牙齒及口腔的保健，影響我們一生的身

體健康！擁有健康的牙齒及囗腔，才能夠有效

咀嚼食物、正常攝取營養、說話清楚、笑口

常開、避免疼痛，進而享受健康的人生！事實

上，只要照顧得宜，牙齒是可以終身使用、伴

您一生的！本刊特別專訪居市場領導地位的

「德恩奈」專業團隊分享口腔衛生保健產品發

展與行銷專業化管理，幫助大家更正確、更有

效地做好個人口腔衛生的保健工作。

Dental and oral health affects our health in life! With healthy teeth and mouth cavity, we can effectively chew food, normally intake nutrition, speak clearly, and often smile, to avoid pain, and then enjoy a healthy life! In fact, as long as it is taken care properly, the teeth can be used in all of your life! This special interview with the market leader of the “D & N” professional team to share oral health care product development and marketing of specialized management can help you more correctly, more effectively to do personal health care of oral hygiene.

「德恩奈」追求完美、30年推展口腔衛生保健成效卓著“D & N” Pursuing Perfection, 30 Years to Promote Oral Health Care with Outstanding Results

德恩奈公司30年來致力於各種口腔衛生保健相關產品的研究、改良、發展、生產、行銷，銷售網路遍及全國；不但擁有絕佳品牌形象，而且品質優

良，備受國人肯定與愛用，始終位居市場領導地位！本次專訪由總經理特助 陳怡靜、產品經理 張文蘭、產品經理 陳　如等專業團隊，分享口腔衛生保健產品發展與行銷專業化管理。

首先，由陳怡靜特助說明德恩奈公司的發展沿革：「德恩奈國際股份有

限公司成立於1986年。就口腔清潔的整體市場來說，牙膏的Total Market是比較大的，因為使用的人最多。30年前，當德恩奈剛要投入這個市場時，牙膏市場是非常競爭的。因此必須選擇競爭較小的產品去介入，所以我們選擇了

『漱口水』這項產品。當時使用漱口水的人口真的並不多。但隨著口腔知識

的成長，使用漱口水的人就愈來愈多。慢慢地，『德恩奈』在口腔保健市場

逐漸有了知名度，消費者只要想到『德恩奈』，就會直覺想到『漱口水』。

大約到18年前，我們才漸進式引進德國功能性牙膏類產品。我們謝煒達董事長可說是最早把歐美個人化產品的新觀念引進台灣的人，其實歐洲很早就強

調牙膏個人化使用，每個人最好能夠針對個人口腔的狀況和問題，選擇自己

適用的牙膏。但當時國人的口腔保健習慣還不像現在這麼普及化，很多家庭

幾乎都是全家人共用一支牙膏。到今年『德恩奈』剛好成立30週年，從最初一開始我們的產品只有『深層潔淨漱口水』一項產品，到目前發展出全系列

產品，主要有漱口水類、牙膏類、牙刷類、假牙清潔錠類等四大類產品。」

文/GS1 Taiwan行銷企劃部 林秀玲專訪 Interviewed by Linda Lin, Editor of Marketing Dept., GS1 Taiwan

“DAY AND NIGHT INTERNATIONAL CO., LTD.”, World Health Expert in Oral Hygiene- An Exclusive Interview with D & N Team to Discuss Product Development and Marketing Specialization Managements of Oral Health Care Products

世界口腔保健專家專訪D&N專業團隊 談口腔衛生保健產品發展與行銷專業化管理

雲曹

14 Dec. 2016

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「德恩奈對品質的要求非常嚴格，希望做到最專業的

品質，誠如謝董事長常常提醒我們：『自己喜歡的東西，才

能提供給消費者』。所以我們在口腔清潔保健用品的各個領

域，找到頂尖的專家幫我們生產製造最專業的產品。舉例來

說，『漱口水』雖然是屬於一般商品，不同於其他品牌漱

口水多是在化工廠生產的，其實我們30年前一開始就是找台灣知名藥廠嚴謹把關好的配方和管控生產製程，主要就

是希望對消費者使用安全有保障。而『牙膏類』產品，我

們是選擇德國有百年歷史的第一大廠『DENTAL - Kosmetik Management GmbH』採尖端科技全自動化生產製造的，由許多口腔專業資深的博士研發團隊合力發展出高品質及符合預

防醫學標準的產品，所以『德恩奈』跟其他全球知名品牌大

廠一樣，提供優質的專業產品給消費者安心使用。尤其像是

『三氯沙』雖然有很好的抗菌效果，但對環境會造成汙染、

對於人體無法完全證明無害，『2006年德國衛生部發表聲明牙膏禁用此成份』，因此德國牙膏不會使用像三氯沙、硝酸

鉀等有疑慮的成份。經過十多年來的用心耕耘，德恩奈自德

國原裝進口的牙膏，就佔德國牙膏進口至台灣市場的90%。德恩奈除了秉持『追求完美、止於至善』的精神，提供消費者

全系列優良產品外，也著力於口腔衛生保健常識的宣導，確

實幫助國人做好口腔健康，享受美好生活！」

「德恩奈」致力開發高品質、高效能優良產品“D & N” Committed to Developing Products with High-quality and High-performance

