Complejoentérico porcino

Encuentros internacionales del bovino Temperatura en la sala de partos

Publicación para Veterinarios

y Técnicos del Sector

de Animales de Producción

Nº 118 Septiembre - 2008

www.albeitar.asisvet.com

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nº 5

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4

PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTEwww.albeitar.asisvet.com

Editor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carlos Lacoma1

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1Licenciado en Veterinaria 2Doctor en Veterinaria 3Licenciada en BiologíaEmpresa editora: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asís Veterinaria, S.L.Preimpresión e impresión: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . mcc graphics - Planta Elkar

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Madrid.Medicina Ovina- Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA.Medicina Porcina- Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Vete-

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CAT.- Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A.Producción Rumiantes- Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.- José Pérez García. Presidente de Anembe.Genética- José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.Reproducción- Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de

Veterinaria de Murcia.- José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facul-

tad de Veterinaria de Madrid.- Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obste-

tricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres.Nutrición Animal- Alberto Gimeno. Consultor Técnico en Micología y Micotoxicologia Alimentaria.- Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.- Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC. Veterinarios Prácticos- Bovino: Octavio Catalán. INZAR.- Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA. - Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS. Colaborador- J. Ignacio Belanche. Veterinario.- Luis Javier Yus. Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza.

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3Sumario

Publirreportaje: Formi y el control de la Salmonella 17

Desde mi escritorio: Isabel Marzo, legislación 18

ASOPROVAC opina sobre la crisis 18

30 días de actualidad 20

Revista de prensa 22

VIP del sector: Experiencia y espíritu innovador de BONISA 24

Mercados: Nuevas normas de comercialización 28

Entrevista a Lykele Van der Broek: “La coccidiosis está infradiagnosticada” 30

Encuentros internacionales del sector bovino 34

Sincronización del estro en las novillas 36

Entrevista a Carlos Sañudo Astiz: Manual de diferenciación racial “El libro más veterinario” 38

Comparación del comportamiento de ponedoras antes de la puesta 40

El rincón de Intervet/Schering-Plough: Optimización de sistemas reproductivos en los pequeños rumiantes 44

Coccidiosis neonatal por Isospora suis 4

Factores predisponentes de los desórdenes entéricos 6

Diagnóstico laboratorial de la ileítis necrótica 8

Caracterización de la infección por varios serotipos de salmonela 10

Tabla comercial: Tratamientos antibióticos orales 14

Actualidad profesional

Adiprem informa 48

Alimentación de pollos de carne con materias grasas recicladas 50

Entrevista a Josep Ribes: Ayuda a la cerda durante el parto 53

Influencia de la temperatura ambiental en la sala de partos 54

Efectos de los programas de crecimiento acelerado en novillas 58

Nutrición

Secciones

Empresa 26, 27, 47, 57 y 62

Agenda 43 y 61

Novedades comerciales 46

Guía de servicios 62

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PróximosnúmerosOctubre 2008 Inseminación artificial

Avances científicos y situación actual de la inseminaciónartificial en los distintos sectores ganaderos.

Noviembre 2008 Nuevas materias primas en nutrición

El precio de las materias primas obliga a la investigacióne innovación en este campo.Fecha límite de recepción de información: 1 de octubre de 2008

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R. PerestreloCatedrático de la Escuela UniversitariaVasco de Gama (Portugal)

Los coccidios abarcan un grupo de pro-tozoarios intracelulares que incluyen losgéneros Eimeria, Isospora, Neospora,Sarcocystis, Toxoplasma y Crypstospori-dium. Los ooquistes de Isospora sonestructuras ovoides de 19,4 a 22,5 μ dediámetro con una pared externa lisa de1,5 μ de grosor que contienen, interior-mente, 2 esporocistos (dispórico), cadauno con 4 esporozoítos (tetrazoico).

APUNTES EPIDEMIOLÓGICOS

La prevalencia de este cuadro clínico esrelativamente conocida en algunos lugares.

Parece que existe un incremento de lainfección en algunos países como Francia yAustralia. Entre 1972 y 1974 se registróun infección de este tipo, particularmenteen la zona centro de Portugal, entre 1985 y1990 en el norte de Vila Nova de Ourém,sin explicación plausible para este hecho.También se han registrado animales positi-vos sin sintomatología, lo que nos haceadmitir la posibilidad de una interacciónentre factores ambientales que favorecen laevolución y la persistencia de la infecciónen el seno de algunas explotaciones.

La mortalidad es baja pero la morbilidades significativa. La deshidratación de losanimales infectados evidencia la urgenciade un tratamiento de soporte basado en lapresencia de electrolitos y glucosa. La dia-rrea se produce con mayor intensidadentre la segunda y tercera semanas de vida.

Los signos clínicos son la expresión deun cuadro lesional del intestino delgadoque evidencia un síndrome de malaabsorción debido a la destrucción delepitelio intestinal. La enteritis asume unaspecto necrótico, donde la diarrea y ladeficiente absorción intestinal afectan ala ganancia media diaria y a la homoge-neidad de las camadas. Sin embargo, loslechones afectados durante el periodoneonatal presentan una buena respuestainmunitaria a reinfecciones posteriorescon el mismo agente.

DIAGNÓSTICO Y PROFILAXIS

El diagnóstico de la infección por Isos-pora suis debe basarse en una anamnesisde la explotación, particularmente en

El diagnóstico diferencial debe teneren cuenta otras infecciones parasitarias,víricas y bacterianas del intestino. Lasmuestras de heces deben tomarse en lasegunda o tercera semana de vida y elnúmero de muestras dependerá de lasprevalencias anteriormente recogidas. Laprecisión relativa aconsejada es del 33%y la absoluta está entre el 15 y el 20%.

Los exámenes directos por frotis de lamucosa intestinal son los más concluyen-tes. Cuando se efectúa un análisis porflotación debe tenerse en cuenta que lasdensidades más elevadas son las másadecuadas. Una solución saturada deNaCl a la que se añaden 500 gramos deglucosa por litro puede usarse comomedio de flotación.

El control de esta infección pasa porllevar a cabo una metodología sistemáti-ca de control, tratamiento y desinfección.

• Sistema AIAO (todo fuera todo dentro).• Sistema McRebel (cambios de manejo

para reducir la exposición a bacterias yeliminar las pérdidas).

• Desinfección terminal a 800 ºC conácido peracético.

• Manejo draconiano en lotes.• Utilización de un quimioterápico efi-

ciente.• Tratamiento de todos los lechones a

los 3-5 días.• Utilizar una dosis única de toltrazuril.

INVESTIGACIONES

Isospora suis se ha registrado en Italia,Dinamarca, Francia, Portugal, Alema-nia, Malasia, Autralia, norte y sur deAmérica. Los resultados de estas inves-tigaciones evidencian una alta prevalen-cia en la mayor parte de los países (del45 al 85%), así como una gran inciden-cia en camadas afectadas por la enfer-medad (>30%).

Un estudio realizado a lo largo de unaño en Alemania (Meyer et al., 1999)registró que durante el periodo de lac-tancia la tasa de infección de Isosporasuis aumentó de un 18,6 a un 37,7%.Se registró diarrea en un 78,2% de lascamadas Isospora positivas. Estosresultados coinciden con otros estudiosrealizados en Australia, donde Isosporase registró en un 70,9% de los lechonescon diarrea, mientras que en Francia(Dellac et al., 1996) se verificaroncamadas con diarrea con el 95% de loslechones positivos a la excreción deooquistes.

Durante el estudio alemán (Meyer,1999) Isospora suis fue concomitantecon otros agentes como E. coli. Estocoincide con un estudio realizado porDresden et al. (1993), en el que se detec-taron gran parte de los agentes máscomunes de las diarreas neonatales de loslechones. Se registró lo siguiente: • En casi el 36% de los casos I. suis era

el único agente involucrado.• En más del 10% de los casos, I. suis

estaba ligado a E. coli.• En menos del 1% de los casos, I. suis

se aisló junto con E. coli y Rotavirus.En este trabajo, Isospora suis fue la

causa más común de diarreas en lecho-nes. Estos resultados coinciden con losobtenidos por Otten et al. (1995) y porIlieff (1997), que estiman la incidenciade diferentes agentes patógenos involu-crados en las diarreas neonatales delechones y confirmaron que I. suis era elagente más frecuentemente involucrado.

Larson (1995) registró en Dinamarcauna elevada prevalencia de Isospora,fuertemente correlacionada con destetesprecoces, lo que puede explicarse por la

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Coccidiosis neonatal por Isospora suis . . . . . . . 4

Factores predisponentes de los desórdenes entéricos . . . . . . . . . . . . . . . 6

Diagnóstico laboratorial de la ileítis necrótica . . 8

Caracterización de la infección por varios serotipos de salmonela . . . . . . . . . 10

Tabla comercial:Tratamientos antibióticos orales . . . . . . . . . . 14

COCCIDIOSIS NEONATAL POR ISOSPORA SUIS

El ciclo de vida es extremadamente complejo, con fases en el interior del hos-pedador y fases en el exterior, en el medio ambiente. El órgano diana es siem-pre el intestino de de los animales, con una gran influencia de las condicionesdel medio ambiente (temperatura, humedad, oxigenación y microbiota). Encondiciones ideales la esporulación del ooquiste se produce después de 1 a 3días desde el contagio y es el único que es capaz de infestar a otros cerdos. Elooquiste contiene en esta etapa 2 esporoquistos con 4 esporozoítos. Después de la ingestión de los ooquistes infestantes los esporozoítos se libe-ran en el interior de la luz intestinal e invaden las células del epitelio. En elinterior de cada célula el esporozoíto-merozoíto se multiplica varias veces porfisión binaria y da lugar a numerosos merozoítos hijos. Cada uno de ellosinvadirá otras células intestinales. Este ciclo puede repetirse 2 veces, donde la rapidez de la multiplicación pro-voca la destrucción de un gran número de células del epitelio intestinal. Pue-den también formarse merontes y también es posible la producción de célulasdiferencias sexualmente. Los microgametos se fecundan y originan unooquiste que después de la rotura del epitelio intestinal se excreta en el medioambiente a través de las heces.

CICLO

LOS SIGNOS CLÍNICOS SON LA

EXPRESIÓN DE UN CUADRO LESIONAL

DEL INTESTINO DELGADO QUE

EVIDENCIA UN SÍNDROME DE MALA

ABSORCIÓN DEBIDO A LA DESTRUCCIÓN

DEL EPITELIO INTESTINAL.

Intestino normal comparado con intestino necrosado.

Aparato digestivo normal.

LDA

22LD

A22

Porc

enta

je

454035302520151050

INCIDENCIA DE ISOSPORA SUIS Y OTROS AGENTES

ENTEROPATOGÉNICOS DE LOS CERDOS

Otten et al., 1995 Ilieff, 1997

I. suis E. coli Rotavirus Coronavirus

casos anteriores, y en la forma de efec-tuar una cuarentena más allá de laexplotación de origen. Las formas endó-genas que se desarrollan en el intestinopueden diagnosticarse con un frotis de lamucosa intestinal. También hay quetomar muestras de las heces.

LAS COCCIDIOSIS PROVOCADAS POR ISOSPORA SUIS SON

UNA DE LAS CAUSAS MÁS COMUNESY AL MISMOTIEMPO

MÁS IMPORTANTES DE DIARREA EN LECHONES. ES NECE-SARIO PUES, MANTENER UNA BUENA SALUD INTESTINAL.

rápida rotación de lechones susceptiblesen la sala de partos.

La cerda tiene un papel poco importan-te (o inexistente) en la transmisión de Isos-pora suis. Lindsay et al. (1984) efectuaronun estudio en EE. UU. donde los ooquistesexcretados por la cerda se examinaron enlas explotaciones con y sin antecedentes deinfección por Isospora suis en lechones. Elestudio demostró una elevada tasa deinfección con especies de Eimeria en cer-das, pero menos de un 1% con I. suis.

cerdas no son la fuente primaria de infec-ción por Isospora en lechones en lactación.

La mayor fuente de infección es elmedio ambiente. Los lechones infectadosexcretan más de 100.000 ooquistes porgramo de heces. En 1992, Henrickson etal. demostraron que los lechones se infec-taban con una pequeña dosis de ooquis-tes de Isospora suis. Los ooquistes sonmuy resistentes a las influencias externasy si el medio ambiente de las salas departo es favorable hay una rápida esporu-lación y transmisión de la enfermedad.

Con todo, cuando la Isospora se insta-la en una explotación, se transmite fácil-mente de una camada contaminada aotra. La desinfección en las salas departo es fundamental para reducir la pre-

sión de infección en los lechones reciénnacidos, pero no es suficiente. En loslechones la más alta ocurrencia de laenfermedad se sitúa entre la segunda y latercera semana de vida.

La excreción del agente en el medioexterno es vital para la infestación de lascamadas posteriores, difundiéndose en elexterior de la explotación y facilitando su

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Vellosidades en proceso de desaparición.

LDA

22

Esquizontes en el epitelio.

LDA

22

Coprología por flotación. Se pueden apreciar losooquistes de coccidios.

LDA

22

Ooquistes de Isospora suis.

ENV

L

LOS EXÁMENES DIRECTOS POR FROTIS

DE LA MUCOSA INTESTINAL

SON LOS MÁS CONCLUYENTES.

LA CERDA TIENE UN PAPEL POCO

IMPORTANTE (O INEXISTENTE) EN

LA TRANSMISIÓN DE ISOSPORA SUIS.

En otros estudios Lindsay y Stuart exa-minaron la transmisión de I. suis en dosexplotaciones a partir de muestras fecalesrecogidas del recto de las cerdas. Lasmuestras se recogieron una semana antesdel parto, en el día del parto y una semanadespués del mismo. El calostro y las pla-centas se examinaron también de formamicroscópica para la detección de parási-tos. No se detectó ninguna infección para-sitaria en las cerdas, aunque se había evi-denciado una coccidiosis clínica en la uni-dad 1 (16 de 24 camadas) y en la 2 (11 de12). Isospora suis fue la única especie decoccidios detectada en esos lechones. Losresultados de estos estudios indican que las

introducción en otras explotaciones a tra-vés del vestuario, suciedad, en especial elcalzado (zapatos y botas). Los vehículosdesempeñan un papel significativo a travésde las cajas de carga sucias de excrementosy del conductor que a veces entra directa-mente en la explotación sin pasar por elvestuario y sin cambiarse de ropa ni de cal-zado. Así, los muelles de embarque son unlugar de difusión de éste y otros muchosagentes. Las normas de bioseguridad sonvitales para el éxito sanitario. •

Traducción Gema Yagüe. AlbéitarArtículo publicado en Revista Técnica

de Suinicultura (2008) vol. XXIII p. 24

Bibliografía en poder de los autores

Adam J. Moeser, MS, PhDNorth Carolina State Univ. (EE. UU.)Imágenes archivo

Los mecanismos por los que los patóge-nos entéricos inician la diarrea en porcinoestán bien caracterizados [1,2]. Sinembargo, la patogénesis de la enfermedadentérica es de origen multifactorial y amenudo requiere tanto el compromiso delas defensas del hospedador como elagente infeccioso: por ejemplo, la inocula-ción a cerdos con un agente infeccioso nosuele ser suficiente para reproducir laenfermedad clínica en los estudios deinvestigación [3,4], gracias a la barrera dedefensa en el tracto gastrointestinal.Cuando se añaden agentes estresantes labarrera de defensa se resiente y se inducela enfermedad clínica. Estos hallazgos sonaplicables a los sistemas de producciónporcina en las que los agentes estresantespropios del manejo productivo, talescomo el destete, mezcla de lotes, trans-porte, cambios bruscos de dieta, etc. pro-vocan el inicio de la enfermedad entérica.A pesar de la clara relación entre el estrésy los desórdenes entéricos, nuestro cono-cimiento del estrés y de cómo impacta enla fisiología intestinal y la salud es muylimitado. El aumento de nuestro conoci-miento en este aspecto nos permitirá dise-ñar e implementar estrategias para preve-nir las enfermedades entéricas con racio-nalidad. Este artículo se concentra en laimportancia de la defensa gastrointestinaly en el impacto que el estrés tiene en larotura de las barreras de defensa intesti-nales, lo que predispone a los cerdos asufrir desórdenes entéricos.

EL ESTRÉS EN LA BARRERAGASTROINTESTINAL

El estrés se puede definir como cualquieramenaza a la homeostasis de un organis-mo [5]. Es un proceso fisiológico y es crí-tico para la supervivencia. Sin embargo,cuando llega a ser abrumador (si múltiplesestresores concurren al mismo tiempo), lahabilidad del cerdo para responder alestrés es inadecuada y se observan fre-cuentemente profundas consecuencias

fisiológicas. Hyun et al. (1998) mostraronque los resultados en el crecimiento dismi-nuyeron de forma lineal con cada exposi-ción a un nuevo agente estresor (tempera-tura ambiental alta, reagrupamiento,reducción del espacio) [6]. Lo que es másimportante, el estudio mostró que la elimi-nación de uno solo de los agentes estre-santes era beneficioso, incluso cuandootros agentes estaban todavía presentes.

la enfermedad de los edemas [10]. Ade-más, las interrupciones en la función de labarrera son también críticas en la patoge-nia para la septicemia enterotóxica por E.coli en los lechones, en cómo las bacteriasy sus productos se absorben y entran enlos tejidos sistémicos [11]. Algunos agen-tes entéricos pueden alterar las unionesdirectamente mediante la liberación detoxinas específicas. Clostridium difficile yRotavirus elaboran enterotoxinas cuyadiana son estas estructuras de unión y tie-nen como resultado un aumento de la per-meabilidad y la activación de los procesosinflamatorios en la lámina propria[12,13]. Salmonella Typhimurium induceuna interrupción y una diarrea provocan-do una marcada respuesta inflamatoriacaracterizada por el reclutamiento de losneutrófilos y la transmigración a través delas uniones dentro del lumen [14]. Puedenproducirse también infecciones secunda-rias al abrir la puerta a otros patógenospresentes en el lumen después de unaenfermedad de diarrea exacerbada.

AUMENTO DE LAADHERENCIA BACTERIANALos primeros estudios con roedores mos-traron que los resultados del estrés cróni-co aumenta la adhesión y penetraciónbacteriana en los enterocitos [15]. Estosmecanismos mediados por el estrés noestán claros, pero las interacciones entrelas hormonas del estrés, los mastocitos ylos nervios entéricos con la mucosa intes-tinal parecen tener un papel principal. Laaplicación de norepinefrina a la mucosacecal y del colon de los cerdos aumentósignificativamente la adherencia de E. colienterohemorrágico O:157:H7 [16]. Encrías de rata el estrés por la separación

maternal y la invasión del epitelio estuvomediada por el factor de liberación decorticotropina (CRF), hormona de estrés,que se expresa en la mucosa del intestinoy se libera desde el hipotálamo. El estréscrónico aumenta la sensibilidad a los antí-genos del lumen y a las bacterias por elepitelio asociado a los folículos. El des-censo en los IgA secretores y en la muco-sa secretoria observado en animales estre-sados probablemente contribuya alaumento de la adherencia bacteriana.

ALTERACIONES ENLA MICROBIOTAHay una evidencia creciente del papel delas alteraciones en la microbiota comen-sal en muchas enfermedades intestinales.La microbiota del intestino interactúadirectamente con la mucosa, ayudandoen la maduración del epitelio de la muco-sa y de su sistema inmunitario, así comoen la resistencia a la colonización, unmecanismo de barrera muy importante.La interacción entre el estrés y la micro-biota no se ha estudiado en detalle por-que es muy complejo. Sin embargo, lastécnicas moleculares cuantitativas ayuda-rán en la caracterización de tales cambiosen el ecosistema microbiano. Hay estu-dios que muestran un claro efecto delestrés en la microbiota, principalmentemediante la reducción en el número deLactobacillus. La diversidad de las pobla-ciones coliformes fecales disminuyó des-pués del destete, lo que es importantepara la resistencia a la colonización [18].Se necesitan más estudios para evaluar laimportancia de la microbiota en la saludintestinal de los cerdos tanto como en losfactores del manejo y de la dieta queinfluyen en la estabilidad microbiana.

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6Complejo entérico porcino

FACTORES PREDISPONENTES DE LOS DESÓRDENES ENTÉRICOS

EL ESTRÉS ES EL PRINCIPAL FACTOR DE LAS ENFERMEDA-DES ENTÉRICAS EN PORCINO, POR LO QUE ES NECESARIO

UN MEJOR CONOCIMIENTO DE SU FISIOPATOLOGÍA Y SU

INTERACCIÓN CON LAS ENTEROPATÍAS.

COMPONENTES BÁSICOS DELA SALUD GASTROINTESTINAL

LA ELIMINACIÓN DE UNO SOLO

DE LOS AGENTES ESTRESANTES ERA

BENEFICIOSO,INCLUSO CON

OTROS AGENTES TODAVÍA PRESENTES.

321

El área de superficie del tracto intestinal es mayor de 300 m2 y representa lamayor superficie de contacto entre el ambiente externo y el cuerpo. La muco-sa intestinal está continuamente expuesta a severas condiciones en el lumen,que incluyen microorganismos patógenos, toxinas, enzimas, antígenos de ladieta y muchos más. La monocapa de células epiteliales que perfilan la muco-sa juega un crítico pero paradójico papel en la función y salud intestinales.Por una parte, el epitelio facilita de forma cotidiana la eficiencia digestiva y laabsorción de los nutrientes, así como de grandes volúmenes de agua dellumen. Al mismo tiempo, el epitelio proporcionará una barrera selectiva queimpide el paso al interior de los patógenos del lumen y de los antígenos de ladieta, de forma que no alcancen los tejidos subyacentes o la circulación sisté-mica. La barrera puede dividirse en tres componentes principales:Una barrera extrínseca que incluye barreras físico-químicas como la capa democo-bicarbonato, las secreciones de péptidos microbianos, una microbiotacomensal bien desarrollada e IgA (inmunoglobulinas tipo A) secretoras. Una barrera intrínseca que se compone de fuertes uniones entre las célulasepiteliales cuyo papel es regular la permeabilidad del epitelio.Una barrera inmunológica que involucra agregados de tejido linfoide talescomo las placas de Peyer y el epitelio de los folículos aislados y que son losresponsables de inducir la respuesta inmune y la absorción continua de losantígenos del lumen y presentación ante el sistema inmunitario para estable-cer la tolerancia antigénica a los componentes de la dieta. Los componentesde la inmunidad innata (neutrófilos y macrófagos) también se incluyen aquí,se encuentran en los tejidos subyacentes al epitelio y son rápidamente reclu-tados cuando se estimulan.Es importante resaltar que todas estas barreras están bajo control neuroen-docrino y por lo tanto pueden ser sustancialmente alteradas por el estrés.

El reagrupamiento de losanimales es un agente estre-sante y puede contribuir ala aparición clínica de laenfermedad entérica.

Las respuestas neuroendocrinas sontremendamente similares, independiente-mente del agente estresante (físico, psico-lógico o fisiológico). El estrés induce laactivación del eje hipotálamo-pituitario-adrenal (HPA) que resulta en última ins-tancia en la liberación de cortisol en lacirculación. La activación del eje HPA seha estudiado muy intensamente, pero elpapel de las hormonas y los péptidos delestrés en la salud y función gastrointesti-nales no está claro. A continuación seresaltan nuestros principales hallazgoscientíficos. Aunque mucha de esta inves-tigación se ha realizado en ratones, losprincipios básicos se extrapolan a cerdos.

AUMENTO DE LAPERMEABILIDAD INTESTINALLas fuertes uniones localizadas entre losenterocitos son responsables de establecery mantener la resistencia de la barrera querestringe el paso libre a través del epiteliode las grandes moléculas del lumen. Cuan-do estas uniones se dañan, el epitelio delintestino se “agujerea” (se aumenta la per-meabilidad). Esto permite a su vez latransmigración de los microorganismosintestinales, toxinas y antígenos al tejidosubepitelial provocando un proceso infla-matorio en la lámina propria. Además,una vez que la barrera intestinal ha sidoalterada, estos agentes patogénicos pue-den entrar libremente en el torrente circu-latorio provocando una septicemia o unaenfermedad multiorgánica. Las investiga-ciones han demostrado que los roedoressujetos a varios agentes estresantes físicosy psicológicos exhiben un aumento de lapermeabilidad y una inflamación intesti-nal. Ahora hay evidencias de que estas res-puestas son similares en cerdos de pro-ducción sometidos a situaciones de estréscomo el destete, la mezcla de lotes y eltransporte [7,8,9]. Más importante, elaumento de la permeabilidad intestinal esun suceso crítico en la patogénesis dealgunas enfermedades entéricas porcinas.Waddell et al. (1996) mostraron que elaumento de permeabilidad del intestino esnecesario para que la toxina tipo shiga 2ade E. coli atraviese el epitelio y provoque

DESÓRDENES DEL SISTEMANERVIOSO INTESTINALEl sistema nervioso intestinal controlamuchos aspectos de la función intestinal,tales como la motilidad, secreción, absor-ción, aceptación antigénica, inflamación,etc. Los efectos específicos del estrés enel sistema nervioso entérico incluyenpues alteraciones en los patrones demotilidad, secreción aumentada e infla-mación. Los nervios entéricos tienen unpapel relevante en las enfermedades quecursan con diarrea, demostrado por lacapacidad de inhibir los procesos secre-tores y enfermedades diarreicas con blo-queantes neurales en estudios de investi-gación. En algunas enfermedades diarrei-cas importantes mediadas por E. colienterotoxigénico, Rotavirus y Clostri-dium difficile, los nervios entéricos tie-nen una gran importancia.

IMPLICACIONES PRÁCTICASEN EL ESTRÉS DEL DESTETE

El objetivo del laboratorio de la Fisiologíadel Estrés Gastrointestinal de la Universi-dad de Carolina del Norte es estudiar losmecanismos básicos de las disfuncionesintestinales provocadas por el estrés.Hasta la fecha, el Laboratorio se ha ocu-pado en primera instancia del periodo dedestete porque en principio es la fase deproducción con el mayor nivel de estrés,que a su vez está ligado a desórdenesentéricos con una importancia económicasignificativa.

’118

7

EFECTOS DEL DESTETEEN LA FUNCIÓN DELA BARRERA INTESTINALEstudios recientes han demostrado queel estrés del destete en lechones de 19días de edad conduce a un aumento de lapermeabilidad intestinal [7,19]. Losdefectos en la función de la barrera per-siste en los tres primeros días tras el des-tete, y se normaliza una semana despuésdel mismo. Los cambios en la permeabi-lidad intestinal están correlacionados conlos niveles de CRF en el suero y en elintestino. Más aún, el destete induce unadisfunción que se evitó con un pretrata-miento de los lechones con un bloquea-dor de los receptores de CRF, lo que indi-ca que las vías de señalización del estrésestaban mediando en los cambios adver-sos en la función intestinal.

LA EDAD DE DESTETEEN LA SALUD INTESTINALEstudios de la Universidad de Carolinadel Norte mostraron que la edad al deste-te tiene un profundo impacto en la res-puesta al estrés en lechones y en la saludde la barrera intestinal. Los destetados deforma tardía a los 28 días (D28) no exhi-bieron cambios adversos en la funciónintestinal comparados con los destetadosa los 19 días, fecha estándar (D19).

Los niveles en el suero del CRF y de laexpresión del receptor de CRF en lamucosa intestinal son significativamentemenores en lechones D28 comparadoscon los D19. Además, se observaron

mayores niveles de cortisol en los D28,que aunque no está claro, parece indicarun eje HPA más desarrollado en loslechones más mayores y una mayor capa-cidad para responder a este estrés.

Se llevaron a cabo estudios adicionalespara determinar si el destete temprano(19 días) predisponía al cerdo a padeceruna disfución intestinal a largo término.Se estabularon los dos grupos de cerdos(D19 y D28) hasta las 9 semanas de vida.Los cerdos se sometieron entonces a unestrés por reagrupación y se realizarontest para determinar el grado de estrés.Los resultados de este estudio mostraronque el estrés por reagrupamiento tuvo unimpacto más severo en los D19 (demos-trado por una mayor permeabilidad y dia-

EN PRINCIPIO EL DESTETE

ES LA FASE DE PRODUCCIÓN CON

EL MAYOR NIVEL DE ESTRÉS,QUE

A SUVEZ ESTÁ LIGADO A DESÓRDENES

ENTÉRICOS CON UNA IMPORTANCIA

ECONÓMICA SIGNIFICATIVA.

La edad al destete tiene un profundo impacto en la respuesta al estrés de los lechones.

rrea clínica) comparado con el grupoD28, sujetos al mismo tipo de estrés.Futuros estudios estarán enfocados hacialas interacciones entre el estrés inducidopor la disfunción de la barrera intestinal ylos patógenos entéricos específicos, conénfasis en los factores de manejo (edad dedestete) que influyen en esta relación. •AgradecimientosComunicación presentada en el AASV 2008Annual Meeting, al que agradecemos su permisopara su reproducción en Albéitar.

Traducción Gema Yagüe. Albéitar

Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/

bibliografias/factorespredisponentes118.doc

Huaral 66 13 18,97 ± 9,21Cieneguilla 69 29 44,3 ± 11,7Lurín 72 31 45,5 ± 11,5Total

* Prevalencia corregida según el porcentaje de sensibilidad 91% y especificidad 97%

197 73 38,7 ± 6,8

épocas alternas de diarrea no hemorrá-gica y estreñimiento que ocasionan unanotable pérdida en la ganancia de peso.En las formas más graves los animalespueden morir súbitamente y en lanecropsia se apreciará una fuerte ente-ritis de carácter hemorrágico; no obs-tante el índice de mortalidad es bajo.En cerdos en crecimiento con prolifera-ción no complicada de la mucosa elcuadro es una enteropatía proliferativacrónica, en algunos individuos puedenocurrir cambios adicionales a estalesión básica que incluyen una ileítisnecrótica, una ileítis regional granulo-matosa o una enteropatía proliferativaintestinal (figura 1).

Las vías de transmisión de la enferme-dad incluyen la de forma horizontal (delechón a lechón) y por fómites, pájaros yroedores.

La enfermedad se presenta de cuatroformas:• La adenomatosis intestinal, con engro-

samiento de la mucosa del íleon. • La ileítis regional, con engrosamiento

que afecta la capa muscular. Ambasson formas subclínicas, sin hemorra-gia, y ocasionan diarrea, retraso delcrecimiento y reducen el índice de con-versión alimenticia.

• La enteropatía proliferativa hemorrá-gica.

• La enteritis necrótica. Estas dos últi-mas son formas clínicas de la enferme-dad en las que se observa la presenciade hemorragias.Durante 1996 se estimó que la indus-

tria porcina norteamericana perdió alre-dedor de 20 millones de dólares porcausa de esta enfermedad, calculándoseun coste por animal enfermo que vadesde los 8,50 hasta los 22,00 dólaresamericanos, que dan muestra del granimpacto económico de esta enfermedad.

MATERIALES Y MÉTODOS

Se tomaron muestras de sangre y tejidosde granjas porcinas tecnificadas localizadasen Cieneguilla, Lurín y Huaral de Lima(Perú). Los animales muestreados al azarse dividieron en tres grupos por granjasegún edades; destete, hembras de reem-plazo y engorde (37, 69 y 75 días respecti-vamente). Para el cálculo de la muestra seutilizó la fórmula de cuantificación conuna prevalencia referencial del 15%(Veenhuizen et al., 1998), con un 95% deconfianza y un error máximo admisible del0,05. Se obtuvieron un total de 197 mues-tras de sangre, mediante punción de lavena cava anterior (figura 2). Para la reali-zación de la prueba de inmunofluorescen-cia indirecta (ILEI – TEST); el suero obte-nido se diluyó con PBS 1:30, (Lawson etal., 1988 y Knittel 1998). La observaciónse realizó mediante el microscopio de fluo-rescencia, considerando positiva la mues-tra que evidenció fluorescencia, producidapor la adhesión de anticuerpos presentesen el suero con el antígeno bacteriano con-tenido en la lámina y a la adhesión del anti-anticuerpo de porcino conjugado con lafluoresceína. Al final del ensayo se recogie-ron tejidos de yeyuno, íleon y colon de losanimales que presentaron el cuadro com-patible con la enfermedad, los cuales seanalizaron histopatológicamente.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

De 197 sueros sometidos a la prueba deIFI, 73 (38,7%) resultaron positivos a lapresencia de anticuerpos contra Lawso-nia intracellularis, sin embargo, al tomaren cuenta la sensibilidad y especificidadde la prueba se obtuvo una prevalenciacorregida de 37,06% ± 6,8. La tabla 1presenta la distribución de porcinos posi-tivos a la presencia de anticuerpos contraLawsonia intracellularis según su proce-dencia, observándose menor porcentajede animales reactivos en la provincia deHuaral con respecto a Cieneguilla yLurín. Trabajos realizados en otros paísesdeterminaron prevalencias similares a lasencontradas a este trabajo (Smith y McO-rist 1997). Con respecto a la edad, al con-siderar los resultados por edades, seobserva menor prevalencia en animalesdestetados y mayor porcentaje en anima-les de engorde, según se detalla en latabla 2, similar a los resultados encontra-dos en Venezuela y España, 57% y 70%de positivos en engorde respectivamente.La presencia de animales destetados sero-positivos podría deberse a la presencia deanticuerpos maternales (Gebhart etal.,1993), lo que a su vez nos indicaríauna infección de la madre, y a su vez elpapel que juegan las madres en la trans-misión de la enfermedad.

En las zonas muestreadas de Lurín, Cie-neguilla y Huaral los resultados fueron del31, 29 y 13% respectivamente, hallándo-se un menor riesgo de presentación enHuaral. Sin embargo, al evaluar el grupoetario (de la misma edad) como factor de

’118

8Complejo entérico porcino

DIAGNÓSTICO LABORATORIAL DE LA ILEÍTIS NECRÓTICA

LA UTILIZACIÓN DE ESTUDIOS ANATOMOHISTOPATO-LÓGICOS Y DE INMUNOFLUORESCENCIA DIRECTA PARA

LA IDENTIFICACIÓN DE LAWSONIA INTRACELLULARIS

HAN SIDO MUY ÚTILES PARA DEMOSTRAR LA EXISTEN-CIA DE ESTE DAÑINO MICROORGANISMO EN LAS GRAN-JAS ESTUDIADAS.

