戶外(社區)環境教育的理論與實務...

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戶外(社區)環境教育的理論與實務

以永安社區為例

分享人：永安社區總幹事廖中勳分享人：永安社區總幹事廖中勳

資料提供：環保署、永安社區

台東縣鹿野鄉永安社區

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廖中勳

58年次台東縣鹿野鄉人

已婚三個小孩

世新廣播電視科畢業

聯絡方式：[email protected]

0932-707763

目前職務：

仙人掌鄉土工作室召集人

永安社區總幹事

永安環境教育園區環教人員

瑞源小學堂執行長

林務局國家森林解說志工

自我介紹


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近年來的經歷

2008-2010台東縣社造中心計畫主持人

2009-10台東縣政府社區發展工作評鑑委員

2016-20台灣社造聯盟理事

2013-15.17台東縣環境教育獎審查委員

2013-14環保署第二屆國家環境教育獎委員

2009-16鹿野文化生活圈計畫主持人

2013-16.19文化部村落文化發展計畫東區委員

2015-17台東縣環境保護局社區輔導團

2016-2017花蓮縣環境教育獎審查委員

2015-17環保署社區改造及環保小學堂審查委員

擔任許多鄉鎮或社區／社造及解說訓練的講師

逐夢．圓夢


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簡報大綱

一.戶外環境教育的理論

二.永安推動社區環境教育經驗分享

三.結語 Q&A


一、戶外環境教育的理論與實務


*什麼是戶外教學？戶外教學的定義George Donaldson (1958)在戶外教學、有關戶外的教學以及為戶外而教學

美國國家教育協會 (1981)戶外教學不是一單獨科目，而是所有學校科目、知識或技能的綜合。

它也不是將學校科目搬到戶外教學，而是使用環境（自然或人為、公園或都市地區、歷史地標或風景區等）去幫助學生瞭解各學科、環境和人之間的相互關係，以協助藝術、科學、社會研究或傳播學等學科的教學


戶外教育目的

從自然中獲取有關自然的知識

根據從自然中所獲得的知識，發展對保育觀念的瞭解和戶外技能

激發對自然的興趣和認識

從個人在戶外學習所獲得的經驗來塑造正確態度(環境倫理)，例如：尊敬自然、土地、自然資源等

確立保育自然的決心

無論何時何地，當有需要的時候會發起明智的保育行動


戶外教育VS環境教育在環境教育發展初期，大多數教育活動是以戶外教育的形式進行。

讓孩子到環境中去認識自然，才能使他們逐漸關心環境亦即讓孩子接觸自然環境，使用他們的五官來觀察自然獲得第一手的經驗，覺醒其環境意識，培養其愛護環境與保護環境的意願，而且可以在自然環境中能印證在自然科學課程所學習的概念與原理，增強學習的效果。

美國學者認為戶外教育的目的是培養具有環境意識的公民，也就是要具備有運用、瞭解和欣賞自然資源的知識、技能和態度，以及孕育出與土地共存的觀念。

戶外教育是塑造環境責任感和環境友善行為的最有效手段。


戶外教育已成為國際潮流

1970年代英國環境教育界就掀起了戶外教育運動，主張在任何年級、任何學科，都應盡可能到戶外尋求相關的學習主題

日本開始推出孩童自然體驗計畫，透過在農山漁村的自然體驗

韓國在環境教育的推動，近年以自然體驗為中心

美國在2008年9月18日第一個立法推動(No Child Left Inside Act of 2008）(HR 3036)