德恩奈產品系列，主要分為四大類：漱口水類、牙膏

類、牙刷類、假牙清潔錠類等。接著由負責漱口水類與牙刷

類產品的張文蘭產品經理和負責牙膏類產品的陳　如產品經

理，一起來分享口腔衛生保健的重點，幫助大家更正確、更

有效地做好個人口腔衛生的保健工作。

張文蘭產品經理介紹：「德恩奈最早上市的是漱口水類

產品，早期市面上漱口水的藥水味很重，一般消費者並不喜

歡那樣的口味和口感。因此我們推出『深層潔淨漱口水』，

希望消費者每天都用來抑制牙菌斑、清潔口腔、消除口腔異

味，並可以抑制牙結石形成及降低牙齦發炎機率；最重點是

它含有抗菌成份Chlorhexidine（克羅赫斯汀），是全球公認對抗牙菌斑最有效的成份。因抗菌效果卓著，因此德恩奈漱

口水自推出以來一直是位居市場第一的領導品牌！但市場總是不

斷地在變化，根據長期市場觀察和消費者的反應發現，這樣的口

味對很多婦女、兒童來說還是太涼、太辣了，所以因應市場需求

近年適時推出全新『氟+木糖醇』配方、不含酒精、口感溫和不刺激的『清新雙效漱口水』，特別適合兒童、婦女及口腔手術患

者，尤其是口腔有傷口、植牙、牙齒矯正者的必備品。每日早晚

潔牙後使用加強保健，能強化琺瑯質，並有效降低蛀牙率、預防

牙周病。這款產品目前是國內使用年齡層最廣、普及率最高的漱

口水！另外，配合政府推廣兒童使用含氟漱口水活動，2013年我們適時推出兒童專用的『兒童漱口水』，主要希望利用清香蘋果

口味來吸引幼稚園和國小學童喜歡使用漱口水，能更有效幫助預

防蛀牙，保護小朋友牙齒健康。」

德恩奈第二個發展的是牙膏類產品，陳　如產品經理詳細說

明：「從1998年開始，德恩奈強調牙膏應該個人化，針對個人的口腔問題需求挑選牙膏，不是全家人共用一支牙膏，宣導專業

口腔保健的觀念。當時市場大多為普通防蛀的牙膏，德恩奈率先

推出德國製造具不同功能訴求的兒童、抗敏感三效、美白牙膏，

讓國人能更進一步針對個人化需求來使用適合自己口腔狀況的牙

膏。舉例來說，12歲以下兒童就該選用含氟量適當的專業『兒童牙膏』。而吃冷熱東西牙齒有酸軟疼痛的感覺，就代表牙齒琺

瑯質已磨損變薄或牙齦萎縮，建議應該趕緊選用『抗敏感三效牙

膏』，運用鉀離子來舒緩敏感疼痛的症狀。常喝咖啡、茶又想讓

牙齒潔白亮麗，就選用『美白草本牙膏』。現代人普遍缺乏保健

牙齦的觀念，其實隱藏在牙齒與牙縫間的牙菌斑每一毫克就包含

了近億個細菌，數量相當驚人！目前牙醫診所發現最多的口腔症

狀有牙齦發炎、牙齦腫大、牙齦出血、牙周病等症狀，因此牙周

保建專用的『牙齦護理維他命牙膏』非常熱銷！對於一般沒有特

別牙齒問題，我們則推薦使用防蛀特佳的『超氟牙膏』和『清淨

涼牙膏』。當然，我們也常常會遇到有多種需求的消費者來詢

問，像是有些人有牙周問題、又想美白、而且還有牙齒敏感的問

題，通常我們會建議消費者優先解決最重要的抗敏感疼痛問題，

然後是解決牙周問題，最後才是滿足去漬美白的需求。」

德恩奈第三個發展的是牙刷類產品，張文蘭產品經理強調：

「說到口腔潔牙保建，最重要一定要選擇ㄧ把好的牙刷，建議消

費者要選用軟毛牙刷比較不傷牙齦，我們牙刷類主力產品有『護

總經理特助 陳怡靜

產品經理 張文蘭

產品經理 陳　如

雲曹

雲曹

雲曹

15Dec. 2016

理牙刷』、『極淨細絲牙刷』、『前觸動感牙刷－成人/兒童系列』、『幸運星牙刷－成人/兒童系列』、『潔齒雙星牙間刷』等。對於牙刷類產品，德恩奈最自豪的地方就是『產

地』，因為在台灣除了德恩奈以外，幾乎已經找不到其他在

台灣製造的牙刷了。牙刷類產品我們是跟在台灣有設廠的日

本牙刷專業製造廠合作，這家廠商在日本已經有七、八十年

製造牙刷的經驗。台灣製造的優點是我們可以控制品質，包

括從原料選擇、刷毛選擇，都可以跟我們委製廠指定使用優

質等級。其次，我們會依大人與小朋友不同屬性去設計『刷

頭』、『刷毛』和『刷柄』，要注意的重要細節相當多，比

如說『波浪刷毛』，是針對齒列比較不整齊的人設計，牙齒

排列整齊的人就選用『平頭刷毛』等。建議消費者每天至少

早晚刷牙二次，用心選擇適合自己口腔大小的軟毛牙刷，再

搭配個人化牙膏，使用全世界大多牙醫師推薦最有效的『貝

氏（Bass）刷牙法』刷完牙之後，必須再使用牙線棒、牙間刷清除齒縫間的牙垢；最後再使用漱口水來加強，因為還有很

多地方是連牙線棒、牙間刷都無法清潔到的地方；這就是一

套口腔保健最基本、最完整的搭配！同時，應每半年請牙醫

師做一次定期檢查及洗牙，儘早發現牙齒疾病並儘早治療，

才是最佳牙齒保健之道！」

最近期發展的是德國進口「假牙清潔錠類」產品，張文蘭

產品經理坦言：「這原本是屬於銀髮族萎縮的市場，但後來我

們發現其實有很多人有文明病，像是壓力大會磨牙、糖尿病患

者的口腔疾病等，因此帶活動式假牙的年齡層有明顯下降的趨

勢。因為我們自許是全系列口腔保健的專業品牌，所以我們貼

心推出這樣高品質的好產品，完美的活性氧物理清潔效果，殺

菌力高達99.99%，而且不傷假牙、安全又有效；但相對價格是非常合理，希望能回饋給有需求的消費者。」

「德恩奈」產銷專業化管理“D & N” Having Specialized Managements of Production and Marketing

德恩奈系列產品的合作銷售通路遍及全國，包括家樂福、

大潤發、愛買、大樂等量販通路，其他像是全聯、福總、縣巿

聯社等公教通路，還有屈臣氏、康是美、惠康、美廉社、楓

康、名佳美、美華泰、寶雅、百貨超巿等主超通路，以及平價

通路、西藥通路、網路、贈品、牙醫診所、加油站、郵局、公

務機關福利站、公司福委會團購，還有外銷通路等。

陳怡靜特助談到德恩奈的行銷策略：「為了提升產品效力

及品牌形象，德恩奈系列產品均為電視廣告商品，相信很多消

費者一定對『德恩奈/DAY AND NIGHT』這個品牌耳熟能詳！因在行銷上我們都是走外商模式，所以大約90%以上的消費者都認為德恩奈是外商。其實我們是100%在地的台灣企業，但採外商的管理方式；對客戶的服務和驚喜度更是比照外商模

