COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO

MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias.

Departamento de Etologa y Fauna Silvestre.

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.

Universidad Nacional Autnoma de Mxico.

rodarte@servidor.unam.mx

2Antecedentes

Coryphodon

54 millones de aos

EOCENO

Coryphodon, restoration painting by Charles R. Knight, 1898

By courtesy of the American Museum of Natural History, New York

3 Orden Artiodactyla:

Suidae

Con cinco gneros y ocho especies

Tayassuidae

Con dos gneros y tres especies.

4Babirussa Cerdo gigante de la selva

FacoqueroCerdo rojo de ro

5Cerdo barbado Cerdo enano

Jabal Cerdo feral

6Cerdo de Java

Pecar de barba blanca

Pecar de collar Pecar chacon

7Antecedentes

8Domesticacin

El cerdo domstico:

En Asia 7000 aos a J.C.

En Europa 6,500 aos a J.C.

Crneos de suidos:

1. Jabal

2. Cerdos neoltico

3. Prerromano

4. Medieval

5. Actual

1 2

34

5

9Cmo perciben los cerdos su entorno?

Olfato

Tacto

Gusto

Audicin

Visin

10

Organos de los sentidosOlfato

Comunicacin

Identificacin

Alimentacin

Reproduccin

Detecta olores a una profundidad de 100 cm y a 10 m de distancia

Disco sensitivo

11

Organos de los sentidosTacto

Capaz de detectar y reconocer diferentes texturas

Cambios en la temperatura y la humedad relativa

Hozar

Disco sensitivo

12

Organos de los sentidosGusto

Preferencia por los sabores dulces

Prefiere consumir alimentos hmedos

13

Organos de los sentidosAudicin

Emisin de 25 a 30 sonidos diferentes entre las que destacan las vocalizaciones: gruido, chillido, berrido y ladrido

Alcanzan 115 dB. Sin embargo, su mayor sensibilidad es a los 9 dB

La frecuencia va de 42 a 40,500 Hz, con mejor es a 8,000 Hz

14

Organos de los sentidosVisin

Presenta conos y bastones

Visin binocular de 30 a 50

Pobre agudeza visual

Azul - Amarillo

Comportamiento

Individual

16

Sistemas de produccin

Traspatio

Industrializado

Pastoreo

17

Los cerdos dedican el 50%

de su tiempo activo a la

bsqueda de alimento

Los cerdos en confinamiento

consumen su racin en

escasos 15 minutos

Conducta Trfica

18

Alimentacin en Produccin

Varia dependiendo la etapa de produccin

3kg, ad libitum para un cerdo de 70-100kg

2kg, 2 veces al da: pie de cra

7kg, repartido 4 veces al da: maternidad.

No hay regulacin calrica.

19

20

Eliminacin de excretas

21Corrientes de aire estimulan la eliminacin

22

Cuidado corporal

Acicalamiento

Corporal

Con el medio

Entre individuos

Termorregulacin

23

24

Locomocin, movimientos y posturas

25

26

Exploracin

27

28

Descanso y sueo

Despierto Adormecido Dormido

Da 7.4 2.5 2.0

Noche 4.4 2.5 5.2

Total 11.8 5.0 7.2

29

Manejo de espacios

30

Comportamiento social

Organizacin social Estructura fsica y social:

1:6-10

43-111

Cohesin de grupo 10-17 semanas lactancia

31

32

Comportamiento sexual

Comportamiento sexual Libido

Eyaculacin

Cortejo

33

Cortejo

Contacto naso nasal

Vocalizacin (Cancin de amor)

Trompeo en costado

Contacto naso genital

Signo de flehmen

Intentos de monta

34

Cpula

Competencia espermtica (Tapioca)

500ml

30 minutos

35

Comportamiento materno

Comportamiento materno Elaboracin del nido

Antes, durante y despus del Parto

Comportamiento neonatal y juvenil

36

Las cerdas, tanto en libertad

como en confinamiento,

requieren de material para

elaborar su nido

37

El nido lo ubican protegido

de los vientos dominantes y

de posible predadores

38

Los lechones

recin nacidos

39

40

41

Orden de tetas 24 horas

Adopciones 72 horas

42

MANEJO

43

El montarse entre

individuos del mismo sexo

El juego se presenta con

peleas, carreras,

persecuciones, montarse

entre individuos del

mismo sexo

44

Bienestar del cerdo

Bienestar, es el estado de un individuo, con relacin a los intentos para enfrentarse al medio

