catalogo nicoletti
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INGREDIENTI PER L’INDUSTRIA ALIMENTARE
MILK
STABIL IZERSGELATO
PASTRY COFFEETRADE
FLAVOURS
MYBLEND
ingredients for food industry
Passione, costanza, professionalità e competenza sono state, sin dalla �ne degli anni ’80, le fondamenta per la nascita e la crescita della ditta Nicoletti, che nel 2001, dopo aver ampliato la sede ed investito in impianti di ultima generazione, diviene Tecnoblend.
Oggi produciamo e proponiamo ingredienti studiati e garantiti per assicurare a�dabilità e performance nel settore alimentare dolciario.
Dopo più di venti anni di esperienza, amiamo collaborare ed interagire con i nostri clienti mettendo a loro disposizione conoscenze e competenze.
I prodotti Nicoletti sono sviluppati con ingredienti OGM free, gluten free, grassi NON idrogenati, coloranti naturali e si rivolgono principalmenteai grandi produttori industriali.
La qualità dei nostri prodotti viene certi�cata attraverso materie prime garantite e certi�cate nella provenienza; materiali di confezionamento ed imballo che consentono il recupero ed il riciclo.
O�riamo un'ampia scelta di ingredienti garantiti e di altissima qualità.
Since the end of the '80s, passion, stability, professionalism and competence have been the basis for the birth and the growth of the Nicoletti Company which in 2001, after the enlargement of its factory and the investment into last generation equipments, it became Tecnoblend.
Today we produce and propose studied and guaranteed ingredients to ensure reliability and performance in the food confectionery. After more than 20 years of experience Tecnoblend loves to collaborate and to interact with our customers putting at their disposal its knowledge.
Nicoletti’s products are developed GMO free, gluten free and without any hydrogenated ingredients, natural dyes and they are dedicated to the big industrial manufacturers.
The quality of our products is certi�ed by: guaranteed raw materials with Certi�cate of Origin; Recyclable material of packaging.
We o�er a wide range of ingredients and high quality guaranteed.
LATTE MAGRO SPRAY
LATTE INTERO 26%
OPTIMIL 30
PROMIL 20L20
PROMIL 17L20
OPTIFAT 26V
ISTANT FAT 26
OPTIMIL 150i
OPTIMIL 200
PROMIL 3850
BIANBEL
NOLLIBEL
GUMFRUTTA FREE
GUMFRUIT C330
GUMSORBETTO FREE
GUMSORBETTO SI100
latte e derivati
PROSELAC
spray skimmed milk
Whole milk 26%
skimmed milk and proteins
skimmed milk and whipping proteins
skimmed milk and proteins
skimmed milk wit 26% of re�ned vegetale fats
Proteins with 26% of vegetable re�ned fats
Milk proteins 15%
Milk proteins 20%
Milk proteins 85%
Whippening milk proteins
Skimmed milk replacers
Milk protein and yeast
25
25
25
25
25
25
25
25
25
15
20
25
25
FARINA DI SEMI DI GUAR
FARINA DI SEMI DI CARRUBE
MONODIGLICERIDI
ALGINATI
CARRAGENINE
GOMMA XANTANO
PECTINE
GELATINE
Natural
-
-
For creamy texture
Guar gum
Locust bean gum
Mono and diglycerides
Alginate
Carragenine
Xanthan gum
Pectin
Gelatin
gelati frutta fruit ice cream
granite granita
materie prime -
10
15
10
10
25
25
25
25
25
25
25
20
milk
stabilizzanti emulsionantiemilsi�ers and stabilizers
E 412
E 410
E 471
E 401
E 407
E 415
E 440
GUMCREAM FREE
GUMCREAM C350
GUMCREAM C780
GUMCREAM NO-ICE
Natural, no emulsi�ers
-
-
-
gelati crema milk ice cream
10
25
25
25
kg
kg
GUMSORBETTO PV For creamy and aerated texture 10
GUMWI 3500 - 25
1
MI L
KS
TAB
I L I ZE
RS
AROMA YOGURT in polvere
BISCOTTO TOP ELITE
CAFFE' TOP ELITE
CARAMELLO B TOP
CASTAGNA TOP
CREMA TOP ELITE
CREMOLATA FEDERICO II TOP ELITE
MALAGA TOP ELITE
MANDORLA NATURA
NOCCIOLA NATURA
NOCCIOLA NATURA S
NOCCIOLA STABILIZZATA
paste crema
NOCE TOP
-
Biscuit
Co�ee
Caramel
Chestnut top
Cream
Aromatic yellow cream
Rhum and raisin
Nature almond (100% italian almond)
Hazelnut nature (100% italian hazelnut)
Hazelnut nature S (100% italian hazelnut dark)
Stabilized hazelnut
Walnut
10
25
25
25
25
25
25
25
20
20
20
20
25
GE
LA
TO
kg % 0,4
3
1
3
2
2
1
2
3
3
3
3
3
cream paste
2
PANNA COTTA TOP ELITE
PISTACCHIO 100% SICILIA NATURA
PISTACCHIO 100% SICILIA NATURA S
PISTACCHIO 100%
PISTACCHIO TOP ELITE
TIRAMISU' TOP ELITE
TORRONE SOLUBILE TOP
VANIGLIA BOURBON TOP ELITE
VANIGLIA TOP ELITE con bacche
ZABAGLIONE TOP ELITE