式。因我們長期關注在地市場的發展、傾聽消費者的需求，德

恩奈對消費者的服務，可說是這業界做得最好的！另外，我們

行銷方式非常活潑，跟消費者、通路都有非常良好的互動。

在消費者端，針對兒童市場，總會貼心準備讓小孩開心、喜歡

的安全玩具贈品；德恩奈兒童牙膏自上市以來，都是銷售第一

名！針對青少年族群，除了我們是第一家在國中參考書講義

有刊登口腔產品平面廣告的廠商，今年我們特別跟日本動漫品

牌合作，將青少年最愛的鑽石王牌公仔鑰匙圈放入產品套組包

裝。另外，為了Touch到更多年輕族群像是大學生、上班族，在各大影城電視牆也會播放廣告影片。還有我們也會跟媽媽教

室配合，送給準媽媽德恩奈口腔保健手冊和抗敏感牙膏及軟毛

牙刷，讓準媽媽不再生一個孩子掉一顆牙。在通路端，凡是遇

到中、外特別節日像是母親節、父親節、萬聖節等，我們會做

一些比較活潑的創意活動和陳列，所以德恩奈的活動常常都能

讓消費者串聯起溫馨、感人的回憶。今年為特別慶祝德恩奈30週年，我們還首創國內用牙膏盒在量販店堆組成一大座德國城

堡的大位陳列，獲得許多消費者讚賞和熱烈迴響！現在很多賣

場都會主動來找我們合辦行銷活動。真的還有太多太多的創意

發想，等著我們去推展！」

接著，陳怡靜特助特別強調：「德恩奈全系列產品價格

平易近人，而且30年來不曾調漲。事實上，市面上只要是標榜『德國原裝進口』牙膏，售價幾乎都是德恩奈牙膏的兩倍

以上。謝煒達董事長經營的理念是希望大家都能以實在的價

格用到好的產品，雖然我們的利潤不高，但消費者可以長期

的使用，所以我們很努力的在控制我們的末端售價。為了穩

定市場價格，其實公司內部必須做很多節流的努力，包括在

人力方面，我們就會使用有效率的方式來作業，像是使用國

際條碼等。」

有關行銷專業化管理和國際條碼的應用，陳怡靜特助說

明：「目前德恩奈全系列產品，主要有四大類、產品多達近

二十種品項。在通路零售端，我們銷售品項數目隨著各種產

品的二入、三入、套組等不同包裝，不斷的增加中。只要是

漱口水類產品 牙膏類產品

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16 Dec. 2016

零售品項，我們都必須編印每一項銷售產品專用的國際條碼，

才能進入賣場。在我們公司內部系統管理，主要是使用每個產

品建檔時所產生的專屬貨號，然後在產品基本資料內鍵入國際

條碼做資料串連和延伸應用。比較特別的是有關牙膏類的國

際條碼，因為我們強調的是『Made in Germany/德國原裝進口』，不經過分裝以堅守品質優良保證；為了有利於市場行

銷，我們是採用德國製造商以『40』德國國碼開頭的國際條碼來做為產品的識別和流通，主要的考量是因為一般消費者多會

以國際條碼的『國碼』認定為產地國。但另外同樣在德國製造

的『假牙清潔錠』，因為出廠的時候沒有外包裝，所以進口到

台灣後我們只能給予它外包裝盒子及德恩奈專屬『471』台灣國碼的國際條碼。」

「就條碼應用的實務面來說，只要是賣場有國際條碼的需

求，我們就會賦予產品專屬的國際條碼，讓產品能夠快速在賣

場販售流通。像有贈品類產品多是結合檔期活動的限量產品，

因原產品不變，通常我們不會特別再編印另一組新的國際條

碼；但若賣場告知我們需編另一組國際條碼來區分識別，那麼

我們就會因應賣場管理的需求，再編印另一組新的國際條碼，

因為業務人員和賣場洽談、溝通都是以使用國際條碼為準。另

外，為了配合通路自動化物流的需求，我們也已經逐步將產品

入箱數規格化並在外箱上列印ITF-14外箱條碼。其實我們德國委製廠是全面使用機器手臂非常先進的全自動化工廠，所以我

們自德國進口的牙膏，無論是單品、外盒或外箱上都有編印國

際條碼。進口到台灣後，我們汐止工廠會先檢查產品、確認沒

問題後，才會再包裝中文說明的產品彩盒、裝入外箱，配送到

各地經銷商及賣場通路。」

「DAY AND NIGHT」刷出健康刷出愛、讓好牙伴您健康一生“D & N” Giving a Healthy Brush Full of Love, and Good Teeth with Your Healthy Life

德恩奈公司秉持著「取之於社會、用之於社會」的經營理

念，用心關懷社區、回饋社會，長期以來積極參與許多公益活

動。對此，陳怡靜特助侃侃而談：「謝煒達董事長一直強調台

灣這塊土地給予『德恩奈』有今天的發展，我們一定要回饋社

會，所以從很早以前就開始做公益。像1990年第一次與『伊甸殘障福利基金會』合辦牙刷義賣活動，籌募『殘障者復康基

金』。為了配合活動造勢、吸引媒體來報導，我們特製全世界

最大的牙刷模型，展示陳列在中正紀念堂廣場。同時還結合全

國大專院校一千多名學生來幫忙義賣，開創全國性街頭義賣活

動的首例；第一次義賣合計募款1,000萬元，全數捐贈予『伊甸』。這樣的義賣活動，大約2年舉辦一次，因『伊甸』有很多的服務項目，所以我們每一次義賣都會有一個主題，以利專款

