&    

 

 

 

 

 

 Before  your  arrival  or  during  your  stay,  you  are  welcome  to  personally  select  from  this  specialized  wine  list,  the  bottles  of  wine  you  would  like  to  have  during  your  stay.  The  wine  will  then  be  placed  at  your  disposal  in  our  wine  cabinet.    Even  if  you  did  not  pre-­‐order  bottles  some  of  the  wine  in  this  list  will  be  put  at  your  disposal  in  the  house.  

 

 

 

The  southern  Rhône  valley  From  the  south  of  Montélimar  down  to  Avignon,  the  southern  Rhône  valley,  located  on  a  very  diverse,  often  poor  soil,  is  subject  to  a  mediterranean  climate.  

At   least   8   grape   varieties   are   in   use:  Grenache,   Syrah,   Mourvèdre,   Cinsault,  Clairette,  Bourboulenc  and  Roussane.  

Many  varieties  come  from  Spain  and  were  introduced,   during   the   17th   century.   The  Grenache   remains   the   main   variety   and  produces   robust,   full-­‐bodied,   sensuous  wines.  

   

 

White  wines    Domaine  de  Beaurenard  «  Tradition  »  Châteauneuf  du  Pape  2013  –    

Les  cépages  :  Clairette,  grenache  blanc,  Bourboulenc,  Roussane.    

This  is  a  rich  and  fat  white  wine,  with  candied  aromas  and  a  persistent  finish.  

33,00  €    

Domaine  du  Vieux  Télégraphe  «  La  Crau  »Châteauneuf  du  Pape  2013  –    

Les  cépages  :  Clairette,  grenache  blanc,  Bourboulenc,  Roussane.    

One  of  the  greatest  wines  of  the  appellation,  in  a  very  classical  style.  This  wine  has  floral  flavors  and  is  characterized  by  a  very  good  balance.  

65,00  €    

Red  wines  Domaine  de  la  Monardière  «  Les  2  Monardes  »  Vacqueyras  2012  –      

Les  cépages  :  Grenache  et  Syrah  –    

A  wine  that  is  nicely  balanced  between  flavors  of  fruit  and  aromas  of  spices.  The  tasting  ends  with  soft  tannins  bringing  a  touch  of  freshness.  

17.50  €  

 Domaine  Santa  Duc  «  Les  Garancières  »  Gigondas  2007  –      Les  cépages  :  Grenache,  Syrah,  Mourvèdre  –    

A  ready  to  drink  Gigondas  consistent  with  the  structure  of  its  terroir.  It  has  hints  of  nice  ripe  fruits  and  a  nice  strong  length.  

27  €  

Domaine  du  Vieux  Télégraphe  «  La  Crau  »Châteauneuf  du  Pape  2012  –    

Les  cépages  :  Grenache,  Mourvedre,  Syrah,  Cinsault.    

One  of  the  greatest  wines  of  the  appellation,  in  a  very  classical  style.  This  wine  is  rich  and  powerful,  and  elegant  at  the  same  time.  

65,00  €    

Château  Rayas  2004*–  

Les  cépages  :  Grenache  vieilles  vignes  –    

Certainly  the  greatest  and  rarest  Château  Neuf  du  Pape.  It’s  a  wine  with  an  incredible  depth,  that  is  worth  waiting  for.  *  Limited  Quantities.  

195  €  

 

Domaine  Beaurenard  «  Cuvée  classique  »  Châteauneuf-­‐du-­‐Pape  2009  –    

Les  cépages  :  Grenache,  Syrah,  Mourvèdre,  Cinsault  –    

A  generous  wine  that  possesses  finesse  and  elegance,  thanks  to  spicy  aromas.  

32,00  €  

The  Northern  Rhone  valley    The  northern  vineyard  of  the  Rhône  valley  is   located   between   Vienne   and   Valence,  on  4  700  hectares  along  the  Rhône.  

This   region   is   characterized   by   granitic  soils  and  steep  narrow  hillsides,  where  the  vine   has   to   accommodate   to   a   small  space.  

