王品餐飲股份有限公司公司簡報

劉永裕 財務總監

1

簡報大綱

壹、公司概況與公司沿革……… 2

貳、品牌介紹與市場概況………12

參、經營理念與經營實績………24

肆、競爭利基與企業責任………34

2

壹、公司概況與公司沿革

使 命

以卓越的經營團隊，

提供顧客優質的餐飲文化體驗，

善盡企業公民的責任

3

願 景

為全球最優質的連鎖餐飲集團

4

5

台 灣設 立 日：民國82年12月7日資 本 額：679,505仟元

一、公司概況

台灣220家(101年11月底)型態：直營

大陸49家 (101年11月底)型態：直營

公司基本資料

大 陸設 立 日：西元2003年資 本 額：美金22,435仟元

泰國2家(2011.9開幕)型態：授權加盟

二、2013年目標

6

台灣中國

中高價事業群中國

平價事業群

品牌數 12 4 1

民國100年1.參加『香港國際美食大獎』勇奪6面獎牌(3銀3銅)。2.參加『2011年檳城第十三屆廚藝大賽』勇奪9 面獎牌1 佳作

（1金5銀3銅1佳作）。3.榮獲上班族心目中的『幸福企業』第三名。4.榮獲天下雜誌『金牌服務大賞』之西式連鎖餐飲第一~三名-

王品、TASTy、夏慕尼；中式連鎖餐飲第一名--聚。5.榮獲『2011第九屆遠見雜誌傑出服務獎』第一至五名，依序為

王品、原燒、品田、聚鍋及陶板屋。

三、王品榮耀

1.王品牛排榮獲『2009讀者文摘信譽品牌白金獎』。

2.榮獲『2009年Cheers新世代最嚮往的民營企業第21名』。

民國98年

民國99年1.夏慕尼榮獲2010年北台灣餐館評鑑為『優質餐館』。

7

民國101年

1.榮獲『2012年Cheers新世代最嚮往企業第一名』。2.榮獲『2012第十屆遠見雜誌傑出服務獎』第一至三名，依序為

品田、王品及夏慕尼。3.榮獲上班族心目中的『幸福企業』第二名。4.榮獲天下雜誌『金牌服務大賞』之第五名--聚 北海道昆布鍋。5.參加『泰國 IFHS＇12 廚藝大賽獎』勇奪18面獎牌(7金8銀3銅)。6.參加第十四屆『 FHC中國國際烹飪藝術比賽』勇奪10面獎牌(4金5

銀1銅)。

三、王品榮耀(續)

8

9

工程部

人力資源部

管理部

資訊部

採購部

財務部

稽核室

訓練部

品牌部

企業關係部部

董事會

王品事業處

董事長

西堤事業處

陶板屋事業處

原燒事業處

聚鍋事業處

夏慕尼事業處

藝奇事業處

品田事業處

總部石二鍋事業處

審計委員會

股東會

中常會

舒果事業處

副董事長

總經理

曼咖啡事業處

四、組織結構

薪酬委員會

10

五、目前董監事團隊

創 始 股 東創 始 股 東

品牌創立者品牌創立者

任職十年以上任職十年以上

經營能力卓越經營能力卓越

知名產學專家知名產學專家

董事監察人董事監察人

11

六、經營團隊

事業處主管總部主管

知名企業高階主管

專業領域十年以上

碩士以上學歷

部門績效卓著

十年以上餐飲經驗

基層歷練扎實

多品牌經營歷練

知名企業高階營運主管

具新品牌開創能力

12

貳、品牌介紹與市場概況

13

一、品牌介紹

14

單一品牌

多品牌

跨國品牌

●東協

●大陸

大品牌

Single Brand Poly Brand TransnationalBrand

Large Brand

(一)品牌發展策略

15

品牌

成立時間

民國82年 民國90年 民國91年 民國93年 民國93年 民國94年

產品 西式套餐 西式套餐和風

創作料理優質原味燒肉

北海道昆布鍋

新日本料理

目前店數

14 37 31 19 27 11

品牌

合計店數成立時間

民國94年 民國96年 民國98年 民國99年 民國100年

產品法式鐵板燒

日式猪排、咖哩

涮涮鍋石頭鍋

新米蘭蔬食

咖啡、法式輕食

目前店數

13 21 29 12 6 220

101年11月底

(二)台灣各品牌店數彙總

16

西 堤 1

西堤 1

陶板屋 1

品田 1

石二鍋 1

合計 4

西 堤 1

聚 鍋 1

合 計 2

王品 8

西堤 19

陶板屋17

原燒 12

聚鍋 13

藝奇 5

夏慕尼 8

品田 6

石二鍋 9

舒果 8

曼咖啡 6

合計 111

王品 3

西堤 7

陶板屋 7

原燒 3

聚鍋 7

藝奇 3

夏慕尼 2

品田 8

石二鍋10

舒果 2

合計 52

王 品 3

西 堤 8

陶板屋 6

原 燒 4

聚 鍋 6

藝 奇 3

夏慕尼 3

品 田 6

石二鍋 9

舒 果 2

合 計 50

(三)台灣分佈圖

17

(四)台灣品牌價位分類

物超所值中階消費族群

物有所值高消費族群

平價奢華平價消費族群

華北：

王品 7 家店

西堤 5 家店

華東：

王品 13 家店

西堤 10 家店

華南：

王品 10 家店

西堤 2 家店

（五）大陸店舖分佈圖

18

華中：

王品 2 家店

西堤 - 家店

19

二、市場概況

20

資料來源:行政院主計處

(一)近十年餐飲業營業額及年增率變化

321,781

344,752

372,139

4.584.37

1.82

0.04

7.14

7.94

-15

-10

-5

0

5

10

-

50,000

100,000

150,000

200,000

250,000

300,000

350,000

400,000

2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年

營業額

年增率(%)

