ÍNDICEÍNDICE

Alimentación y nutrición………………………3Alimentación y nutrición………………………3 Dieta equilibrada………………………………5Dieta equilibrada………………………………5 Necesidades energéticas en la dieta……….6Necesidades energéticas en la dieta……….6 Enfermedades cardiovasculares……………7 Enfermedades cardiovasculares……………7 Alimentación y cáncer…………………….....8Alimentación y cáncer…………………….....8 Sobrepeso y obesidad……………………….9Sobrepeso y obesidad……………………….9 Anorexia y bulimia……………………………11Anorexia y bulimia……………………………11 Tipos y funciones de nutrientes…………….13Tipos y funciones de nutrientes…………….13 Valor nutricional de los alimentos…………..14Valor nutricional de los alimentos…………..14 La dieta ideal…………………………………15 La dieta ideal…………………………………15

AlimentaciónAlimentación

AlimentaciónAlimentación: Es el conjunto de procesos que : Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para poder mantenerse ellos los nutrientes para poder mantenerse ellos mismos.mismos.

Una persona puede estar alimentada, pero Una persona puede estar alimentada, pero puede no estar bien nutrida. La nutrición se puede no estar bien nutrida. La nutrición se basa en la acción de absorber nutrientes de los basa en la acción de absorber nutrientes de los alimentos, y la alimentación es el acto de alimentos, y la alimentación es el acto de consumir alimentos.consumir alimentos.

Tipos de alimentaciónTipos de alimentación Nutrición autótrofa: La alimentación vegetal es la que hacen servir Nutrición autótrofa: La alimentación vegetal es la que hacen servir

las plantas, sintetizando compuestos orgánicos a partir de las sales las plantas, sintetizando compuestos orgánicos a partir de las sales minerales absorbidas por sus raíces y de la energía solar.minerales absorbidas por sus raíces y de la energía solar.

Nutrición heterótrofa: Una dieta correcta debe contener cantidades Nutrición heterótrofa: Una dieta correcta debe contener cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales.adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales.

-Alimentación vegetariana: incluye solo cereales, legumbres,-Alimentación vegetariana: incluye solo cereales, legumbres, hortalizas y frutas.hortalizas y frutas.

-Alimentación lacto-ovo-vegetariana incluye alimentos vegetales y -Alimentación lacto-ovo-vegetariana incluye alimentos vegetales y

agrega lácteos y huevo.agrega lácteos y huevo.

NutriciónNutrición

La nutriciónLa nutrición: Ciencia de la alimentación que : Ciencia de la alimentación que incluye el estudio de los nutrientes que cada incluye el estudio de los nutrientes que cada organismo obtiene del medio para sobrevivir y organismo obtiene del medio para sobrevivir y reproducirse. reproducirse.

La nutrición es una de las tres funciones vitales La nutrición es una de las tres funciones vitales de los seres vivos. Consiste en dar energía a de los seres vivos. Consiste en dar energía a nuestras células mediante alimentos. nuestras células mediante alimentos.

La dieta equilibradaLa dieta equilibrada

Una Una dieta equilibradadieta equilibrada es la que aporta es la que aporta todos y cada uno de los nutrientes todos y cada uno de los nutrientes necesarios para llevar a cabo las necesarios para llevar a cabo las funciones vitales.funciones vitales.

Un exceso de calorías tiene como Un exceso de calorías tiene como consecuencia el aumento de peso que consecuencia el aumento de peso que puede conducir a un problema serio de puede conducir a un problema serio de obesidad.obesidad.

Necesidades energéticas en la Necesidades energéticas en la dietadieta

El 25% de las El 25% de las calorías se tienen que calorías se tienen que tomar en el almuerzo.tomar en el almuerzo.

El 30-40% durante la El 30-40% durante la comida. comida.

El 10-15% para El 10-15% para merendar.merendar.

El 20-30% a la hora El 20-30% a la hora de cenar.de cenar.

