chocolate mud cake cu crema de mure

8/18/2019 Chocolate Mud Cake Cu Crema de Mure

1/5

Chocolate mud cake cu crema de

mure

Astazi, mai exact la ora 12.25, se implinesc noua ani de cand ne-am casatorit. Au fost 9 ani

absolut minunati, plini de fericire, de impliniri, dragoste si intelegere. i pentru ca o

ani!ersare atat de importanta nu se poate sarbatori decat cu un tort minunat, am ales sa fac!estitul tort american, Chocolate "ud Cake. #ste absolut di!in, desi trebuie sa recunosc ca

nu este deloc dietetic, dar o data pe an, zic eu, merge sa ne delectam cu o minunatie atat

de gustoasa.

Chocolate mud cake este un tort dens si umed, deci consistenta nu trebuie sa $e ca cea a

unui tort de ciocolata pufos. %aca sunteti amatori de ciocolata !i-l recomand pentru ca este

foarte bun.

Chocolate mud cake – Ingrediente forma rotunda 26 cm

• 125 g ciocolata neagra

• 125 g ciocolata cu lapte

• 25& g unt

• 2 lingurite cafea moka macinata 'optional(

• 1)) ml apa

• *25 g faina

http://www.lauraadamache.ro/retete/ciocolata/http://www.lauraadamache.ro/retete/ciocolata/


2/5

• *5 g cacao

• 1 lingurita praf de copt

• 5&& g zahar

• + oua mari '1 ou mare& gr(

• *& ml ulei

• 1 zahar !anilat

• 125 ml buttermilk sau 2 ml lapte si 2 ml iaurt

Ingrediente Ganache

• 15& g ciocolata amara

• 15& g ciocolata lapte

• 1&& ml smantana naturala pentru frisca

Ingrediente – Crema de mure

• 125 g mure

• 155 ml apa

• * linguri zahar

• 1& g amidon *& ml apa

• 2&& ml smantana naturala pt frisca

Preparare chocolate mud cake

• /opim pe foc mic ciocolata neagra si de lapte impreuna cu untul, apa si 2 lingurite

rase de cafea macinata 'eu am folosit cafea fara cofeina(. cand ciocolata este complet

topita, stingem focul si lasam amestecul sa se racoreasca.

• Amestecam intr-un !as separat ouale, buttermilk-ul 'daca nu a!em buttermilk folosim

2 g iaurt 2 ml lapte(, uleiul si zaharul !anilat.


3/5

• 0n alt !as amestecam cacaua, faina, zaharul si praful de copt.

• Adaugam amestecul de faina 'este bine sa il cernem(, cacao, zahar si praf de copt

peste amestecul de oua si buttermilk si omogenizam.

• Adaugam la sfarsit mixul caldut de ciocolata si amestecam bine.

• /apetam o forma rotunda de 2 cm cu unt si cu hartie de copt. #ste bine ca hartia de

copt sa depaseasca cu cati!a cm marginea formei ca sa nu cum!a sa ne dea tortul pe

dinafara,

• agam tortul in cuptorul preincalzit la 1&C pentru 1 ora. 0nainte de a-l scoate

in$geti o scobitoare in centrul tortului. %aca iese curata atunci este gata.

• %upa ce tortul s-a racit, il rasturnam pe un gratar.

Preparare ganache

• /opim la bain-marie ambele tipuri de ciocolata amestecate cu frisca lichida,


4/5

• Cand ciocolata este complet topita, scoatem !asul din bain-marie, lasam ciocolata sa

se intareasca putin '2-* minute( si apoi o intindem peste intreaga suprafata si

marginile tortului.

• Aici eu m-am oprit pentru ca era tarziu, am bagat tortul la rece acoperit cu un capac

si a doua zi am trecut la partea decorati!a.

Pentru dungutele de ciocolata

• /opim alte 15&-2&& g ciocolata de lapte la bain-marie dupa care o bagam intr-o

punguta, taiem unul dintre capete si formam dungute de ciocolata pe intreaga

suprafata si partial marginile tortului,

Preparare crema de mure (reteta proprie)

• "ixam in robot 'cu lamele de otel( murele amestecate cu apa si zaharul. /recem prin

sita piureul obtinut.

• %izol!am 1& g amidon in *& ml apa si il adaugam piureului de mure. 3unem cratita

pe foc mic si amestecam pana ce consistenta de!ine usor cremoasa.

• 4asam crema sa se raceasca dupa care ii adaugam 2&& ml frisca mixata foarte bine,

amestecata cu gria in crema.

• 6ormam mici moate de crema pe suprafata si marginile tortului si asezam in centrul

$ecarui mot cate o mura.

• 7a in!it la o felie de mud cake si !a doresc tuturor o casnicie cel putin la fel de

fericita si implinita ca a noastra8

Observatii


5/5

1. Acest tort este mai bun daca il ser!im dupa 1-2 zile dupa preparare.

2. Chiar si dupa o saptamana ramane la fel de umed.

*. 0l pastram acoperit in frigider si il scoatem cu 15 minute inainte de a-l ser!i.

+. u depasim cantitatea de praf de copt pentru ca este posibil sa crape la suprafata.

5. %upa coacere, partea superioara !a $ usor tare. %aca !a deraneaza puteti sa ii taiati

calota superioara. #u am lasat-o pt ca imi place consistenta usor crocanta.

. 0nainte de a-l decora, intoarcem tortul cu fundul in sus. 3entru glazura a!em ne!oie

de o suprafata plata, iar baza inferioara a tortului este perfecta.

3ofta buna8

chocolate mud cake cu crema de mure

Documents