catalogue de produits. erre de vic, 1952

NOUS TRAVAILLONS LLABORATIONDU MEILLEUR JAMBON CUIT

1 0 0 % N AT U R E L

QUALITGASTRONOMIE.

THIQUE. REPOS.AUTHENTICIT.

TRADITION. INNOVATION.

Le bien-tre des personnes et le respect de la nature sont notreguide. Jour aprs jour, nous travaillons afin de contribuer lasant de tous et de garantir des moments inoubliables table.

Nous le faisons avec honntet parce que nous aimons leschoses authentiques, bien faites, avec un sceau exclusif. Nous

aimons aussi tre l o cette sensibilit est apprcie.

Notre jambon cuit affin est notre insigne, tout comme cellede nos clients. Excellent et unique, il renforce le prestige de

nos boutiques et de notre offre.

Tous nos aliments sont de haute gastronomie et ne comportentaucun lment allergne. Nous laissons reposer et macrer

chaque pice, nous en faisons ressortir les saveurs authentiques,nous rcuprons les textures que seule peut offrir la viande

dexcellente qualit.

Nous marions tradition et innovation, de sorte que nos produitssoient sains et savoureux. Nous dcouvrons un monde de

possibilits pour savourer des aliments exquis.

engagement

Depuis notre fondation en 1952, nous dvelopponsllaboration de nos produits autour des concepts desant et dexquisit en ayant toujours prsent le clientsensibilis lthique applique aux aliments, les produitssans lments allergnes et la gastronomie de hautequalit.

Engags envers notre devise, la gastronomie saine, nousavons pour objectif de veiller au bien-tre des personnesgrce une offre gastronomique saine et naturelle quicombine tradition et innovation dans son processus.Lthique que nous appliquons llaboration de nosproduits se reflte galement dans notre politique deresponsabilit de lentreprise qui recherche lexcellenceau niveau des processus environnementaux, conomiqueset sociaux. En 2010, nous avons prsent notre premiermmoire de responsabilit de lentreprise.

Nous sommes ns Vic, berceau d'une rgion la traditiongastronomique varie et la tradition porcine bien enra-cine, grce la vision et linitiative de M. Josep VilacsArgila qui, avec son pouse, Mme Cristina Erra Serrabasa,et ayant comme mcne M. Jos Erre Musach, commen-crent laborer du jambon cuit-affin Erre.

Josep Vilacs, vtrinaire spcialis en zootechnie etnutrition animale, tait un passionn de lalimentationsaine. Cette passion la pouss devenir membre fon-dateur de l'Association Catalane des Sciences delAlimentation (ACCA) et raliser des confrences surla sant et la nutrition dans lobjectif de transmettre sonprofond savoir en matire dalimentation saine.

Grce la connaissance dune demande du marchacquise lors de foires et de congrs auxquels il assistaitlors de ses voyages en Europe et aux USA, Josep Vilacsdmarra le projet de produire du bon jambon cuit etaffin par le service dlaboration de jambon cuit-affinde nos clients dans la contre dOsona. En peu de temps,ce service sest tendu au niveau rgional.

Aujourdhui, les fils de Josep Vilacs continuent sonprojet en maintenant et en appliquant les mmesvaleurs : lhonntet et la puret des produits. Noussouhaitons continuer appliquer un savoir-faire pourquil perdure.

NOUS SOUHAITONS PARTAGER NOTREPASSION POUR LLABORATION DALIMENTSDE HAUTE GASTRONOMIE, DUNE QUALIT

SUPRME POUR LE PLAISIR DES SENS.

UNE FAMILLE ENGAGEENVERS LA GASTRONOMIE SAINE

tradition

En cohrence avec les valeurs dhonntet et de sensibilitenvers les fournisseurs, les clients et toutes les personnesfidles nos origines, nous misons sur des porcs levsdans des fermes bio. Nous slectionnons des animaux la croissance lente afin de garantir une augmentation dela qualit de la viande qui apporte plus de protines, plusde saveur et plus de texture dans leurs parties les plusnobles.

Nous travaillons avec des pices entires en procdantau dsossement, au dgraissage et au dnervement decelles-ci de manire totalement manuelle et en appliquantdes mthodes artisanales. Il sagit d'un procd quinaltre ni la qualit ni les proprits de la viande frache.

Afin d'obtenir des produits les plus naturels possibles,nous prparons la juste quantit de saumure pour soulignerles qualits de texture et darme sans modifier lescaractristiques spcifiques chaque type de viandefrache.

Au moyen du massage et dune macration en chambrerfrigre avec le repos et le temps appropris nousobtenons la couleur, l'arme et la saveur naturelle quifont de chacune de nos pices une uvre unique.

NOUS TRAVAILLONS COMME TOUJOURS,AVEC REPOS ET ARTISANAT.

EN FAISANT DE CHAQUE PICE UNE UVREUNIQUE.

TRADITION ET HONNTET DURANT LLABORATION

innovation

Le jambon cuit affin 100 % naturel est notre produitphare, mais nous laborons galement du blanc et dela cuisse de dinde lgrement braiss, des saucisses deFrankfurt au jambon et la dinde et des textures dejambon cuit avec les mmes soin, dlicatesse et reposqui caractrisent llaboration de notre jambon. Nous lefaisons sans renoncer pour autant la saveur et latexture naturelle de la viande qui nous apporte desprotines de haute qualit nutritive, des vitamines dugroupe B et des minraux comme le zinc, le phosphore,le sodium, le potassium et le fer.

Dans notre dsir datteindre tous les consommateurs,nos produits ne contiennent aucun lment allergne etnous disposons dune ligne de production bio avec lecertificat Consell Catal de Producci Agrria Ecolgica(CCPAE Conseil Catalan de la Production Agricolecologique). En octobre 2007, nous fmes des pionniers

au sein du secteur de la viande lorsque lUnion euro-penne nous dcerna notre premier label bio corroborpar le CCPAE et concd notre JAMBON Cuit Affin.

