CBA a magyar üzletlánc

VASTAGCSABA

Tovább bővülT a Cba bolThálózaTa

Sztárinterjú

Ugye, érzed?boldog új eszTendőT

kívánunk minden kedves olvasónknak!

MagazinXII. évfolyam, 1. szám 2013. január

magazin

Most, hogy túléltük az újabb, ezúttal a maják ál-tal 2012. december 21-ére megjósolt világvégét – emlékeznek még, hogy az ezredforduló előtt is slágertéma volt a számítógépes rendszerek, mások szerint az egész világ elpusztulása? –, nekivághattunk a 2013-as esztendő első hónap-jának.A január, vagyis Ianuarius hónap névadója Ianus, a kezdet és a vég istene, neki tulajdonít-ják, hogy a korábbi márciusi, majd szeptemberi évkezdés helyett a rómaiak már január 1-jén kezdték az esztendőt. Hazánkban a január eleji évkezdet a Gergely-féle naptárreform, vagyis 1582 óta vált általánossá, véglegessé pedig 1691-ben, amikor XI. Ince pápa tette meg e na-pot a polgári év kezdetévé. A január – más néven Boldogasszony hava, Télhó, Fergeteg hava – és egyben az új év első napjához számos hiedelem fűződik, amelyeket nem árt betartani, mert őseink szerint viselkedé-sünk hatással lesz az egész évre. Bizonyára sokan ismerik az e napon tiltott éte-lek listáját: baromfit nem lehet enni, mert hát-rakaparja a szerencsét, a hallal pedig elúszik a

szerencsénk. Nagyon ajánlott viszont minden szemes terményből készült étel (köles, lencse, rizs), mert az sok pénzt eredményez. A sült ma-lac nemcsak finom, hanem hasznos is lehet, ugyanis a malac befelé túrja a szerencsét. Az évszázados időjósló feljegyzésekre sem árt odafigyelni: „Ha Újév napján csillagos az ég, rö-vid lesz a tél, ha piros a hajnal, szeles lesz az esztendő.”„Ha Újév napján szép napfényes idő van, az jó esztendőt jelent.”Akár utóbbi megfigyelésbe is kapaszkodhat-nánk, hogy sikeres legyen az új esztendő, és sorolhatnánk a hónap egyes napjaihoz fűződő megfigyeléseket, néphiteket – még ha van is alapjuk, van is bennük igazság, természetesen nem ezeken múlik a sorsunk.Nekünk kell úgy alakítanunk magunk körül a vi-lágot, hogy jól érezzük magunkat benne.

Nagyon boldog, sikeres új esztendőt kívánunk minden kedves Olvasónknak!

füredi

kedves olvasó!

3

Új év, Új remények

magazin4

3

6

6

7

7

8

10

12

14

16

18

Kedves Olvasó!

Tovább bővült

a CBA bolthálózata

CBA Príma a Kárpát utcában

CBA Cent

a Blaha Lujza téren

A CBA Gourmand Kávézó a TOP

10-ben!

Látogatás Orosz Gábor

tokaji borásznál

A Minden gyerek lakjon jól!

Alapítvány sikerei

Ételallergia és -érzékenység

Séfnek lenni jó!

Változatos tésztaételek

Klasszikus desszert lépésről lépésre

2013. JANUÁR

12

7

14magazin

magazin 5

22

25

32

34

36

38

40

42

44

46

48

50

Vastag Csaba – Ugye, érzed?

Lázár Chef receptjei

Angyal és ördög a hagyományainkért

DDA Híradó Vietnamból

Téli hangulatjavító kezelések

Hasznos tanácsok, hogy az újévi

fogadalmak minél tovább kitartsanak

MVM Partner Energiakereskedelmi Zrt.

Inspiráció fényképrendezéshez

Fogyjunk testmozgással!

6. OTP Bank Lovas Világkupa

Horoszkóp

Keresztrejtvény

36 16

22

18

Az előző lapszámunkban már hírt adtunk ar-ról, hogy 48 korábbi Profi- és Match-üzlet ke-rült a CBA tulajdonosainak birtokába. További egységek megvásárlásáról jelenleg is folynak tárgyalások. Az átvett üzletek közül jó pár már megnyitott, ezekről folyamatosan tájékoztatást adunk Tisztelt Olvasóinknak. A fővárosban átvett egységek közül a követke-zők nyitottak már meg:

II. Lövőház utca 12-14.IV. Erdősor utca 1-3. V. Ferenciek tere 2.VI. Anker köz 1-3.VII. Rákóczi út 50.XI. Gazdagréti tér 8.XII. Krisztina krt. 7.XIII. Kárpát utca 39.XVIII. Lakatos utca 7.XXIII. Grassalkovich utca 258.

CBA PrímA A kárPát utCáBAn2012. december 20-án megnyitott a korábbi Profi-egy-ségként üzemelő, a Kárpát és a Dráva utca sarkán talál-ható bolt. Az átvételt követően pár hét leforgása alatt tel-jesen megújult az egység, amely a magyar üzletlánc elit boltkategóriájába, a Prímába tartozva várja a vásárlókat. A korábbi három és félezer cikkelemszám többszörösé-re bővült, az árubőség jól látható, hiszen jelenleg tizen-ötezer árucikkből válogathat a betérő. Új árucsoportok is megjelentek, ezek közé tartoznak például a Vinotéka, a reform-, a bio-, a kóser és a hungarikum termékek. Az üzlet címe: XIII. kerület, Kárpát utca 39. Nyitvatartási idő: H-P: 7-21; Szo: 7-17; V: 8-17.

Tovább bővülT a Cba bolThálózaTa

Cba Príma a GazdaGréTi lakóTelePenDecember 6-án, teljes külső-belső átalakítást kö-vetően megnyílt a Gazdagréti lakótelep szívében, a buszvégállomás mellett az új CBA Príma szu-permarket. A megtalálható termékek száma itt is jelentősen, a korábbiakhoz képest négyszeresére emelkedett. Új termékkörként megjelent a tőkehús, amely nagy kínálattal a hagyományos húsfélesé-geken túlmenően különlegességeket is felvonultat. A látványpékség is újnak számít és nagyon kedve-ző fogadtatásra talált, hiszen az üzlet tömegközle-kedési csomópontban, valamit iskolák, óvodák von-záskörzetében található. A megszépült egység osztatlan sikert arat a vásárlók körében, amelyről ott jártamkor személyesen is meggyőződhettem.Az üzlet címe: XI. kerület, Gazdagréti tér 8. Nyitvatartási idő: H-P: 6-21, Szo: 6-20; V: 7-18.

házunk tája

6

7

CBA Cent a blaha lujza Téren

házunk tája

Az oldalpárt összeállította: Fodor Attila

Nem egészen egyhetes zárva tartást, ez idő alatt ro-hamtempóban végrehajtott átalakítást követően, de-cember 15-én megnyitott a CBA Cent a Blaha Lujza téren, az egykori Éjjel-nappali Csemege Áruház he-lyén. Az üzlet ezer négyzetméteres eladóterületében óriási termékbőség fogadja a vásárlókat, ez ebből a szempontból nem egy klasszikus értelemben vett diszkont. Az alacsony árak miatt viszont egyértelmű-en létjogosultsága van annak, hogy a homlokzaton Cent-embléma díszeleg. A korábban itt működő üz-lethez képest duplájára nőtt a termékválaszték, külön-leges színfolt lett a háromszázfajta bort felvonultató hangulatos Vinotéka-részleg. A kihagyhatatlan ajánla-tok gyűjtőhelyévé vált az üzlet eladóterének közepén kialakított akciós sziget is, amely különleges megjele-nésével kelti fel a vásárlók figyelmét.Az üzlet címe: VII. kerület, Rákóczi út 50.Nyitvatartási idő: H-Szo: 7-21; V: 8-19.

házunk tája

a Cba Gourmand kávézó A tOP 10-Ben!Elmondhatjuk, hogy immár hagyománnyá vált, hogy a Kávékorzó független kávémagazin az év végén át-adja „Az év legjobbjai a kávés szakmában” díjakat.

A Kávékorzó által meghirdetett verseny és az értéke-lés nem kizárólag elismerést jelent, hanem hozzájá-rul a magyar kávészakma további fejlődéséhez. Óriási szakmai dicsőség, hogy a II. kerület, Hideg-kúti út 167. alatt található CBA Gourmand Kávézó a szakmai zsűri és a közönség véleménye alapján elnyerte a „Magyarország TOP 10 Kávéháza 2012-ben” címet.

Továbbá Fehér Mihály, a kávézó dolgozója az „Év Baristája Magyarországon 2012-ben” kategória díjazottja lett, kimagasló szakmai munkájának köszönhetően. Gratulálunk az elismeréshez!

Orbán Anikó, Fehér Mihály, Gál Melinda

magazin8

A világ első természetes édes borát termelő, világörökséggé nyilvánított Tokaj-hegyaljai borvidéken járunk. Azon belül is Mád tele-pülésen, hiszen itt van otthon Orosz Gábor, akinek neve kiválóan cseng a borászszak-mában, és természetesen a borkedvelő kö-zönség is előszeretettel fogyasztja féltő gon-dossággal előállított borait. A borász, tulajdonos nevét viselő palackok 1995-ben jelentek meg a piacon, az azóta tartó töretlen fejlődésről a birtokközpontban beszélgettem Gáborral.- Mindig is szerencsésnek tartottam maga-mat, hiszen azzal foglalkozhatom a dolgos hétköznapjaimon, ami egyben a hobbim is: a szőlészettel és borászattal. Komoly családi hagyományokkal rendelkezem ezen a terüle-ten, és amint saját lábamra álltam és lehető-ségem adódott rá, neki is kezdtem a legjobb termőterületek felvásárlásának. Jelenleg 17 hektár mádi, történelmi első osztályú dű-lőkben található ültetvénnyel rendelkezem. Meggyőződésem, hogy a bor minősége a szőlőn múlik, a borásznak csak arra van le-hetősége, hogy mindehhez hozzátegyen egy keveset. Nagyon örülök annak, hogy helyi borász kollégáimmal létrehoztuk a Mádi Kör

Eredetvédelmi Egyesületet, amelynek célja a Mád község területén található termőhelye-ken termelt borok minőségének biztosítása és eredetvédelmük megteremtése. Orosz Gábor név alatt kizárólag dűlőszelektált szá-raz borokat, aszúborokat és édes Szamorod-nit vagy késői szüretelésű Furmintot készítek. A Bodvin márkanévvel a friss, könnyed boro-kat hozom forgalomba, ezeket a hétköznap-okra szánom. A CBA Vinotéka programjában, annak el-indulása óta folyamatosan részt veszek, és nagyon örültem annak, hogy a CBA szakmai zsűrije nagyaranyérmet adott a 2000-es 6 puttonyos Tokaji Aszúmnak, amely 2011-ben a „Köztársasági elnök bora” kitüntető címet is megkaphatta. Nagy megtiszteltetés az is, hogy a CBA felkért arra, hogy a Patronus né-ven megjelent saját borai közül a Tokaji Fur-mint száraz és félédes, valamint a prémium Furmint száraz tételeit is én készítsem el.Az új, páratlanul kedvező ár-érték arányú borcsaláddal kapcsolatban kiválóak a vissza-jelzések.Kóstolják meg féltő odafigyeléssel elkészített boraimat, amelyeket megtalálhatnak a CBA Vinotéka kínálatában.