專用，幫助更多需要幫助的弱勢朋友，希望藉由『伊甸』悉心

照顧與職能輔導，能夠幫助他們『跨越障礙，活得精彩』！雖

然謝董事長平日行事非常低調，但每次的義賣活動，總是全家

動員一起投入義賣活動，其熱心公益的程度可見一斑！謝董事

長更希望他的努力能拋磚引玉，引起社會的共鳴，帶動更多的

人與企業願意投入公益事務。」

「多年來除了持續與『伊甸』共同籌辦『刷出健康刷出

愛』牙刷義賣活動，在1999年九二一大地震造成台灣中部地區重大傷亡，德恩奈再次加入賑災行列，製作災區兒童心靈創傷重

建錄影帶，協助災區重建及災區兒童心靈重建工作。除此之外，

德恩奈幾十年來經年提供產品贊助社區舉辦口腔保健衛生活動，

並長期提供產品贊助各大專院校寒暑假口腔衛生服務隊深入窮鄉

僻壤，為偏遠鄉村民做口腔義診活動。同時，謝董事長對兒童口

腔保健的公益活動也付出很多，像近幾年每年各地牙醫師公會都

有舉辦小學潔牙比賽，全國各地只要有報名參加潔牙比賽的小朋

友，都可以獲得德恩奈贊助的兒童牙刷一支。」

「今年『德恩奈』30歲了，我們很珍惜我們的合作夥伴，謝董事長不但對公司員工很好，對合作夥伴也很好；就像我們

對每一樣產品都會經營很久，對於我們的合作夥伴也是。無論

是我們的消費者、經銷商、合作廠商、股東、員工，在此致上

我們最深的謝意：一路走來，感謝有您！情義相挺，永銘於

心！未來我們還是會很認真、腳踏實地繼續用心永續經營『德

恩奈』這個世界性口腔保健的台灣好品牌！希望我們能持續提

供更好的產品推薦給更多的人使用，善盡口腔衛生保健專家的

企業責任！同時，我們也會加強外銷市場的經營，明年我們會

推廣東協市場，期望慢慢的將『德恩奈』品牌推向國際舞台，

『立足台灣、放眼全世界』是德恩奈全體員工共同努力最美的

願景！口腔衛生的維護，攸關個人身心健康，在這年頭活到老

已不是難事，但以口腔健康來說，台灣人平均可以活到80歲，牙齒卻只有平均65年的壽命，老後全口無牙的生活，光想就覺得可怕！所以『口腔保健』才是讓牙齒走得遙遠的基石！養成

良好的習慣非常重要，每一餐都要吃的確實、不要求快，營養

均衡以及正確咀嚼、正確刷牙才是最重要的，希望『德恩奈』

讓好牙伴您健康一生！」

牙刷類產品 假牙清潔錠類產品

17Dec. 2016

文/GS1 Taiwan行銷企劃部 林秀玲專訪 Interviewed by Linda Lin, Editor of Marketing Dept., GS1 Taiwan

國人不論是到哪裡旅遊，大家總是想把最具代表當地特色的名產當作伴手禮，帶回與親朋好友分享！因此國

內許多知名觀光工廠創新研發出的地方特色美食，總叫人印象深刻！本期編輯小組特別安排專訪台灣東部最大的製

餅觀光工廠－「宜蘭餅發明館」。「宜蘭餅」是宜蘭伴手禮的代名詞，本文將由「宜蘭餅」代言人 劉瓊鎂品牌經理，分享傳統美食產業的創新轉機及行銷管理。

Regardless of where to travel, we always want the most representative of the local characteristics of the famous as a gift to share with friends and family after back home! Therefore, many well-known domestic tourism factories have developed innovative local cuisine and make people impressed! In this issue, the editorial team arranged an exclusive interview with the largest cake making and sightseeing factory in the eastern part of Taiwan. "Yi-Lan Biscuit" is a synonym for Yilan's gift. This article will be shared by the brand manager of "Yi-Lan Biscuit" , Liu Chiung-Mei, to share the innovation and marketing management of the traditional food industry.

"Yi-Lan Biscuit Food Incorporation" Opened the Door for the Gift Market- An Interview with Chiung-Mei Liu, Brand Manager, To Talk about the Innovation and Marketing Management of Traditional Food Industry

為伴手禮市場開創新風貌「宜蘭餅」

專訪劉瓊鎂品牌經理 談古早味傳統美食產業的創新轉機及行銷管理

「宜蘭餅」代言人 劉瓊鎂品牌經理

Dec. 201618 Dec. 2017

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劉師傅和劉小鎂的Q版公仔 有百年歷史的糕餅模展示區

「宜蘭餅」從危機走出轉機的美食革命之路“Yi-Lan Biscuit Food Incorporation” on the Road to Food Revolution out of the Turn for the Better from the Crisis

