ciclo completo - unc
TRANSCRIPT
CICLO COMPLETO
•Definición Ciclo completo puro
•Objetivos.
•Importancia.
•Zonas de ciclo completo.
•En el mismo establecimiento.
•En dos unidades de producción separadas pero
la misma empresa.
Fuente: Ganados y Carnes. Anuario 2010
Estratificación por sistema de producción por número de cabezas
Productores hasta 250 cabezas Productores hasta 100 cabezas
Productores con más de 2000 cabezas
Estratificación por sistema de producción por número de cabezas
Fuente: Ganados y Carnes. Anuario 2010
INTEGRACIÓN DE LOS
SISTEMAS GANADEROS
Permite el aprovechamiento de distintas calidades de alimentos.
Ahorros en gastos de comercialización (fletes, comisiones etc.…)
Menor estrés animal.
Ventajas sanitarias.
Permite aprovechar mejor algunas tecnologías en cría (Mejora en
la condición corporal, Servicios anticipados, selección de
hembras de reposición, etc.…)
Integración vertical.
CARACTERISTICAS DE CADA
COMPONENTE EN EL CICLO COMPLETO
CRIA INDISPENSABLE
(No compite con agricultura)
RECRIA PRESCINDIBLE
(Puede competir o complementarse con la agricultura)
ENGORDE INDISPENSABLE
PASTORIL
(Compite con la agricultura)
A CORRAL:
(Se complementa con la agricultura)
EFICIENCIAS DE CADA COMPONENTE
EN EL CICLO COMPLETO
CRIA:
+ de 30 kg de M.S. por kilo producido
RECRIA:
8 - 15 kg de M.S. por kilo producido
ENGORDE PASTORIL:
12 - 15 kg de M.S. por kilo producido
ENGORDE A CORRAL:
6 - 10 kg de M.S. por kilo producido
Margen bruto comparando planteos de
Cría, Ciclo Completo e Invernada.
FUENTE: Eduardo Cassina. 2009.
Margen bruto comparando planteos de
Cría, Ciclo Completo e Invernada.
FUENTE: Boletín trimestral N°21. Ministerio de Agroindustria Resultados Económicos Ganaderos. Marzo 2017
PRINCIPALES INDICADORES
INDICADORES ECONÓMICOS
Margen Bruto/Vientre
$3.590 (Pampeana subhúmeda)
$2.783 (Córdoba centro-sur)
$2.454 (Chaco húmedo)
$2.957 (Buenos Aires centro-sudeste)
$1.801 (NE Corrientes (malezal)
FUENTE: Boletín trimestral N°21. Ministerio de Agroindustria Resultados Económicos Ganaderos. Marzo 2017
PRINCIPALES INDICADORES
INDICADORES ECONÓMICOS
Margen Bruto/Vientre
$4.396 (Básico)
$4.689 (c/entore 15 meses)
$4.882 (c/entore 15 meses+ supl inv)
$5.002 (c/entore 15 meses+ supl inv)
$4.185 (Cría+Feedlot)
$4.853 (Cría+Recría+Feedlot)
FUENTE: En base a Margenes Agropecuarioas N° 382. Abril 2017
PRINCIPALES INDICADORES
PRODUCTIVOS DE LA ACTIVIDAD
EFICIENCIA DE STOCK
PROD. / HA = PROD. / VIENTRE X Nº VIENTRES / HA
CARGA = Nº VIENTRES / HA
PROD. INDIVIDUAL = PROD. / VIENTRE
PROD. / HA = PROD. INDIVIDUAL X CARGA
PARTICIPACIÓN RELATIVA DE LA CRÍA Y DE
LA INVERNADA EN EL CICLO COMPLETO
68 72,7
40
50
60
70
80
Con 80% de destete. Con 70% de destete.
Variación del porcentaje de cría al variar la eficiencia
reproductiva
% de los requerimientos de la cría
PARTICIPACIÓN RELATIVA DE LA CRÍA Y DE
LA INVERNADA EN EL CICLO COMPLETO
68 65,1
95
40
50
60
70
80
90
100
Con invernada
de 1 año.
Con invernada
de 18 meses.
Con engorde a
corral
Variación del porcentaje de cría al variar la
duración de la invernada
% de los requerimientos de la cría
Nº de
Has Nª de
Vientres %
Destete Prod/ha
(kg/ha) Prod/Vientre
(kg/vientre) Ef.