林務局推動自然教育中心滿十年

知本自然教育中心2019.0221十週年活動


＊戶外教育的概念

1.戶外教育是一種教育的方法。當研習課題在戶外學習的效果最佳時，都可在戶外舉行

2.戶外教育方法鼓勵利用課堂外的環境，它包括野外考察、旅行、農場實習以及露營等體驗

3.戶外教育不像歷史、英文、算術或其他科目等屬於一個單獨學科或一個單獨的研究領域

4.戶外教育並不企圖取代教科書學習，它的設計重點是提供直接的體驗

5.經由戶外教育，學習成為師生間共享的過程與體驗6.教育不能脫離生活，它不能是片斷的。教育是一個連續的

過程，也是一個整體的過程


＊戶外教育的概念（續）7.戶外教育強化保育的目的，使學生經由對生態過程的探

究，而發展出對生命的尊敬，同時建立正確的環境倫理

8.戶外教育的主要重點應是態度、鑑賞、瞭解與表達等的學習，而不只是精通技術與熟知一大堆事實而已

9. 戶外教育提供機會使學員獲得休閒活動的基本技能、態度和欣賞能力

10.提供使教學更具創造性的環境，在較短的時間裡，可以規劃出一些教學方法與過程而且立即實施和被評估

11.提供整體團隊規劃以及團隊指導和團隊資源的使用。透過執行過程的彈性規劃，提供許多群體教育資源的最大利用

12.目前的生活狀況增加人們對戶外教育的需要13.大多數的兒童接近自然世界的方式是以抽象體驗而非

直接體驗


＊戶外教育的概念（續）

14.戶外教育是學校幫助兒童達成一般教育目的與特別學科目的的一種方式。經由戶外教育，學校能夠幫助學生活在今日世界中，並且利用他們習得的知識、技能與彈性等，因應明日世界的挑戰

15.教育的目的與目標經常隨社會的改變而調整16.就普遍被接受的教育理論來說，在戶外教育所能提供的貢

獻中，最重要的是兒童最有效的學習方法（親自動手做、看、以及使用其他感官）

17.戶外教育發展過程中最重要的一件工作是對教師和行政人員的進修訓練，加強他們的戶外教育技能


戶外教育是「擴展課程學習目的至戶外的一個直接的、簡單的學習方法。它是基於發現學習的原則並且強調直接使用感官（視、聽、嗅、觸、味）進行觀察和知覺」


＊戶外教育的範疇與學習層次

戶外教育的三大功能

戶外探究：偏向技能本位，通常帶有某種程度的危險，學生可能需要離家生活一段時間

戶外研究：在地理、歷史、人類學、自然科學等學科是很重要的，它是一種戶外觀察、發現、感知的活動，也是從中建立自我觀念的過程

戶外生活體驗：使學生在真實生活情境中實際去體會，促進學生的自我成長與社會化發展，為將來的成人生活做準備


針對不同情況可設計的內容

季節性主題

　春季

　夏季

　秋季

　冬季

地景生態特色　丘陵溪谷　野生動物　天文　岩石　鳥類　環境品質　水資源　土壤

科目　數學　語文　社會　自然　地科　衛生、體育、休閒　藝術


＊如何進行戶外教育

1. 瞭解為何要進行校外教學2. 事前妥善的籌劃3. 認識教學地的資產4. 瞭解自己的學生5. 活用各種活動方法

清楚的目標+有效的設計條件


＊有效的戶外教育條件

規劃

教師戶外教學能力

事前妥善的籌劃與準備事前的環境資源瞭解與勘察不斷的追蹤、輔導與評估學生人數及分組、隨行人員安排

背景知識

具備戶外教學所需的知識與技能瞭解教育原理與學生身心發展有興趣並受過戶外教育基本訓練與相關研習瞭解戶外教學地的相關資源具有評估的技巧

教學策略

掌握活動的主題與目的、把握教學重點遵循戶外教學學習層級喚醒學生學習興趣、營造學習氣氛了解自己的學生活用各種戶外研究方法鼓勵探索、提供學生發揮的機會善用學習材料、設備與環境資源兼顧認知、情意、技能之目標引導與管理學生的技巧事後的評量與概念整理

環境營造輕鬆、愉快、和諧的教學氣氛提供安全、開放與具刺激性環境

學生

參與戶外教學事前規劃善用感官隨時記錄觀察所得自行發現、發掘、發表心得主動積極的學習

找資源找伴分享


環境教育


戶外學習：實踐環境教育方法之一

環境教育法第19條

全國各機關、公營事業機構、高級中等以下學及

政府捐助基金累計超過百分之五十之財團法人每

1年都要安排所有員工、教師、學生均參加4小時

以上環境教育

環境教育得以環境保護相關之課程、演講、討論、

網路學習、體驗、實驗（習）、戶外學習、參訪、

影片觀賞、實作及其他活動為之

戶外學習「應選擇環境教育設施或場所辦理」


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依環境教育法第14條規定，各級主管機關及中央目的

事業主管機關應整合規劃具有特色之環境教育設施及

資源，並優先運用閒置空間、建築物或輔導民間設置

環境教育設施、場所，建立及提供完整環境教育專業

服務、資訊與資源。

環境教育設施場所

4大要素‧豐富生態或人文與自然特色‧環境教育課程方案‧環境教育專業人員‧營運管理計畫


請問你去過幾處?

