cocktail- rezepte · 2018. 11. 21. · traditionelle handarbeit aus der apotheke henning g....

TRADITIONELLE HANDARBEIT

AUS DER APOTHEKE

Henning G. SchünemannHauptstraße 35

26676 Elisabethfehn0 44 99 – 92 50 15

COCKTAIL-REZEPTE

COCKTAILLEXIKON


AUS DER APOTHEKE


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Cocktailgläser Begriffe

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Cocktailglas: Before-Dinner-Cocktails, z.B. Martinis und Short Drinks (6 – 6,5 cl)

(Große) Cocktailschale:Für Daiquiri, Margarita, schaumige Cocktails mit Sahne (9 – 10 cl)

Tumbler: Niedriges, breites Glas für Whiskey, Spirituosen und Liköre mit Eis „on the rocks“

Großer Tumbler: Für Cocktails mit wenigen Zutaten und viel Eis, z.B. Caipirinha oder Mojito

Longdrinkglas:Cocktails mit viel Eis, Cocktails ohne Alkohol oder im Elektromixer zubereitete Cocktails z.B. Milkshakes (20 – 30 cl)

Sekt- bzw. Champagnerglas:Für Sekt und Prosecco, Champagner oder Sekt-Cocktails, Sours, Medium- und Sweet-Cocktails

Hurricane- oder Fancyglas: Für große Longdrinks und fantasievolle Cocktails mit vielen Zutaten

abseihen: Abgießen des Cocktails durch ein Barsieb (oder ein im Shaker integriertes Sieb) in ein Glas, sodass die nicht geschmolzenen Eiswürfel im Shaker bleiben.shaken: Geschüttelt (shaked) werden Cocktails mit Zutaten, die sich schwer vermischen lassen, z.B. Sahne, Milch, Saft. Bestehend aus Oberteil, Unterteil und ggf. einem Barsieb (Strainer) zum Abseihen. rühren: Cocktails mit klaren Zutaten rührt man mit dem Barlöffel im Rührglas oder direkt im Cocktailglas.blenden: Der Blender/Elektromixer wird eingesetzt für Frozen Drinks, zum Pürieren von Früchten und für Cocktails, die Eigelb oder Sahne enthalten und sehr schaumig sein sollen. muddeln: Die Zutaten des Cocktails werden im Rührglas durch zerquetschen/zerstossen mit dem Stößel in Verbindung gebracht,bevordieflüssigenZutatenbeigegebenwerden.Muddler: Holzstößel zum Zerstoßen von Eis/Zutaten (z.B. von Limetten).

TIPP: Falls Sie z.B. nicht über einen Ice-Crusher verfügen, Eiswürfel in ein Küchentuch einwickeln und mit einem Holzhammer oder Fleischklopfer daraufschlagen, bis das Eis in kleine Stücke zertrümmert ist.

MOORINHA

1/2 Limette sechsteln und mit3 – 4 TL braunem Zuckerzusammen zerstoßen.

Mit gecrushtem Eis,2 cl Limettensirup und Mooro auffüllen.


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• 1/2 Limette• 3 – 4 TL brauner Zucker• 2 cl Limettensirup • Mooro

Gut verrühren und genießen!

ZUTATEN

ANLEITUNG

1. 2.

3.

ANAMO

4 cl Mooro12 cl Ananassaft1 Spritzer Zitronensaft

Alle Zutaten gut shaken.


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• 4 cl Mooro• 12 cl Ananassaft• 1 Spritzer Zitronensaft• 1 cl Grenadine

In ein Cocktailglas mit Eiswürfeln abseihen.

1 cl Grenadine zum Dekorieren am Rand eingießen und genießen!

ZUTATEN

ANLEITUNG

1. 2.

3. 4.

HEISSES MOOR

250 ml heißen Cranberrysaft in Becher füllen.

4 cl Mooro, 2 cl braunen Tequila, (braunen Zucker)hinzugeben.


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• 250 ml Cranberrysaft• 4 cl Mooro• 2 cl brauner Tequila• brauner Zucker


ZUTATEN

ANLEITUNG

1. 2.

3.

MOVERDE

3 cl Waldmeistersirup, 4 cl Mooro, ca. 6 cl Sekt in ein Glas mit vielen Eiswürfeln geben.

Kurz umrühren, bis es schäumt und genießen!


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• 3 cl Waldmeistersirup• 4 cl Mooro• ca. 6 cl Sekt

ZUTATEN

ANLEITUNG

1. 2.

MOORO AUF EIS

Mooro in ein Glas mit Eiswürfeln füllen.

1 Spritzer Zitrone hinzugeben und genießen!


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• Mooro• Eiswürfel• 1 Spritzer Zitrone (nach Geschmack)

ZUTATEN

ANLEITUNG

1. 2.

MOROSSO

Gecrushtes Eis und Erbeeren gründlich pürieren und in ein Glas füllen.

4 cl Mooro und 2 cl Limettensirup hinzugeben und mit Mineralwasser auffüllen.


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• 5 – 10 Erbeeren• 4 cl Mooro• 2 cl Limettensirup • Mineralwasser

ZUTATEN

ANLEITUNG

1. 2.


3.

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