This   particularity   of   the   northern   Côtes-­‐du-­‐Rhône  produces  a  powerful  wine,  with  nice   colors,   that   usually   ages   well,   and  exhibits  pepper,   leather  and  spice  flavors.  Although   many   varieties   of   grapes   are  used   in   the   whites,   (Marsanne,  Roussanne,   Viognier),   the   vineyards   of  each   appellation   often   favor   individual  productions.    

White  wines  Domaine  des  Bruyères  «  350m  »  St  Joseph  2013  –                                                                      

Les  cépages  :  Roussane,  Marsanne  –    

A  tasty  wine  with  yellow-­‐flesh  fruit  flavors,  a  round  mouth-­‐feel  and  an  elegant  finish.  

 

25  €  

Domaine  Jean  Michel  Gerin  «  La  Loye  »  Condrieu  2012  –                                              

Les  cépages  :  Viognier  –  

A  rich  white  wine  with  subtle  apricot  and  peach  flavors.  The  finish  is  long  and  intense.  

46  €  

 

Red  wines    

Domaine  Jean  Michel  Gerin  «  Cuvée  Classique  »  Saint  Joseph  2013  –    

Les  cépages  :  Syrah  –    

A  «  young  vines  »  wine,  this  spicy  syrah  offers  red  fruit  flavors  and  a  velvety  finish.  

21.50  €  

Domaine  des  Bruyères  «  Georges  Reynaud  »  Crozes  Hermitage  2012  –          

Les  cépages  :  Syrah  –  

Raised  in  old  Burgundy  Barrels,  this  is  a  fresh  syrah  with  hints  of  grey  pepper  and  a  nice  length.  

21  €  

Domaine  Alain  Voge  «  Les  Chailles  »  Cornas  2012  –    

Les  cépages  :  Syrah  –    

18  months  of  raising  give  this  wine  cassis  and  raspberry  flavors  and  a  powerful,  spicy,  finish.  

43  €  

Domaine  Gerin  «  Champin  Le  Seigneur  »  Côte-­‐Rôtie  2012  –                                          

Les  cépages  :  Syrah,  Viognier  –    

A  nice  freshness  for  this  wine  with  a  hint  of  red  fruit,  sour  cherries  and  an  elegant,  long,  finish.  

47  €  

Provence    On   a   30   000   ha   terroir,   sculpted   by   hills,  valleys   and   mountains,   the   soils   of  Provence  offer  a  great  diversity  

Thanks   to   the  Mediterranean   climate,   the  sun-­‐bathed   Provence   produces   its   best  crus.  

With   a   very   strong   regional   personality,  Provence   is   the   cradle   of   an   exceptional  diversity  in  wines.  A  specialist  in  generous,  fruity,   rosé   wines,   the   vineyard   also  produces   powerful,   robust   red   wines,   or  ample,  very  elegant  white  wines.  

 

 

 

White  wines  Domaine  du  Paternel  «Blanc  de  Blancs  »  AOP  Cassis  2014  –    Les  cépages  :  Ugni  blanc,  Clairette,  Marsanne,  Bourboulenc  –    

An  aromatic  wine,  easy  and  subtle,  with  hints  of  white  flowers.  Perfect  with  shellfish  or  simply  before  dinner.  

16.50  €  

 Domaine  de  la  Croix  «  Irrésistible  »  Côtes  de  Provence  2014  –    Les  cépages  :  Rolle  A  «  cru  classé  »  from  the  terroirs  of  the  St  Tropez  Peninsula.  This  wine  is  aromatic  with  citrus  flavors.  Perfect  before  dinner  or  with  grilled  fish.  

14  €  

 

Domaine  de  l’Île  «  Porquerolles  »  Côtes  de  Provence  2013  –    Les  cépages  :  Vermentino  -­‐    

A  rich  and  powerful  white  wine  with  white-­‐flesh  fruit  flavors.    It  will  pair  nicely  with  grilled  or  sauce  fish.  

16  €  

Château  Beaupré  «  Cuvée  Château  »  Coteaux  d’Aix  en  Pce  2014  –  

Les  cépages  :  Rolle,  Sauvignon,  Sémillon  –    

A  fruity  wine  with  citrus  aromas,  light  and  easy.  

11  €  

Château  Revelette  «  Grand  Blanc  »  Vin  de  pays  2012–    Les  cépages  :  Chardonnay,  Rolle,  Sauvignon  –    

One  of  the  great  Provence  domaines,  a  rich  and  powerful  white  wine.  