Sonia Calle Espinoza, A. Chavera Carrión, N. Falcón Pérez y M. Valdez CarpioIVITA - Facultad de Medicina Veterinaria-UNMSMLima-Perúcalleson@gmail.comImágenes cedidas por los autores

El presente estudio tuvo como objetivodeterminar clínica, serológica y anato-mo-histopatológicamente la presencia deLawsonia intracellularis en nuestro país.En las muestras de suero de los animalesevaluados mediante la prueba de inmu-nofluorescencia indirecta (IFI), se obtu-vo una seroprevalencia del 38,7%(73/197), donde el mayor porcentaje deanimales afectados se encontraban en laetapa de engorde. El 8% de los animalespresentaron cuadros de diarrea y pérdi-da de condición, se sacrificaron a cuatrode ellos y se observaron variables lesio-nes anatómicas ileales. Así mismo, encortes histopatológicos de íleon, seencontraron lesiones compatibles conileítis necrótica causada por Lawsoniaintracellularis y para su confirmación seutilizó la técnica de Warthin Starry. bia (38,4%), Chile (39,3%), lo que nos

demuestra su amplia difusión. Necesitade la presencia de otras bacterias de laflora digestiva para iniciar la coloniza-ción de los enterocitos y la transmisiónes vía fecal y oral. El periodo de incuba-ción es de 2 a 3 semanas. El estudio deesta bacteria se inició en 1993 (Geb-hart et al., 1993), pero las lesiones seconocen desde hace mucho tiempo(Biester y Schwarte 1931). En 1995 sellegó a definir como el agente causal ala bacteria Lawsonia intracellularis y selogró su aislamiento sólo a partir decultivos celulares en enterocitos de rata(McOrist et al., 1995).

CLÍNICA Y EPIDEMIOLOGÍA

La enfermedad provoca una disfunciónintestinal grave que en ocasiones puedecausar la muerte de los animales. Encasos más leves cursa con apatía, ano-rexia y retraso en el crecimiento, com-plicándose en los casos crónicos con

TABLA 1. PREVALENCIA DE ANTICUERPOS CONTRA LAWSONIA

INTRACELLULARIS EN TRES ZONAS DE LIMA (PERÚ).

Zona Total de muestras Positivos (n) % ± I.C.*

Destete 69 17 24,6 ± 10,1 0

TABLA 2. EVALUACIÓN DE LA EDAD COMO FACTOR DE RIESGO EN LA PRESENTACIÓN

DE ANTICUERPOS CONTRA LAWSONIA INTRACELLULARIS OBTENIDAS SEGÚN GRUPO ETARIO.

Edad Total de muestras Positivos (n) % ± I.C.* Odds Ratio0

Engorde 69 31 47,6 ± 11,7 1,78 0,94 - 3,33Reemplazo 59 25 44,7 ± 12,7 0,98 0,51 - 1,9Total

*Prevalencia corregida según el porcentaje de sensibilidad 91% y especificidad 97% y factor de riesgo

197 73 38,7 ± 6,8 - -

IC

Figura 1. Enteropatía proliferativa intestinal enun cerdo afectado.

Figura 2. Toma de muestras de sangre por pun-ción de la vena cava.

Figura 3. El análisis histopatológico revelónecrosis y atrofia de las vellosidades intestinales.

Figura 4. Técnica de Warthin Starrym, con pre-sencia de cocobacilos espirilados.

LAWSONIA INTRACELLULARIS CAUSA

LA ENTEROPATÍA PROLIFERATIVA

PORCINA O ILEÍTISY SU DISTRIBUCIÓN

ES MUNDIAL,PRESENTÁNDOSE CON

MAYOR FRECUENCIA EN GRANJAS

DE ALTO NIVEL SANITARIO.

Lawsonia intracellularis causa laenteropatía proliferativa porcina o ileí-tis y su distribución es mundial, presen-tándose con mayor frecuencia en gran-jas de alto nivel sanitario. Se distribuyeen Estados Unidos y en algunos paísesde Europa. En Suramérica disponemosde estudios realizados en: Brasil(34,4%), Venezuela (35,2%), Colom-

riesgo no se demostró influencia alguna.Al observar los resultados de acuerdo a laprocedencia, se encontró menor título deanticuerpos en animales procedentes de lazona de Huaral. Las condiciones de mane-jo y el tipo de animales en cada una de laszonas son similares, por lo que se sospe-cha que el menor factor de riesgo de pre-sentación pudiera deberse al clima. EnHuaral la temperatura es más constantedurante el día que en las otras dos zonas.El cambio de temperatura es un factorque propicia formas de presentación másgraves de la enfermedad.

o si siempre ha permanecido en lapoblación porcina y no había sidocorrectamente identificada hasta elmomento. Se sospecha que esta bacteriaes ubicua de los cerdos y hay indicios deque existe una transmisión entre roedo-res y cerdos (Gebhart et al., 1994). Porotro lado, las relaciones comerciales conEstados Unidos y países europeos parala adquisición de cerdos podrían habersido una puerta de entrada, ya que enesos países se había detectado la enfer-medad con anterioridad. •BIBLIOGRAFÍA

Biester, H.E. y L.H.Schwarte 1931. Intestinal adeno-

ma in swine. Am.J.Pathol. 7:185 – 185

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Gebhart C.J, S.M. Barn, S. Mc. Orist . 1993. Ileal

Symbiotic Intracellularis, and Obligate intracellular

bacterium of Porcine Intestines sowing a relations-

hip to Desulfovibrio species. Int J Syst Bacteriol.

43:533-538.

Hurtado M.E., R. Maerstro, M. Rolo, L. Palen-

cia.1999. Evaluaciones serológicas preliminares para

detección de anticuerpos contra Lawsonia intrace-

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Knittel J. P. 1998. New Serology test available. Am.

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Lawson GHK; A.C. Rowland;. 1992. Porcine proli-

ferative enteropathies: Diseases of swine. Ed. Bar-

’118

9

Los animales que resultaron seroposi-tivos a IFI habrían tenido un desafíode campo con Lawsonia intracellula-ris. Se obtuvo una seroprevalencia del38,7 %, con un mayor porcentaje deanimales afectados en la etapa deengorde. En los animales sacrificadosse observaron lesiones macroscópicasileales variables. En los cortes histopa-tológicos de íleon se encontraronlesiones compatibles con ileítis necró-tica producida por Lawsonia intrace-llularis con su respectiva demostra-ción con la técnica de Warthin Starry.Las relaciones comerciales con Esta-dos Unidos y países europeos para laadquisición de cerdos pueden habersido una puerta de entrada, ya que enesos países se había detectado dichaenfermedad anteriormente.

A TENER EN CUENTA

SE OBSERVA MENOR PREVALENCIA

EN ANIMALES DESTETADOS

Y MAYOR PORCENTAJE EN ANIMALES

DE ENGORDE,SIMILAR A

LOS RESULTADOS ENCONTRADOS

EN VENEZUELA Y ESPAÑA.

bara Straw. Ames. IA, Iowa State University.

Press,560-569.

Lawson, GHK; S. McOrist; A.C. Rowland; L. Roberts

y E. McCartney. 1988. Serological diagnosis of the

porcine proliferative enteropathies: implications for

etiology and epidemiology. Vet Rec 122: 554 – 557.

McOrist, S.; C.J. Gebhat; R. Boid; S.M. Bars. 1995.

Characterization of Lawsonia intracellularis gen.

nov,sp.nov, the obligate intracellular bacterium of

porcine proliferative enteropathy. Int J Syst Bacteriol

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Veenhuizen, M.F.; t.e. Elan y N. Soensken. 1998 The

potential economic impact of porcine proliferative

entheropathy on the use swine industry. 15o Con-

gress IPVS, Vol 2, pag. 64.

El 8% de los animales presentaron cua-dros de diarrea y pérdida de condición, sesacrificaron cuatro animales para sernecropsiados y se observó en el íleon lapresencia de masas gelatinoides rojizas enla luz intestinal, con fluido y en otros sec-tores masas amarillentas adheridas a lamucosa, además de pseudomembranasmucosas y aparente leve engrosamientode las capas musculares. Al análisis histo-patológico se observó necrosis y atrofiade las vellosidades intestinales, dilatacióny ramificación de las criptas con infiltra-ción de neutrófilos en sus lúmenes (figura3). En otras secciones se observó en lasvellosidades una leve proliferación deenterocitos inmaduros, escasas célulascaliciformes, epitelio descamado, severanecrosis de la glándula de Lieberkhün,infiltración de mononucleares en elcorion y hacia la luz restos de células des-camadas, depósito de fibrina y la presen-cia de una flora mixta de microorganis-mos cocobacilares basófilos y espirilados(estos últimos fueron positivos a la técni-ca de Warthin Starrym, figura 4).

Por lo observado, nos encontramosfrente a un cuadro lesional de severa ileí-tis aguda bacteriana fibrino-supurativahemorrágica difusa compatible con unaileítis necrótica causada por Lawsoniaintracellularis.

Actualmente, se desconoce cómoingresó esta enfermedad en nuestro país

Jesús Ángel Collazos Martínez1, CarinaGarcía Feliz1, Ana Carvajal Urueña2,Pedro Rubio Nistal2

1 Laboratorio Regional de Sanidad Animal. León.2 Dpto. Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.Imágenes archivo

El género Salmonella es un complejogénero bacteriano que incluye dos espe-cies, S. enterica y S. bongori. S. enterica sesubdivide en 6 subespecies diferentes (LeMinor & Popoff, 1987; Brenner et al.,2000). De todas ellas tan solo una, S.enterica subsp. enterica tiene como hábi-tat natural el intestino del hombre y losanimales domésticos y es responsable dela práctica totalidad de las infecciones enestos hospedadores. En el género Salmo-nella es fundamental la identificaciónserológica de los antígenos superficiales.Según la composición antigénica de losantígenos O o antígenos somáticos, locali-zados en el lipopolisacárido de la mem-brana externa de la pared celular, y losantígenos H o flagelares, de naturalezaproteica y constituyentes de los flagelos, sedefinen un elevado número de serogruposy serovares/serotipos de salmonela. Segúnel esquema habitualmente empleado paraesta clasificación, esquema de Kauffmann-White, dentro del género Salmonella seincluyen 67 serogrupos o grupos O, defi-nidos por los antígenos somáticos mayo-res, que a su vez se clasifican en más de2.500 serotipos diferentes en función de lacombinación de antígenos O y H de cadaaislado particular. La subespecie entericade S. enterica es la que presenta unamayor variedad, incluyendo cerca del60% del total de serotipos descritos.

El cerdo, al igual que el hombre, esreceptivo a la infección por muy diferen-tes serotipos de salmonela. En España, deforma semejante a lo que ocurre en otrospaíses del entorno europeo, S. Typhimu-rium es el serotipo más frecuentementeidentificado en muestras porcinas, segui-do por S. Rissen, S. Derby y el serotipomonofásico S. 4,5,12:i:- (García et al.,2007). La infección por S. Choleraesuis,único serotipo particularmente adaptadoal porcino y responsable de la forma sep-ticémica de la enfermedad que puede aso-ciarse a una elevada mortalidad, es pocofrecuente en nuestro país (igual que en lamayoría de los países europeos). El sero-tipo determina importantes aspectos rela-cionados con la transmisión, la elimina-ción, el desarrollo de estados del porta-dor, el cuadro clínico o la respuesta inmu-nitaria, entre otros muchos. La mayoríade los autores señalan que S. Typhimu-rium es el responsable de la forma entéri-ca de la salmonelosis porcina (Schwartz,1999), mientras que el papel de otrosserotipos de salmonela como patógenosprimarios en el cerdo no está claro.

MATERIAL Y MÉTODOS

En el presente trabajo se emplearon untotal de 19 cerdos, híbridos comerciales,procedentes de la Granja de la Facultadde Veterinaria de la Universidad de Leóndistribuidos en cinco grupos experimen-tales: cuatro de ellos infectados con losdiferentes serotipos valorados mientrasque un grupo se empleó como testigo sininfectar. Se comprobó adecuadamenteque no existía, en ningún momento, eli-minación de salmonelas antes del iniciodel estudio.

Para cada grupo experimental seemplearon 4 lechones (3 en el grupocontrol) seleccionados al azar entre lascamadas de las cerdas madres monitori-zadas. Los lechones se alojaron a las 3-4semanas de edad en jaulas elevadas consuelo de rejilla con alimentación ad líbi-tum sin antibióticos. Los animales per-manecieron siempre en condiciones deestricta cuarentena para evitar contami-naciones cruzadas y los diferentes gruposexperimentales se llevaron a cabo deforma secuencial, igualmente para preve-nir contaminaciones cruzadas.

Todas las cepas empleadas habían sidoaisladas en nuestro laboratorio y habíansido serotipificadas, y en su caso fagoti-padas, en el Laboratorio Nacional deReferencia de Salmonella y Shigella delInstituto de Salud Carlos III de Madrid.

Tras la infección se recogieron muestrasde heces, directamente del recto, dosveces por semana y se extrajo sangre(punción de la cava) con periodicidadsemanal. Se tomó la temperatura corporaldos veces a la semana durante todo elexperimento y se anotó diariamente lapresencia de signos clínicos durante la pri-mera semana posinfección (PI). Final-mente, los animales fueron sacrificados enla semana 9 PI (semana 2 PI en el grupotestigo), recogiéndose de forma inmediatay en condiciones de asepsia muestras de:hígado, bazo, riñón, pulmón, corazón,ganglios linfáticos bronquiales, ganglioslinfáticos mesentéricos, tonsilas, pared delintestino delgado y pared del colon, ade-más de contenido del colon y del ciego.En los G3 y G4, un animal fue sacrificadoen la semana 1 tras la infección. El aisla-

miento de salmonelas a partir de lasmuestras de heces o de diferentes tejidosse llevó a cabo siguiendo la Norma ISO(6579: 1993 General guidance onmethods for the detection of Salmonella).Para detalles contactar con los autores.

SIGNOS CLÍNICOS

Los resultados obtenidos en el segui-miento de los signos clínicos y la evolu-ción de la temperatura corporal en losdiferentes grupos experimentales semuestran en la tabla. Tras la infecciónpor S. Typhimurium (G1), todos los ani-males mostraron una clara letargia,depresión y anorexia a las 48-56 h PI ydos de los cuatro cerdos presentaron dia-rrea líquida de color amarillo verdoso sinsangre ni restos de material necrótico.Uno de los cerdos falleció al día 5 PI porun shock septicémico. El resto se recupe-raron tras la primera semana PI. Los ani-males de este grupo mostraron un claropico de temperatura en el día 3 PI con unvalor medio de 41,0 ºC (DE=0,3 ºC).

’118

10Complejo entérico porcino

CARACTERIZACIÓN DE LA INFECCIÓN POR VARIOS SEROTIPOS DE SALMONELA

SE HAN CARACTERIZADO LAS INFECCIONES POR SALMO-NELAS DE ALGUNOS DE LOS SEROTIPOS MÁS FRECUENTE-MENTE IDENTIFICADOS EN NUESTRO PAÍS PARA OBTENER

INFORMACIÓN RELATIVA A LA IMPORTANCIA CLÍNICA

DE ESTAS INFECCIONES Y AL GRADO DE ADAPTACIÓN DE

LOS DIFERENTES SEROTIPOS AL HOSPEDADOR PORCINO.

GRUPOS EXPERIMENTALES

Tras un periodo de aclimatación de 2semanas, todos los animales fueroninfectados por vía oral, entre la 5ª y la6ª semana de edad, con los siguientesaislados y dosis de salmonela:• Grupo experimental 1 (G1): 1 ml

de caldo BHI con 9x108 UFC de S.Typhimurium (4,5,12:i:1,2 fagotipo104) diluido en 4 ml de tampónfosfato.

• Grupo experimental 2 (G2): 1 mlde caldo BHI con 109 UFC de S.Rissen (6,7:fg:-) diluido en 4 ml detampón fosfato.

• Grupo experimental 3 (G3): 1 mlde caldo BHI con 3x1010 UFC de S.Anatum (3,10:e,h:1,6) diluido en 4ml de tampón fosfato.

• Grupo experimental 4 (G4): 1 mlde caldo BHI con 9x108 UFC de S.4,5,12:i:- (fagotipo U302) diluidoen 4 ml de tampón fosfato.

• Grupo experimental 5 (G5): 1 mlde caldo BHI estéril diluido en 4 mlde tampón fosfato.

G1

PRINCIPALES SIGNOS CLÍNICOS OBSERVADOS EN EL ESTUDIO

Grupoexperimental

25%

Mortalidad

100%

Diarrea

Sí

Letargia

Sí

Inapetencia

SíG2 0% 0% No No NoG3 0% 0% No No NoG4 50% 100% Sí Sí SíTestigo 0% 0% No No No

G1: infectado con 9x108 UFC de S. Typhimurium; G2: infectado con 109 UFC de S. Rissen; G3: infecta-do con 3x1010 UFC de S. Anatum; G4: infectado con 9x108 UFC de S. 4,5,12:i:-; Grupo testigo: 1 ml decaldo BHI estéril diluido en 4 ml de PBS estéril.

Hipertermia

El serotipo determina importantes aspectos relacionados con la epidemiología de las infecciones.

LOS ESTUDIOS MÁS

RECIENTES SITÚAN

A S.TYPHIMURIUM

EN CUARTO LUGAR

EN IMPORTANCIA

ENTRE LOS AISLADOS

DE SALMONELA

OBTENIDOS EN

CERDOS DE CEBO

DE NUESTRO PAÍS.

En el G4, infectado con la variantemonofásica S. 4,5,12:i:-, la diarrea comen-zó a las 24 h PI en uno de los cerdos. A las56 h PI, todos los animales de este grupopresentaron un cuadro gastro-entéricograve: diarrea profusa, acuosa y de coloramarillo unidos a depresión, letárgia y ano-rexia. El día 4 PI dos de los cerdos murie-ron a consecuencia de un shock séptico.La recuperación de los dos cerdos supervi-vientes se inició en el día 5 PI con la eleva-ción de consumo de pienso, resolviéndosela diarrea al cabo de una semana. Al igualque ocurrió con el G1, tras la infección conla variante monofásica existió un pico detemperatura (día 2 PI), con un valor mediode 41,4 ºC (DE=0,2 ºC).

Por el contrario, tras la infección conS. Rissen (G2) y S. Anatum (G3) la pre-sentación de signos clínicos fue muy limi-tada. Para ambos grupos, tan solo uno delos animales presentó un ablandamientoligero de las heces apreciable en los días3 y 4 y 1 a 3 PI, respectivamente. No seobservó ningún cambio en el comporta-miento o en el consumo de pienso niaumento de la temperatura corporal.

ELIMINACIÓN DESALMONELLA EN LAS HECES

Todos los animales del G1, infectadoscon el serotipo Typhimurium, eliminaronsalmonelas en las heces a lo largo de todoel periodo de seguimiento. Tan solo no sedetectó eliminación en uno de los cerdosen el día 38 PI. Igualmente ocurrió conlos G2 y G4. Tras la infección por S. Ris-sen, todos los animales eliminaron sal-monelas a lo largo de las 8 semanas deseguimiento, mientras que en el caso delG4, infectado con S. 4,5,12:i:-, tan soloun individuo fue negativo en el día 28 PI.

En el G3, infectado con S. Anatum, laeliminación resultó claramente diferente.Todos los animales del grupo eliminaronsalmonelas en las heces durante los tresprimeros días PI. Sin embargo, a partirdel día 4 PI los lechones mostraron unpatrón intermitente, dejando de eliminaren unos muestreos y volviendo a hacerloen los siguientes. Este patrón se mantuvodurante las 8 semanas de seguimiento, apesar de que existieron muestreos en losque todos los animales fueron negativos(días 28 y 49 PI).

AISLAMIENTO ENÓRGANOS Y TEJIDOS

En los cerdos infectados con S. Typhimu-rium (G1), la bacteria fue aislada de lamayoría de los tejidos examinados. Elúnico órgano donde no se asilaron sal-monelas fue el bazo. La frecuencia máselevada de aislamiento se obtuvo en lastonsilas y en los tejidos y contenidos delintestino, mientras que en pulmón y gan-glios linfáticos bronquiales se aislaroncon menor frecuencia.

Tras la infección por S. Rissen (G2),salmonela fue aislada en menor númerode órganos y tejidos. Tan solo las tonsilasy el contenido de ciego y colon fueronpositivos en todos los cerdos infectados.Con menor frecuencia, se recuperó labacteria de la pared del colon (50% posi-tivos) y de los ganglios linfáticos mesen-téricos (25% positivos). No se aislaronsalmonelas de la pared del intestino del-gado ni de otros órganos como pulmón,ganglios linfáticos bronquiales, bazo,hígado, corazón y riñones.

La distribución del serotipo Anatum(G3) en los diferentes órganos internosfue similar al G2. Nuevamente, las úni-cas localizaciones donde el aislamientoresultó positivo en el 100% de los indivi-duos fueron las tonsilas y el contenido

del ciego. Además, se aislaron salmone-las con baja frecuencia del pulmón y delos tejidos y contenidos relacionados conel aparato digestivo. Con la única salve-dad del pulmón, la bacteria nunca fueaislada de órganos no relacionados con elaparato digestivo.

Finalmente, en los animales del G4,infectados con la variante monofásica S.4,5,12:i:-, únicamente pudo determinarsela presencia de salmonelas en los diferen-tes órganos y tejidos en los animalesmuertos en la fase aguda de la infección yen ambos casos, la bacteria fue recupera-da de la totalidad de las muestras analiza-das. Los dos animales restantes de estegrupo experimental fueron infectados porotro serotipo de salmonela en la semana 5PI a consecuencia de una infección cruza-da y sus resultados fueron descartados.

DISCUSIÓN

Los resultados del presente trabajo nospermiten afirmar que existen claras dife-rencias en lo que respecta a la presentaciónde signos clínicos, la eliminación fecal de labacteria o el grado de invasión tras la infec-ción experimental por algunos de los prin-cipales serotipos de salmonela que afectanal ganado porcino en nuestro país.

En concordancia con lo descrito porotros autores (Wood et al., 1989; Fedor-ka-Cray et al., 1994), tras la infecciónpor S. Typhimurium los animales mostra-ron diarrea a las 48 horas de la infeccióny se resolvió aproximadamente a la sema-na. Podemos señalar que la variantemonofásica de S. Typhimurium, S.4,5,12:i:-, presentó un comportamientosemejante en lo que respecta a esta pre-sentación clínica. Además, la infecciónpor ambos serotipos se asoció a unaumento de la temperatura corporal másmarcado tras la infección por el serotipo4,5,12:i:-. Este serotipo comenzó a desta-car entre los aislados humanos de salmo-nela en España en 1997 y ha sido asocia-do a un origen porcino (Echeita et al.,1999; Cruchaga et al., 2001). Los estu-dios más recientes le sitúan en cuartolugar en importancia entre los aisladosde salmonela obtenidos en cerdos decebo en nuestro país (García et al.,2007) y su importancia se ve amplificadapor el hecho de que se asocia frecuente-mente con patrones de multirresistencia.

Tras la infección por S. Rissen o S.Anatum, y a pesar de la elevada dosisempleada, tan solo alguno de los anima-les mostró heces de consistencia ligera-mente alterada durante los primeros díasPI, sin que en ningún caso manifestaran,contrariamente a lo sucedido con S.

’118

EXISTEN NOTABLES

DESIGUALDADES

EN LA INFECCIÓN

DEL GANADO

PORCINO POR

DIFERENTES

SEROTIPOS

DE SALMONELA.

12Complejo entérico porcino

Se monitorizaron individualmentelos signos clínicos de cada animaldurante todo el experimento.

Los lechones se alojaron en jaulas elevadas a partirde las 3-4 semanas de edad.

Typhimurium y su variante monofásica,signos generales.

La eliminación de salmonelas en lasheces tras la infección por los diferentesserotipos es un parámetro de enormeimportancia y fundamental para com-prender la transmisión y mantenimientode esta infección. Los cerdos infectadospor S. Typhimurium y S. 4,5,12:i:- elimi-naron salmonelas en la práctica totalidadde las muestras de heces recogidas, igualque con S. Rissen. Sin embargo, S. Ana-tum mostró un típico patrón de elimina-ción intermitente, en el que los animalesque no eliminaban en un muestreo lohicieron en posteriores y viceversa.

Así, se muestran claras diferencias conrespecto a lo observado por otros auto-res. Algunos trabajos describen unaexcreción intermitente (Nielsen et al.,1995; Beloeil et al., 2003) mientras queen ocasiones la eliminación fecal de sal-monelas desaparece con relativa rapidez(Fedorka-Cray et al., 1994; Nielsen et al.,1995). Resulta complicado explicar estasdiferencias debido a la gran multitud defactores que afectan a la eliminaciónfecal o el método analítico utilizado yque limitan la posibilidad de establecercomparaciones entre los distintos traba-jos. La mayor eliminación de salmonelasen las heces tras la infección en nuestroestudio puede ser consecuencia de unaelevada frecuencia de reinfecciones.

La distribución de las salmonelas enlos diferentes órganos y tejidos es indica-tiva de la capacidad invasiva y la virulen-cia de los diferentes serotipos (Wood etal., 1989; Wood & Rose, 1992; Fedorka-Cray et al., 1994; Nielsen et al., 1995;Cote et al., 2004; Loynachan et al.,2004). En general, las tonsilas fue elórgano donde más frecuentemente se ais-laron salmonelas (100% de las muestraspositivas) y sólo se aislaron salmonelas apartir del bazo en los tres animales muer-tos en fase aguda, lo que confirma queéste es un importante órgano diana en lasprimeras fases de la infección (Barrow,1999), pero de escasa importancia en lasmás avanzadas.

En nuestro estudio, S. Typhimuriumdemostró una elevada capacidad de inva-sión, mostrando la mayor distribución enórganos internos: el 100% de las mues-tras relacionadas con el tracto digestivo yel 44,4% del resto fueron positivas,resultado similar al de Loynachan et al.(2004). Por el contrario, la capacidadinvasiva de S. Rissen y S. Anatum fuenotablemente inferior.

Se ha propuesto que la presencia desalmonela en los ganglios linfáticosmesentéricos está relacionada con el esta-do de portador (Bahnson et al., 2005). Elestado de portador se caracteriza por laausencia de signos clínicos unida a lacapacidad para transmitir la infección y

se desarrolla como consecuencia de lainteracción de varios factores que inclu-yen de forma fundamental el serotipoimplicado. En nuestro estudio, el seroti-po de mayor importancia en este sentido

sería Typhimurium, con un 100% de ani-males positivos en ganglios linfáticosmesentéricos, seguido de Anatum (75%)y, en menor grado, Rissen (25%).

Como resumen, y de la valoraciónconjunta de todos los datos obtenidos,podemos concluir que existen notablesdesigualdades en la infección del ganadoporcino por diferentes serotipos de sal-monela. S. Typhimurium debe ser consi-derado como un patógeno de importan-cia clínica y con elevada capacidad deinvasión, hecho que se pone de manifies-to en la multitud de órganos en los quese aísla. De forma semejante se compor-ta su variante monofásica, S. 4,5,12:i:-,con una entidad clínica clara y un marca-do carácter invasivo. Por otra parte, el

serotipo Rissen carece de importanciaclínica pero su comportamiento de elimi-nación en las heces tras la infección esindicativo de un elevado grado de adap-tación al hospedador porcino y puedeexplicar su gran importancia epidemioló-gica y su elevada prevalencia en las gran-jas de porcino. Finalmente, S. Anatum, aligual que S. Rissen, no da lugar a enfer-medad clínica de importancia y tiene unalimitada capacidad invasiva. Su compor-tamiento es completamente diferente enlo que respecta a la eliminación en lasheces y es de menor importancia que enel resto de los serotipos estudiados. •Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/

bibliografias/salmonela118.doc

’118

LA ELIMINACIÓN DE SALMONELAS

EN LAS HECES ES UN PARÁMETRO

DE ENORME IMPORTANCIA

Y FUNDAMENTAL PARA COMPRENDER

LA TRANSMISIÓN Y MANTENIMIENTO

DE ESTA INFECCIÓN.

13

TRATAMIENTOS ANTIBIÓTICOS ORALES

A CONTINUACIÓN SE PRESENTAN LAS PRINCIPALES

ALTERNATIVAS DISPONIBLES ACTUALMENTE EN EL MER-CADO CON LAS QUE CUENTA EL PROFESIONALVETERINA-

RIO PARA EL TRATAMIENTO ANTIBIÓTICO DE LAS PATO-LOGÍAS DIGESTIVAS PORCINAS. ES DE VITAL IMPORTAN-CIA CONTROLAR ESTE TIPO DE PROCESOS.

’118

14Complejo entérico porcino

PRINCIPALES TRATAMIENTOS ANTIBIÓTICOS ORALES PARA EL COMPLEJO ENTÉRICO PORCINO (TABLA ELABORADA CON LA INFORMACIÓN FACILITADA POR LAS EMPRESAS)

Empresa Producto Principio activo y presentación Indicaciones Periodo de supresión

Andersen S.A.932 126 382

www.andersensa.com

Nypoxime 40 Sulfato de colistina. Premezcla 4%Infecciones originadas por Gram negativos,especialmente por colibacilos y salmonelas

7 días

Dosificación y observaciones

Pienso: 5 mg/kg PV/día, 5-7 días

Nypoxime 100 Sulfato de colistina. Premezcla 10%Infecciones originadas por Gram negativos,especialmente por colibacilos y salmonelas

7 días Pienso: 5 mg/kg PV/día, 5-7 días

Nypoxime Soluble 100 Sulfato de colistina. Polvo oral 10%Infecciones originadas por Gram negativos,especialmente por colibacilos y salmonelas

7 días Agua: 102.500 UI/kg PV/12 h

Andrés Pintaluba, S.A.902 317 111

www.pintaluba.com

Apsamix Colistina 40 mg/g Colistina 4%. Sacos de 25 kg Salmonelosis y colibacilosis 0 días Pienso: 6 mg/kg PV/día, 7 días

Colipremix 40 Colistina 4%. Sacos de 25 kg Salmonelosis y colibacilosis 7 días Pienso: 1-1,5 kg/t, 5-7 días

Apsamix Oxitetraciclina 20% Oxitetracilina 20%. Sacos de 25 kg Enteritis bacteriana 5 díasPienso: menores de 6 semanas: 1,1 kg/t; mayores de 6 semanas: 0,55 kg/t, 5-7 días

Apsamix Oxitetraciclina 10% Oxitetracilina 10%. Sacos de 25 kg Enteritis bacteriana 7 díasPienso: menores de 6 semanas: 2,2 kg/t; mayores de 6 semanas: 1,1 kg/t, 5-7 días

Apsamix Tilosina 10% Tilosina 10%. Sacos de 25 kgDisentería porcina, rinitis atrófica

y neumonía enzoótica5 días

Pienso: prevención: 1 kg/t, 3 semanas mínimo,seguido de 400 g/t hasta final de periodo de riesgo.

Química Farmacéutica Bayer934 956 500

www.bayervet.netBaytril 0,5%

Enrofloxacino en solución oral. Envase de 100 ml

Enteritis bacterianas, pasteurelosis y colibacilosis

9 díasDirectamente en boca (pig doser)

(1 ml/3 kg PV/día)

Cenavisa977 757 273

www.cenavisa.com

Cenamutin 2% PremezclaTiamulina hidrógeno fumarato.

Sacos de 25 kgPrevención y tratamiento de la disentería porcina

Cerdos: 5 díasPienso: prevención: 4 mg/kg PV/día, 10-14 días;

tratamiento: 8 mg/kg PV/día, 10 días

Cenamutin 10% PremezclaTiamulina hidrógeno fumarato.

Sacos de 25 kgPrevención y tratamiento de la disentería porcina

Cerdos: 5 díasPienso: prevención: 4 mg/kg PV/día, 10-14 días;

tratamiento: 8 mg/kg PV/día,10 días

Ceva salud animal902 367 218www.ceva.es

Colivet 5.000.000 UI/g Polvo oral

Colistina (sulfato). 25 bolsas de 1 kg Colibacilosis y salmonelosis 9 días Agua: 205 mg/kg PV/12 horas, 3-5 días

Colivet 2.000.000 UI/g con-centrado para solución oral

Colistina (sulfato). Envase de 5 l Colibacilosis y salmonelosis 1 día Agua: 100.000 UI/kg PV, 3-5 días

Fórmula NSE Neomicina (sulfato). 25 bolsas de 1 kgColibacilosis, salmonelosis

y diarreas inespecíficas20 días Agua: 0,3 g/10 kg PV/12 h, 3-5 días

Tiamvet 20% Porcino PSTiamulina (hidrógeno fumarato).

25 bolsas de 1 kgDisentería 11 días Agua: 400 mg/10 kg PV/día, 3-5 días

Divasa-Farmavic, S.A. 938 860 100

www.divasa-farmavic.comColiplus Solución

Colistina (sulfato) 2.000.000 UI/ml,solución hidrosoluble

Colibacilosis y salmonelosis Carne: 9 días Agua: 0,5 ml/l, 3 días

Elanco916 635 000

www.elanco.es

Trelacon Premezcla Tilosina fosfato. 25 bolsas de 1 kgIleítis, neumonía enzoótica, rinitis atrófica,

disentería porcina0 días Pienso: 3-6 mg/kg PV, 21 días

Tailan SolubleTilosina tartrato. Presentaciones en 100 g,

500 g, 1 kg y 5 kgDisentería, diarreas, neumonía e ileítis 0 días Agua: 0,125-0,250 g/litro, 3-10 días

Girolan Soluble Oral Apramicina sulfato. Envase 1 kg Colibacilosis y salmonelosis 14 días Agua: 12,50 mg actividad PV/día, 7 días

Farco Veterinaria, S.A.902 223 311

www.farcovet.comDiacol

Neomicina sulfato. Envases de 200 ml y 1 l

Colibacilosis, salmonelosis, disentería vibriónica y enfermedad de los edemas

Carne: 20 díasAgua, leche o lactoreemplazante:

2,5 ml/10 kg PV cada 8-12 horas, 3-5 días

Fatro Uriach Veterinaria, S.L.934 802 277

www.fatro-uriach.esEupensol

Amoxicilina (trihidrato) 700 mg. Botes de 1 kg

Enteritis e infecciones respiratorias producidaspor gérmenes sensibles

14 días 143 mg/10 kg PV/12 h, 5 días

Laboratorios Hipra, S.A.972 430 660

www.hipra.comHipramix-Neomicina

Neomicina (sulfato) 140 g/kg. Sacos de 20 kg

Colibacilosis, salmonelosis, disentería vibriónicay enfermedad de los edemas

20 díasPienso: cerdos: 0,5 a 1 kg/t. En general: 5 a 10 mg

de neomicina sulfato/kg PV/día. 3 a 5 días

Intervet/Schering-PloughAnimal Health 915 673 000

www.sp-animalhealth.com

Aivlosin 8,5 mg/g Premezclamedicamentosa

Tilvalosina. Sacos de 20 kgEnteropatía proliferativa porcina (ileítis)

y disentería porcina2 días Pienso

Aivlosin 42,5 mg/g Premezclamedicamentosa

Tilvalosina. Sacos de 20 kgEnteropatía proliferativa porcina ( ileítis)

y disentería porcina2 días Pienso

Aivlosin 8,5 mg/g Polvo oral Tilvalosina. Bolsas de 3 kgEnteropatía proliferativa porcina ( ileítis)

y disentería porcina2 días

Pienso: tratamiento individualizado de cuadrasafectadas mediante incorporación directa al pienso

Invesa934 706 272

www.invesagroup.com

Lincomicina 150 GanadexilLincomicina (clorhidrato), 150 mg/g.