全台183處


鑑於透過戶外教育與自然體驗來加深公眾對環境保護的理解與關心是極為重要的事

戶外教學是環境教育最普遍及最有效實施的教學方法，也是環境教育的必要手段和基礎的方式

可以讓學習者在真實環境中學習，就近親近及認識珍貴的自然人文環境，以加深環境知識與學習經驗，培養正面的環境態度與責任。


二、永安社區環境教育園區經驗分享


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永安位置


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永安社區

舊地名：鹿寮

位置：台東縣鹿野鄉〈花東縱谷內〉

人口數：1671人(2017.05)

族群：閩南人、客家人阿美族、榮民

農特產：福鹿茶、鳳梨

交通：省道台九線、東３３線，交通甚為便利


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隱沒於花東縱谷的村落－永安社區隱沒於花東縱谷的村落－永安社區


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社區參訪


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正面臨觀光發展與環境議題


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2011.11開始申請環境教育場域認證

並且規劃永安社區環境教育園區


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永安社區環境教育園區通過認證2013.1


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成立2013.4


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2013.6.23榮獲第一屆國家環境教育獎特優獎


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102-104連續三年獲評績優

環保署環境教育補助計畫執行


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105.7.18環保署場域展延評鑑


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獲環保署長頒展延合格證書


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※永安社區環境教育園區規劃

環境教育對於永安社區而言，是一項新的挑戰，由於社區本身是一個非營利及非政府組織，因此並沒有固定的預算及經濟來源，無法每年編列經費來推動環境教育場域的營運。有鑑於此，我們將採取循序漸進的方式來推動「永安社區環境教育園區」正常運作，並且採用使用者付費的制度，期待將營運模式分短、中、長程的規劃，逐年進行成長，讓永安社區推動環境教育工作能夠漸入佳境。


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台東縣鹿野鄉永安社區發展協會

108年永安社區環境教育園區－環境教育活動申請表序號：）

填表日期：年月日

單位名稱聯絡人

手機號碼 E-mail

聯絡電話 O： ext. FAX：

聯絡地址

參訪日期 108年月日時間：

參加主題教案

(請擇一)

□ 發現玉龍泉YA101-01 □發現玉龍泉YA101-02□ 來去鹿野找茶YA101-03 □來去鹿野找茶YA101-04□ 永安有機農業初體驗YA101-05 □永安有機農業初體驗YA101-06課程規劃：內容請參考附件

當日隨隊領隊

領隊姓名： TEL(日)：手機：

備註

1. 因考量教學品質、場域設施與人力配置，目前以1部車計30-40人。2. 本表填妥後，請e-mail至[email protected]並以電話確認089-552224或0919611644

吳小姐。（或傳真至089-550571）3. 依申請先後順序安排，各場域設定承載量。


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教案一：發現玉龍泉

教案代號：YA101-01 玉龍泉生態步道：生物多樣性、水土保持、

生態棲地保育、水資源

步道全長約1,100公尺，共分為3大段，沿途有玉龍泉湧泉區、濕地生態區、獨木橋、親水戲水區、水土保持教育區、親子戲水區，步道沿溪流開設，另鋪設高台林蔭階梯步道、玉龍泉生日快樂生態廊道，沿途林相十分豐富，全程不停留的走完玉龍泉生態步道大約要花60分鐘，可以進行約四小時的環境體驗課程。


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課程方案時間單元地點

09：10-09：30 相見歡聖安宮社區環教中心

09：30-10：00 發現玉龍泉玉龍泉湧泉口10：10-10：40 生態交響曲生態廊道10：50-11：30 五官世界生態池

11:30-12:10 志工體驗趣玉龍泉生態步道親水區沿岸

12：10-13：00 午餐時間涼亭或教學平台

13：10~14：00 玉龍泉貼貼樂

親水區階梯


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教案二：來去鹿野找茶

永安村是花東地區最大的茶鄉，是鹿野福鹿茶的主要產地，民國94年本社區茶農陳錫卿更贏得「全國總冠軍茶王」，更創下茶葉拍賣天價，每台斤88萬元，讓福鹿茶知名度更高。目前社區仍有不少居民生活及工作與茶業有關，茶行及茶工廠四處可見，因此本社區計畫特地規劃一套「來去鹿野找茶」學習方案，帶領民眾深入瞭解茶文化的世界，學習如何成為一位懂茶識茶愛茶的茶人。