F. A.

látogatás orosz Gábor tokaji borásznál

Az alábbi boltokban találkozhatnak a CBA Vinotéka kínálatával:Budapest I., Alagút utca 5. - I., Krisztina krt.37. - I., Tárnok u. 22-24. - I., Batthyány u. 28. - I., Naphegy tér 3. - II., Budenz u. 26. - II., Pusztaszeri út 57. - II., Törökvész út 1/b. - II., Hidegkúti út 167. - III., Emőd u. 9. - III., Gyenes utca 2. - III., Flórián tér 6-9. - III., Miklós u.8. - III., Vihar u. 17. - III., Bécsi út 38-44 - III., Tündérliget u. 2. - III., Hatvany Lajos u. 10. - IV., Berda J. u. 48. - V., József Attila u. 16. - V., Nádor u. 18. - V., Városház utca 14. - V., Veres Pálné u. 12. - V., Arany János utca 27-29. -V., Ferenciek tere 2. - VI., Andrássy út 86. - VI., Bajcsy Zs. Út 31. - VI. István utca 19. - VII., Damjanich u. 23. - VII., Dózsa Gy. Út 54. - VII., Károly krt. 9. - VII., Thököly Út 24. - VII., Erzsébet Krt. 58. - VIII., Futó utca 35-37. - VIII., József Krt. 84. - IX., Ferenc tér 13. - IX., Liliom utca 43-45. - X., Kőrösi Csoma sétány u. 2. - X., Gyömrői u.99. - X., Kada u. 122. - X., Székfűvirág u.7. - X., Üllői Út 128 - XI., Kar-inthy Frigyes u. 30-32. - XI., Lágymányosi Út 17/b. - XI., Kondorosi Út 7. - XI., Kőrösi J. u.9. - XI., Nádorliget u. 5/A - XI., Sasadi út 83. 2506/34A/1hrsz. - XI., Allende park 20. - XI. Gazdagréti tér 8. - XII. Apor Vilmos tér 11. - XII., Szarvas G. út. 8/a. - XII., Eötvös út 38/B - XII., Nógrádi u.39. - XII., Zalai u. 2. - XII., Királyhágó tér 1. - XIII. Kárpát utca 39. - XII., Márvány u. 33. - XIII., Ipoly utca 3. - XIII., Klapka u. 17-23. - XIII., Pozsonyi Út 25. - XIII., Hegedűs Gyula u. 93. - XIV., Egressy u. 135. - XIV., Nagy Lajos király Út 212-214 - XIV., Hungária krt. 140-146 - XIV., Szabó József u.6. - XIV., Fogarasi út 45-51. - XV., Zsókavár u. 24-26. - XVI., Állás utca 45. - XVI., Centenárium sétány 16-24. - XVI., Imre utca 2. - XVI., Jókai Mór utca 2. - XVII., Hősök Tere 18. - XVII., Szabad Május tér 1. - XVIII. Lakatos utca 7. - XIX., Üllői út. 266. - XX., Mártírok útja 205. - XX. Kossuth Lajos utca 33. - XX., Mártírok útja 33. - XXI., II. Rákóczi F. u. 154-170 - XXII., Árpád u. 54. - Abda Hunyadi u. 47. - Ács Zichy park 4. - Alsónémedi Haraszti út 125/A - Biatorbágy Csodaszarvas utca 2. - Bicske Bocskai köz 3-5. - Budakeszi Dózsa Gy. tér 1/A - Budaörs Szabadság út 52-54. - Bük Kossuth Lajos 127. - Csákvár Széchenyi u. 68. - Debrecen Péterfia u. 18. - Elöszállás Balatoni Út 5. - Enying Váci Mihály hrsz 2754/26 - Érd Bajcsy Zsilinszky út 125-127 - Érd Budai út 28. - Etyek Körpince utca 4. - Gyömrő Táncsics M. u. 75. - Győr Mohi Út 9. - Győr Mónus Illés utca 24/b. - Győr Ifjúság körút 36. - Győr Nagysándor József út 31. - Győr Vasvári P. Út 1/a. - Győr-Ménfőcsanak Új Élet utca 26. - Győrújbarát Széchenyi krt. 18. - Győrzámoly Ancsali u. 552 hrsz. - Harta Kékesi Út 86. - Jánosso-morja Rákóczi Út 25. - Kaposvár Petőfi Sándor Út 56. - Kecskemét Korona u. 2. - Kismaros Szokolyai u. 3. - Kunszentmárton Kossuth Lajos u. 23. - Leányfalu Móricz Zsigmond Út 167. - Lébény Dózsa u. 2. - Mogyoród Gödöllői út 244. - Mórahalom István Király út 10/a. - Mosonmagyaróvár Erzsébet tér 3. - Mosonmagyaróvár Kálnoki u. 19. - Mosonmagyaróvár Szent István király u. 26. - Nagykanizsa Európa Tanács u. 2. - Nagykovácsi Nagykovácsi u.6/E - Nagymaros Magyar u. 21. - Páty Somogyi B. u. 3. - Pécs Megyeri Út 76. - Siófok Ady Endre út. 131. - Sopron Lackner K. u. 35. - Szada Dózsa György Út - Szeged Kossuth Lajos sgt. 119. - Szeged Back Bernát utca 7. - Szombathely Körmendi Út 52. - Tab Kossuth Lajos u. 31. - Taksony Széchenyi Út 93. - Tét Debrecen út - Törökbálint Baross u. 29. - Üröm Dózsa György u. - Vecsés Leininger Károly utca 1. - Vecsés Széchenyi u.2. - Veresegyház Budapesti út 1. - Verőce Rákóczi út 33. - Verpelét Szabadság tér 11. - Veszprém Budapesti út 20-28. - Zalaegerszeg Stadion u. 5. - Zsámbék Magyar u. 75.

Betsek Furmint2007 (félszáraz)

Az erjesztés zempléni tölgyfahordóban történt, több mint 4 hóna-pon keresztül, majd 1 évig tölgyfahordóban és a forgalomba hoza-tal előtt 1 évig palackban érlelték. A bor így teljesen sajátságos íz- és illatjegyekkel rendelkezik, a Betsek-dűlő tufás-zeolitos talaja rend-kívül hosszú ásványos lecsengést eredményez. Báránysültek, vagy egyéb sertés- és borjúhúsból készült ételek, illetve sós és füstölt éte-lek ideális kísérője. Fogyasztását 10-12°C-on javaslom.

6 puttonyos Tokaji Aszú a CBA nagyaranyérmes bora

A mádi történelmi I. osztályú Király, Nyúlászó, Szt. Tamás, Úrágya dűlőkből származó kiváló bort négy évig hordóban erjesztették, majd érlelték. A féltő gondossággal elkészített kézműves bor a méltó ünnepek elmaradhatatlan kísérője. Fogyasztását elsősorban desszertekhez vagy önmagában, az étkezés befejezéseként ajánlom. Ideális fogyasztási hő-mérséklete: 12-14ºC.

magazin 9

Működésének második évében, 2011-ben a Minden Gyerek Lakjon Jól! Alapítvány az ország 47 leghátrányosabb helyzetű kistér-ségében, 300 településen 15 147 halmozot-tan hátrányos helyzetű, többgyerekes család egész évi zöldség- és fehérjeszükségletéhez biztosította a szükséges vetőmagot és kisha-szonállatot.Az önkormányzati beszámolók alapján a csa-ládok 81%-a, több mint tizenkétezer család, si-kerrel élt ezzel a lehetőséggel – sőt, megtartott annyi kishaszonállatot, amennyi a gyerekek fehérjeszükségletét 2012-ben is fedezni tudta.Az Alapítvány tavalyi célja az volt, hogy a „mini háztájik” fenntarthatóságát megerősítendő, 2012-ben is e családok rendelkezésére bo-csássa az egész évi vetőmagot, valamint any-nyi kishaszonállatot, amennyivel a gyerekek fehérjeszükségletét hosszú távon is biztosítani tudják.Amint az Hegedűs Zsuzsa szociológus pro-fesszor asszony, az Alapítvány kuratóriumá-nak elnöke beszámolójából kiderül, a 2012. évi akció fő célja az volt, hogy a programba korábban nem jelentkező, mintegy ötszáz kis-településen élő 51 436 halmozottan hátrányos helyzetű gyerekes családból minél többet ha-

sonló lehetőséghez juttassanak. Arra kérték az érintett települések önkormányzati, iskolai, óvodai dolgozóit, tegyenek meg mindent azért, hogy a településükön élő, gyermekvédelmi tá-mogatásban részesülő családok 2012-ben is megkaphassák a gyerekek egészséges ellá-tását fenntartható módon biztosító mini háztá-jihoz szükséges vetőmagot és kishaszonálla-tot. A családok választhattak nyulat, tyúkot és napos kacsát, előnevelt csibét és választási malacot. A programban való részvétel egyetlen feltétele az volt, hogy a településen élő minden egyes halmozottan hátrányos helyzetű gyerekes csa-lád részt vegyen benne.A 2012-es esztendő kezdetén a 15 147 halmo-zottan hátrányos helyzetű gyerekes családon kívül, az ország 47 leghátrányosabb helyzetű (LHH) kistérségének kistelepülésein még 51 436 hasonló helyzetű család gyermekei vár-tak, és folyamatosan várnak támogatásra.„Ezek a gyerekek egytől egyig a mi gyere-keink. Mi, felnőttek vagyunk felelősek azért, hogy mindegyikük megkapja a fejlődéséhez szükséges egészséges táplálékot. Reméljük, a következő két évben közösen el tudjuk érni, hogy az ország legszegényebb régióiban a ma

magazin10

a minden Gyerek lakjon jól! alaPíTvány sikerei

házunk tája

magazin 11magazin 11

házunk tája

kétszázezerre becsülhető alultáplált gyerek mindegyike számára tartósan biztosítsuk a fejlődéséhez szükséges élelem megtermelé-sének feltételeit.Ehhez azonban továbbra is szükségünk van mindenkire: a nyilvánosságra és minden egyes, az itt élő gyerekekért felelősséget

vállaló állampolgárra” – összegzett Hegedűs Zsuzsa, aki életre hívta és 2010. január 21-én útjára indította az Alapítványt. Az induláskor az alapítók között volt a CBA is, mely a kezde-tektől támogatja az Alapítvány tevékenységét, segít az éhező gyermekek ellátásában, és ezt kívánja tenni a jövőben is.

Ma Magyarországon a gyerekek több mint fele alultáplált.

Kérjük, Ön is járuljon hozzá ahhoz, hogy idén még több családon segíthessünk!

Hívja a 13611-et vagy küldjön SMS-t az MGYLJ kód-dal! Egy hívás/SMS 250 forintba kerül, ami egy kis-csibét vagy egy kiskacsát jelent a hátrányos helyzetű gyerekes családoknak.

ElérhetőségeinkHonlap: www.mindengyereklakjonjol.huMobilszám: +36-30/661-1840E-mail: mindengyereklakjonjol@mindengyereklakjonjol.huSzámlaszám: 11794008-20534156

egészségünk

12

GluténérzékenységA köznyelvben lisztérzékenységként ismert be-tegség legsúlyosabb formája a cöliákia, amely a vékonybél nyálkahártyájának roncsolódásá-val jár, így a vitaminok, ásványi anyagok nem tudnak rendesen fölszívódni, és hiánybetegsé-gek alakulnak ki. A glutén a búzában, a rozsban, az árpában, a zabban is fellelhető fehérje, az arra érzé-kenyeknél viszkető, hólyagos bőrkiütéseket, haspuffadást okozhat, gyerekeknél késleltet-heti a nemi érést és csontritkuláshoz vezethet. Viszont jó hír, hogy a betegség gluténmentes diétával jól karbantartható. Tiltott: a búza-, rozs- és árpalisztből ké-szült pékáruk, tészta, zabpehely, müzli, de a levesporok, leveskockák, instant kávé- és kakaóporok, csokoládék, felvágottak is tartal-

maznak glutént, sőt, még a whiskey, a gin és a vodka is.Ajánlott: a rizs, kukorica, sárgaborsó, hajdina, len, bab, köles, szója, burgonya, keményítő, gesztenye, amaránt, illetve a bioboltokban kapható nyílgyökérpor is jó megoldás.Tipp: két megbízható forrás, ahol hiteles gluténmentes lista található: Magyar Táplá-lékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank, valamint OÉTI.

LaktózérzékenységAzoknál alakul ki, akiknek a szervezetében nem termelődik elég laktáz nevű enzim, amely a tejcukor lebontásáért felelős. Mivel így a lak-tóz lebontatlanul jut a vastagbélbe, hasmenést, fokozott bélgáztermelést eredményez. A tej-ben található a legtöbb, a szervezet számára

Ételallergia És -ÉrzÉkenysÉgNapjainkban egyre magasabb az ételallergiások száma, a felnőttek közel két, míg a gyere-kek hat százaléka szenved valamilyen táplálék-összetevőtől, amelyet az immunrendszer – tévesen – veszélyesnek ítél. Sokkal gyakoribb az ételintolerancia, ami az emésztőrendszer problémája egyes ételek alkotóelemeivel szemben, s élete során egyszer szinte mindenki találkozik vele. Lapunk dietetikus szakértője, Ésik Judit beszél ezen betegségek legismer-tebb fajtáiról, és hogy mivel válthatóak ki a gondot okozó összetevők.

magazin12

13

egészségünk

Szakértőnk:Ésik Juditdietetikus, egészségtan tanár(esik.judit@gmail.com)

nélkülözhetetlen kalcium, ezért jó tudni, hogy a savanyított tejtermékeket, vagyis a sajtot, a joghurtot az allergiások meg tudják enni, sőt, az utóbbiban található hasznos bélflóra még segíthet is a tejcukor lebontásában. Tiltott: tej, tejpor, vaj, jégkrém, de rejtetten sze-repelhet mentolos cukorkákban éppúgy, mint kávéporokban, gabonapelyhekben, húskészít-ményekben, salátaöntetekben. Ajánlott: rizstej, szójatej, mandulatej és más tejpótló, valamint kalciumban gazdag élelmi-szerek, például sötét levelű levélzöldségek, szardínia, tofu.

TojásallergiaJellemzően kisgyermekkorban jelentkezik, és sajnos csak ritkán szűnik meg. Allergiás tü-neteket elsősorban a fehérje idéz elő, de a to-jássárgája is kiválthat súlyos reakciókat. Ezek elsősorban bőrproblémák, légzőszervi, illetve emésztőrendszeri panaszok.Fontos, hogy érzékenység esetén más forrás-ból pótoljuk a fehérjét az étrendünkben, például csirkehússal, szójával, egyéb hüvelyesekkel. Tiltott: tojás, tojáspor.Ajánlott: sütésnél kötőanyagként őrölt lenmag vízzel elkeverve, banán, tojáspótlók.

Dió- és mogyoróallergiaAz orvosok szerint, ha hároméves kor alatt fo-gyaszt a gyerek diófélét, amikor még nem elég érett a szervezete ennek feldolgozásához, így óhatatlanul kialakul az allergia. Tünete a

viszketés, légszomj, a nyálkahártya duzzanata. A kicsik leginkább a földimogyoróra és a dióra érzékenyek, de akadnak, akiknek az is elég, ha a táplálék csupán nyomokban tartalmazza ezeket, ezért a szülőknek érdemes alaposan áttanulmányozni az élelmiszerek címkéit. Tiltott: dió, földimogyoró, egyes csokoládék, chipsek, ropik, grillszószok. Az ázsiai ételek többsége, de még egyes kozmetikumok is tartalmazhatnak dió- vagy mandulaolajat. Vi-szont a szerecsendió fűszerként nyugodtan fogyasztható. Ajánlott: hal, csirkehús, hüvelyesek – amelyek a diófélékben található fehérjét helyettesítik, de az olívaolaj is kiváló diókiváltó.