Envases de 100 g y 1 kgDisenterías 6 días Agua: 560 mg/10 kg PV/día, 5 días

Espectinomicina 300Ganadexil

Espectinomicina (diclorhidrato pentahidra-to), 300 mg/g. Envases de 100 g y 1 kg

Colibacilosis y salmonelosis 6 días Agua: 8,3 g/10 l, 3-4 días

AcolánColistina (sulfato), 39 mg/g.

Envases de 1 kgColibacilosis y salmonelosis 1 día Agua: 1,3 g/10 kg PV/12 h, 3 días

ZinaprimSulfametacina, 200 mg/g, trimetoprim,

40 mg/g. Envases de 1 kgColibacilosis, salmonelosis y disentería hemorrágica

5 días Agua: 1 g/10 kg PV, 3-5 días

Tilosina 100 GanadexilTilosina (tartrato), 100 mg/g.

Envases de 1 kgDisentería hemorrágica y diarreas

por gérmenes sensibles21 días Agua: 2,3 g/l, 3-5 días

GanadilsulfaSulfatiazol, 100 mg/g, sulfameracina, 50 mg

y sulfadiacina, 50 mg. Envases de 1 lEnteritis y neumoenteritis 28 días Agua: 10 ml/l, 5 días

Neocil PremixNeomicina (sulfato) 250 g/kg.

25 bolsas de 1 kgColibacilosis, salmonelosis y disentería 20 días Pienso: 280-560 g/t, 7 días

’118

16Complejo entérico porcino

Iteve S.A.964 562 196

Oxiteve Premezcla Oxitetraciclina. Sacos de 20 kg Enteritis bacterianas Cerdos: 7 díasPienso: animales menores de 6 semanas: 1 kg/t;

animales mayores de 6 semanas: 0,5 kg/t

Laboratorios Dr. Esteve S.A.934 466 000

www.esteve.com

Alsir Lechones Solución oral

Enrofloxacina. Frasco de 150 ml con dosificador

Tratamiento de infecciones del tracto digestivoen lechones producidas por E. coli

Carne: 9 díasDirectamente en boca (pig doser)

(1 ml/3 kg PV/día)

Laboratorios Karizoo S.A.938 654 148

www.karizoo.com

Lamulin 364,2 mg/gTiamulina hidrógeno fumarato 450 mg/g.

Envases 100 gr/1 kg Tratamiento disentería porcina causada

por Brachyspira hyodisenteriaeCarne: 2 días Agua

Lamulin 81 mg/gTiamulina hidrógeno fumarato 100 mg/g.

Sacos de 25 kg

Tratamiento disentería porcina por Brachyspira hyodisenteriae e ileítis

causada por Lawsonia intracellularisCarne: 3 días Pienso

Tetravit Polvo

Tetraciclina (clorhirato) 250 mg, vitaminaA 10.000 UI, vitamina B12 0,015 mg,

vitamina C 100 mg y vitamina K3 2 mg.Envase de 100 g y 1 kg

Colibacilosis y disentería vibriónica Carne: 5 días Agua y pienso

Mevet S.A.U.973 210 269

www.mevet.es

Clorvall PremezclaClortetraciclina (clorhidrato) 50 g/kg.

25 bolsas de 1 kgEnteritis bacteriana y disentería 10 días Pienso: 2-8 kg/t, hasta remisión de síntomas

Lincovall PremezclaLincomicina (clorhidrato) 55 g/kg.

Sacos de 25 kgDisentería 6 días

Pienso: tratamiento: 2 kg/t, 3 semanas; control: 0,8 kg/t, 4 semanas

Linesvall PremezclaLincomicina (clorhidrato) 11 g y espectino-

micina (sulfato) 11 g/kg. Sacos de 25 kgPrevención y tratamiento de la disentería

y colibacilosis7 días Pienso: 2-4 kg/t, 4-7 días

Neudiavall PolvoAmoxicilina (trihidrato) 100 g/bolsa.

Bolsas de 118 gEnteritis producidas por cepas sensibles de origen bacteriano

10 días Agua: 2 bolsas/1.000 l, 5 días

Oxitevall PolvoOxitetraciclina (clorhidrato) 200 g/bolsa.

Bolsas de 230 gColibacilosis 10 días Agua: 1/2-1 bolsa/1.000 l, 4-5 días

Oxitevall PremezclaOxitetraciclina base 55 g/kg.

25 bolsas de 1 kgEnteritis bacterianas 7 días

Pienso: 2-4 kg/t, hasta 3 días de la remisión de síntomas

Oxitevall Premezcla 200Oxitetraciclina base 200 g/kg.

25 bolsas de 1 kgEnteritis bacterianas 8 días

Pienso: 0,5-1,1 kg/t, hasta 3 días de la remisión de síntomas

Tiaminvall PremezclaTiamulina hidrógeno fumarato 20 g/kg.

25 bolsas de 1 kgDisentería porcina 10 días

Pienso: tratamiento: 5 kg/t, 7-10 días; control: 2 kg/t, en época de riesgo

Tilovall PolvoTilosina tartrato 250 g/bolsa.

Bolsas de 250 gDisentería vibriónica y diarreas producidas

por microorganismos sensibles5 días Agua: 1 bolsa/1.000 l, 3-10 días

Tilovall PremezclaTilosina (fosfato) 20 g/kg.

25 bolsas de 1 kgPrevención de la disentería 5 días

Pienso: prevención: 5 kg/t, 3 semanas; control: 2 kg/t hasta fin época de riesgo

Tracinvall PremezclaNeomicina (sulfato) 35 g/kg.

25 bolsas de 1 kgColibacilosis, salmonelosis

y disentería vibriónica20 días Pienso: 2-4 kg/t, 3-5 días

Novartis933 064 848

www.denagard.com

Denagard (antiguo Tiamutin)

Tiamulina hidrógeno fumarato.Presentaciones: premezcla al 10% (25 kg),premezcla al 2% (25 kg), líquido oral al12,5% (1 l), y granulado soluble (111 g)

Disentería porcina, neumonía enzoóticaPremezcla 5 días,

solubles 6 días

De 50 a 200 ppm según tratamiento o prevención del patógeno. Nombre anterior: Tiamutin.

Sinergia con CTC, OTC, doxiciclina y amoxicilina. Existe un inyectable al 20%

EconorValnemulina. Presentaciones: premezcla al 10% (25 kg, 1 kg), premezcla al 1%

(25 kg) y premezcla al 50% (25 kg)

Disentería porcina, enteropatía proliferativa(ileítis), espiroquetosis colónica (colitis) y

neumonía enzoótica1 día

De 25 a 200 ppm según tratamiento o prevención del patógeno. Sinergia con CTC,

OTC, doxiciclina y amoxicilina

Laboratorios Ovejero, S.A.902 235 700

www.labovejero.com

Hemoenterol P44Lincomicina y espectinomicina.

25 kgDisentería vibriónica, neumonía enzoótica,colibacilosis, salmonelosis e ileítis crónica

Carne: 7 días Pienso: 1-2 kg/t, 21 días

Ganapork Premezcla Espiramicina embonato. 25 kgNeumonía enzoótica, rinitis atrófica,

pleuroneumonía y gastroenteritis infecciosasCarne: 15 días Pienso: 5-7 kg/t, 14 días

Ganapork FEspiramicina adipato.

Envases de 1kg; 10 x 100 gNeumonía enzoótica, rinitis atrófica,

pleuroneumonía y gastroenteritis transmisibleCarne: 14 días Agua: 0,2-0,4 g/l, 2-3 días

PRINCIPALES TRATAMIENTOS ANTIBIÓTICOS ORALES PARA EL COMPLEJO ENTÉRICO PORCINO (TABLA ELABORADA CON LA INFORMACIÓN FACILITADA POR LAS EMPRESAS)

Empresa Producto Principio activo y presentación Indicaciones Periodo de supresión Dosificación y observaciones

Pfizer Salud Animal914 909 367www.pfizer.es

Linco-Spectin 100 Polvo soluble

Lincomicina clorhidrato y espectinomici-na sulfato. Envases con 150 g y 1,5 kg

Disentería porcina, colibacilosis, neumoníaenzoótica, salmonelosis e ileítis

0 díasAgua: 10 mg de actividad combinada por kg/PV,

7 días. Hidrosoluble oral

Lincocin 40 % Polvo soluble

Lincomicina clorhidrato. Envases con 150 g y 1,5 kg

Disentería porcina 0 díasAgua: 5-10 mg de lincomicina por kg/PV

entre 5 y 10 días. Hidrosoluble oral

Lincomix 44Lincomicina clorhidrato 22 g

y espectinomicina sulfato 22 g/kg de producto. Sacos de 25 kg

Disentería porcina y neumonía enzoótica 4 días Pienso: 1-5 kg de producto/t de pienso, 21 días

Linco-Spectin 44Lincomicina clorhidrato 44 g/kg

de producto. Sacos de 25 kgDisentería porcina, enteropatía proliferativa(ileítis), neumonía enzoótica y colibacilosis

2 días Pienso: 1-2 kg de producto/t de pienso, 21 días

Nisocline 220Neomicina sulfato 154 g/kg de producto.

Sacos de 25 kgColibacilosis, salmonelosis, disentería porcina

y enfermedad de los edemas0 días

Pienso: 0,5-1 kg de producto/t de pienso de 3 a 5 días

TucoprimSulfadiacina 125 g y trimetroprim

25 g/kg de producto. 25 bolsas de 1 kgDiarreas por E. coli, síndrome MMA

y rinitis atrófica5 días Pienso: 30 mg de actividad/kg PV/día, 5 días

Polichem, S.L.902 317 111

www.pintaluba.com

Oxipol Oxitetracilina 20%. 25 bolsas de 1 kgEnteritis bacteriana, rinitis atrófica

y leptospirosis7 días Pienso: enteritis bacteriana: 2 kg/t, 7 días

Amoxipol Amoxicilina 10%. 25 bolsas de 1 kg Streptococcus suis 12 días Pienso: 20 mg/kg PV/día, 5 días

Super’s Diana, S.L.938 437 536

Colistop Polvo Colistina sulfato. Bolsas de 500 g Colibacilosis y salmonelosis 7 días Agua: 0,205 g/10 kg PV

Lincosan Lincomicina clorhidrato. Sacos de 25 kg Disentería porcina y neumonía enzoótica 6 díasPienso: tratamiento: 2,5 kg/t, 3 semanas o hasta re-misión seguido de 1 kg/t, 4 semanas; control: 1kg/t

Lincotrimex PremixLincomicina clorhidrato y espectinomicina

clorhidrato. Sacos de 25 kgDisentería vibriónica 7 días Pienso: 1-2 kg/t, 4-7 días

Laboratorios Syva S.A.987 800 800www.syva.es

Flumesyva Líquido 20 % Flumequina 200 mg. Envases de 1 litroColibacilosis, enteritis, gastroenteritis

y enfermedades neonatalesCarne 10 días; huevos no usar

Agua: cerdos adultos: 0,30 ml/10 kg PV/12 h, 3-5 días; lechones: 0,60 ml/10 kg PV/12 h, 3-5 días

Flumesyva Polvo Flumequina 100 mg. Envases de 1 y 5 kgColibacilosis, enteritis, gastroenteritis

y enfermedades neonatales

Cerdos y pollo 2 días;pavos, corderos, terneros

y salmónidos 10 días

Agua: cerdos adultos: 3 g/50 kg PV/12 h, 3-5 días;lechones: 3 g/25 kg PV/12 h, 3-5 días

Aquamicin Neomicina (sulfato) 100 mg.

Envases de 100 ml y de 1 litroColibacilosis, salmonelosis, disentería vibriónica

y enfermedad de los edemasCerdos 20 días; terneros 20 días

Agua: cerdos: 1 ml/6 kg PV, 3-5 días

Aquamicin PolvoNeomicina (sulfato) 490 mg.

Envases de 1 y 5 kgColibacilosis, salmonelosis, disentería vibriónica

y enfermedad de los edemasCerdos 20 días; terneros30 días y pollos 5 días

Agua o pienso: cerdos: 1 g/28 kg PV/día; 3-5 días

Vétoquinol, S.A.916 784 280

www.vetoquinol.esGenticina Polvo Soluble

Gentamicina (sulfato) 20mg. 5 bolsas de 1 kg

Colibacilosis y disentería vibriónicaLechones: 14 días;

cebo: 10 díasAgua o pienso: lechones: 0,25 g/lechón, dosis única;

cerdos cebo: 0,5-1 g/10 kg PV, 3 días

Un estudio hecho en 59 granjas irlande-sas (Lynch, 2002) demostró que habíaSalmonella en cada una de las fases dela producción, y destacó que granjasmuy limpias y con un buen manejo podí-an tener niveles elevados de Salmonella;a pesar de disponer de un pienso libredel microorganismo.

El control de la Salmonella en granjaes un punto crítico en el que las estrate-gias nutricionales, junto con la bioseguri-dad, desempeñan un papel clave.

En la fabricación del pienso, la aplica-ción de ácidos orgánicos y/o tratamientotérmico disminuyen la carga microbiana.No obstante, el tratamiento térmico noofrece protección frente a recontamina-ciones posteriores.

Esto es especialmente importante en elcaso de Salmonella Typhimurium, queconstituye un problema específico de lagranja y no del pienso; aunque los piensosestén libres de Salmonella, en la granjapuede seguir existiendo el problema.

Formi reduce la prevalencia de Salmonella

El uso de Formi reduce la prevalenciade Salmonella en cerdos de crecimientoy cebo, tanto en condiciones experi-mentales como en el campo. Ensayosen la Universidad de Hannover consi-guieron reducciones tanto de la magni-tud como de la duración de la excre-ción (TiHo Hannover, 1999) de Salmo-nella cuando los cerdos se alimentaroncon Formi (gráfica 1).

Monitorización en la granja y en el matadero

Los datos recogidos en 15 cebaderos handemostrado que la inclusión de un 0,6%

de Formi en el pienso de crecimiento ycebo tiene efectos positivos sobre lareducción de la prevalencia de Salmone-lla (gráfica 2) (Olesen, 1999).

Los programas implantados en Dina-marca, Irlanda y Reino Unido constitu-yen un buen modelo a seguir. A las gran-jas se les asigna un nivel de 1 a 3 en fun-

ción de la frecuencia con la que seencuentra Salmonella en sus cerdos enel matadero. El nivel 3 indica una inci-dencia inaceptable, considerando que lasgranjas que alcanzan este nivel deben deadoptar medidas correctoras. Las 15explotaciones en estudio se clasificaronen los tres niveles de Salmonella al ini-

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Publirreportaje17

Formi y el control de la SalmonellaLa Unión Europea está focalizando numerosas acciones para el control de la cadena alimentaria,

lo que obliga a adoptar sistemas de monitorización y control de la Salmonella en porcino.

cio del estudio. Transcurridos tres mesesdesde la inclusión de Formi no quedóninguna explotación de nivel tres, todaslas explotaciones tenían un nivel acepta-ble o bueno. •

BASF Española Nutrición Animal

Bibliografía en poder de los autores

Mue

stra

s de

hec

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(%)

100

80

60

40

20

0

Días tras el contagio oral

Gráfica 1. Reducción de la eliminación de Salmonella en cerdos alimentados con Formi.

Control 1,8% Formi

0 6 12 18 24 30 36

Mue

stra

s se

ropo

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vas

a Sa

lmon

ella

(%)

25

20

15

10

5

0

Meses antes y después deañadir un 0,6% de Formi al

pienso de crecimiento y cebo

Gráfico 2. Formi reduce la prevalencia de Salmonella.

-3 -2 -1 0 1 2 3 4 5

* Inicio de uso de Formi

*

La Asociación Española de Productoresde Vacuno de Carne (ASOPROVAC)pone de manifiesto la mínima participa-ción del sector ganadero en la que repre-senta la única ayuda real planteada porlas diversas administraciones públicas(nacional y autonómicas): la concesiónde créditos con interés bonificado.

A juicio de ASOPROVAC, hay quebuscar las causas de esta situación enlas numerosas dificultades, e incluso enla negativa, a la concesión de avales porparte de la Sociedad Estatal de CauciónAgraria (SAECA) a los ganaderos solici-tantes, basándose siempre en unos crite-rios muy subjetivos y poco transparen-tes. “Tanto es así, afirman, que enmuchos casos, de forma paradójica, lascondiciones que SAECA impone a lahora de conceder sus avales son másexigentes que las de muchas entidadesfinancieras”.

Actualidad profesional

legislación

¿Es la actual legislación europea la más adecuada para garantizar la salud de los con-sumidores y no perjudicar a la ganadería? Veamos los pros y contras del enfoque actualde la legislación.

Existe una fuerte presión social y de los medios para un control exhaustivo de los ali-mentos destinados al consumo, entre ellos, los de origen animal. Esto es una realidad yposiblemente no se deba cambiar. Sin embargo, y como opinión personal, la normativano siempre es coherente y en no pocas ocasiones se aplica con escaso criterio y sinatender al sentido común. El intento de una regulación intensiva o exhaustiva lleva amenudo a perder el criterio para analizar una situación, sin atender al “espíritu de laley”. Esta situación es especialmente crítica en los casos de vacío legal, ya que siempreexisten lagunas sin directrices claras. En estos casos debe haber un posicionamiento yun criterio lógico, correcto y equilibrado, tanto por parte de los productores y la indus-tria como por parte de las autoridades.

Un ejemplo son los niveles de contaminación microbiológica en piensos: no existenhoy niveles legislados. ¿Significa esto que los piensos deben tener nivel cero de cual-quier microorganismo? Evidentemente, no. ¿Significaría que al no existir una regula-ción, un pienso contaminado con altos niveles de salmonela sería apto? Evidentemen-te tampoco, pero el día a día nos lleva a situaciones extravagantes por alertas de saludpública que se ponen en marcha por riesgos inexistentes. Este fenómeno, relativamen-te habitual, debería evitarse.

Otros problemas son las contaminacionescruzadas de aditivos o medicamentos a nivelesbajísimos, casi indetectables. No son desea-bles, pero técnicamente muchas veces soninevitables. Debe discernirse entre una inco-rrección no deseable y lo que es un peligropara la salud pública y actuar en consecuencia.

Los subproductos de origen animal siguensiendo tema casi tabú, con una especie deobsesión en el control de productos como laharina de pescado, que es evidente que nopuede propagar la BSE. Control sí, pero pon-derado por la razón del riesgo o peligro para la salud. En un momento como el actual,con precios récord de la soja y de toda la proteína destinada a la alimentación animal,nos estamos preocupando de si deben desinfectarse los contenedores que transportansacos paletizados y retractilados de harina de pescado y sin embargo no se avanza haciauna situación más racional y mesurada con el riesgo ponderado de la utilización dedeterminadas proteínas transformadas de origen animal, como harina de pescado pararumiantes o destinadas a monogástricos, lo que proporcionaría una excelente fuenteproteica que hoy seguramente se infrautiliza o incluso se destruye.

Isabel Marzo LázaroAsesora Técnica

Costa-Marzo Consulting

Reflexionessobre el papel

Desde mi escritoriode

sde

mi e

scri

tori

o

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18

Las reglas de juego

Algo no funciona. En épocas de grave crisis, como laactual del sector ganadero, no podemos permitirnos ellujo de perder tiempo y recursos en controles y luchasque no llevan a ninguna parte. Eficiencia en el control yun control bien orientado. Vigilancia sobre los peligros

reales que puedan afectar la salud de los animales y de losconsumidores. Control para todos de igual forma. No es

válido el control sólo dentro del territorio europeo, cuandono existe un control que ofrezca garantías suficientes para los

productos de origen animal importados de terceros países, conespecial mención a las carnes de importación. Es

posible que la importación de carne de tercerospaíses sea un fenómeno imparable desde el

punto de vista de un libre comercio, pero sijugamos, juguemos todos con las mismas car-tas. El agravio y la indefensión de los ganade-ros europeos ante esta situación no ayudapara nada a la recuperación del sector, másbien al contrario. Y no es justo.

El día a día nos lleva a

situaciones extravagantes

por alertas de salud pública

que se ponen en marcha

por riesgos inexistentes.

ASOPROVACopina sobre la crisisSegún ASOPROVAC, la única ayuda de la

Administración para el vacuno de carne ante la actual

crisis resulta inaccesible para los productores.

ASOPROVAC ha enviado una

carta a la Subsecretaría del

MARM en la que ruega

encarecidamente que de

forma urgente se tomen las

medidas oportunas para

hacer operativa la única

ayuda prestada al sector

ganadero.

La Asociación señala que las entidadesfinancieras, en su inmensa mayoría, seniegan a conceder el crédito si no es conel aval de SAECA, obviando incluso elinforme positivo de la administraciónautonómica correspondiente, por lo que,en definitiva, se están denegando masiva-mente este tipo de operaciones.

El entonces MAPA y SAECA firmaronun convenio el pasado mes de marzopara instrumentar la subvención de ava-

les a favor de los subsectores ganaderosde porcino, vacuno de carne, ovino,caprino y cunícola. Tenía previstoemplear una cuantía de hasta 11 millo-nes de euros en la subvención del costede los avales de los primeros 40.000euros de préstamo por titular y cuyoplazo de amortización no superara loscinco años.

Además, el Ministerio preveía la con-cesión a los ganaderos de una bonifica-ción de intereses de hasta un dos porciento, en la que estaría incluido el costedel aval que se sumaría a la bonificaciónde intereses que cada Comunidad Autó-noma hubiera establecido y cuyo pagose realizará por aprobación medianteConferencia Sectorial de Agricultura yDesarrollo Rural.

SAECA tiene la consideración de enti-dad colaboradora del ahora Ministeriode Medio Ambiente, Medio Rural yMedio Marino (MARM) y se encargaráde la tramitación de las solicitudes de losavales por mediación de las entidadesbancarias que hayan convenido estalínea de préstamos en cada ComunidadAutónoma y que el ganadero utilice parala formalización de su correspondientecrédito. Esta financiación se enmarcódentro de lo dispuesto en el reglamentocomunitario, relativo a las ayudas demínimos en el sector de la producciónde productos agrícolas.

Sin embargo, según ASOPROVAC, apesar de que las legislaciones autonómi-cas contemplan en algunos casos laopción de suscribir los préstamos a inte-rés fijo, las entidades de crédito estánimponiendo un interés variable en lasescasas operaciones realizadas. “El resul-tado”, concluyen, “es que una ayuda quese presentó casi como la única parabuena parte del sector ganadero hasupuesto una nueva decepción ante elreducido número de ganaderos que pue-den acceder a la misma”.

Ante esta situación ASOPROVAC haenviado una carta a la Subsecretaría delMARM en la que ruega encarecidamen-te que de forma urgente se tomen lasmedidas oportunas para hacer operati-va la única ayuda prestada al sector

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ganadero para paliar, al menos parcial-mente, la dramática crisis que está atra-vesando.

Caída de producción enCastilla-La Mancha

El gerente de ASOPROVAC Castilla-LaMancha, Ismael Hernández García,denuncia que la producción de vacunode carne en la comunidad autónomacayó en un 16,44% respecto al año2007, a pesar de que las previsiones dela Comisión Europea eran mucho másoptimistas y anunciaban una disminu-ción de la producción de tan solo un7,30% para el conjunto de España. Lasdos razones fundamentales para llegara esta situación han sido que el precioal ganadero de la canal tipo de vacunode carne ha disminuido más del 11% yque el recorte de aranceles a la impor-tación (-70%) de carne procedente deterceros países conllevaría el cese defi-nitivo de la actividad para este sectorproductivo.

como para el desarrollo rural en estacomunidad autónoma.

“Lo cierto es que no podemos compe-tir con la carne que entra en la regiónprocedente de terceros países, aseguraIsmael Hernández, obtenida con costesde producción mucho menores y sin lasexigencias de seguridad alimentaria quenos imponen a nosotros. La UniónEuropea está dejando en manos de ter-ceros países el abastecimiento de carnede vacuno, con el consiguiente riesgopara el medio ambiente y para la seguri-dad alimentaria, obviando las exigenciasde sus consumidores”. •

Gema Yagüe. Albéitar

Imágenes archivo

“Lo cierto es que no

podemos competir con

la carne que entra en la

región procedente

de terceros países”.

Ismael Hernández

La situación se ve agravada ademáspor el incremento de los costes de pro-ducción, debido principalmente al factoralimentación, que en ningún caso estánsiendo repercutidos. “Es más, explica elgerente de ASOPROVAC CLM, aunquelas previsiones anunciaban un incremen-to medio en 2008 del precio percibidopor el ganadero por la canal tipo de vacu-no de +6, 80% con respecto al año ante-rior, estos precios han caído más de un12% en Castilla-La Mancha con respectoa 2007, tal y como confirman los datospublicados por Eurostat para el primertrimestre de este año”.

Todo ello ha motivado que ASOPRO-VAC CLM haya enviado una carta aMercedes Gómez Rodríguez, consejerade Agricultura de la Junta de Comunida-des de Castilla-La Mancha, en la que lereitera la grave situación que atraviesa elvacuno de carne de la región y anunciaque los datos antes mencionados empeo-rarán todavía más de hacerse efectiva lareducción de aranceles de importaciónen la UE de un 70% para la carne devacuno procedente de terceros países,que se baraja actualmente en las negocia-ciones de la Organización Mundial deComercio (OMC).

Desde la Asociación se avisa de quese está poniendo en peligro la continui-dad de un subsector ganadero muyimportante, tanto para la propia activi-dad económica de Castilla-La Mancha,

El subsector ganadero de

vacuno de carne de Castilla-

La Mancha se encuentra

seriamente amenazado.

El acceso a los créditos que ayuden a paliar la crisis

está siendo muy restringido.

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20 30 DÍ30 DIAS DE ACTUALIDAD

Que algo está ocurriendo con el clima es indiscuti-ble, aunque algunos de nuestros políticos tengan lacaradura de decir que no pasa nada... Es evidenteque aquél plácido correr de las cuatro estaciones,una detrás de otra, no se da ya. Este año tenemosun ejemplo perfecto con unos meses de mayo yjunio entre otoñales e invernales, más que primave-rales, un invierno que no lo ha sido más que duran-te unos pocos días y un verano en el que estáhaciendo más calor de lo habitual. Por el resto delmundo también se producen claras señales, como lareciente rotura del glaciar Perito Moreno, situadoen la Patagonia Argentina, en pleno invierno: es laprimera vez que esto ocurre.

Y este cambio climático nos está trayendo otros pro-blemas que van afectando a todos los sectores de laeconomía, como la ganadería. Por ejemplo, la lenguaazul era hasta hace pocos años una enfermedad exó-tica, que sólo en los veranos más calurosos conse-guía saltar el Estrecho de Gibraltar “a lomos” de susvectores, afectaba a algunas explotaciones andaluzasy se “autodestruía” cuando llegaba el invierno.

Pero ahora nuestro invierno no es suficientementefrío para eliminar a los Culicoides, incluso les per-mite reproducirse. Y no sólo en España, sino queotros países mucho más al norte de Europa tam-bién están sufriendo el mismo problema. Paracolmo, el virus ha sido capaz de adaptarse a otrosvectores, estos ya locales, europeos, con lo que sueliminación se ha convertido en una tarea muchomás complicada.

Tal y como están las cosas, la enfermedad se va aconvertir en endémica en Europa a menos que seproduzca una nueva glaciación (no es la mejor solu-ción) y nos vamos a ver condenados a sufrirla cadaverano, sea cual sea la época del año que tengamosque llamar “verano” a partir de ahora, y a gastargrandes cantidades de dinero en su control.

Las numerosas señales que nos está enviando el pla-neta creo que deberían preocuparnos a todos, desdenuestros gobiernos al último de nosotros, y obligar-nos de una vez a tomar medidas drásticas que revier-tan la situación antes de que sea demasiado tarde.

Reda

ctor

jefe La lengua azul

continúa circulandoen Asturias y Cantabria

Se han detectado nuevos casos de lengua azul en laCornisa Cantábrica. A principios de julio se confirma-ron tres casos nuevos en el concejo asturiano de Riva-dedeva y uno en Herrerías, en Cantabria, muy cerca dellímite con el Principado.

Las muestras obtenidas en Rivadedeva, así como otrascuatro de las que sólo se sabe que son de los concejos dePeñamellera Alta y Peñamellera Baja (también en Astu-rias) y que están pendientes de confirmación, habían sidoenviadas al laboratorio de referencia de Algete. Las cua-tro explotaciones asturianas infectadas lo están por elserotipo 1. La explotación localizada en Cantabria tam-bién resultó positiva al mismo serotipo de la enfermedad.Es la primera vez que se detecta circulación de este sero-tipo en la región desde octubre de 2007 y, según infor-maciones oficiales datadas en el mes de julio, estaba pre-vista la ampliación de la zona de restricción y de vacuna-ción frente a los serotipos 1 y 8 en la región, con objetode reducir en lo posible la diseminación del virus.

Ya se había dado por concluida la campaña de vacuna-ción de todos los animales sensibles con la vacuna de lavariante 1 el pasado mes de abril en Asturias y la Conse-jería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural del Princi-pado ha continuado durante el verano con la aplicaciónde la vacuna contra el serotipo 8. No obstante, esta Con-sejería ha hecho un llamamiento a los ganaderos paraque lleven a cabo de forma estricta la desinsectación desus animales e instalaciones para prevenir la difusión dela enfermedad. Vacunar y desinsectar al ganado son lasmejores medidas para luchar contra la lengua azul, tal ycomo ha confirmado el Gobierno astur.

JoaquínVentura

El Consejo Económico Trasatlántico (TEC) fue cre-ado en 2007 con el objetivo de eliminar las barrerascomerciales y financieras entre ambas regiones. Elcopresidente del TEC por parte de los EE. UU. criticóduramente la propuesta de la CE para autorizar, bajodeterminadas condiciones, el uso de antimicrobianosen las canales de las aves, y la acusó de incumplir uncompromiso adoptado previamente para levantar estarestricción que sigue impidiendo las exportacionesestadounidenses de carne de aves a la UE.

Por otra parte, se ha solicitado la opinión de laAutoridad Europea de Seguridad de los Alimentos(EFSA) sobre dos soluciones (ácido láctico al 1-2,5% y ácido láctico tamponada con lactato desodio al 1,3%) para la inmersión o la pulverización.El ácido láctico y el lactato de sodio están permiti-dos como aditivos de los alimentos (E-270 y E-325). La EFSA considera que no presentan ningúnriesgo, aunque no se ha evaluado su eficacia debidoa la insuficiente información proporcionada.

En EE. UU. investigadores de la Universidad deGeorgia han desarrollado una tecnología para reducirla contaminación de bacterias patógenas en alimentos(carne de pollo y huevos), que puede ser una alterna-tiva a los productos clorados, causa de que esté prohi-bida la importación en la UE de dichas canales.

Las vacas se apuntarán al GPS

Científicos del Servicio de Investigación Agrariade EE. UU. han desarrollado un aparato parecido aun walkman que permite que el ganadero puedadarles órdenes al oído a su animales, naturalmentea distancia y sin cables. Esta tecnología tiene toda-vía un corte futurista, aunque estos investigadoresopinan que, en no mucho tiempo, podrá tener uncoste más ajustado y ser de gran utilidad en unamplio abanico de aplicaciones, desde explotacio-nes intensivas a animales silvestres y mascotas.

Con anterioridad, los investigadores trabajaronen el desarrollo de vallas virtuales, que daban a lasvacas señales sensoriales para dirigirlas hacia laderecha o izquierda y que así se alejaran de zonasmolestas o peligrosas. Los comandos varían desdecanciones familiares que cantan los vaqueros paraagrupar de forma manual al ganado, hasta sonidosestridentes como sirenas o la inclusión de estimula-ción eléctrica suave, si fuera necesario, para que lasvacas se alejaran de determinadas zonas prohibidas.

Problemas por el cambio climático

Las canales de pollo sonuna fuente de conflictotrasatlántico

Contrato tipo para la leche de oveja Después de la reunión que el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y

Marino mantuvo con representantes de las organizaciones profesionales agra-rias (UPA, COAG y ASAJA), la Confederación de Cooperativas Agrarias(CCAE), y la Asociación Nacional de Fabricantes de Queso (ANFAQUE), estaúltima como miembro de la Federación Nacional de Industrias Lácteas(FENIL), se consiguió suscribir un contrato tipo para la leche de oveja.

Con este contrato se consigue un marco estable, único para todo el territorionacional, para la comercialización de la leche de oveja, con el que se puedenalcanzar acuerdos que den estabilidad, transparencia y equilibrio de fuerzasentre las distintas partes. Los interesados han solicitado al Ministerio su oportu-na homologación, según la Ley reguladora 2/2000, de 7 de enero y su publica-

ción en el BOE. Se acordó además iniciar los contactos para la elaboración de un contrato tipo para la leche decabra, sector coincidente con el de la leche de oveja pero que sin embargo tiene determinadas particularidades.

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Subvencionespara la gestión de subproductosde origen animal

El Consejo de Ministros aprobóen julio un Real Decreto por el quese establecen las bases reguladorasde las ayudas estatales para la mejo-ra de la capacidad técnica de gestiónde subproductos de origen animalno destinados al consumo humano.

Entre los posibles beneficiarios seencuentran las explotaciones gana-deras, los mataderos e industriasagroalimentarias, para mejorar lascondiciones medioambientales y/ode bioseguridad, para el almacena-miento y categorización de estossubproductos. También se podránsubvencionar proyectos innovado-res para la implantación de sistemasde gestión destinados específica-mente a la gestión de subproductosde origen animal con alto contenidoen humedad, plumas, cáscaras dehuevo, lana, u otros subproductosde origen animal con dificultadesespecíficas de gestión. Así mismo, seprevé el apoyo para la adopción desistemas de aprovechamiento ener-gético basado en la utilización delPlan nacional de Subproductos deOrigen Animal no destinados aConsumo Humano, o ampliaciónde estructuras ya existentes.