Nous renouvelons constamment notre carte avec desaliments qui aident avoir un rgime alimentaire sainsans renoncer aux prsentations les plus exquises etlgantes sur la table et en maintenant constammentles processus manuels qui donnent une valeur ajouteau produit. Voil notre passion.

Notre exprience en matire dlaboration et dinnovationde produits de haute gastronomie nous a permis de jouirde l'aval des professionnels de la charcuterie qui, jouraprs jour, demandent et commercialisent notre produitcomme une rfrence de production propre dans leurstablissements spcialiss.

NOUS NOUS RENOUVELONS CONSTAMMENT.NOUS SOUHAITONS OFFRIR UNE CARTEINNOVATRICE, DE QUALIT ET SAINE AUPROFESSIONNEL DE LA CHARCUTERIE.

INNOVATION CONSTANTE SUR DES PRODUITSDE HAUTE GASTRONOMIE

Sophistiqu, lger et trs versatile. Tel est le jamboncuit affin, un aliment qui, labor de manire honnte,devient un vrai dlice gastronomique qui prend soin denotre organisme : de par sa grande qualit nutritive, ilest lger et facile digrer.

Il nous fournit une grande quantit de minraux, commele fer, et de vitamines, en particulier celles du groupeB. Mais il est galement trs recommand pour sonapport en protines, des protines trs digrables grceau processus thermique auquel il est soumis. 100 g dece dlice gastronomique apportent entre 9 et 10 % desprotines dont ltre humain a besoin par jour. Cesqualits nutritives en font un produit idal pour tous,pour les consommateurs de tous les ges.

Sa dcoupe est le reflet de sa qualit. labor de maniretraditionnelle, on en percevra les diffrents muscles, lesfines nervures de graisse ainsi que des nuances decouleurs trs varies. Sa texture doit correspondre celle de la viande cuite, lgrement fibreuse, et si lesdcoupes ne sont pas rgulires et sont dessines ensuivant les lignes des muscles cest un signe de plus ducaractre artisanal de son laboration.

Exquis comme ingrdient dun sandwich labor avecdu pain de qualit -une proposition simple mais trssavoureuse- nous nous trouvons face un aliment dunegrande versatilit culinaire pouvant servir dans desentres froides, comme dans des salades ou des platslabors.

JOUR APRS JOUR, NOUS DIFFUSONS LACULTURE GASTRONOMIQUE DU JAMBON

CUIT AFFIN ARTISANAL LABOR ENTOUTE HONNTET.

UN DLICE GASTRONOMIQUE

100 % naturels

Sans lmentsallergnes

Transparents, nousprofitons des propritsde la nature mme

Ayant la couleur, larmeet la saveur naturelle dela viande

labors de manireartisanale mais avec unepointe dinnovation

Soumis un processusde maturation lente

NOS ALIMENTS

NOTRE INSIGNE

la texture ferme et lgante, notre jambon cuitaffin est un vritable met raffin avec une viandeplus faite, contenant plus de protines et ayantplus de got. Nous conservons la saveur et latexture propre la viande, lgrement fibreuse.Cela prouve que notre jambon est le plus naturelpossible.

La pice, rigoureusement slectionne, est travai-lle dans son entier et de faon manuelle par nosexperts artisans. Par consquent, cest la picequi dtermine les dimensions de lemballage etson poids final. Nous llaborons de sorte quelleconserve toutes ses proprits nutritionnelles etmanifeste ses caractristiques organoleptiques(got, arme, texture, ...).

Aucune de nos pices ne contient de protineajoute, car nous souhaitons maintenir intactesles proprits nutritionnelles de la matire pre-mire. Toutes les pices sont macres au moins5 jours en chambre rfrigre.

JAMBON CUITAFFIN

JAMBON Cuit-Affin DUROC. Unnouveau concept de jambon cuitaffin.

Elabor avec de la viande de porcayant la certification gntiqueDUROC. Cet animal est lev dansdes fermes qui respectent les bonnespratiques dlevage et est aliment base de crales. On obtient de saviande un jambon cuit affinexceptionnel et dexcellente qualit,parfaitement marbr et avec unetexture, une couleur et un gotuniques sur le march. Sain, ilsurprendra votre palais.

JAMBON Cuit-Affin TRADITIONNEL.Tout larme et la texture propre la viande.

Jambon cuit affin labor suivantla mthode artisanale.

NOTRE GRAND

MILLSIME

La cuisson est effectue danslemballage mme afin de faire res-sortir le got, larme et la qualitdu jambon.

Lorsquon ouvre lemballage avecnotre ouvre-bote, il est ncessairede retirer la languette de protection,denlever avec de leau chaude laglatine qui entoure le jambon et dele scher afin dobtenir une conser-vation optimale.

PRODUITS

JAMBON Cuit-Affin TRADITIONNEL

JAMBON Cuit-Affin PL

JAMBON Cuit-Affin DUROC

JAMBON Cuit-Affin IBRIQUE

conserver entre 0 C et 4 C

EMBAL.

Conserve

Conserve

Conserve

Conserve

POIDS/UNIT

6,5kg / 9kg

7,5kg / 9kg

7,5kg / 9kg

7,5kg / 9kg

U./BOTE

2

2

2

2

VIE UTILE

3 mois

3 mois

3 mois

3 mois

Prsentoir

Prsentoir

Prsentoir

Prsentoir

*DATE DE PREMPTION MINIMUM LA LIVRAISON

SERVICE

E1-E2-E3-4-5

127

DU00001

IB00001

RF.

JAMBON Cuit-Affin IBRIQUE. Unvritable plaisir pour le palais.

