comida japonesa
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寿司だる
ま第二
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Sobre “lamen”
As Variedades dos Ingredientes
O lamen é prato mais apreciado no Japão. Anualmente consumidos só tipo“Instante”, 5.000.000 de pratos. È a comida leve e saudável.
Na cidade de Sapporo, Existe uma ruazinha só de “Lamen-ya” que oferece especialmente os Lamens.
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Como fazer Lamen gostoso
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Pegue o pacote de Nissin Lamen.
Coloque massa de Lamen na água fervida e desgrude rapidamente. Logo após despeje na peneira para coar.*Não cozinhe demais se não massa perderá sabor.
Moyashi(Broto de soja)
Cenoura
Ervilha
Refogue todos ingredientes e coloque em cima da Lamen cozido. Acrescentar presunto no seu gosto.
Ferve 200mlde água e coloque Tempero que acompanha com Lamen.
Caldo
Aqui está Lamen Made in Brazil.Perde nada do Japonês!!
*O Moyashi(Broto de Soja) se encontra na loja de Hortifruti.* O lamen se encontra em qualquer Supermercado.
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寿司だる
ま第三
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Sobre Gohan(Arroz Japonês)
A Comida Japonêsatem mais variedade no mundo.Para apreciar estavariedade, é fundamental comer junto com Gohan.Esse costume ainda não tem aqui no Brasil.O Gohan não é temperado, mas serve para sobressair sabor dos acompanhamentos.
Então Bom apetite!
Modo de degustar Sashimi*Pegue uma fatia de sashimi e mergulhe no shôyu já diluido o wasabi .*Coloque em cima do gohan .*Simples, mas isso que é importante, coloque na boca junto com gohan e mastigue junto.
Gohan combina com qualquer acompanhamento.
寿司だる
ま第四
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Curry-Rice
O curry-rice é o prato originário da Índia,muito apimentado devido ao curry. Que foi adaptado ao paladar japonês.
O curry-rice é o 2° prato maisapreciado noJapão,depois do Lamen.Muito popularentre as crianças por abrir apetiteno verão.
Como fazer “curry-rice” gostoso
Ingredientes:½ kg de contra-filé cortado em cubo.2 batata media1 cenoura2 cebola100g de ervilha1 colher de sopa de manteiga1 cx de curry em barra
1. Coloque a manteiga para derreter e refogue a cebola cortada e o contra-filet.
3. Acrescente água e Uma pitada de sal
2. Depois da cebola e carne dourar coloque a cenoura eA batata cortada.
4. Deixe cozinhar por 15 min.5. Coloque a barra De curry .
6. Misture bem até dissolver a barra de curry
7. Acrescente a ervilhaEm lata para dar cor aoprato
8. Agora é só servir o curry sobre o gohan.
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ま第六
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SASHIMI
Vermelho Olho de Boi Xererete
Robalo Combinados
Tataki de Bonito
A Foto acima é sashimi de Baiacu e esquerdo é de Linguardo.A habilidade de sushiman é impressionante.As fatias de sashimi são tão finas que podemos ver desenho do prato através dela.Os dois sashimis, se come com shoyu com limão.
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Como Fazer SASHIMI(VERMELHO)
1:Retirar escama 2 :Retira a cabeça, cortando diagonalmente dos dois lados.
3: Insira um pequeno corte entre a cauda e o corpo do peixe nos dois lados.
4 :Já cortado a parte do barriga,concentremo-nos pela costa do peixe, cortando da parte superior até inferior.
5 : Faça o mesmo do outro lado. 6 : Sempre utilizar a faca direcionada ao osso.
7 : Retire ossos da barriga. 8 : Despeje água fervida na pele do vermelho, logo em seguida jogarágua bem gelada.
9 : Cortar em fatia de sashimi com a pele.
10 : Pronto para servir.
Se quiser a cabeça e osso do vermelho, pode ser utilizado em sopas.
寿司だる
ま第八
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Como Fazer Yakisoba(Tipo Comum)
1) Prepare Espaguete. 2) Molho Inglês tipo Tonkatsu.
3) 500g de Camarão descascado.
4) 300g de Frangocortado.
5) Dois ovos fritos e cortado em tiras.
Cenoura
Acelga
Moyashi (Broto de feijão)
Vagem fino
6) Cozinhe dois espaguetes atésoltar. E escorra.
7) Refogue a cenoura e vagem
8) Adicione o camarão cru descascado.
9) Adicione ofrango cortado.