El importe de las ayudas al gana-dero se establece un máximo de6.000 € por explotación, mientrasque para el sector transformador ycomercializador no podrá sobrepa-sar la cantidad de 200.000 € entres años. Para las ayudas destina-das al almacenamiento intermedio,se han limitado, además, en funciónde los costes calculados de los con-tenedores de almacenamiento dis-ponibles en el mercado.

Reconocida INTERPORC, la Asociación Interprofesional Porcino de Capa BlancaLa Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Mari-

no, Elena Espinosa, presidió en julio la XVII reunión man-tenida por el Pleno del Consejo General de OrganizacionesInterprofesionales Agroalimentarias. Uno de los asuntostratados fue el reconocimiento de la nueva organizacióninterprofesional agroalimentaria en el ámbito de la pro-ducción animal, la Asociación Interprofesional Porcino deCapa Blanca, INTERPORC. Este sector tiene en Españaun peso estratégico considerable, con una participación enla producción final ganadera del 33% y en la producciónfinal agraria del 12,5%, con una facturación próxima a los4.500 millones de euros.

El presidente de la INTERPORC es Antonio del Barrio,director de ANPROGAPOR. El principal objetivo de lainterprofesión es la realización de campañas de promo-ción de carne de porcino. En INTERPORC participan porparte de producción la sectorial de porcino ANPROGA-POR, las organizaciones agrarias ASAJA, COAG y UPA,la Confederación de Cooperativas CCAE y los comercian-tes de porcino ANCOPORC. Por la industria, INTER-PORC cuenta con las asociaciones de industrias ASO-CARNE, AICE y FCIC, los almacenes frigoríficos ANA-FRIC, salas de despiece APROSA y la Confederación decooperativas (CCAE).

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Breves

REVISTA DE PRENSA

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www.oxfam.org/es/pressroom/pressreleases

Professione Suinicoltore (2008), vol. 9, nº 6, p.46. J. Dairy Sci. (2008) vol. 91, p. 2595

Se cumplen 20 añosde la revista del INRALa revista del INRA “ProductionsAnimales” cumplió 20 años elpasado mes de febrero. Parafestejarlo se ha presentado unnúmero especial con los mayo-res avances científicos realizadosen el centro de investigaciónfrancés y las perspectivas defuturo. Disponible en su web.

www.inra.fr/productions-

animales

Primera detección devirus Usutu en EspañaEl virus Usutu (USUV) es unarbovirus transmitido por mos-quitos dentro del género Flavivi-rus, que pertenece al grupoantigénico de la encefalitis japo-nesa. En el 2006, investigadoresdel CReSA detectaron una cepapositiva perteneciente al USUVen mosquitos en Cataluña. Enel artículo se detalla este proce-so de detección.

Emerging Infections Disease

Journal (2008), vol. 14, nº 5.

Efecto de laintensidad de la luz en broilersEn el estudió se analizaron losefectos de diferentes intensida-des de luz proporcionadas a tra-vés de un programa de fotope-ríodo creciente en el desarrollo ycaracterísticas de la canal de losbroilers. La intensidad influye enel peso corporal, el consumo dealimento y el peso de la mayorparte del despiece de la canal.

Poultry Science (2008)

vol. 87, p. 853

Un caso de shocktóxico por contactocon canalesSe sabe que Streptococcus suispuede provocar en humanosexpuestos al contacto intensocon cerdos y sus productosinfecciones esporádicas. Se hadescrito por primera vez uncaso en Australia.

Med J. Aust. (2008),

vol. 188, p. 538

Hoja para elpasteurizador de laleche de los terneros Ya es posible realizar un cálculopara saber si es conveniente ono tener un pasteurizador parala leche proporcionada a losterneros. Expertos de la Univer-sidad del Estado de Pennsilvan-ya y de La Virginia han realiza-do una hoja de cálculo que per-mite determinar los costes deposeer y operar un pasteuriza-dor de leche para terneros, asícomo el coste de proporcionarreemplazador lácteo o lecheentera. También facilita unacomparativa de nutrientes quecontienen el reemplazador lác-teo, la leche de desecho y laleche entera.

Agencias (2008), julio

Oxfam critica el uso de biocombustibles La política actual de biocombustibles empeora la seguridad alimentaria y la inflación en los países más

pobres, y no es la solución al cambio climático ni a la crisis del petróleo. Esta es una de las principales conclu-siones del informe “Otra verdad incómoda”, que Oxfam Internacional presentó a finales de junio.

Rober Bailey, portavoz de Oxfam para biocombustibles y autor del informe, declaró que “Las políticas de bio-combustibles contribuyen a acelerar el cambio climático y a agravar la pobreza y el hambre. El incremento dela demanda de biocombustibles para su uso en el transporte en los países ricos hace que se dispare la produc-ción de biocombustibles a costa del aumento de precios de los alimentos”.

Criticó también a los países ricos por usar subvenciones y reducciones de impuestos que animanel uso de cultivos alimentarios para fuentes alternativas de energía como el etanol. La Organizaciónseñala que las llamadas políticas verdes en países desarrollados contribuyen a la obtención de precios de ali-mentos altísimos en el mundo, lo que golpea duramente a los más pobres. También dice que los biocombusti-bles no harán nada para combatir el cambio climático. Por esta razón llaman a la UE a abandonar el objetivode hacer que un 10% del transporte utilice energías renovables en el año 2020.

Nuevos ingredientes para protegersede las micotoxinas

Las micotoxinas en alimentación animal permanecen todavía como un serio pro-blema para los productores de pienso y por ende, para todos los involucrados en laproducción animal. Nuevos descubrimientos respecto al uso de lecitina y luteínacomo secuestradores de micotoxinas se muestran prometedores y pueden represen-tar una nueva generación en los sistemas de protección en contra de lasmicotoxinas. La lecitina es un emulsionador estándar natural altamente oxidativo.Si se trata adecuadamente, puede usarse como secuestradora de la zearalenona. Laluteína es uno de los mayores oxidantes naturales conocidos hoy en día. La únicalimitación es su estabilidad en el pienso.

Efecto del tiempo delsecado en Holstein

En este estudio se monitorizaron un total de 781vacas de un rebaño comercial en un diseño al azar endos grupos sometidos a distinto tiempo de secado:secado tradicional que supone un total de 55 días y unsecado corto de 34 días. Se han medido paráme-tros como la cantidad y calidad de la leche, cali-dad del calostro y la incidencia de desórdenesmetabólicos para comprobar las diferencias entreestas dos opciones.

A las vacas del grupo secado tradicional se les asig-nó una dieta baja en energía hasta los 34 días antesde la fecha esperada de parto. Después se les dió unadieta de transición con energía moderada.

Después del parto las vacas del grupo de secadotradicional producieron más leche y se observó la ten-dencia a producir más leche (corregida para los conte-nidos sólidos) que las del grupo secado corto. El por-centaje de grasa no fue distinto entre los dos grupos,pero el porcentaje de proteína fue mayor para lasvacas sometidas a un periodo corto de secado. Tam-poco fue distinta la calidad del calostro entre los dosgrupos considerados, medida mediante la concentra-ción de inmunoglobulinas G, ni afectó a la concentra-ción de las células somáticas ni a los casos de mami-tis. El balance energético del posparto, medido porlos ácidos grasos no esterificados en plasma pudoaumentarse en las vacas asignadas al periodo cortode secado, aunque no se detectó ningún efecto encuanto a la salud animal.

Feed Mix (2008), vol. 16, nº 2, p. 22

Proyecto europeo sobre el bienestaranimal

Welfare Quality es un proyectofinanciado por la UE acerca de la inte-gración del bienestar animal en lacadena de calidad alimentaria; el pro-yecto fue concebido a partir del inte-rés del público en mejorar el bienestarde los animales y la transparencia delproceso de producción de alimentos.

El bienestar animal es de importan-cia relevante para los consumidores de la UE.Los objetivos del proyecto son conciliar las preocupaciones sociales y las demandasdel mercado, desarrollar sistemas de monitorización del bienestar en la explotaciónganadera confiables, sistemas de información del producto y estrategias especie-espe-cíficas para mejorar el bienestar animal. En el proyecto están involucrados 44 institutosy universidades (representantes de trece países europeos y cuatro de América Latina)con la participación de expertos en los proyectos integrados de investigación. El pro-yecto comenzó en mayo del 2004 y se extenderá por un periodo de cinco años. En supágina web se encuentran en varios idiomas (entre ellos el castellano) docu-mentos sobre las investigaciones y estudios realizados, divididos según el tipode producción (vacas de leche, cerdas, broilers, etc.).

La importancia del factorhumano en porcino

En el día a día de la profesión veterinaria es fácil olvidar laimportancia que el factor humano tiene en los resultados pro-ductivos de las explotaciones porcinas. La disminución drásti-ca de los resultados reproductivos puede hacernos pensaren la aparición de algún tipo de patología, bien en lascerdas o en los verracos. Si es en verano, podemos diagnosti-car un síndrome de hipofertilidad estival. Sin embargo, si anali-zamos toda la explotación en conjunto, veremos con sorpresaque el encargado está... ¡de vacaciones! Desde luego que no tiene siempre que ser así, pero siempre hay que tener encuenta que el cuidado exquisito que algunas personas demuestran en su trabajo es algo impagable, que se pone demanifiesto cuando (aunque sea por unas vacaciones bien merecidas) no se encuentran en su lugar de trabajo.

www.welfarequality.net/everyone

Bonifacio Redondo Redondo comenzó atrabajar con ganado a los 13 años. Añosmás tarde, en 1954, poseía 50 ovejas yjunto con su esposa Isabel Ramos delPozo y sus ocho hijos creó una pequeñaempresa familiar que es ahora S.A.T.BONISA, una de las mejores explotacio-nes ganaderas de ganado ovino y porci-no. Su hijo, Bonifacio Redondo Ramoses el actual responsable de BONISA, enel sector ovino. Poseen una piara de másde 4.000 cerdos, aunque es a la secciónde ganado Churro a la que dedicaremoseste reportaje. La ganadería ovina cuentacon 1.520 madres, 315 corderas derecría y 18 sementales de la raza Churra.

Excelencias de la Churra

En BONISA están encantados con estaraza y la consideran el tipo de oveja máslongeva, más prolífica y portadora demenos enfermedades congénitas. Desta-can su manejabilidad, facilidad de orde-ño y perfecta adaptación al ordeño mecá-nico. Bonifacio Redondo opina que esimposible encontrar otra raza pura que,en idénticas condiciones de explotación,sea tan rentable.

La Churra es la raza elegida por laempresa por ser una oveja de aptitudlechera, resistente, de temperamentovivo y acostumbrada a buscar alimentoen las condiciones más adversas.

Selección genética y reproducción

La empresa está asociada a ANCHE(Asociación de Criadores de GanadoOvino Selecto de Raza Churra) por loque se somete a los controles pertinentes.Son ellos los que asesoran en temascomo sanidad, alimentación, etc.

BONISA consigue que la media deproducción mejore gracias al cuidadosomanejo y al progreso genético alcanzadocomo consecuencia de una selección ade-cuada. Después de un exhaustivo controlindividual de los caracteres de interés(morfología de la ubre y la cantidad ycalidad de la leche) se realiza una cubri-ción controlada de las mejores hembraspor los mejores machos (sementalesselectos) lo que produce unos ejemplaresextraordinarios, futuros productores dela explotación. Con estos datos y con uncontrol de la genealogía se valoran gené-ticamente los futuros sementales.

Bonifacio Redondo insiste en que“Todas nuestras ovejas están genotipadasy los machos de la explotación son porta-dores del gen de resistencia al scrapie(ARR), garantizando de esta forma ladescendencia”.

Manejo reproductivoEn S.A.T. BONISA se realizan tres paride-ras, entre 450 y 500 ejemplares. Lasfechas claves son noviembre, marzo yjulio. La explotación ha conseguido unafertilidad en inseminación exocervicalentre el 40% y el 50% y con la intrauteri-na entre el 65% y el 75% (llegando a un84%). Tras las inseminaciones se realizanecografías a todas las ovejas a los 40 díaspara comprobar el estado de gestación.

Sanidad y nuevastecnologías

Cada animal se somete a un controllechero regular. Gracias a ello se puedemedir el porcentaje de leche, grasa ycélulas somáticas de cada una de las ove-jas. Se ha llevado a cabo un plan de con-trol de Maedi y se controlan las enferme-dades mediante una buena higiene, con

programas de desparasitaciones, vacuna-ciones y campañas de saneamiento gana-dero. S.A.T. BONISA cuenta con TarjetaSanitaria Oficialmente Indemne de Bru-celosis (M4).

Por otra parte, la explotación hacomenzado a utilizar la identificaciónelectrónica como herramienta en tareasde control y toma de datos de los anima-les de su explotación (cubrición, partos,control lechero, altas, bajas, inseminacio-nes, etc.). Toda la explotación está infor-matizada y las ovejas identificadas conbolo electrónico, lo que evita los erroresde transcripción y asegura la trazabilidadde toda la información de la explotación(genealogías, manejo y producciones).

Producciones y productos

La explotación no se limita a la comercia-lización de la leche o de sus productos,sino que contribuye a la diseminación dela mejora genética mediante la venta deanimales en la propia granja y en subas-tas nacionales e incluso se exportan aPortugal. Los sementales se venden contodas las pruebas sanitarias preceptivasjunto con la prueba de paternidad, sucarta genealógica y genotipo de resisten-cia al scrapie.

S.A.T. BONISA participa en la empre-sa Ganaderos Ovino Churro, S.L., ligadadirectamente a ANCHE y que comercia-liza todos los productos relacionados conla explotación del ganado ovino selectode raza churra.

Los lechazos están amparados por elConsejo Regulador I.G.P. "Lechazo deCastilla y León" e identificados según elreglamento de esta denominación.

Actualmente la empresa posee unacarnicería llamada BONISA, donde secomercializan directamente sus produc-tos, especialmente los procedentes delcerdo y de la oveja Churra.

I+D+Premios y futuro

La calidad de S.A.T. BONISA, resultadode muchas horas de esfuerzo y trabajo, seha visto recompensada con creces. Nosólo por la confianza de los consumidoresen sus productos, sino por los numerosospremios y condecoraciones que la empre-sa ha recibido a lo largo de los años.Entre ellos Bonifacio Redondo destaca:• Medalla concedida personalmente por

el ministro Carlos Romero en 1987.• Medalla de oro otorgada por la Asocia-

ción Nacional de Raza Churra(ANCHE).

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24Actualidad profesional

S.A.T. BONISA es una explotación ejemplar de ovino churro que está recibiendo desde hace años toda clase

de reconocimientos y premios al esfuerzo, dedicación y profesionalidad de sus gestores.

Experiencia y espíritu innovador

Año de creación1954

LocalizaciónMayorga (Valladolid)

Responsable de la explotaciónBonifacio Redondo Ramos

Nº de empleadosSiete

S.A.T. BONISA

Recepción en el Palacio de la Zarzuela por los 25 años de FEAGAS. Bonifacio Redondo Ramos, en la segun-

da fila a la izquierda del Príncipe, asiste como miembro de la Junta de ANCHE.

La tecnificación ayuda a la obtención de animales genéticamente excepcionales.

• Premio en el Concurso de Agriculturade Grupo y Cooperación en FIMA-89.

• Diploma a las ovejas churras en laFeria Parisina de SIMAVIP.

• Encomienda de la orden del MéritoAgrario, Pesquero y Alimentario con-cedida a Bonifacio Redondo Redondoen la Feria Internacional Ganadera deZafra por la ministra de AgriculturaLoyola de Palacio.Bonifacio Redondo Ramos es además

vicepresidente de ANCHE y miembro dela Junta directiva de FEAGAS (Federa-ción Española de Asociaciones de Gana-do Selecto), en representación de la aso-ciación. La explotación BONISA colabo-ra habitualmente con la Universidad deLeón en los proyectos de investigaciónsobre la raza Churra. Actualmente parti-cipa en el proyecto “Estudio genético dela composición en ácidos grasos de laleche ovina. El ácido linoleico conjugado(CLA) como indicador de la calidad de laleche y el queso. AGL2005-04321”, diri-gido por Luis Fernando de la Fuente,profesor del Departamento de Produc-ción Animal de la Facultad de Veterina-ria. BONISA es una de las ganaderías deraza Churra con más alto porcentaje deCLA (1,13%), característica que confie-

re a la leche (y al queso) unas propieda-des bromatológicas y saludables de graninterés para el consumidor. También par-ticipa con departamentos de Reproduc-ción Animal, Anatomía Patológica, Para-sitología y Genética Animal.

La empresa participa en el ProyectoIDEA (Identificación Electrónica de Ani-males) que lleva a cabo el MARM, deacuerdo con las Comunidades Autóno-mas y ANCHE. Para este control se pro-porciona a la explotación gratuitamenteel material de identificación (bolos rumi-nales de cerámica que llevan un micro-chip con la numeración del animal) y unlector de mano capaz de realizar la lectu-ra hasta 23 cm de distancia.

S.A.T. BONISA mira hacia el futuro: sehan construido dos nuevas naves paraganado ovino con pasillos de alimentacióncon un unifeed, carro de trituración ymezclado de 16 metros que resolverá conprofesionalidad y eficacia la necesariamecanización del establo. También se estáconstruyendo una fábrica de embutidospara vender jamones y chorizos caseros yasí obtener una mayor diversificación. •

Gema Yagüe. Albéitar

Imágenes cedidas por ANCHE

Jorge Gutiérrez es uno de los técnicosde ANCHE (a los que agradecemos sucolaboración) y es el veterinario respon-sable de BONISA.

¿Qué importancia tiene la mejoragenética en el éxito y en la gestión de las explotaciones de Churra?El hecho de pertenecer a un programa de mejora implica que el resto de los pilares,sanidad, alimentación y manejo, se llevan de una manera exquisita para poder con-seguir exprimir al máximo la genética (si no hay una buena sanidad, alimentación omanejo, por mucha genética que haya no conseguiremos nada). Por tanto, la gestióndebe ser muy completa para llegar a obtener la máxima rentabilidad.

¿Podría decirnos los aspectos (nutrición, genética, manejo, sanidad, preven-ción, etc.) que más tiempo de trabajo le supone?BONISA tiene una organización muy clara del rebaño, no hay una tarea que lleve mástiempo que otra, sino que cada época y momento del año es diferente. Se cuidamucho la alimentación de cada lote del rebaño y se pone especial atención en las tres

parideras del año para conseguir losmejores lechazos IGP "Lechazo de Casti-lla y León". Se escogen las mejores ovejaspara las inseminaciones previas a lascubriciones y posteriormente se hacenecografías para realizar todo el manejosanitario y nutricional del preparto. En eltrabajo del día a día se lleva a cabo unpoco de todos los aspectos mencionados.

¿Qué opinión le merece el anuncio de la elaboración de los contratos-tipopara el ovino y caprino de leche, igual que se ha hecho con el sector vacuno?Desde la Asociación creemos que todo lo que sea controlar el precio y la calidad dela leche mejorará el sector. Si bien es cierto que la oferta y la demanda regularán elprecio final del producto. La identificación de la leche bajo marcas de calidad y sutrazabilidad redundará también en beneficio del sector.

¿Qué destacaría de la gestión sanitaria que BONISA lleva a cabo? ¿Qué supo-ne la existencia de este tipo de explotaciones para la profesión veterinaria?BONISA lleva muchísimos años con la raza Churra y siempre ha innovado en todo: fuepionera en el proyecto IDEA (cuyo objetivo fue estudiar la utilización de la identifica-ción electrónica animal como base para su armonización en toda la Unión Europea).Lleva un control informático de la explotación y colabora activamente con la Universi-dad de León. También realiza pruebas de nuevas técnicas de inseminación artificial,etc. Explotaciones como BONISA permiten a los profesionales veterinarios aumentarnuestros conocimientos en el mundo del ovino, para poder desarrollar y potenciareste sector en general y la raza Churra en particular.

Gestión y rentabilidad

La opinión del técnico

“Explotaciones como BONISA

permiten a la profesión

veterinaria aumentar nuestros

conocimientos en el ovino”.

EMPRESA

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26

Pfizer ha organizado el 1er encuentro europeo sobre IBR/BVD

Pfizer Salud Animal ha organizado, los pasa-dos 10 y 11 de junio en Madrid, el primerencuentro europeo de veterinarios sobre larinotraqueitis vírica bovina (IBR) y sobre la dia-rrea vírica bovina (BVD).

Juan José Badiola, presidente del ConsejoGeneral de Colegios Veterinarios de España,y Emilio García Muro, del Ministerio deMedio Ambiente, Medio Rural y Marino, fue-ron los encargados de inaugurar una reunióna la que asistieron más de 150 profesionalesde toda Europa con el objetivo de intercam-biar información sobre los virus desencadenantes de dichas enfermedades.

En su intervención, García Muro anunció que el Ministerio ultima el borrador de Real Decreto queestablece el programa nacional de control y prevención del IBRV.

Por su parte, Badiola revindicó el papel del veterinario como formador y concienciador de laimportancia de controlar y erradicar las enfermedades animales de cara a los productores.

A continuación y durante dos días presentaron ponencias 13 expertos en la materia proceden-tes de países europeos y de Estados Unidos, y los asistentes tuvieron la oportu-nidad de participar en talleres prácticos sobre distintos aspectos relacionadoscon el control y la erradicación de los agentes causales de IBR y BVD.

Topigs presenta susnuevos directores

Topigs tiene el placer de anunciar elnombramiento de Peter van Kemena-de como director regional de TopigsInternacional. Será el director regionalpara Norteamérica, México e Italia. VanKemenade ha trabajado para Topigsdurante más de 18 años. Anteriormen-te ha sido director regional para Espa-ña, Sudamérica y Centroamérica.

También se ha incorporado RèmiMoguer como nueva directora deTopigs Francia. Moguer tiene una granexperiencia en la industria porcinafrancesa.

Topigs, empresa del campo de lagenética porcina, es el mayor suminis-trador de la misma en Europa. Suexcelente programa y la consolidaciónde los resultados de los clientes son laclave del éxito de Topigs.

Se celebran las primeras Jornadas Finadyne Antiestrésorganizadas por Intervet/Schering-Plough

Intervet/Schering-Plough organizó, los días 6, 7 y 8 de junioen la localidad pontevedresa de Viladesuso, las I JornadasFinadyne Antiestrés, una iniciativa con la que se pretendióapoyar al veterinario aportándole las más novedosas herra-mientas de formación que le ayuden en el desempeño deun mejor servicio profesional y crecimiento personal de caraa su actividad laboral.

Entre otras actividades, se impartieron técnicas de desarro-llo laboral y profesional destinadas a la mejora de sus condiciones diarias, con actividades para com-batir el estrés social y laboral o mejorar las relaciones con clientes y compañeros. También se aborda-ron temas como la nutrición o cómo evitar lesiones en el trabajo del día a día.

IFAH nombra nueva directora ejecutiva

La Federación Internacional para la Salud Animal (IFAH) anunció, el pasa-do 8 de julio, el nombramiento de Barbara Freischem como nueva direc-tora ejecutiva de la organización.

George Gunn, presidente de IFAH manifestó que "Barbara Freischemes una candidata excelente para el puesto y estamos encantados conella por haber aceptado".

Barbara Freischem, veterinaria clínica, ha ocupado durante su carrera profesional puestos rela-cionados con la salud animal en el ámbito regulatorio europeo y en la industria, tanto en Europacomo en Norteamérica. Ha sido jefa de Farmacovigilancia Global de Novartis Salud Animal en Esta-dos Unidos y ha trabajado en la Agencia Europea para la Evaluación de Medicamentos (EMEA) consede en Londres.

El MARM organiza una jornadasobre la nueva Norma de Calidadde productos ibéricos

El Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino(MARM) organizó, el pasado 10 de julio, una jornada for-mativa sobre la nueva Norma de Calidad para la carne, eljamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

Durante la jornada, Francisco Mombiela, director general de Industrias y Mercados Alimentariosdel MARM, ha destacado el papel de la distribución en la difusión de la información de estos pro-ductos al consumidor y ha resaltado el incremento de la oferta y la demanda en los últimos años.

Sobre el futuro de esta producción el director general ha indicado que dependerá en buena medi-da de que el consumidor sepa diferenciar las categorías de los productos derivados del Ibérico.

Farco Veterinaria patrocina el X Foro Ovino

Farco Veterinaria, S.A. ha patrocinado el X Foro Nacional deOvino, celebrado en Aranda de Duero los pasados 17 y 18 dejunio, donde se trataron aspectos relativos a nuevos modelosde producción, gestión sanitaria, manejo y reproducción.

La calidad de leche es el objetivo esencial en los rebañosde ordeño, por lo que Farco Veterinaria S.A., a través de susproductos específicos, se identifica con las tres “rutinas”clave para lograr el éxito en el control de mamitis: preven-ción, terapia e higiene.

Farco Veterinaria, con el patrocinio de estos encuentros, apuesta por el desarrollo científico, lainformación y la continua formación de los veterinarios y técnicos que ejercen su profesión en elcampo de la sanidad animal del sector ovino.

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27

Kubus participa en el III Encuentro Técnico entre veterinarios polacos y bielorrusos especialistas en porcino

Kubus, S.A., fiel a su compromiso de divulgación por todoel mundo de las diferentes técnicas de reproducción porci-na, participó el pasado 9 de Junio en el III Encuentro Técnicoentre veterinarios polacos y bielorrusos celebrado en Institu-to Nacional de Investigación Veterinaria en Pulawy (Polonia).

A este evento asistieron más de 50 veterinarios bielorru-sos dedicados a los diferentes aspectos de la producciónporcina: nutrición, patología, reproducción, etc.

Rafael T. Pallás, coordinador técnico de Kubus, S.A., expu-so una ponencia sobre el manejo del verraco y la producción de dosis seminales.

Este encuentro se realiza habitualmente como jornada previa al Congreso Nacional de Patología Por-cina organizado por dicho Instituto en Pulawy (Polonia) y en donde Kubus, también estuvo presente.

Esmedagro presenta el Proyecto CENIT “Proteína Animal para el siglo XXI”

Luis Alberto Alonso, director general de Esmedagro, S.L.,presentó, el pasado 16 de junio en Zaragoza, el ProyectoCENIT “Proteína Animal para el siglo XXI”.

En la reunión estuvieron presentes 30 empresas y nueveorganismos públicos de investigación, cuyo objetivo princi-pal es la creación de un Consorcio Estratégico Nacional deInvestigación Técnica en el sector porcino que abarquetodos los eslabones de la cadena productiva.

CENIT contempla la financiación de grandes proyectos inte-grados en áreas estratégicas con largo alcance científico técnico, orientados a potenciar el desarrollode actividades defuturo. Estos proyectos tienen una duración mínima de 4 años y cuentan con un pre-supuesto global de entre 20-40 millones de euros.

Virbac adquiere variosproductos de Intervet/Schering-Plough

Virbac Salud Animal, en su línea dedesarrollo constante de la gama Ani-males de Producción, ha adquirido lossiguientes productos de Intervet/Sche-ring-Plough: Prosolvin, Cyclix Bovino,Cyclix Porcino, Cobactan secado yVeterin Diftrim 24.

Con esta adquisición Virbac deseacontinuar ayudando a la ganadería amejorar sus índices productivos y asípoder aumentar su rentabilidad,mediante productos de excelentecalidad y eficacia.

Se ha celebrado laConferencia Anual IFAH-Europa 2008

La International Federation for AnimalHealth ha celebrado su ConferenciaAnual, el pasado 20 de junio en Bruse-las (Bélgica).

A la cita más importante de sani-dad animal en Europa han acudidomás de 140 participantes, entre losque se encontraban altos cargos de laFAO, de la OIE, de la industria, delmundo académico y de las institucio-nes europeas. Entre ellos, Paola Testo-ri-Coggi, subdirectora general de DGSanco; Juan Lubroth, director delGrupo Enfermedades Infecciosas dela FAO y Jean-Luc Angot, subdirectorgeneral de la OIE.

Todos han resaltado la necesidadde un acuerdo entre todos los exper-tos en sanidad animal que permitadesarrollar una nueva política sobreseguridad alimentaria, animales decompañía, fomentar la investigacióneuropea y mejorar la cooperacióninternacional.

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28Actualidad profesional

Mercados

Nuevas normas de comercializaciónEn julio entró en vigor el Reglamento 566/2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento

1234/2007 en lo que se refiere a la comercialización de la carne procedente de bovinos de edad igual o inferior a doce meses.

El Reglamento de la Comisión, sobre las nuevas normas decomercialización relativas a las condiciones de clasificación encategorías y a las denominaciones de venta que hay que utilizaren los bovinos de edad igual o inferior a 12 meses, es aplicabledesde el pasado 1 de julio. A partir de este momento los bóvidosde una edad de hasta 1 año deben clasificarse en la categoría “V”desde el día de su nacimiento hasta el día que cumplen ochomeses, o en la categoría “Z” desde el día después de cumplir losocho meses hasta el momento en el que alcanzan el año de edad.

Además, inmediatamente después del sacrificio se indicará en lasuperficie exterior de la canal la letra de identificación de la cate-goría. El mercado vacuno se caracteriza por una estabilidad, yaque los precios se repiten sin señalar cambio alguno.

Las cotizaciones del porcino de capa blanca descienden, prin-cipalmente debido a la acumulación de animales que se produjodurante la huelga de transportes que tuvo lugar a finales delpasado mes de junio. La poca actividad que muestra el mercadode los lechones provoca, también, una dismininución de los pre-

cios. Sin embargo, las prinicpales lonjas de cerdo Ibérico cebadoen extensivo registran incrementos en las cotizaciones.

El sector ovino experimenta una clara subida, más marcada enlos animales de menor peso. La producción en el campo, y por lotanto la oferta, está bajo mínimos, y si las ventas fueran másabundantes estos ascensos serían mucho más notables. •

Agradecimientos: INVAC y Oviaragón

Teresa García. Albéitar

Vacuno Porcino

Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg

Ovino

4,10

3,90

3,70

3,50

3,30

3,10

2,90

2,70

Euro

s/kg

cana

l

Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal

Precio del cordero de 19,1 a 23 kg Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal

Precio del cerdo cebado selecto

Precio del lechón de 20 kg

Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del Ibérico cebado en extensivo

● Extremadura● Ebro

● Albacete● Segovia

● Binéfar● Ebro

● Junta de Precios Nacional● Mercamadrid

● Mercolleida● Ebro

● Zamora● Sevilla

● Salamanca● Extremadura

3,00

2,80

2,60

2,40

2,20

2,00

Euro

s/kg

cana

l

2,70

2,60

2,50

2,40

2,30

2,20

2,10

2,00

Euro

s/kg

cana

l

2,90

2,70

2,50

2,30

2,10

1,90

Euro

s/kg

cana

l

3,25

3,20

3,15

3,10

3,05

3,00

2,95

2,90

Euro

s/kg

cana

l

36

34

32

30

28

26

24

22

20

18

Euro

s/uni

dad

16

15

14

13

Euro

s/arr

oba

4,10

3,90

3,70

3,50

3,30

3,10

Euro

s/kg

cana

l

Del 16 al 22de junio

Del 23 al 29de junio

Del 30 de junioal 6 de julio

Del 7 al 13 de julio

Del 16 al 22de junio

Del 23 al 29de junio

Del 30 de junioal 6 de julio

Del 7 al 13 de julio

1,32

1,31

1,30

1,29

1,28

1,27

1,26

Euro

s/kg

cana

l

Del 16 al 22de junio

Del 23 al 29de junio

Del 30 de junioal 6 de julio

Del 7 al 13 de julio

Del 16 al 22de junio

Del 23 al 29de junio

Del 30 de junioal 6 de julio

Del 7 al 13 de julio

Del 16 al 22de junio

Del 23 al 29de junio

Del 30 de junioal 6 de julio

Del 7 al 13 de julio

Del 16 al 22de junio

Del 23 al 29de junio

Del 30 de junioal 6 de julio

Del 7 al 13 de julio

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Del 23 al 29de junio

Del 30 de junioal 6 de julio

Del 7 al 13 de julio

Del 16 al 22de junio

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Del 30 de junioal 6 de julio

Del 7 al 13 de julio

Del 16 al 22de junio

Del 23 al 29de junio

Del 30 de junioal 6 de julio

Del 7 al 13 de julio

¿Por qué la División Animal Health haapoyado este simposio en Budapest? La coccidiosis supone un problema masi-vo para el ganado en todo el mundo. Estámuy extendida, y a no ser que se tratepronto y de manera apropiada, produceuna diarrea severa en terneros. Por estemotivo, el diagnóstico precoz, la preven-ción y el tratamiento efectivo de la cocci-diosis en terneros ha sido el principal focode interés en nuestro simposio en el Con-greso Mundial de Buiatría 2008.

¿Cuál es el beneficio económico alcan-zado con Baycox?Para prevenir un brote de enfermedad eltratamiento debería administrarse prefe-rentemente antes del inicio de la diarrea.Por eso animamos a veterinarios y pro-ductores a tratar la infección durante elperiodo de prepatencia, antes de que sedesarrollen los síntomas clínicos de laenfermedad (tratamiento metafiláctico),conjuntamente con un diagnóstico com-plementario preciso.

La División Animal Health de BayerHealthCare ha desarrollado el toltrazuri-lo, un principio activo eficaz para tratarla coccidiosis y utilizado en Baycox. Enganado vacuno, una sola dosis de 15mg/kg de peso es suficiente (3 ml de sus-pensión/10 kg de peso).

Toltrazurilo inhibe el desarrollo intra-celular de los agentes infecciosos y loscontrola en todas las etapas de su ciclode vida, lo que contribuye al bienestardel animal y disminuye las pérdidas eco-nómicas de los ganaderos. La media delcoste del tratamiento son 1,25 euros/ter-nero (2 $), mucho menor que el perjui-cio que la enfermedad provoca.

¿Cuál es la importancia de la coccidio-sis en el ganado vacuno en Europa?Los estudios entre veterinarios europeosmuestran que la coccidiosis es una enfer-medad que está infradiagnosticada. Lossíntomas iniciales en terneros (menoringestión, menor crecimiento o diarrea)son frecuentemente mal diagnosticados,lo que a menudo conlleva un tratamientoinadecuado que conduce al fracaso tera-péutico, por lo que es necesario un diag-nóstico diferencial exhaustivo. Los estu-dios muestran que la administracióntemprana de un tratamiento adecuadosupone un beneficio añadido, ya que sereduce enormemente el empleo de anti-bióticos y el riesgo de infecciones secun-darias es mucho menor.