Hal és tenger gyümölcseiEgyes halak és tengeri herkentyűk komoly al-lergiás reakciókat válthatnak ki, és rossz hír, hogy ez az idő előrehaladtával általában tovább súlyosbodik. A tünetek: viszketés, nehézlégzés, gyomorfájdalom, s néha bizony az egész szer-vezetre kiterjedő sokkhatás, ami az étel elfo-gyasztása után 24 órán belül jelentkezik. Tiltott: halak, rákok, tenger gyümölcsei (kagy-ló, polip, tintahal, csiga stb.), sőt, néhány húspótlóhoz is használhatnak halat, illetve szardella kerülhet a Cézár-salátába és egyes grillszószokba.Ajánlott: csirkehús, bab, tojás – mint fehérje-források, az omega3 zsírsav pedig lenmagból, diófélékből és szójából pótolható.

cs

magazin14

Séfnek lenni jó!

A minap felkértek arra, hogy a Gundel Iskola diákjainak, illetve leendő tanulóinak meséljek a szakácsszakmában rejlő lehetőségekről. A CBA Magazin főszerkesztőjével, Fodor At-tilával a januári-februári pályaválasztási idő-szakra való tekintettel úgy gondoltuk, hogy ez a téma még sokakat érdekelhet, így következ-zen most egy kis rendhagyó gasztrokarrier-tanácsadás. Már az elején le szeretném szögezni azt, hogy a szakácsszakma nem tartozik a köny-nyű hivatások közé, egyrészt fizikailag meg-lehetősen megterhelő, másrészt a munkaidő alakulása sem a legideálisabb, hiszen gyakori az esti, hétvégi és ünnepnapi munkavégzés.

Nem ajánlom tehát ezt a szakmát azoknak, akik nem szeretnének esténként, hétvégén, ünnepnapokon dolgozni, ha van olyan étel, amit biztosan nem kóstolnának meg, ha al-lergiásak a fűszerekre, tejre, húsra, konyhai rendre, továbbá, ha nem szeretnének világot látni, távoli országok gasztronómiáját megíz-lelni, felfedezni. A szakácsszakma egyik legnagyobb előnye az, hogy aki akárcsak egy kicsit is komolyan veszi magát, az ételkészítést, és alapvetően csapatjátékos, az itthon és külföldön egyaránt nagy valószínűséggel el fog tudni helyezked-ni. A szakma ugyan nehéz, de igen keresett itthon és külföldön egyaránt.

Gasztronómia

„Mindig legyenek rövid távú és hosszú távú céljaid, hiszen az álmaid csak akkor valósulhatnak meg, ha tudod, miről álmodsz – aztán jöhet a kemény munka!”

15

Gasztronómia

A diákok egyik legnehezebb döntése az, hogy hol, melyik iskolában kezdjék meg a tanulmánya-ikat, ugyanakkor a szakmára való ráhangolódás-nak már otthon meg kell kezdődnie, ugyanis ha otthon nincs meg a hajlandóság a mosogatásra, zöldségek pucolására, az ételkészítésre és a fő-zés utáni rendrakásra, akkor ehhez a kedvet egy étterem konyhája sem fogja meghozni. Nincs fontosabb annál, mint hogy szeressük azt, amit egy életen át csinálni fogunk, így a szakácsszak-ma érdemi műveléséhez elengedhetetlen a fő-zés szeretete, az érdeklődés a konyhaművészeti trendek iránt, valamint a nyitottság a különböző alapanyagok és a különböző országok gasztro-nómiája irányába. Az iskolai tananyag az alapok elsajátításhoz talán elegendő, de azt ajánlom, hogy a tanulók auto-didakta módon is fejlesszék magukat, így például használják ki az internet adta lehetőségeket is, nézzék meg a kedvenc séfjeik gasztrovideóit, lessék el konyhai tippjeiket, trükkjeiket, prakti-káikat – lehetőség szerint ne szinkronizált vál-tozatban, hiszen az idegen nyelvű főzővideók remek nyelvtanulási lehetőséget is biztosítanak. Bár a gasztronómia nyelve a francia, minden-kinek azt ajánlom, hogy először angolul szedje magára a konyhanyelvet, legalább „konyhanyel-ven”, hiszen ezáltal megnyílik az út külföldre is. Természetesen senkit nem biztatok arra, hogy külföldön vállaljon munkát, ugyanakkor saját ta-pasztalatból tudom, hogy ez mekkora élményt és fejlődési lehetőséget kínál. Már az iskolai évek alatt érdemes „szakosodni”, tehát kiválasztani a gasztronómia, ételkészítés azon területét, területeit, amely kifejezetten ér-dekel, ehhez kapcsolódóan szakmai lapokat, blogokat kell olvasni, sőt akár saját, fényképes, receptes blogot vezetni, amelynek linkje minden kétséget kizáróan az önéletrajzban is jól mutat. S ha van egy jól behatárolható érdeklődési kör, akkor ahhoz már gyerekjáték megtalálni azt az éttermet, amelynek a profiljába vág, s ahova ér-demes tanulónak jelentkezni. A specializálódás nagy előnye az, hogy az újságírók rendszeresen kérik az adott gasztronómiai téma kifejtéséhez a terület szakértőjének segítségét, közremű-ködését, például az adott ország konyhaművé-

szetének ismertetéséhez, különleges alapanyag elkészítésének bemutatásához, a gasztronómiai trendek ismertetéséhez: ez pedig mind a séfnek, mind az étteremnek remek PR-lehetőség.

A szakmai fejlődést jelentősen inspirálják a sza-kácsversenyeken való megmérettetések is, így érdemes benevezni a különböző gasztronómiai versenyekre, legyen akár csak egy kis vidéki falu pörköltfőzési versenyéről is szó. Évről évre meg kell újítani a gasztronómia slágertémáit, így új tar-talommal, új ötletekkel kell felruházni a halloweeni tökfaragást, a karácsonyi bejglit, a szilveszteri virslit, akárcsak a húsvéti sonkát. Mindig más-hogy kell tálalni, így az ételrepertoárt időről időre meg kell újítani, ehhez pedig elengedhetetlen a szakmai tudás, az elhivatottság és a kreativitás – és az elszántság, hogy a legvadabb ötleteket, s ezáltal a legvadabb fogásokat is keresztülvigyük a vezetőségen. A séfek már nemcsak a konyhában dolgoznak, egyre többet mozognak a vendégtérben is, szó-beli körítést kínálva az egyes fogásokhoz. Így a kommunikációnak nemcsak a konyhában, ha-nem a vendégtérben is, illetve televíziós séfek esetében a képernyőn is működnie kell. Azon séfek, akik az ételek professzionális megjeleníté-sére helyezik a hangsúlyt, nagyon gyorsan talál-hatják magukat egy ételfotózáson vagy gasztro-nómiai témájú reklámfilm forgatásán. A szakácsszakma kemény munkát igényel, de számos lehetőséget és kihívást biztosít. Egy pró-bafőzést mindenképpen megér!

Lázár Chef

magazin

magazin16

A tészta népszerűségének okát könnyű megmon-dani, hiszen alapvetően az olcsó alapanyagok közé tartozik, de fajtáinak, formáinak köszönhető-en, valamint a különböző kiegészítő alapanyagok felhasználása révén változatos, finom, sőt akár exkluzív fogások is készíthetőek belőle. Az otthoni tésztakészlet alapját leggyakrabban a cérnametélt, a szélesmetélt, a spagetti és a fod-ros nagykocka képezi, amelyek még ízlés szerint bővíthetőek például penne és lasagne tésztával. Az olasz tészták kedvelőinek konyhájából pedig gyakorlatilag nem hiányozhat a cannelloni, a tagliatelle vagy a fusilli tészta sem. Az otthoni tésztakészítés kezd kimenni a divatból: ha van kéznél egy konyhai robotgép, amely jelen-tősen megkönnyítheti a tészta készítését, akkor érdemes a saját gyártású tésztákkal kísérletezni. A tésztasalátát még a kezdő konyhaművészek is könnyedén elkészíthetik, így az ételkészítés elsa-játítását kezdhetjük ezekkel, hiszen gyakorlatilag egy zöldséges salátát teszünk a hozzáadott, sós vízben kifőtt tésztával igazán laktatóvá, amelyet a tetejére sült sajt tesz még finomabbá. A levesek, például a húslevesek készítéséhez leggyakrabban használt tészta kétségtelenül a cérnametélt, a legtartalmasabb levestészta pe-dig a lebbencstészta, amely méltánytalanul kezd háttérbe szorulni, pedig egy kis szalonnával, kol-básszal, fűszerekkel kiegészítve, ízletes és lakta-tó leves készíthető a felhasználásával.

A népszerű tésztaalapú főételek közé tartozik a rakott tészta, a töltött tészta, a csusza és a pa-radicsomszószos tészta, amelynek elkészítése tényleg gyerekjáték. Kizárólag a fűszerezésre kell odafigyelni, a szósz ízesítéséhez bátran használhatunk különféle zöldfűszereket, például bazsalikomot, oreganót, vagy akár zsályát, ha pedig igazán tartalmassá akarjuk tenni, akkor a paradicsomos szószba tegyünk szeletelt sült húst is. A népszerű tésztaételek közé tartozik továbbá a bolognai spagetti, a krumplis tészta, illetve még sokak nagy kedvence, a tejfölös-sajtos tészta is, amely a leggyorsabban és legolcsóbban elké-szíthető ilyen étel – persze kivéve akkor, ha par-mezán sajtcsemegét szórunk a tetejére. A tejföl mellett még meg kell említeni a tejszínt is, mint a tésztaételek kiváló szószalapját, valamint a var-gányagombát és a tenger gyümölcsit, amelyek remekül passzolnak a metéltekhez. Az édestészta-variációk legalább annyira köz-kedveltek, mint a sós változatok, gondoljunk csak a grízes tésztára, a vargabélesre vagy akár a má-kos, diós metéltre. Tény, hogy a tészták magas szénhidráttartalom-mal rendelkeznek, így nem sorolhatóak a kedvelt diétás alapanyagok közé, viszont egy kiegyen-súlyozott étrendbe – a saláta, a leves, a főétel vagy akár a desszert hozzávalójaként – bőven beleférnek, pláne akkor, ha nem vacsoraidőben kerülnek elfogyasztásra.

Lázár Chef

Változatos tésztaételek

Gasztronómia

Gasztronómia

magazin 17

Tészta-

lexikonCannelloni: Nagyobb, cső formájú, tölteni való tészta, a leggyakoribb tölteléke a darált hús és a spenót.

Farfalle: Kis masnira, vagy éppen lepkére emlékeztető tészta, amelynek színes változatai nagyon kedveltek a gyerekek körében, az orsótészta remek alternatívája.

Fettucine:Metélt tészta.

Fusilli:Spirálosan csavart tészta, amely a farfalle tész-tához hasonlóan, többféle színben kapható, az édes tészták készítéséhez is remek választás.

Gnocchi:Nudlihoz hasonló gombóckák.

Lasagne:Tésztalapocskák, amelyek rétegezve, leggyak-rabban bolognai raguval kerülnek sütésre.

Linguine:A spagetti tészta kiváló alternatívája.

Penne:Átlósan vágott, hosszában barázdált, kb. 3 cm hosszú csőtészta.

Ravioli:Fogazott szélű, hússal, zöldséggel töltött tészta.

Rigatoni:Hosszában barázdált, körülbelül 3 cm hosszú csőtészta, a penne tésztával ellentétben, a rigatoni végei egyenesre vannak vágva.

Spagetti:Vékony üreges tészta.

Tagliatelle:Viszonylag széles metélttészta.

Tortellini:Kisebb, összehajtogatott, különféleképpen töltött tésztaféle.

magazin18

Örömfőzés hétvégén

TÚRÓGOMBÓC

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg zsíros tehéntúró2 dl tejföl2 egész tojás6 dkg búzadara6 evőkanál

zsemlemorzsa1 dl étolaj1 teáskanál só

KLASSZIKUS DESSZERT LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE

Fotó

: Kov

ács-

Sik

lósi

Mel

inda

, foo

d st

ylis

t: Lá

zár C

hef,

eszk

özök

: Láz

ár C

hef

magazin 19

Örömfőzés hétvégén

Ha a túrógombóc tésztája lágy, akkor szétfő, ha pedig túl kemény, akkor élvezhetetlen lesz. Ezért valóban kell egy tuti recept, íme!

magazin20

Örömfőzés hétvégén

A túrót fémszitán vagy -szűrőn áttörjük.

Hozzákeverjük a búzadarát és a tojások sárgáját.

A pici sóval kemény habbá vert tojásfehérjét hozzáadjuk a tojássárgás tésztához.

Letakarva, hűtőben 30 percig pihentetjük.

Hidegvízbe mártott kézzel gombócokat formázunk, a gombócokat forrásban lévő vízbe helyezzük.