Jambon cuit affin de porc de raceibrique certifie et labor selonnos systmes traditionnels demacration et de cuisson, avec durepos et sans produits chimiques. la texture et larme intenses etde couleur plus sombre, il est laboren conserve pour en accrotrelexquisit et garantir aprs son reposdes caractristiques organoleptiquesexceptionnelles.

JAMBON Cuit-Affin PL. De productionlimite et 100 % naturel.

Jambon cuit affin de la plus grandequalit et puret : il est 100 %naturel grce la slection de larace du porc et de son alimentation(viande dont la qualit est certifieau moins 50 % Duroc). labor sansphosphates ajouts.

JAMBON CUITAFFIN ENCONSERVE

PATTE DEJAMBON CUIT AFFIN

NOTRE DEVISE ENTERMES DE GOT

Il sagit de la manire la plus naturelle de prsenter notre jambon cuit affin parce que nous conservons la forme originale de la cuisse en conservant sa propre couche de lard qui lui donne plus darme, plus de got, une texture plus tendre et une dcoupe trs lgante. Il est idal pour des prsentations sophistiques.

PATTE Cuite Affine BOUQUET. Les dlices dune viande trs tendre, lgante et sobre. Jambon de porc de viande de qualit certifie au moins 50 % Duroc. Dcoupe en 2 parts et emballe sous vide pour en faciliter la manipulation.

CUISSE Cuite-Affine SANS NITRITES ni PHOSPHATES. Une version de notre cuisse cuite affine pense pour les cologistes les plus exigeants. Elle conserve la saveur, la couleur et l'arme de cette viande moelleuse et savoureuse mais sans nitrites et phosphates ajouts.

CUISSE Cuite-Affine DUROC et CUISSE Cuite-Affine C-DUROC. Un jambon cuit-affin unique et exceptionnel.La gntique et llevage du porc certifi DUROC garantit un jambon cuit affin dexcellente qualit parfaitement marbr et la texture, la couleur et au got uniques sur le march. Cet animal est lev en respectant les bonnes pratiques de croissance et est aliment de manire naturelle, principalement base de crales.

CUISSE Cuite-Affine PL-DUROC. La mme viande de porc avec une certification DUROC, avec les mmes texture, couleur et saveur exceptionnelles qui la rendent unique, mais dans une version encore plus saine : totalement exempte de phosphates.

PRODUIT

PATTE Cuite-Affine SANS OS

PATTE Cuite-Affine AVEC OS

PATTE Cuite-Affine BOUQUET

PATTE Cuite-Affine DUROC

PATTE Cuite-Affine C-DUROC

CUISSE Cuite-Affine PL-DUROC

CUISSE Cuite-Affine SANS NITRITES ni PHOSPHATES


EMBALLAGE

Sachet

Sachet

Sachet

Sachet

Sachet

Sachet sous vide

Sac sous vide

POIDS/UNIT

7,1kg / 10kg

8kg / 10,5kg

10,5kg / 13,5kg

9kg / 12kg

8kg-12kg

9kg / 12kg

8kg-12kg

U./CAISSE

1

1

1

1

1

1

1

DURE DE VIE

2 mois

2 mois

50 jours

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

Prsentoir

Prsentoir

Prsentoir

Prsentoir

Prsentoir

la coupe

la coupe

*DURABILIT MINIMALE LA LIVRAISON

SERVICE

SO116

116

PB116

DU116

DUC116

DUPL0116

SNSF0116

RFRENCES

PATTE Cuite Affine AVEC OS / PATTE Cuite- Affine SANS OS. Une dcoupe plus savoureuse, colore et avec plus darme. Jambon de porc dsoss ou partiellement dsoss. Sa couche de graisse apporte plus darme et elle est labore avec une viande plus consistante, moins ple, qui permet une dcoupe plus savoureuse et colore.

PALETTE Cuite-Affine BRAISE.

Palette sche au four. Un autre pari dErre pour les produits traditionnels, indispensable sur les meilleurs comptoirs.

JAMBON CUITAFFIN ENSACHET

JAMBON Cuit-Affin TRADITIONNEL.

La pice dsosse est cuite lintrieur dun moule et introduite dans son sachet

PALETTE Cuite-Affine CORSER.

Plus petite que le jambon, au got plus intense.

JAMBON Cuit-Affin CORSER.

la texture plus tendre.

JAMBON Cuit-Affin CORSER EN BARRE.

Format idal pour en faciliter la dcoupe requise par certaines recettes.

PALETTE Cuite DE MARCH EN BARRE.

Exquise et versatile.

Aspect harmonieux et agrable, grce sa composition plus complexe.

SIMPLICIT ET COMMODIT

Il se cuit moul lintrieur de son sachet dfinitif, qui est coll au jambon pour en faciliter la manipu-lation et la conservation, sauf le JAMBON Cuit-Affin TRADITION-NEL. Prts pour servir au dtail. Nous prsentons galement la palette, qui offre des particularits organoleptiques excellentes.


Sachet

Sachet

Sac sous vide

Sachet

Sachet

Sachet

Sachet

Sachet

50 jours

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

JAMBON Cuit-Affin TRADITIONNEL

JAMBON Cuit-Affin CORSER

JAMBON Cuit-Affin CORSER avec PEAU

JAMBON Cuit-Affin CORSER EN BARRE

PAULE Cuite-Affine CORSER

PAULE Cuite de MARCH

PAULE Cuite de MARCH EN BARRE

PAULE Cuite-Affine BRAISE

6,7 kg / 7,3 kg

7,3 kg env.

7,3 kg env.

3,4 kg

4,8 kg env.

4,8 kg env.

3,2 kg env.