¿Cuál es el papel de Bayer AnimalHealth en los programas de control dela coccidiosis? La coccidiosis es muy difícil de erradicarutilizando incluso un tratamiento tan efi-caz como Baycox Bovis, porque los parási-tos del género Eimeria están presentes enel ambiente y la tasa de infección es alta.Por ello, para reducir el riesgo de infec-ción por coccidios alentamos a los pro-ductores a que tomen medidas preventi-vas, como mejorar las condiciones higiéni-

cas y ambientales y reducir al mínimo losfactores de estrés para los terneros. Abogamos también por un diagnósticodiferencial exhaustivo que permita iden-tificar la coccidiosis lo antes posible parainiciar un tratamiento eficaz, antes deque aparezcan los síntomas clínicos. Eldiagnóstico orientado incluye la evalua-ción clínica individual de los animales yde la manada con informes previos sobrecuadros diarréicos y bajada de los índicesde conversión, así como el análisis demuestras fecales en el laboratorio.

antiinfecciosos, donde somos especialis-tas. Sin embargo, también queremosestar presentes en algunas áreas fuera deeste segmento.

Bayer invertirá esfuerzos adicionalespara evitar las resistencias antibióticas,ya que la aparición de nuevas moléculassigue un ritmo mucho menor que laadaptación de los microorganismos a lasherramientas farmacológicas actuales.Parece poco probable a corto plazo quese vayan a poder elaborar vacunas contracoccidios en el futuro.

En el marco del XXV Congreso Mundial de Buiatría, Bayer HealthCare organizó un simposio sobre coccidiosis.

El director de la División Animal Health nos ofrece sus comentarios sobre el evento.

“La coccidiosis está infradiagnosticada”

Lykele Van der BroekDirector de la División Animal Health de Bayer HealthCare

“Los estudios muestran que

la administración temprana

de un tratamiento adecuado supone

un beneficio añadido”.

“El diagnóstico precoz, la prevención y

el tratamiento efectivo de la coccidiosis

en terneros ha sido el principal foco

de interés en nuestro simposio en el

Congreso Mundial de Buiatría 2008.”

Entrevista a Lykele Van der Broek

Soluciones innovadoras

“Con respecto al sector ganadero, hay una demanda creciente de proteína animal,

principalmente por el aumento de población y de los ingresos en los mercados

emergentes. Además, la mayor concienciación sobre seguridad alimentaria, traza-

bilidad e impacto ambiental de la producción de alimentos ofrece oportunidades

para soluciones innovadoras. Como una compañía investigadora en el ámbito de

la sanidad animal, en Bayer HealthCare vemos numerosas oportunidades para cre-

cer en estos campos”.

Sede central de Bayer Animal Health en Monheim (Alemania).

¿Podría adelantarnos alguna primiciasobre futuros proyectos en la divisiónAnimal Health?Con 956 millones de euros de ventas,2007 fue un año récord para Bayer Ani-mal Health. Seguimos creciendo porencima de lo que lo hace el mercado yademás mejoramos nuestra rentabili-dad. La sostenibilidad de nuestro nego-cio está asegurada a largo plazo graciasa la innovación. Además, invertimosaproximadamente el 10% de nuestrovolumen de ventas anual en la investiga-ción y desarrollo de nuevos productos yen mejorar los ya existentes.

El desarrollo de productos innovado-res, eficaces, de alta calidad y fáciles deusar en el sector de los animales de pro-ducción es nuestra principal prioridad.Así mismo, continuaremos con nuestrasinvestigaciones en antiparasitarios y

¿Tiene algún comentario que hacer anuestros lectores españoles?Albéitar es una revista de referencia en elsector ganadero en España y por esoestamos muy contentos por la oportuni-dad que hemos tenido de estar presentesen este número. Como he mencionadoanteriormente, nuestras próximas activi-dades estarán centradas en la investiga-ción y desarrollo de nuevos productos enel sector de los animales de producción,con el objetivo de mejorar la calidad devida de los animales y aumentar su pro-ductividad, así como también ayudar enla práctica diaria tanto a veterinarioscomo al resto de técnicos que trabajan eneste campo. Estamos seguros de queAlbéitar es un excelente medio paratransmitir todas estas novedades. •Gema Yagüe. Albéitar

’118

30Actualidad profesional

En los meses de junio y julio el sectorvacuno tuvo dos encuentros reseñables.El primero de ellos tuvo lugar en Vic(Eurovacum) mientras que el segundofue el XXV Congreso Mundial de Buia-tría, que por primera vez se celebró enEuropa Central, en Budapest y que cons-tituye el evento anual más importante enmedicina bovina.

XXV Congreso Mundial de Buiatría

La asociación húngara organizó el XXVCongreso Mundial de Buiatría, celebradoen Budapest, del 6 al 11 de julio de2008. El congreso sirvió de plataforma,lugar de encuentro e intercambio deideas para científicos de universidades einstitutos de investigación, para veterina-rios que trabajan con ganado de leche, decarne y con otros rumiantes, consultores,alumnos de medicina veterinaria y zoo-tecnia, alumnos de posgrado, de doctora-do y de posdoctorado.

Este congreso sigue la tradición inicia-da en 1960 en Hannover (Alemania). En1988 fue la única vez que se celebró ensuelo español, concretamente en Palmade Mallorca. La asociación considera quedesde su fundación ha habido un tre-

mendo desarrollo en la práctica de lamedicina bovina y se ha puesto un mayorénfasis en aspectos como el control glo-bal de las enfermedades infecciosas,manejo sanitario del rebaño, bienestaranimal, seguridad alimentaria y protec-ción medioambiental (sólo por mencio-nar los más importantes). Naturalmente,todos estos aspectos fueron minuciosa-mente tratados a lo largo del desarrollodel citado evento. Por otra parte, la orga-nización considera que el ejercicio de lamedicina bovina requiere tanto el trata-miento individual de los animales comoel correcto manejo del rebaño y por elloeste congreso ha contribuido a encontrarel balance deseado entre la individuali-dad y la colectividad.

Divulgación del conocimientoEl objetivo de la Asociación Mundial deBuiatría es diseminar conocimientoscientíficos y prácticos sobre medicina derumiantes, administración, producción ycontrol de enfermedades. Para lograrlose organizaron seis sesiones paralelas contraducción simultánea al francés, alemány español de las conferencias magnas,presentaciones orales y pósteres en inglésen las tres sesiones principales (en el Hallazul se habló de desórdenes metabólicosy nutricionales y de reproducción y bio-tecnología; en el amarillo de mastitis,calidad de leche, laminitis y anestesia ydiagnóstico por imagen y por último, enel rojo se abordaron los problemas sani-tarios). La cuarta sesión se dedicó princi-palmente a pequeños rumiantes, búfalosy camélidos, mientras que la quintasesión trató sobre la higiene alimentariay las buenas prácticas. La sexta sesión seenfocó a la presentación de talleres sobreproblemas muy importantes en bovinocomo los problemas de fertilidad, morta-lidad perinatal, micoplasmas, enfermeda-des genéticas, etc. La organización semuestra muy orgullosa del alto númerode trabajos que se han presentado en elcongreso (el mayor de toda la historia de

la asociación): 1377, de los que 408 sehan presentado en forma de pósteres.

Ligados a este Congreso se desarrolla-ron también eventos especiales enfoca-dos a talleres, demostraciones clínicas,excursiones profesionales y exhibicionescomerciales que captaron el interés delos asistentes.

La crisis del vacuno en Eurovacum

El edificio el Sucre de la ciudad barcelo-nesa de Vic acogió, los pasados 11 y 12de junio, la tercera edición del congresointernacional Eurovacum. La reunión seestructuró en 13 ponencias y mesasredondas, agrupadas en sesiones temáti-cas y conducidas por un total de 17 pres-tigiosos ponentes.

En esta ocasión se dieron cita 264 pro-fesionales, entre los que se encontrabanveterinarios, productores y técnicos de laindustria del ganado vacuno, tanto deleche como de carne.

El miércoles día 11, después del actoinaugural presidido por Josep María Vilad’Abadal, alcalde de Vic, los asistentespudieron presenciar la entrega de los pre-mios Vaca d’Or. Los primeros premiadosfueron la Caseta d’en Fermí (AntonioSerracarbassa) en la categoría de Produc-ción, La Cavalleria (Agustí Prat) en lacategoría de Genética y la granja CalBorda (Jordi Ribó) en Morfología.

En esta primera jornada destacó laponencia que presentó Carlos Buxadé, dela Universidad Complutense de Madrid,titulada “¿Por qué los mercados han enlo-quecido?” Buxadé explicó la complicadasituación que atraviesa actualmente elsector bovino, tanto en nuestro país comoen el resto de Europa, y planteó posiblessoluciones para mejorar esta realidad. Laracionalización de las normativas, laconstitución de una interprofesional efi-caz y eficiente y la negociación de fuentesde financiación para mitigar las dificulta-des que se deben salvar, podrían ayudar a

superar el crítico momento en el que seencuentra el sector.

Por la tarde tuvo lugar una mesaredonda en la que se reflexionó sobre lalucha contra la brucelosis y la tuberculo-sis dentro de nuestras fronteras. Se trata-ron aspectos legislativos y estadísticos dela enfermedad, así como la inseguridadde los productores frente a ella. SegúnMarc Piera, moderador de la mesa, elprincipal aspecto debatido fueron losnuevos programas de erradicación de labrucelosis que el Ministerio ha decididoplantear para acabar con el problema, yaque los niveles de prevalencia de la enfer-medad son bajos. Se está actualizando elReglamento, en el que se contemplanayudas para que los productores puedancubrir los gastos de los vacíos sanitarios,pero en el que la vacunación no está con-templada dentro estos programas deerradicación. La situación en Cataluña esalgo diferente, ya que el año pasado sepresentaron casos de brucelosis en gana-derías grandes.

Una visión globalizada del mercadoAlfonso Raffin, director de Proyectos yDesarrollo del área láctea de la empresabrasileña Perdigão-Eleva, y Javier López,gerente nacional de ASOPROVAC (Aso-ciación Española de Productores deVacuno de Carne), ofrecieron una visiónglobalizada de la situación de los merca-dos de vacuno de leche y de carne, res-pectivamente, en el mundo.

Raffin hizo hincapié en el cambio que seestá produciendo en la escena de la pro-ducción de leche mundial, ya que nacionescomo Brasil, China, Rusia o Ucraniaempiezan a destacar como productores,convirtiéndose en protagonistas. Los datosmuestran que China, Brasil y Estados Uni-dos son los países que más han crecido ensu producción lechera en los últimos años.

Según Raffin el futuro no se presentamuy prometedor. Debido a un aumento enel precio de la energía, que provoca un

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34Actualidad profesional

Eurovacum

Edición: IIIFecha: 11 y 12 junio de 2008Número de inscritos: 264Programa: biocombustibles, situación del mercado, alimentación, manejo, genética, etc., diri-gido a veterinarios y profesionales del sector vacuno

Congreso Mundial de Buiatría

Edición: XXV Fecha: del 6 al 11 de julio de 2008Número de asistentes: 2.554 de 72 países Programa: sanidad, nutrición, genética, salud pública, y muchos más aspectos de la medicinabovina para los profesionales del sector

Encuentros internacionales del sector bovinoEurovacum y el XXV Congreso Mundial de Buiatría han copado las agendas de profesionales e investigadores del sector

del vacuno durante junio y julio. A continuación ofrecemos lo más destacado de ambos eventos.

El XXV Congreso Mundial de Buiatría congregó a numerosos asistentes.

1

2

incremento de los costes de producción yuna disminución del consumo de produc-tos ganaderos (carnes y lácteos) como con-secuencia de una disminución de la renta,se producirá un cierre de las explotacionesmuy intensivas, y sólo las ganaderías exten-sivas de Brasil, Argentina, Chile y Uruguaypodrán incrementar su producción.

Europa dejará de tener capacidadcompetitiva para exportar y únicamentelos ganaderos diversificados o en econo-mías de subsistencia podrán resitir a losvaivenes del mercado. En España, ladesaparición de explotaciones provoca-rá una falta de economía de escalas(pienso, transportes, veterinarios, etc.)que incrementará los costes de produc-ción de los ganaderos que puedansoportar la situación.

El valor saludable de la lechePosteriormente, Yvan Larondelle, de laUniversidad Católica de Lovaine-la-Neuve(Bélgica), presentó su ponencia titulada“El valor saludable de la materia grasa dela leche y las estrategias alimentarias paramejorar la calidad nutricional”. Desmintióla creencia de que la grasa de la leche delos rumiantes no es saludable por su altacantidad en ácidos grasos saturados(AGS) y colesterol. Explicó que los AGSde la leche ejercen un efecto moderadosobre el colesterol sanguíneo y que notodos provocan un aumento del mismo.

La leche contiene ácido vacénico, isó-mero trans que no presenta los efectosdeletéreos que se les atribuyen a los áci-dos grasos trans de origen industrial.

Además, la leche es una fuente importan-te de ácido linoléico conjugado (CLA) yde vitaminas liposolubles, entre las que seencuentra la vitamina A, y presenta unarelación muy favorable de ácidos grasospoliinsaturados omega 3 y omega 6.

Existen dos fuentes de CLA, una naturaly otra industrial, ya que es difícil extraereste compuesto de la leche. Ambas molé-culas son isómeros distintos, por lo quepresentan diferentes efectos. Entre los efec-tos de los CLA naturales encontramos lossiguientes: anticarcinogénico, antiaterogé-nico, antiinflamatorio, inmunoestimulantey modulador de la resistencia a la insulina.

Larondelle explicó que para producirlácteos con un perfil de ácidos grasosmejorado y naturalmente rico en CLA se

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35

Raffin (arriba) y López (abajo) ofrecieron en Eurova-

cum una visión global de la situación de los merca-

dos de vacuno de leche y de carne, respectivamen-

te, en el mundo.

debe modificar la biohidrogenación rumi-nal (proceso de hidrogenación de los áci-dos grasos insaturados procedentes de losvegetales de la dieta por parte de la floramicrobiana del rumen). Para ello pode-mos modificar la dieta de los animales:

ofertándoles suplementos ricos en áci-dos grasos poliinsaturados, lo queaumenta la producción en el rumen deácido ruménico y vacénico, a la vez queincrementa la síntesis endógena de esteúltimo en la glándula mamaria, o

variando la composición de la raciónbase, así como el tamaño de partícula,para modular la biohidrogenación. •

Teresa García y Gema Yagüe. Albéitar

Imágenes archivo

En cuanto al ganado vacuno de carne,López dejó claro que todos los grandesproductores, excepto la Unión Europea,están manteniendo su producción. La UEpresenta un déficit progresivo, lo que pro-voca que cada vez demande más carne demercados exteriores. A medida que seincorporan países a la Unión Europea suproducción de carne de vacuno se ve dis-minuida y, por tanto, pierde competitivi-dad. La situación se convierte, de estamanera, en una espiral sin fin. Existe unclaro desequilibrio entre el consumo y laproducción y, según las cifras aportadaspor López, durante el año 2007 la pro-ducción cayó un 4% y se prevé que en eltranscurso de este año lo haga en un 10%adicional. Este ritmo supondrá que en elaño 2013 el déficit de produccción netoascienda a 750.000 toneladas. Además, laevolución de los precios de la carne en losdistintos Estados miembro refleja unatendencia a la convergencia.

España es un país importador neto decarne de vacuno y lo hace de su entorno,es decir, importa poco de terceros países.Los precios en nuestro país se encuen-tran por debajo a los de la media europea(Alemania, Francia, Portugal, etc.), porlo que nuestra carne sale a otros merca-dos con precios bajos.

Las políticas europeas en cuestionessobre bienestar y alimentación animalimplican unas imposiciones legislativasque hacen que aparezca una diferenciacompetitiva de 1-1,5 euros entre laUnión Europea y Estados Unidos. Lópezconsidera que esta diferencia deberíaverse compensada con ayudas.

1

2

Gregori Bech-Sàbat1, Irina García-Ispierto1, Jesús Yániz2 y Fernando López-Gatius1

1Dpto. Prod. Animal. Univ. de Lleida2Dpto. Prod. Animal. Univ. de ZaragozaImagen cedida por Carmina Nogareda

La reproducción es uno de los pilaresbásicos en cualquier tipo de explotaciónanimal. El principal objetivo reproducti-vo del que se suele hablar en ganadovacuno es el poder conseguir un interva-lo entre partos próximo a un año (o loque es lo mismo, obtener un ternero porvaca y año). Objetivo sin duda importan-te, intentar reducir los días abiertos o noproductivos entre partos. Ahora bien,este objetivo no incluye un aspecto claveen cualquier explotación: el manejoreproductivo de las novillas, factor delque depende el éxito reproductivo de lasexplotaciones y área en la que muchosproductores pueden mejorar.

Las novillas son el grupo de animalesde reposición, es decir, el futuro de laexplotación. En el caso de las explotacio-nes de leche, donde existen tasas de eli-minación de hasta el 30%, el grupo deanimales de reposición para mantener eltamaño de explotación tiene que ser almenos el necesario para cubrir esta elimi-nación; o sea que el grupo de novillaspuede representar cerca de un tercio deltotal de animales. Por lo tanto, el manejode las novillas afectará a la productividaddel rebaño entero.

El periodo que pasa desde el nacimien-to de una ternera hasta su primer partoaparentemente no reporta beneficios, perola edad al primer parto es un factor deter-minante en el coste total de la reposición.Diferentes estudios han demostrado queel intervalo óptimo nacimiento-parto es deunos 24 meses (Heinrichs, 1993; Ettema ySantos, 2004). Edades más tempranascomprometen la producción láctea duran-te la primera lactación, la composición dela leche y los resultados reproductivos, ya

ción, por lo que la inseminación contoros probados y de alto valor genético esaún más ventajosa que en vacas adultas.Pero, aunque se ha avanzado mucho enel estudio sobre la fisiología y técnicasreproductivas, sigue habiendo un muroque salvar en la IA: la detección delestro, que determina el momento óptimode la inseminación. En este terreno nohemos podido competir con el toro comodetector de vacas en estro. Además, lasnovillas suelen estar apartadas del núcleoprincipal de la granja, por lo que aún esmás difícil prestar la adecuada atenciónpara la detección del estro.

La mejora en la detección del estro ennovillas es una necesidad nunca lo sufi-cientemente valorada, pero que podemoscompensar en parte con un adecuadoprotocolo de sincronización del estro einseminación a tiempo predeterminado.

Sincronización del estro

El control del ciclo estral nos permite sin-cronizar a las novillas y aumentar la efica-cia del uso de la IA. Otra ventaja añadidaes la interacción social entre los animales,ya que el aumento del número de novillasen celo en un periodo corto de tiempopuede mejorar la expresión del estro ypor tanto facilitarnos su detección.

Los protocolos de sincronización de laIA se basan en el conocimiento de lafisiología reproductiva y el uso de hor-monas exógenas. Se han desarrolladomuchos protocolos, pero éstos se funda-mentan en dos principios básicos:

Los basados en prostaglandinas, en loscuales dichos productos provocan unaregresión del cuerpo lúteo y por tanto seinicia un nuevo ciclo.

Los basados en mimetizar la fase lute-al con progesterona, lo que provocará elcomienzo de un nuevo ciclo.

La investigación durante estas últimasdécadas, principalmente gracias al uso de

la ecografía, nos ha permitido un mejorconocimiento de la dinámica de lasestructuras ováricas. El estudio de las ole-adas foliculares ha permitido comprendermejor el ciclo estral y así poder mejorarlos programas de sincronización. Lavariación que se observa después del tra-tamiento con prostaglandinas hasta el ini-cio del estro puede explicarse por estasoleadas foliculares: aunque haya un cuer-po lúteo que responda a la prostaglandi-na, habrá folículos en diferentes estadiospresentes en los ovarios. Además, el cuer-po lúteo sólo responde a este tratamientocuando está bien desarrollado (desde eldía 5-7 del ciclo). Por tanto, se requeriránal menos dos tratamientos, separados 14días entre sí, para poder asegurar quetodas las novillas cíclicas tienen un cuer-po lúteo capaz de responder a la prosta-glandina. Una limitación importante parala sincronización de las novillas es elhecho de que las prostaglandinas noserán efectivas si no se han establecidociclos regulares, ya que, recordemos, senecesita la presencia del cuerpo lúteo.

Progesterona y prostaglandinasCuando se combina el uso de progestero-na con prostaglandinas puede conseguir-se una mejor sincronización de la ovula-ción y del estro en las novillas cíclicas. Eltratamiento con progesterona, debido a laretroalimentación negativa que ejercesobre el hipotálamo para la liberación delpico preovulatorio de LH, no permite unanueva ovulación durante el tratamiento.La aplicación de prostaglandinas al finalde un tratamiento con progesterona actúasobre un posible cuerpo lúteo presenteantes de la aplicación de la progesterona.Por otra parte, estos métodos puedeninducir el estro en novillas no cíclicas, yaque pueden funcionar como inductoresde la ciclicidad (Anderson et al., 1996), ymejorar con ello el nivel de detección deestros (Richardson et al., 2002).

36Actualidad profesional

Sincronización del estro en las novillasEn este artículo pretendemos destacar una herramienta útil para una población concreta en explotaciones de ganado vacuno:

la sincronización del estro con la posible inseminación a tiempo fijo para novillas. No hablaremos de protocolos concretos,

sino de cómo esta biotecnología probada puede resultar útil para el manejo de la reposición.

curso de

reproducción

V de VIII

Un adecuado protocolo

de sincronización del estro

e inseminación a tiempo

predeterminado compensa

en parte la necesidad de

mejorar en la detección

de celo.

“Innovar en reproducción para construir el futuro”

que los animales no están suficientementedesarrollados. Edades superiores no mejo-ran estos resultados.

Si el objetivo es conseguir el primerparto a los 24 meses y el tiempo de gesta-ción en vacuno es de alrededor de 9, estosignifica que debemos conseguir unainseminación fértil al menos a los 15meses. Para ello, la novilla tendrá quehaber llegado a la pubertad, etapa en laque todos los componentes del eje hipo-tálamo-hipófiso-gonadal se han estableci-do para que puedan instaurarse los ciclosestrales. Factores que pueden influir en laaparición de la pubertad son el genotipo,la época del año, el crecimiento y estadonutricional, las interacciones sociales o eltratamiento con progestágenos exógenos(Kinder, 1995).

Manejo reproductivo de las novillas

Aunque sea obvio, el hecho de que lasnovillas estén sanas y con un adecuadoestado nutricional para el desarrollopuberal no suele ser frecuente en nues-tras explotaciones.

La inseminación artificial (IA) y susventajas han sido claramente aceptadasen todo el mundo y particularmente en elganado vacuno se recomienda en la granmayoría de los casos. Las novillas suelenrepresentar la población genética másavanzada de las hembras de una explota-

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Programación de los dos tipos de manejo reproductivo de las novillas

IA-TF: programa de IA a tiempo fijo IA-DC: programa de IA tras detección del celo, suponiendo detección del 50 % de los celos

Inicio del programa

*

*

*

Consideraciones prácticas

Días

11 46 57 92 103 138 149 1840

Días

21 42 63 84 105 126 147 1680

IA: inseminación artificial

DG: diagnóstico de gestación

DG-T: diag. de gestación y tratamiento Inicio del programa

DC-IA: detección de celo e inseminación*

% d

e no

villa

s va

cías

100

80

60

40

20

0

Días

Gráfica 1. Evolución teórica del porcentaje de novillas vacías con dos tipos de manejo reproductivo.

IA-TF IA-DC

0 25 50 75 100 125 150 175

Gráfica 2. Resultados sobre el primer lote puesto a cubrición (datos de gráfica 1).

Inseminadas sin concebir

Inseminadas con éxito

No inseminadas (celo no detectado)

IA-TF: IA a tiempo fijo; IA-DC: IA tras detección del celo, suponiendo detección del 50

% de los celos. Se ha considerado una tasa de gestación del 65 %.

IA-TF: IA a tiempo fijo; IA-DC: IA tras detección del

celo, suponiendo detección del 50 % de los celos.

100

80

60

40

20

0IA-TF IA-DC

35%

65%

17%

33%

50%

Inseminación a tiempo fijo

Se puede aceptar cierta variación en laprecisión de la respuesta al tratamientocuando se usa la sincronización del estroseguida de una inseminación a estrodetectado. Si decidimos dar un paso máscon la IA a tiempo predeterminado yolvidarnos la detección del estro, estavariación debería ser mínima.

Los protocolos de sincronización delestro están en constante estudio y evolu-ción, con diferentes combinaciones de hor-monas para optimizar la respuesta. Elfamoso programa Ovsynch o GPG ya hacumplido más de 10 años. Este programaconsiste en un tratamiento de GnRHseguido de una prostaglandina siete díasdespués para que regresen las estructurasluteales y un nuevo tratamiento conGnRH 48 horas después para inducir unanueva ovulación (Pursley et al., 1995).Desafortunadamente, existe la peculiari-dad de que las novillas no respondencorrectamente a este tipo de protocolos,seguramente debido a diferencias en la res-puesta ovulatoria y en la dinámica folicular(Pursley et al., 1997), pero si se combina elOvsynch con el uso de progesterona puedemejorarse la respuesta de las novillas a unprograma de inseminación a tiempo fijo(Iwakuma et al., 2008). Además, otrosprotocolos que incluyen progesterona hansido enormemente eficaces para la aplica-ción de una inseminación a tiempo fijo ennovillas (Xu y Burton, 1999).

37

Las novillas no responden

correctamente al famoso

Ovsynch o GPG.

Los protocolos que incluyen

progesterona han sido

enormemente eficaces

para la aplicación de una

inseminación a tiempo

fijo en novillas.

Para hacernos una idea de las ventajasque puede suponer este tipo de protoco-lo podemos fijarnos en la simulación teó-rica de la gráfica 1, basada en un proto-colo de tratamiento con progesteronadurante 9 días e inseminación a las 56horas de la retirada de la progesterona,comparado con una explotación que rea-liza las IA de las novillas tras la deteccióndel celo (figura). Podemos ver cómo enel programa de inseminación consegui-mos una gestación más temprana. Laprincipal ventaja se deriva de la primerainseminación (gráfica 2). La tasa de ges-tación se evalúa sobre las inseminadas ysobre las inseminables, mientras que latasa de concepción depende del animal yde que inseminemos en el momento ópti-mo. En novillas, afortunadamente, la fer-tilidad no ha descendido, tal y como haocurrido en las vacas durante las últimasdécadas, por lo que programas de inse-minación a tiempo fijo se nos presentancomo una posibilidad de mejora en elmanejo reproductivo de las novillas.

Conclusión

Queremos enfatizar aquí la importanciadel manejo reproductivo en las novillas.La inclusión de progesterona en los pro-tocolos de sincronización del estro ennovillas hace éstos más precisos y efica-ces, superando normalmente la detecciónvisual del estro. Cada explotación debevalorar cuál es su opción más útil. •

El manejo reproductivo de las novillas influye sobremanera en el éxito reproductivo de

las explotaciones y es un área en la que muchos productores pueden mejorar.

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38Actualidad profesional

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Manual de diferenciación racial:“El libro más veterinario”

¿Cuál es el objetivo principal de tuobra? Dar a conocer a los veterinarios, profe-sionales de las ciencias agronómicas y aestudiantes, sobre todo a los de veteri-naria, los principales grupos de nuestrasrazas ganaderas. También al público engeneral.He querido relacionar a estas razas consus productos y con un paisaje, al cualestán ligadas.

¿Qué diferencia tiene tu libro conotros ya existentes sobre este tema? La sistemática de estudio racial, laamplitud de los grupos raciales que setratan, la inclusión de los camélidos yun enfoque novedoso.

¿A qué enfoque novedoso te refieres? A la asociación de las razas con sus pro-ductos y el paisaje. Una raza no puedeestar alejada de lo que nos ofrece, es surazón de ser como concepto de raza,que además se asocia a un medio físicoque la va forjando.Te podría contar que he probado casitodos los productos de las fotos queincluyo, y que estoy estudiando cómoincorporar aromas y texturas. He inten-tado reflejar en las fotos el espíritu delesfuerzo de un arrastre, de un salto, o elde una competición de polo… o el tactoy la sensación de abrigo de una piel…En cualquier caso me gustaría resaltarque detrás de cada foto hay una historiay el positivo papel y dedicación de lostécnicos, ganaderos y propietarios haciasus animales. Todos ellos casi siemprehan colaborado de forma desinteresada.

¿Qué aplicación práctica tiene la etno-logía? Es como saber en el mundo del auto-móvil las marcas y modelos. ¿Alguienentiende que no los hubiera, y que no seconocieran?

¿A quién va dirigida la obra? Se pensó en los estudiantes cuando sepreparó el libro, para facilitarles elcamino de la comprensión racial (uni-versal) y su diagnóstico. Pero creo que esta obra es verdadera-mente práctica para los profesionalesque trabajen en el campo, con las espe-cies ganaderas, de una u otra forma. Unveterinario, un técnico en zootecnia oun ganadero no debe olvidar nuncacuáles son las características de un ani-mal de una raza determinada.También es un manual dirigido a inves-tigadores ya que si se escribe sobre algohay que conocerlo. De todas formas, elinvestigador “de campo” debe tenerconocimientos de las razas.

Es decir, es una obra para todo tipo deprofesionales del sector. No sólo para profesionales ya que megustaría que llegara al público engeneral, porque estamos tratando dealgo que veremos cuando vayamos alcampo, y lo mismo que hay gente quele gusta conocer e identificar un árbolo un pájaro… también hay a quien legusta conocer que aquel animal queestamos viendo es un animal de unaraza determinada.

¿Cómo ves el futuro del sector gana-dero? El futuro está en la unión y en ser cadadía más fuertes y eficientes, encargán-dose del mayor número posible de esla-bones de la cadena productiva y ense-ñándole al consumidor lo que cuestaproducir algo y lo que se debe pagarpor ese algo… de forma realista.

Respecto a la recuperación de razas,¿cómo ves la recuperación de algunasrazas para las que no hay salidacomercial y que se encuentran engrave peligro de desaparición? Para todas las razas hay salida comer-cial, si se ligan al paisaje y a productoslocales, si la restauración, y las tiendasde alimentación de la zona, se involu-cran seriamente en el proyecto.

¿Qué criterios has elegido para laselección de las razas del manual?Su importancia censal o histórica, den-tro de un marco universal. No nosdebemos contentar con conocer enexclusividad lo que nuestros ojos van aver irremediablemente, lo local. •Yolanda VelaServet

Entrevista a Carlos Sañudo Astiz

Un preciso texto apoyado con numerosas imágenes, gráficos y tablas, para esta obra que ofrece una clasificación racial

sencilla y adecuada para cada especie, asociando el medio con la raza y a ésta con sus productos.

“Los principales valores de este manual

son: la sistemática del estudio racial,

la amplitud de los grupos raciales que

se tratan y un enfoque novedoso”.

“Para todas las razas hay salida

comercial, si se ligan al paisaje

y a productos locales”.

CARLOS SAÑUDO ASTIZProfesor Titular de Universidad en el Área de ProducciónAnimal desde 1982. Catedrático desde el año 2007.Doctor PhD en Veterinaria en 1980.Becario del Plan de Formación de Personal Investigadordurante el periodo 1977-1981, becario del MEC (INRA-Theix) en 1989, becario del Gobierno de Aragón (INRA-Theix) 1991, becario del MEC (University of Bristol)1994-1995. Master in Animal Science (FAO-CIHEAM) and Master inReproduction (CSIC).Desde 1977 ha trabajado en calidad del producto conmás de 80 trabajos publicados en revistas como: MeatScience, Animal Science, Livestock Production, Austra-lian Journal of Agricultural Re-search, Journal of SensoryStudies, Journal of Muscle Foods, Información TécnicaAgrícola, Archivos de Zootecnia, Animal Husbandry ofJapan y Veterinary Record, y más de 200 participacionesen congresos nacionales e internacionales (ponencias ycomunicaciones).Investigador en numerosos proyectos tanto naciona-les (CICYT, INIA, DGA, PETRI) como internacionales(AECI, UE) y coordinador del Grupo Consolidado deAragón, con 28 investigadores: Calidad de la Carne yProductos Cárnicos.

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M. Zupan1, A. Kruschwitz2, T. Buchwalder1, B. Huber-Eicher3

y I. Sˆtuhec4

1 Swiss Federal Veterinary Office 2 Federal Veterinary Research OfficeAulendorf, Alemania 3 Swiss College of Agriculture 4 University of Ljubljana, Eslovenia Imágenes archivo

Hasta ahora no se ha establecido nin-gún método para valorar la validez delos nidos en gallinas ponedoras desde laperspectiva del bienestar animal. Se hallevado a cabo un experimento paradesarrollarlo. Desde un punto de vistaevolutivo, hacer el nido y la puesta soncomportamientos muy importantes paralas ponedoras. Las gallinas de las mana-das comerciales actuales producen demedia 326 huevos en cada periodo depuesta [1]. Cada vez que una gallinapone un huevo, busca sitios potencialespara el nido [2], los estudios han mos-trado que una hora antes de la ovoposi-ción aumenta la actividad para encon-trar un nido adecuado. Las aves estánpreparadas para hacer frente a situacio-nes como aves desconocidas [3], lugaresestrechos [4], o puertas [5]. Las gallinasestán muy motivadas para buscar unlugar apropiado para la puesta y lamayoría de las comerciales utilizan losnidos que se les proporcionan, aparente-mente porque los perciben como unlugar apropiado. Sin embargo, al iniciodel periodo de puesta, el porcentaje degallinas que ponen en el suelo es alto[6]. Después de 4 o 6 semanas, este por-centaje desciende al 1-2% [7].

Si los nidos no se usan, es posible quelas gallinas no los perciban como unoslugares de puesta. Estas gallinas puedendesplegar secuencias elaboradas de com-portamiento de búsqueda y de construc-ción de nido durante la hora que precedea la puesta, mostrando signos de aparen-te frustración, como locomoción excesivao actividades de exploración [8], pasosestereotipados [9,10], y los cacareos típi-cos [11,12]. Además, una gallina puederesponder fisiológicamente a este estadode frustración y retener el huevo en laglándula de la cáscara [13], que le apor-tará una capa extra de calcio [14]. Todosestos signos indican que el bienestar de lagallina puede estar comprometido si lasaves no perciben el sitio asignado para lapuesta como tal [15].