Addig főzzük, amíg a gombó-cok feljönnek a víz tetejére.

magazin 21

Örömfőzés hétvégén

Tippek, trükkök, praktikák Lázár Chef konyhájából

1. Gyümölccsel töltve 2. Fahéjas porcukorral meghintve

3. Vaníliamártással 4. Áfonyalekvárral

1. A zsemlemorzsát szá-razon elkezdjük pirítani.

2. Amikor barna, hozzá-adjuk az olajat.

3 A kifőtt gombócok tete-jére tesszük a morzsát.

4. Meglocsoljuk langyos tejföllel.

Cheftanácsok a desszert készítéséhez:A túrógombóc sikere a tészta állagán múlik. Ezt nagyban a túró zsír- és víztartalma be-folyásolja. Ha szárazabb és magasabb víz-tartalmú túrót sikerül vásárolnunk, akkor a masszánk még a pihentetés ellenére is túl lágy lesz, emiatt főzéskor szét fog esni. Ezt megelőzendő, ha pihentetés után a masszánk

nehezen formázható gombóccá, mert nem tartja meg alakját, akkor újból gyúrjuk össze, keverjünk hozzá még 1 evőkanál búzadarát, pihentessük még 10 percig, majd formázzuk, és főzzük meg. A biztos siker érdekében aján-lom a Nádudvari túrók használatát. Jó főzést, jó kóstolást! További receptek:

Tálalás:

Túrógombóc-variációk:

Lázár Chef.

magazin22

sztárinterjú

VASTAGCSABA

- Nekivágtunk a 2013-as esz-tendőnek, persze, ehhez az kellett, hogy ne jöjjön el a 2012 végére beharangozott világvége. Te elhitted, hogy eljön a vég? - Mivel sokan és sokszor mondták, hogy a maja indiá-nok szerint 2012. december 21-én vége lesz a világnak, engem is foglalkoztatni kezdett a téma. Különösen a miértje, vagyis hogy mitől lett egy dá-tum ennyire fontos. Persze, már korábban is szóba került a világvége, például az ezred-fordulón, ám én akkor is csak vártam, és egy darab világvé-ge sem jött… Hiszek az em-beriségben, abban, hogy az emberek alapvetően jók, ezért nem biztos, hogy el kell pusz-tulnunk. Azt hiszem, a maják valahol fönt az égben most jót nevetnek rajtunk, hogy a megfigyeléseik milyen pánikot keltettek.

Ugye, érzed?

magazin 23

sztárinterjú

- Más hasonló dolgokban sem hiszel? A horoszkópban vagy a kabalákban?- A horoszkópokat nem olvasom el, mert ha mégis megteszem, felidegesítenek. A valódi horoszkópkészítés egzakt dolog, ami viszont az újságokban megjelenik, azt nem lehet ko-molyan venni. Az nem létezik, hogy minden Oroszlán jegyű ember ugyanazon a napon találja meg az igazit, vagy veszíti el az állá-sát. Kabalám sincs, mert igyekszem semmi-hez sem ragaszkodni, hiszen amihez ragasz-kodsz, az megköt. Igaz, régen sok mindent megőriztem, tollakat, papírlapokat, aztán rájöttem, hogy az igazi értékek bennünk van-nak, azokat életünk végéig magunkkal visz-szük. Eddigi pályafutásom során például sok plüssfigurát kaptam a nézőktől, ami kedves gesztus volt. Ám ahogy a rajongók egyszer örömöt szereztek nekem ezekkel az állatkák-kal, ugyanúgy én is örömöt akarok szerezni azoknak, akiknek szükségük van rá, úgy-hogy fel fogom ajánlani a gyűjteményt egy gyermekotthon számára. Másokon segíteni ugyanis nagy öröm.

- Mivel magazinunk az új esztendő első hónapjában jelenik meg, adódik a kérdés: szoktál újévi fogadalmat tenni?- Soha! Nem is szabad, mert akkor egész év-ben azon gondolkodnék, hogy meg tudom-e tartani, és ha véletlenül megszegném, lelki-furdalásom lenne.

- Milyen volt a leköszönt 2012-es éved, és milyennek ígérkezik az új? - Dolgos volt, és így szeretném folytatni. Az öcsémmel, Tomival közös számunk, az

Ugye, érzed?

„Őrizd az álmod” a 2012-es Év dala lett a Fonogram Magyar Zenei Díj versenyén, és ez visszaigazolása volt annak, hogy jó irányba megyünk. Az idén sok újdonságot tervezünk, a közönségünket továbbra is a tenyerünkön akarjuk hordozni. Nem hiszek a sztárságban, a közönséggel együtt hoz-zuk létre az értékeket, nem lehetünk meg egymás nélkül. A Facebook-oldalamon mindig megkérdezem a véleményüket, hiszek bennük. Az új dalunk, az „Ugye, ér-zed?” egyfajta összegzés, köszönetnyilvá-nítás, amellyel a közönség minden tagját meg akarjuk simogatni.

- Tavaly új szerepben is bemutatkoztál: részt vettél az Arénában rendezett de-cemberi lovas ünnep sztár-fogathajtásá-ban. Honnan jött az ötlet, hogy fogatra pattanj?- Két éve egy rendezvényen találkoztunk a Lázár-testvérekkel, a két testvérpár elkez-dett beszélgetni, majd egyre gyakoribbak lettek a találkozásaink. Nagyon jó barátok lettünk, és ők vezettek be minket a lovak csodálatos világába. Bevallom, kezdetben tartottam a lovaktól, hiszen olyan nagy és izmos „valamik”, és nemcsak hátra, hanem oldalra is tudnak rúgni… Szóval, szerettem őket, de minél távolabb magamtól. Aztán Vili és Zoli megszerettette velem ezeket az érző lényeket. Mielőtt fogatra szálltam, azt kérdeztem: hol van a gáz és fék, persze, elsősorban a gázpedál érdekelt. A sztár- fogathajtáson elért harmadik helyemre büszke vagyok, mert ez volt az első szerep-lésem, és előtte is csak háromszor hajtottam edzésen. Nagyon örültem a bronzéremnek, amelyben benne van az én teljesítményem, no meg a Lázár-fivérek segítsége is. Más világ a lovas világ, más dimenziót ismertem meg általa. El is határoztam, hogy el fogok járni hajtani, és talán lovagolni is fogok, és igyekszem jó tanuló lenni, talán sikerül be-hozni a lemaradásomat. Van, aki szőrén üli

Vastag CsabaSzületett: 1982. február 11.

Foglalkozása: énekes

KedVeNCeKFilm: A harcosok klubja. Nem szokványos, hanem el-gondolkodtató film.

Sport: Most a fogathajtás lett a kedvenc. Az öcsém sze-repelt a Nemzeti Vágtán, akkor jöttem rá, hogy milyen jó is a lovassport. Nagyobb élmény, mint az autó. Sokkal gyorsabb annál, mint amilyen-nek a kívülálló érzékeli, nagyon nehéz, millimé-tereken múlnak dolgok.

Étel: Juhtúrós sztrapacska harcsapaprikással, és imá-dom az olíva bogyót.

Szín: Mindig változik. Pici koromban odáig voltam egy piros óráért, amit 7-8 évesen meg is kaptam, de máig sem tudom, miért éppen a piros szín raga-dott meg. Aztán jöttek a pasztell színek.

magazin24

sztárinterjú

meg a lovat, no, attól én még mesz-sze vagyok, de igyekszem… Az a baj, hogy mindenben maximalista vagyok, bizonyára ebben is az le-szek. Ezért nem szeretek mosogat-ni vagy porszívózni sem, mert itt is tökéleteset akarok nyújtani, és ezért nekem háromszor annyi időbe telik elvégezni a munkát, pedig nagyon szeretek vendégeket fogadni.

- Szabadidődben, ha van egyálta-lán, mit csinálsz? Van hobbid?- Azt mondják, hogy az ember annyit dolgozik, amennyit akar, meg hogy mindenki saját magá-nak a legszigorúbb főnöke. Nos, én igyekszem a nap 24 órájából kihozni a 25-öt. Szerencsére tele van a naptáram, úgyhogy komoly logisztikát igényel az életem meg-szervezése. Hobbi? Egykor sokat sportoltam, bár a sport számomra nem hobbi, hanem aktív pihenés, az élet fontos kiegészítője. Régen kerékpárversenyző akartam lenni, kiskoromban mindenhova bicajjal jártam. Akkoriban a kerékpár volt az, ami ma az autó. Építettem egy bicajt magamnak, rengeteg mun-kaórám és pénzem van benne. Ma is megvan, de már muzeális értéke van, és egyre többet ér, mert ma-napság már nem készítenek ilyen kerékpárokat. Tizenkét évig táncol-tam is, akrobatikus rock and roll-ban országos bajnokok is lettünk. Nagy szenvedélyem volt a tánc, egy misszió. Belül még ma sem hagytam abba, csak szünetet tar-tok, most az éneklésé a főszerep.

Füredi Marianne

magazin 25

TArhoNyAleVeS FüSTölT KolbáSSzAl

Hozzávalók 4 személyre:

5 dkg füstölt szalonna8 dkg felkarikázott parasztkolbász10 dkg házi jellegű, 8 tojásos tarhonyafél fej vöröshagyma15 dkg sárgarépa10 dkg fehérrépa10 dkg burgonya1 gerezd zúzott fokhagyma1 teáskanál fűszerpaprika1 csokor petrezselyemzöld2 teáskanál só

Elkészítés: A kis kockákra vágott szalonnát egy nagyobb fazékban kipirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd a tarhonyát és a tisztított, darabolt zöldségeket. Miután aranybarnára pirultak, lehúzzuk a tűzről, meg-szórjuk fűszerpaprikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagy-mát, elkeverjük, majd felöntjük 2 liter vízzel, megsóz-zuk, és 15-20 percig főzzük. Forrón, apróra vágott petrezselyemmel és kolbászkarikákkal megszórva tálaljuk.

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

Tipp: A vegetáriánusok kolbász he-lyett cukkinit adjanak hozzá.

perc40 Nehézségi fok:

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

Elkészítés:Közepes méretű lábasban felmelegítjük az étola-jat, ráöntjük a tarhonyát, aranybarnára pirítjuk, majd megszórjuk sóval. Felöntjük 5,5 dl forró víz-zel, elkeverjük, majd közepes lángon, fedő alatt 15-20 perc alatt puhára pároljuk. Félrehúzzuk a tűzről, átkeverjük, majd fedő alatt hagyjuk még puhulni körülbelül 10 percig. Ezután levesszük a fedőt, és hozzáadjuk a vágott, mirelit parajle-velet (de nem pépet!), a zúzott fokhagymát és a reszelt sajt felét. Sóval, őrölt fekete borssal és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Forrón, a ma-radék reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

zöld TArhoNyA FüSTölT SAjTTAl

Hozzávalók 4 személyre:

15 dkg mirelit leveles, vágott spenót15 dkg reszelt füstölt sajt20 dkg házi jellegű, 4 tojásos tarhonya2 evőkanál étolaj2 gerezd fokhagymacsipet reszelt szerecsendió és őrölt fe-kete bors1 teáskanál só

Tipp: Füstölt sajt mellett krémsajtot is keverhetünk bele.

perc35Nehézségi fok:

magazin26

Elkészítés: Közepes méretű lábasban felmelegítjük az étolajat, ráöntjük a tarhonyát, aranybarnára pirítjuk, majd megszórjuk sóval és fűszerpaprikával. Felöntjük 7,5 dl forró vízzel, elkeverjük, majd közepes lángon, fedő alatt 15-20 perc alatt puhára pároljuk. Félrehúz-zuk a tűzről, átkeverjük, majd fedő alatt hagyjuk még körülbelül 10 percig.Közben a mascarponét és a reszelt sajtot össze-keverjük egy kis sóval és a zúzott fokhagymával. Egy jénai tálat vékonyan kikenünk olajjal, beletesz-szük a megpárolt tarhonya felét, ráöntjük az ízesí-tett mascarponét, beterítjük a gépsonkaszeletekkel, majd lefedjük a maradék tarhonyával. Ráütjük a to-jást (többet is üthetünk rá), és 180 oC fokos sütőben 10-12 percig sütjük, majd nem túl forrón tálaljuk.

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

rAKoTT TArhoNyA

Hozzávalók 4 személyre:

15 dkg szeletelt gépsonka8 dkg reszelt trappista sajt20 dkg mascarpone30 dkg házi jellegű, 8 tojásos tarho-nya2 evőkanál étolaj + a kenéshez1 mokkáskanál fűszerpaprika1 gerezd fokhagyma1 tojás (lehet több is)2 teáskanál só

Tipp: A tetejére bacont is rakhatunk.

magazin 27

perc45 Nehézségi fok:

magazin28

Gasztronómia Lázár Chef receptjei

Elkészítés:A tejet elkeverjük a vízzel, a vaníliás cukorral, a kristály-cukorral, a sóval és a reszelt citromhéjjal, majd felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a tarho-nyát, sűrű kevergetés mellett, fedő alatt puhára főzzük, majd jól lehűtjük. Közben a tej-színt kemény habbá ver-jük, ezután összekeverjük a kihűlt tarhonyával és a porcukorral, poharakba töltjük, majd baracklek-várral díszítjük.

ÉdeS TArhoNyA bArACKízzel Hozzávalók 4 személyre:

5 dl habtejszín4 evőkanál baracklekváralma- vagy barackkompót ízlés sze-rint20 dkg gépi, fehér színű tarhonya3 dl tej2 dl víz1 csomag vaníliás cukor15 dkg porcukor10 dkg kristálycukorfél citrom reszelt héja1 mokkáskanál só

Nehézségi fok:perc55

Tipp: Alma- vagy barackkompóttal, hide-gen tálaljuk.