21

(二)

資料來源:行政院主計處

0

5

10

15

20

25

30

35

40

80年 85年 90年 91年 92年 93年 94年 95年 96年 97年 98年 99年

17.6

24.6

29.6 29.7530.97

32.0 32.8 32.933.3 34.8

35.836.8

台灣地區家庭飲食費用趨勢 在外伙食費佔飲食費比例(%)

22

三、產業地位

23

單位：新台幣百萬元

年度

營業額、家數

98年度 99年度 100年度101年前三季

最近年度

成長率

營業額

王品餐飲 4,238 5,753 7,698 7,250 33.81%

餐館業 271,718 291,645 316,720 248,277 8.60%

市佔率 1.56% 1.97% 2.43% 2.92%

資料來源：98-100年度及101年前三季經會計師查核簽證/核閱之財報、經濟部統計處

市場占有率

24

參、經營理念與經營實績

25

一、經營理念

經營理念S.T.I.S.

誠實（SINCERITY）

群力（TEAMWORK）

創新（INNOVATION）

滿意（SATISFACTION）

26

二、企業核心價值

◎人才是企業的版圖，人才多企業就大。

◎企業文化是企業的根，根紮的深，企業就穩固長久

人才＆企業文化

27

二、企業核心價值(續)

企業文化1.一家人主義2.王品憲法3.龜毛條款

-堅持高道德標準-穩健合適之財務政策-提倡檢樸、健康生活-公司主管權力之自律-倡導公益

人才培訓1.206學分2.經理人培訓及人力池3.高階經理人培訓及人力池4.哈佛個案5.中常會王品之師

(截至101.11.30計448場次)6.社會學分7.知名院校優秀學生種子計畫

28

三、企業核心能力

策略擬定＆利潤掌握

◎策略真言十七字：『客觀化的定位、差異化的優越性、焦點深耕』隨時以這十七個字來擬定贏的策略

◎利潤掌握以『一五一方程式』來檢視投資報酬率

29

三、企業核心能力(續)

差異化的優越性

焦點深耕

客觀化定位1.大規模市場2.產品市場歷史長久3.具未來發展潛力

1.服務的優越2.產品的差異3.持續的菜色研發、精進4.參加國際廚藝競賽5.多品牌發展策略

1.採利潤中心、財務透明2.專注本業3.舉辦品牌菜色研發競賽4.扎實的訓練系統5.參加國際廚藝競賽

30

四、經營實績

(一)集團店數概況

170

220

45 49

215

269

12893

726756

18 21 24 2739

167

120968874

0

50

100

150

200

250

300

2006

(擬

制)

2007

(擬

制)

2008

2009

2010

2011

2012

.11

台灣店數

大陸店數

集團店數

31

四、經營實績(續)

(二) 集團營業額概況

7,6987,250

2018 1,940

3,4872,885

3,7674,238

5,753

601 924 9661112 1364

9,190

3,4864,411

4,7335,350

7,117

9,716

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

2006

(擬制)

2007

(擬制)

2008 2009 2010 2011 2012.3Q

台灣營業額

大陸營業額

集團營業額

7,6987,250

2018 1,940

3,4872,885

3,7674,238

5,753

601 924 9661112 1364

9,190

3,4864,411

4,7335,350

7,117

9,716

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

2006

(擬制)

2007

(擬制)

2008 2009 2010 2011 2012.3Q

台灣營業額

大陸營業額

集團營業額

百萬

32

四、經營實績(續)

262,299 266,021

634,007

772,987 826,855

100,000

200,000

300,000

400,000

500,000

600,000

700,000

800,000

900,000

1,000,000

2008 2009 2010 2011 2012.3Q

仟元

獲利

(三)台灣獲利概況

33

四、經營實績(續)

4.58 4.65

11.08

12.71 12.42

-

2.00

4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

2008 2009 2010 2011 2012.3Q

元

EPS

(四)台灣EPS概況

34

肆、競爭利基與企業責任

35

高品質的服務水

準

高品質的服務水

準

優質的精選食材優質的精選食材

品牌多樣化，菜色持續研

發

品牌多樣化，菜色持續研

發

落實食品和店鋪的衛生

管理

落實食品和店鋪的衛生

管理

具規模經濟之優勢

具規模經濟之優勢

競爭利基

一、競爭利基

36

二、企業社會責任

不受賄不行賄不逃漏稅

保持政治中立

不交際應酬

非親條款禁止關係人交易

公司治理

37

二、企業社會責任(續)

同仁安心基金

同仁急難救助金

同仁/同仁子女

獎助學金

企業承諾

38

二、企業社會責任(續)

一品牌一公益王品托盤盃

王品戴水基金會

公務利得捐

公益團體

社會參與

「獎學金」設立

分享同業

39

二、企業社會責任(續)

環境保護

不用免洗筷

集中

物流運輸

受保護或稀有的動物植物

不入菜

不迷信

40

Thank You