Estudios [8,16,17] han mostrado quealgunas gallinas no usan los nidos que seles proporcionan. Se observó [8] queestas aves aumentan las inspecciones ylas entradas en los nidos. Los autoresinterpretaron que se comportaban comosi estos nidos fueran menos atractivospara ellas que para sus compañeras.Otros [16,17] concluyeron que estasgallinas perciben las tarimas de rejillas demetal como lugares apropiados para lapuesta, mientras que sus compañeras eli-gen los nidos ofertados. Esto significaríaque las manadas comerciales estaríancompuestas de “ponedoras en nido”(PNi) y “ponedoras en tarima o en suelo”

(PSu) como ya fue sugerido por autoresanteriores [18,19].

Para verificar esta afirmación se llevó acabo la siguiente investigación. Se pro-porcionaron dos lugares de puesta (ennido y en bandeja) que representan lasopciones para la puesta en las gallinas sinjaulas. Se esperaba que la mayoría de losanimales eligieran consistentemente elnido después de unos pocos intentos. Sinembargo, también esperábamos quealgunas gallinas usaran la bandeja, debi-do a estas distintas percepciones. Formu-lamos la hipótesis de que las ponedorasen nidos tendrían comportamientos de laprepuesta más estables que las ponedo-ras en bandejas, basándonos en [8].

Más aún, se mostró que este compor-tamiento cambia con la experiencia [20],pero no cambia la motivación hacia laelección del nido, por ello nos centramosen el impacto de la experiencia en lapuesta sobre el comportamiento.

Cada corral tenía un área de puesta ennido separada del resto por una partición(2 m x 40 cm x 2,5 cm; figura) hecha conplacas de madera. Esta partición dispo-nía de dos entradas, de 60 cm de longi-tud y 40 cm de altura, mientras que elresto era de malla de metal. El área deactividad (entre la entrada y la partición)tenía un comedero suspendido de 30 cmde diámetro con una percha de metal de2 m de longitud, 35 cm de ancho y a unaaltura de 60 cm del suelo, con 4 puntosde bebida con cazoletas instaladas.

El acceso al agua y pienso comercialfue ad líbitum. Cada dos corrales habíauna ventana a 15 cm del suelo y de 50cm de ancho x 35 cm de alto, para elcontacto visual y acústico entre dos aves.En el área del nido (aproximadamente 1m2) se proporcionaron dos lugares deigual tamaño. En cada esquina se situóuna bandeja de plástico (40x40x10 cm)con virutas de madera (puesta en suelo)

na durante 24 h en tres ocasiones: duran-te la puesta del 2º o 3er huevo o duranteel 6º o 7º y en la puesta del 19º o 20º,como ejemplo de los tres estadios de laexperiencia en la puesta. A partir de lastomas de vídeo se registró el tiempo deovoposición (por la visión del huevopuesto o por la observación de la transi-ción desde la postura de la puesta hastala vuelta a una postura normal). Esto fueposible para todas las gallinas que eligie-ron el suelo y para 12 de las 17 gallinasque eligieron el nido. Fue imposibledeterminar el tiempo de ovoposición de5 gallinas porque no se visionaron ade-cuadamente. También a partir de losvídeos se estudió el comportamiento dela prepuesta, una hora antes de la ovopo-sición, mediante el uso del softwareObserver 3.0 (Noldus Information Tech-nology, Wageningen, Holanda). El com-portamiento se grabó, se anotó cada 15segundos de muestreo y se clasificómediante las siguientes categorías:

Búsqueda de comida: ingestión (bebi-da, pienso, con la cabeza encima delcomedero) y permanencia o marcha conla cabeza hacia abajo (la cabeza está a unnivel más bajo que el punto más alto dela espalda) en el área de actividad, excep-to en la percha.

Descanso: permanecer arreglándoselas plumas o con la cabeza y el cuelloretraídos en el área de actividad.

Exploración: permanecer de pie olocomoción con la cabeza levantada (lacabeza está por encima del punto másalto de la espalda) en el área de activi-dad, picando al bloque de poliestileno ypermanencia o movimiento en la percha.

Búsqueda de nido: toda aquella con-ducta que se desarrolla cerca del área depuesta o la inspección de la partición deeste área desde la parte exterior.

Anidación: permanencia en el lugar dela puesta (ambas patas dentro). Adicio-nalmente, el número de vistas (de nuevoambas patas dentro del área) y el tiempode permanencia (hasta que ambas patassalen del nido) durante la visita final(hasta la puesta del huevo).

Para detalles sobre la recogida dedatos y su tratamiento estadístico con-tactar con la autora. Los resultados sepresentan como la media ± la desviaciónestándar.

Resultados

Respecto a la puesta de huevos y la elec-ción del nido, 17 de las 24 gallinas se reve-laron como ponedoras en nido (PNi)mientras que 7 fueron ponedoras en suelo(PSu) (71 y 29%, respectivamente). Laelección del sitio de puesta fue constantedurante la colección de los datos. De los504 huevos recogidos (21 por gallina), 7se encontraron en los slats, con una cásca-ra muy fina o inexistente, o se pusieron enla percha durante la noche.

Tipo de ponedoraDurante la hora previa a la ovoposiciónlas PNi pasaron significativamentemenos tiempo explorando que las PSu

’118

40Actualidad profesional

Comparación del comportamiento de ponedoras antes de la puestaLas normas suizas, desde 1978 y 1981, velan por el bienestar en la producción intensiva. Se investigó la elección de los

distintos lugares para la puesta y su relación con los tipos de comportamiento antes de la ovoposición y con en el bienestar.

Puede haber diferencias genéticas que determinen la elección del lugar de la puesta.

El bienestar

de la gallina

puede estar

comprometido

si las aves no

perciben el sitio

asignado para la

puesta como tal.

Materiales y métodos

Veinticuatro gallinas (con el pico sin cor-tar) de una línea comercial (Leghorn Loh-mann Selectas) se mantuvieron en condi-ciones comerciales hasta la semana 17 devida. Entonces se alojaron y se observaronhasta el momento del inicio del estudiodesde la semana 20 hasta la 26. A las 17semanas de vida las gallinas se asignaronde forma aleatoria y se alojaron individual-mente en un corralito de 2x2x2,5 m (longi-tud x anchura x altura), dispuestas en 4filas con 6 jaulas en cada una y cubiertascon una red para evitar escapes. El ladofrontal de cada jaula incluía una puerta deentrada (88x238 cm). Cada estancia esta-ba separada de las demás por una chapa.El suelo era de slat con perchas integradasy un bloque de poliestileno (25x25x15cm) para estimular a las gallinas.

o con un nido más viruta (puesta ennido), construido con madera y con unasmedidas de 28,5x32x36,5 cm. Para evi-tar que las gallinas vieran a la vez amboslugares de puesta se situó una placa de72 cm de alto en el medio del área delnido, cubierto con una red para obligar alas aves a introducirse por una de laspuertas de entrada. El programa de luzfue estándar y todos los manejos rutina-rios se efectuaron después de las 4 de latarde, para evitar molestar a las gallinasdurante los momentos de puesta.

Observaciones del comportamientoSe registró el lugar del nido donde sepuso el huevo y las observaciones indivi-duales comenzaron después de la detec-ción del primer huevo depositado. Setomó en vídeo la conducta de cada galli-

(PNi=13,0 ± 7,9%; PSu=22,8 ± 11,0%;P=0,04). Sin embargo, las ponedoras ennido tendieron a pasar más proporciónde tiempo haciendo el nido que las pone-doras en suelo (47,7 ± 16,5% y 32,8 ±16,0%, respectivamente; P=0,07). Nohubo diferencias entre el tiempo buscan-do comida (14,0 ± 8,9%; P=0,20), des-cansando (15,3 ± 12,5%; P=0,97), ybuscando el nido (11,4 ± 6,7%;P=0,90).

Además, el ritmo de visitas a los luga-res del nido no fue distinto en los dosgrupos (PNi=2,6 ± 2,4; PSu=2,0 ± 1,7;P=0,38). De media, las gallinas hicieron2,5 ± 2,2 visitas a su lugar de nidada. Elnúmero máximo de visitas se observódurante la puesta del 2º o 3er huevo: 11visitas de las PNi frente a 6 de las PSu ala rejilla. Las PSu nunca visitaron el nidoofrecido, mientras que 7 de las 11 PNivisitaron la bandeja al menos una vez,aunque no después de que hubiera sidopuesto el 6º o 7º huevo.

vadas a poner los huevos en el lugar elegi-do [21]. En este estudio se concluye quelas manadas de ponedoras se componende dos tipos de aves, que consistentemen-te ponen en lugares cerrados como nidoso en lugares abiertos como el suelo. Asu-miendo que los dos tipos de ponedoras sesometieron al mismo ambiente y queexhiben igual motivación [21], puede serrazonable suponer que las gallinas queponen en el suelo no usan el nido porqueno quieren, y esto puede deberse a dife-rencias genéticas [18].

Al principio de la puesta las PSu secomportaron de forma distinta a las PNien la hora previa a la ovoposición. Inclu-so aunque elegían continuamente ellugar del nido y entraron en la bandeja

’118

41

Plano de los corrales

La flecha indica la entrada

al corral.

1: área amplia de puesta

2: área de actividad

3: área específica

de puesta

4: barra de madera

5: partición con dos

entradas

6: percha con bebederos

7: bloque de poliestileno

8: comedero

9: ventana

En este estudio se concluye

que las manadas de

ponedoras se componen

de dos tipos de aves, que

consistentemente ponen

en lugares cerrados como

nidos o en lugares abiertos

como el suelo.

El tiempo pasado en el lugar del nidodespués de la entrada final hasta la salidadespués de la ovoposición fue significati-vamente diferente para los dos tipos deponedoras (P=0,03). Las PNi permane-cieron más tiempo en el nido que las PSuen el lugar de la puesta. Pero las PNipasaron más tiempo en el nido despuésde la ovoposición (8 ± 8 min y 5 ± 3 min,respectivamente, P=0,04).

Experiencia de puesta Hubo un efecto significativo de la expe-riencia en la búsqueda de comida(P=0,02), descanso (P=0,02) y búsquedadel nido (P < 0,01). Con el incrementode la experiencia en la puesta, las gallinasdedicaron más tiempo a comportamien-tos de búsqueda de comida y descanso.Además, las gallinas mostraron una ten-dencia a pasar menos tiempo explorando(P=0,06). Por otra parte, el tiempo pasa-do en buscar el nido disminuyó a medidaque aumentaba la experiencia, que porotra parte no influyó ni en hacer el nido(P=0,28) ni en la duración de la visitafinal al nido (P=0,45).

El número de visitas al nido cambiósignificativamente con la experiencia en lapuesta (P < 0,01). La mayor proporciónde visitas al nido se registró en el 2º o 3er

huevo y la menor entre el 19º y el 20º.

Discusión

La mayoría de las gallinas mostraron unapreferencia por el nido frente a la bande-ja, igual que en las instalaciones comer-ciales, aunque algunas gallinas prefierenel suelo. Aproximadamente, un tercio delas gallinas no requieren la presencia deun nido como un estímulo y no pusieronen el nido o ni siquiera entraron. Lasgallinas mantienen una fuerte conserva-ción de la selección del lugar de nidada.Aunque algunas gallinas visitaron amboslugares de puesta, los huevos de cadagallina se encontraron exclusivamente enuno de los dos lugares. Estos resultadossugieren que las gallinas están muy moti-

1

2

33 4

5

6

7 8 9

➔

con la misma frecuencia que las PNi lohacían en el nido, las PSu fueron, tal ycomo se esperaba, más inestables en susactividades. Desarrollaron una mayorconducta exploradora y una menor con-ducta de anidamiento que las PNi, igualque los hallazgos sobre aves agrupadasen jaulas enriquecidas [16,17]. Conse-cuentemente, esta mayor actividadpuede interpretarse como un mayorgrado de frustración [12]. Si esto fueracierto, podemos pensar que las PSu per-ciben el lugar ofrecido para el nidocomo menos apropiado que las PNi. Esposible que la imagen “ideal o deseada”que las mentes de las PSu tienen sobre elnido coincida en un menor grado con elnido ofrecido, mientras que las PNi sí loaceptan [22]. Aunque esta interpreta-ción generalmente está bien aceptada,nosotros no creemos esta hipótesis.

Basándonos en la teoría de la demandadel consumidor [21] encontramos que lamotivación para alcanzar el sitio elegidopara la puesta no varió entre los dostipos de ponedoras. PSu empujaron lapesada puerta que conducía a la bandejatanto como las PNi para alcanzar sunido. Esto nos condujo a lanzar la hipó-tesis de que la locomoción aumentadaantes de la puesta de las PSu no necesa-riamente refleja una mayor frustración ypeor bienestar, sino una mayor motiva-ción para alcanzar el lugar apropiadopara la puesta.

De todas formas, la variación en lasrespuestas observadas podría explicarsepor una estrategia comportamental dis-tinta para cada individuo [23]. Podría serque con la elección de la estrategia, nues-tras gallinas tuvieran diferencias en fun-ción de las características del lugar del

nido. En un entorno abierto, como labandeja en el suelo, una gallina tiene laposibilidad de estar muy atenta paradetectar predadores y otros peligros. Enel caso de amenazas, la gallina es capazde escapar inmediatamente. Por otraparte, en un nido cubierto, la gallina seprotege mejor de los peligros externos,aunque su movimiento esté restringido ytenga mayores dificultades para escapar.El menor tiempo que las PSu pasan en ellugar del nido después de la puestapuede explicarse también mediante esteargumento. Otros estudios [24, 25] hanmostrado que el diseño del lugar del nidoelegido puede afectar a la conducta.

Tal y como se esperaba, con el aumen-to de la experiencia, se incrementan loscomportamientos de búsqueda de comi-da y de descanso, paralelamente a un

menor tiempo empleado en la búsquedadel nido. De acuerdo con el modelomotivacional [22], esto puede ser la res-puesta a un incremento de un sentimien-to de seguridad y satisfacción durante lapuesta. La bajada del número de visitasal nido observada también fundamentaesta presunción. Además, no encontra-mos un cambio ni en la frecuencia devisitas al nido ni en la duración de la últi-ma visita al nido. Puede asumirse quecada vez que una gallina pone un huevo,se necesita una cantidad de tiempo deter-minado para desarrollar patrones especí-ficos de conducta.

En las instalaciones comercialesdonde sólo se ofrece a las gallinas untipo de nido, algunas prefieren poner enel suelo. Asumiendo la creencia de quelos animales elegirán ambientes que les

aporten experiencias satisfactorias yreduzcan el dolor, miedo, y otros senti-mientos negativos [26], sugerimos quela preferencia a largo plazo de la bandejaen el suelo puede interpretarse por partede las gallinas como un mejor lugar parala puesta. Si nuestras gallinas ponedorasen bandeja se parecen a las ponedorasen suelo de las manadas comerciales,sugerimos proporcionar varios tipos denidos, que correspondan a los dos tiposde ponedoras. Esto puede reducir losproblemas con la puesta en suelo. A lavista de esto, se necesita más investiga-ción, primero para establecer un diseñoadecuado para las ponedoras en suelo ysegundo para investigar nuestra hipóte-sis en la práctica.

En conclusión, demostramos la exis-tencia de diferentes tipos de gallinas den-tro de una línea comercial de ponedorasrespecto a la preferencia por la eleccióndel nido. Aunque un punto de vistapuede ser que las necesidades comporta-mentales de las ponedoras en nido esténcubiertas en mayor grado que para lasponedoras en suelo, pensamos que existeuna variación en las estrategias indivi-duales de las gallinas, acompañada de unnivel similar de motivación. •Agradecimientos

Agracedemos el interés y cooperación de la Swiss

Federal Veterinary Office para permitir la traducción

y publicación de este artículo en Albéitar. Artículo

original en inglés publicado en Poultry Science

(2008) 87:399–404.

Traducción Gema Yagüe. Albéitar

Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/

bibliografias/ponedoras118.doc

’118

42Actualidad profesional

La normativa sobre alojamientos en ponedoras deberá asegurar el bienestar animal.

En las instalaciones

comerciales donde

sólo se ofrece

a las gallinas un

tipo de nido,

algunas prefieren

poner en el suelo.

➔

AGENDA

Curso online Excel

’118

43

Programa de formaciónonline Inspección veterinaria en mataderos

Este programa de formación consta decuatro cursos independientes:

Bienestar en el transporteFechas de inicio: 15 de septiembre y 27 de octubre (6 horas)Programa:• Material de estudio • Foros• Simulación interactivaProfesorado:José Ignacio Belanche, veterinario de laAdministración Sanitaria en el Servicio Pro-vincial de Agricultura y Alimentación deHuesca, coordinador provincial en materiade bienestar animal y responsable de cam-pañas de saneamiento en rumiantes.

Inspección antemortemFechas de inicio: 25 de septiembre y 4 de noviembre (10 horas)Programa:• Material de estudio • Foros• Simulación interactiva• Casos prácticosProfesorado:Juan Carlos Domínguez Vellarino, veterina-rio oficial de Equipo de Atención Primaria einterventor sanitario del Matadero del Ser-vicio Extremeño de Salud.

Inspección post mórtemFechas de inicio: 10 de octubre y 18 denoviembre (14 horas)Programa: • Material de estudio • Foros• Simulación interactiva• Casos prácticosProfesorado:Juan Carlos Domínguez Vellarino.

Control de triquinas y EETFechas de inicio: 3 de noviembre y 10 dediciembre (5 horas)Programa:• Material de estudio• Foros• Simulación interactiva• Casos prácticosProfesorado:Juan Carlos Domínguez Vellarino.

Todos los cursos se encuentran actualmen-te en proceso de acreditación.

Para más información:Asís FormaciónTel.: 976 487 247E-mail: formacion@grupoasis.comhttp://formacion.grupoasis.com

Curso online Suis V

Fecha: 3 noviembre-18 diciembre

Programa:• Material de estudio• Foros de debate• Acceso a páginas recomendadas• Bibliografía recomendada: para alum-

nos que deseen profundizar más• AutoevaluacionesCurso en proceso de acreditación.Precio: 45 euros

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Fecha: 1 octubre- 26 octubre

Programa:Se presentan tres niveles de dificultad: básico, intermedio y avanzado.Cada nivel tiene una duración de 15 horas, a realizar en un máximo de 3semanas cada uno, más 1 semana de margen suplementario, en la que selleva a cabo una autoevaluación.Precio: 45 euros

Para más información:Asís FormaciónTel.: 976 487 247E-mail: formacion@grupoasis.comhttp://formacion.grupoasis.com

Sebastián Martín GómezDoctor en VeterinariaServicio Técnico Pequeños RumiantesImágenes archivo

Últimamente en el sector ovino mucho sehabla de crisis, pero por más que se pro-nuncie esta palabra, el problema no se vaa solucionar sin hacer nada diferente a loque normalmente se viene haciendo. Apesar de ello no debemos olvidar que elsector ovino es una parte de nuestraganadería de enorme importancia yrepercusión en gran parte de nuestroterritorio (Fernández y García de Vinue-sa, 2008) y es responsabilidad de los téc-nicos intentar mejorar la situaciónmediante el mejor asesoramiento.

Análisis de la situación actual

Todo plan de medidas de mejora debeiniciarse con el análisis de la situaciónactual, primero para detectar los puntoscríticos/débiles y posteriormente paraenumerar posibles mejoras.

Puntos críticosEl anestro es una situación de la fisiologíareproductiva del ovino. Un alto porcentajede las ovejas puestas a cubrir en el periodoentre enero y junio se encuentran paradassexualmente (Abecia y col., 2003).

Esta estacionalidad reproductiva (grá-fica 1) provoca también estacionalidadproductiva, de precios, de carga de traba-jo, de ingresos y gastos, etc., impidiendo,en definitiva, el desarrollo normalizadonecesario en toda empresa y causandounos costes que inciden directamente enla rentabilidad, al incrementarse el inter-valo entre partos (IEP) y con ello losperiodos improductivos.

Otra consecuencia es la numerosa can-tidad de hembras a cubrir en verano-otoño (estación sexual) provocando unelevado porcentaje de partos entre eneroy marzo. Si a esta época le añadimos unacarga de trabajo muy elevada: atención ala paridera (38% de partos anuales ocu-rren en el 1er trimestre) y alto número dehembras en ordeño (gráfica 1) con el62,5% de leche ordeñada en el 1er semes-tre (gráfica 2) (Alegre y col., datos sinpublicar; Martín, 2008b), obtenemos unaincorrecta atención al neonato y a la ubre.

Todo ello favorecerá la aparición de lasprincipales patologías neonatales en formade brotes (diarreas, neumonías, etc.) conaumento de la mortalidad, descensos enlos crecimientos, etc. y una mayor predis-posición al desarrollo de mamitis con dis-minución en la producción láctea, ya queel mayor cansancio de la mano de obraprovoca relajación en el desarrollo de bue-nas prácticas en la rutina de ordeño.

El precio del cordero obedece a la leyde oferta y demanda, por lo que en estasituación se venden la mayoría de loscorderos a los precios más bajos (60,4%

en el 1er semestre) (gráfica 1). Según losdatos del periodo 2000-2007 de la gráfi-ca 1, el precio del kg de lechazo en el 2ºsemestre es de media el 41% más eleva-do que el del primero.

Los tres objetivos del plan de optimización

Para optimizar la producción (gráfica 2),independientemente de ser ovino decarne o de leche, y de la gran variabilidadexistente en las explotaciones de ovinoen España, debemos tender hacia lossiguientes objetivos:

Aumento de los ingresos Este objetivo debe fundamentarse en elaumento de la productividad (partos/oveja/año) (Abecia, 2008; Jimeno y Cas-tro, 2008; Pardos, 2008; Rodríguez, 2004)así como en la mejora de la prolificidad(corderos nacidos/oveja) (Abecia, 2008;Pardos y Castro, 2008; Pardos y col.,2007; Rodríguez, 2004), que es un carác-ter económicamente muy importante enovino de carne, donde la principal fuentede ingresos es la venta de cordero, un 67%(Pardos y Castro, 2008), e incluso en elovino lechero, tanto de alta producción(Assaf) como en razas autóctonas de apti-tud mixta, al haberse cuantificado unincremento en la producción de leche del8,2% y 9,1%, respectivamente en partosdobles (Palacios y De la Fuente, 2008).

La correcta gestión de la reposicióntambién contribuye a este objetivo. Es unporcentaje del coste fijo de la explotaciónmuy elevado, por lo que debe entrar en elciclo productivo cuanto antes y en lasmejores condiciones (primer parto idealcon 13-14 meses).

Disminución de las pérdidasEs necesario disminuir la mortalidadneonatal controlando el hacinamiento yla correcta atención del neonato. Ade-más, en los rebaños de aptitud lechera esmuy importante el control de pérdidaspor mamitis subclínicas mediante lamejora de la atención al ordeño.

Se debe realizar un correcto desvieje.El mantenimiento de los animales viejos

para el cobro de la parte acoplada de laprima no compensa los costes que gene-ra e incrementa la mortalidad de los cor-deros (Pardos y Castro, 2008).

Control de los costes Sobre todo en las variables en las que laalimentación es la principal protagonistadeben controlarse los costes. Es importan-te disminuir los periodos improductivosreduciendo el IEP (en definitiva, reducir elcoste por parto), realizando un correctocontrol individual de los animales.

Las cuatro medidas para su optimización

Los objetivos planteados parecen obvios,sin embargo ¿cómo la planificación repro-ductiva puede ayudar a conseguirlos?

Aumentar el número de cubriciones/añoEl aumento del número de cubricionespermite incrementar la productividadtanto en el ovino de leche como de apti-tud cárnica. Por ejemplo, pasando del sis-tema más usado actualmente de 3 cubri-

ciones/año, al sistema STAR basado en 5cubriciones/año, podemos incrementaren el ovino de leche un 18,2% la produc-ción de corderos y un 15,7% la produc-ción láctea (Palacios y col., 2005), mien-tras que en ovino de carne un 12% encorderos vendibles/oveja/año reduciendoen 30 días el IEP (de 275 a 245 días)(Congost y col., 2006). La explicación: alaumentar las posibilidades de que la hem-bra se quede preñada (aumentando elnúmero de cubriciones/año) se disminu-yen el IEP y el porcentaje de ovejas queno paren (Palacios y col., 2005).

Además de producir más, se optimizanlos costes por gestación. Por ejemplo,con 3 cubriciones/año, una hembra tardaal menos 60-90 días en poder ser cubier-ta de nuevo tras una cubrición fallida,mientras que en el sistema STAR, sólotardaría 36 días, y 30 días en el sistemaCAMAL (6 cubriciones/año) (Alegre ycol., datos sin publicar).

Y por último, se disminuye el númerode hembras por paridera, evitando elhacinamiento en la nave de partos. Así,también se distribuirá mejor la carga detrabajo y con ello se mejorará la atención

44

Con el método

Chronogest

conseguiremos

mejorar la

fertilidad y

la prolificidad,

así como la

óptima

planificación

reproductiva

del rebaño.

El rincón de Intervet/Schering-Plough

’118

Mejora de la rentabilidad en pequeños rumiantes

Optimización de sistemas reproductivos En este artículo se propone un conjunto de medidas para optimizar los sistemas reproductivos en ovino

y mejorar su rentabilidad. El sector necesita especialización en la planificación reproductiva, indispensable

en todo sistema de producción animal.

Dentro del gran abanico de posibilidades: 1, 2, 3, 4, 5 y 6 cubriciones/año, noexiste patrón estándar dada la variabilidad entre explotaciones. Una primeraaproximación en nuestro asesoramiento para conseguir los 3 objetivos citadosserá realizar los siguientes cálculos (Martín, 2008b):

Ejemplo para explotación de aptitud carne800 hembras adultas más reposición, 25 machos adultos y 5 de reposición.600 m2 de paridera = 300 partos/paridera.8 meses de IEP óptimo = 1,5 partos/oveja/año = 1.200 partos/año.1.200 partos/año entre 300 partos/paridera = 4 parideras-cubriciones.

Ejemplo para explotación de aptitud leche alta producción1.600 hembras adultas más reposición, 45 machos adultos y 15 de reposición.1.000 m2 de paridera = 500 partos/paridera.lactación media de 7 meses = 9 meses de IEP óptimo = 1,33 partos/oveja/año= 2.128 partos/año.2.128 partos/año entre 500 partos/paridera = 4,3 parideras-cubriciones/año.En este caso según lo descrito en este artículo ajustaremos a 5 parideras-cubriciones/año (sistema STAR) (2.128/5 = 425 partos/paridera).

Cálculo del número de cubriciones óptimo

% d

e or

deño

Gráfica 2. Distribución porcentual de la lecheordeñada por trimestres (sistema tradicionalo sistema CAMAL con método Chronogest).

100

80

60

40

20

0

2º trimestre 1er trimestre

4º trimestre 3er trimestre

13,1

24,4

38,2

24,3

21,4

25,6

29,4

23,6

Meses

Núm

ero

de p

arto

s y

cord

eros

(x10

0); p

reci

okg

cor

dero

(€)

Gráfica 1. Distribución mensual de los partos, ventas de corderos (y su precio) y litros de leche producidos en explotaciones de ovino de aptitud lechera.

Fuente: Serviagro Soc. Coop. (2000-2007).

10

8

6

4

2

0

Mile

s de

litr

os d

e le

che

800

640

480

320

160

0

CorderosPartos

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Precio kg cordero Leche

Sistema CAMALSistema tradicional

a los neonatos y se disminuirá su mortali-dad (Congost y col., 2006). Del mismomodo se distribuirán mejor las horas deordeño (gráfica 2) (Alegre y col., datossin publicar), optimizando la atención ala ubre (mejor sanidad) (Martín, 2008b).

Calcular el número óptimo de hembras/cubriciónUna vez definido el número de cubricio-nes/año (ver cuadro) debemos calcular elnúmero de hembras a cubrir para alcanzarel número de partos estimados. Para ellodebemos tener en cuenta la fertilidad espe-rada en cada cubrición (obtenido de laexperiencia en la propia explotación obasándonos en los datos de la bibliografía).

En nuestro ejemplo de ovino de carnepara conseguir 300 partos/paridera en lahipotética cubrición de febrero, calculan-do obtener una fertilidad de 76% con eluso de Chronogest (Martín, 2007) necesi-taremos cubrir 395 ovejas (300 x 100/76= 395); si sólo se usa efecto macho, consi-derando un 51% de fertilidad (Martín,2007), será necesario poner a cubrir 588hembras.

Acortar la duración del periodo cubrición-parideraLa cubrición es el espejo de la paridera:cuanto más corta sea la cubrición, máscorta será la paridera (óptimo: no más de25 días). Esto permite:• La obtención de lotes más homogéne-

os de edad que facilita su cría.• La disminución de la distancia de edad

entre animales, que es muy importantepara impedir el contagio de determina-das patologías neonatales.

• Facilita la implementación de posiblestratamientos a realizar.

• Evitar las “colas de paridera” en lasque se agravan todos los problemas.Así conseguiremos disminuir la mortali-

dad neonatal y mejorar la rentabilidad. La

utilización de la sincronización de celos(Martín, 2008a, 2008b) es fundamentalpara cubrir por lotes en un corto periodo.

Conclusiones

La optimización de los sistemas repro-ductivos podrá ayudarnos a mejorar larentabilidad de las explotaciones ovinas.El llevarlo a cabo sólo dependerá denosotros mismos.

Nuestro compromiso es poder ofrecera través de los técnicos un asesoramientoindividualizado a cada ganadería. Esta-mos trabajando en ello. •Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/

bibliografias/rincondeschering118.doc

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Es responsabilidad de los

técnicos intentar mejorar la

situación de crisis mediante

el adecuado asesoramiento.

En el caso de corderas, una buena refe-rencia sobre la fertilidad esperada seríaun 63% con Chronogest (Martín, 2007).

En el supuesto de tener más hembraspara cubrir sería un error incorporar másque las calculadas, puesto que consegui-ríamos hacinamiento en la paridera y unrebaño descompensado. En este caso, eli-jamos las que mejor estén y dejemos elresto para la siguiente cubrición, de ahíque cuanto mayor sea el número decubriciones/año, menor será el tiempo enque estas ovejas permanecerán vacías.

Sin embargo, si se tienen menos de lasprevistas, se debería, por ejemplo, inten-tar meter las corderas y/o hembras vací-as (o vacías y secas).

Uso del método Chronogestpara asegurar una alta fertilidadCon la inducción y sincronización del celo(método Chronogest) (Martín, 2008a)conseguiremos mejorar la fertilidad y pro-lificidad, tanto de ovejas adultas como cor-deras (Martín, 2007).

Se consigue una mayor productividadcon más partos/oveja/año (más corderosy más leche/oveja/año): su uso en anes-tro permite incrementar un 19% esteparámetro, y vender el 51,6% de los cor-deros en el 2º semestre con mejores pre-cios (Cabornero y Sardina, 1999). Su uti-lización en todas las épocas de cubriciónpermite la óptima planificación del reba-ño (Alegre y col., datos sin publicar).

Disminuyen los periodos y animalesimproductivos, mejorando el IEP. Su usopermitirá el control individual tanto dehembras como de machos y por lo tantoel descarte de aquellas con problemas ensu aparato reproductor (atresia vaginal,himen fibroso, etc.) y aquellos con unmal comportamiento sexual fácilmentevalorable en la monta controlada (Mar-tín, 2008b).

Contribuye a la estabilidad del rebañoal descargar el hacinamiento de la paride-ra de primavera al reducir el número deovejas disponibles a cubrir en otoño. Esdecir, además de producir más y optimi-zar los recursos, habremos conseguidodistribuir de forma más homogénea lacarga de trabajo en la explotación.

El incremento de la prolificidad

y el aumento del número de

cubriciones al año ayudarán a

conseguir mejores resultados

empresariales.

NOVEDADES COMERCIALES

Finigen es un insecticida en forma de suspensión concentrada, cuyo ingrediente activo, el imidacloprid,perteneciente a la familia de los neonicotinoides, dispone de un gran espec-tro de actividad frente a insectos y ácaros, así como propiedades larvicidas.

Finigen plus está formulado con dos ingredientes activos: la ciperme-trina, con un gran efecto de choque, y el imidacloprid, con un efectomuy potente y prolongado. La mezcla y concentración de estos ingre-dientes minimiza las resistencias en los tratamientos.

Se presentan en envases de 1 litro y 500 ml.

➔ Para más información: BioplagenTel.: 955 776 577 - bioplagen@bioplagen.com - www.bioplagen.com

➔ Para más información: Eurovet Veterinaria, S.L.Tel.: 918 841 374 - comercial@euroveterinaria.com - www.euroveterinaria.com

Eurovet Veterinaria, S.L. incluye ahora en su oferta todala gama de kits ELISA para determinación de hormonasde los laboratorios americanos Endocrine Technologies.

Los ensayos de esta firma son de simple realización(máximo tres pasos) y permiten obtención de resultadosen menos de tres horas.

Para grandes animales (vacas, ovejas, caballos y cerdos) contemplan los siguientes ensayos: ACTH,Aldosterona, Alpha-MSH, Beta-Endorfina, Cortisol, Estradiol, Estrona-sulfato, FSH, Hormona del cre-cimiento, Insulina, LH, Progesterona, Prolactina, T3, T4, TSH, Testosterona.

Eurovet presenta la línea de kits ELISA para endocrinología

➔ Para más información: Epivet-Españawww.epivet.es

➔ Para más información: Pfizer Salud AnimalTel.: 914 909 415

La Agencia Europea del Medicamento(EMEA) ha autorizado la extensión del regis-tro en porcino de Draxxin, incorporando elpatógeno Haemophilus parasuis a las indica-

ciones del producto para el tratamiento y prevención de la enfermedad respiratoria.Hasta ahora Draxxin, solución inyectable de tulatromicina 100 mg/ml de Pfizer, estaba registrado

para el tratamiento y la prevención de la enfermedad respiratoria bovina producida por Pasteurellamultocida y Mycoplasma hyopneumoniae, Mannheimia haemolytica e Histophillus somni; para eltratamiento de la queratoconjuntivitis infecciosa bovina (QIB) producida por Moraxella bovis; y parael tratamiento y prevención de enfermedades respiratorias de ganado porcino causadas por Actino-bacillus pleuropneumoniae, Pasteurella multocida y Mycoplasma hyopneumoniae.