Szereti a salátát? Sôt szinte minden nap ezt enne? Diétázik? Vagy csak az egészséges, könnyû fogásokat szereti?

Ha Ön is a saláták szerelmese, akkor biztos ismeri az eisberg salátakat!

www. eisberg.hu www.salatazz.hu

2012. november közepétôl az azonnal fogyasztható konyhakész salátái és öntetei mellett számos új termékkel is találkozhat az üzletekben!Ha egy egyszerû és gyors ebédre vágyik akár munkahelyén, vagy edzés után akkor az eisberg legújabb salátatálait igazán szeretni fogja! A Caesar-, Primavera-, Görög- és Kertész salátatálakban a salátalevelek mellett számos egyéb összetevô (többek között ere-deti eisberg öntetek, sajtok, olívabogyó, kruton, koktélparadicsom) is megtalálható. Pár moz-dulattal kész egy komplett saláta, amit a csomagolásban található villával el is fogyaszthat.

Az eisberg segít, hogy mostantól könnyebben el tudjon igazodni a különbözô salátake-verékek között! A december elején megújult csomagolásokban a hasonló ízvilágú saláták ugyanazon színû csomagolásba kerültek!

Az eisberg elôrecsomagolt konyhakész salátái lehetôséget adnak arra, hogy percek alatt finom, változatos, gyors és könnyû fogást készítsünk.Ha még többet szeretne tudni a salátákról, akkor keresse fel a www.salatazz.hu weboldalt, ahol recepteket és sok érdekességet olvashat a salátákkal kapcsolatban.

Több mint saláta...

Gourmet: bordó színvilágú csomagolás; válogatott alapanyagok, egzotikus ízek.

Mediterrán: piros csomagolás; izgalmas, mediterrán, nyári zamatos ízek.

Italiano: kék csomagolás; zsenge, fiatal levelek, olaszos ízvilág.

Sweet Harmony: zöld csomagolás; édes ízek, roppanó levelek.

VitaFresh: narancssárga csomagolás; ropogós zöldségek.

Family: a megszokott sárga csomagolásban, akár az egész család számára elegendô mennyiségben található ízletes saláták.

Eisberg_145x230_v2.indd 1 2012.12.20. 23:10

A salátafogyasztás hazai kultúrájának megteremtôje

„Több mint saláta…” – vallja magáról az 1992 óta hazánkban is sikerrel mûködô, friss, ropogós, ízletes, konyhakész salátákat forgalmazó eisberg.

A vállalat története tulajdonképpen a jégsaláta története is hazánkban.Akkoriban még a vendéglátás szakmabeli közönségét is meg kellett gyôzni arról, hogy ez az ipa-rilag feldolgozható, meleg környezetben is ropogós saláta nem fejes káposzta, ha messzirôl ráné-zésre talán hasonlítanak is.Az eisberg indulásakor sok minden hiányzott még, ami ma már az élelmiszer feldolgozás természetes velejárója: gyerekcipôben jártak a különbözô tanúsító szervezetek, nem voltak hûtôkapacitással felszerelt nagy élelmiszerüzletek, és a fogyasztók szinte kizárólag csak a klasz-szikus fejes salátát ismerték, ecetes cukros vízzel leöntve.Az elsô évek kihívása a saláta- és zöldségfeldolgozás, valamint a hazai salátatermesztés alapja-inak megteremtése volt. Idôbe tellett, de rájöttek, hogy nyáron nem lehet itthon biztonságosan jégsalátát termeszteni. Szerettek volna több hazai ellátást, de nem akartak „magyar narancsot”: az eisberg-nek már akkor is igazi minôség kellett.

Divatba jött az egészség

A következô idôszakot a gyors növekedés és a különleges minôségi- és minôségbiztosítási követelményeknek való megfelelés jellemezte. Termesztô, feldolgozó, vevô együtt tanulta ezt a magyar ízlésnek elsôre ugyan kissé szokatlan, de friss, egészséges zöld világot. Folyamatosan bôvültek a partnerek, megkapták az osztrák és szlovén McDonald’s éttermeinek, valamint szá-mos magyar és osztrák kiskereskedelmi lánc beszállítási lehetôségét is. Valami lassan megvál-tozott, és a fejlôdés töretlen a mai nehéz gazdasági körülmények között is: a konyhakész saláta egyre inkább bekerül a vásárlók kosarába a tej, kenyér és a hús mellé. Az egészség sokszínû arcát mutatja: a zsenge madársaláta, a pikáns rukkola, a fodros frizé, a szí-nes radicchio, a különleges tatsoi és társaik új világot varázsolnak egyre több család étrendjébe. A gyerekeket csillag és virágformára vágott répaszeletekkel csábítják el a chipstôl, az egészsé-gükre figyelôk a tartósítószer nélküli önteteket is megtalálják a ropogós saláták mellett, s a házi-asszonyoknak idôt spórolnak azzal, hogy felszeletelik helyettük julienne csíkokra a répát.

Superbrands elismerés

20 éves születésnapjára a hazai piac meghatározó szereplôje, az eisberg Hungary Kft. Superbrands 2012 díjat kapott. Ez az elismerés a fogyasztók bizalmát, érzelmi kötôdését, a márkához való ragaszkodását bizonyítja, hiszen kizárólag szakmai szempontok alapján ítélik oda, sem pályázni, sem jelentkezni nem lehet rá. A magyar családok által már jól ismert és közkedvelt, szigorú minôség-ellenôrzéssel készült salá-ták és a svájci elôállítású öntetek mellett számos szezonális és új, innovatív termékkel (salátatá-lak, süthetô zöldségek) jelentek meg 2012. év végén a hazai és az osztrák üzletekben.

Az eisberg Hungary Kft. kiemelt jelentôséget tulajdonít annak, hogy a szintén húsz éves CBA hálózat egyre több üzletében megtalálhatóak az egészséges és a legmagasabb minôségi köve-telményeknek megfelelô konyhakész salátái – és a fejlôdés folyamatos mindkét oldalon…

díjas az eisberg!

Eisberg_145x230_v3.indd 2 2012.12.21. 18:00

magazin32

interjú

Angyal és ördög a hagyományainkért

interjú

33

2011. október 8-án indult Borbás Marcsi új mű-sora az M1-es csatornán, és a Gasztroangyal azóta a köztelevízió egyik legnézettebb, leg-sikeresebb „terméke” lett. A heti rendszeres-séggel jelentkező adás nézőszáma közelít az egymillióhoz, és még a harmadik ismétlés is eléri a százezres határt. - Régóta szerettem volna egy gasztroműsort, mert egy népet a gasztronómiáján keresztül le-het a legjobban megismerni. Nem főzőműsorra vágytam, mert abból bőven van kínálat, hanem olyanra, amelyben bemutatjuk a hagyományos magyar ételeket, szokásokat – meséli a műsor megszületéséről Borbás Marcsi. - Ebbe születtem bele, hobbiként ezzel foglalkoztam, a meglévő tu-dásomat meg akartam osztani másokkal is. Azzal, hogy felelevenítjük őseink egykori, mára már fe-ledésbe merült ételeit, nem nosztalgiázunk, nem merengünk a múlton, hanem értékmegőrzésre törekszünk. Jó dolog, hogy már nálunk is vannak kínai éttermek, pizzát is ehetünk, de azért ne fe-lejtsük el a jó húslevest vagy a paprikás krumplit se! Teljes mértékben egyetértek az erdélyi adás főszereplőjének, Gaál Leventének a véleményé-vel, aki azt mondta, hogy „A múltból csak a para-zsat érdemes továbbvinni, a hamut ott kell hagyni” – vagyis az értéket kell megőrizni, továbbadni, ami idejétmúlt, azt el kell hagyni. Márpedig a magyar gasztronómiának vannak kincsei, mezőgazdasá-gi ország voltunk-vagyunk, még ha ezt sokan el is felejtették.- Azért az utóbbi években érezhető a fordulat, aki teheti, visszatalál a régi értékekhez…- Valóban, és őket akarjuk felkutatni, a műsorban bemutatni, hogy másoknak is példát adjunk: itt-hon is meg lehet termelni mondjuk a hagymát, mint valaha, nem kellene külföldről behozni, és sorolhatnám. Meggyőződésem, hogy az embe-rek azért eszik meg a rossz minőségű ételeket, mert nincs információjuk a jóról. Mi igyekszünk elmondani, hogy miről lehet megismerni a jó burgonyát, mitől lesz igazán jó a sonka, és azt is megtudhatják a nézők, hogy milyen kérdéseket kell feltenniük az eladónak, hogy ne csapják be őket egy-egy áruval.

- Tényleg sok hasznos dolgot megtudhatunk az adásokból, de bevallom, máig nem sikerült megfejtenem a műsor szlogenjét: Eszik. Iszik. Sosem alszik. Hogy jön egy gasztroműsorhoz az alvás? esetleg olyan feszített egy-egy adás elkészítése, hogy aludni sincs idejük?- Bár a forgatások valóban úgy zajlanak, hogy a három nap alatt alig van időnk aludni, a szlogen mégsem erre utal. Egy közismert mondás sze-rint az ördög sosem alszik. A műsor logója is egy vörös ördögvilla angyalszárnyakkal és glóriával, vagyis angyal és ördög ötvözete. Ahogy az ördög nem alszik, úgy én is állandóan figyelek, észreve-szem a jót és a rosszat is, és ezt próbálom meg-osztani másokkal, hogy figyeljenek mindenre, ne hagyják magukat átverni. Egy műsor elkészítése egyébként hat hetet vesz igénybe az ötlet kitalálá-sától a helyszínek leszervezésén át a forgatásig és vágásig. Az ötletemből a stábbal felépítjük a tartalmi részt, majd elkészítjük az adás dramatur-giáját. Alaposan elő kell készíteni a jeleneteket, hogy beleférjünk a forgatási időbe. Persze, lehet bármilyen gondos az előkészület, az élet gyakran közbeszól, és ilyenkor gyorsan kell kapcsolni, vál-tani, menteni a helyzetet.- Olvasóinknak elárulná, hogy mit hoz az új év első hónapjában a Gasztroangyal? - Az egyik adásban Kiskanizsán és környékén az „ínséges” ételek nyomában járunk, azt próbáljuk bemutatni: hogyan lehet pénztárca-kímélően át-vészelni a telet. Segítünk egy spájz kialakításá-ban, ötleteket adunk ahhoz, hogy mit érdemes télire „bespájzolni”, hogy mindig legyen otthon kellő alapanyag, ne kelljen kapkodni. A kapkodás ugyanis drága. A három erdélyi adásból készítünk egy válogatást, vagyis az ismétlés valójában új adás lesz. Egy másik adás pedig a batátáról, va-gyis az édesburgonyáról szól majd, ebben méztá-rolási praktikákat is bemutatunk. Természetesen nem maradhat el a disznóölés sem, ám ekkor nemcsak a hurkáról, kolbászról és a hájas tésztá-ról beszélünk, hanem káposztás kelt gombócot is készítünk, amit alig ismernek az országban, pedig nagyon finom és tartalmas téli étel.

Füredi Marianne

magazin

DDA hírADóVietnamból

Új rovattal szeretném gazdagítani az újság hasábjait, amelyben egy érdekes és gyönyörű ország, Vietnam érdekességeit szeretném bemutatni, mint átmeneti la-kója.Elhatározás, 17 óra repülőút, trópusi meleg, 90 fokos páratartalom, órányi utazás egy furcsa, KRESZ-szabályok nélküli városon át ezernyi motoros társasá-gában, vacsora, ágyba dőlés holtfáradtan. Hajnalodik. Idegen zajok: motorok dübörgése, vesszőseprű suho-gása, állatkertből ismerős madarak éneke, vaskapuk csapódása, és egy szót sem értek az utcai párbeszéd-ből… Lassan dereng, hol is vagyok: jó reggelt, hisz ez Vietnam! Pontosabban Saigon, azaz hivatalosan Ho Chi Minh City. Hogy kerültem ide? Életem párja révén, aki a DDA Kft., egy budapesti kozmetika-vegyi-áru nagykereskedés munkatársa, amely cég egyben a CBA-lánc tagja is. Tulajdonosa egy hazánkban élő vietnami üzletember, akit a Henkel Magyarország Kft.-vel hosszú évek óta tartó, eredményes üzleti kap-csolata révén felkértek, hogy legyen a saigoni Henkel Vietnam termékeinek kizárólagos forgalmazója. Szép feladat ez egy 86 milliós országban.

Addig is, amíg a fiúk belevetik magukat az üzleti élet forgatagába, nem útikönyv-szerűen, hanem egy átmenetileg Viet-namba települt külföldi szemszögéből szeretném megosztani élményeimet a kedves olvasókkal. Ahogy én is beleolva-dok a hétköznapokba, itt-tartózkodásom során olyan részletekbe avathatom be a rovat olvasóit, ami turistaszemmel nem, vagy csak felületesen látható.