3 kg

2

2

2

2/4

2

2/4

2/4

2

Prsentoir

Prsentoir

la coupe

Prsentoir

Prsentoir

Prsentoir

Prsentoir

Prsentoir

6/7/8

14

140

11

100

15

CE0001

130

PRODUIT EMBALLAGE POIDS/UNIT U./CAISSE DURE DE VIE SERVICE RF.

JAMBON Cuit-Affin CORSER avec PEAU.

Il conserve la texture moelleuse et le got intense de notre jambon cuit-affin Corser recouvert d'une paisse couche de peau.

PRT LEMPLOI

Un emballage de 100 g idal pour le libre-service, qui conserve parfaitement lexcellence organo-leptique de nos produits, toujours dcoups en tranches fines pour quelles fondent sur le palais.

TRANCHES de PALETTE Cuite-Affine TRADITIONNELLE.

TRANCHES de JAMBON Cuit-Affin TRADITIONNEL.

JAMBON CUITAFFIN ENTRANCHES

STEAK DE JAMBON CUIT

En plat principal d'un repas lger, ce steak ne prsente que des avantages : il conserve le got exceptionnel du jambon cuit affin d'Erre de Vic, il est sain et prt tre dgust en quelques minutes.

conserver entre 0 C et 4 C *DURABILIT MINIMALE LA LIVRAISON

PRODUIT

TRANCHES de JAMBON Cuit-Affin TRADITIONNEL

TRANCHES de PALETTE Cuite-Affine TRADITIONNELLE

STEAK DE JAMBON CUIT AFFIN

EMBALLAGE

En tranches

En tranches

Sachet sous vide

POIDS/UNIT

100g

100g

100g

U./CAISSE

12/20

12/20

10

DURE DE VIE

30 jours

30 jours

45 jours

Libre service

Libre service

Libre service

SERVICE

LLP0117

LLE0118

LLPT117

RF.

CHEF de JAMBON Cuit-Affin TRADITIONNEL

CHEF de JAMBON Cuit-Affin VINIUM

CHEF de JAMBON Cuit-Affin PL

JAMBON CUITAFFIN CHEF

PLACE

LIMAGINATION

Notre jambon cuit affin en formatde 400 g est idal pour le libre-service et garantit un usage facile etversatile dans la cuisine : dcoupepaisse pour faire au grill ou pan,des ds pour salades...

Prsent dans une bote qui permetde garder le produit au rfrigrateurune fois extrait de son sachet.

conserver entre 0 C et 4 C *DATE DE PREMPTION MINIMUM LA LIVRAISON

PRODUITS

CHEF de JAMBON Cuit-Affin TRADITIONNEL

CHEF de JAMBON Cuit-Affin VINIUM

CHEF de JAMBON Cuit-Affin PL

EMBAL.

Chef

Chef

Chef

POIDS/UNIT

400g

400g

400g

U./BOTE

8

8

8

VIE UTILE

40 jours

40 jours

40 jours

Libre-service

Libre-service

Libre-service

SERVICE

XEF0012

XEF0013

XEF0014

RF.

UN PRODUIT EXCELLENT,DOUX ET DLICIEUX

faible teneur en graisse, la dinde est une viande au got doux, frais et une option pour tre fidle notre philosophie : jouir des plaisirs de la table avec des produits de qualit et succulents tout en prenant soin de notre sant.

Nous llaborons de manire artisanale, avec la mme rigueur que celle que nous appliquons au processus de fabrication de notre jambon cuit affin : thique, repos et dlicatesse.

DINDE

BLANC de DINDE Cuit NATUREL.

Sans tre fum, avec toute la fracheur propre sa viande douce. Tout larme et la texture propre au blanc de dinde dsoss, sal et macr en chambre frigorifique. Cuit au bainmarie dans son emballage dfinitif.

BLANC DE DINDE Cuite braise.

Tout l'arme et la texture propres au blanc de dinde dsoss, sal et macr en chambre rfrigre, et brais pour rehausser la saveur. Cuit au bain-marie et brais, il est ensuite r-emball pour sa conservation.

CUISSE de DINDE Cuite BRAISE.

Avec une pointe de cuisson la braise, nous rehaussons son got. Tout larme et la texture propre la cuisse de dinde dsosse, sale et macre en chambre frigorifique. Cuite au bain-marie et la braise, elle est ensuite remballe pour en assurer la conservation.

TRANCHES de BLANC de DINDE Cuit NATUREL / CUISSE de DINDE BRAISE.

Emball en tranches de 100 g, il sagit dun format idal pour le libreservice. Le produit est dcoup en tranches fines pour quelles fondent sur le palais.

CHEF de BLANC DE DINDE Cuit NATUREL et brais / CUISSE de DINDE Cuite BRAISE.

Notre dinde en format de 400 g. Emballage idal pour le libre-service et garantit un usage facile et versatile dans la cuisine : dcoupe paisse pour faire au grill ou pan, des ds pour salades... Prsent dans une bote qui permet de garder le produit au rfrigrateur une fois extrait de son sachet.

STEAK DE DINDE brais.

En plat principal d'un repas lger, ce steak ne prsente que des avantages: il conserve la saveur intense et surprenante de la dinde braise Erre de Vic, il est sain et prt tre dgust en quelques minutes.

PRODUIT

BLANC DE DINDE Cuit NATUREL

FILET DE DINDE BRAIS

CUISSE DE DINDE Cuite braise

TRANCHE DE BLANC DE DINDE Cuit NATUREL

TRANCHE DE CUISSE DE DINDE Cuite braise

BLOC DE BLANC DE DINDE Cuit NATUREL

BLOC DE CUISSE DE DINDE Cuite braise

STEAK DE DINDE CUIT


EMBALLAGE

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Tranche

Tranche

Bloc

Bloc

Sachet sous vide

POIDS/UNIT

3,2 kg environ

3,2 kg environ

2,2 kg environ

100 g

100 g

400 g

400 g

100 g

U./CAISSE

2

2

2

12/20

12/20

8

8

10

DURE DE VIE

2 mois

2 mois

2 mois

30 jours

30 jours

40 jours

40 jours

45 jours

la coupe

la coupe

la coupe

la coupe

Libre service

Libre service

la coupe

Libre service

SERVICE

GI001

GI00111

GI003

LLG0103

LLG0105

XEF0017

XEF0024

LGT103

RF.