27.50  €  

Domaine  de  la  Croix  «  Eloge  »  Cru  Classé  Côtes  de  Provence  2013  –      

Les  cépages  :  Rolle  -­‐    

An  expressive  fruity  wine,  revealing  citrus  and  apricot  flavors,  with  a  velvety  and  round  texture.  

19  €  Château  Simone  «  Cuvée  Château  »  Palette  2012  -­‐  Les  cépages  :  Clairette,  Grenache,  Uni  Blanc  –    

Palette  is  one  of  the  smallest  appellations  in  France,  located  at  the  feet  of  the  Sainte  Victoire.  This  wine  exhibits  a  nice  alliance  between  hints  of  fruit,  flowers  and  wood.  

39  €  Château  Crémade  «  Cuvée  Château  »  Palette  2008  -­‐  Les  cépages  :  Rolle,  Clairette,  Bouboulenc–    

Palette  is  one  of  the  smallest  appellations  in  France,  located  at  the  feet  of  the  Sainte  Victoire.  This  wine  is  powerful,  fat,  and  tasty  with  aromas  of  apricot  and  a  vanilla  flavored  finish.  

24  €  

 

Rosé  wines    

Maison  Saint  Aix  «AIX  »  Coteaux  d’Aix  en  Pce  2014  –  Les  cépages  :  Grenache,  Syrah,  Counoise,  Cinsault  –    

A  fruity  and  tasty  rosé,  to  enjoy  before  diner  or  with  a  nice  salad.  

14  €  

Château  Revelette  «Cuvée  Château  »  Coteaux  d’Aix  en  Pce  2014  –    

Les  cépages  :  Grenache,  Cinsault,  Syrah,  Carignan  –    

A  rosé  of  tradition,  pleasant  for  the  palate  and  with  nice  flavors  of  peach  and  apricot.  

13  €  

Château  Beaupré  «  Cuvée  Château  »  Coteaux  d’Aix  en  Pce  2014  -­‐          

Les  cépages  :  Grenache,  Syrah  –  

A  rosé  with  a  light  color,  expressive,  with  fruit  and  citrus  flavors.  

11  €  

Domaine  de  la  Réaltière  «  Pastel  »  Coteaux  d’Aix  en  Pce  2014  –  Les  cépages  :  Grenache,  Syrah,  Carignan,  Cinsault,  Mourvèdre  –    

A  «  dinner  »  rosé  with  dried  fruit  aromas,  a  good  length  and  a  nice  freshness.  

13  €  

Domaine  de  l’Île  «  Porquerolles  »  Côtes  de  Provence  2014  –  Les  cépages  :  Vermentino    -­‐    

The  ideal  rosé  for  your  grilled  fish.  This  wine  has  a  mineral  finish  coming  from  his  terroir.  

16.50  €  

   

Château  Simone  «  Cuvée  Château  »  Palette  2014  -­‐  Les  cépages  :  Grenache,  Mourvedre,  Cinsault  –  

An  intense  colored  rosé,  aged  in  oak  barrels,  with  a  powerful  and  nervous  style.  Definitely  a  gastronomy  rosé.  

39  €  

Domaine  de  la  Croix  «  Irrésistible  »  Côtes  de  Provence  2014  –    Les  cépages  Syrah,  Grenache,  Cinsault  –    

A  «  cru  classé  »  from  the  terroirs  of  the  St  Tropez  Peninsula.  This  pale  pink  wine  is  fruity  and  light.  

12  €  

Domaine  du  Paternel  «Tradition»  AOP  Cassis  2014  –  Les  cépages  :  Grenache,  Syrah,  Cinsault,  Mourvèdre  –  

This  is  a  mineral  and  complex  wine,  with  citrus  flavors.  

16.50  €  

Domaine  Tempier  «  Tradition  »  AOP  Bandol  2014  –  Les  cépages  Mourvèdre,  Cinsault  –    

A  great  gastronomy,  connected  wine,  powerful  and  woody.  

24  €  

Château  Crémade  «  Cuvée  Château  »  Palette  2014    -­‐                                                  

Les  cépages  :  Syrah,  Mourvèdre,  Grenache,  Cinsault,  Bourboulenc  –    

A  powerful  rosé,  with  hints  of  red  fruit  and  vanilla.    Certainly  a  dinner  wine.  

