comida é patrimônio
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COMIDA É PATRIMÔNIO
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QUE ALIMENTOS (NÃO) ESTAMOS COMENDO?
Carta Política do VII Encontro Nacional do FBSSAN;
Defesa da comida como um patrimônio - caminho para aproximar a dimensão cultural da Segurança Alimentar e Nutricional;
Sistema alimentar moderno: perda da agrobiodiversidade, da memória alimentar e da diversidade do alimento;
Agroecologia tem se firmado como o melhor meio de produção de alimentos saudáveis. Esse modelo agrícola respeita e promove a diversidade social, biológica e cultural.
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EIXOS DA CAMPANHA COMIDA É PATRIMÔNIO
Comida é bem material e imaterial
Comida é identidade, memória e afeto
Comida é diálogo de saberes
Modos de viver, produzir e comer
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COMIDA É BEM MATERIAL E IMATERIAL
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POLÍTICA DE SALVAGUARDA DO PATRIMÔNIO CULTURAL IMATERIAL NO BRASIL
Modo Artesanal de Fazer Queijo de Minas, nas Regiões do Serro e das Serras da Canastra e do Salitre
Ofício das Baianas de Acarajé Ofício das Paneleiras de Goiabeiras
Produção Tradicional e Práticas Socioculturais Associadas à Cajuína no Piauí
É uma rede de fatos, relações
que fazem a vida das pessoas. A
comida é uma expressão da
cultura. As panelas, o fogão e a
cozinha coletiva são, antes de
tudo, bens culturais.
Ana Cláudia Lima Alves
especialista em Preservação Cultural
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COMIDA COMO PATRIMÔNIO
1989 -Recomendação sobre Salvaguarda da Cultura Tradicional e Popular, durante a 25ª reunião da Conferência Geral da Organização das Nações Unidas para Educação, Ciência e Cultura (UNESCO).
1996 – Lançamento, em Cuba, do projeto Turismo Cultural na América Latina e Caribe.
2003 - Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO.
2006 – 0 Brasil torna-se signatário dessa convenção (decreto nº 5.753).
Chancela de Paisagem Cultural brasileira também é concedida pelo IPHAN (2009)
Patrimônio Imaterial
Práticas, representações, expressões, conhecimentos e técnicas - junto com os instrumentos, objetos, artefatos e lugares culturais que lhes são associados - que as comunidades, os grupos e, em alguns casos, os indivíduos reconhecem como parte integrante de seu patrimônio cultural.
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PATRIMÔNIO CULTURAL DA HUMANIDADE
Cozinha tradicional mexicana Dieta Mediterrânea Gastronomia francesa
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MANIFESTO DA COLHER DE PAU
Pela segurança alimentar e principalmente pela
soberania alimentar o “Manifesto Colher de Pau” quer
valorizar cada objeto, implemento de cozinha, e
rituais sociais de oferecimento de comida e bebida
como forma de preservação do exercício dos saberes
tradicionais e indentitários de famílias, regiões,
segmentos étnicos, religiões; e, em destaque, a
compreensão plena da importância técnica e
simbólica de cada objeto.
Raul Lody antropólogo
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COMIDA É IDENTIDADE, MEMÓRIA E AFETO
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MEMÓRIA
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GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA5. Comer, sempre que possível, em companhia. 7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.
4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.10. Ser crítico quanto às informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
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A comida como mercadoria também é embalada com afeto, é
importante reivindicar a cultura alimentar com a terra, com a
comunidade, com a cultura e tradição e as relações com a
memória. Ao defender a comida como um patrimônio, o
FBSSAN luta para que este bem comum seja apreendido como
símbolo de afeto, capaz de transformar, mobilizar e engajar e
fazer florescer experiências tão ricas e frutíferas quanto as de
Proust, Luci, Ego e Karaí.
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COMIDA É DIÁLOGO DE SABERES
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Com a campanha, espera-se ampliar os olhares e o diálogo em torno do
alimento e suas representações. Assim, é possível garantir maior
autonomia às famílias, no cuidado da saúde e na redução da
dependência da indústria alimentícia e farmacêutica. “Lutar por normas
sanitárias mais inclusivas e adequadas à produção de base familiar e
artesanal, contra o uso de sementes transgênicas e contra a
concentração do mercado é defender um de nossos maiores
patrimônios. Precisamos nos mobilizar.
Vanessa Shottz, integrante da coordenação do FBSSAN
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MODOS DE VIVER, PRODUZIR E COMER
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É fundamental enfrentar as contradições do sistema alimentar moderno para preservar o que se come, quando se come, com quem se come. Há um conjunto de fatores associados que constituem uma crise alimentar global que ameaça a soberania e segurança alimentar dos povos, colocando em risco a agrobiodiversidade.
A agroecologia tem se firmado como o melhor meio de produção de alimentos saudáveis. Esse modelo agrícola respeita e promove a diversidade social, biológica e cultural. Com isso, traz benefícios para toda sociedade e para o planeta, garantindo o acesso a esses alimentos por gerações futuras.
Carta Política do VII Encontro do FBSSAN
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COMO O CAMPO DA COMUNICAÇÃO SOCIAL PODE CONTRIBUIR PARA CONSTRUIR UM MODELO DE PRODUÇÃO DE CONHECIMENTO SOBRE A COMIDA QUE PROMOVA AUTONOMIA E ENGAJAMENTO DA POPULAÇÃO?
A comunicação é um direito fundamental para a efetivação da democracia em nosso país. É um serviço público que demanda controle social.
Revelar os conflitos, as violações de direitos e as injustiças sociais e ambientais (...). Essa é uma das faces necessárias da comunicação para a radicalização da democracia. (...) queremos uma comunicação plural, dialógica, horizontal e em rede, modelo já desenvolvido por inúmeras organizações, redes e movimentos que integram a ANA.
Carta Política do III do Ena, 2014
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O QUE É COMUNICAÇÃO? Paulo Freire define a comunicação como relação social e política: “processo de interação
entre sujeitos em diálogo” (LIMA, p. 140).
O autor elenca as características desse processo comunicativo:
Coparticipação dos sujeitos no ato de conhecer;
Implica em reciprocidade;
É diálogo, não transferência de saber;
Um encontro de sujeitos interlocutores que buscam a significação dos significados.
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LEI DA MÍDIA DEMOCRÁTICA
Aprimoramento de mecanismos de proteção às crianças e aos adolescentes;
Estabelecimento de normas e códigos que objetivem a diversidade de pontos de vista e o tratamento equilibrado do conteúdo jornalístico;
Regulamentação da publicidade;
Leitura e prática críticas para a mídia;
Limite à concentração nas comunicações (seis famílias, que controlam 90% de toda a receita publicitária pública e privada).
Para conhecer e apoiar a campanha da Lei da Mídia Democrática: http://www.paraexpressaraliberdade.org.br/
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Equipe da campanha Comida é Patrimônio
FBSSAN
Secretaria executiva
Juliana Casemiro
Vanessa Shottz
Malagueta Comunicação
Pesquisa, conteúdo (fotos e imagens) e
divulgação
Carolina Amorim
Juliana Dias
Mariana Moraes
Mónica Chiffoleau
Identidade visual e design
Gregor Fashing
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