10) Acrescente aAcelga e moyashi.Tempere com Hondashi ,Sal e Tonkatsu a gosto.
Decore com ovo em tirinhase pronto!Para quem tem muita fome servecomo dois porções.Para quem tá morrendo de fomedará a vida!
Como fazer Katayaki(tipo duro)
Cozinhe meio pacote de espaguete.
Frite pouco a pouco.Vire Retire e coloque outro
Assim frite todo espaguete.----------------Amasse com as mãos.
CebolaAcelga
Vargem fina
Cenoura
Moyashi(Broto de Soja )
* Moyashi e Acelga se encontra no Hortifruti.* Spaguete se encontra nos maiores supermercados.* Tonkatsu, Mirin e HondashiSe encontram nas lojas especializados artigos orientais.
Refogue todas verduras preparadas. Coloque camarão e frango crus.
Depois de tudo cozido tempere com shôyu,Hondashi,sal e mirin.Acrescente tres colher de sopa de Maizena dissolvido com água(200ml).
Coloque o molho prontono spaguete preparado.
Aqui está Katayaki prontinho.Gostoso até para quem não tem fome.
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ま第九
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Como Fazer o Gohan(Arroz Japonês).
É coisa fácil não?Aprendendo isso, já pode casar.
Geralmente,na tampa do panela não tem furo.É bom abrir pequeno furo para escapamento de vapor.
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Prepare dois copo(180ml) de arroz japonês.
Lave arroz.
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Escoa.
Coloque 400ml de água filtrada.
Cozinhe no fogo médio. Espere até começar aparecerespuma.
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Tire a tampa e misture com hashi e feche tampa de novo e Diminua o fogo até quando acbar água.
Depois de 15 minutos de descanço, misture arrozdesgrudando.
*O arroz japonês pode ser encontrado em alguns supermercados ou lojas de artigo orientais.
Observe se tem furinhos na superfície rro GOHAN. Aumente o fogo por alguns segundos até ouvir barulho “butsu butsu”. E apague o fogo.E deixa tampado por 15 minutos.
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第十一号
Sukiyaki
No dia frio do inverno, nada melhor do que comer sukiyaki com amigos!
Como fazer Sukiyakiwww.sushidaruma.com.br mail:[email protected]
Se está com espírito de aventureiro, experimente comer mergulhando no ovo cru .
1) Passe manteiga ou gordura na panela.
2) Coloque cebola e cebolinha cortada .
3) Adicione tofu ,somen(macarrão fina) simeji(cogumelo),shiitake e verdura(tipo shungiku)
4) Tempere comShôyu, mirin(tipo Sake), açúcar(a gosto)
5) Escolhe carne bem gordurosa de filemignon(Deus me perdoe..só porhoje) fatiada.
6) Pronto para comer e vai se adicionado atrás do outro, outros ingredientes.
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ま第十二
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Oniguiri (Bolinha de Arroz)
Oniguiri = O + Niguiri.O(Tratamento=Excelentíssimo,Ilustríssimo, Prezados,Sr....etc.).Niguiri vem do verbo Niguiru ( prensar) . Quer dizer “ a coisa prensada”.È fast food Japonês.
Tipo assado
A criança que ainda não domina OHASHI come sem problema.
Tipo sanduiche
com nori com gergelim
Nori forma de cinto Salmão assado como ingrediente
Coberto com Nori
Nori Tsukudani
Como fazer Oniguiri
Ela tem bastante idade para dominarOhashi, mas prefere comer com a mão trabalhando. Tá certo!
Ameixa conservada salgada. Mostarda salgada Não sabemos de que raiz da planta, mas muito gostoso. O sabor é salgado e apimentado.
Umeboshi Karashina
Ingredientes para colocar no ONIGUIRI.
ZâssaiKarashina Zuke
O acabamento do Oniguiri
Karashina(Mostarda)
Nori(Alga Marinha)
Gomashio(Sal e Gergelim)
Tororo Kombu
Shisso
Prense gohan com duas mãs e fure no meio para colocar recheio.
Depois de colocar recheio, tampe com punhado de gohan.
Os materiais para cobrir ONIGUIRI.
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第十三
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Massa de Farinha Sarraceno
Modo 1 (para dia Frio )
Cozinhe a massa depois escoa água.
Coloque “ SIITAKE” na água morna e cozinhe um pouco,depois corta em fatia.
Assa carne na panela e corte em fatia.
Corte KAMABOKOem fatia com Zig Zag.