LE MEILLEUR DE LATRADITION ARTISANALE,

AVEC DE LA VIANDE FAIBLETENEUR EN GRAISSE ET

VALEUR NUTRITIVE LEVE

Le poulet cuit est notre rponse aux consommateurs qui veulent incorporer ou augmenter dans leur rgime alimentaire lingestion de viandes blanches comme celle du poulet, plus faible teneur en graisse et riche en protines valeur nutritive leve. Riche en minraux, vitamines et acide folique, le poulet se digre plus facilement et est indispensable dans nimporte quel type de rgime alimentaire.

Nos produits sont entirement labors avec de la viande de poulets autochtones qui ont grandi en application dun contrle sanitaire et alimentaire extrmement rigoureux.

Erre de Vic vous prsente une manire diffrente dincorporer le poulet votre rgime alimentaire, avec un produit cuit et brais selon notre philosophie de gastronomie saine.

Sans adjuvants ni protines trangres, nos produits labors base de poulet ne contiennent ni gluten, ni lactose, ni oeuf.

POULET

TRANCHE DE POULET Cuit NATUREL.

Emball en tranches de 100 grammes, c'est un format idal pour le libre service. Le produit est coup en fines tranches qui fondent dans la bouche, et ont une prsentation pratique utiliser et facile conserver.

POLLO Cocido NATURAL.

Sabor natural y gusto de tradicin con carnes 100% autctonas.

LONCHEADO de POLLO cocido NATURAL.

El pollo ms natural, en un formato cmodo de servir a vuestros clientes.

BLOC DE POULET Cuit NATUREL ET BRAIS.

Son format de 400 grammes, idal pour le livre service, garantit une utilisation facile et polyvalente en cuisine : il se prte idalement une dgustation la plancha, frit, en ds pour les salades... Prsent dans une bote qui garantit sa conservation dans le rfrigrateur une fois retir du sachet.

STEAK DE POULET.

En plat principal d'un repas lger, le steak de poulet ne prsente que des avantages : il conserve la saveur exceptionnelle des viandes de poulet local des produits Erre de Vic, il est sain et prt tre dgust en quelques minutes.

PRODUIT

POULET Cuit NATUREL

POULET Cuit BRAIS

POULET entier au FOUR

STEAK DE POULET CUIT

TRANCHE DE POULET Cuit NATUREL

TRANCHE DE POULET Cuit BRAIS

BLOC DE POULET Cuit NATUREL

BLOC DE POULET Cuit BRAIS


EMBALLAGE

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Tranche

Tranche

Bloc

Bloc

POIDS/UNIT

2,1 kg environ

2,1 kg environ

900 g

100 g

100 g

100 g

400 g

400 g

U./CAISSE

2

2

4

10

10

10

8

8

DURE DE VIE

2 mois

2 mois

65 jours

45 jours

30 jours

30 jours

40 jours

40 jours

la coupe

la coupe

Libre service

Libre service

Libre service

Libre service

Libre service

Libre service

SERVICE

PO001

PO002

POS001

LLPOT02

LLPO005

LLPO004

XEF0025

XEF0026

RFRENCES

POULET ENTIER au four.

Pice de 900 g labore avec du poulet jaune local poivr et cuit lentement au four, idal pour consommer de faon pratique, rapide et saine.

TRADITION ET ARTISANATCUIT AU BAIN-MARIE ET

SCH AU FOUR

labor sans adjuvants et suivant les canons les plus traditionnels, chez Erre de Vic nous submergeons le bacon dans la saumure et nous le laissons macrer un minimum de six jours.

Nous le travaillons de manire naturelle, sans phosphates ajouts ni protines trangres. Cuit au bain-marie et sch lentement au four, il prsente un got en bouche exquis, une saveur douce, idale pour le combiner et prparer les plats de notre cuisine.

labor uniquement avec des viandes autochtones slectionnes en application dun strict contrle alimentaire, sanitaire et suivant les rgles de bien-tre animal.

BACON


PRODUIT

BACON Cuit-Affin

TRANCHES DE BACON Cuit-Affin

EMBALLAGE

Sachet

En tranches

POIDS/UNIT

4,5 kg env.

100 g

U./CAISSE

2

10

DURE DE VIE

2 mois

30 jours

Prsentoir

Libre-service

SERVICE

BA0001

LLBA0001

RFRENCES

TRANCHES DE BACON Cuit-Affin.

Dans un format pratique de conservation et pour le servir en morceaux, les Tranches de Bacon Cuit-Affin conservent la saveur de la gastronomie saine, fruit de lartisanat et de la tradition dErre de Vic.

BACON Cuit-Affin.

Avec un got en bouche exquis que lui donnent ses ingrdients naturels, la viande autochtone et une lente macration, le Bacon Cuit-Affin est un produit labor de manire artisanale, avec soin et amour, qui rappelle la saveur de la tradition.

ELLES AUSSI PEUVENT TRE SAINES!

Fruit du juste quilibre entre la viande et le gras, nous avons russi innover sur le march de la saucisse de Francfort avec frankfurts gourmets, ayant un got trs savoureux et saines pour tous les consommateurs. Elles sont uniques de par leur composition.

Il sagit dun produit faible teneur en graisse, au-dessous de la moyenne du march. Elles sont labores de manire artisanale avec des viandes de premire qualit et enveloppes avec du boyau naturel.