全世界最薄的餅在台灣，輕薄如紙只有0.1公分、而且可透光，結合台灣古早味與現代餅藝輕、薄、香脆爽口，它的

名字就叫做「宜蘭餅」；一歲到九十九歲的人都愛吃，更是e世代年輕人的零嘴聖品。「宜蘭餅」代言人 劉瓊鎂品牌經理談到創新「宜蘭餅」這一路走來的艱辛：「『宜蘭餅』創始

人 劉鐙徽董事長，自小家境清寒，16歲就選擇在西點麵包店當學徒，因為勤奮努力不怕苦，加上興趣與天份，手藝進步

神速。在空軍服役期間，因手藝精湛，屢次擔任 蔣經國總統巡視部隊時的西點主廚。退役後憑著一手好功夫，滿懷熱情

回到宜蘭故鄉，一展所長。民國80年代，在蘇澳開設的麵包店生意非常好。但後來因宗教信仰的關係改吃素，之後搬到

羅東就開始改做素食麵包，可是當時吃素的人口並不是那麼

多，導致生意一落千丈，慘澹經營了10年負債上千萬。」 「雖然我父親當時遭遇到許多挫折、處在人生的最低

潮，但他有著不怕辛苦、勇於挑戰創新的精神。他想起當初

想要改良又厚又硬傳統牛舌餅的念頭，便重燃鬥志開始正式

著手研發又薄又脆的牛舌餅。我父親很有這方面的天份，為

了讓餅吃起來香脆可口，他採用頂級荷蘭鮮奶油與天然海藻

糖為製作原料，融入低糖無蛋的健康概念，堅持每一片餅都

以純手工製。但研發過程中最終還有ㄧ道難題必須克服，因

為荷蘭天然鮮奶油必須控制在溫度20~24度之下使用，但夏天天氣酷熱，工廠沒有冷氣，我父親絞盡腦汁後終於想到研

發成功的另一個重要關鍵－大理石板，因為大理石具有ㄧ年

四季恆溫的功能。非常感恩皇天不負苦心人，才讓我父親於

民國90年成功研發出超薄牛舌餅。但剛剛研發出來的時候，我父母親還是很辛苦的到處請人家試吃，並改良包裝。因為

超薄宜蘭餅真的很有特色、很好吃，當年獲得大家極高的評

價，瞬間紅遍大街小巷，媒體爭相來報導，自此開始『宜

蘭餅』就變成宜蘭伴手禮的代名詞！同時我們將公司更名為

『宜蘭餅食品有限公司』，轉型專營伴手禮，為伴手禮市場

開創新的風貌！而我父親的創意巧思，在糕餅界也獲得『製

餅達人』的美譽！」

「不同於其他同業只是將牛舌餅當作是附屬商品在賣，

口味都只有二、三樣。超薄宜蘭餅是我們『宜蘭餅』起家的

主力商品，所以口味最多的就我們這一家，有鮮奶、三星

蔥、竹炭、咖啡、香椿、乳酪、楓糖、椰香、海苔等九種口

味。其實研發每一個口味的背後，都有ㄧ個小故事，像是

『三星蔥』口味是為參加綠色博覽會而研發出來的，而『竹

炭』口味是為參加冰冰好料理而研發出來的等等。」

「『宜蘭餅』推出十多年以來賣得非常好，可以稱為

『驚豔國際之餅』！超薄宜蘭餅厚度只有0.1公分，洋芋片雖然很薄、但也有0.2公分。要做這麼薄只能用手工做，所以超薄宜蘭餅這一系列產品，多年來我們ㄧ直堅持用手工製作。

現在坊間雖然也有很多同業跟進在做薄片牛舌餅，但他們為

節省人力都是用機器做的，因為這方面的師傅很不好請。我

父親的心願是以『傳承蘭陽糕餅文化精神』為己任，希望不

斷創新出各類足以成為代表宜蘭地方特色的美味糕餅，並逐

步將宜蘭美味糕餅推向海內、外市場。」

「宜蘭餅」首重製餅工藝、不斷研發注入新意的健康美食“Yi-Lan Biscuit Food Incorporation” First Pays Attention on Cake Making Process with Continuous Research and Development of Innovative Health Food

