Introducción Los polisacáridos estructurales, forman

parte de los carbohidratos, que son biomoleculas de gran valor biológico en los organismos.

Entre los principales polisacáridos estructurales se encuentran la celulosa que forma parte de las paredes celulares de las plantas y la quitina, que se encuentra en el exoesqueleto de los insectos, crustáceos, arácnidos etc.

celulosa

Estructura La celulosa se forma por la unión

de moléculas de β-glucopiranosa mediante enlaces β-1,4-O-glucosídico. Por hidrólisis de glucosa. La celulosa es una larga cadena polimérica de peso molecular variable, con fórmula empírica (C6H10O5)n, con un valor mínimo de n= 200.

Función La celulosa es un polisacárido

estructural en las plantas ya que forma parte de los tejidos de sostén. La pared de una célula vegetal joven contiene aproximadamente un 40% de celulosa; la madera un 50 %, mientras que el ejemplo más puro de celulosa es el algodón con un porcentaje mayor al 90%.

Importancia biológica La celulosa es la sustancia que más frecuentemente se encuentra en la pared de las células vegetales, y fue descubierta en 1838. La celulosa constituye la materia prima del papel y de los tejidos de fibras naturales. También se utiliza en la fabricación de explosivos (el más conocido es la nitrocelulosa o "pólvora para armas"), celuloide, seda artificial, barnices y se utiliza como aislamiento térmico y acústico, como producto derivado del papel reciclado triturado.

Fuentes Las fuentes de producción de la

celulosa son los árboles como el eucaliptus, el pino, entre otros.

 

característicasLa celulosa no tiene ningún gusto, es

inodora, es hidrofílico, es insoluble al agua y el más orgánico solventes, es chiral y es biodegradable.

Celulosa Química. Se obtiene a partir de un proceso de cocción química de la madera a altas temperaturas y presiones

Celulosa Mecánica. Se obtiene a partir de un proceso por el cual la madera es molida y triturada mecánicamente

ConclusiónAtreves de estos polisacáridos como

la celulosa, las plantas pueden lograr esa rigidez que tienen, o, como la quitina muchos insectos pueden verse favorecidos por la resistencia que le brinda este polisacárido además de su flexibilidad. Como conclusión estos polisacáridos brindan un tipo de estructura que se adapta a cada necesidad de los seres vivos.