目錄壹、教學理念與過程 ................................................................................................... 1

一、教育理念........................................................................................................ 1

二、團隊運作........................................................................................................ 2

三、課程規劃........................................................................................................ 3

貳、教學創新與績效.................................................................................................... 7

一、學習-學習基礎學科(果樹、蔬菜、花卉、植物保護) ................................ 7

二、體驗-實際體驗操作(花卉利用、農園場、園產品處理) .......................... 10

三、運用-運用已有知識(專題製作、小論文).................................................. 11

四、修正-修正現有與連結不同觀念(職場體驗、專題實務操作，田間探討)

.............................................................................................................................. 13

五、再學習-再學習新知(跨科學習、專家協同教學) ...................................... 14

六、網路資訊分享.............................................................................................. 15

七、媒體報導...................................................................................................... 16

八、未來學習規劃：.......................................................................................... 16

方案名稱：蜜蜂飼育與食用蜜源植物特色課程

1

方案全文

學校名稱：國立金門高級農工職業學校

方案名稱：蜜蜂培育與蜂產品利用和食用蜜源植物栽培利用特色課程

壹、教學理念與過程

一、教育理念

每當教導學生學習新的知識或是解決遭遇到的問題時，不會預先給予答案，給

出幾個方向及尋找方式後，鼓勵學生自己去尋找，由學生找出的答案，才是學生

自己能學習到的知識。以做中學方式帶領學生探索新的領域，單獨以課本為主的

學習無法有效刺激學生思考、推演、邏輯運用進而解決問題的能力，以「做」、「學」

並重方式才是我的理想方式。

所有的學生都是「好」的學生，沒有較好或較壞的學生，端看我們以什麼角

度及方向來思考，只要是「人」，就會因先天或後天因素而形成個別的差異，我

要做的是：思考對他合適的引導方式、運用能引起學習興趣的教學方法、陪同學

生一同分解不同階段遇到的問題，如此，能讓學生建立的是為往後人生能解決問

題的能力，而不是應付考試而學到的知識。

每位學生在往後的人生都是未知，我要做的，是發展他們現階段的興趣，當學

生有興趣後，便會對該種興趣更深入去專研，因為有了興趣，當學生覺得不足的

時候，便會自己去尋找知識，並加大、加深、加廣他的興趣，讓他們對未來的挑

戰，能更有自信的去面對。

發展金門蜜蜂培育與蜂產品利用和食用蜜源植物栽培利用課程正好結合地區

農業降低生態破壞，友善農業環境發展休閒農業，建立內外銷售通路鏈結國際，

進而創新綠色經濟，也能讓學生學習新的農業知識與技術，發展多樣化的興趣與

方向。

圖 1.團隊方案發想流程圖。

•生活

•生態

•生機

樂活有機島

•農村再生

•休閒農業

政策 •蜜蜂飼育

•食用蜜源植物

創新課程

引導式思考

2

二、團隊運作

本方案以縱向與橫跨方式進行團隊合作讓地區、學校、產業與家長都能有合作

學習的機會，而為了能讓團隊積極專業成長，依組織運作、規畫設計及課程實施，

進行對話與分享，簡述如下：

圖 2.團隊組織運作圖。

表一、蜜蜂培育與蜂產品利用和食用蜜源植物栽培利用特色課程的專業成長效益

類別 項目 預期規劃

(次)

實際執行

(次)