「宜蘭餅」創始人 劉鐙徽董事長以「創新」與「努力」作為企業精神，除了研發出超薄牛舌餅，並陸續發展出藏

金、藏愛、玉露等品牌，生產的各式糕餅深受消費者喜愛，

民國97年榮獲經濟部評選為年度台灣十五大美食伴手禮殊榮，品質與口味備受各界肯定；更於民國100年獲選台灣百大名店，榮獲觀光局評選為「希望之旅護照」，作為台灣特色

產品的代表！

劉瓊鎂經理說明「宜蘭餅」順應現代健康潮流的研發

精神：「劉董事長是很有智慧的，他知道要用好的食材才能

做出好的產品，而且對人體是沒有負擔的，所以『宜蘭餅』

所有的產品，都是以『養生』概念做為基礎，我們研發團

隊持續研發出各式養生產品。劉董事長擁有超過40年的製餅經驗，所以研發出的宜蘭餅產品超具獨特性，可以稱之為

『工藝級製餅藝術』；而工藝的五大元素『質』、『形』、

『色』、『技』、『用』，正是劉董事長對自家產品的基本

要求。『質』指的是材質、材料，劉董事長率先採用各種上

等原料來製作各式精緻產品，因此口感甜而不膩，且兼顧低

糖的健康訴求。因劉董事長熱愛家鄉宜蘭，所以在許多產品

元素裡，都會採用宜蘭在地嚴選的食材，如三星蔥、米、鹹

蛋黃、金棗等。『形』則是指造型、形狀，宜蘭餅的許多產

品都以牛舌造型製作，主要是為了保存宜蘭餅從古早牛舌

粿、傳統牛舌餅演化而來的文史淵源。『色』是色彩、顏

色、色澤的簡稱，劉董事長不惜成本，獨家採用瑞典原裝進

口、最先進的炫風式烤爐，讓每一片餅都能均勻受熱、色

澤金黃光亮，而且品質及口感也能維持穩定。『技』是指技

法、技巧、技藝，為了讓招牌產品－超薄宜蘭餅每一片餅都

能維持皮、餡分明的口感及品質，劉董事長堅持餅皮只能使

用純手工撖製。『用』是指應用、運用、使用，宜蘭餅在包

「宜蘭餅發明館」觀光工廠

19Dec. 2016

「宜蘭餅」創始人 劉鐙徽董事長

裝上，表現出融合傳統與時尚的設計感，深受消費者喜愛；我們也增加彩盒提袋

功能設計，儘量減少外袋的使用以符合環保概念。」

「『宜蘭餅』發展了十多年，產品一直推陳出新，目前有四大明星商品是我們

一定會推薦給客人的，它們都是在不同年度有獲得『百大伴手禮』殊榮的產品。第一

個是『超薄牛舌餅』，是我們首創的驕傲，剛剛已經詳細介紹過了；第二個是『特牛米香

捲』，用糙米和卵磷脂做基底去製作，不加蛋卻有著比蛋更香濃的氣味，是米食文化的新創

意！第三個是『特牛鮮奶酥餅』，今年剛獲得百大伴手禮，外表鋪上一層香酥薄餅皮，搭配雪花糖製

作的細緻內餡，吃起來香、酥、甜兼備，多層次的口感相互交融。第四個是『切達乳酪』圓型大餅，

它也是今年得獎的產品。這個產品是我們十年前研發出來的產品，用來自歐洲的上等乳酪、搭配細膩

白鳳豆、加上溫潤白玉麻糬的黃金比例，冰起來非常好吃！除此之外，還有很多人氣商品，像我們

『貴客金桔』是用宜蘭金桔做的；而『藏金棗』裡面包覆整顆金棗，是非常有價值的產品。」

「一般市面上比較常見的伴手禮多是鳳梨酥、太陽餅、沙琪瑪等，而『宜蘭餅』的產品跟宜蘭

特色物產做深度結合、特殊性非常高，所以我們公司產品都頻頻得獎。劉董事長功夫底子深，還會做

中式囍餅，因為沒有傳統大餅使用豬油的油膩感、而且口感非常好，所以年輕族群的接受度都很高。