Elles sont labores sans colorants, sans armes, sans stabilisateurs, sans glifiants ni protines ajouts.

SAUCISSESDE FRANCFORT

PRODUIT

SAUCISSE DE FRANCFORT au JAMBON S/P 2 u

SAUCISSE DE FRANCFORT de 330 g avec bote

SAUCISSE DE FRANCFORT au JAMBON 330 g sans bote

SAUCISSE DE FRANCFORT au POULET S/p 2u.

SAUCISSE DE FRANCFORT au POULET 330 g avec bote

SAUCISSE DE FRANCFORT au POULET 330 g sans bote

SAUCISSE DE FRANCFORT la DINDE S/P 2 u.

SAUCISSE DE FRANCFORT la DINDE 330 g avec bote

SAUCISSE DE FRANCFORT la DINDE 330 g sans bote


EMBALLAGE

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

POIDS/UNIT

-

330g

330g

-

330g

330g

-

330g

330g

U./CAISSE

16

8

8

12

8

8

16

8

8

DURE DE VIE

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

la coupe

Libre service

Libre service

la coupe

Libre service

Libre service

la coupe

Libre service

Libre service

SERVICE

X0019

X0021

X0023

XP002

XP004

XP005

XG002

XG004

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RFRENCES

SAUCISSES DE FRANCFORT de JAMBON.Trs naturelles et larme lgrement fum, elles garantissent une digestion facile.Une vritable saucisse de francfort, gourmet et saine. Son got est exquis, elle contient un niveau de viande plus lev que la moyenne du march. Elle ne contient que du jambon de porc, du sel de nitre et de la vitamine C.

SAUCISSES DE FRANCFORT de DINDE. Originales, artisanales et fraches, leur arme rappelle lodeur fume avec des pices. labores avec de la viande blanche 100 % de dinde, elles sont uniques puisquelles garantissent des proprits organoleptiques excellentes et reprsentent une manire saine, lgre et douce de manger des saucisses de Francfort.

SAUCISSES DE FRANCFORT de POULET. Artisanales, fraches et naturelles. labores avec de la viande de poulet 100 % autochtone, elles sont une manire diffrente et originale de jouir des proprits des viandes blanches comme le poulet, faible teneur en graisse et riche en protines valeur nutritive leve.Plus faciles digrer et riches en minraux, vitamines et acide folique, elles sont idales pour tout type de rgime alimentaire.

SNACK POULET.

Fabriqus partir de viandes totalement locales, ces snacks frais, naturels et artisanaux sont une volution de notre saucisse de Francfort au poulet, tout aussi bonne, saine et facile digrer.

SNACK DINDE.

L'odeur de fum aux pices qui caractrise nos hotdog la dinde, labors partir de viande blanche 100 %, reste intacte dans ce snack pour lequel seul le format change.

SNACK JAMBON CUIT.

L'authenticit gastronomique et saine de la saucisse de Francfort au jambon d'Erre de Vic, en petit format.

PRODUIT

SNACK AU JAMBON

SNACK AU POULET

SNACK LA DINDE


EMBALLAGE

Sachet sous vide 20 u



POIDS/UNIT

200g

200g

200g

U./CAISSE

10

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DURE DE VIE

93 jours

93 jours

93 jours

Libre service

Libre service

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SERVICE

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RFRENCES

EXISTE GALEMENT EN PETIT FORMAT!

Lorsque les choses fonctionnent, il ne faut pas les changer. C'est pour cela que les snacks de poulet, de dinde et de jambon cuit affin conservent toutes les caractristiques, avantages et qualits des saucisses de Francfort gastronomiques, seul le format change. De petites tailles, ces snacks sains sont aussi faciles prparer que bons dguster.

NOTRE JAMBON CUIT AFFIN

TARTINER

Suivant notre prmisse de relier linnovation la tradition, nous avons dvelopp une manirecrative de jouir de la finesse de notre jamboncuit affin : les textures.

Il sagit dune gamme de produits tartinerdans laquelle la viande du jambon a t trans-forme en crme et a t mlange avec di-ffrents fruits pour offrir au palais des sensationsdlicieuses et nouvelles.

Elles ont t cres en pensant aux personnesqui recherchent des aliments dune exception-nelle qualit, ayant une faible teneur en calorieset trs savoureux. Elles sont idales pourlapritif mais aussi comme option saine etamusante pour le djeuner et le goter.

Nous proposons de les goter sous la forme deperles de jambon la texture de croquettes-, de pte feuillete cuite au four et farcie detexture et de fromage, de pure de pommesde terre et textures gratine avec une touchesophistique pour les salades desserts.

TEXTURES

TEXTURE JAMBON Cuit-Affin + POMME

Une saveur frache et douce quiadoucit le palais. Combine avec dela compote de pomme.

TEXTURE JAMBON Cuit-Affin + VI +ABRICOT

Innovatrice et sophistique, il sagitdune exquise combinaison de jamboncuit et de rduction de marmeladedabricot au vin Cabernet Sauvignon.

TEXTURE JAMBON Cuit-Affin + FIGUE

Un arme pntrant qui exploselittralement dans la bouche ettransmet une saveur lgammentdlicieuse.

PRODUITS

TEXTURE JAMBON Cuit-Affin

TEXTURE JAMBON Cuit-Affin + VI + ABRICOT

TEXTURE JAMBON Cuit-Affin + FIGUE

TEXTURE JAMBON Cuit-Affin + POMME


EMBAL.

Pot en verre

Pot en verre

Pot en verre

Pot en verre

POIDS/UNIT

125g

125g

125g

125g

U./BOTE

6

6

6

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VIE UTILE

2 mois

2 mois

2 mois

2 mois

Libre-service

Libre-service

Libre-service

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*DATE DE PREMPTION MINIMUM LA LIVRAISON

SERVICE

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RF.