22  €  

Domaine  de  la  Croix  «  Eloge  »  Cru  Classé  Côtes  de  Provence  2014  –    

Les  cépages  :  Syrah,  Grenache,  Mourvèdre,  Cinsault  –    

A  very  elegant  rosé  with  a  kind  of  mineral  mouth-­‐feel.  

19  €  

 

 

Red  wines  Domaine  de  Réaltière  «  Cante  Gau  »  Coteaux  d’Aix  en  Pce  2011  –    Les  cépages  :  Syrah,  Grenache,  Carignan  –  

An  «  Old  vines  »  wine.  This  powerful  and  tannic  wine  has  black  fruit  aromas.  

21  €  

 

Château  Revelette  «Cuvée  Château  »  Coteaux  d’Aix  en  Pce  2013  –    

Les  cépages  :  Syrah,  Grenache,  Cabernet  Sauvignon,  Carignan  –    

A  strutured  wine,  with  aromas  of  ripe  fruit  and  a  nice  tannic  finish.  

13  €  

Château  de  la  Verrerie  «  Cuvée  Château  »  Luberon  2011  –  Les  cépages  :  Grenache  noir,  Syrah  –  

This  wine  has  a  dark  ruby  color,  cocoa  and  «  Provence  herbs  »  aromas,  and  a  velvety,  complex,  finish.  

16.50  €  

Domaine  Tempier  «  Cuvée  Classique  »  Bandol  2012  –                                                        

Les  cépages  :  Mourvèdre  –    

A  connected  peppery  and  structured  wine  with  nice  tannins,  and  a  fat,  chocolaty  finish.  

33.00  €  

Château  Crémade  «  Cuvée  Château  »  Palette  2009  –                                                      

Les  cépages  :  Grenache,  Syrah,  Mourvèdre,  Cinsault,  Carignan  –    

After  18  months  of  raising  in  a  barrel,  it  exhibits  its  roots  through  fruity  and  spicy  flavors,  elegant  tannins  and  a  nice  ample  mouth-­‐feel.  

24  €  

     

Château  Simone  «  Cuvée  Château  »  Palette  2011  -­‐  Les  cépages  :  Grenache,  Mourvedre,  Cinsault  –    

Certainly  a  very  refined  red  wine,  robust  and  rich,  with  noble  tannins.  

39  €  

Domaine  de  la  Croix  «  Irrésistible  »  Côtes  de  Provence  2013  –  

Les  cépages  :  Syrah,  Grenache  –  

A  fresh  mouth-­‐feel,  a  supple  structure  and  a  nice  harmony  between  fruit  and  roundness.  

14  €  

Domaine  de  l’Île  «  Porquerolles  »  Côtes  de  Provence  2014  –  Les  cépages  :  Syrah,  Grenache  –    

A  spicy  red  wine  with  hints  of  cinnamon,  a  certain  freshness  and  a  subtle  mineral  finish.  

16  €  

Domaine  de  Richeaume  «  Cuvée  Tradition  »  Vin  de  Pays  2012  –  Les  cépages  :  Grenache,  Cabernet  sauvignon,  Cinsault  –    

A  «  southern  »  wine,  rich  and  powerful,  with  nice  tannins.  The  raising  in  barrels  is  obvious  and  brings  a  velvety  finish.  

25  €  

Château  Revelette  «  Grand  Rouge  »  Vin  de  Pays  2012  –                                                

Les  cépages  :  Syrah,  Cabernet  sauvignon,  Grenache  –    

A  structured  wine,  with  a  nice  aromatic  complexity:  hints  of  red  and  black  fruit,  pepper  and  spices.  

27.50  €  

 

 

 

 

Domaine  Villa  Minna  «  Minna  Vineyard  »  Vin  de  Pays  2007  –                                      

Les  cépages  :  Syrah,  Cabernet  sauvignon,  Mourvèdre  –    

A  tannic  wine,  with  red  fruit  aromas  and  a  nice  length  thanks  to  24  months  of  raising  in  barrels.  

