Consejos y trucos de cocina

©2007–2019 Share Our Strength, www.strength.org Hojas Informativas • Cooking Matters para padres 43

Cómo almacenar frutas y verduras frescasNo deje que las frutas y verduras se echen a perder. Manténgalas frescas durante más tiempo siguiendo estos consejos.

Fruta o verdura fresca Cómo comprarlas Cómo almacenarlas

Ajo Cómprelo con la cáscara parecida a papel, sin germinaciones verdes.

Guarde en un lugar fresco y oscuro (apartado de las papas) de 2 a 3 semanas.

Apio Cómprelo con tallos frescos y crujientes, sin manchas.

Refrigere en una bolsa de plástico de 1 a 2 semanas.

Bayas Compre bayas firmes, rellenitas, sin manchas de moho.

Refrigere sin lavar, en una sola capa, si es posible. Se conservarán de 3 a 5 días.

Berenjena Cómprela con piel suave sin partes blandas.

Refrigere en una bolsa de plástico de 3 a 5 días.

Betabel o remolacha

Compre betabeles firmes, de color vivo. Si aún tiene hojas, estas deben lucir frescas y no marchitas.

Si aún tiene hojas, quíteselas y guárdelas por separado (ver “Hojas para cocinar”, más adelante). Refrigere los betabeles de 2 a 3 semanas.

Brócoli Compre manojos verde oscuro, firmes, sin manchas amarillas.

Refrigere en una bolsa de plástico de 3 a 5 días.

Calabaza de invierno

Compre una calabaza firme que todavía tenga parte del tallo seco.

Guarde en un lugar fresco y seco hasta por 1 mes.

Calabaza de verano(ej. calabaza amarilla, calabacín)

Cómprela con la cáscara firme, suave, sin cortes o tajos.

Refrigere en una bolsa de pastico de 4 a 5 días.

Camotes Cómprelos con piel delgada, sin manchas.

Guarde en un lugar fresco, oscuro (apartados de las cebollas) de 10 a 12 semanas.

Cebollas Cómprelas firmes y pesadas, sin cortes, magulladuras o germinaciones verdes.

Guarde en un lugar fresco, oscuro (apartadas de las papas) de 2 a 3 semanas.

Cebollitas verdes Cómprelas cuando las hojas tengan un color brillante y las partes blancas estén firmes.

Refrigere en una bolsa de plástico de 3 a 5 días.

Champiñones Cómprelos firmes y de aspecto fresco. Deben lucir secos pero no deshidratados.

Refrigere hasta por 1 semana. Si los compra sueltos, échelos primero en una bolsa de papel.

Cuando compre plátanos, mangos, peras, ciruelas, nectarinas o duraznos frescos: cómprelos maduros, si los va a consumir inmediatamente. Si no es así, cómprelos antes de que estén maduros y déjelos madurar en casa. O compre una combinación: algunos maduros para comer inmediatamente y otros no tan maduros para comer durante la semana.

Continúa >

Consejos y trucos de cocina

44 Cooking Matters para padres • Hojas Informativas ©2007–2019 Share Our Strength, www.strength.org

Fruta o verdura fresca Cómo comprarlas Cómo almacenarlas

Coliflor Compre la coliflor con cogollos blancos brillantes, sin manchas marrones. Las hojas deben lucir frescas y no marchitas.

Refrigere en una bolsa de plástico de 3 a 5 días.

Espinaca Cómprela de aspecto fresco, sin señales de moho o manchas marrones.

Si al comprarla está húmeda, séquela primero. Refrigere en una bolsa de plástico de 3 a 5 días. Coloque una toalla seca de papel dentro de la bolsa para absorber cualquier humedad.

Frutas cítricas(ej. naranjas,limas, limones)

Compre frutas que se sientan pesadas para su tamaño, sin partes blandas. Las frutas cítricas más jugosas se hundirán ligeramente al presionarlas.

Guarde a temperatura ambiente hasta por 1 semana. O refrigere de 1 a 2 meses.

Frutas con hueso(ej. duraznos, ciruelas, nectarinas)

Cómprelas cuando tengan un color brillante, sin magulladuras ni partes blandas. Cuando está madura, la fruta se hundirá un poco o se sentirá ligeramente suave al presionarla.

Madure a temperatura ambiente. Refrigere la fruta madura con hueso hasta por 3 días.