組織

運作

特色課程發展之科教學研究會開會次數 5 6

特色課程發展之群課程研究小組開會次數 4 4

特色課程發展之課程發展委員會開會次數 1 1

規劃 特色課程發展之專業研習人次 50 人次 77 人次

金門農工園藝科團隊

校長 劉湘金

實習主任 葉維敬

園藝科主任 蘇文勝

園藝科教師 賴奎潓

專業社群與研習學習 課程規劃與實施修正 網際網路輔導學生學習

明道大學 徐于婷

中興大學 陳昭鈞

屏東科技大學

黃倉海

峰谷養蜂場 宋威霆

宏基生態農場

陳曉瑩

蜜蜂故事館 程淑婷

臺一養蜂場 李岳隆

三宜蜂業 陳淑惠

江夏有機農場

黃克賢

綠農的家 洪輝祥

大花玫瑰園 楊添得

有機百合農場 江玉寶

小雨蛙農場 陳威良

金盤山養蜂場 翁慶佑/翁宏俊

3

設計 特色課程發展之專業研習次數與時數

3 次 8 天

56 小時

特色課程專家諮詢人次 4 人次 4 人次

特色課程之規劃科目數 2 科目 2 科目

特色課程發展之科目大要數

2 模組課程

發展1-3節課

程

2 模組課程

發展 1-3 節

課程

特色課程之企業參訪次數 2 3

課程

實施

特色課程之自編教材數 2 2

特色課程之自編數位教材數 2 2

三、課程規劃

(一)園藝科特色課程之課程規劃情形

除了原有的園藝科「核心課程」之外，另規劃「蜜蜂培育與蜂產品利用和食用

蜜源植物栽培利用模組化特色課程」，希望學生在專業領域有多元適性的發展。

圖 3. 學生知識構築與課程規劃圖

園藝科特色課程

金門地區蜜蜂培育與蜂產品利用 食用蜜源植物栽培利用

基模建立 專業養成 實際應用 基模建立 專業養成 實際應用

一年級 二年級

三年級

一年級 二年級

三年級

果樹 農

園

場

實

務

植

物

保

護

園

產

品

處

理

與

利

用

專

題

製

作

果

樹

花

卉

花

卉

利

用

園

產

品

處

理

與

利

用

專

題

製

作

蔬

菜

4

圖 3. 學生終身學習模式規劃圖

以往課程規畫時，從學習、體驗到運用的有效教學，通常學生已能有學習成效，

但在未來是屬於終身學習的時代，要思考學習得來的知識是否可以精進與再修正，

或是老師、課本提供的知識已經和社會脫節，(這部分常會發生在農業群的類科)，

因此，我們加入修正與再學習的思考模式和方法，讓學生審視自己，能自我主動

知識與技術再升級，利用這樣的學習方式培養終身學習的態度，當學生繼續升學

或就業創業時，就能不斷地自我充實。

(二) 學習與研習活動規劃

為提升教師專業技術與資源鏈結，規畫課前教師研習專業成長，尋找各界蜜蜂

飼育與食用蜜源植物的大學、業界專業師資，提供研習支援、課程詢問規畫、教

學討論修正，培育創業與就業市場需求人才。共同討論本項特色課程對地區、農

業、生態、學生學習、課程永續發展的延伸性。也讓引入的專業資源與師資，能

活化地區學生、民眾和農民的專業缺乏需求。

學習-

學習基礎學科(果

樹、蔬菜、花卉、植

物保護)

體驗-

實際體驗操作

(花卉利用、農園

場、園產品處理)

再學習-

再學習新知(跨科學

習、專家協同教學)

運用-

運用已有知識

(專題製作、小論文)

修正-

修正現有與連結不同觀

念(職場體驗、專題實務

操作，田間探討)

學生學習模式圖

5

1.辦理教師課前學習與研習活動規劃並與專家學者辦理課程發展諮詢會議，共備

發展特色課程。

圖 4.教師台灣養蜂教學研習 圖 5.教師台灣食用蜜源植物教學研習

2.學生課前學習與研習活動規劃，強化基模，業界體驗增加學生興趣與了解產業

現況。

圖 6.金門金盤山養蜂場實地參訪 圖 7.金門金盤山養蜂場教授檢查要領

圖 8.臺灣峰谷蜂場宋威廷先生講授育蜂

經驗

圖 9.媒體參與報導

6

3.與金門金盤山養蜂場業者翁慶佑先生合作辦理蜜蜂飼育協同教學，構築鷹架。

圖 10.養蜂概念講述 圖 11.學生分組，由專家指導實際操作技

術

4.金門地區幼兒園帶隊至本科養蜂場觀察養蜂教學，落實食農教育與地區休閒農

業的發展。

圖 12.幼兒園小朋友排隊體驗養蜂 圖 13.講師開啟蜂箱讓小朋友近距離觀

察蜜蜂

5.學習規劃與效益連結發展圖

共備討論課程需求方向，發展與未來影響，從需求與不足之處，尋找支援。並

發展輻射到地區學生、課程教師、生態環境、農業資源、民眾共榮發展與效益結

合。

7

圖 14.課程學習規劃與效益連結發展圖

貳、教學創新與績效

一、學習-學習基礎學科(果樹、蔬菜、花卉、植物保護)