Ami rögtön megragadott, az a szebbnél szebb nö-vények, virágok, fák sokasága. Példaértékű, aho-gyan teleültetik az utcákat minden városrészben, és csodás parkokat is telepítenek szép számmal. Felfedezek köztük sok, otthonról szobanövényként ismerős virágot, mint a papagájvirág, a hibiszkusz, amiből itt sövényt ültetnek. Meglepő, milyen gyö-nyörű piros virága van a gyömbérnek, de eddig sosem látott szépségekre és illatokra is rácsodál-kozom. Izgalmas látni, hogy az otthonról ismert trópusi gyümölcsök milyen növények termései, például a papaya egy filodendronszerű fácskáról lóg, a mangó pedig egy nagy fa gyümölcse.

vietnámból jelentjük

vietnámból jelentjük

magazin 35

Nem gondoltam volna, hogy az örökzöldek alól több avart kell takarítani, mint otthon, mert itt folyama-tosan cserélik leveleiket a fák. Sokoldalú világ ez, jó néhány téma kívánkozik tollhegyre. Meglepően finom és nagyrészt egészséges a vietnami konyha, minden híresztelés ellenére nem a kutyahús a főfogás, bár akadnak bizarr dolgok is a tányéron. Hihetetlen, hányféle módon és helyen lehet étkezni, érdekes élmény ellátogatni a piacokra, ahol hegyekben állnak a finomságok: friss zöldségek, zama-tos gyümölcsök, fűszerek, szárított és friss tengeri élőlények, sokféle színű és ízű cukor, 20 féle rizs, és csomó minden, amit még életemben nem láttam.

Látványosan válnak el egymástól a gyors fejlődés következtében viharos sebesség-gel szaporodó toronyházak, villák lakóinak és a szegénysorban élők mindennapjai. megmosolyogtat, hogy itt még úttörőnyak-kendős gyerekek szaladgálnak suliból jövet. Megborzongat az itteni közlekedési helyzet, de már rutinosan kelek át a zebrán a soha meg nem álló motorosok kavalkádjában. Megtapasztalom, milyen és mennyire más az itt élők mentalitása. Meglep, hogy a ka-rácsony itt is hangsúlyos ünnep, bár a több-ség buddhista, a lakosság 10%-a azonban keresztény. Tele van a város karácsonyfák-kal, hóemberekkel, szökkenő szarvasokkal és Mikulással, égőfüzérekkel, akárcsak ott-hon. Alkalmunk nyílik kirándulásokat tenni az ország legszebb természeti és kulturális örökségben gazdag vidékein is. Ezeket a szösszeneteket szeretném e rovat olvasói elé tárni képes illusztrációval ellátva az el-következő hónapokban.

Tabáni Gabriella

szépségápolás

Csokoládés pakolásA csokoládénak közismert a boldogság-hormon(endorfin)-termelő hatása, ám hatóanya-gai – többek között kalcium, vas, magnézium, narancsolaj és kakaó – nemcsak a léleknek, a testnek is gyógyírt jelentenek. S mivel telítetlen zsírsavakban gazdag, javítja az anyagcserét, ráadásul hidratálja és feszessé teszi a bőrt. S ugyan nem helyettesíti a csokimajszolás él-ményét, a pakolás legalább nem hizlal.

Arc-, nyak- és dekoltázsmasszázsAz arcmasszázs nemcsak az öregedési fo-lyamatokat késlelteti, hanem relaxál is. Vagyis

szépít és pihentet egyben. Hogyan néz ki ez a gyakorlatban? A masszírozó mozdulatok hatá-sára fokozódik a sejtek képződése, javul a bőr oxigén- és tápanyagellátása. Vagyis kisimulnak a gyűrött vonások, bársonyossá, élettelivé válik a bőr.Emellett oldja az arc izmainak feszültségét, serkenti a vérkeringést, megszünteti a fejfájást, segíti az arcüregek tisztulását. Sőt, még a szem működését is képes javítani. A nyak- és dekoltázsmasszázs ugyancsak át-mozgatja az itt található izmokat, ezáltal a fel-halmozódott méreganyag könnyebben ürül ki a nyirokereken keresztül. Ráadásul a lágy zenére végzett kezelés tökéletesen ellazít, kikapcsol.

magazin36

A hideg és borús január sokakra hat lehangolóan. Lapunk kozmetikus szakértője, Vö-rös Szilvia ezért olyan kozmetikai és terápiás kezeléseket, illetve otthon is bevethető praktikákat ajánl, amelyek garantáltan javítják a kedélyünket.

Téli hangulatjavítókezelések

szépségápolás

Tibeti hangmasszázsSokan esküsznek a keleti módszerre, amely jóleső ellazuláshoz vezet. A módszer lényege, hogy a testre hangtálakat helyeznek, amelye-ket egy filcütővel lágyan „megszólaltatnak”. A különböző frekvenciájú rezgések – amelyek-től hamar meditatív állapotba lehet kerülni – a bőrön és az izmokon áthatolva eljutnak a sej-tekig, és visszaállítják a szervezet egyensúlyát, harmóniáját. A vibrálás egyben masszírozza az akupunktúrás pontokat, és energiával tölti fel a testet és a lelket. A hangmasszázst használják stresszoldásra, a hát- és derékfájdalmak megszüntetésére, a nyak- és vállizmok fellazítására, fejfájás, illetve szorongás megszüntetésére, az immunrend-szer erősítésére, a koncentráció javítására, al-vászavar gyógyítására.

FényterápiaA téli depressziós időszakra megoldást jelenthet a fényterápia. Ennek nagyon egyszerű a ma-gyarázata: a hosszú éjszakák és a rövid, szür-ke nappalok növelik az alváshormonként ismert melatonin termelődését. Amint tavaszodik, és nő a napsütéses órák száma, a fény hatására úgy csökken a melatonin mennyisége, és javul a kedélyállapotunk. A fényterápia jóvoltából azonban már nem kell egy teljes évszakot végigbúslakodni. Persze nem csak hangulatjavító hatása van, így például kozmetikai, illetve bőrgyógyászati pa-

naszoknál is bevethető kiegészítő kezelésként: aknés bőrnél, ekcémánál, pikkely- és övsömör esetén, nyálkahártya-problémánál vagy felületi, bakteriális fertőzésnél.

Relaxáló szaunázásA téli hidegben, a napi munka után nincs jobb egy relaxáló szaunázásnál. A lényege, hogy a hevítés és a hűtés szakaszait háromszor kell megismételni, majd utána egy-két órát pihenni, ami teljes ellazuláshoz vezet. A szaunázás erő-síti az immunrendszert, fokozza a méregtelení-tést, javítja a vérkeringést, és még az izomlázat is enyhíti.Egyes betegségek után szintén szokták java-solni kiegészítő kezelésként regeneráló haté-konysága miatt.

Pozitív illatokOtthon, kevés erőfeszítéssel is javíthatunk a közérzetünkön. Elég hozzá néhány csepp illó-olaj a párologtatóba. A citrusfélék élénkítenek, a kamilla, a levendula, az ilang-ilang pedig meg-nyugtatnak. Ha pedig örömteli, meghitt hangu-latot szeretnénk, akkor érdemes az ünnepeket felidéző illatokhoz fordulni, mint a mézeskalács, a fahéj, a szegfűszeg vagy a fenyő. Sokat se-gíthet, ha a párologtatás idejére félretesszük a napi gondokat, kedvenc fotelünkbe kuporodva kézbe veszünk egy jó könyvet, aláfestésként pedig valami lágy zenét teszünk fel.

cs

magazin 37

Kedvezmény a CBA Magazin olvasóinak!Az első 10 olvasónk, aki a CBA Maga-zin felmutatásával veszi igénybe a New Marilyn Beauty Corner masszázs szolgál-tatását, egyszeri 50%-os kedvezményben részesül.

Tanácsadónk:

Vörös Szilvia - vezető kozmetikus, New Marilyn Beauty Corner1026 Budapest, Gábor Áron utca 74. Rózsakert Bevásárlóközpont, 2. em.Telefon: 06 20/8495129 www.newmarilyn.hu

A legfontosabb, hogy csak olyan fogadalmat te-gyünk, amit akaraterővel, kitartással tényleg be is tudunk tartani. Ezért nem érdemes túl nagyot álmodni, hiszen csak csalódás lesz a vége, in-kább ígérjünk magunknak kevesebbet, de azt vigyük végig 2013-ban. Most lássunk olyan fo-gadalmi tanácsokat, amit bárki könnyen betart-hat az új esztendőben is, és így sikeresebben tarthatja magát az éjféli mondathoz.

Mikorra? A céljainknak adjunk időkeretet, így nem fog-juk azokat tologatni. Bármilyen célt is tűzünk ki magunknak, mindig legyen egy határidő, amire azt el akarjuk érni, lehet ez egy jeles nap, egy fontos hónap. Ha a cigarettáról szeretnénk le-szokni, akkor lehet a cél húsvét, ami nincs se túl korán, se túl későn. Ennyi idő alatt akarattal, kitartással fokozatosan letehetjük kezünkből a büdös, füstölgő rudat.

Legyenek mérhetőek a céljaink!

Konkrét tervekkel álljunk neki a kihívásoknak. Döntsük el, hogy pontosan mit szeretnénk, mi-korra szeretnénk azt elérni. Például, ha fogyó-kúrázni szeretnénk, írjuk le, hogy havonta hány kilótól szeretnénk megszabadulni és havonta ellenőrizzük a testsúlyunkat, így folyamatosan

koordinálhatjuk és ellenőrizhetjük magunkat is. A „Le akarok fogyni!” még nem elég, inkább mondjuk azt, hogy májusra 5 kg-t fogok lefogy-ni, jövő karácsonyra pedig meglesz a mínusz 10 kg.

Írjuk le!

Ha sikerült kitalálni, mi lesz a 2013-as konkrét cél, mikorra szeretnénk azt teljesíteni, akkor vessük ezt papírra. A papírt tegyük egy jól lát-ható helyre, akár a hűtőre is egy mágnes segít-ségével, így naponta találkozunk vele. Amellett, hogy folyamatosan figyelmeztet minket, motivál és segít magunkban is rögzíteni a tervünket és nem enged elcsábulni. Ha idegen nyelvet tanu-lunk, akkor nyugodtan írjuk fel, hogy napi 5 szó, így biztos, hogy minden este, amikor a vacso-ráért nyúlunk, eszünkbe jut, hogy még dolgunk van aznap.

Versenytárs kell?

Ha versengő szelleműek vagyunk és egy társ-sal kitartóbban tudunk edzeni, akkor keressünk partnert magunknak. Fontos, hogy ilyenkor ugyanaz legyen a fogadalom, a cél és a határ-idő, hiszen csak így tudjuk motiválni egymást. Lehet versenyezni, ki ad le több kg-t, ki olvas ki több könyvet, ki takarít többször. Ha sikeresen versenytársra találtunk, akkor magunk között is szervezhetünk versenyt, így a fogadalom végén dupla öröm lehet, például egy jól megérdemelt közös vacsora.

Daraboljunk!

Ha kitaláltuk, mit szeretnénk, szedjük darabokra és adjunk magunknak nehezebb és könnyebb hónapokat. Ha az a tervünk, hogy többet spor-tolunk, akkor legyen januárban heti 2 edzés,

Hasznos tanácsok, hogy az újévi fogadalmak minél tovább kitartsanak

új esztendő

magazin38

magazin 39

majd februárban 3 és így tovább. Ha tartjuk magunkat a tervhez, ak-kor már a heti 2 edzés kevés is lesz, és önként járunk el a plusz egy órá-ra. Ha a dohányzásról szeretnénk leszokni, akkor az első hónapokban minden második szálat hagyjuk ki, majd ha már elég erősek vagyunk, akkor heti 2 napot is eltölthetünk a dohány nélkül. Fontos, hogy mindig előre rögzítsük, hogy mi a cél és mi-kor mit szeretnénk elérni.

Motiváció

Jutalmazzuk meg magunkat, hi-szen minden fogadalom azért szü-letik, mert olyan dolgot szeretnénk elérni, ami magától nem megy, így megérdemeljük a jutalmat. A legfontosabb, hogy egész év alatt élvezzük, amit csinálunk, és ne fél-jünk attól, hogy nem sikerül az idei fogadalmunk se. Ehelyett inkább ösztönözzük magunkat és minden hónapban kedveskedjünk magunk-nak. Lehet ez például egy utazás, egy fürdőkádas este a gyerekek kiabálása nélkül, bármi, ami nem mindennapi számunkra.

Segítséggel!

Ha nincs elég akaraterőnk és szük-ségünk van noszogatásra, bátran kérjük meg a férjünket, feleségün-ket, gyerekeinket, hogy folyamato-san ellenőrizzenek minket. Persze nem kell mindenkinek tudni, hogy idén olasz ételeket szeretnénk megtanulni főzni, mert akkor az ösz-szes ismerősünk jó tanácsokkal fog ellátni, de ha a férjünknek hetente csak egyszer valami újdonsággal kedveskedünk, hálás lesz érte.