Grupos alimenticiosGrupos alimenticios

-Grupo 1: Cereales legumbres y patatas -Grupo 1: Cereales legumbres y patatas -Grupo 2: Verduras y hortalizas -Grupo 2: Verduras y hortalizas -Grupo 3: Frutas-Grupo 3: Frutas -Grupo 4: Leche y derivados lácteos -Grupo 4: Leche y derivados lácteos -Grupo 5: Carne, pescado y huevos-Grupo 5: Carne, pescado y huevos -Grupo 6: Embutidos, grasas en forma de -Grupo 6: Embutidos, grasas en forma de

mantequilla y margarina, dulces, helados y mantequilla y margarina, dulces, helados y bollería industrial bollería industrial

Enfermedades cardiovascularesEnfermedades cardiovasculares

La La obesidad obesidad es uno de los problemas sanitarios es uno de los problemas sanitarios mas graves, ya que se eleva notablemente el mas graves, ya que se eleva notablemente el riesgo de tener numerosas enfermedades riesgo de tener numerosas enfermedades crónicas, como las cardiovasculares. crónicas, como las cardiovasculares.

Una dieta equilibrada y una actividad física Una dieta equilibrada y una actividad física habitual y abstenerse de fumar son factores habitual y abstenerse de fumar son factores importantes para fomentar y mantener una importantes para fomentar y mantener una buena salud cardiovascular.buena salud cardiovascular.

Alimentación y cáncerAlimentación y cáncer

El 35% de los tumores tiene origen en los hábitos El 35% de los tumores tiene origen en los hábitos alimentarios o que están relacionados. alimentarios o que están relacionados.

Los alimentos mas adecuados para prevenir el cáncer Los alimentos mas adecuados para prevenir el cáncer son la fruta, la verdura, los cereales integrales, la fibra son la fruta, la verdura, los cereales integrales, la fibra dietética y algunos ácidos grasos.dietética y algunos ácidos grasos.

La dieta de verdura y fruta previenen el cáncer de tubo La dieta de verdura y fruta previenen el cáncer de tubo digestivo y recto. digestivo y recto.

La dieta rica en fibra protege ante el cáncer de colon y La dieta rica en fibra protege ante el cáncer de colon y de recto.de recto.

El alcohol, la carne, las grasas, y la obesidad El alcohol, la carne, las grasas, y la obesidad incrementan el riesgo de varios canceres.incrementan el riesgo de varios canceres.

Sobrepeso y obesidadSobrepeso y obesidad

El sobrepeso y la obesidad se definen como la El sobrepeso y la obesidad se definen como la acumulación anormal o excesiva de grasa que puede acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. ser perjudicial para la salud.

Para valorar el sobrepeso y la obesidad en los adultos Para valorar el sobrepeso y la obesidad en los adultos se utiliza el índice de masa corporal (IMC), que se se utiliza el índice de masa corporal (IMC), que se obtiene dividiendo el peso en kg por el cuadrado de la obtiene dividiendo el peso en kg por el cuadrado de la talla en metros (kg/m2).talla en metros (kg/m2).

Sobrepeso: IMC igual o superior a 25. Sobrepeso: IMC igual o superior a 25. Obesidad: IMC igual o superior a 30.Obesidad: IMC igual o superior a 30.

IMCIMC - Por debajo de una cifra del IMC de 16 existe desnutrición.- Por debajo de una cifra del IMC de 16 existe desnutrición.

- Hay delgadez si el valor de IMC está entre 17 y 20.- Hay delgadez si el valor de IMC está entre 17 y 20.

- Normal cuando el IMC tiene una cifra que está entre 20 y 25.- Normal cuando el IMC tiene una cifra que está entre 20 y 25.

- El sobrepeso si el valor del IMC es mayor de 25 y menor de 30.- El sobrepeso si el valor del IMC es mayor de 25 y menor de 30.

- El sobrepeso es crónico si la cifra de IMC está entre 30 y 35.- El sobrepeso es crónico si la cifra de IMC está entre 30 y 35.

- Hay obesidad premórbida cuando el IMC está entre 35 y 40.- Hay obesidad premórbida cuando el IMC está entre 35 y 40.

- La obesidad es mórbida si el valor del IMC es superior a 40.- La obesidad es mórbida si el valor del IMC es superior a 40.

Causas de sobrepeso y obesidadCausas de sobrepeso y obesidad

Los cambios de dietaLos cambios de dieta. De comer . De comer legumbres, fruta, verdura, a comer una legumbres, fruta, verdura, a comer una dieta con alimentos preparados, más dieta con alimentos preparados, más híper calórica por el hecho de ser rica en híper calórica por el hecho de ser rica en grasas saturadas, y escasa en vitaminas y grasas saturadas, y escasa en vitaminas y otros micronutrientes.otros micronutrientes.

La disminución de la actividad físicaLa disminución de la actividad física..