(一)金門蜜蜂飼育模組課程：將課程與基礎學科連結，構築基礎知識與概念，對

課程有程度認知，培養學生學習能力。

蜜蜂與

食用蜜源植物課程

升學-

學習成果報告、小論文專題、

專利

就業-

自行創業、相關技術就業、專利申請

教師在職-

教師赴業界進修、公民營研

習

研究發展-

大學與技職端相關研究

教學合作-

專家協同教學、國中端宣導、跨科合作、食

農教育

環境生態-

植物授粉、環境偵測、可食

地景

8

圖 15. 蜜蜂飼育自編講義 圖 16.蜜蜂飼育學習單

圖 17. 蜜蜂飼育教學 ppt 圖 18. 蜜蜂飼育評分標準

(二)食用蜜源植物模組課程：將課程與基礎學科連結，構築基礎知識與概念，對

課程有程度認知，培養學生學習能力。

圖 19.食用蜜源植物自編講義 圖 20.食用蜜源植物學習單

9

圖 21.食用蜜源植物教學 ppt 圖 22.食用蜜源植物評分標準

表二、一、二、三年級基礎學科成績比較圖

圖 23.學生基礎學科成績趨勢圖

將課程與基礎科目連結，能加深加廣學生的學習興趣，使學生願意去學習和構

築知識。

農業概論 基礎園藝 果樹 生物技術

103學年上 62 65 70 62

103學年下 70 62 81 62

104學年上 55 58 62 55

104學年下 74 65 77 61

105學年上 49 53 62 47

三年級

二年級

一年級

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二、體驗-實際體驗操作(花卉利用、農園場、園產品處理)

(一)金門蜜蜂飼育模組課程：經由實務操作的體驗課程，將已學習到的知識透過

實務操作技術來進一步驗證學習，內化學生的學習經驗。

圖 24.蜜蜂飼育田間實習 圖 25. 蜜蜂飼育教具

圖 26.蜜蜂飼育學習單 圖 27.蜜蜂飼育成果體驗

(二)食用蜜源植物模組課程：經由實務操作的體驗課程，將已學習到的知識透過

實務操作技術來進一步驗證學習，內化學生的學習經驗。

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圖 28.食用蜜源植物田間實習 圖 29.食用蜜源植物教具

圖 30.食用蜜源植物學習單 圖 31.食用蜜源植物成果體驗

三、運用-運用已有知識(專題製作、小論文)

()將學習知識與體驗深化的經驗運用的問題的發展與解決的呈現，例如專題製作、

小論文、科學展覽等。

圖 32.小論文實驗 圖 33.專題製作

12

圖 34.科學展覽餐與 圖 35.國中招生宣導

圖 36.校際交流 圖 38.田間實作-精熟與強化學習

圖 39.學生因課程刺激思考與解決能力增強，投稿小論文件數增加

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(二)各項運用的獲獎資料：帶領學生利用課程所學，參加各項政府組織之競賽與

專利申請，皆有得到優良成績，其成績如下。

1.中華民國專利證書 第 I553061 號 發明名稱：以植物色素對鹽粒進行染色之方

法。專利權人：賴奎潓、蘇文勝。

2.金門地區第 50 屆中小學科學展覽會 高職組農業及生物科技 第二名。

3.金門地區第 51 屆中小學科學展覽會 高職組農業及生物科技 第二名。

4.金門地區第 52 屆中小學科學展覽會 高職組農業及生物科技 佳作。

5.金門地區第 53 屆中小學科學展覽會 高職組農業及生物科技 第一名。

6.金門地區第 55 屆中小學科學展覽會 高職組農業及生物科技 第一名。

7.金門地區第 56 屆中小學科學展覽會 高級中等學校組農業及食品 佳作。

8.金門地區第 57 屆中小學科學展覽會 高級中等學校組農業及食品 第一名。

9.100 年度全國高職學生實務專題製作競賽 農業群 第一名。

10.101 年度全國高職學生實務專題製作競賽 農業群 優勝。

11.全國高職學生 102 年度農業群暨食品群實務專題製作競賽 農業群 佳作。

12.全國高職學生 103 年度農業群暨食品群實務專題製作競賽 農業群 優勝。

(第一名)

13.全國高職學生 103 年度農業群暨食品群實務專題製作競賽 農業群 優勝。

(第三名)

14.102 學年度技職院校建立策略聯盟計畫-專題製作競賽 優等獎。

15.103 學年度技職院校建立策略聯盟計畫-專題製作競賽 優等獎。

16.105 學年度指導學生參加全國高級中等學校農業類科技藝競賽園藝職種

第 19 名。

四、修正-修正現有與連結不同觀念(職場體驗、專題實務操作，田間探討)