24  €  

Domaine  de  Trévallon  «  Cuvée  domaine  »  Baux  de  Provence  2008  –          

Les  cépages  :  Syrah,  Cabernet  sauvignon  –  

This  wine  comes  from  one  of  the  most  beautiful  terroirs  in  Provence.  It  is  fruity,  with  hints  of  cherry  and  cassis.  The  mouth-­‐feel  is  very  balanced,  the  tannins  elegant  and  velvety.  

57  €  

 

Burgundy    Burgundy  is  located  in  the  Centre-­‐East  of  France,  in  between  Auxerre  and  Mâcon.  With  27  200  hectares,  this  vineyard  represents  3%  of  the  French  AOC  vineyard.  

Burgundy  is  characterized  by  climate  variations  from  one  sub-­‐region  to  another  and  a  lot  of  local  microclimates.  

In  Burgundy,  the  grape  varieties  have  a  clay  and  limestone  quality.  This  geographic  climatic  and  geologic  mix  is  a  perfect  environment  for  pinot  noir  and  chardonnay.  

Burgundy  is  very  famous  and  its  production  is  among  the  most  expensive  and  coveted  wines  in  the  world.  

 

White  wines:  Domaine  Merlin  «  Tradition  »  Macon  La  Roche  Vineuse  2013  –  Le  cépage  :  Chardonnay  –    

An  expressive  mouth-­‐feel,  rich  and  round,  nicely  balanced.  This  is  a  floral  wine  with  a  mineral  finish.  

16  €  

Domaine  Marin  «  Clos  du  Château  Vielles  Vignes  »  Viré  Clessé  2013  –          

Le  cépage  :  Chardonnay  –  

An  aromatic  wine,  with  floral  hints  and  a  nice  roundness.  A  great  Bourgogne  to  enjoy  before  dinner.  

15  €  

 

Domaine  Duplessis  Petit  Chablis  2013  –  Le  cépage  :  Chardonnay  –    

A  nice  mineral  Chablis  with  hints  of  citrus  on  the  finish.  Pairs  well  with  shellfish  and  raw  fish.  

15  €  

Domaine  Duplessis  «  Montée  de  Tonnerre  »  Chablis  1er  Cru  2012  Le  cépage  :  Chardonnay  –  

This  wine  is  fat  and  powerful,  with  white  flowers  flavors.  The  finish  is  mineral  with  hints  of  limestone.  

25  €  

Domaine  Pierre  Vessigaud  «  Tradition  »  Pouilly  Fuissé  2012  –  Le  cépage  :  Chardonnay  –    

A  woody  wine,  with  a  good  balance  between  fat,  and  yellow  fruit  flavors.  The  vanilla  flavored  finish  brings  a  nice  length  

27  €  

   

Domaine  Henri  Darnat  «  Clos  du  Domaine  »  Meursault  2012  –  Le  cépage  :  Chardonnay  –  

A  nice  golden  color,  a  fat  mouth-­‐fell  with  hints  of  candied  fruits,  and  a  great  freshness  on  the  finish.  

47  €  

Domaine  Devevey  «  Tradition  »  Chassagne  Montrachet  2011  –  

Le  cépage  :  Chardonnay  –    

A  wide  range  of  aromas,  floral,  fruity  and  buttery  at  the  same  time,  and  with  an  amazing  length.  

65  €  

 

Red  wines  Domaine  Dufouleur  «  la  Vacherotte  »  Hautes-­‐Côtes  de  nuits  2013  –  Le  cépage  :  Pinot  Noir  –    

A  Pinot  with  intense  tannins  and  hints  of  small  red  fruit.  A  crisp  wine  with  a  nice  freshness.  

16  €  

Domaine  Olivier  Guyot  «  la  montagne  »  Marsannay    2011  –                                              

Le  cépage  :  Pinot  Noir  vieilles  vignes  –  

A  robust  wine  with  fruity  aromas,  raspberry  and  cherry  flavors,  and  an  angular  finish.  

32  €  

Domaine  Chantal  Lescure  «Topes  Bizot  »  Côte  de  Beaune  2011  –  Le  cépage  :  Pinot  Noir  –  

A  «  dinner  »  Bourgogne  with  a  good  balance.  The  finish  is  consistent  with  its  raising  and  brings  vanilla  flavors  and  a  nice  density.  