Lechuga o verduras de hoja verde para ensaladas

Compre verduras de hoja verde de aspecto fresco, sin señales de moho o manchas marrones.

Si al comprarlas están húmedas, séquelas primero. Refrigere en una bolsa de plástico de 3 a 5 días. Coloque una toalla seca de papel dentro de la bolsa para absorber cualquier humedad.

Maíz o elote Cómprelo con hojas húmedas y verdes. Los cabellos en la punta deben ser marrones dorados. En lugar de quitarle las hojas, lo que podría secar el maíz, toque los granos a través de las hojas para saber si están rellenitos.

Refrigere con las hojas en una bolsa de plástico hasta por 2 días.

Mangos Los mangos cuando están maduros se hundirán un poquito o se sentirán ligeramente blandos al presionarlos.

Madure a temperatura ambiente. Refrigere los mangos maduros hasta por 3 días.

Manzanas Compre manzanas firmes sin magulladuras o partes blandas.

Guarde a temperatura ambiente de 3 a 5 días. O refrigere hasta por 3 meses.

Melones Compre melones que se hundan ligeramente al presionarlos en la parte opuesta al tallo. Las sandias deben tener una mancha amarilla en la parte de abajo.

Madure a temperatura ambiente. Refrigere el melón maduro hasta por 3 días.

Continúa >

Cómo almacenar frutas y verduras frescas, continuación >

Si no tiene como refrigerarlas, algunas frutas y verduras pueden guardarse en una habitación fresca o en el sótano. Pruebe con papas, betabeles, zanahorias, otros tubérculos comestibles, manzanas y peras.

Consejos y trucos de cocina

©2007–2019 Share Our Strength, www.strength.org Hojas Informativas • Cooking Matters para padres 45

Fruta o verdura fresca Cómo comprarlas Cómo almacenarlas

Nabos Cómprelos firmes. No deben sentirse blandos o lucir arrugados o marchitos.

Refrigere de 2 a 3 semanas.

Nabos blancos Cómprelos firmes sin partes blandas.

Refrigere en una bolsa de plástico de 3 a 5 días.

Papas Cómprelas firmes y sin partes blandas, ni germinaciones

Almacene en un lugar fresco, oscuro (apartadas de las cebollas) de 10 a 12 semanas.

Pepinos Cómprelos firmes sin partes blandas.

Refrigere en una bolsa de plástico de 3 a 5 días.

Peras Compre peras sin partes blandas o magulladuras. Presione la parte de arriba del “cuello” (cerca al tallo) para determinar su madurez. Cuando las peras están maduras se hundirán levemente o se sentirán ligeramente blandas al presionarlas.

Madure a temperatura ambiente. Refrigere las peras maduras hasta por 3 días.

Plátanos Compre plátanos que estén verdes para que duren más tiempo, si no se los va a comer inmediatamente. Déjelos madurar (que pierdan cualquier color verde) antes de comérlos. Solo compre plátanos con muchas manchas marrones cuando necesite plátanos muy maduros para hornear.

Madure a temperatura ambiente. Para prevenir que se maduren demasiado, guárdelos en el refrigerador hasta por 1 semana. La cáscara se pondrá negra, pero la fruta aún estará buena. Pele y congele los plátanos demasiado maduros, para usarlos en licuados y muffins.

Repollo o col Compre repollos que luzcan frescos, sin manchas amarillas o marrones.

Refrigere en una bolsa de plástico de 1 a 2 semanas.

Tomates Deben hundirse un poquito al presionarlos suavemente, pero que no estén blandos. Huélalo – si no huele a tomate, no sabrá a tomate.

Almacene a temperatura ambiente de 2 a 3 días.

Uvas Compre uvas firmes, en racimos y sin moho.

Refrigere en una bolsa de plástico hasta por 1 semana.

Verduras de hoja verde para cocinar(ej. col crespa, berza) – excepto espinaca

Compre verduras de hoja verde frescas, crujientes y de colores brillantes.

Refrigere en una bolsa de plástico de 5 a 10 días.

Zanahorias Compre zanahorias de color vivo, firmes, que no estén marchitas o con partes blandas.

Refrigere en una bolsa de plástico de 3 a 5 días.

Cómo almacenar frutas y verduras frescas, continuación >