ZUPPA INGLESE TOP ELITE
Cooked cream
Pistachio 100% Sicily nature
Pistachio 100% Sicily nature S
Green pistachio
Pistachio with almond
-
Nougat soluble top
Without pieces
With pieces of vanilla
Zabaione
Traditional italian recipe
25
25
25
25
25
25
25
25
25
20
25
3
3
3
3
3
3
3
2
2
3
1,5
3
paste fruttafruit paste G
EL
AT
OAMARENA TOP ELITE
ANANAS TOP ELITE
ARANCIA TOP ELITE
BANANA TOP ELITE
BANANA GIALLA TOP
COCCO TOP ELITE
FRAGOLA TOP 50 ELITE
FRUTTI DI BOSCO TOP ELITE
LAMPONE TOP ELITE
LIMONE TOP
LIMONE TOP in polvere
MANDARINO TOP ELITE
MANGO TOP ELITE
Sour cherry
Pineapple
Orange
Banana
Yellow banana
Coconut
Strawberry
Wildberry
Raspberry
Lemon
Lemon in powder
Mandarin
Mango
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
12,5
25
25
kg % 3
3
3
3
3
3
3
3
3
2
1,5
3
3MELA VERDE TOP ELITE
MELONE TOP ELITE
MIRTILLO TOP ELITE
PESCA TOP ELITE
Green apple
Melon
Blueberry
Peach
25
25
25
25
3
3
3
3
ripple
AMARENA ROSSA ELITE
CAFFE' ELITE
CARAMELLO
CIOCCOLATO
CACAO E NOCCIOLA
FRUTTI DI BOSCO ELITE
LIMONE ELITE
25
25
25
25
25
25
25
kgRed sour cherry
Co�ee
Caramel
Chocolate
Cocoa-hazelnut
Wildberry
Lemon
ELDORADO
GRANRIO GRANULARE
ca�è solubili
Istant Co�ee
Granulated soluble co�ee
10
10
CO
FE
E
kg
istant co�ee
4
aromi in pasta
PA
ST
RY
kg
concentrated paste
ARANCIO
BISCOTTO
BURROCARAMELLO CREMA GIALLACROISSANTFRAGOLALIMONEMANDARINOMANDORLA AMARAMANDORLA DOLCE
Orange
Biscuit
Butter
Caramel
Yellow cream
Croissant
Strawberry
Lemon
Mandarin
Bitter almond
Sweet almond
3 kg x2
3 kg x2
3 kg x2
3 kg x23 kg x23 kg x23 kg x23 kg x23 kg x23 kg x23 kg x2
1
1
1
11111111111111
3 kg x23 kg x23 kg x23 kg x23 kg x23 kg x2
NOCCIOLA ELITEPANNAPANETTONEPISTACCHIOTIRAMISU' ELITEVANIGLIA
Hazelnut
Cream
-
Pistachio
-
Vanilla
%
crema pasticcera in polverecustard in powder
CARLA ELITE a freddo LAURA ELITE a freddo
ZAIDA ELITE a freddo
OLGA ELITE a caldo - anche per surgelazione
CREMA PASTICCERA 100C a caldo
IRINA ELITE a freddo
-
-
-
even for frozeen
-
-
15
15
15
15
1 kg x 10
15
kg
creme da farcitura�lling paste
CREMATEX
CREMAPLUS
CREMATEX BIANCA
Cacao-hazelnut even for oven
Cacao-hazelnut
White chocolate even for oven
13
13
6
kg
5
lecitinalecitin
LECITINA DI SOYA in polvere
LECITINA DI SOYA �uida
Soya lecitin in powder
Soya lecitin
25
200
kg
zuccheri amidi
kg
-
AMIDO DI MAIS NATIVO
AMIDO DI MAIS WAXY
FRUTTOSIO
GLUTINE VITALE DI FRUMENTO
INULINA
MALTODESTRINA 19DE
SCIROPPO GLUCOSIO POLVERE 40 DE
SORBITOLO
-
-
Fructose
-
-
Maltodextrin
Glucose Syrup in powder
-
25
25
25
25
20
25
25
25
TR
AD
E
cacaococoa
CACAO 10/12
CACAO 22/24
-
-
25
25
kg
aromi�avours
APPLICAZIONI:
GELATOPASTICCERIAPRODOTTI DA FORNOCONFETTERIABEVANDE E INTEGRATORIALIMENTI IN GENERE
FL
AV
OU
RS
La linea Flavours Nicoletti è costituita da un’ampia varietà di aromi per il settore alimentareThe Flavours line Nicoletti includes a big range of bouquet for food industry.
Ice Cream
Pastry
Bakery
Confectionery
Beverages and integrators
Foods
Gli aromi sono disponibili in:The Flavours can be:
LiquidoPolverePasta
Liquid
Powder
Paste
Selection of customized ingredients
It often happens we have to use products that someone else have chosen for us and that we can not customize as we want. MYBLEND is a new concept taht interprets and realize your product with: ingredients, structure, �avours, colours, packaging that you choose.
Nicoletti will develop your products: GMO free ingredients, gluten free, non idrogenated fat, natural dyes.
Selezione di ingredienti personalizzati
Spesso dobbiamo accontentarci di prodotti che altri hanno pensato per noi e che ci lasciano poco spazio per la personalizzazione. MyBLEND è un nuovo concetto che interpreta e realizza il TUO prodotto con: gli ingredienti, la struttura, gli aromi, i colori ed il confezionamento che scegli tu
Nicoletti svilupperà i TUOI prodotti con: ingredienti OGM free, gluten free, grassi NON idrogenati, coloranti naturali.
Nicoletti
6
MY
BL
EN
D
Note
Timbro
A z i e n d a c o n s i s t e m a d i q u a l i t à c e r t i f i c a t o U N I E N I S O 9 0 0 1
TECNOBLEND s.r.l. - Zona Industriale JESCE sn - 75100 Matera (MT) - ITALIA Tel +39 0835-336878 - Fax +39 0835-336879 - www.tecnoblend.it - [email protected]
© fr
ecci
a.it
rev.
nov
embr
e 20
12