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Casarse en el campo y servir un buen asado es seguir la tradición de nuestro país. La cuestión es cómo hacerlo para convertir la celebración en un evento especial.Un buen ejemplo de un casamiento en el
campo fue el de Sofía Sánchez de Berrenechea, consulto-ra de moda y directora de arte argentina, que se casó en 2015 con Alex de Betak, decorador de los mejores desfiles de alta costura de París. El lugar elegido fue Villa La Angostura, en la Patagonia, y lo festejaron con un asa-do a cargo del chef Francis Mallmann, al mediodía y al aire libre. La consigna sugerida para vestir fue el estilo gauchesco. Asistieron las personalidades más reconoci-das del mundo de la moda con sombreros y ponchos. Los invitados recibieron alpargatas como obsequio y ter-minaron durmiendo la siesta. A continuación te damos otras ideas para que sigas la tradición criolla y festejes tu casamiento en el campo con un buen asado.
festejar tu casamiento en un campo o una chacra está de moda, en estas páginas te damos algunas ideas para festejar
con onda siguiendo las tradiciones rurales.
casamientos enel campo
En el casamiento de Sofía Sánchez de Berrenechea. en la Patago-nia, hicieron nn asado al aire libre preparado por Francis Mallmann.
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La mejor hora para festejar es al mediodía, para que los invitados se puedan trasladar por el día en caso de no conseguir alojamien-to. Pero tanto si es de día o de noche, es muy considerado ofrecer a los invitados opciones de alojamiento en caso de que la distancia sea muy larga como para volver a sus casas. Mu-chas veces los anfitriones consiguen precios para grupos en hoteles cercanos al lugar de la celebración.
Cuando llega la hora del postre, nada como las delicias criollas que están en el libro de re-cetas de las abuelas, el dulce de leche, un buen manjar del cielo, la ambrosía y los huevos quimbos. Priscilla O’Brien agregó que “pondría pos-tres tradicionales como: ambrosía, huevos quimbos, flan con dulce de leche, mousse de chocolate y de frutilla, entre otras opciones. Para acompañar el café, serviría Martín Fierro y, dependiendo del timing de la fiesta, algu-nos pasteles criollos de membrillo y dulce de leche”. Soria como postre sugirió: “es muy atracti-vo servir muchas frutas variadas acompaña-das con mousse de chocolate, mascarpone con miel, lima y crema de vainilla; y frutos secos. Cada uno se armaría su postre a elección. Para el after, nada mejor que unas ricas pizzas al horno de barro o a la parrilla”.
la hora del día PoSTreS CrIolloS
El menú de la fiesta es uno de los temas a tener en cuenta para lograr un casamiento campestre. Una buena guía para inspirarse en un menú de campo es el libro Siete fuegos del chef Francis Mallmann, que contiene varias recetas para hacer a las brasas al aire libre. La prensa especializada lo eligió como el mejor libro de parrilla del mundo. Bodas consultó con la chef Lucía Soria, colaboradora de Siete fuegos y propietaria del restaurante Jacinto de Ciudad Vieja, qué serviría en un casamiento en el campo: “Haría corvinas y ojos de bife a la parrilla con una mesa grande con ensaladas coloridas, vegetales con frutos secos, quesos y legumbres. También agregaría salsitas para acompañar el pescado y la carne”. Priscilla O’Brien, de Priscilla O’Brien Ca-tering, opinó: “Recibiría a los invitados con empanaditas de varios gustos; para el plato caliente elegiría un ensopado criollo hecho a las brasas, servido en cazuelas, o un asado con cuero y algunos corderos a la parrilla. En caso de otra estación, para el copetín pondría cho-ricitos al pan, o brochettes de cerdo, de pollo, de lomo, con morrón, y algunas otras varie-dades, pinchos de molleja, chorizos y queso”.
aSado ParaTodoS
El libro “Siete Fuegos” de Mallmann es una buena fuente de inspiración para el menú de un casamiento en el campo.
