chemická stavba buněk
DESCRIPTION
Chemická stavba buněk. Září 2009. Prvky a molekuly života. Buňky tvořeny tzv. biogenními prvky – hlavní: H, C, O,N; v malém množství – Ca, P, S, K, Cl, Na, Mg, I, Fe, Zn, Cu Nejmenší částice prvku – atomy (protony, neutrony, elektrony). - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
ZÁŘÍ 2009
Chemická stavba buněk
Prvky a molekuly života
Buňky tvořeny tzv. biogenními prvky – hlavní: H, C, O,N; v malém množství – Ca, P, S, K, Cl, Na, Mg, I, Fe, Zn, Cu
Nejmenší částice prvku – atomy (protony, neutrony, elektrony).
Atomy propojeny chemickými vazbami – tvoří molekuly
Látkové složení buněk
1/ anorganické látky Voda – fce – rozpouštědlo, reaktant, prostředí pro reakce,
produkt metabolismu, termoregulace Anorganické ionty Nerozpustné soli Plyny
2/ organické látky A) malé – sacharidy B) velké – polysacharid - aminokyseliny - bílkoviny=
proteiny - nukleotidy - nukleové kyseliny - mastné kyseliny
Iontová vazba
Kovalentní vazby – sdílení elektronů
Polární kovalentní vazba
Vodíkové můstky
Voda jako rozpouštědlo
Rozpouštění soli
pH roztoků, kyseliny a zásady
Organické molekuly
Sloučeniny uhlíku C – C …. kovalentní vazba – vznik řetězců
nebo kruhů malých a velkých molekulMalé organické molekuly – zdroj E, stavební
kameny (monomery) velkých molekul (polymery)
Cukry - sacharidy
Podle počtu sacharidových jednotek dělíme na monosacharidy, oligosacharidy (2-10, laktóza, maltóza, sacharóza), polysacharidy
Glukóza – C6 H 12 O 6
MonosacharidRozpustná ve vodě, sladkáPatří mezi hexózy (fruktóza, galaktóza)Fce – zdroj E – buněčné palivo – oxidací během
buněčného dýchání tvorba E (ve formě ATP) - stavební jednotka polysacharidů – škrob,
glykogen, celulóza
Glukóza
Ribóza, deoxyribóza
MonosacharidyPentózy – mají 5 uhlíkůVyskytují se v nukleotidech – základních kamenech nukleových kyselin
Vznik disacharidu
Spojením dvou molekul glukózy vzniká maltóza.Kondenzační reakce – uvolňuje se molekula vody, vzniká tzv. glykosidová vazba.Opačná reakce – hydrolýza – je třeba dodat molekulu vody.
Polysacharidy
PolymeryVznikají spojením velkého množství – tisíců – molekul
cukrů do dlouhého řetězceŠkrob – rostlinné buňky – zásoba E, polymer
glukózy, škrobová zrna, důkaz škrobu jódem – zmodrá
Glykogen – živočišné b., houby – zásoba E, z glukózy, drobná zrníčka
Celulóza – dlouhé řetězce glukóz vedle sebe, příčně spojené vodíkovými můstky, jedna molekula 15 000 jednotek glukózy, tvoří mikrofibrily – z nich např. buněčná stěna; velmi těžce stravitelná, pevná
Aminokyseliny
AK glycin
aminová skupinahydroxylová skupina
postranní řetězec-buňkách 20 proteinogenních AK-Dvě AK se mohou spojovat peptidovou vazbou – tvoří dipeptid
Přehled proteinogenních AK
Peptidová vazba
Dipeptidy, polypeptidy
Bílkoviny - proteinyMakromolekuly složené z aminokyselin (ty jsou spojeny
peptidovými vazbami)20 druhů AK v proteinechPočet a pořadí AK v makromolekule tvoří tzv.
primární strukturu bílkoviny – daná genetickou informací v DNA
Sekundární struktura – α helix - spirála nebo β listTerciární struktura – přesný trojrozměrný tvar
bílkoviny: vlákno – keratin, klubíčko - albuminKvartérní struktura – kompletní bílkovina často
složena z více polypeptidových řetězců – jejich uspořádání
Denaturace bílkovin – změna struktury, porušení např. vodíkových můstků – např. vysokou teplotou – viz.vaječný bílek
Primární struktura proteinů – daná pořadím a počtem AK, podle genetické informace uložené v DNA
Modely proteinů
Srpková anemie
Funkce bílkovin
Stavební kameny buněčných organelStavební kameny buněčných membrán a vnitřní
buněčné kostryEnzymy – katalyzují reakce v buňce a regulují
přenos genetické informaceUmožňují komunikaci buňky s jejím okolímMolekulové motory – pohyb organel a vlastní
buňkyPřenašeče látekHormonyProtilátky
Enzymy a jejich fce
Proteiny v cytoplazmatické membráně
Nukleotidy
Složené ze 3 molekul – fosfát, cukr (ribóza, deoxyribóza), dusíkatá báze (A, G, C, T, U)
Stavební jednotky nukleových kyselin (RNA – ribóza, fosfát, AGCU; DNA – deoxyribóza, fosfát, AGCT)
Nukleotidy
Dusíkaté báze v nukleotidech
Cukerná složka nukleotidů
ATP
DNA
Vztah DNA - protein
Shrnutí