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教案代號：YA101-03 地點：新元昌紅茶產業文化館

地址：台東縣鹿野鄉永安村永安路451號


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09：10-09：30 相見歡永安社區環教中心

09：30-10：00 摸摸茶社區認養茶園

10：10-10：40 來去找茶新元昌紅茶產業文化館

10：50-11：30 擂茶體驗DIY 客家擂茶

11:30-12:10 茶染體驗DIY 廣場

12：10-13：00 午餐時間花架下

13：10~14：00 茶藝與茶易新元昌紅茶產業文化館

14：00 賦歸


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教案三：永安有機農業初體驗

教案代號：YA101-05

地點：麗園農場

地址：台東縣鹿野鄉永安村永嶺路25巷39弄7號

單位面積：2.0993公頃


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09：10-09：40 相見歡麗園有機農場09：40-10：20 認識環境麗園有機農場

10：20-11：10 小小農夫初體驗

農作體驗區

11：20-12：10 有機肥翻堆體驗

有機肥堆肥場

12：10-13：00 午餐時間農場教育中心13：10~14：00 彩繪昆蟲夾農場教育中心14：10~14：30 樂學習農場教育中心

14：30~ 賦歸


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主題找到回家的鹿

類別■戶外教學 ■主題活動 □專業研習

■環境解說 □特別企劃

教案代號 YA104-01

活動月份□一月 □二月 □三月 □四月 □五月 □六月

□七月 □八月九月十月 □十一月□十二月■不限

假日／非假日 □週末 □寒假 □暑假 □非假日 ■不限 □特殊節日

活動內涵遊憩/休閒--□--□--□--□--□--■--□--□--□--□--學校/教育

活動簡介

鹿野地區擁有許多與鹿相關的舊地名，而永安的舊名為「鹿寮」，梅花鹿曾經是鹿野最多的野生動物，曾幾何時梅花鹿已在全台的野外消失。因此我們希望透過本次環教課程，帶領大家一同來認識梅花鹿，了解鹿的生態及文化，以及重視生物多樣性及物種消逝的議題，並且一同來找到回家的鹿。

活動目標

1. 認識鹿野及永安的舊地名及文化2. 認識梅花鹿及鹿科動物3. 梅花鹿的生態及習性4. 生物多樣性及生態保育5. 創作(拓染DIY體驗)戰利品6. 填寫學習單與來心得發表

活動日期／時間每年的1-12月均可

所需時間 4小時(可選08:00-12:00或09:30-14:00或配合學校時間)

適用地點鹿野梅花鹿園區、永安農場遊客中心

適用對象學校團體：三-四年級與五-六年級(僅供參考/將依年齡層做調整)

適用人數 40人

活動費用活動費用200元/人(含DIY材料費)*人數

報名方式填寫「團體預約申請表」，並於一個月前向本社區提出申請。


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找到回家的鹿


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主題風之谷

類別■戶外教學 ■主題活動 □專業研習

■環境解說 □特別企劃




假日／非假日 □週末 □寒假 □暑假 □非假日 ■不限 □特殊節日

活動內涵遊憩/休閒--□--□--□--□--□--■--□--□--□--□--學校/教育

活動簡介鹿野永安位於花東縱谷之間，由於地處丘陵台地，近年來發展成為國內飛行傘及熱氣球的觀

光重鎮。本活動希望與學員探討以風為主題的相關議題，包括風的形成、颱風、焚風、風的應用、飛行傘及熱氣球等，邀大家前來「風之谷」走訪。

活動目標

1. 介紹鹿野及永安的地理環境2. 認識風的形成3. 介紹風的應用及災害：風力發電、颱風與焚風4. 永安的活動：飛行傘及熱氣球5. 創作(環保風箏DIY體驗)戰利品6. 填寫學習單與心得發表

活動日期／時間每年的1-12月均可

所需時間 4小時(可選08:00-12:00或09:30-14:00或配合單位時間)

適用地點永安社區環教中心及高台大草皮

適用對象學校團體：三-四年級與五-六年級(僅供參考/將依年齡層做調整)

適用人數 40人

活動費用活動費用200元/人(含DIY材料費)*人數

報名方式填寫「團體預約申請表」，並於20天前向本社區提出申請。


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風之谷


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＊105起推出永安茶水食堂/YA105-01環境教育場所：各學校空間及永安環教小巴

主題永安茶水食堂

類別□戶外教學 □主題活動 □專業研習 ■環境解說

■特別企劃




假日／非假日 □週末 □寒假 □暑假 □非假日 □不限 □特殊節日

活動內涵遊憩/休閒--□--□--□--□--□--□--□--□--□--□--學校/教育

活動簡介

永安社區是台東縣第一個通過環境教育設施場所認證的社區，為了讓更多偏遠學校或單位可以學習不同領域的環境教育課程，因此特地整合目前永安正在推動的環境教育特色課程，包括茶文化、水資源及食農教育等，變成一套可以配合學校時間的機動式環教課程，期待可以帶給學生更多元的學習。

活動目標

1.認識永安及福鹿茶(台東縣鹿野鄉是台東最大的茶區)2.認識水資源的重要性3.推動食農教育及有機農業的概念4.填寫學習單與心得發表


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課程內容及簡介

時間單元地點時數內容器材

10:00-10:10 相見歡學校廣場 10min

引起動機：1.介紹永安社區及永安環境教育團隊議題討論:2.引導學生討論目前與生活相關的議

題(例如食安問題、節能減碳、水資源...)

