Institución Educatica Escuela Normal Superior de Montería.

Ciclo de Formación Complementaria

IV Semestre – 2015

Alimentos Alternativos.

MAESTROS EN FORMACIÓN:

Daniela Herazo Pinto. María Luisa Hernández León. Elida Burgos Berrio. Carmen Ramos Álvarez. Daniel Eduardo Uparela Ricardo. Faver Junior Flórez Jiménez.

MAESTRO ORIENTADOR DEL ÁREA DIDÁCTICA DE C. NATURALES:

Julio Cesar Páez García.

Institución Educativa Escuela Normal Superior de Montería.

Ciudad: Montería.

Departamento: Córdoba.

Título de la clase: Alimentos alternativos.

1. Identificación.

Integrantes:Daniela Herazo Pinto.María Luisa Hernández León.Elida Burgos Berrio.Carmen Ramos Álvarez.Daniel Eduardo Uparela Ricardo.Faver Junior Flórez Jiménez.

Área: Didáctica de las ciencias naturales.

Profesor(a) Orientadora: Daniela Herazo Pinto.

Grado: Tercero.Número de niñas. 6Número de niños 6Total estudiantes. 12

Estándar: Reconozco en el entorno fenómenos físicos que me afectan y desarrollo habilidades para aproximarme a ellos.

Acciones de pensamiento: Vivo: Establezco relaciones entre las funciones de los cinco

sentidos. Físico: Describo y clasifico según características que

percibo con los cinco sentido. CTS: Clasifico y comparo objetos según sus usos. Actitudinal: Cumplo mi función y respeto de otras personas

en el trabajo en grupo. Escucho activamente a mis compañeros y compañeras y reconozco puntos de vista diferentes.

Procedimental: Hago conjeturas para responder mis preguntas.

Competencias básicas:InterpretativaArgumentativaPropositiva

Competencias específicas:IdentificarExplicar ComunicarTrabajo en equipo.

Estrategia metodológica: Laboratorio.

Actividades básicas cotidianas (ABC).

SaludoUbicación en el tiempo y el espacio.

Ambientación: se realizara un bufe donde se les mostrara a los estudiantes las diferentes muestras de alimentos alternativos que se pueden consumir a diario, tales como: dulce de la cascara de patilla, dulce de la cascara de banano, huevos revueltos con la cascara de plátano verde, cerdo con maíz, chocolate con la semilla de mamon, posteriormente se hará una socialización con los niños y niñas del aula donde se les preguntaran si ellos conocen algún otro alimento alternativo de los antes mencionados.

Situación Problémica: ¿por qué crees tú que es importante que todos conozcan la variedad de los alimentos alternativos?

Preguntas Problémicas:

¿Qué entiendes por alimentos alternativos?

¿Crees tú que la sociedad conoce de estos alimentos?

¿Cuál alimento alternativo conoces tú?

Desarrollo:Se pegaran carteleras con los conceptos de las temáticas a desarrollar “concepto alimentos alternativos”, del mismo modo se socializara y profundizara sobre el tema, hablando brevemente de la importancia que estos alimentos nos generan.

Seguidamente en grupos de 3 estudiantes, pasaran a observar los diferentes alimentos que se encuentran exhibidos en el bufe, donde cada grupo tomara apuntes y degustaran de cada uno de ellos, luego cada grupo debe socializar si lograron identificar los diferentes alimentos que probaron.

Al grupo #1 deberá degustar del dulce de la cascara de patilla, y el dulce de la cascara de bananoAl grupo #2 degustaran del chocolate de la semilla de mamón.Al grupo #3 degustara del cerdo con maíz molidoAl grupo #4 degustara del huevo con la cascara de plátano verde

Los cuales deberán anotar en la libreta de apuntes si lograron identificar el alimentos que les toco degustar y escribir que alimentos lo componen.

Posteriormente, de realizar la socialización de todos los grupos el docente dará su intervención acerca del tema y las preguntas que se generaran en el proceso.

Para finalizar, a cada niño se le dará una degustación de todos los alimentos alternativos, del mismo modo se les explicara el proceso de realización de cada uno de ellos.

Concepto.

Existen en la naturaleza plantas con un alto potencial alimenticio por sus altos contenidos en muchos de los elementos necesarios para una buena nutrición.

El consumo de alimentos alternativos contribuye significativamente al buen desarrollo físico, mental e intelectual de todos los seres vivos, incluyendo a las personas; debido a que están compuestos por ingredientes frescos y naturales. De esta forma se logra un equilibrio perfecto entre nutrición, sabor y salud, lo cual repercute en una mejor calidad de vida y bienestar personal.

Tarea Problémica.

Escribe un listado de tipos de alimentos alternativos.

Bibliografía.

Área integrada cuarto. Editorial Norma.

ALIMENTOS ALTERNATIVOS

1. HUEVOS REVUELTOS CON CASCARAS DE PLATANO VERDE.

INGREDIENTES:

Cascara de plátano verde Huevos Cebolla Ajo Limón Aceite Sal Cebollín

PREPARACION:

Se toma la cascara del plátano verde y se lava muy bien con limón hasta lograr retirar la mancha, luego se pica en trocitos muy pequeños, retirándoles las venas de la cascara, luego se pone a cocinar hasta lograr una buena textura, logrando que esta quede blanda, en un sartén se le agrega cebolla finamente picada y se sofríe, luego el cebollín, el ajo, y los trocitos de la cascara de plátanos ya previamente cocidas, cuando ya estén todos los ingredientes bien incorporados se le agregan los huevos, y así logrando un delicioso plato.