TEXTURE JAMBON Cuit-Affin

La fracheur de la viande de notrejambon cuit affin miett, prt tretartin.

UN ENGAGEMENT MAXIMALENVERS LTHIQUE

APPLIQUE AUX ALIMENTS

DLICESBIO

Nous sommes fortement engags envers le respect de lenvironnement et le dveloppement de notre activit au profit de la terre.

Nous parions donc sur lincorporation notre offre gastronomique saine dune ligne de produits cologique qui nous permet de rcuprer les saveurs les plus traditionnelles avec les textures les plus gnreuses des viandes. Nous sommes lune des premires entreprises du secteur de la viande avoir obtenu le label bio du Conseil Catalan de la Production Agricole cologique (CCPAE).

Notre produit avec certification cologique suit le mme processus de fabrication que le produit traditionnel. Il en diffre au niveau des matires premires qui sont utilises pour llaborer. Les principales diffrences apparaissent au niveau de llevage des animaux, bien plus respectueux envers eux et lenvironnement.

TRANCHE d'PAULE Cuite-Affine COLOGIQUE.

PAULE Cuite-Affine COLOGIQUE.

Une pice plus petite avec les bnfices de la viande cologique. paule de porc sans glifiants ni stabilisateurs ajouts dans des formats pratiques manipuler: barre et tranche. Elle se distingue pour tre une viande trs savoureuse.

Un emballage de 100 grammes idal pour le libre service qui conserve parfaitement la saveur et la texture de notre paule cuite affine cologique. Toujours coupe en tranches fines qui fondent dans la bouche.

JAMBON Cuit Affin COLOGIQUE en BOTE ou SACHET.

Pour redcouvrir des armes et textures classiques.

Jambon cuit affin de production cologique et conditionn en bote de conserve pour souligner le got, l'arme et la qualit du jambon. Il se prsente tranch ou en bloc. Ne contient pas de glifiants ni de phosphates ajouts.

JAMBON Cuit-Affin COLOGIQUE SNN en BOTE ou en SACHET.

Prsent en bote de conserve, ce jambon part du produit emblmatique d'Erre de Vic pour en faire une version pense pour les cologistes les plus exigeants: il conserve les gots les plus traditionnels et les textures les plus gnreuses des viandes mais sans nitrites et nitrates ajouts, ni glifiants, protines ou phosphates ajouts.

JAMBON Cuit-Affin COLOGIQUE

JAMBON Cuit-Affin COLOGIQUE

JAMBON Cuit-Affin COLOGIQUE SNN

JAMBON Cuit-Affin COLOGIQUE SNN

EPAULE Cuite-Affine COLOGIQUE BARRE

TRANCHE d'PAULE Cuite-Affine COLOGIQUE

Bote de conserve

Sachet sous vide

Bote de conserve

Sachet sous vide

Barre

Tranche

7 kg / 8,5 kg

4 kg environ

7 kg / 8,5 kg

4 kg environ

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100 g

2

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Libre service

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PRODUITS AVEC CERTIFICAT COLOGIQUE EMBALLAGE POIDS/UNIT U./CAISSE DURE DE VIE SERVICE RFRENCES

BACON Cuit-Affin COLOGIQUE (Pice entire ou tranche).

Produit labor avec des viandes locales slectionnes, sans injection, suivant les normes les plus traditionnelles, baign dans la saumure et macr six jours minimum. Sans phosphates ajouts ni protines trangres, il est cuit au bain-marie et au four.

SAUCISSE DE FRANCFORT COLOGIQUE.

Nos saucisses mais avec la garantie d'une viande et composition cologiques.

Saucisses de Francfort gastronomiques et saines. De faible teneur en graisse, elles contiennent uniquement de la viande (92 %), du salptre et de l'ascorbate de sodium. Disponibles sous diffrents formats : S / P 2 u, 330 g et 330 g S / P.

BLOC de JAMBON Cuit-Affin COLOGIQUE.

Une nouvelle forme de prsenter et de consommer notre jambon cologique : une pice de 400 grammes qui par sa polyvalence offre de nombreuses applications en cuisine : il se prte idalement une dgustation la plancha, frit, en ds dans des salades...

Prsent dans une bote qui garantit sa conservation dans le rfrigrateur une fois retir du sachet.

TRANCHE de JAMBON Cuit-Affin COLOGIQUE.

Dans un emballage de 100 grammes idal pour le libre service, qui permet de dguster notre jambon cuit affin cologique en fines tranches qui fondent dans la bouche et conservent toute la saveur et la texture du produit rcemment coup.


TRANCHE de JAMBON Cuit-Affin COLOGIQUE

TRANCHE de BACON Cuit-Affin COLOGIQUE

BACON Cuit-Affin COLOGIQUE

BLOC de JAMBON Cuit-Affin COLOGIQUE

SAUCISSE DE FRANCFORT COLOGIQUE S/P 2 u

SAUCISSE DE FRANCFORT COLOGIQUE 330 g avec bote

SAUCISSE DE FRANCFORT COLOGIQUE 330 g sans bote

Tranche

Tranche

Sachet sous vide

Bloc

Sachet sous vide

Sachet sous vide

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400 g

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330 g

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30 jours

30 jours

2 mois

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2 mois

2 mois

2 mois

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Libre service

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PRODUITS AVEC CERTIFICAT COLOGIQUE EMBALLAGE POIDS/UNIT U./CAISSE DURE DE VIE SERVICE RFRENCES

LES PLATS TRADITIONNELS, AVEC LA MME QUALIT

HABITUELLE ET PRPARS POUR DES RGIMES PAUVRES

EN SEL

PAUVRE EN SEL

Chez Erre de Vic les effets du temps nous poussent rpondre aux nouveaux besoins des clients et nous adapter leurs habitudes alimentaires et prendre soin d'eux. Nous laborons donc des produits pauvres en sel, qui conservent la saveur et les proprits organoleptiques de leurs versions traditionnelles mais avec une composition encore plus saine.

