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CECAVCentro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la
Comunidad Valenciana
CURSO BIENESTAR ANIMAL MAYO 2018
Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana
C/Nules 16, 12539
Alquerías del Niño Perdido - Castellón - España
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ÍNDICE
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1. Medidas preventivas bioseguridad.
2. Planes sanitarios.
3. Seguridad e higiene en el trabajo. EPIs.
ÍNDICE
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1. Medidas preventivas bioseguridad.
2. Planes sanitarios.
3. Seguridad e higiene en el trabajo. EPIs.
Medidas preventivas bioseguridad
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Bioseguridad.
• Medidas para:
• evitar la entrada de enfermedades en la explotación
• evitar la diseminación a otras explotaciones
• reducir la probabilidad de presencia de patógenos
Medidas preventivas bioseguridad
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Bioseguridad.
• Patógenos:
• virus
• bacterias
• parásitos
• hongos
Medidas preventivas bioseguridad
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Bioseguridad.
• Enfermedad:
• Condición que afecta a las funciones normales del organismo
• “Cualquier factor que reduzca la probabilidad detransmisión del material genético a la siguiente generación”
• Caracterizada por
• signos y síntomas
• Ej: temperatura elevada vs fiebre
• causas externas o internas
• Ej: microorganismos vs autoinmunes
Medidas preventivas bioseguridad
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Bioseguridad.
¿Porqué en la producción del pollo?
• Reduce el riesgo de exposición a patógenos
• Reduce la transmisión a otros lotes
• Reduce la transmisión de zoonosis (animales // humanos) –GARANTIZAR SEGURIDAD ALIMENTARIA
• Necesidad económica
• SI: NO GARANTIZA 100% PROTECCIÓN
• NO: GARANTIZA 100% FRACASO
• Exigencia mercado // clientes!!!
Medidas preventivas bioseguridad
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Bioseguridad.
¿Porqué en la producción del pollo?
• CULTURA, MENTALIDAD,…SENTIDO COMÚN
ESTAR CONVENCIDOS
• NORMAS COMPLEJAS = FRACASO
• NORMAS SENCILLAS = ↑ PROBABILIDAD ÉXITO
Medidas preventivas bioseguridad
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Bioseguridad.
¿Porqué en la producción del pollo?
• ¿Cómo entran las enfermedades en nuestras explotaciones?
Medidas preventivas bioseguridad
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Conceptos
Periodo de latencia: tiempo entre exposición y entrada del agente (infección) hasta su diseminación en organismo a niveles detectables
Periodo de prepatencia: tiempo desde la infección hasta que el hospedador se convierte en infectante y elimina el agente
Periodo de incubación: tiempo desde la infección hasta la presentación de la fase clínica
Medidas preventivas bioseguridad
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Conceptos (enf. Infecciosas)
Transmisión vertical: antes del nacimiento.
Transmisión horizontal: entre individuos ya nacidos. Por ingestión, aerógena, contacto, inoculación.
Transmisión directa: de individuo afectado a individuo receptivo.
Transmisión indirecta: intervención de fómite o tercer organismo, el vector. Mecánico (vehículo) o biológico (fase del ciclo en el vector).
Medidas preventivas bioseguridad
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Ingestión
Tr. Resp.
Lactación Carnivorismo
Inhalación
Tr. Cutánea, mucosas,
genital
Tr. Iatr. Tr. Larg. Dist.
C. directo C. indir. Inocul.
Práctica MV
Transp. Viento
Tr. Oral
AlimentosAgua
Contagio Horizontal: Vías y formas/mecanismos. Resumen.
Medidas preventivas bioseguridad
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VECTORES
AGUA, PIENSO, ROPA, VEHÍCULOS,…RELOJ, BOLI, BISUTERÍA, MÓVIL, MECHERO, GORRA,…
MOSCAS, ALPHITOBIUS, RATAS, RATONES, PÁJAROS,….VISITAS, ANIMALES DE COMPAÑÍA
Medidas preventivas bioseguridad
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PIENSO, AGUA, CAMA, POLLITOS,…: CONTROL LABORATORIAL
AGUA: TRATAMIENTO (HIGIENIZAR), BIOFILM
Medidas preventivas bioseguridad
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ROEDORES
PORTADORES ENF.