 

26  €  

Domaine  Chantal  Lescure  «  Les  Vignots  »  Pommard  2007  –  Le  cépage  :  Pinot  Noir  -­‐      

A  ready  to  drink  pommard  with  an  incredible  finesse.  It  has  aromas  of  sour  cherry  and  red  fruit,  and  a  nice  length.  

42  €  

Domaine  Chantal  Lescure  «  les  Damodes  »  Nuits  Saint  George  2011  –  

Le  cépage  :  Pinot  Noir  –  

This  dark  ruby  wine  has  aromas  of  red  fruit  and  mushroom,  and  a  rich  and  powerful  finish.  

52  €  

 

Domaine  Newman  «  Clos  des  Avaux  »  Beaune  1er  cru  2010  –                                  

Le  cépage  :  Pinot  Noir-­‐  

A  crisp  and  elegant  Pinot.  

50  €  

Domaine  M.Lapierre  «  Cuvée  Classique  »  Morgon  2013  –                                                  

Le  cépage  :  Gamay-­‐    

A  great  Beaujolais  with  a  very  rich  mouth-­‐feel  and  ripe  fruit  aromas.  The  finish  is  ample  and  mineral.  

21.50  €  

Domaine  Frédéric  Aublanc    «  Cuvée  Classique  »  Brouilly  2007  –  Les  cépages  :  Gamay  vieilles  vignes  –  

A  surprising  gamay  with  intense  tannins,  just  like  its  cousin:  the  Pinot.  This  wine  has  a  nice  length,  with  sour  cherry  flavors.  

16.50  €  

   

Bordeaux  The  Bordeaux  region  lies   in  between  the  Atlantic  on  its  left  side  and  Gironde  on  its  right.   With   119   000   ha   and   60  appellations,   it   is  the  largest  French  AOC  vineyard.    

The   main   red   grape   varieties   in   this  region   are   merlot,   cabernet-­‐sauvignon  and   cabernet   franc.   The   three   white  grape   varieties   are   sémillon,   sauvignon  and   muscadelle.   The   Bordeaux   region  produces  90%  red  wines.  

Bordeaux   offers   a   lot   of   rankings   that  reward   both   the   quality   of   soil   and   the  work   done.   The   most   famous   are   the  1855   ranking,   the   Graves   ranking,   the  Saint-­‐Emilion   ranking   and   the   ranking  of  the  Crus  Bourgeois  du  Médoc.  

 

Les  Vins  Rouges  :  Château  Rochemorin  Pessac  Léognan  2007  –  Les  cépages  :  Cabernet  Sauvignon,  Merlot-­‐    

Supple  and  fruity  at  first,  with  tobacco  and  spices  hints  on  the  finish.  

28.50  €  

Château  la  louvière  Pessac  Léognan  2007  –    Les  cépages  :  Cabernet,  Merlot,  Petit  verdot  –  

A  dense  mouth-­‐feel  with  intense  but  thin  tannins.  This  wine  has  flavors  of  red  fruit  with  added  hints  of  toast  and  cocoa.  

38.50  €  

 

 

Château  Tour  de  Segur  Lussac  Saint  Emilion  2011  –    

Les  cépages  :  Merlot,  Cabernet  franc,  Cabernet  Sauvignon  –    

This  wine  has  a  round  structure,  sturdy  and  ripe.  The  smoked  finish  is  typical  of  this  appellation.  

17  €  

Château  Siaurac  «  Cuvée  Classique  »  Lalande  de  Pomerol  2007  –                    

Les  cépages  :  Merlot,  Cabernet  franc  –    

This  silky  wine  has  aromas  of  ripe  fruit  and  a  sweet,  vanilla  flavored  finish.  

20  €  

Château  de  Eyrins  «  Cuvée  Classique  »  Margaux  2010  –  Les  cépages  :  Cabernet  Sauvignon,  Merlot,  Petit  verdot  –    

A  dense  wine,  with  woody  and  earthy  aromas,  a  full  mouth-­‐feel  and  a  long  and  powerful  finish.  