學習得到的知識與技術，其實可以再精進與改善，鼓勵學生不斷發現問題和可

以再改進的地方，並透過職場體驗，了解實際業界現場的技術需求，使在學校學

習的知識技術不與業界脫鉤。透過專題實務操作與田間探討改善與修正自身所學，

發展學習熱情，重視適性發展強化就業能力。

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圖 40.專題製作報告討論 圖 41.專題實驗探討

圖 42.田間觀察 圖 43.職場體驗

五、再學習-再學習新知(跨科學習、專家協同教學)

了解自身差異與問題並經不斷修正後，培養學生的職涯發展的核心素養，就是

不斷自我學習的終身學習能力，這種基本的態度培養出來後，當遇到社會與環境

工作變化時，學生就能不斷的適應。此外，跨群科的課程整合與學習是必要的，

學生學習到產地的種植，還需要學習到餐桌之間的各項能力，如行銷包裝、色彩

應用、食品科學等，都是在自己科上沒辦法學習到的，而跨科學習正好可以補充

這部分。

15

圖 44.不同領域專家演講 圖 45.專家協同教學

圖 46.他家業者與學生職場體驗交流 圖 47.跨領域學習-園藝與電子的土壤

發電

六、網路資訊分享

社群網站與網路的結合，讓學生的學習成果及時更新，家長、地區民眾也能資

訊分享。

圖 48.臉書公開社團(上課影片紀錄) 圖 49.教師自己建置的植物識別網站

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七、媒體報導

深度報導肯定課程與學生的學習關係，提升學校在地區的鏈結。

圖 50. 100 年技職教育宣導記者會 圖 51.金門農工特色課程推養蜂產品多

樣化 2016/07/19 記者：陳冠霖/金湖報導

圖 52.農工養蜂課程帶領學子認識產業

2016/09/21 記者：許峻魁/綜合報導

圖 53.國立屏東科技大學校友經驗談

職涯智庫 校友經驗談

八、未來學習規劃：

建立本科「蜜蜂培育與蜂產品利用和食用蜜源植物栽培利用」特色課程後，本

科將持續進行各項橫向與縱向的課程鏈結，以期能將課程永續發展。包含項目

有：

17

1.科內課程的基模構築與知識養成，由科內專業課程構築學生面對新課程的能力

與先備知識。

2.校內跨領域的科際合作，由本科的特色課程衍伸出與其他類科的跨領域合作，

包括目前已經編輯撰寫與資訊科合作的「智慧農場計畫」，將高價值食用蜜源植

物利用智慧農場進行培育。

3.未來規劃與餐管科合作「食用花卉融合特色小吃」，讓味道與口感更精緻。家

政科合作「天然蜂蜜與植物精油彩妝保養品開發與特色餐點營養管理」增加蜜蜂

與食用蜜源植物的多層次價值與配合客製化營養需求的特色餐點開發。與電子科

合作「蜂箱偵測系統」，蜂箱移動時會配合軟體告知業者。

4.與國中、高中端自然與生物科學教師進行蜜蜂昆蟲與蜜源植物的課程研究。

5.大學、縣政府進行論文研究與環境偵測的深度利用。

6.配合每年本校成果展覽會與國中職涯探索，讓學生體驗特色課程，為未來職場

與興趣進行探索。

7.聘請業界專家分享經營經驗與目前人才需求，靈活修正課程教學方向，科內教

師也積極持續進行申請進修機會，累積教學內容。

8.媒合業者與學生間的就業機會，保障學生權益之下來進行實習教學。

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圖 54.跨領域學習組織圖

圖 55.蜜蜂飼育與花卉產值延伸圖

園藝科特色課程

(蜜蜂與食用蜜源植物)

資訊科

智慧農場

(目前計畫審核中)

利用遠端遙控與監控溫室,進行高經濟價值蜜源植物栽培

家政科

天然蜂蜜與植物精油彩妝保養品開發與特色餐點

營養管理

(經費爭取中)

增加蜜蜂與食用蜜源植物的多層次價值與開發配合社會老幼年化的營養需求的特色餐點開發

餐管科

食用花卉融合特色小吃

(經費爭取中)

將花卉與蜂蜜融入在特色地小吃

電子科

蜂箱偵測系統

(經費爭取中)

蜂箱移動時會配合軟體告知業者，防止蜜蜂被竊盜。

蜜蜂與

食用蜜源植物課程

蜜蜂

主產品

蜂蜜

蜂蠟

花粉

蜂王乳

副產品

蜂膠

蜂毒

加工品

加工飲品

美妝保養

養身保健食品

特色餐飲

食用蜜源植物

主產品

植物

花瓣

副產品

植物

葉片或全植株

加工品

加工飲品

美妝保養

養身保健食、用品

特色餐飲