Nº 09 - 2013

Av. Angamos Oeste Nº 686, Miraflores, Lima - Perú Tel. (51-1) 242-9100 Fax: (51-1) 241-9000

O F I C I N A P R I N C I P A L

correo@coldimport.com.pe www.coldimport.com.pe

SUCURSALES: SURQUILLO: Av. Angamos Este 1098 - & 446-1330 - Telefax: 242-1955

AREQUIPA: Calle Pizarro 206-208 - Cercado - & (054) 22-1273 - Telefax: (054) 28-3230

PIURA: Av. Bolognesi 769 - & (073) 32-7011 / 30-5595 - Fax: (073) 30-5985

TRUJILLO: Jr. Huayna Capac 248-252-260 & (044) 29-6363 - Telefax: (044) 24-8575

VENTAS CORPORATIVAS: Jr. Pascual Saco Oliveros N°339 - Urb. Santa Beatriz - Lima & 433-3386 - 433-3517 Fax: 433-0803

CONGELACION RAPIDA Y CONGELACION LENTA

2. CONGELACION RÁPIDA

TUNEL DE CONGELACION CONTINUO CON FAJA LINEAL

TUNEL DE CONGELACION CONTINUO CON FAJA EN ESPIRAL

Continuación...

Continuará...

Nº 09 - 2013 CONGELACION RAPIDA Y CONGELACION LENTA

3. Congelación lenta que puede durar desde 2 horas hasta 24 horas, que se realiza en los “túneles” ó cámaras de congelación que conocemos en la mayoría de aplicaciones. Se emplean los gases refrigerantes R-22, R-404A, R-507 y R-717 circulado dentro del circuito frigorífico de máquinas por compresión mecánica de vapor para enfriar el aire. El evaporador de la máquina frigorífica tiene ventiladores que impulsan el aire enfriado sobre los productos alimenticios para congelarlos. Cuanto menor tiempo usemos en la congelación más nos acercaremos a los beneficios de la congelación rápida.

Cuanto más rápida queremos que sea la congelación mayor será el costo de la máquina y mayor la potencia requerida por el compresor del equipo, lo que conlleva a un mayor consumo de energía eléctrica. Pero lo que es innegable: La congelación rápida proporciona productos congelados de mucha calidad.

CONGELADOR DE PLACAS

Si no estamos en paz con nosotros mismos no podemos dar paz a quienes nos rodean ni ayudarlos a buscarla”