Sarus-Zsivicza Diána

új esztendő

magazin40

Az MVM Partner ZRt. villamosenergia-fogyasztói értékesítéssel, nagykeres-kedelemmel, valamint földgázellátással foglalkozó, teljes mértékben versenypi-aci feltételek között működő társaság, amelynek célja, hogy Magyarország egyik legnagyobb energiakereskedője-ként, ügyfeleik elvárásaihoz gyorsan és rugalmasan igazodó, megbízható, ma-gas színvonalú szolgáltatást nyújtson mind a fogyasztói, mind a nagykereske-delmi piacon. A társaság folyamatosan fejleszti, bővíti termékeit és szolgáltatásait, így a piaci kihívások és tendenciák mellett ügyfelei véleményére, igényeire is kiemelt figyel-

met fordít. A társaság partnerei teljes körű kiszolgálása érdekében alakította ki többek között a személyes kapcsolat-tartást biztosító értékesítői csapatot, a rugalmas és folyamatosan fejlődő szám-lázási rendszert, valamint a nap 24 órá-jában elérhető online ügyfélszolgálatot.

zöldáram és auditAz MVM Partner támogatni kívánja a vállalkozásokat a környezetkímélő meg-oldások alkalmazásában és kivitele-zésében, ezért olyan új, innovatív szol-gáltatásokkal és termékekkel bővítette kínálatát, mint például a Zöldáram vagy a villamosenergia-audit.

Energiakereskedelmi ZRt.

Az MVM Partner zrt. az energiakereskedelmen és -értékesítésen túl segítséget nyújt a villamosenergia-felhasználás optimalizálásában és a kereskedőváltás ügyintézésében is. Mindezek mellett kiemelt fi-gyelmet fordít a kultúra, a sport, a hátrányos helyzetűek és az egész-ségügy támogatására, Zöldáram terméke pedig a cég környezetvé-delem iránti elkötelezettségéről tanúskodik.

magazin 41

Az MVM Partner Zöldáram tarifacso-magjai között minden vállalkozás meg-találhatja az igényeinek leginkább meg-felelő környezetbarát megoldást. Az MVM Partner ZRt.-vel történő szerző-déskötés után lehetőség van különböző tartalmú és árú auditcsomagok igénybe-vételére, attól függően, hogy csak szám-lavizsgálatot szeretne, vagy helyszíni vizsgálatot is, esetleg mindezt analizáló méréssel kiegészítve. A vizsgálat abban nyújthat segítséget, hogy elvégzésével kiderülhetnek különböző költségoptima-lizáló lehetőségek.

Fenntartható fejlődés A fenntartható fejlődés biztosítása az MVM Partner ZRt. számára kiemelt fon-tosságú, ezért a következő projektet in-dították el:- Elektromos töltőállomás telepítése

a hungaroringen: a töltőállomás te-lepítése az első lépés az Elektromos töltőállomáshálózat-építés program-ban.

- Izzócsereprogram: A hagyományos izzók cseréje LED fényforrásokra hosszútávon jelentős megtakarítást jelenthet, hiszen a LED eszközök élettartama többszöröse a jelenleg használt izzóknak, valamint ugyan-olyan alkalmazás mellett energiafel-használásuk jóval kevesebb lehet.

Társadalmi felelősségvállalás Az MVM Partner piacra lépése óta arra törekszik, hogy gazdasági eredményei mellett a társadalmi problémák iránti szociális érzékenységét is kifejezésre juttassa.

Nagy hangsúlyt fektet a szociális, karita-tív szerepvállalásra, valamint a nemzeti értékek, kulturális hagyományok ápolá-sára.

A társaság kiemelt figyelmet fordít a gyermekek, a betegek és a hátrányos helyzetűek felkarolására, életkörülmé-nyeik javítására, a gyermekgyógyászat támogatására, hogy a beteg gyerme-kek a leghatékonyabb és legkorszerűbb gyógymódhoz jussanak.

A megfogalmazott célok megvalósítá-sa érdekében az MVM Partner idén is megtartotta a fogyatékkal élő és tartós kórházi kezelésre szoruló beteg kisgyer-mekek számára „MVM Élménynap” el-nevezésű rendezvényét.

Az MVM Csoport az Élménynap alkalmá-ból összesen 50 millió forinttal támogat-ta négy gyermekkórház, egy gyermek-gondozó intézmény és hét alapítvány, illetőleg civil szervezet munkáját.

Kapcsolat

Cím:1031 Budapest, Szentendrei út 207–209.; Partnervonal: (06-40) 300-200; Web: www.mvmpartner.hu; e-mail: info@mvmp.hu

magazin42

InspIrácIó fényképrendezéshez

Kreatív

Élmények, emlékek és fontos pillanatok megörökítésére már az őskorban is töre-kedtek az emberek, gondoljunk csak az Altamira-barlang 20 000 éves bölényére! Itt még inkább csak vallási és felidéző jellege volt a rajzoknak, az esztétika csak sokkal később lépett színre, míg a fotográfia megjelenésével a 19. századtól elmondhatjuk, hogy valódi kapcsolat van a kép és készítője között. A fotózás a technika fejlődésé-nek köszönhetően virágkorát éli, a digitális fényképezőgépek és kamerás telefonok segítségével anyagköltség nélkül megörökíthetünk bármikor, bármit, és ezt másod-percek alatt meg is mutathatjuk a világnak. A hideg, téli napok azonban remek alkalmat nyújtanak arra, hogy előbogarásszuk régi papírképeinket, átválogassuk őket és néhány különleges darabot albumba ren-dezzünk, vagy egyedi keretet kapjon a fiók mélye helyett.

hozzávalók:natúr fakeret, festék, ecset, ragasztópisz-toly, a kiválasztott kép hangulatához illő dekorációTapasztalatból mondhatom, hogy a fényké-pek átválogatása nagyon jó mulatság, ren-geteg vidám, olykor szomorú pillanatot hoz vissza az életünkbe, legyen szó akár papír-képekről, akár a számítógép egyik eldugott mappájában őrzött, már-már elfeledett digi-tális felvételekről. Ha a képeken sikeresen átverekedtük magunkat, jókat nevettünk évekkel ezelőtti frizuránkon, libabőrösök lettünk az első közös nyaralás felvétele-itől, válasszuk ki azt a darabot, amelynek különleges szerep jut, azaz egyedi keretet kap. A képkeret elkészítésénél nagyon fon-tos, hogy illeszkedjen a fotó hangulatához, illetve a helyiséghez is, ahova kiállítani sze-retnénk. Ha ajándékba készül, fokozottan ügyeljünk a megajándékozott fél ízlésvilá-gára is, mert nem biztos, hogy neki is az tetszik, ami nekünk.

Fessük le a natúr képkeretet a megfelelő színre, és hagyjuk megszáradni. Ha nem értük el a kívánt színhatást, kenjük át még egyszer és szükség esetén lakkozzuk is le, így a festék biztosan nem fogja meg később se a kezünket, se a falat, ahova fellógatjuk! Ha ezzel készen vagyunk, indulhat a deko-rálás! Ha nem szeretnénk ragasztani, játsz-szunk a keret festésével, fessük a két felét két különböző színűre. Ha jó a kézügyessé-günk, rajzoljunk mintázatot a festett keret-re; ha ajándékba szánjuk, akkor írjunk egy kedves üzenetet vagy idézetet már magára a képkeretre a címzettnek!

Ötletek díszítéshez

Amennyiben gyermekünk szobáját sze-retnénk dekorálni fényképekkel, a kerete-ket fessük más-más színűre, és lehetőleg élénk színeket válasszunk! A lefestett fake-retre ragaszthatunk körbe-körbe kisautó-kat, apró plüss- vagy gumifigurákat, LEGO-emberkéket, dekorációs boltban kapható kisállatokat! Lányszobába bátran használ-junk a keret festése után csillámport is, amit a még nedves festékbe kell szórni, majd száradás után pillangóval, szárított virág-gal díszítsük! Nagyobb gyerkőcök esetén bátran vonjuk be őket is a dekorálásba, jó mókának fogják tartani!A nappali szoba fontos része egy lakásnak, rendszerint ott van együtt a család, ott be-szélik meg a nap történéseit, ott kínálják hellyel a vendégeket. Ha ebbe a helyiségbe készítünk képkeretet, ügyeljünk a harmóni-ára. A keret színe, a díszítés stílusa pasz-szoljon egyéb kiegészítőinkhez. Nyári fényképek keretére ragasszunk ten-gerparton gyűjtött kagylót, csillagot, vagy

Balaton-parti nádat, Duna-parti kavicsokat. Ha lelakkozzuk ezeket, felületük csillogó és különleges lesz. Mutatós a keretre ragaszt-va a koktélokat díszítő mini napernyő, és a dekorgumiból kivágott strandpapucs és bikini is. Egy ilyen képkeretre pillantva a téli hideg se tűnik olyan zordnak!Utazási élmények keretét bátran vonjuk be az úton begyűjtött belépőjegyekkel, szag-gatott vagy formára vágott menetjegyekkel. Külföldi élmények keretére egy-egy meg-maradt aprópénzt is fel lehet ragasztani, nagyon jól mutat!Esküvői képet keretezni igen megható pillanat, és a nagy nap legszebb fénykép-éhez egy igazán mutatós keret dukál! A festéshez válasszunk, fehér vagy gyöngy-ház színű festéket, és használjunk bátran csillámport is! Ebben az esetben a festést helyettesíthetjük selyemszalaggal is, ame-lyet pillanatragasztóval vagy kétoldalú ra-gasztóval rögzíthetünk körben a kerethez. Díszítésnek fátyoldarabot (pl. régi függöny-ből), apró fehér virágokat, szívecskét, tollat vagy gyöngyöt válasszunk!

TIPP: Nászajándéknak na-gyon jó ötlet egy előre elké-szített képkeret, amelybe még a nagy napon beteszünk egy képet az ifjú párról (digitális fényképezőgéppel fotózzuk le őket, és nézzünk ki a környé-ken egy gyors fotóelőhívót)! Tapasztalatból mondhatom, hogy garantált a siker és meglepődés! Ha nem tudunk a képek közül pusztán egyet kiválasztani, készítsünk fotó-montázst, ekkor a tetszőlege-sen egymásra dobált képek közé, képekre is ragasztha-tunk dekorelemeket!

Kreatív

magazin 43

zsocccka

magazin44

FoGyjunk TeSTmozGáSSAL!sport

mozoGjunk, De mennyiT?Magyarországon öt emberből csupán egy végez rendszeres testmozgást. A legfrissebb kutatások szerint a mozgásszegény életmód és az ebből fakadó problémák ma már egyre fiatalabb korban jelentkeznek. A rendszeres testmozgást szorgalmazó javaslatok szerint egy felnőttnek naponta legalább 30 perc aktív mozgásra lenne szüksége. A felnőtt lakosság fele nem teljesíti ezt a minimumot, és a gyer-mekeknek is csupán 20%-a végez napi hat-vanpercnyi aktív testmozgást. A társadalom túlnyomó része elkényelmesedett életmódot folytat, a tévé, az internet, az ülőmunka, a közlekedés egyre kevesebb testmozgással jár. Ez a mozgásszegény életmód pedig az elhízás elsődleges oka.

Ugyanannyi a kalóriabevitelünk évtizedek óta, de 16%-kal kevesebbet mozgunk, holott a testmozgás létfontosságú lenne!

mozoGjunk, De miérT?A testmozgás nemcsak abban segít, hogy formásabbak legyünk, több energiánk le-gyen, azaz erősebbek, ellenállóbbak legyünk a külvilág ingereivel szemben; csökkenti a vércukorszintet és a vérzsírok szintjét, a trombózisra való hajlamot, fokozza a szív- és tüdőkapacitást. Akaraterőt ad, önbizalmat növel, megtanít beosztani és megszervezni az időnket, valamint koncentrálni, tudato-san élni, és a kudarcok elviselésére, ami az élet velejárója. A testmozgásnak a testi-lelki egyensúly elérésében is óri-ási jelentősége van. Igaz a mondás: ép testben ép lélek. Ha egyszer vala-ki kipróbálja és ráérez a sportolás és a mozgás pozitív hatásaira, az élete automatikusan és visszavonhatatlanul összekapcsolódik a testmozgással.

„Ha nem gyötröd a testedet, a tested fog gyö-törni téged. Ezt a befektetést meg kell adni a testnek és ez mindig megtérül!”

mozoGjunk, hoGy FoGyjunk!A leggyorsabb fogyást a kardioedzésekkel, vagy más néven állóképesség-fejlesztő edzé-sekkel érhetjük el. Ez a mozgásforma a szív-keringési-légzési rendszerünkre van pozitív hatással. (A kardio szó latin kifejezés, jelentése: szív.) Az ilyen jellegű edzésprogramok esetén is fő a fokozatosság, a változatosság és nem utolsósorban a rendszeresség! A kezdőknek és az újrakezdőknek, a túlsúlyos embereknek és a keringési problémákkal küzdőknek még inkább be kell tartaniuk a fokozatosság elvét, amit az alacsony intenzitású kerékpározással vagy az igazán ízületkímélő úszással célszerű kezdeni.

sport

magazin 45

A rendszeresség fontos edzéselméleti szem-pont: az átlagember számára minimálisan heti két-három alkalommal, 20-30 perces aerobedzés javasolt, és innen lehet eljutni a haladó – heti öt alkalommal végzett – 60 perces kardioprogramig is. Természetesen akár napi 10-15 perc testmoz-gásnak is óriási jelentősége van!

kArDio-mozGáSFormákMindannyian tudjuk, hogy a változatosság bi-zony mindig jó hatással van ránk: mentálisan és fizikálisan egyaránt. Nem is beszélve arról, hogy bizony igaz a mondás, a változatosság gyönyör-ködtet. Íme, néhány példa – a teljesség igénye nélkül – , hogy milyen gépek, mozgásformák és

sportok közül válogathatunk, ha látványos test-súlycsökkenést szeretnénk elérni!Edzőtermi vagy otthoni gépek: sífutó, karergométer, futópad, kerékpár, taposógép, el-lipszis trénerEgyéb sportok: a tánc különböző formái, kajako-zás, kerékpározás, birkózás, frizbi, kézilabda, tú-rázás, jéghoki, korcsolya, jogging, küzdősportok, ugrálókötél, hegymászás, görkorcsolya, futás, korcsolyázás, sízés, búvárkodás, úszás, squash, vízisí, szörf…

CSeréLjük A mérLeGeT mÉRŐSZALAgRA!Az izom nagyobb sűrűségű és nehezebb, mint a zsír. Így, bár testösszetételük a testedzés és meg-felelő étkezési program elkezdésének hatására jó irányban változik, mégis sokan abbahagyják a programot, mert a mérleg alapján ítélik meg a sportolás eredményességét. Valóban, sportolás hatására gyarapszik a testsúly. Ez azonban azért van, mert épül a nagyon is szükséges izom, és ez vizet szív magába, ami kell az energia táro-lására és megadja az izom kellemes tapintását. Ez az elraktározott vízmennyiség akár több kilo-gramm is lehet. Célszerűbb ezért mérleg helyett mérőszalagot használni – például köldökmagas-ságban –, mert a zsírmennyiségben történt válto-zások ott mérhetőek jól centiméterben. A túlsúly megoldása tehát elsősorban nem a fogyókúra. A legfontosabb az életmódváltás, ami tudatos, apró lépésekben történő változtatáso-kat jelent életünkben, amelyek idővel szokássá rögzülnek (tudatos táplálkozás, rendszeres test-mozgás)!