擴音器一組

10:10-10:30 水資源小學堂學校廣場 20min

1.介紹小水滴的旅行(先以小水滴卜旅行遊戲開始，再引導小朋友水循環的相關討論）

2.分享自來水及省水大作戰（討論內容水費、礦泉水與環保杯、水撲滿...)

小水滴的旅行圖卡1份、遊戲角色扮演頭飾一組、寶特瓶(600cc)1瓶、環保杯、放大版的自來水收據

10:30-10:50 來去台東找茶學校廣場 20min1.認識茶及台東茶葉地圖2.茶的製程3.陸羽學堂(茶易與茶藝)

製茶過程圖卡1批、茶葉成品展示罐1組

10:50-11:00 休息一下 10min

11:00-11:20 神農嚐百草學校廣場 20min1.分享有機農業(與小朋友討論有機農

業的條件與特色)2.分享食農教育在學校與家裡的參與

台灣常見的有機認證標章1組、有機蔬菜1份

11:20-11:40 茶水食堂學校廣場 20min

分三小組同步進行(茶水食堂)1.茶藝初體驗:好水泡好茶2.自然食材茶食品嚐3.開心學習及討論

泡茶桌3組、泡茶器材3組、自然食材茶食40份

11:40-12:00 心得分享學校廣場 20min 1.填寫學習單並分享心得。學習單40份

12：00~ 歸賦收穫滿滿!期待再相會!!


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永安茶水食堂


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※其它農業體驗及環境教育活動


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歷年蒞永安社區的戶外教學及環境教育參訪團體統計

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20

40

60

80

100

120

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

單位數


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*永安社區環境教育團隊介紹


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＊每年定期舉辦增能研習活動

永安社區通過環境教育設施場所認證近五年，雖然有多年推動環境教育的經驗，但是面對日益增多的環境教育參訪團體，加上本社區希望推動「環境教育產業化」工作，總覺得社區的環境教育相關工作人員及志工，有必要再進修再成長。

因此每年度均舉辦系列的志工環境教育訓練工作，包括研習課程、環境教育場域增能研習等等。


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＊其它:參與台東縣環境教育聯盟


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＊永安的團隊的環境教育認知


１。建立團隊的默契及單位的認同感

２。定期的增能及研習

３。適時的獎勵與旅遊

４。定期的會議與討論

５。伙伴的溝通平台（例如LINE群組）

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６。自然淘汰法

７。專業的提昇（對外呈現，例如制服/解說能力/課程方案/接待機制）

８。使用者付費的機制

９。開心最重要

１０。其它

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它山之石，可以攻錯


＊永安的經驗

我們每天會選擇３—５個環境教育場域進行交流。

選擇對象以推動環境教育場產業化（或收費）的單位為主。


102-107永安團隊交流場域年份場域名稱

102 阿里磅生態休閒農場、龍潭三和社區、香草菲菲

103 聖母健康農莊、鸞山森林博物館

104 林仔邊文史協會、關廟新光社區、州仔濕地、玉井天埔社區.無米樂社區

105 彰化橋頭社區、彰化大有社區、迴鄉驛站

106 大智慧養生農場、鹿谷竹豐社區(小半天)、茄荖山環保生態園區、好時節農莊

107 高雄龍目社區.高雄都會公園.屏東優活綠農場


102交流場域


103交流場域


104交流場域


105交流場域


106交流場域


107交流場域


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三．結語與Ｑ＆Ａ


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環境教育是我們推動家鄉活化的方法得獎及來賓的蒞臨是對我們努力的肯定留給下一代的永續環境是我們的目標

透過環境教育讓社區提升是我們的收穫營造青年返鄉的環境是我們的驕傲保護鄉土及守望家鄉是我們的職志

學習分享及傳承陪伴是我們的責任


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環境要更好教育不能少


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簡報完畢

留給孩子們一個快樂學習成長的永續環境

戶外(社區)環境教育的理論與實務...

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