雖然我們囍餅訂製這項業務，從來沒有做過廣告，但靠著客人口耳相傳的口碑式行銷，業績也是非常

好！近年來台灣發生過多次的食安風暴，但『宜蘭餅』完全不受影響。因為我們

公司原本就堅持使用好的食材和單純的原料，完全無添加色素、香料，所以我們

也跟義美公司一樣，是一個非常有良心、讓消費者食用安心的好企業！我們公司

所有的產品原物料都有經過SGS檢驗，而且我們對每一個客人都有投保1000萬的食品安全責任險。另外，我們工廠都有定期請除蟲公司來做維護、消毒；同時工

廠內的每一個員工都必須戴口罩、帽子、消毒等，進行無塵的生產廠域控管。」

「宜蘭餅」O2O虛實整合 善用e化系統提昇行銷管理效益“Yi-Lan Biscuit Food Incorporation” O2O Improving Efficiency of Marketing Management by Using E-system with Virtual and Actual Integration

隨著「宜蘭餅」產品愈來愈多樣化、門市業務逐年不斷地擴增，劉瓊鎂經理

說明e化的過程及管理效益：「我們早期使用傳統的收銀機，宅配部份的資料都是用手寫的。後來我們全面導入e化系統，確實幫助我們很多。比如以前每年要生產多少量，其實都是憑著我們過往的經驗值粗略的做預估。自從導入ERP系統以後，我們宅配訂單直接輸入電腦，變成e化的資訊。我們從後台資訊就可以知道：今年的訂單大概有多少？可以依據這些數據，了解所需的各種產品數量。同時，

因為我們知道會員客戶的資料，並清楚的知道客戶需要什麼、喜歡什麼，因此對於每一檔期行銷方

案的規劃，我們都可以精準掌握到市場的需求。e化管理系統對企業而言，真的非常重要！我們ERP系統也結合會計系統，加上我們使用自有品牌申請專用的GS1國際條碼，確實減少我們很多的人力負擔。庫存方面，我們是採先進先出，每一個產品上都有打印製造日期及有效日期。我們的產品是每天

定量的製作非常新鮮，每天生產量主要依據ERP系統預估需求量，再經店長確認後下單。」 「因『宜蘭餅』銷售大多是以8家直營門市為主，同時在國際機場、新東陽、義美都有販售，

所以GS1國際條碼在收銀結帳方面對我們幫助最大！我們目前販售的產品大約有ㄧ百多種，雖然我們門市每天的銷售量都相當大，但每一項商品只要透過工作人員對準GS1國際條碼『嗶一下』，就可快速完成結帳。若是發現帳目有問題，我們也可以很快從POS機的GS1國際條碼結帳資訊中去查詢、核對。」

超薄牛舌餅

特牛米香捲

條碼識別 BarCodes

20 Dec. 2016

「其實經營門市業務學問很多、變化速度很快，我們一直都很注意市場

的發展趨勢，才能長期保有最佳競爭力！現在最流行的行銷就是『O2O』，透過網路到店面行銷、或是透過店面到網路行銷。目前我們跟很多異業結

合，發行印有條碼的優惠券，客人到店裡來消費拿出優惠券『嗶一下』條

碼，我們就很快知道這張優惠券是從哪裡回收的。條碼應用的層面太廣了，

我們發行的會員卡上也都印有條碼，方便POS端的自動辨識。現在是大數據時代，無論是行銷策略、販售、食品追蹤追溯等，都是要靠e化數據才能快速進行各種作業，所以對我們食品業來說，『條碼』是最基本、最好用的e化應用工具！另外，我們網站即將改版，功能會增加很多，希望能讓虛實整