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“Recibir a los invitadoscon empanaditas de varios gustos.”
casamientos en
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De regalo para los invitados se pueden co-locar canastos con las clásicas alpargatas de yute, que hay de color blanco, negro y jean (el precio aproximado al por mayor es de $ 175, tel. 094 544 178). También se pueden colgar sombreros de gaucho, o cajas de abanicos para las mujeres, para los días de calor. Para que se vayan de la fiesta con un recuer-do, una buena idea es obsequiarles un vino de la zona o un tarro de dulce casero –como ser dulce de leche, de zapallo o de higos– que se haya servido en el postre, es un lindo gesto. Al caer la tarde, cuando el tiempo refresca, los invitados estarán encantados si se les faci-litan mantas de lana o polar.
alParGaTaSY aBaNICoS
Una buena idea para el momento del cóctel es integrar a los invitados en un pericón o un show de malambo. Para ello está bueno con-tratar a artistas del Ballet Folclórico Nacional, que ofrecen shows tradicionales de pericón, tango y otros bailes folclóricos, vestidos con trajes típicos de gauchos y chinas. El pericón es una danza tradicional del Río de la Plata, practicada en toda la campaña des-de el coloniaje. La música del famoso Pericón Nacional actualmente se baila tanto en Argen-tina como Uruguay, y fue compuesta por el músico uruguayo Gerardo Grasso.(Escuela de Danza del Sodre, División Folclo-re: tel.2901 6750, de 8:30 a 12:30 y 20 a 24 hs.)
UN PerICÓNY UN malamBo
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volvoreta bodas
roberto panciatici photography
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A la hora de elegir qué materiales utilizar para decorar un casamiento en el campo, los deco-radores y floristas coinciden en que lo mejor son las flores y elementos silvestres.Marcelo Rodríguez, director de la empresa de ambientación Latin Design & Events, opinó que “utilizaría elementos que convivan con la estética natural del lugar. Para sentar a los invitados, colocaría mesas rectangulares rús-ticas de madera dispuestas a lo largo, vestidas con manteles de lino o camineros de arpillera; bancos de madera, o sillas tijera; y en diferen-tes bollones de vidrio, arreglos florales des-contracturados, y jugaría con lo que hay en cada estación”. Cinzia Bialade, artista en arreglos florales de la empresa De Flor en Flor, agregó: “Para un casamiento en el campo me gustan los arre-glos con pastos, gramíneas, trigo, sorgo, hojas y ramas de árboles nativos y flores agrestes, según la época del año. En verano prefiero las azucenas, los jazmines y las retamas. Las me-sas las decoraría con manteles antiguos o de colores subidos, utilizando recipientes de ce-rámica, barro, metales galvanizados o vidrios esmerilados para los arreglos florales”. La experta decoradora Alejandra Gonella agregó que “para ambientar un casamiento en el campo jugaría mucho con el concepto
FardoS Y FloreSSIlVeSTreS
luxury farm, celebrando en cada rincón la naturaleza del lugar y utilizando una paleta suave de colores, donde los materiales predo-minantes sean la madera, los robles en blanco u oscuro, el nogal, y lo combinaría con tejidos de lana que se pueden reflejar en las mantas sobre los sofás. Optaría por arreglos flora-les agrestes, que combinan con el entorno.Resaltaría las áreas naturales con una buena iluminación, armando senderos de velas al ingreso”.