➔ Para más información: Pfizer Salud AnimalTel.: 914 909 415

Domosedan 10 mg/ml, solución inyectablea base de cloruro de detomidina, de PfizerSalud Animal, registrado en la especieequina, está actualmente registrado tam-bién para su uso en la especie bovina.

Domosedan, registro original de la molécula hidrocloruro de detomidina, está indicado para lasedación y analgesia en ambas especies, al objeto de facilitar exámenes clínicos y tratamientos, asícomo para la premedicación en una anestesia por inyección o inhalación en procedimientos quirúr-gicos. Domosedan complementa la analgesia que proporciona Rimadyl inyectable, mejorando lacalidad de las cirugías.

➔ Para más información: Laboratorios KarizooTel.: 938 654 148 - karizoo@karizoo.com

Karizoo lanza al mercado Karidox 100 mg/mlpara administración en agua de bebida

Karidox 100 mg/ml es una doxiciclina líquidadel grupo de las tetraciclinas, indicado para eltratamiento y prevención de la enfermedad res-piratoria crónica (CRD) y micoplasmosis enpollos de engorde y para la prevención de

enfermedades causadas por Pasteurella multocida y Mycoplasma hyopneumoniae en cerdos.Es activo frente a bacterias Gram (+) y Gram (-), presenta una alta concentración en pulmón, una

absorción rápida y una alta biodisponibilidad.Se comercializa en garrafas de 5 litros y en cajas de 4 garrafas.

➔ Para más información: Andrés Pintaluba, S.A.Tel.: 902 317 111 - apintaluba@pintaluba.com - www.pintaluba.com

Andrés Pintaluba, S.A., fiel a su compromiso con el sec-tor porcino, se complace en anunciar el cambio en eltiempo de espera de su premezcla medicamentosaApsamix Colistina 40 mg/g. Pasa de ser de 0 días en losnueve países donde esta premezcla está registrada. Además, comienza a comercializar en PortugalApsamix Zinc 1.000 mg/g premezcla medicamentosa, cumpliendo, como siempre, su compromisocon el sector agropecuario ofreciendo las soluciones más eficaces y coste-efectivas.

➔ Para más información: Santamix Ibérica, S.L.Tel: 618 988 865 / 913 500 033 - roberto.guijarro@santamix.es

Santamix lanza dos hepatoprotectores

Santamix Ibérica, S.L. presenta dos nuevos suplementoslíquidos de acción hepatoprotectora para todas las especies:Livoral y Retanol. Ambos incorporan metionina, sorbitol,extractos naturales de plantas y frutas y ácido glutámico.Livoral además contiene colina y Renatol betaína.

Están indicados como protectores y potenciadores hepáticos en estreñimiento preparto, riesgo detoxemias, síndrome de hígado graso, sobrecargas alimenticias, transiciones, antibioterapia masiva, into-xicaciones, micotoxicosis, etc. Se administran en el agua, pienso, lactoreemplazante o individualmen-te. No precisan tiempo de espera ni receta veterinaria. Se recomienda consultar al veterinario.

➔ Para más información: Fatro UriachTel.: 934 802 277 - www.fatro-uriach.es

Fatro presenta Fatrospirina

Fatro Uriach lanza al mercado Fatrospirina, ácido acetilsalicílico micronizado al 60%, para el trata-miento sintomático del dolor, la fiebre y la inflamación en ganado porcino. La micronización delprincipio activo y los diferentes agentes incorporados al excipiente hacen queFatrospirina tenga una biodisponibilidad muy superior al ácido acetilsalicílicopuro, por lo que está autorizado a una dosificación de 42 mg de ácido ace-tilsalicílico/kg PV (único en el mercado español). Además, la incorporación deun agente tampón, junto con su menor dosificación, reduce extraordinaria-mente la irritación gástrica propia de los AINE.

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Bioplagen lanza al mercado el insecticida granulado Diazigen

Domosedan está registrado también para uso en ganado bovino

Draxxin amplia su registro en porcino

Llega a España Epivet

Finigen y Finigen plus son los nuevos insecticidas de Bioplagen

➔ Para más información: Bioplagen, S.L.Tel.: 955 776 577 - bioplagen@bioplagen.com - www.bioplagen.com

Cambia el tiempo de espera de Apsamix Colistina

Diazigen es un moderno insecticida para cubrir la demanda actual de pro-ductos eficaces contra todo tipo de insectos y ácaros (pulgas, ácaros, piojos,moscas, hormigas, garrapatas, etc.) en lugares frecuentados por animales.

Su principio activo, diazinón es un insecticida muy potente, efectivo,persistente, biodegradable y seguro. Así mismo, el excipiente contiene minerales, conun gran efecto secante que reduce la humedad de las camas donde se aplica, haciendo un efectobacteriostático y fungiestático. Se presenta en envases de 5 y 25 kg.

Epivet es un programa informático de gestión de clínicas veterinarias degrandes animales y ADSG de referencia en Francia y Bélgica que está ava-lado por más de 20 años de experiencia en la gestión de equipos veterina-rios de campo. Durante este tiempo ha desarrollado sistemas de gestiónmuy eficientes adaptados a las especificidades de los animales de produc-ción tanto a nivel legislativo (trazabilidad de medicamentos veterinarios,recetas, gestión automática de libros de tratamientos, etc.) como práctico (solución de movilidad,gestión de igualas, gestión de programas zoosanitarios, etc.) que garantizan su éxito y fiabilidad.

EMPRESA

Nuevo Centro de Medicina Equina Deportiva en Córdoba

Las 1as Jornadas Técnicas sobre la fisiología del ejercicioen el caballo se celebraron, los pasados 24 y 25 dejunio, en el salón de actos del Rectorado de la Universi-dad de Córdoba.

Durante las mismas se anunció la puesta en funciona-miento, el próximo año, del nuevo Centro de MedicinaEquina Deportiva de Córdoba, pionero en España, parala mejora del rendimiento deportivo en estos animales.

Las instalaciones estarán dotadas de un equipo humano y un material de alto nivel. Ofrecerán alos ganaderos, deportistas y veterinarios de todo el país sus servicios para la evaluación de la condi-ción física de los caballos, el asesoramiento en las técnicas de entrenamiento y el diagnóstico depatologías relacionadas con el ejercicio.

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Jornadas Técnicas sobre Diagnóstico diferencial de lesiones macroscópicas en el CRP

Pfizer Salud Animal celebró los días 5 y 6 de junio en lalocalidad toledana de Pueblanueva, dos Jornadas Téc-nicas y de Necropsias centradas en el Complejo Respi-ratorio Porcino (CRP).

Durante la mismas, Francisco Pallarés, Profesor delDepartamento de Anatomía Patológica de la Facultadde Veterinaria de Murcia, repasó distintos aspectosrelacionados con la enfermedad, deteniéndose espe-cialmente en el diagnóstico diferencial durante lanecropsia de los procesos causados por los diferentespatógenos respiratorios que causan lesiones macroscó-picas similares en porcino.

Topigs consigue 26,36lechones destetadospor cerda y año

Granjeros holandeses con cerdas deTopigs han alcanzado una producciónmedia de 26,36 lechones destetadospor cerda y año en el 2007, lo quesupone un aumento de 0,65 lechonesrespecto al año anterior. Este es elresultado de los datos técnicos de 942granjas, con un total de más de368.000 cerdas, 25 de las cuales alcan-zaron un promedio de 28,52 lechonespor cerda en 2007 y 22 consiguieron30 o más lechones por cerda/año.

Se puede concluir que el acerca-miento de Topigs en las áreas desupervivencia de lechón y su vitalidadha funcionado. En 2007, han nacido12,75 lechones, 0,28 lechones máspor camada que en 2006. La mortali-dad del predestete disminuyó ligera-mente del 12,2% al 12,1%.

CCAE solicita el tiporeducido del IVA a los inputs

La Confederación de CooperativasAgrarias de España (CCAE) manifestó,el pasado mes de junio, que el incre-mento en los últimos meses de losinputs provocará un gasto adicionalanual a los agricultores y ganaderos demás de mil millones de euros en fertili-zantes y carburantes. Éstos se sumarána los incrementos en plásticos agrícolasy ganaderos, semillas, costes de electri-cidad, eliminación de tarifas de riego yaumento de costes de transporte, porlo que la situación podría comprome-ter la viabilidad de muchas de lasexplotaciones agrícolas y ganaderas.

Por este motivo, CCAE solicita laaplicación del tipo reducido del IVA alos inputs que aún no disfrutan de él,como los combustibles agrarios o losplásticos ganaderos.

Notas informativas

Registro Comunitario de Aditivos para Alimentación Animal (31a revisión)La Comisión Europea publica una nueva revisión de Registro Comunitario de Aditivospara Alimentación Animal. Este listado sigue siendo de referencia y no reemplaza losdocumentos legales. Las modificaciones que aparecen corresponden básicamente aactualizaciones conforme a diversos Reglamentos sobre autorizaciones de aditivos paraalimentación animal publicados en el último mes. El documento puede consultarse enel siguiente enlace:

http: //ec.europa.eu/food/food/animalnutrition/feedadditives/comm_register_feed_additives_1831-03.pdf

Opiniones de la EFSA

La página de la EFSA ha publicado una opinión del panel científico sobre contaminan-tes en la cadena alimentaria (CONTAM) sobre la contaminación cruzada en pienso dela sustancia diclazuril, aditivo autorizado para su utilización en pienso. Pueden consul-tar esta noticia en el siguiente enlace: http: //www.efsa.europa.eu/EFS A /Scientific_Opinion/contam_ej716_diclazuril_en_summary,0.pdf

ACTUALIDAD

BOLETÍN LEGISLATIVO

DOUE

REACH: Métodos de ensayoPublicado, en el DOUE el 31 de mayo de 2008, el Reglamento (CE) Nº 440/2008 de laComisión, de 30 de mayo de 2008, por el que se establecen métodos de ensayo deacuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006 del Parlamento Europeo y del Consejorelativo al registro, la evaluación, la autorización y la restricción de las sustancias y pre-parados químicos (REACH).

Creación de la Agencia Europea de Sustancias y Preparados QuímicosPublicada, en el DOUE el 31 de mayo de 2008, la Corrección de errores del Reglamen-to (CE) nº 1907/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 18 de diciembre de2006, relativo al registro, la evaluación, la autorización y la restricción de las sustanciasy preparados químicos (REACH), por el que se crea la Agencia Europea de Sustancias yPreparados Químicos, se modifica la Directiva 1999/45/CE y se derogan el Reglamen-to (CEE) nº 793/93 del Consejo y el Reglamento (CE) nº 1488/94 de la Comisión, asícomo la Directiva 76/769/CEE del Consejo y las Directivas 91/155/CEE, 93/67/CEE,93/105/CE y 2000/21/CE de la Comisión.

Autorización de un nuevo uso de aditivoPublicado, en el DOUE el 18 de junio de 2008, el Reglamento Nº 554/2008 de laComisión, de 17 de junio de 2008, relativo a la autorización de 6-fitasa (fitasa Quan-tum) como aditivo para la alimentación animal. De esta manera se autoriza de formaprovisional, hasta el 8 de julio de 2018, para pollos de engorde, gallinas ponedoras,pavos de engorde, patos de engorde y lechones (destetados), el preparado enzimáticosiguiente: 4a5 [6-fitasa EC 3.1.3.26 (fitasa Quantum 2500 D; fitasa Quantum 5000 L)producido por Pichia pastoris (DSM 15927)], perteneciente a la categoría de “aditivoszootécnicos” y al grupo funcional de “digestivos”.

Normas de comercialización de huevosPublicados, en el DOUE el 24 de junio de 2008, el Reglamento (CE) Nº 589/2008 y sumodificación correspondiente (Reg. 598/2008), por el que se establecen las disposicio-nes de aplicación del Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo en lo que atañe a lasnormas de comercialización de los huevos. Como apartado de interés puede destacar-se el Artículo 15 que hace referencia a las normas de “Indicación del sistema de ali-mentación de las gallinas” en el etiquetado de los huevos comercializados.

Modificación del nombre titular de la autorización de los aditivosPublicado, en el DOUE el 11 de junio de 2008, el Reglamento (CE) Nº 516/2008 de laComisión, de 10 de junio de 2008, por el que se modifican los Reglamentos (CE) nº1200/2005, (CE) nº 184/2007, (CE) nº 243/2007, (CE) nº 1142/2007, (CE) nº1380/2007 y (CE) nº 165/2008, con respecto a los términos de la autorización dedeterminados aditivos para la alimentación animal. De esta manera, se sustituye elnombre BASF Aktiengesellschaft (titular de la autorización de los aditivos detallados acontinuación) por el de BASF SE.

Cambio de términos de autorización de aditivosPublicado, en el DOUE el 18 de junio de 2008, el Reglamento Nº 552/2008 de laComisión, de 17 de junio de 2008, por el que se modifican los Reglamentos (CE) nº2430/1999, (CE) nº 2380/2001 y (CE) nº 1289/2004, con respecto a los términos de lasautorizaciones de determinados aditivos para la alimentación animal. De esta manera,se sustituye el nombre del titular de la autorización de los aditivos detallados a conti-nuación por el de “Alpharma (Belgium) BVBA”.

BOE

Sector cunícola: Organización InterprofesionalPublicado, en el BOE el 14 de junio de 2008, la Orden ARM/1677/2008, de 22 demayo, por la que se extiende el acuerdo de la organización interprofesional paraimpulsar el sector cunícola, al conjunto del sector; y se fija la aportación económicaobligatoria para la promoción del consumo de la carne de conejo y la investigación,el desarrollo y la innovación tecnológica, sobre el proceso de registro de medicamen-tos para uso específico de la especie cunícola durante el periodo 2008-2011.

Higiene de los piensosPublicado, en el BOE el 27 de junio de 2008, la corrección de errores del Real Decreto821/2008, de 16 mayo, por el que se regulan las condiciones de aplicación de la nor-mativa comunitaria en materia de higiene de los piensos y se establece el RegistroGeneral de establecimientos en el sector de la alimentación animal.

Alimentos para animales destinados a objetivos de nutrición específicosPublicado, en el BOE el 28 de junio de 2008, la Orden ARM/1859/2008, de 25 dejunio, por la que se modifica el anexo I del Real Decreto 1999/1995, de 7 dediciembre, relativo a los alimentos para animales destinados a objetivos de nutriciónespecíficos.

48Nutrición

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Grupo ReglamentoNº aditivo

1 Promotores del crecimiento RG 1200/2005

4d800Otros aditivos zootécnicos (mejora de parámetros de eficacia:

aumento de peso o índice de conversión)RG 184/2007

4a1600 Digestivos RG 243/2007

4a1600 Digestivos RG 1142/2007

4a62 Digestivos RG 1380/2007

4a1600 Digestivos RG 165/2008

GrupoAditivo autorizado

según el ReglamentoNº aditivo

E 758 Coccidiostáticos y otras sustancias medicamentosas RG 2430/1999

E 770 Coccidiostáticos y otras sustancias medicamentosas RG 2430/1999

E 770 Coccidiostáticos y otras sustancias medicamentosas RG 2380/2001

E 756 Coccidiostáticos y otras sustancias medicamentosas RG 1289/2004

➔

12

34

J.A. Choque-López1, M.D. Baucells,E.F. Mateus, A. Gómez de Segura, A.C. Barroeta2

Departament de Ciència Animal i delsAliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona.08193 Bellaterra. Barcelona1josealfredo.choque@uab.es2ana.barroeta@uab.cat Imágenes cedidas por los autores

La incorporación de materias grasas enla alimentación animal es un factor demucho interés, ya que son una fuenteconcentrada de energía a precio compe-titivo. Además, son una fuente de áci-dos grasos esenciales y ayudan a laabsorción de vitaminas liposolubles yotros nutrientes no lipídicos.

Sin embargo, las materias grasas quese incorporan a la dieta de los animalespueden tener distinta procedencia y unacomposición muy variable. Algunas deellas son coproductos o subproductos dela cadena alimentaria y presentan uncontenido nada despreciable de sustan-cias perjudiciales como pueden ser, entreotras, los ácidos grasos trans y dioxinas ocompuestos coplanares.

Se ha demostrado que estos derivadosquímicos pueden ser transferidos al pro-ducto final, es decir a la carne, y puedentener implicaciones negativas en el consu-midor. Es importante demostrar, por tanto,

que la utilización de materias grasas reci-cladas que presentan niveles de contami-nación permitidos por la normativa vigen-te es inocua y segura para el consumidor,pero también para el animal, sin provocarmermas en los índices productivos.

Material y métodos

En el presente trabajo se realizaroncuatro experimentos con la finalidad deevaluar el efecto de la incorporación enla dieta de materias grasas recicladascon diferente contenido de ácidos gra-sos trans (T), dioxinas (incluidos fura-nos) y bifenilos policlorados o PCBs(C), hidrocarburos aromáticos policícli-cos o PAHs (P) y productos de oxida-ción (O), sobre los parámetros produc-tivos y de rendimiento de la canal depollos de carne.

Animales estudiadosPara la realización de cada experimentose contó con 64 pollitas de la estirpeROSS 308, de un día de edad, que sealojaron en 16 jaulas (4 aves/jaula) y serealizaron ocho réplicas por tratamien-to. El periodo experimental estuvo com-prendido entre los 7 y los 47 días devida de las aves.

Tratamientos experimentalesLos tratamientos dietéticos fueron elabo-rados en la planta de fabricación de laUniversidad Politécnica de Valencia sobreuna ración base constituida por maíz ysoja, suplementada con un 6% de grasareciclada, que se diferenciaban según elnivel de alteración: alto (H) y bajo (L).

De esta manera, los cuatro tratamientosexperimentales contenían los siguientesniveles de alteración o contaminación:

Ácidos grasos trans (HT=12,40% yLT=0,65% AG trans totales).

Dioxinas y PCBs [HC=28,80 pg TEQPCDD/Fs+DL-PCBs/g de aceite (1,75 pgPCDD/Fs+DL-PCBs/g de pienso) yLC=9,64 pg TEQ PCDD/Fs+DL-PCBs/gde aceite (0,59 pg PCDD/Fs+DL-PCBs/gde pienso)].

Hidrocarburos aromáticos policíclicos(HP=5,291 µg/g y LP<18 µg PAHs/g deaceite).

Productos de oxidación (HO=1,7 meqvalor de peróxidos (VP)/kg con 67,43 p-anisidine y LO=5,3 meq VP/kg deaceite con 2,74 p-anisidine).

Parámetros evaluadosEl periodo experimental estuvo compren-dido entre los días 7 y 47 de vida de lasaves, durante el cual se evaluaron laganancia media diaria (GMD), el consu-mo medio diario (CMD), el índice detransformación (IT), el peso medio finalal sacrificio (PVF), el rendimiento de lacanal (RC%) y la grasa abdominal depo-sitada (GA=% sobre el peso de la canal).

Análisis estadísticoEl análisis estadístico de los datos se rea-lizó con la ayuda del programa SAS9.1.3 (2003) utilizando el procedimiento

Ninguno de los parámetros estudiadosen los otros experimentos presentarondiferencias estadísticamente significati-vas, aunque las diferencias numéricasobservadas entre los experimentos T y Cpor una parte, y los experimentos P y Opor otra, sugieren un mejor comporta-miento productivo para los dos primerosexperimentos que para los dos últimos.

La asociación en la comparativa de losexperimentos se fundamenta en el hechode que los primeros fueron realizados eninvierno y los otros dos entre final deprimavera y principios del verano. Enconsecuencia, los valores más bajos

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50Nutrición

Parámetros productivos y rendimiento de la canal

Alimentación de pollos de carne con materias grasas recicladasEn estos cuatro experimentos se evaluó el efecto de la incorporación en la dieta de materias grasas recicladas con diferentes

niveles de distintos contaminantes sobre los parámetros productivos y de rendimiento de la canal de pollos de carne.

Según se contempla en la Directiva 2006/13/CE las policlorodibenceno-para-dioxinas (PCDD) y los policlo-robencenofuranos (PCDF) son compuestos organoclorados tóxicos, extremadamente estables, que segeneran principalmente como subproductos en procesos industriales.Generalmente, el término “dioxinas” abarca un grupo de 75 PCDD y 135 PCDF congéneres, de los cuales17 entrañan riesgos toxicológicos. Los policlorobifenilos (PCB) son un grupo de 209 congéneres diferentes que pueden clasificarse en doscategorías en función de sus propiedades toxicológicas: 12 de ellos presentan propiedades toxicológicassimilares a las de las dioxinas, por lo que se conocen comúnmente con el nombre de PCB similares a lasdioxinas (DL-PCB). El resto de PCB no presentan esta toxicidad de tipo dioxínico y tienen un perfil toxi-cológico diferente.Con el fin de sintetizar la toxicidad de estas sustancias diferentes, se ha introducido el concepto de “factorde equivalencia tóxica” (FET), que facilita la evaluación del riesgo y los controles reglamentarios. Esto sig-nifica que los resultados analíticos relativos a los 17 congéneres del grupo de las dioxinas y a los 12 con-géneres del grupo de los PCB similares a las dioxinas se expresan en una unidad cuantificable única: la“concentración de equivalentes tóxicos de TCDD” (EQT).En esta Directiva, que modifica los anexos I y II de la Directiva 2002/32/CE del Parlamento Europeo, sereducen significativamente los contenidos máximos para la suma de dioxinas y PCB similares a las dioxi-nas expresados en equivalentes tóxicos de la Organización Mundial de la Salud (TEQ PCDD/Fx+DL-PCB) enla alimentación animal.

Dioxinas y PCBs

Pollitas de un día de vida al inicio del experimento.

Jaulas experimentales de la Facultad de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona.

Se evaluó la incorporación

en la dieta de pollos de carne

de materias grasas recicladas

con diferente contenido de

ácidos grasos trans, dioxinas

y PCBs, PAHs y productos

de oxidación.

GLM y la comparación de medias con laprueba de Tukey-Kramer, considerando ala jaula como unidad experimental.

Parámetros productivosLos resultados de la evaluación de losparámetros productivos, realizada paralos cuatro experimentos, se presentan enla tabla.

Con relación al experimento T, las avesque consumieron el tratamiento LT, pre-sentaron una mayor ganancia media dia-ria (P=0.005) y un menor índice detransformación (P=0.004), respecto a losanimales que recibieron el tratamientoHT. Estudios realizados en ratones mues-tran una clara depresión de la gananciade peso en animales alimentados con die-tas ricas en AG trans (12%) y el hechode que la grasa del tratamiento HT tuvie-ra un grado de saturación superior a laLT (HT: 84,8 y LT: 54,1 % AGS), contri-buye también a dicha respuesta.

Alb

éita

r

➔ observados en los últimos experimentosestarían asociados a una influencia de latemperatura, más que al tipo de altera-ción dietética presente en cada uno delos experimentos.

Los niveles de contaminación de lospiensos utilizados estaban próximos alos establecidos por la UE de 0,75 pgTEQ/g PCDD/Fs OMS y 1,5 pg TEQ/gPCDD/Fs+DL-PCBs OMS, para el casode dioxinas y PCBs. En el caso de PAHsno existe una normativa establecida.Respecto a los niveles de oxidaciónempleados, éstos no superaron los utili-zados por otros autores de entre 0,8meq/kg y 11 meq/kg de aceite, sin quetampoco se observaran diferencias enlos parámetros productivos analizados.

Rendimiento de la canal y depósito de grasa abdominal

En la gráfica se presentan los resultadosde la evaluación de los rendimientos delos cuatro experimentos.

En el caso del experimento T, tanto elPVF (P= 0,004) como la GA (P= 0,056)

’118

52Nutrición

Param H

Resultados productivos del empleo en la dieta de materias grasas recicladas (presencia decompuestos alterados o contaminantes en dos niveles) en pollos de carne a los 47 días de vida

Exp

AG trans (T)

CMD (g/ave) 112,77

RSD PL

114,01 3,74 0,680

GMD (g/ave) 58,33 62,36 2,29 0,005

IT 1,94 1,83 0,06 0,004

Diox-PCBs (C)

CMD (g/ave) 119,91 117,58 15,31 0,498

GMD (g/ave) 64,31 61,47 3,73 0,150

IT 1,88 1,86 0,15 0,969

PAHs (P)

CMD (g/ave) 99,49 97,88 7,49 0,675

GMD (g/ave) 58,38 58,52 1,84 0,874

IT 1,70 1,67 0,08 0,506

Oxidados (O)

CMD (g/ave) 95,38 99,50 6,86 0,250

GMD (g/ave) 50,73 52,25 3,60 0,411

n = 32 aves por tratamiento en cada experimento; H = nivel alto; L = nivel bajo

CMD = consumo medio diario; GMD = ganancia media diaria; IT = índice de transformación; RSD = desvia-

ción estándar relativa

IT 1,88 1,90 0,06 0,460

Asignación de piensos expe-

rimentales (a cada jaula co-

rrespondía un saco, distri-

buido aleatoriamente).

3

2

1

0

Parámetros de rendimiento de los cuatro experimentos

PVF kg GA%

AG trans (T)

PVF = peso final al momento del sacrificio (Kg/ave); GA = % grasa abdominal depositada; RC = rendimien-

to de la canal; H = nivel alto; L = nivel bajo; **: P<0,01; *: P<0.1

de los animales que consumieron el trata-miento LT, presentaron diferencias estadís-ticas significativas, en comparación al tra-tamiento HT. La composición en AG(mayor proporción de AG saturados) en eltratamiento HT, de nuevo, muestra unefecto negativo sobre el rendimiento y ladeposición de grasa. Entre los resultadosdel experimento C, sólo el rendimientode la canal (RC) del tratamiento HC(P=0,002) fue estadísticamente superioral tratamiento LC. Esta diferencia podríaatribuirse a un mayor peso al sacrificioobservado para este tratamiento.

No se observaron diferencias estadísti-camente significativas en ninguno de losparámetros estudiados en los experimen-tos P y O.

Conclusión

En general, dioxinas y PCBs, PAHs yproductos de oxidación en la ración a losniveles de alteración estudiados, no tie-nen efecto sobre parámetros de rendi-miento y productividad en pollos decarne. Sin embargo, un elevado nivel deácidos grasos trans, asociado a unamayor proporción de ácidos grasos satu-rados, disminuye la respuesta productivade estos animales. •Reconocimientos

El presente trabajo ha sido realizado gracias a la

financiación del proyecto “Feeding Fats Safety”

(Food-ct-2004-007020) y a la concesión de una

beca predoctoral, Becas MAE-AECI.

La mayor proporción de AG

saturados en el tratamiento

HT muestra un efecto

negativo sobre el rendimiento

y la deposición de grasa.

H LRC% 81,48 81,15

3

2

1

0PVF kg GA%

PAHs H LRC% 50,83 81,86

3

2

1

0PVF kg GA%

Oxidados (O) H LRC% 81,65 81,50

3

2

1

0PVF kg GA%

Diox-PCBs(C) H L PRC% 81,72 80,51 0,002

***

¿En qué consiste Vitasow Parto? ¿Porqué es necesario para las cerdas?Vitasow Parto es un complemento nutri-cional para la cerda que pretende aportaren el momento del parto los nutrientesnecesarios para que sea más rápido ysobreviva un mayor número de lechonescon más vitalidad. Aumenta la disponibi-lidad de calcio en el momento del parto,acortando significativamente su dura-

ción, y aumenta la producción de calos-tro, tan importante en las primeras horasde vida de los lechones. También incre-menta la tasa de cortisol en la cerda porlo que mejora el estrés frente al parto.Además, gracias a los ácidos grasos decadena media, se aumentan las reservasenergéticas de los lechones.

¿Cuál es la pauta y el momento deadministración?Vitasow Parto se suministra durante lasemana antes del parto, a una dosis de100 g/cerda/día, mezclándolo con elpienso.

¿Cuál es el grado de utilización y desatisfacción de Vitasow Parto?En principio, sólo las granjas con un por-centaje de lechones nacidos muertossuperiores al 10% eran las más interesa-das en la utilización de Vitasow Parto,pero las granjas con porcentajes inferio-res están utilizando este producto yobtienen reducciones de 3-4 puntos por-centuales.

¿Cuáles han sido los resultados de laspruebas realizadas para verificar lautilidad de Vitasow Parto?Con Vitasow Parto se obtiene la reduc-ción del tiempo de parto, disminución delos lechones nacidos muertos, rápida ymayor producción de calostro y mayorvitalidad de los lechones nacidos vivos. Ylo más importante: las granjas que utili-zan Vitasow Parto llegan a destetar unlechón más por cerda y año. •Gema YagüeAlbéitar

Josep Ribes i RibesIngeniero Técnico Agrícola Vitamex Ibérica, S.A.

“Gracias a Vitasow Parto

obtenemos un mayor número

de lechones nacidos vivos”.

Entrevista a Josep Ribes i Ribes

Vitasow Parto contribuye a mejorar el rendimiento

de las cerdas durante y después del parto.

Ayuda a lacerda duranteel parto

Sinergia con los

productos Vitamex

Gracias a Vitasow Parto obtenemos

un mayor número de lechones

nacidos vivos, por lo que sus

madres necesitarán producir mucha

leche. Vitasow Parto se comple-

menta perfectamente con Vitasow

Lacto, incorporado en el pienso de

lactación: la solución de Vitamex a

las necesidades de la cerda.

Montserrat Anguita1, Alba Cerisuelo2,Josep Gasa1

1Grup de Recerca en Nutrició, Maneig i Benestar Animal, Universitat Autònoma de Barcelona,08193 Bellaterra (Barcelona). 2Centro de Investigación y TecnologíaAnimal. Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, 46113 Moncada (Valencia).Imágenes archivo

El consumo voluntario por parte de lascerdas en lactación se ve afectado pormultitud de factores (figura) que puedenagruparse en factores intrínsecos del ani-mal, factores de manejo de la alimenta-ción de las cerdas, y factores ambientales(Eissen y col., 2000). En su revisión, Eis-sen y col. (2000) destacan tres situacio-nes en las que un inadecuado consumovoluntario es particularmente evidente:en cerdas primíparas, en cerdas sobreali-mentadas durante la gestación y en cer-das que se encuentran sometidas a eleva-das temperaturas ambientales (“estréspor calor”).

Efecto de la temperaturasobre el consumo voluntario

La zona de termoneutralidad, en el casode las cerdas en lactación, se encuentraentre los 15 y los 20 ºC (Black y col.,1993). En situaciones en las que la tem-peratura ambiente sea menor al límiteinferior de la zona de termoneutralidad(Temperatura Crítica Inferior Efectiva,TCIe) se registrarán incrementos en elconsumo voluntario, ya que los procesosmetabólicos derivados de la ingestión denutrientes producen calor. Por el contra-rio, cuando se sobrepasa el límite supe-rior de la zona de termoneutralidad(Temperatura Crítica Superior, TCSr) lacerda sólo puede mantener la temperatu-ra corporal aumentando la pérdida decalor por evaporación. Este mecanismoes muy limitado en el tiempo e inmedia-tamente el animal reacciona reduciendola producción de calor.

En definitiva, las cerdas responden aelevadas temperaturas ambientales redu-ciendo la ingestión de alimento (Williams,

1998; Noblet y col., 1993); por tanto,para poder optimizar la ingestión volun-taria por parte de los animales, la tempe-ratura ideal en las salas de parto deberíaser inferior a 20-22 ºC. En condicionesprácticas la temperatura en la sala de lac-tación suele estar por encima de la TCSr,al menos durante parte del día, lo queconlleva que las cerdas estén en una situa-ción que no favorece un consumo volun-tario óptimo. La explicación la encontra-mos en el conflicto de intereses que existeen las salas de partos entre el lechón y lamadre, ya que la zona de termoneutrali-dad del lechón se encuentra entre los 30-37 ºC (Black y col., 1993).

Es lógico priorizar al lechón durantelos primeros días, que además coincidencon la menor ingestión voluntaria depienso de la madre, y posteriormentecrear dos espacios térmicos: uno máscaluroso para los lechones y otro en elque se pueda mantener la temperatura dela sala acorde con los requerimientos dela cerda. En este sentido la situación máscrítica en nuestras condiciones producti-vas es el verano ya que pueden alcanzar-

se temperaturas muy elevadas en lassalas de lactación, en especial en granjaspoco acondicionadas (con ventilaciónnatural).

’118

54Nutrición

Ingestión voluntaria de la cerda lactante

Influencia de la temperatura ambiental en la sala de partosFactores propios de la cerda, dependientes de la dieta y derivados del ambiente afectan al consumo voluntario de las cerdas

en lactación. En este artículo se describe el efecto que produce una elevada temperatura en la sala de partos sobre el consumo

voluntario de las hembras.

Desde un punto de vista nutricional la fase de lactación dela cerda representa un punto de control crítico. Durante lalactación, y fundamentalmente como consecuencia de laproducción de leche, las necesidades energéticas y denutrientes de las cerdas se ven dobladas o triplicadas. Estaselevadas necesidades sólo podrán verse satisfechas con unaóptima ingestión por parte de las cerdas. Por tanto, uncorrecto manejo de la alimentación durante la lactaciónresulta primordial.En general, el consumo voluntario de alimento de las cerdasen lactación suele ser insuficiente para satisfacer las necesi-dades nutricionales para la producción de leche, lo que pro-

voca una movilización de reservas corporales. Aunque unacierta movilización de reservas durante la lactación es inevi-table, ésta no debe exceder un cierto nivel de pérdidas depeso y reservas corporales, ya que una movilización excesivade tejidos corporales puede tener repercusiones negativas enla vida reproductiva de la cerda: incrementos en el intervalodestete-cubrición (King, 1987), reducciones en el tamaño dela camada al siguiente ciclo (Kirkwood y Thacker, 1988) y, engeneral, una disminución de la vida útil de las hembras.Además, y desde un punto de vista productivo, en situacio-nes de elevadas temperaturas podemos esperar menorespesos de la camada al destete (Quiniou y Noblet, 1999).

Necesidades de la cerda durante la lactación

Para optimizar

la ingestión

voluntaria

por parte de

las cerdas la

temperatura

ideal en las salas

de parto debería

ser inferior

a 20-22 ºC.

Existe un conflicto de

intereses en las salas de parto

entre el lechón y la madre,

ya que la zona de

termoneutralidad de la

camada se encuentra

entre los 30-37 ºC.

Consumo de energíadigestible

Los efectos negativos de las elevadastemperaturas sobre el consumo volunta-rio de las cerdas están bien documenta-dos. En la gráfica 1 se presenta el consu-mo medio diario (expresado en energíadigestible) de cerdas en lactación en fun-ción de la temperatura ambiental, a par-tir de los resultados obtenidos de diferen-tes fuentes bibliográficas. En todos loscasos los estudios fueron realizados deforma experimental, manteniendo latemperatura ambiental constante y utili-zando cerdas multíparas.