Anorexia y bulimia nerviosaAnorexia y bulimia nerviosa

LaLa anorexia anorexia consiste en una ingestión de consiste en una ingestión de alimentos insuficientes por falta de hambre alimentos insuficientes por falta de hambre voluntariamente, estas personas tienen una voluntariamente, estas personas tienen una imagen distorsionada de su cuerpo.imagen distorsionada de su cuerpo.

La La bulimia nerviosabulimia nerviosa consiste en un desorden consiste en un desorden alimentario causado por la ansiedad y por una alimentario causado por la ansiedad y por una preocupación excesiva por el peso y el aspecto preocupación excesiva por el peso y el aspecto físico.físico.

Anorexia BulimiaAnorexia Bulimia

Tipos y funciones de nutrientesTipos y funciones de nutrientes

GlúcidosGlúcidos: Aportan energía a las células. Los glúcidos incorporan con el azúcar, : Aportan energía a las células. Los glúcidos incorporan con el azúcar, frutas, dulces, arroz, patatas, pan y bollería. frutas, dulces, arroz, patatas, pan y bollería.

LípidosLípidos: También tienen su función principal energética. Se encuentran en forma de : También tienen su función principal energética. Se encuentran en forma de aceites vegetales en los frutos secos, en grasas animales y en fiambres y embutidos.aceites vegetales en los frutos secos, en grasas animales y en fiambres y embutidos.

ProteínasProteínas: Función principal plástica. Aporta elementos regeneradores para la : Función principal plástica. Aporta elementos regeneradores para la célula. Se encuentran en el pescado, la carne de vacuno, ovino, las aves, productos célula. Se encuentran en el pescado, la carne de vacuno, ovino, las aves, productos lácteos, el huevo, legumbres y cereales.lácteos, el huevo, legumbres y cereales.

VitaminasVitaminas: Función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen : Función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todos los elementos y procesos en la célula.funcionamiento de todos los elementos y procesos en la célula.

SalesSales mineralesminerales: reguladora y plástica.: reguladora y plástica.

AguaAgua: desempeña el papel de medio de transporte y de disolvente de nutrientes y : desempeña el papel de medio de transporte y de disolvente de nutrientes y productos de desecho, regula la temperatura corporal. productos de desecho, regula la temperatura corporal.

Valor nutricional de los alimentosValor nutricional de los alimentos

La tabla de alimentos contiene una relación de La tabla de alimentos contiene una relación de mas de 1800 nombres de alimentos. mas de 1800 nombres de alimentos.

Existe una calculadora de composiciones Existe una calculadora de composiciones nutritivas que permite efectuar valoraciones de nutritivas que permite efectuar valoraciones de las cantidades de energía y nutrientes a partir las cantidades de energía y nutrientes a partir de una relación de consumos (alimento, de una relación de consumos (alimento, cantidad) indicada por el usuario.cantidad) indicada por el usuario.

Dieta idealDieta ideal

No existe una dieta ideal. A cada persona No existe una dieta ideal. A cada persona le va mejor o peor un determinado tipo de le va mejor o peor un determinado tipo de dieta dependiendo de múltiples factores. dieta dependiendo de múltiples factores.

Cuando el sobrepeso es mayor de 15 Cuando el sobrepeso es mayor de 15 kilos debemos consultar con un kilos debemos consultar con un especialista, ya que conseguir bajar esos especialista, ya que conseguir bajar esos kilos supone tiempo y constancia. kilos supone tiempo y constancia.

1.La cantidad total de alimentos ingerida debe 1.La cantidad total de alimentos ingerida debe ser suficiente para mantener una masa ser suficiente para mantener una masa corporal constante, dentro de los límites del corporal constante, dentro de los límites del IMC normal.IMC normal.

2.Que la dieta diaria debe ser variada y estar 2.Que la dieta diaria debe ser variada y estar presentes alimentos de los distintos grupos de presentes alimentos de los distintos grupos de la pirámide alimenticia. la pirámide alimenticia.

- Un menú es el conjunto de alimentos que - Un menú es el conjunto de alimentos que integran una ración de comida.integran una ración de comida.

BIBLIOGRAFÍABIBLIOGRAFÍA

http://recursos.educarex.es/escuela2.0/Ciencias/Biologiahttp://recursos.educarex.es/escuela2.0/Ciencias/Biologia_Geologia/nutricion/program/apli/tipos.html _Geologia/nutricion/program/apli/tipos.html

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