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CATALOGO DE VINOSRESERVA & VARIETAL 2012

VINOS VARIETALES

CABERNET SAUVIGNON

2010

Nota de CataVisual: Color rojo rubí, brillante con reflejos rojos.

Nariz: Intensa de frutillas, frambuesas con un toque de cacao.

Boca: Entrada en boca agradable y vivaz, de cuerpo medio con taninos fundidos en el final de boca.

RecomendaciónFelete a la parrilla.

Vivificación

Maceración: Maceración corte de 10 días. Estricción : Remontaje tradicionales y remontajes nitrógeno liquido Fermentación Alcohólica: Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura: 25º - 28ºC Guardar: Guardar en cubas de acero inoxidable por 2-3 meses sobre sus liasesperando las mezclas embtellado

VARIETAL

AnálisisFundo: Fundo Requingua Valle: Valle de Curicó Alcohol: 13 %Suelo: Franco | arcilloso Acidez Total: 4,5 g/l Azucar: 4 g/l


CARMENERE

2010

Nota de CataVisual: Color rojo profundo con reflejos violáceos.

Nariz: Intensa de moras, hojas secas con un toque especiado.

Boca: Entrada en boca suave, de cuerpo medio muy bien equilibrado

RecomendaciónRisotto de champiñones

Vivificación

Maceración: Maceración corte de 10 días. Estricción : Remontaje tradicionales y remontajes con nitrógeno liquido Fermentación Alcohólica: Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura: 25º - 28ºC Guardar: Guardar en cubas de acero inoxidable por 2-3 meses sobre sus liasesperando las mezclas embtellado

VARIETIAL


MERLOT

2010

Nota de CataVisual: Color rojo intenso, brillante con reflejos rosados.

Nariz: Intensa de arándanos, Casis con un toque de menta.

Boca: Entrada en boca agradable y vivaz, de cuerpo ligero con taninos suavesen el final de boca.

RecomendaciónPanzerotti de espinacas con salsa de nuez.

Vivificación


VARIETAL


ROSE

2010

Nota de CataVisual: Color rojo intenso, brillante con reflejos rosados.

Nariz: Intensa de arándanos, Casis con un toque de menta.

Boca: Entrada en boca agradable y vivaz, de cuerpo ligero con taninos suavesen el final de boca.

RecomendaciónPanzerotti de espinacas con salsa de nuez.

Vivificación


VARIETAL

CABERNET SAUVIGNON

VinificaciónMaceración: Maceración de 18-20 días con una maceración prefermentativa al frío de 4 días a Tº<10ºC.Extracción: Remontaje tradicional y pisoneo.Fermentación: Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 25°-28°C.Guarda: Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble Frances. Además de 15% del vino envejecido 8 meses en barricas de roble Frances y americano.

AnálisisAlcohol: Acidez Total:Azúcar:

14 % 4,5 g/l2 g/l

Nota de CataVisual: Color rojo rubí intenso.Nariz: Intensa de frutilla madura, anís, regaliz y caramelo.Boca: Boca fresca y redonda con taninos firmes que se funden bien con el final tostado.

Recomendación Asado de tira con hierbas aromáticas.

Fundo:Valle: Suelo:

Fundo RequinguaValle de CuricóFranco | arcilloso, pedregoso.

RESERVA2010

VinificaciónMaceración: Maceración de 15-20 días con una maceración prefermentativa al frío de 4 días a Tº<10ºC.Extracción: Remontaje tradicional y pisoneo.Fermentación: Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 28°-30°C.Guarda: Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble Frances. Además de 15% del vino envejecido 8 meses en barricas de roble Frances y americano.

Nota de CataVisual: Color rojo profundo con reflejos violáceos.Nariz: Intensa de frambuesa, chocolate, mentol y tonos ahumados.Boca: Entrada en boca suave, amplia boca y bien balanceada.

Recomendación Conejo en escabeche


14 % 4,5 g/l2 g/l

Fundo:Valle: Suelo:


RESERVA2010

CARMENÉR

MERLOT

VinificaciónMaceración: Maceración de 15-18 días.Extracción: Remontaje tradicional y pisoneo.Fermentación: Iniciada por levadura seca activa (Bayanus). Temperatura 25°- 28°C.Guarda: Guarda en cubas de acero inoxidable (con micro oxigenación) por 6 meses sobre sus lías y con duelas de roble Frances. Además de 15% del vino envejecido 8 meses en barricas de roble Frances y americano.


14 % 4,5 g/l2 g/l

Nota de CataVisual: Color rojo rubí profundo con reflejos guinda.Nariz: Intensa de Frambuesa, fruta confitada, especias y torrefacción.Boca: Boca compleja, balanceada y grácil.

Recomendación Jamón crudo.

Fundo:Valle: Suelo:


RESERVA2010

CHARDONNAY

VinificaciónFermentación Alcohólica: Iniciada por levadura seca activa (Cerevisiae). Temperatura 16°-18°C. Uso de

duelas de roble Frances. Final de fermentación con aeraciones.Guarda: Durante dos meses “batonnage” sobre sus lías finos.


13,5 % 5,5 g/l2 g/l

Nota de CataVisual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados.Nariz: Intensa de piña, vanilla y flor de almendro.Boca: La entrada en boca es fresca, evolución redonda con notas de cítricos y piña, terminando con un final largo y persistente.

Recomendación Pollo al curry, comida agridulce.

Fundo:Valle: Suelo:

Fundo Yerbas BuenasValle del MauleFranco | arenoso

RESERVA2010

CONTACTOTELÉFONO:

OFICINA: 264-4230

NEXTEL: (41)151*7431 / (99) 429*1297

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