合的應用更加多元化！未來我們O2O行銷方案也會結合LINE，無論客人是透過實體或虛擬通路購買，都能使用條碼享有優惠。另一方面，愈來愈多國外

的客戶會來瀏覽我們的網站，所以我們也會將網站改版的更加國際化！」

「宜蘭餅發明館」肩負傳承台灣糕餅文化的重任“Yi-Lan Biscuit Tourism Factory” Taking on the Responsibility of Carrying on Taiwan’s Pastry Culture

這次的專訪，本會編輯小組特別到訪位於國道五號蘇澳交流道旁、佔地超過4000坪的「宜蘭餅發明館」觀光工廠。為什麼會成立「宜蘭餅發明館」呢？劉瓊鎂經理坦言：「其實我們總公司是在羅東，

但因我們烤餅的香氣太香了，左右鄰居就會去檢舉。劉董事長很有遠見選擇了這個位置，於民國98年遷廠到這邊。在這裡除了有門市之外，我們把超薄宜蘭餅透明化生產線開放給客人參觀，最重點就是證明

超薄宜蘭餅是由我們研發出來的，所以我們這個館才會命名為『宜蘭餅發明館』。雖然現在宜蘭滿街都

可以看到在賣宜蘭餅，但消費者都很聰明知道來『宜蘭餅發明館』就可以買到正宗的『超薄宜蘭餅』。

因為『宜蘭餅』是以牛舌餅起家的，我們很感恩有這樣的機緣，產品都會做成牛舌的形狀；加上我們創

始人姓『劉』，所以很多東西都跟牛有關，包括園區內有超多東西都是牛的造型。」

「不可諱言的，我們在宜蘭餅發明館投入上億寶貴資金，用心設置了很多觀光素材，園區內有很多

可愛的公仔、火車，我們還用心的將『蘭陽八景』貼出全台灣最長的馬賽克壁貼，把這裡做成台灣東部

最大的糕餅文化園區，讓客人進入園區，就可以一次滿足他們到宜蘭觀光旅遊的需求，包括有

好玩的景觀可以盡情拍照、有豐富的糕餅文化展示、有最親切的購物服務、也可以自已DIY手做好吃的宜蘭餅，讓他們對『宜蘭餅』印象非常深刻！想跟大家特別分享的，在發明館的

館區內有特別一區專門展示有百年歷史的糕餅模，這些都是劉董事長長年以來的收藏，主

要希望把宜蘭的糕餅文化傳承下去。做大餅就需使用到『糕餅模』，材質有鐵的、木製

的，雕刻有龍、鳳、龜、鶴、壽等各種代表吉祥、富貴的精緻圖案。」 「為了感謝、回報上天的賜予，劉董事長非常熱衷公益；更為了珍惜地球資源、

愛物惜福，目前劉董事長擔任推廣環保、素食的協會發起人，在五結有ㄧ

塊地中午免費提供素食。因為我們園區空間很大，經年累月以來只要有慈

善團體需借用場地辦活動，我們都非常樂意出借場地。比較近期的活動，

像是去年跟正聲廣播電台合作，在館內舉辦『星兒義賣活動』，當天義賣

所得都捐贈給『星兒基金會』，並讓星兒在館內免費DIY做餅。今年10月份，在館內有舉辦『大愛骨髓捐贈活動』，鼓勵大家發揮大愛、捐贈骨髓

救人。每當歲末或聖誕節，我們會邀請宜蘭縣收容失依受虐兒童的『幸夫

愛兒園』院生、或其他育幼院院童，來我們館內免費DIY做餅，讓他們一起同樂、歡度佳節！之前我們也曾推出『童頑子』禮盒，是與當地育幼院活動結合的存錢筒，客人可以買

存錢筒，然後把錢放進存錢筒，將愛心送到育幼院。大家都知道在宜蘭最有名的就是『國際童玩節』，

我們在活動舉辦期間，都會邀請國外團隊來我們園區遊玩，幫政府宣傳台灣旅遊並發展國民外交。」

「今年『宜蘭餅發明館』7歲了！當初遷廠到這邊，這裡除了我們一家店，完全沒有其他任何店家。自從我們遷廠到這邊，帶動蘇澳這附近的觀光產業。我們這邊交通非常方便，去花蓮回來上國道

五號一定會經過蘇澳。因『宜蘭餅』產品聲名遠播，加上發明館建築物、館內佈置很有中國風特色，

所以這幾年來陸續有工廠、餐廳進駐這附近，讓蘇澳也慢慢熱鬧起來。未來，我們規劃逐步將宜蘭糕

餅文化園區，佈置得更加完善！同時也希望繼續延展目前在香港、中國大陸、美國等地的外銷業務，

期望將來只要有華人的地方，就有『宜蘭餅』的存在；讓『宜蘭餅』獨創的美味，成為台灣最具特色

的伴手禮走遍全世界！」

特牛鮮奶酥餅

切達乳酪

21Dec. 2016