Szakmai tanácsadónk: KATUS ATTILA sportaerobik sportágban hatszoros világ-, kétszeres Európa-bajnok, Világjá-tékok-győztes, személyi edző, aerobik szakedző és életmód-tanácsadówww.katusattila.hu

zsocccka

„A Lovas Világkupa olyan háromnapos ese-mény, amely a Nemzeti Lovasprogram arca” – foglalta össze tömören Lázár Vilmos, a Ma-gyar Lovassport Szövetség elnöke, a szer-vező bizottság társelnöke a 2012 decembe-rének első hétvégéjén immár 6. alkalommal megrendezett lovas parádé lényegét. Az esemény ötletgazdája nem titkolta, hogy kezdetben a show, vagyis a hírességek, mű-vészek és sportolók szereplése hozta be a nézőket a Papp László Budapest Sportaré-nába, ám „mára már értő közönségünk lett, amely vevő az izgalmas sportélményekre is.” Valóban, míg régen a versenyszámok idején ürültek ki a lelátók, a nézők ekkor mentek ki a büfébe – ma alig mozdulnak el a helyükről. Nem is csoda, hiszen tavaly is remek me-zőny biztosította az esemény sportversenye-inek, illetve látványos betétprogramjainak színvonalát.

Fogathajtásban például a budapestivel azo-nos időben rendezték meg a stockholmi vi-lágkupát, ám a sportág – szó szerinti – él-lovasai, öt világbajnok, a magyar fővárost választotta, mert rendezésben felvesszük a versenyt a nyugati lovas nagyhatalmakkal, sőt, jobbak is vagyunk náluk. (Mégiscsak lo-vas nemzet a magyar…)Mivel ízlések és pofonok, tudjuk jól, különbö-zőek, nehéz kiválasztani, mi is volt a „leg” – ám mégis a sor elejére kívánkozik a sportág jövőjét megtestesítő utánpótlás. Az első nap ezúttal is a gyermekeké volt, a pálya és a nézőtér is. Az OTP Bank jóvoltából ingyenes Nemzeti Lovas Gyereknap mára olyan népszerűvé vált, hogy nem tudják ki-elégíteni a jegyigényeket, akár tíz Arénát is meg tudnának tölteni az érdeklődő iskolások. A pályán pedig a jövő lovasai vetélkedtek, mutatták be tudásukat.

6. OTP Bank LOvas viLágkuPaOlimpiai és világbajnokok a lovas ünnepen

sport

magazin46

magazin 47

sport

A világkupa rendezői minden évben lehető-séget adnak kezdő lovakkal induló, illetve nemzetközi tapasztalattal még nem ren-delkező versenyzőknek is. Az 1.10 m-re, a CBA díjáért kiírt C2-versenyszámot ifj. Lázár Zoltán nyerte Bellina nevű 9 éves sárga kan-cájával. Mivel a fogathajtó világkupa mezőnyéből ez-úttal hiányzott a többszörös világbajnok Láz-ár Zoltán, így fia, Zolika „gondoskodott” arról, hogy a családi hagyományok ne szakadjanak meg, legyen egy Lázár a versenyzők között is – ha már az Apuka és a Nagybácsi el volt foglalva a szervezéssel és a sztárok fogat-hajtásában vállalt segédhajtói szereppel. Igen, ezúttal sem maradhatott ki a program-ból a művészek és sportolók (köztük olimpiai és világbajnok öttusázók) Audi Kupa Ride and Drive versenye, ahol lovagolni és autót vezetni is tudni kell, valamint az Adrenalin-kupáért kiírt sztár-fogathajtás.

A közönség kívánságára a rendezők ismét meghívták a 2011-ben Magyarországon először fellépő, ám óriási sikert arató Lorenzót, aki káp-rázatos show-t varázsolt az Arénába. A mosta-ni, új műsorszámában új lovakkal szerepelt, és lélegzetelállító látvány volt, amint a hátsó pár ló hátán állva irányította az előttük lévő négy pár lovat, és ugratta velük az akadályokat. Nem merészség azt állítani: ha a közönségen múlik, Lorenzo a 2013-as lovas ünnepből sem maradhat ki.Igen, 2013-ban is lesz fedett világkupa, sőt, lesz Nemzeti Vágta, és azon belül a négyesfogathajtó Európa-bajnokság. A hazai kontinensbajnokság miatt Lázár Zoltán azt tervezi, hogy „ingázni fog” a kettes- és négyesfogatok között: részt vesz a kettesfogatok világbajnokságán és a magyaror-szági négyesfogathajtó Európa-bajnokságon is, ugyanis régi álma, hogy egyszer testvérével kö-zösen állhasson a dobogó tetejére.

Füredi Marianne

A Világkupa idején átadták az Év legjobb magyar versenylo-vai- díjakat. A Kincsem Park díjait három ló kapta meg 2012-ben: Orlando Bloom lett az Év Ügető-lova, Latin Lover az Év Galopp-lova, és Completta az Év legjobb magyar tenyésztésű lova.

A furioso fajtájú 16 éves herélt North nyerte a 2012-es magyar lófajták 1.30-ra kiírt döntőjét, mi-vel egyedül teljesítette hibátlanul az alappályát Sós Attila lovaglá-sával. Második lett holtverseny-ben a Cenzor apaságú kisbéri Afrodité, ifj. Lázár Zoltán lova, valamint a szintén kisbéri Mimi, Mráz Tamás lovaglásával.

fotó

: Vár

alja

i Ján

os

Kos március 21–április 20.Munkájában megterheléssel kezdődhet az év, esetleg egy leépítés is előfordulhat. A vállalkozók számára is egy ingatagabb időszak következhet. Hiteltörlesztés vagy tar-tozásmegadás szempontjából kifejezetten megterhelő lehet a hónap, amellett, hogy egy nagyobb összeg érkezése is esélyes. Aki pedig vizsgaköteles, az jól teljesít.

Bika április 21–május 20. Bevételek szempontjából kifejezetten szerencsés, különösen a hó végén. A kölcsönügyeknek szintén kedvez a hónap, továbbá az adásvételek is pozitív előjelűek. Hivatásában egy kinevezést, vagy felettese személyének változását hozhatja a január. A cégüket üzemeltetők átmeneti keresletcsökkenésre számít-hatnak. Érzelmi élete intenzitást mutat.

Ikrek május 21–június 21.Egy nagyobb eseményre lehet hivatalos. A vállalkozók ügyfélszáma növeked-het, és egy hosszabb távú együttműködést is érdemes fontolóra venni. Munkája fokozott megterhelést jelez, lehet, hogy egy többlépcsős átalakítás miatt, ami-nek néhány szülött áldozatául eshet. Az anyagi vonal kiadásokat mutat, és egy pluszpénz is várat még magára.

Rák június 22–július 22.Sokan új munkahelyen vagy új munkakörben kezdik az évet. A versenyszfé-ra érintettjeinek reményre lehet okuk, mivel egy új megkeresés van kilátásban, amellett, hogy egyik megbízása megszűnhet. Néhányan pedig céget alapítanak. Még ha kisebb összegekben is, de megindulhat a pénzáramlat. Akinek vizsga-kötelme van, az jól teljesíthet.

Oroszlán július 23–augusztus 23.Az év eleje a társasági élet szempontjából lehet kedvező. Aki tanul, annak vizs-gái szerencsés kimenetelűek. A vállalkozóknak is kedvezően indul az évük, munkákban és bevételekben mérve egyaránt. Néhányan pedig egy vállalko-zásalapítást vesznek fontolóra. Bevételek szempontjából is előnyös fordulatok várhatók, és a kölcsönügyeknek is kedvező ez az időszak.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.A január kedvez az ingatlanügyeknek, így aki már korábban meghirdette in-gatlanát, arra most vevőt találhat. Lehet, hogy gépjárműve miatt váratlanul nagyobb kiadása adódik. Munkája területén fokozott megterhelésnek lehet kitéve, mert néhol egy reform veheti kezdetét; viszont szerencsés az álláske-resésben. A privát szektorban néhány cégre megmérettetés vár.

48

szeptember 24–október 23. MérlegHivatásában már az év elején egy ígéretes fordulat van kilátásban. Kisebb pénzhiány várható, és ha valamilyen üzletet ajánlanak, érdemes nagyon óvatosnak lennie! Néhány vállalkozásnak megterhelő időszaka lehet, mivel megrendelői köreiben történhet komoly változás. Érzelmi élete viszont intenzív, így egy új szerelem is kialakulhat.

október 24–november 22. SkorpióA munkahelyi túlterheltség mellett szakmai rátermettségét is bizonyíthatja. Több munka-adónál egy átszervezés várható, ami elbocsátásokkal, de előléptetéssel járhat, és kedvez az álláskeresésnek is. Anyagi életében előnyös változásokat mutatnak az égi jelek. Vállal-kozása életében is új fejezet íródhat, bár egyik szerződése lejárhat.

november 23–december 21. NyilasNéhány munkáltató egy kisebb átszervezést foganatosíthat, ami a feladatok halmozódását jelenti. A versenyszektor érintettjeinek új szerződésre van kilátá-suk, de némi kereslet-visszaesés is várható. Anyagilag szűkösebb idők várha-tók, ami az év végi ünnepkörnek is betudható. Viszont annak, aki egy nagyobb adásvételt tervez, sikere lehet.

december 22–január 20. BakA vállalkozók számára szerencsés lehet az évkezdet, amellett, hogy egyik kifizeté-sük késhet. Többen új állásban köszöntik 2013-at. Anyagi szempontból siker várha-tó, még a kiadások ellenére is, és egy ingatlanügy is révbe érhet, kedvező előjellel. A szerelem után áhítozók is párra lelhetnek.

január 21–február 20. VízöntőLesz, aki egy új vagy elismertebb munkakörben köszönti az új esztendőt, vagy leg-alábbis tud már ennek irányáról. A vállalkozók tartós vásárlói körében átrendeződés várható. Nagy pénzforgalomra lehet számítani, szerencsés esetben egy jelentős bevétele is érkezhet, és a kölcsönügyek is sínre kerülhetnek. Érzelmi élete is kivi-rágozhat.

február 21–március 20. HalakA szülöttek hivatásában változások sorozata várható 2013-ban, a januári hónapban siker és elismerés. Aki ingatlan-adásvételt tervez, annak az ja-nuár második felében sikerülhet. Pénzforgalma is jelentős, és jó esetben több marad számláján. A cégtulajdonosok némelyike elveszítheti egyik ko-molyabb ügyfelét, és a közterhek is tetemesek lehetnek.

január havi horoszkóp

Demeter Mónika, okleveles asztrológusasztrokreativ@gmail.com

49

múlt havi nyerteseink

előzetes:szerelmesek napja:február 14.

Keresztrejtvény nyertesei:Török Antal, Dunakesziözv. Szántó Józsefné, TöltéstavaSzipli Tamás, KecskemétKreisler Gábor, DebrecenDér Istvánné, Abony

Zsolnainé H. Mónika, SárisápNémeth Ibolya, BudapestBeliczay Árpádné, BudapestFerenczi Dominik, DunakesziH. Gábor Katalin, Budapest

a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa.Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA elnöke

Főszerkesztő: Fodor Attila

Szerkesztőbizottság vezetője: Vartus Péter

Nyomda: Infopress Group Hungary Zrt.

Design és nyomdai előkészítés: Createam Concept Kft.

Lapzárta: 2013. január 3.CBA zöldszám: 06-80-203-228www.cba.hu

impresszum

Magazin

nyertesek, előzetes

Üzleteinkben erzsébet utalvánnyal is fizethet. Ételbárjainkban az oTP SzÉP Kártyát is elfogadjuk.

magazin 51

A rejtvény megfejtését postai úton 2013. január 28-ig várjuk. A szerkesztőség címe: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19. A helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki.

keresztrejtvény

FRISSESSÉG � TISZTÍTÁS VÍZ ALATT IS � VÍZKŐOLDÁS