Stock
2100 600 75 64,7 226,45 35%
330 220 65 157,3 235,95 38%
900 200 60 46,3 208,35 24%
380 190 69 117,2 234,4 35%
1850 414 50 29,1 130,0 20%
0,55 vientres/ha 85 168,6 306,54
FUENTE: Boletín trimestral N°21. Ministerio de Agroindustria Resultados Económicos Ganaderos. Marzo 2017
y Margenes Agropecuarioas N° 382. Abril 2017
LA GANADERÍA BOVINA
NACIONAL ANALIZADA
COMO UN CICLO
COMPLETO
Año 2017
CICLO COMPLETO
Stock:
23.362.043 Vacas:
Terneros/as:
53.353.787
14.127.842
Vaquillonas:
Novillos y bueyes:
7.765.860
2.794.711
Novillitos: 4.024.388
1.278.943 Toros y toritos: CRIA
RECRIA Y
ENGORDE
OFERTA DE CARNES AÑO 2017
Stock:
Vacas:
Terneros/as:
Tasa de extracción en
equilibrio (asumiendo
800.000 muertes): 24,98%
Stock y Producción de Terneros
53.353.787
23.362.043
14.127.842
Relación Ternero/Vaca: 60,47%
219
215
220
213 209,73
219,91
226,42
215,59 213,61
210,33
221,36
227,6 224,71
219,93 218,28
218,73
221,74
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
Evolución del peso medio de faena en Argentina
226
Consumo de carne vacuna por habitante
en Argentina (kg/habitante/año)
59,3 61,1 63,2 61,8 65,1
69,4 68,9 68,7
57,1 55,2 58
62 57,6 58,6
55,8 56
0
10
20
30
40
50
60
70
80
FUENTE: IPCVA 2017
LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN
ARGENTINA
Producción: (Con 60,41 % Relación Vaca/Ternero (Destete)
Nº Cabezas * Tasa Extracción * Peso Res
53.353.787 * 0.25 * 0.226 = 3.014.487 Tn
Consumo Interno:
Nº Habitantes * Consumo Interno
44.000.000 * 0.060 = 2.640.000 Tn Saldo Exportable:
3.014.487 – 2.640.000 = 374.487 Tn
LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN
ARGENTINA
Producción: (Con 70 % Relación Vaca/Ternero (Destete)
Nº Cabezas * Tasa Extracción * Peso Res
53.353.787 * 0.29 * 0.226 = 3.496.805 Tn
Consumo Interno:
Nº Habitantes * Consumo Interno
44.000.000 * 0.060 = 2.640.000 Tn Saldo Exportable:
3.496.805 – 2.640.000 = 856.805 Tn
LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN
ARGENTINA
Producción: (Con 70 % Rel V/T (Destete) y 240 kilos Peso Res)
Nº Cabezas * Tasa Extracción * Peso Res
53.353.787 * 0.29 * 0.240 = 3.713.421 Tn
Consumo Interno:
Nº Habitantes * Consumo Interno
44.000.000 * 0.060 = 2.640.000 Tn Saldo Exportable:
3.713.421 – 2.640.000 = 1.073.421 Tn
ARRENDAMIENTOS Y
APARCERÍAS ARRENDAMIENTO: Habrá arrendamiento rural cuando
una de las partes se obligue a conceder el uso y goce de un
predio, ubicado fuera de la planta urbana de las ciudades o
pueblos con destino a la explotación agropecuaria en
cualquiera de sus especializaciones, y la otra a pagar por
ese uso y goce un precio en dinero.
APARCERÍA: Habrá aparcería cuando una de las partes
se obligue a entregar a otra animales o un predio rural, con
o sin plantaciones, sembrados, animales, enseres o
elementos de trabajo para la explotación agropecuaria en
cualquiera de sus especializaciones, con el objeto de
repartirse los frutos.
ARRENDAMIENTOS Y
APARCERÍAS
ARRENDAMIENTOS
APARCERÍAS
•Propiamente dicho
•Venta de pasturas (Contrato accidental de pastoreo)
•Alquiler de pasto (Contrato de Pastaje)
Cría
Invernada (CAPITALIZACIÓN)
OBJETIVOS PERSEGUIDOS
EN CAPITALIZACIÓN
POR EL DUEÑO
DEL CAMPO
POR EL DUEÑO
DE LA
HACIENDA
•Buscar un socio
•Cubrir necesidades financieras
•Evitar riesgos
•Aprovechar coyuntura
•Invertir en un buen negocio
•Cubrir un déficit forrajero
•Defender su capital ganadero
•Integrarse verticalmente
ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA
CONFECCIÓN DE CONTRATOS DE
CAPITALIZACIÓN
Aspectos legales (Nombres, DNI, Dirección, Plazos, etc..)
Porcentajes a repartir
En CRÍA: • 50-50 de los terneros.
En Recría/Engorde: • 60-40 ó 70-30 de la producción en nov. ó vaq.
• 80-20 ó 90-10 de la producción en vacas.
Responsabilidad civil
Mortandad – Eficiencia
ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA
CONFECCIÓN DE CONTRATOS DE
CAPITALIZACIÓN
Inventario
Gastos de Sanidad
Responsabilidad de venta y cobro
Arbitrajes
Interrupción de la capitalización
ALGUNAS CONCLUSIONES
Lo más importante en toda sociedad es
encontrar un buen socio.
Es importante que ambas partes tengan
en claro cuales son los objetivos
perseguidos al participar de esta
actividad.
En la capitalización, si las dos partes
ganan, el dueño del campo estará
cediendo parte del resultado que
obtendría con hacienda propia.