Depuis toujours tous nos produits sont labors avec des quantits rduites en sel. Nous avons maintenant fait un pas supplmentaire pour rduire davantage la teneur en ce minral dans certains produits, comme la dinde braise ou le jambon et le poulet cuits.

Les pices de viande les plus traditionnelles d'Erre de Vic, prtes tre incorpores dans les menus et les rgimes qui ncessitent un apport pauvre en sel, des enfants les plus petits aux personnes prsentant des problmes de sant, comme l'hypertension.Parce qu'il est possible de prendre soin de sa sant sans pour autant cesser de bien manger!

BLANC DE DINDE BRAIS PAUVRE EN SEL.

Tout l'arme et la texture propre au blanc de dinde Erre de Vic, cette fois avec une composition encore plus saine. Pauvre en sel et labor avec une viande tendre, savoureuse et pratiquement sans graisse, sa saveur est rehausse par une lgre touche braise.

POULET Cuit PAUVRE EN SEL.

La saveur naturelle et le got de la tradition se retrouvent dans ce poulet, faible en graisse et riche en protines haute valeur nutritive. Avec des viandes 100 % locales et de grande qualit, la teneur en sel a t rduite au minimum lors de leur processus d'laboration.

PRODUIT

JAMBON Cuit-Affin PAUVRE EN SEL

Blanc de POULET Brais PAUVRE EN SEL

Blanc de DINDE Brais PAUVRE EN SEL


EMBALLAGE

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

POIDS/UNIT

6,2kg

3,2kg

2,2kg

U./CAISSE

1

2

2

DURE DE VIE

65 jours

65 jours

65 jours

la coupe

la coupe

la coupe

SERVICE

143

PO003

GIBS111

RFRENCES

JAMBON Cuit Affin PAUVRE EN SEL.

Le got intense et la texture propre la viande, lgrement fibreuse, sont conservs dans ce jambon cuit affin exactement comme dans toutes les autres pices artisanales d'Erre de Vic. La seule diffrence ? Le sel, quasi inexistant dans ce produit.

EXQUISIT ETSOPHISTICATION

Nous aimons renouveler notre carte au fil des saisons. Nous incorporons une rfrence qui suit notre devise la gastronomie saine. Nous offrons au consommateur sensibilis des produits gourmets et sains, des choix succulents qui mlangent nos viandes de qualit avec des fruits de premire qualit.

DES METSRAFFINS DE

SAISON

JAMBON Cuit-Affin VINIUM.

Notre jambon le plus sophistiqu, avec une pointe de Cabernet Sauvignon.

Pour surprendre table, nous vous suggrons notre jambon cuit en pice entire dsosse et macr au vin Cabernet Sauvignon.

JAMBON Cuit-Affin aux RAISINS.

Un contraste surprenant du got sucr de ce fruit avec le got plus sal du jambon. la qualit et au got intense et authentique de notre jambon cuit, nous ajoutons des raisins de premire qualit. Un choix sain et un met exquis pour nimporte quelle poque de lanne ou pour des occasions spciales.

JAMBON Cuit-Affin la TRUFFE / DINDE Cuite la TRUFFE.

Une combinaison intense de saveurs et des contrastes sophistiqus, parfaits pour des occasions spciales et des ftes. Ces propositions mlent de faon harmonieuse l'arme et la saveur volatiles de la truffe et l'excellence de notre jambon cuit-affin et dinde cuite.

Il s'agit de pices uniques qui apportent une exprience gastronomique exclusive au consommateur sensibilis la sant et aux produits gastronomiques.

conserver entre 0 C et 4 C *DURABILIT MINIMALE LA LIVRAISON

PRODUIT

JAMBON Cuit-Affin aux RAISINS SECS

JAMBON Cuit-Affin VINIUM

JAMBON Cuit-Affin la TRUFFE

BLANC DE DINDE la TRUFFE

Tranche de JAMBON Cuit-Affin la TRUFFE

Tranche BLANC DE DINDE la TRUFFE

EMBALLAGE

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Sachet sous vide

Tranche

Tranche

POIDS/UNIT

4kg

4kg

4kg

2kg / 2,5kg

100g

100g

U./CAISSE

2

2

2

2

10

10

DURE DE VIE*

45 jours

45 jours

45 jours

45 jours

30 jours

30 jours

la coupe

la coupe

la coupe

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Libre service

Libre service

SERVICE

PA00001

VIB0002

TO00001

TOGI001

LLTO001

LLTOGI0103

RF.

DIVERSIFICATION ET

SOUPLESSE

Notre souci dinnovation dans le secteur de lacharcuterie et des aliments sains nous pousse rechercher constamment de nouveaux formatset produits.

De ce souci naissent de nouvelles rfrencesqui permettent de surprendre le consommateur,qui demande une offre gourmet respectueusede lorganisme, et qui lui apporte des sensationstrs agrables.

Si vous souhaitez recevoir plus dinformationsur ces produits, vous pouvez vous adresser notre quipe commerciale par tlphone oucourrier lectronique:

+34 938 850 [email protected]

AUTRESCRATIONS

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Crales qui contiennentdu GLUTEN et produits drivs

CRUSTACSet produits base de crustacs

UFet produits base d'uf

POISSONet produits base de poisson

CACAHUTESet produits base de cacahutes

SOJAet produits base de soja

LAIT et produits drivs(y compris le lactose)

FRUITS COQUEet produits drivs

CLERIet produits drivs

MOUTARDEet produits drivs

GRAINES DE SSAMEet produits base de graines de ssame

DIOXYDE DE SOUFREET SULFITES

LATEX

LUPINSet produits drivs

MOLLUSQUESet produits drivs

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