Caril de Camarão (ou Gambas)

500 g de Miolo de Camarão Cru (ou Gambas)

1 dl de Azeite

30 g de Manteiga

Fruta doce a gosto (½ Manga madura ou 1 Banana + 1 Maçã)

2 Colheres de Sopa de Curry (caril) picante

1 Colher de Chá de Açafrão

1 Colher de Chá de Cominhos

1 Colher de Sobremesa de Garan Masala

1 Colher de Sopa de chutney de Manga

3 dl de Leite de Coco

1 dl de Vinho Branco

1 dl de Whisky

1 Cebola

1 Dente de Alho

1 Pitada de sal (não pus muito, como se fossem amêijoas)

Tomate pelado (Pus ½ lata de tomate de 400g, em pedaços)

Ainda em estudo pôr mais picante ou não (próxima vez não pôr)

Coentros (facultativo)

Descascar o camarão. Todo.

Colocar ao lume, uma frigideira funda, com o azeite e a manteiga. Quando estiver quente, saltear rapidamente os camarões. Retirar os camarões da frigideira e reservar.

Ao azeite com a manteiga que ficou na frigideira, adicionar a cebola e o alho grosseiramente picados. Deixar alourar sem queimar.

Quando a mistura da cebola com alho estiverem louros, acrescentar o tomate, os cominhos e a masala. Mexer um pouco e deixar cozinhar levemente (+/- 5 minutos até o tomate estar mais mole).

Acrescentar ao preparado anterior, o chutney de manga e a fruta pretendida. Cobrir a frigideira com uma tampa e deixar cozinhar por +/- 10 minutos.

Numa taça, juntar o pó de açafrão e o Caril. Misturar tudo e dissolver esta mistura com o vinho branco e o whisky, fazendo uma pasta.

Juntar a pasta de caril ao preparado anterior, quando a fruta estiver macia.

Adicionar o leite de coco e deixar engrossar um pouco (2, 3 minutos)

Juntar o camarão reservado e deixar cozinhar por 3, 4 minutos.

Pode-se servir polvilhado com coentros. Não experimentei.