las raíces. Para suelos arenosos el riego por goteo es ideal.

Consultar los pronósticos meteorológicos, así nos evitaremos regar cuando vaya a llover.

La reutilización del agua depurada, aguas residuales urbanas e industriales.

Recuperar el agua de lluvia colocando depósitos debajo de los desagües del tejado.

3. Abonado No usar fertilizantes químicos convencionales porque

los nitratos contaminan las aguas subterráneas. El exceso de fertilizantes originan una brotación

excesivamente tierna y hace a las plantas máspropensas a plagas y enfermedades.

En el cultivo ecológico se abona con abonos orgánicos y abonos minerales naturales.

Las plantas autóctonas apenas necesitan abonos. Elaborar compost casero reciclando los restos

vegetales (ramas de la poda, césped segado, hojas, restos de comidas, etc.. )

Abonos naturales: En nuestras propias casas existen ciertas sustancias que

sirven de abono natural para nuestras plantas: El agua cocer verduras la dejaremos enfriar y la

utilizamos para el riego aportando a nuestras plantas abundantes sales minerales.

Si tenemos una pecera, podemos usar el agua para regar, añadiendo al sustrato gran cantidad de nutrientes necesarios.

Los posos del café o del té también constituyen un excelente abono.

4. AcolchadoEl acolchado o mulching consiste en recubrir la

superficie de la tierra o alcorques con una capa protectora, ya sea de materia orgánica como inorgánica.

Materiales para el acolchado:- Cortezas de pino trituradas - Acículas de pino - Turba, mantillo, compost - Hojarasca - Hierba - Gravas y guijarros de colores - Greda volcánica - Paja - Serrín...

5. Adventicias (Malas hierbas) Antes de plantar o sembrar labra bien el terreno y saca

a mano todos los estolones, bulbillos y rizomas. Algunas hierbas espontáneas resultan hermosas

cuando florecen y se pueden dejar. Evitar el uso de herbicidas. Las hierbas perennes que rebrotan una y otra vez,

agótalas a base de escardas con la azada cada vez que salgan, se irán debilitando progresivamente y cada vez habrá menos.

Una malla antihierba es muy útil para macizos de arbustos, para rocallas, para jardines de cactus, en caminos de grava, etc..

“Cinco (5) cosas sobre el glifosato”

Es un herbicida tóxico utilizado para matar hierbas. Sólo tiene toxicidad limitada. Sin embargo, se mezcla comúnmente

en formulaciones químicas para tener mas efecto (Roundup o Weedol), son potencialmente más peligroso.

La EFSA dice que el glifosato es seguro. Sin embargo, la mayor parte de su investigación es de la industria, y no han analizado las diferentes formulaciones comerciales individuales.

Investigaciones independientes indica que el glifosato no sólo es carcinógeno, sino que también afecta el sistema endocrino - que causa problemas en el hígado y los riñones. Los investigadores de la industria contradicen estos resultados pero se niegan a revelar los resultados de los ensayos de seguridad.

Mas del 30% del pan del R Unido contiene trazas de glifosato. No es necesariamente tóxico en pequeñas cantidades, esta ingesta gradual y persistente podría ser un riesgo a la salud.

¿Cómo deshacerse de las adventicias sin químicos tóxicos? - Superficies duras

Usar agua caliente, un cuchillo o paleta afilada. Llamas térmicas, en especial en adventicias jóvenes,

relativamente barato para comprar. Herbicida ecológico a base de ácido pelargónico - que quema el

follaje, pero no penetra en la raíz. No usar ácido acético (vinagre). químico. El vinagre doméstico no

es eficaz. Tampoco se recomienda blanquear. Si se sella suelo, poner capa impenetrable de cimentación:

membrana geotextil o mezcla de escombros y arena, firmemente aplanada para excluir luz y reducir humedad.

Rellenar grietas entre adoquines con mortero – de cemento, no arena (medio ideal para que germinen las adventicias). Los morteros de cal son más respetuosos con el medio ambiente que las mezclas de cemento

“¿Cómo deshacerse de las adventicias sin químicos en grandes áreas?”

Eliminar adventicias mas crecidas y luego cubrir con capa vegetal mulch (20 cms) y/o lámina de plástico.

Desenterrar adventicias de raíces profundas. Poner follaje en montón de compost, y sumergir raíces en cubo de agua durante un mes (se puede usar luego como nutriente liquido).