DAÑO INSTALACIONES
CONSUMO PIENSO: 20 RATAS 250G – 200KG PIENSO
PREVENCIÓN
DESRATIZACIÓN
ESTANQUEIDAD DE LA NAVE
LIMPIEZA EXTERIORES
Medidas preventivas bioseguridad
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ANIMALES DE COMPAÑÍA
Medidas preventivas bioseguridad
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PÁJAROS
Medidas preventivas bioseguridad
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VISITAS
LAS IMPRESCINDIBLES, Y CON UN OBJETIVO CONCRETO
ACCESO RESTRINGIDO
REGISTRO DE VISITAS
CAMBIO DE ROPA (DUCHA), LAVAR MANOS
MONO DESECHABLE, ROPA DE LA GRANJA, BOTAS, GORRO
Medidas preventivas bioseguridad
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VEHÍCULOS
Medidas preventivas bioseguridad
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VACÍO SANITARIO
Tiempo desde que se retira un lote de animales hasta la introducción del siguiente.
Se realizan las tareas de limpieza, desinfección y acondicionamiento de la nave para evitar la transmisión de potenciales patógenos entre los diferentes lotes.
Medidas preventivas bioseguridad
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VACÍO SANITARIO
Tiempo desde que se retira un lote de animales hasta la introducción del siguiente.
Se realizan las tareas de limpieza, desinfección y acondicionamiento de la nave para evitar la transmisión de potenciales patógenos entre los diferentes lotes.
A.- Limpieza de la nave y tratamiento de las infraestructuras anejas. Retirar cama.
B.- Lavado (reparaciones) y desinfección de la nave.
C.- Lavado (reparaciones) y desinfección de los materiales. Calzado.
D.- Introducción y acondicionamiento de los materiales.
E.- Desinsectación y desratización.
F. - Control eficacia L+D: toma de muestras
Medidas preventivas bioseguridad
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CORRECTA VACUNACIÓN
Medidas preventivas bioseguridad
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ÍNDICE
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1. Medidas preventivas bioseguridad.
2. Planes sanitarios.
3. Seguridad e higiene en el trabajo. EPIs.
ÍNDICE
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1. Medidas preventivas bioseguridad.
2. Planes sanitarios.
3. Seguridad e higiene en el trabajo. EPIs.
Planes sanitarios
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1. Medidas preventivas bioseguridad.
2. Planes sanitarios.
Actuaciones programadas en el tiempo para reducir el riesgo
Planes sanitarios
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Ejemplo
1. Localización de la granja (distancias, mataderos, vertederos, humedales, ríos, carreteras principales,…)
2. Características de construcción de las naves (aislamiento, asfaltado accesos, vallado,…).
3. Control de animales extraños a la explotación (animales salvajes, insectos, ratas, ratones, etc.).
4. Limpieza y desinfección de la granja en general (incluye naves, bebederos, comederos y demás utensilios que se utilicen en la granja).
5. Control de las visitas y personal ajeno a la explotación.
6. Control del pienso y agua. Tratamientos.
7. Control de los programas de vacunación y medicación.
8. Control de la yacija y de los cadáveres.
9. Autocontroles, análisis laboratoriales, muestreos.
Planes sanitarios
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2018
PAZ: Plan Anual Zoosanitario (CV)
PNCS: Programa Nacional de Control de Salmonella (ESP)
Planes sanitarios
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2018
PAZ: Plan Anual Zoosanitario (CV)
PNCS: Programa Nacional de Control de Salmonella (ESP)
ÍNDICE
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1. Medidas preventivas bioseguridad.
2. Planes sanitarios.
3. Seguridad e higiene en el trabajo. EPIs.
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1. Medidas preventivas bioseguridad.
2. Planes sanitarios.
3. Seguridad e higiene en el trabajo. EPIs.
Seguridad e higiene en el trabajo
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Seguridad e higiene en el trabajo
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1988-2003 (FR) – Enfermedades profesionales agricultura y avicultura
80% Trastornos musculoesqueléticos y traumatismos10% Trastornos respiratorios (partículas en suspensión, tóxicos, gases (amoniaco, formol, CO, H2S...)): asma, bronquitis crónica, alveolitis extrínseca alérgica, síndrome tóxico de polvos orgánicos.2% Enfermedades infecciosas (Salmonella, Campylobacter, Influenza, Newcastle, Clamidiosis, Tuberculosis, Pasteurelosis, Tétanos, Botulismo, Estafilococias, Tiña, Aspergilosis)
Seguridad e higiene en el trabajo
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EPIs
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Equipo de protección individual (EPI):
Cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por el trabajadorpara que le proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar suseguridad o su salud, así como cualquier complemento o accesoriodestinado a tal fin.
La Directiva 89/686/CEE, y el Real Decreto 1407/1992, divide todos los EPIen tres categorías diferentes (I, II y III), según el grado del riesgo. Cuantomás elevado es el riesgo del que el EPI protege, más riguroso es elprocedimiento de certificación.
EPIs
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Comunidad Valenciana
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C/Nules 16, 12539
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