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低温調理器で作る3つ星基本操作は　　　　　　 の3つだけ！

時短・簡単・美味しい調理ローストビーフ/Roast beef

牛もも肉の調理方法1

本体設定を58.5℃にセットする。牛もも肉に塩、胡椒をし、真空する。　を設定温度に達した　に入れ、2.5時間低温調理する。取り出したら軽く表面に焼き色をつける。

作り方（低温調理器の使い方）

Befor/調理前

After/調理後

After/調理後

Befor/調理前

牛もも肉塩胡椒

300g2g適量

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材料

鶏もも肉 塩胡椒

280g2g適量

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材料

Recipe

チキンソテー/Chicken saute

鶏もも肉2Recipe

58.5℃ 2.5時間温度 時間

67℃

40分

温度

時間豚スペアリブ 塩胡椒

350g2.8g適量

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材料

ポークグリル/Grilled pork

豚スペアリブ3Recipe

70℃

2時間

温度

時間

ラムフレンチラック塩胡椒

320g2.5g適量

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材料

ラム肉のグリル/Grilled lamb

ラム肉4Recipe

65℃

1.5時間

温度

時間

温度 真空 時間

１

２

３

４

2 １

After/調理後

Befor/調理前

After/調理後

Befor/調理前

生食用ホタテ 塩胡椒

280g2g適量

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材料

ホタテのグリル/Grilled Scallops

ホタテ5Recipe

41.5℃

35分

温度

時間

After/調理後

Befor/調理前

201810・M・PP・1000

低温調理器 TC-900

防水規格IPX7取得素早く温水に、パワフルに水流を循環する電動ポンプ搭載調理終了お知らせアラーム0.1℃単位の温度設定と、1分単位の時間設定が可能

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生食用サーモン 塩胡椒

250g2g適量

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材料

オードブル/Hors-d'œuvre

サーモン9Recipe

40.5℃

40分

温度

時間

After/調理後

Befor/調理前

After/調理後

Befor/調理前

牛肩ロース肉 塩胡椒

※設定温度目安：レア：53℃、ウェルダン：67℃

230g1.8g適量

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材料

ビーフステーキ/Beef steak

牛肩ロース肉6Recipe

57℃温度ミディアム

時間 鶏むね肉塩胡椒

370g3g適量

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材料

サラダチキン/Salad chicken

鶏むね肉7Recipe

65℃

35分

温度

時間

豚肩ロース塩胡椒

300g2g適量

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材料

ローストポーク/Roast pork

豚肩ロース肉8Recipe

64.5℃

2.5時間

温度

時間

After/調理後

Befor/調理前

After/調理後

Befor/調理前

1.5時間

定格本体材質

本体寸法本体質量

温度設定範囲時間設定範囲電源コード安全保護機能最大容量最低水位

AC100V-840W 50/60Hz本体カバー・ハンドル：ABS樹脂本体：ステンレス幅85×奥行165×高さ330mm約1.53kg (電源コード除く)5℃～95℃（0.1℃単位）5分～99時間（1分単位）有効長1.25m最低・最高水位感知/温度過昇防止30L11cm

¥25,000本体希望小売価格（税別）

脱気式真空包装機水タンク付きNL-302S-5WA

最高到達真空度約-95kPa真空度調節可能水タンク搭載で吸い取り対応長尺真空対応のロール袋付きシーラーとしても使用可能オイルレスポンプ搭載

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定格真空ポンプ本体寸法

本体質量到達真空度接着部温度電源コード電流ヒューズ

AC100V-630W 50/60Hzオイルレス幅390×奥行392×高さ150㎜(ロールボックスを含む)約8.2kg（傾斜トレー1.0kgを含む）約-95kPa以上約250℃有効長1.25m250V 10A

¥98,000 本体希望小売価格（税別）

一緒に使用しました！

詳しい内容は専用のカタログをご覧ください。●製品の色は印刷の具合で、実物と多少異なる場合があります。●製品改良のため、予告なく仕様・意匠を変更することがあります。●このカタログの内容は2018年10月現在のものです。

販売元

シュアー　低温調理器

東日本営業所　〒111-0051東京都台東区蔵前3-5-15 tel 03-5687-7031

西日本営業所　〒550-0013 大阪市西区新町1-25-7　tel 06-6541-3893

調理後は余熱での加熱を防ぐため、袋ごと氷水に浸けてしっかり冷まします。