Estrs, es el efecto del ambiente interno y externo de un individuo sobre sus aptitudes y el sistema de control

45

El comportamiento del cerdo y los sistemas de produccin

Condiciones sociales:

Sobrepoblacin

Grupos de un slo sexo

Aislamiento

Ruptura del vnculo materno

Interaccin con el humano

Condiciones fsicas:

Falta de espacio

Falta de substrato natural

46

47

Medicin del bienestar

Indicadores fisiolgicos

Desordenes hormonales

Presencia de enfermedades

Comportamientos anormales

48

Comportamientos anormales

Estereotipias

Comportamientos redirigidos

Reactividad anormal

49

50

51

52

Tcnicas de Manejo

y Transporte

54

Descole

Descolmillado

Castracin

Manejos al nacimiento o en los primeros 5 das

Muesqueo

55

CONTENCIN

56

Embarque

57

Colocar a los cerdos en grupos conocidos

Cerdos pesados, abajo y adelante

Cerdos ligeros, arriba y atrs

58

Al subir o bajar una rampa,

se presentan cambios

fisiolgicos importantes

Pendiente de 10 a 15

Piso antiderrapante

Escalones de 10cm de alto por

30cm de profundidad

59

60

61

62

63

Transporte

64

Velocidad mxima 90 km/h

65

rea recomendada por cerdo segn peso y

temperatura ambiente durante su transporte

Peso del cerdo a

mercado (Kg.)

rea por cerdo Invierno

T < 24 C

rea por cerdo Verano

T > 24 C

90 100 0.33 mt2 0.37 mt2

100 115 0.40 mt2 0.46 mt2

Pie de Cra 0.80 mt2 0.90 mt2

66

Sistemas de produccin alternos

67

Matanza

Insensibilizacin

Fsica

Mecnicos

Elctricos

Qumicos

Muerte

Degelle

68

Tiempo de

recuperacin

24 horas

69

Calidad del productoCarne PSE: Estrs

agudo.+ Cerdos

Carne DFD:Estrs

crnico + Bovinos

70

Enriquecimiento Ambiental

71

Evaluar el efecto de diferentes tratamientos de enriquecimiento ambiental sobre el bienestar de lechones destetados a 14 das de edad

Agresin, conductas redirigidas y reactividad al humano

Actividad del eje H-H-A, niveles de cortisol salival

Parmetros productivos como: GDP, CA y EA

Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar y la produccin del cerdo

72

Tratamientos

Se dividieron en cuatro tratamientos de 28 animales cada uno:

T1 testigo

T2 barrera fsica

T3 cmara de llanta y cuerdas

T4 cmara de llanta, cuerda y barrera fsica

73

Figura 1. Frecuencia de agresin en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cmara de llanta T3 y Combinacin T4)

0

0 .05

0 .1

0 .15

0 .2

0 .25

0 .3

0 .35

0 .4

0 .45

0 .5

T 1 T 2 T 3 T 4

Tratamientos

a

b

c c

F/h.

Figura 2. Proporcin de tiempo de las conductas redirigidas en los cuatrotratamientos (Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cmara de llanta T3 y

Combinacin T4)

0

0 .02

0 .04

0 .06

0 .08

0 .1

0 .12

0 .14

T 1 T 2 T 3 T 4

Tratamientos

a

b

b

%

b

Figura 3. Latencia de aproximacin en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cmara de llanta T3 y Combinacin T4)

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

T 1 T 2 T 3 T 4

Tratamientos

a

c

(T/seg)

c

b

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

1.8

2

T1 T2 T3 T4

Antes

Depus

aa

Cuadro 4. Niveles promedio de cortisol salival en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera fsica T2, Cuerdas/Cmara de llanta T3 y

Combinacin T4) a trabes del tiempo

ng/ml

Tratamientos

ba a

aa

b

74

Cuadro 1. Valores promedio de (GDP), (CA) y (EA) en los cuatro tratamientos (Testigo T1, Barrera fsica T2, Cuerdas/Cmara de llanta T3 y Combinacin T4) y en las tres etapas

GDP CA * EA *

T1 0.31 a 1.15 89.20

T2 0.32 a 0.97 107.25

T3 0.27 b 1.17 89.16

T4 0.35 c 1.09 94.65

Diferentes literales a,b,c. de valores para cada parmetro representa diferencias estadsticas (p

75

OINK, OINK, OINK!!!

Gracias por su atencin...

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