2. CHOCOLATE CON SEMILLAS DE MAMON

INGREDIENTES:

Maíz cariaco Clavito Semillas mamon Azúcar Leche Canela

PREPARACION:

Se disuelve el chocolate elaborado de semillas de mamon molidas con clavito y maíz cariaco en una tasita de agua luego se le agrega la leche y la canela y se revuelve hasta lograr que quede espeso luego se le agrega la azúcar y queda listo para consumir.

3. DULCE DE CASCARA DE PATILLA

INGREDIENTES:

Cascara de patilla. Panela. Canela. Agua.

PREPARACION:

Primero que todo se le quita toda la carne a la patilla (la parte roja), de igual forma se hace los mismo con la parte verde de la cascara con un rallador, hasta que quede totalmente blanca la cascara, se pica en tiras como el caballito y se pone a cocinar en agua con panela y canela hasta buscar el color, la forma deseada como se ve en la foto de presentación.

4. DULCE DE CASCARA DE BANANO.

INGREDIENTES:

Cascara de banano Limones Canela Leche

PREPARACION:

Al momento de hacer el dulce de cascara de banano se comienza con lavar las cascaras de banano con limón por la parte de adentro y afuera, luego se cocina con agua hasta que yerba para después, licuar y colar. Luego con lo quedo se pone a cocinar con leche y un poco de canela para un mejor sabor.

5. CERDO CON MAIZ.

INGREDIENTES:

Maíz molido Cerdo magro Salsas Verduras Maggi Comino

PREPARACION:

Primero se coloca a cocinar el maíz. Después se preparaba el cerdo con la salsa y verduras y demás ingrediente se coloca al fogón hasta que se cocine un poco el cerdo, luego de que esté cocido el maíz y el cerdo se junta hasta que queda el maíz con cerdo apastelado.

Jugo de cascara de plátano verde

Integrante: Rosa Ayala Care.

Ingredientes:

Cascara de plátano verde Leche Canela Azúcar

Preparación:

1. lavar la cascara de plátano con limón2. ponerlas a cocinar con canela al gusto3. licuar4. Agregarle leche y azúcar al gusto5. servir

INSTITUCION EDUCATIVA ESCUELA NORMAL SUPERIOR DE MONTERIA

FECHA: Noviembre 23 del 2015

GRADO: 4°

DOCENTE EN FORMACIÓN: LEIDY SIBAJA RAMIREZ

CODIGO: 061

ESTRATEGIA: ALIMENTOS ALTERNATIVOS

RECETA: JUGO DE BERENJENA

| DIDACTICA DE CIENCIAS NATURALES.

INGREDIENTES

1 – Berenjena 1 – Vasa de leche Canela Azúcar al gusto

PROCEDIMIENTO

Cocinar la berenjena con la berenjena Licuar con la vaso de leche Colar y agregar azúcar

EVIDENCIAS

Institución educativa Normal Superior de Montería.

Fecha: 23 noviembre 2015-11-23Docente: yenis salcedoTema: alimentos alternativosÁrea didáctica de ciencias naturalesGrado: 2

Ingredientes:

Guayaba Canela Azúcar

Preparación:

1. lavar la guayaba2. cortar por la mitad3. sacar las semillas4. poner a cocinar la guayaba con canela y un poco de agua5. dejar enfriar6. licuar7. servir y acompañar con galletas.

INSTITUCION EDUCATIVA ESCUELA NORMAL SUPERIOR DE MONTERIA

DOCENTE: YUDIS RAMOS CONTRERAS.

TORTILLA DE FIDEOS

INGREDIENTES:

Pastas ( fideos ) Dos huevos Una rama de cebollín Sal al gusto Aceite

PREPARACION:

1. Se pone en remojo las pastas durante 15 minutos.

2. luego las pastas se le sacan del agua colándolas, se toma un tenedor y se baten hasta que quede disuelva totalmente.

3. se le agregan los huevos, el cebollín picado y sal al gusto, todos estos ingredientes se baten hasta que se integren totalmente.

4. se coloca al fuego el sartén con aceite hasta estar bien caliente y se agrega con una cuchara la mezcla hasta que esta se frían bien.

INSTITUCION EDUCATIVA NORMAL ESCUELA NORMAL SUPERIOR

CIUDAD DE MONTERIA

Fecha: Noviembre 21 de 2015

Docente: Katia Berrio Pereira

Código: 061

Tema: Comidas alternativas

Área: Didáctica de Ciencias Naturales

BUÑUELOS DE LENTEJA

INGREDIENTES:

½ De lenteja. 2 Huevos. Cebollín Ajo. Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION:

1. Se deja en remojo las lentejas por 15mts, luego se lavan bien y se les quita el sollejo de esta.

2. Luego de estar totalmente limpias se licuan y se vierte en un recipiente ancho donde se pueda batir.

3. A parte machucas el ajo, picas el cebollín al gusto.4. Bates los huevos en un recipiente con la sal, si desea hachar

pimienta u otro producto al gusto.5. En el recipiente ancho donde hecho la lenteja licuada vierta los

otros productos muy bien.6. Luego en un sartén con aceite coloque al fuego, cuando este

caliente el aceite baje a fuego lento para que cocine muy bien el producto, vierta una porción de la masa y deje cocinar por ambos lados por 5 mts.

7. Por ultimo retire del fuego deje enfriar y acompáñelo con una ensalada