Corte ovo frito.
Prepare sopa .1 litro de água.1 colher de sopa de sal.2 colher de sopa de mirin.3 colher de sopa de shoyu.½ saquinho de hondashi.
Modo 2 (para dia quente)
O processo até aqui segue mesmo do Modo 1. Depois de pronto, guarda na geladeira para esfriar. A diferença é modo de comer.
Prepare o molho.Ferve água e diluisal ,shôyo ,mirin e hondashi. Depois esfria na geladeira.
Dilua pouco de Wasabi no molho.
Mergulha massa no molho e só comer!
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Cozinhe massa na sopa preparada acima. Para pegar gosto de sopa. Depois de cozido, tire quantidade adequada para o DONBURI.Coloque ingredientes preparadasem cima do massa “SOBA”.Coloque alguma verdura para agradar vista. ITADAKI MASSU!
(Eu vou comer!)
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第十四
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Sushi Extraordinário
aji
hirameawabi
hotstegai anago
aoyagui
sayorikazunoko
Continuação do Sushi Extraordinário
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kisu
kohada
kotishirauo
mirugaishako
uni
sumiika
Vocês nunca encontraram Sushi como este?Pois é. Por não ter materiais para isto aqui no Brasil, só poderão encontra no Japão.
寿司だる
ま第十六号
Tsukemono(Conserva)
Repolho chinês , Kabu e Berinjela .
Nabo e Mostarda
Pepino, Cenourae Berinjela
Três esquerdossão tratados com Sal.
Os três exemplos da direita são colocados certo tempono misso.
Myôga Chuchu Nabo
Este Berinjela foi colocado no bagaço de Sake.
A variedade do Tsukemono.
Uma da característica do Tsukemono é que combina muito bem com Gohan. No verão, para abrir apetite, simples combinação da refeição como o da foto acima é servida no almoço. A baixa caloria dele é bem aceito pelas moças como “Diet”.
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ま第十七
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Quatro paladares para degustar gohan(Arroz Japonês).
1. Daikon Oroshi(Nabo Ralado)
2. Yama-imo (Cará)
Escolha o nabofino e fresco.
Descasca.
Rale com ralador da ponta.
Mistura com Shôyu e Ajinomoto.
Coloque em cima do Gohan e comer.
Escolha cará fresca,descasca e rale com ralador.
Coloque Shôyu, Ajinomoto e nori(Alga marinha) cortada bem fininha.
Misture bem e come com Gohan.
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4. Natô (Soja Fermentada)
3. Kiabo
Escolha Kiabo novo quebrando ponta dele.
Rala no Ralador da ponta.
Misture com Shôyu e ajinomoto
Deguste com Gohan.
O natô pode se encontrado no loja de artigo orientais.
FUJI:R. das Laranjeiras, 280MEIJO: R.Marques de Abrantes, 219
Misture . Coloque Shôyu e Ajinomoto.
Coloque em cima do Gohan. e
comer.
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ま 第二十六
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OS PRATOS PARA INVERNO
Yose Nabe e Ton Jiru
Yose ( Juntar ) Nabe ( Panela )Use as melhor materiais que encontrar no mercado seja carne ou peixeou verdura. Não tem regra. Come cozinhando conversando.Inventa molho como gosta. Negocio é esquentar. É só.
Ton ( Porco ) Jiru ( Sopa )Missoshiru que tem carne de porco, batata, inhame, nabo, konhaku e outras coisa na ingrediente.Come quentinho, soprando para não queimar a boca.Coloque um picado de tôgarashi( Pimenta seca e rarado ) para esquentar mais ainda.
Shitimi( Sete Gosto ) Tôgarashi ( Pimenta )
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Yu-tôfu(Tôfu quente) e Udon(Tipo lamen)
As pessoas surpreendem ao ver Japonês come lámen ou udon com grande barulho. Ai murmura. “Que falta de educação.” Caro amigos, neste caso vão ter que escolher um modo de comer entre três opções seguintes.Esperar até udon esfriar para comer educadamente sem barulho.Comer sem barulho e queima boca.Sugar MEN(massa forma de fio) quente gostosamente junto com bastante ar para não queima boca ............com barulho.
Yu(água quente)TôfuYu tôfu é coisa simples. Literalmente colocar Tôfu cortado na água quente. Come com Ponzu ( Shôyu com limão).
Ebiten Udon camarão milanesa com udon
Su Udon ( Udon Puro )Coloca apenas Tororo- Kombu (Kombu Raspado )