La disminución del consumo volunta-rio es plausible a partir de los 18 ºC, sinembargo, la reducción es de especialimportancia a partir de los 22 ºC. Tenien-do en cuenta los datos considerados,incrementos de un grado en la tempera-tura media entre los 22 ºC y los 32 ºCsuponen una disminución de 3,37 MJ deconsumo diario de energía digestible(240 gramos al día, para una concentra-ción energética del pienso de 14 MJ/kg).

El estudio

Nuestro grupo estudió el efecto de latemperatura ambiental sobre el consumovoluntario de las cerdas en una granjacomercial que no presentaba ningún tipode acondicionamiento para controlar latemperatura en las salas de lactación(Anguita y col., 2007).

En este trabajo se estudió el consumovoluntario de cerdas en lactación, tantomultíparas como primíparas, en primave-ra y en verano. Las temperaturas mediasen las salas de lactación fueron de 24,9 ºCen primavera y de 29,1 ºC en verano.

El consumo voluntarioLa disminución de la ingestión de piensovoluntaria de las cerdas en verano fueevidente, presentado un consumo mediode 3,69 kg/día en verano y de 4,84kg/día en primavera.

A partir de los datos recogidos se reali-zó un análisis de la covarianza que per-mitió cuantificar el efecto de diferentes

Se estudió el efecto de la temperatura ambiental sobre el consumo voluntario de las cerdas en una granja comercial que no presentaba ningún tipo de acon-

dicionamiento para controlar la temperatura en las salas de lactación.

Mon

tser

rat A

ngui

ta

➔

factores sobre el consumo voluntario delas cerdas: temperatura media (rangoentre 23,5 ºC y 30,5 ºC), número departo (del primero al duodécimo) y elespesor de grasa dorsal (entre los 8 y los34 mm). La ecuación obtenida fue:

Según esta ecuación, por cada gradode incremento en la temperatura mediade las salas de maternidad, dentro delrango de temperaturas estudiado, el con-sumo medio diario se ve disminuido en252 gramos por cerda y día. Consideran-do el contenido en energía digestible delas dietas ofrecidas a las cerdas en elestudio (12,74 MJ/kg), la reducción encondiciones comerciales por cada gradode aumento en la temperatura media esde unos 3,20 MJ/día.

La curva de consumoLa curva de consumo voluntario evolucio-na a lo largo de la lactación: de esta mane-ra justo después del parto el consumo eslimitado y se incrementa con el paso deltiempo. Si bien una ligera restricción enlos primeros días posparto es recomenda-ble para favorecer la adaptación de lacerda al pienso de lactación y reducir laincidencia de agalaxia (Neil, 1996; Noblety col., 1998), el consumo debería sermáximo en la tercera semana de lactación.

CMD (g/animal/día) = = 11.776,4 - 252,3 TemperaturaMedia +

+ 216,0 Parto - 17,4 Parto2 - - 59,6 grasa dorsal

(Desviación estándar residual = 893,1; r2 = 0,349)

’118

55

Factores que afectan el consumo voluntario de las cerdas lactantes (Adaptado de Eissen y col., 2001)

Intrínsecos

GenotipoPeso y composición corporal

Número de partoTamaño de camada

Ambientales

Consumo voluntario

TemperaturaCalidad del aire

Densidad de animales

Aspectos nutricionales

Frecuencia de administraciónComposición del piensoDisponibilidad de agua

En situaciones de elevadas

temperaturas es

recomendable fraccionar

en el mayor número posible

de tomas el volumen diario

de pienso a administrar

a las cerdas, además es

aconsejable realizarlas en

los periodos más frescos.

En la curva de consumo obtenida ennuestro trabajo (gráfica 3), se puedeobservar una clara modificación delpatrón de ingestión voluntaria entre lasdos estaciones; la disminución registradaen el consumo medio de las cerdas some-tidas a elevadas temperaturas (verano) esreflejo de su incapacidad para alcanzarlos consumos presentados a temperatu-ras inferiores (primavera), en especial apartir del día 10 de lactación, momento apartir del cual la ingestión alcanza elmáximo. En este sentido, Renaudeau ycol. (2008) a partir de datos obtenidosen estudios en los que cerdas en lacta-ción se mantenían a temperaturas eleva-das de forma constante y alimentadas adlíbitum, concluyen que la disminución enel consumo de energía y nutrientes quese presenta en situaciones de elevadastemperaturas se debe fundamentalmentea una disminución en el volumen depienso ingerido por toma. En situacionesde elevadas temperaturas es recomenda-ble fraccionar en el mayor número posi-ble de tomas el volumen diario de piensoa administrar a las cerdas, además esaconsejable realizarlas en los periodosmás frescos. Sin embargo, este tipo deacciones sólo nos permitirán compensarparcialmente la disminución en el consu-mo (Renaudeau y col., 2008).

La ingestión de pienso voluntaria de las cerdas disminuyó claramente en verano.

➔

1

2

Movilización de reservas energéticasComo consecuencia de la disminuciónregistrada en el consumo, es esperableuna mayor movilización de reservas porparte de las cerdas para mantener la pro-ducción de leche. De hecho, los datos demovilización de reservas grasas de lashembras sometidas a estudio en nuestrotrabajo reflejaron una tendencia a unamayor pérdida de espesor de grasa dorsalen verano con respecto a las estudiadasen primavera; la pérdida media de espe-sor de grasa dorsal fue de 2,71 mm enprimavera y de 3,37 mm en verano (P-estación = 0,120). A su vez, esta dis-minución en el espesor de grasa dorsalpudo influir en el incremento del interva-lo destete-cubrición en las cerdas estudia-das en verano (5,3 días) con respecto alas estudiadas en primavera (4,5 días).

Crecimiento del lechón

Finalmente, debemos considerar cómoafectan las elevadas temperaturas al cre-cimiento del lechón lactante; en estas

situaciones se ve reducido (Black y col.,1993). Este menor crecimiento es funda-mentalmente la consecuencia de unamenor producción de leche que se puedeexplicar por:

una limitación en la energía disponible;limitaciones que no pueden ser compen-sadas por completo mediante la movili-zación de reservas corporales, o bien

por el efecto negativo directo sobre elriego sanguíneo de la glándula mamariade las temperaturas elevadas, lo quesupone una disminución de la produc-ción de leche (Messias de Bragança ycol.,1998).

Conclusiones

En definitiva, un buen acondicionamien-to y manejo de las condiciones ambienta-les de las salas de partos nos permitirátener a las cerdas en lactación en unasituación idónea.

En aquellas situaciones en las que elacondicionamiento de las salas sea limi-tado, deberemos poner en marcha estra-tegias que nos permitan fundamental-mente incrementar el consumo de pien-so: mantener un buen manejo de la ali-mentación de las cerdas (incrementar elnúmero de tomas, control individual delos animales, etc.), asegurar una buenadisponibilidad de agua y considerar

estrategias nutricionales como el incre-mento de la concentración de energía delpienso o la disminución de su nivel deproteína mediante la incorporación deaminoácidos sintéticos. •

’118

56Nutrición

Debemos entender el estrés por calor como un mecanismo fisiológico de losanimales homeotermos para el mantenimiento de la temperatura corporal.De esta manera, se considera que la zona de termoneutralidad o zona deconfort térmica es el rango de temperaturas en el que el animal puede man-tener la temperatura corporal sin poner en marcha ningún mecanismo espe-cial de regulación.

El estrés por calor

Conu

smo

diar

io (g

)

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0

Día de lactación

Gráfica 2. Evolución del consumo medio diario a lo largo de la lactación en cerdas estudiadas en primavera y en verano, respectivamente (Anguita y col., 2007).

verano primavera

0 5 10 15 20

a El valor corresponde a la media de consumo voluntario de los siete primeros días.

Cons

umo

diar

io d

e en

ergí

adi

gest

ible

(MJ)

90

80

70

60

50

40

Temperatura (ºC)

Gráfica 1. Consumo medio diario de energía digestible de las cerdas lactantes en función de la temperatura media ambiental1.

16 20

22 ºC

y = -3,3752x+149,97R2 = 0,754

-3,37 MJ ED/d/ºC

24 28 32

1Datos obtenidos de los siguientes trabajos; Schoenherr y col. 1989, Prunier y col. 1997, Quiniou y Noblet

1999, Gourdine y col. 2006.

a

En situaciones de elevadas

temperaturas el crecimiento

del lechón lactante se ve

reducido como consecuen-

cia de una menor produc-

ción de leche por parte de

su madre.

La temperatura en la sala de partos influye en la ingestión voluntaria de la cerda lactante.

Como consecuencia de

la disminución registrada

en el consumo, es esperable

una mayor movilización

de reservas por parte de

las cerdas para mantener

la producción de leche.

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ma, J.W. (Eds.), The Lactating Sow, Wageningen

Press, Wageningen, pp: 159-181.

En aquellas situaciones en

las que el acondicionamiento

de las salas sea limitado,

deberemos poner en marcha

estrategias que nos permitan

incrementar el consumo

de pienso.

EMPRESA

Hypor lanza la campaña “Capacidad de Destete”

Hypor ha lanzado al mercado una campaña demarketing articulada sobre la “Capacidad deDestete”, concepto que podría definirse como“el potencial genético que permite maximizar el peso de los lechones desteta-dos y los cerdos vendidos durante la vida productiva de una cerda”.

Constituye la mejor forma de medir el rendimiento reproductivo de las cer-das, ya que define su capacidad productiva basándose en el peso de los lecho-nes destetados a lo largo de su vida productiva.

Las hembras Hypor tienen suficiente potencial genético como para destetarun número elevado de lechones de buen peso. Un objetivo realista, en cuantoa capacidad de destete, podría ser 505 kg de lechones destetados por perio-do de vida productiva de una cerda.

PIC anuncia que su núcleo genético en EE. UU. estará terminado en febrero

PIC espera poder terminar,en febrero de 2009, la cons-trucción de su núcleo genéti-co en Campbell County(Dakota del Sur, Estados Uni-dos), iniciada el pasado mesde abril.

La explotación Apex consta-rá de cinco naves, incluyendouna granja de 3.000 madres yun centro de inseminaciónartificial de 500 verracos.

El nuevo Núcleo Genético (NG) abastecerá de líneas puras a toda la compa-ñía, junto con el NG de Canadá, Aurora. Estas dos granjas núcleos en Nortea-mérica liderarán la mejora genética global en PIC.

PIC seguirá enfocada en un programa de mejora genética utilizando todaslas herramientas actuales disponibles, incluyendo la genética cuantitativa tra-dicional, selección asistida por marcadores y los programas de cubriciones demachos de NG en granjas comerciales.

Nota de Redacción

En el número 116 de Albéitar correspondiente a junio de 2008, en el artículo“Las fumonisinas y sus efectos indeseables en la producción porcina” desea-mos aclarar que:• En la página 55, 2º párrafo del punto “Edema pulmonar”, 4ª línea, dice

“corresponde a un consumo igual o mayor a 16 mg/kg de p.v. (pesovivo/día)” donde debería decir “corresponde a un consumo igual o mayora 6 mg/kg de p.v. (peso vivo/día)”.

• En la página 57, en el pie de foto, donde dice “verracos” debería decir“cerdos machos”.

I Simposium Internacional sobre BienestarAnimal de Boehringer Ingelheim

Boehringer Ingelheim organizó,los pasados 7 y 8 de junio, el ISimposium Internacional sobreBienestar Animal en el ParadorNacional de Cardona (Barcelona).

Se contó con 10 ponentes pro-cedentes de diferentes países ycon más de 20 invitados. El sim-posio comenzó con una intensa

jornada en la que se expusieron 11 charlas relacionadas con el bienestar ani-mal. Se disertó sobre el comportamiento animal, las nuevas tendencias en estecampo, el valor económico del bienestar animal, etc.

Durante la jornada siguiente los asistentes se trasladaron a Vallfogona deBalaguer, para visitar una granja en la que el equipo de Xavier Manteca estállevando a cabo pruebas del dolor en vacas.

Las plantas de Cargill en Andalucíasuperan la auditoríade la UE

La fábrica de producción de pien-so de Cargill en Dos Hermanas yla planta extractora y envasadorade aceite en San Jerónimo,ambas en Sevilla, superaron laauditoría sobre la aplicación delReglamento (CE) Nº 183/2005del Parlamento Europeo y delConsejo que el FVO (Food Veteri-narian Office) llevó a cabo elpasado 12 de junio.

Ambas inspecciones formaronparte de la auditoría que esteorganismo europeo realizó enAndalucía para evaluar la imple-mentación por parte de la Juntade esta comunidad autónoma dela normativa sobre APPCC y traza-bilidad en las fábricas de la región.

57

Marta TerréGrup de Recerca en Nutrició, Maneig, i Benestar Animal.Unitat de Remugants - IRTATorre Marimon08140 Caldes de Montbui (Barcelona)

La reposición es el futuro en una granjade vacuno lechero y debemos optimizarsu cría para obtener un buen rendimien-to de la futura productora.

Normalmente las terneras, al nacer, secrían con leche de vaca o con lactorrem-plazante (LR), a razón de 4 litros diariosrepartidos en dos tomas. Esta pauta dealimentación permite que las ternerascrezcan a un ritmo de 500 g diarios hastaque comienzan a ingerir alimento sólidode forma apreciable. También estimula elinicio del consumo de pienso de inicia-ción y evita las diarreas provocadas por

un exceso de nutrientes, aunque no per-mite desarrollar el máximo potencial decrecimiento de la ternera.

Los programas de crecimiento acelerado

Recientemente se han propuesto progra-mas de crecimiento acelerado (acceleratedfeeding programs), que consisten en ali-mentar a las terneras de recría, durante elperiodo de lactancia, con el objetivo deobtener un crecimiento de 900 g diarios.Para ello es necesario utilizar un LR conun alto contenido de leche spray y con unalto nivel de proteína (25%), además deaumentar la cantidad de leche o LR oferta-da al animal hasta llegar a niveles de 1 kgde materia seca de leche en polvo diario. Efectos a corto plazo

En el presente estudio se observó que laprincipal ventaja que supone someter alas terneras a un programa de crecimien-to acelerado es el ritmo de ganancia depeso de los animales durante la fase delactancia, ya que alcanzaron un PV aldestete de 5 kg más que las terneras quese criaron convencionalmente (gráfica1). Sin embargo, al consumir más LR, lasterneras que se criaron con mayor canti-dad de leche en polvo redujeron el con-

’118

Alimentación de terneras de recría

Efectos de los programas de crecimiento acelerado en novillas

Para optimizar la cría de una ternera se pueden mejorar la alimentación, el manejo,

el estado sanitario de la explotación y los aspectos económicos de la misma.

Este artículo revisará cómo influye la alimentación de la ternera durante

sus primeras semanas de vida sobre su desarrollo.

Para determinar los efectos sobre las terneras, tanto a corto como a largoplazo, de una alimentación convencional y de un programa de crecimientoacelerado, se procedió a criar 60 terneras Holstein de 43 kg de peso vivo ( PV)y 10 días de edad. La mitad de los animales se alimentaron convencionalmente (500 g/d de LR) ylos 30 restantes se sometieron a un programa de crecimiento acelerado.Todas las terneras de destetaron a los 34 días del estudio y se monitorizó sucrecimiento hasta la primera cubrición, que tuvo lugar una vez que los anima-les alcanzaron los 380 kg de PV. Se recogieron datos sobre la edad, el PV y lafertilidad a la primera cubrición de todas las terneras y datos de producción deleche durante la primera lactación de 28 de ellas.

El estudio

Ración

Tabla 1. Ejemplo de un programa de crecimiento acelerado.

Periodo

1ª semana 4 l/d en 2 tomas al 12,5% de MS

2ª semana 4 l/d en 2 tomas al 15% de MS

3ª semana 4 l/d en 2 tomas al 17% de MS

4-6ª semana 6 l/d en 2 tomas al 17% de MS

7ª semana 3 l/d en 1 toma al 17% de MS

Alb

éita

r

La reposición es el futuro

en una granja de vacuno

lechero y debemos

optimizar su cría para

obtener un buen

rendimiento de

la futura productora.

Los principales inconvenientes deesta pauta de alimentación son unmenor consumo de pienso, con la consi-guiente repercusión sobre el desarrolloruminal del animal, y el elevado costede la ración. Un ejemplo de un progra-ma de crecimiento acelerado se muestraen la tabla 1.

Alb

éita

r

58Nutrición

➔

12

sumo de pienso durante la fase de lactan-cia y, por tanto, disminuyó su ritmo decrecimiento posdestete.

Desde el punto de vista del desarrollode la ternera de recría, los incrementosobtenidos siguiendo un programa decrecimiento acelerado son muy buenosen comparación con una pauta de ali-mentación convencional, pero hay quetener en cuenta la eficiencia de creci-miento (kg peso ganado/kg MS ingeri-do) (gráfica 2A) y económica (eurosinvertidos/kg peso ganado) (gráfica2B). Como se observa en la gráfica 2A,la eficiencia de crecimiento es superioren las terneras alimentadas con mayorcantidad de leche en polvo, excepto enla semana antes del destete en la que seredujo la cantidad de leche en polvoofertada a los animales y, en consecuen-cia, su eficiencia también disminuyó.Por otro lado, a pesar de que las terne-ras sometidas a un programa de creci-miento acelerado presentaron unamayor ganancia de peso, ésta fue sóloeconómicamente eficiente durante laprimera semana del estudio, cuando elconsumo de pienso fue muy reducido(gráfica 2B).

’118

Los programas de

crecimiento acelerado

consisten en alimentar

a las terneras de recría,

durante el periodo

de lactancia, con el objetivo

de obtener un crecimiento

de 900 g diarios.

Mucosa ruminal de terneros alimentados con un programa de crecimiento acelerado (arriba) o una pauta de

alimentación convencional (abajo).

pienso y a la producción de ácidos grasosvolátiles en el rumen, sobre todo propió-nico y butírico.

Con el objetivo de estudiar el efectode un programa de crecimiento acelera-do sobre el desarrollo ruminal se realizó

La principal ventaja

que supone someter

a las terneras a un programa

de crecimiento acelerado

es el ritmo de ganancia

de peso de los animales

durante la fase de lactancia.

Efectos a largo plazo

A pesar de la ineficiencia económica delos programas de crecimiento aceleradodurante las primeras semanas de vida delas terneras, se han encontrado algunasventajas a largo plazo que podrían com-pensar esta incapacidad para lograr elefecto económico deseado:

una reducción de la edad al primerparto (Bar-Peled y col., 1997; Davis-Rincker y col., 2006) y

una mejora en la producción lechera alprimer parto (Bar-Peled y col., 1997;Shamay y col., 2005).

En el presente trabajo, la edad y el PVa la primera cubrición fueron similarespara ambos tratamientos (tabla 1). Encambio, la fertilidad a la primera cubri-ción y la producción de leche a los 305días fueron numéricamente superiores enlas terneras alimentadas mediante unprograma de crecimiento acelerado queen las que se sometieron a una alimenta-ción convencional, pero esta diferenciano fue estadísticamente significativa(tabla 2).

Sin embargo, los 600 kg más de lecheproducidos por las terneras sometidas aun programa de crecimiento aceleradosuponen unos ingresos de 210 euros másrespecto a las criadas con una alimenta-ción convencional, lo que compensaría lainversión realizada durante los primerosdías de vida.

Efectos sobre el desarrollo ruminal

El menor consumo de pienso durante lafase de lactancia de las terneras alimenta-das con una pauta de crecimiento acele-rado podría retrasar el desarrollo rumi-nal, ya que el crecimiento de las papilasruminales está muy ligado al consumo de

Mar

ta T

erré

59

➔ var dos mucosas ruminales. El rumenque se encuentra en la parte superior esel de un animal alimentado con un pro-grama de crecimiento acelerado a lascuatro semanas de estudio. Se puedeapreciar que la superficie es más rosada,lo que indica una menor vasculariza-ción, y que el desarrollo de las papilasruminales es menor que en el rumen dela parte inferior de la imagen de la pági-na anterior, que pertenece a un terneroalimentado de forma convencional.

Por otro lado, en los animales alimen-tados convencionalmente la concentra-ción de ácidos grasos volátiles en elrumen (que es el resultado de su produc-ción y absorción en este órgano) dismi-nuyó desde la cuarta semana de estudiohasta la primera semana posdestete,mientras que no varió en los ternerosque siguieron la pauta de crecimientoacelerado (gráfica 3). Este dato sugiereque la mayor longitud de las papilasapreciada en los animales alimentadosconvencionalmente podría haber sido lacausa de una mayor absorción de ácidosgrasos volátiles en el rumen, y por ello seobserva una disminución de éstos de lacuarta semana del estudio al destete enestos terneros.

Conclusiones

Los programas de crecimiento aceleradomejoran la ganacia de peso de las terne-ras en su fase inicial. Sin embargo, parasu justificación económica son necesariosmás datos que permitan confirmar o des-cartar las posibles ventajas en la produc-ción de leche potencialmente asociadas aesta pauta de alimentación. •BIBLIOGRAFÍA

Bar-Peled, U., B. Robinzon, E. Maltz, H. Tagari, Y.

Folaman, I. Bruckental, H. Voet, H. Gacitua, y A. R.

Lehrer. 1997. Increased weight gain and effects on

production parameters of Holstein heifer calves that

were allowed to suckle from birth to six weeks of

age. J. Dairy Sci. 80:2523-2528.

Davis Rincker, L., M. VandeHaar, C. Wolf, J. Liesman,

L. Chapin, y M. Weber Nielsen. 2006. Effects of an

intensified compared to a moderate feeding pro-

gram during the preweaning phase on long-term

growth, age at calving, and the first lactation milk

production. J. Dairy Sci. 89 (Suppl. 1): 438. Abstract.

Shamay, A., D. Werner, U. Moallem, H. Barash, y I.

Bruckental. 2005. Effect of nursing management

and skeletal size at weaning on puberty, skeletal

growth rate, and milk production during first lacta-

tion of dairy heifers. J. Dairy Sci. 88:1460-1469.

’118

60Nutrición

Tratamiento

Tabla 2. Edad (días), peso vivo (kg) y fertilidad (%) a la primera cubrición y producción de leche a los 305 días (kg) de terneras alimentadas convencionalmente (Conv.)

o con un alto nivel de leche maternizada durante la fase de lactancia (Acel.).

Edad 1ª cubricióna (días) 429 430

SE

4,4

P-valor

Conv. Acel. Tratamiento

0,81

Peso vivo a la 1ª cubrición (kg) 431 446 12,5 0,40

Fertilidad 1ª cubrición (%) 53,3 64,3 - 0,40

Producción leche 305 DEL (kg)

a Las terneras se consideraron aptas para la primera cubrición a partir de 400 días de edad y 380 kg de PV

9888 10512 1045,8 0,21

4 semanas

Tabla 3. Morfología de las papilas ruminales a las cuatro semanas del estudio y una semana después del destete en terneras alimentadas

convencionalmente (conv.) o siguiendo un programa de crecimiento acelerado (acel.).

Longitud papilas (µm) 1374 1067

1 semana posdestete

1854 1202

SEM

210,2

P-valorconv. acel. conv. acel.

0,04

Anchura papilas (µm) 339 288 409 418 38,3 0,60

Para determinar su ritmo de crecimiento las terneras se pesaron a lo largo del estudio.

La producción de leche a los 305 días fue numéricamente superior en las terneras alimentadas mediante un

programa de crecimiento acelerado.

un estudio en el que se alimentó a 18terneros siguiendo una pauta conven-cional o mediante un programa de creci-miento acelerado.

La mitad de los terneros se sacrificócuatro semanas después de iniciar elestudio y el resto una semana despuésdel destete.

En el momento del sacrificio se reco-gieron muestras de líquido y de mucosaruminal para determinar la producciónde ácidos grasos volátiles y el tamaño depapilas ruminales.

Las papilas ruminales fueron más lar-gas en los animales que se alimentaronconvencionalmente que en los quesiguieron un programa de crecimientoacelerado, aunque no se observarondiferencias en la anchura de las mismas(tabla 3). En la figura se pueden obser-

Edad

(día

s)72

65

58

51

44

37

30

23

Día

s de

est

udio

56

49

42

35

28

21

14

0

Peso vivo, kg

Gráfica 1. Peso vivo (kg) de terneras alimentadas convencionalmente o siguiendo un programa de crecimiento acelerado durante los primeros 73 días de vida. El destete

se realizó el día 35 del estudio (día 51 de edad de los animales) y se indica con una flecha.

Alimentación convencional

50 60 70 80 90 100 110

Gráfica 2. Eficiencia productiva (kg de ganancia de peso/kg alimento ingerido) (A) y eficiencia económica (euros/kg ganancia de peso) (B) de terneras alimentadas

convencionalmente o siguiendo un programa de crecimiento acelerado durante la fase de lactancia. El destete se realizó el día 35 del estudio (día 51 de edad de los animales).

A B

kg d

e pe

so g

anad

o/kg

de

alim

ento

inge

rido

1,0

0,9

0,8

0,7

0,6

0,5

0,4

Días de estudio

Alimentación convencional Programa de crecimiento acelerado

euro

s/kg

gan

anci

a de

pes

o

3,0

2,5

2,0

1,5

1,0

0,5

Días de estudio

40

Programa de crecimiento acelerado

6 13 20 27 34

Gráfica 3. Concentración total de ácidos grasos volátiles (mM) a las 4 semanas y una

semana después del destete en ternerosalimentados convencionalmente y con un programa de crecimiento acelerado.

Conc

entr

ació

n to

tal d

e ác

idos

gras

os v

olát

iles

(mM

)

200

175

150

125

100

75

50

Alimentación convencionalPrograma de crecimiento acelerado

6 13 20 27 34

4 semanas 1 semanaposdestete

Alb

éita

r

Mar

ta T

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AGENDA

XXIII FEMOGA 2008

Fecha: del 19 al 21 de septiembre de 2008 Lugar: Recinto Ferial. Avenida de Fragas/n, Sariñena (Huesca)

Organizado por:Ayuntamiento de SariñenaExposiciones y subastas• Subastas de ganado: ovino y vacuno• Concursos y exposiciones ganaderas:

ovino, caprino, vacuno, equino y aves• Pabellón del automóvil• Maquinaria: más de 5.000 m2 de exposi-

ción• Pabellón comercial: las principales firmas

nacionales• Jornadas técnicas: sector ganadero, agrí-

cola, comercial, industrial y de servicios

Premios a las firmas• Fidelidad del expositor• Mejor lote ganadero• Pabellón comercial• Producto más novedoso• Mayores medios de conservación de pro-

ductos alimenticios• Mejor presentación de exposición en el

pabellón del automóvil• Mejor presentación de maquinaria inno-

vadora

Para más información: XXIII FEMOGA 2008Tel.: 974 571 232Fax: 974 570 086sarinena@sarinena.comwww.sarinena.com

I Congreso de la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino (ANAVEPOR)

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61

Fecha: 24, 25, 26 y 27 de septiembrede 2008Lugar: Universidad de Almería, La Cañada (Almería)

• Se tratarán los temas de actualidad yde gran interés en ovino y en caprino.Las comunicaciones y pósters sonevaluados previamente por el ComitéCientífico de SEOC

• Existe un programa para acompa-ñantes

• Jornada Satélite del 24 de septiem-bre: Trabajando para el desarrollo delsector de los pequeños rumiantes

Para más información:SEOC 2008Secretaría Comité Organizador: Cole-gio Oficial de Veterinarios de AlmeríaCalle Rambla Obispo Orberá, 42, 1º A04004 AlmeríaTel.: 950 250 666 - Fax: 950 235 100coleofi@cajamar.es - seoc2008@ual.eswww.colvet.es/Almeriahttp://seoc2008@ual.es

SEOC 2008

Fecha: 5 y 6 de noviembreLugar: Facultad de Veterinaria y Feria de Zaragoza

Resumen del programa:• Talleres, 5 de noviembre. En la Facultad de Veterinaria de Zaragoza

• 15:30 Entrega de la documentación• 16:00-17:30 Sanidad, gestión, análisis de datos, organización del trabajo, etc.• 18:00-19:30 Nutrición, programas de gestión, control ambiental, etc.

• Programa, 6 de noviembre. En la Feria de Zaragoza• 9:30 Sesiones: Mercado actual y futuro de la producción porcina, del con-

sumo y de las materias primas; Campaña: “Un libro para Sur”• 11:30 Sesiones simultáneas: Sanidad, alimentación, bienestar y comunica-

ciones libres• 13:30 Estudio promovido por la AVPA: “Repercusión económica del sín-

drome respiratorio porcino en Aragón”• 17:00-19:00 Concursos de casos clínicos, de

fotografía y comunicaciones• 19:30-20:30 Sesiones: Presentación de la

“Guía de prevención de riesgos laborales paraveterinarios de porcino”; Situación actual en medidas de bioseguridad enlas explotaciones porcinas de Aragón y presentación del DVD “El veterina-rio y la matacía”

Para más información: ANAVEPORTel.: 609 283 538 - Fax: 976 551 221Secretaría Técnica: Ricardo Alastruéralastruet@telefonica.net; anavepor2008@gmail.comInformación e inscripciones: www.avparagon.com

EMPRESA

DFV participa como patrocinador en la tercera edición de Eurovacum

Divasa Farmavic, S.A. patrocinó elcongreso internacional de ganadobovino Eurovacum 2008, celebradolos pasados 11 y 12 de junio en la ciu-dad barcelonesa de Vic, a la que acu-dieron más de 250 veterinarios espe-cialistas y profesionales del vacuno.

Además, DFV estuvo presente con un stand en el que se promocionarondistintas especialidades de la compañía.

Domidine, única detomidina autorizada en vacuno que causa menor gradode timpanismo y un rápido retorno a la motilidad del rumen; Doxivet 10,doxiciclina más bromhexina en solución oral; Ecomectin, ivermectina inyecta-ble para vacuno con más del 95% del isómero activo de la ivermectina B1a yNixyvet, es un flunixin meglumine autorizado en vacuno de carne y leche.

Laboratorios Syva convocó, con elapoyo y asesoramiento de Oviara-gón, la 2ª edición de los Diálogosdel Ovino, el pasado mes de junioen Zaragoza, con el objetivo debuscar soluciones a los problemasde este sector, de gran importan-cia en la economía aragonesa.

Asistieron más de 80 veterina-rios especialistas en ganado ovino,procedentes de las tres provinciasaragonesas y de otras cercanas.

Se contó como ponentes conJorge Calvo, genetista del CITA(Centro de Investigación y Tecnolo-gía Agroalimentaria de Aragón);José Manuel Sánchez Vizcaino,Catedrático de Sanidad Animal dela UCM y colaborador de la OIE,de la FAO y de RASVE y José LuisRey, de CESFAC.

Para finalizar se realizó unamesa redonda bajo el título “Ren-tabilidad de la futura explotaciónde ovino”.

Este mes de septiembre en Solomamitis.com ¿Las vacas prefieren sala o robot de ordeño?

Este será el tema que encontrarás en la sección Bienestar Animal. En esta ocasión, ofrece una descripción breve delas características de los diferentes tipos de ordeño automático, y describe los puntos débiles de este sistema, no sólo anivel productivo sino de bienestar animal.

Además, en www.solomamitis.com dispones todos los meses de interesantes contenidos para tu información, conuna selección de artículos resumidos y extraídos de las publicaciones más prestigiosas; noticias de actualidad relaciona-das con el sector; una completa agenda que recoge los eventos que tendrán lugar en el mundo del vacuno lechero ytoda la información sobre mamitis y calidad de la leche.

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1er Seminario EuropeoPfizer para veterinarios de cebadero

El sector vacuno de carne europeo atravie-sa una crisis y Pfizer Salud Animal, empresalíder del sector veterinario, ha puesto enmarcha esta iniciativa para “fomentar_ según explicaron sus responsables en lapresentación del encuentro, celebrado del18 al 20 de junio _ el intercambio de expe-riencias y conocimientos entre países con sistemas de producción similares,como España, Portugal e Italia”.

El programa prestó especial atención al papel del veterinario como consul-tor de las explotaciones, en los programas de gestión, en la mejora de las tasasde mortalidad de terneros y en los aspectos clínicos relacionados con este tipode producción animal.

Guillermo Romero, director general de Pfizer Salud Animal en España, afir-mó en la presentación que el modelo de producción actual está en crisis, pueslas explotaciones llevan cerca de 15 meses soportando unos costes de pro-

ducción que superan los precios deventa de los animales, con lo que haaumentado la necesidad de financia-ción y, por tanto, su endeudamiento.“Ahora –dijo- es imprescindible mejorarla eficiencia productiva, la transparenciacomercial y el modo de vender, conintegración vertical o acuerdos ganade-ro-comerciantes que permitan una pro-ducción más estable”.

Laboratorios Syvapatrocina los Diálogos del OvinoAragón

GUÌA DE SERVICIOS

GUÍA DE SERVICIOS

La sección “Guía de Servicios” de la revista Albéitar

ha sido diseñada para todas aquellas empresas

que ofrecen sus servicios a los profesionales del sector.

Asís Veterinaria, S.L.Tel.: 976 461 480

E-mail: asis@asisvet.com

Fort Dodge esponsoriza el Symposium europeosobre la lengua azul

Fort Dodge Animal Healthasistió y participó comoesponsor en el Symposiumsobre la lengua azul cele-brado el pasado 7 de junioen la ciudad italiana deBrescia.

Al acto asistieron expertosespecializados en la enfer-medad de la lengua azul yen el vector transmisor de lamisma, que pudieron deba-tir sobre la situación actualde esta enfermedad en

cada país, así como sobre las medidas que se están tomando para su control.En el transcurso del mismo, Juan Plana Durán, director de Investigación y

Desarrollo de Fort Dodge, presentó las pruebas de eficacia y seguridad lleva-das a cabo en el desarrollo de la línea de vacunas Zulvac frente a los serotipos1, 4 y 8 de la enfermedad. Durante la presentación se puso de manifiesto quelas pruebas, llevadas a cabo en España bajo la supervisión del Laboratorio Cen-tral de Algete, demostraron que estas vacunas son eficaces y seguras para elcontrol de la enfermedad. Las vacunas Zulvac han sido selecciona-das por las Autoridades españolas para la vacuna-ción del ganado bovino y ovino de nuestro país.Además, se presentaron las pruebas que demues-tran la eficacia de la vacuna Zulvac frente al seroti-po 8 en el ganado caprino.