Extraer adventicias persistentes (enredaderas…) con regularidad, eliminar la mayor cantidad de raíz. En algunos casos, desenterrar las plantas que se desea tener una a una limpiar sus raíces de fragmentos de raíz de adventicias y volver a plantarla.

La cava persistente, eliminado de raíces, con el tiempo - un par de años - debilita la planta y hacen que sea más fácil de mantenerla.

Poner el follaje y las raíces (no las flores o semillas) en una bolsa de plástico negro, atado en su parte superior y dejar en un lugar fuera de la vía hasta que se convierte en lodo pegajoso (abono).

6. Césped Es el principal consumidor de agua del jardín. Requiere mucho mantenimiento: riego, abono, siega,

perfilado, aireado, escarificado, resiembras, control de plagas y enfermedades.

Está contraindicado en Jardinería Ecológica. Hay otras alternativas para cubrir el suelo:

- Plantas tapizantes - Masas de arbustos - Cortezas de pino - Gravas y áridos decorativos - Pavimentos

Si no se renuncia a él, destinar la menor superficie posible, lo imprescindible para las necesidades familiares.

6.Césped 2 Menos césped significa menos uso de máquina

cortacésped y desbrozadora, minimizando el consumode combustible fósil y la emisión de ruido y gases.

Hay muchas mezclas diferentes de césped: resistenteal pisoteo, de sombra,...escoge la mezcla de céspedmás adecuada, a ser posible, resistente a la sequía.

Acostumbrar al césped a poca agua para que susraíces profundicen más. No regar con tanta frecuencia.

Los céspedes también suelen tratarse coninsecticidas, fungicidas y herbicidas.

Mejor evitarlos.

8. La “vida” del jardín. La diversidad de plantas evita la proliferación de

plagas y enfermedades y favorece la presencia defauna beneficiosa como abejas, pájaros, lagartos,sapos, erizos, mariposas, mariquitas...

Las abejas son polinizadores indispensables ennuestro jardín.

Los pájaros además de alegrar con sus cantosconsumen gran cantidad de plagas.

Los lagartos luchan contra los ácaros y los pulgones. Los erizos comen caracoles, babosas, y gusanos que

se alimentan de nuestras plantas. Las mariquitas comen el pulgón.

7. Plagas y enfermedades¿Cómo PREVENIRLAS?

Los insectos, hongos, bacterias y virus atacan preferentemente a las plantas más débiles.

Para prevenir, tenerlas fuertes y vigorosas:◦ Intentar dar a las plantas sus requerimientos: exposición,

riegos, abonados, podas...◦ Si se desarrollan en las condiciones óptimas, serán mas

fuertes y resistentes a las plagas y enfermedades.◦ Comprar material vegetal de calidad. ◦ Al comprarlas inspeccionarlas por si traen alguna

enfermedad, plaga o herida. ◦ Escoger especies autóctonas más resistentes a plagas y

enfermedades que las exóticas.

8.Fitosanitarios respetuosos 1

Existen diversas maneras de curar las enfermedades o plagas de las plantas mediante la propia naturaleza.

Hay infinidad de remedios, que van desde extraños brebajes hasta el simple cultivo de algunas especies repelentes de ciertos insectos.

Sin necesidad de utilizar la química, podemos salvar la vida de nuestros queridos vegetales

Ejemplos: La albahaca ahuyenta los mosquitos y las moscas. Las mariquitas se comen a los pulgones.

8.Fitosanitarios respetuosos 2

Contra los hongos: preparado con ajo y cebolla1. Machacamos medio kilo de ajos y cebollas.2. Lo dejamos macerar 24 horas en 10 litros de agua.3. Colamos y diluimos 1 lt de preparado en 7 lt agua.4. Aplicamos la mezcla a las plantas afectadas.

Contra el pulgón:1. El tabaco resulta muy útil, tanto para ahuyentarlos,

como para prevenir su aparición: 2. Deshacemos unos cuantos cigarrillos rubios en un

vaso de agua, dejaremos reposar durante un día, y con la mezcla pulverizamos las plantas.

8.Fitosanitarios respetuosos 3

Para eliminar insectos y ácaros:Mezclar una cucharadita y media de café

disueltas en un litro de agua, después pulverizar la planta, en especial sus hojas por el envés.

También elimina las larvas.

Contra la araña roja: Empapar un algodón en alcohol y limpiar con él

las hojas de la planta. Para prevenirla lo mejor es mantener la humedad,

pues prolifera en ambiente demasiado secos, por ello es necesario pulverizar.

Gracias