“Para un casamiento en el campo me gustan los arreglos con pastos, gramíneas, trigo, sorgo,
hojas y ramas de árboles nativos y flores agrestes”
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Los niños del cortejo deberían vestirse de acu-erdo al ambiente, con materiales con fibras naturales. Las niñas con sombreros de rafia y delantales de lino o estampados liberty, y los varones con bombachas de campo, fajas y al-pargatas, formarán el conjunto perfecto para el lugar.Los mozos pueden también estar vestidos con bombachas de campo y alpargatas.
el CorTeJo
Si el clima acompaña es bueno aprovechar al máximo los es-pacios al aire libre. Rodríguez sugirió también “Para los casos en que la ceremonia se realice en el lugar proponemos un altar de madera decorado con tejidos en color crudo y arreglos con follaje y flores. Se puede acompañar la ambientación con liv-ings de pallets y pufs de fardos con almohadones, así como col-gar guirnaldas de bombitas y flecos de arpillera, destacando un espacio aéreo y generando así un efecto acogedor para los invi-tados. Por otra parte, nos gusta intervenir elementos del lugar, como ser árboles que se encuentren allí y rodearlos de guías de luces o frascos de vidrio con velas colgando desde sus ramas”.
“Nos gusta intervenir elementos del lugar, como ser
árboles que se encuentren allí y rodearlos de guías de luces o frascos de vidrio con velas colgando desde sus ramas”.
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Parece obvio, pero hay que dar con el lugar adecuado para organizar un casamiento campestre. Forzar la decoración para lograr un ambiente gauchesco en un salón en el me-dio de la ciudad no tiene el mismo encanto. Aunque es importante buscar una chacra o estancia al aire libre, te damos algunos muy cerca de Montevideo y otros más alejados.
dÓNde haCerlo
cRiolla elÍas ReGUlesDónde: Bolivia 2455. Tel. 2604 57 22/ [email protected] / [email protected]/ Web: www.eliasregules.com
cHacRa la ReDenciÓnDónde: Camino La Redención 6881, ruta 5, kilómetro 13,5. Tel. 2902 0111/ Mail: [email protected]
estancia la paZDónde: Ruta 24 km 86,5, Paysandú Uruguay. Tel: 4720 2272/ 099 091668/ Mail: [email protected] / Web: estancialapaz.com.uy
Finca pieDRaDónde: Ruta 23 km 125, Mal Abrigo, San José, Uruguay/ Tel. 43 403 118/ Mail:[email protected] / Web: www.fincapiedra.com
GRanJa san FRanciscoDónde: Camino O’Higgins 8590. Tel 2312 0064/099 684 771/ Mail: [email protected]/ www.granjasanfrancisco.com.uy
BoDeGa aGRÍcola JacK-sonDónde: Ruta 8, kilómetro 17. Tel.(598) 2517 0011 | Cel: 097194911 /Mail: [email protected] / [email protected] www.jacksonville.com.uy
la BaGUalaDónde: Camino Sanguinetti 5552.Tel. 2315 9000/ Mail: [email protected] / Web: labagualahotel.com/
la HacienDaDónde: Camino de los Horneros s/n, a 500 metros de la Ruta Interbalnearia.Tels. 2604 8619/ 099 220 098/ Mail: [email protected]/ Web: lahacienda.com.uy
pUeBlo cHicoDónde: Ruta interbalnearea km.55.500 (Costa Azul, canelones) Tels. 4373 9565/ 099666395 /Mail:[email protected] / Web: http://www.pueblochico.com.uy
la cacHimBaDónde: Ruta 6, kilómetro 25.300, Toledo. Tel. 2296 9030 / [email protected]
las VeRtientesDónde: Camino Los Ceibos s/n casi Ruta 9 km 130, Maldonado, Uruguay. Tels. 4266 4444- 093 909856 / Mail: [email protected]/ Web: www.lasvertienteseventos.com
Villa DomUsDónde: Camino Los Aromos y ruta 101, kilómetro 25,8./ Tel. 099 168 461/ Mail: [email protected] / Web: www.villadomus.com.uy
ReGency paRKDónde: Ruta 8, kilómetro 17,5, Jacksonvi-lle./ Tel. 2517 0101/ Mail: [email protected]/ Web: www.regencypark.com.uy
san peDRo De timoteDónde: Km. 142 de la Ruta 7 Cerro Colorado Florida Uruguay / Tels: 4310 8086 al 88| 902 58 69 / Mail: [email protected] / Web: www.sanpedrodetimote.com
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