48  €  

Château  La  Garde  Pessac  Léognan  2009  –  Les  cépages  :  Merlot,  Cabernet  Sauvignon,  Cabernet  Franc-­‐  

An  intense  nose  evoking  candied  red  fruit,  confirmed  by  a  full  body,  ripe  tannins  and  a  concentrated  finish.  

36  €  

Château  Beychevelle  «  Saint  Julien  »  2008  –  Les  cépages  :  Merlot,  Cabernet  Sauvignon  -­‐  

4th  Cru  classé  of  1855,  the  vineyard  is  located  at  the  heart  of  Médoc.  The  wine  is  powerful,  deep  and  robust,  with  hints  of  black  fruit  and  undergrowth.  

110  €  

     

Château  Beau-­‐Sejour  Bécot  «  Saint  Emilion  »  1er  Grand  Cru  Classé  2005*  –  Les  cépages  :  Merlot,  Cabernet  Sauvignon  -­‐  

An  exceptional  wine  for  an  exceptional  vintage,  combining  finesse,  depth  and  complexity.  *Limited  Quantities  

120  €  

 

 

 

The  Champagne  region    Champagne   is   a   sparkling  wine  named  after   its   appellation.   It   is   the   only  region  with  only  one  main  appellation.  

The   Champagne   vineyard   covers   33  000   hectares   split   between   Marne,  Aube   and   Aisne.   Three   main   grape  varieties  are   the  basis   for   the  creation  of   champagnes:   pinot   noir,   pinot  meunier  and  chardonnay.  

Before  it  becomes  a  Champagne,  it  is  a  still  wine,  undergoing  a  slow  transformation  to  become  sparkling  after  what  is  called  "foam  taking".  According  to  the  legend,  this  wine-­‐making  method  comes  from  a  monk  called  Dom  Pérignon.  

 

 

Champagne  Brut  :    Maison  Autréau  de  Champillon    «Brut  1er  Cru  »  -­‐                                                                          

Les  cépages  :  Pinot  noir,  Pinot  meunier,  Chardonnay  –  

A  champagne  with  intense  aromas  of  dry  fruit.  

27.50  €    

Maison  Pol  Roger  «  Cuvée  Classique  »  Brut  –                                                                                    

Les  cépages  :  Chardonnay,  Pinot  noir  –  

The  official  Champagne  of  the  English  Court  !  Bubbles  of  great  finesse  and  a  nice  citrusy  freshness.  

40  €  

 

Maison  Deutz  «  Classique  »  Brut  –                                                                                                          

Les  cépages  :  Chardonnay,  Pinot  meunier,  Pinot  noir-­‐    

A  dense  and  elegant  attack,  with  floral  flavors  and  a  fresh  finish.  

40  €  

Maison  Drappier  «  Carte  d’Or  »  Brut  –                                                                                                                

Les  cépages  :  Pinot  noir,  Chardonnay,  Pinot  meunier-­‐  

This  champagne  has  a  soft  and  thin  bubble,  aromas  of  white  fruit  and  sweetness  on  the  finish.  

31  €  

Maison  Drappier  «  Brut  nature  »  Brut  –                                                                                                                            Les  cépages  :  Pinot  noir  –    

This  «  zero  dosage  »  of  pinot  noir  is  ample  and  soft,  with  a  full  mouth-­‐feel.  

33  €  

 

 

Maison  Jacquesson  «  Cuvée  738  »  Brut  –                                                                                              

Les  cépages  :  Chardonnay,  Pinot  noir,  Pinot  meunier  –  

A  very  elegant  champagne,  toasty,  with  a  fresh  and  soft  finish.  

43  €  

Maison  Billecart-­‐Salmon  «  Brut  Réserve  »  Brut  –                                                                                                        Les  cépages  :  Chardonnay,  Pinot  noir,  Pinot  meunier  –  

This  champagne  is  subtle  and  pleasant,  and  comes  from  the  best  terroirs  of  Marne.  

41  €  

Maison  Ruinart  «  Cuvée  R  »  Brut  –                                                                                                                        

Les  cépages  :  Pinot  noir,  Pinot  meunier,  Chardonnay  –  

It  has  a  nice  harmonious  mouth-­‐feel,  combining  roundness  and  an  intense  length.    

44  €  

 

Maison  Ruinart  «  Blanc  de  Blancs  »  Brut  –                                                                                                        

Les  cépages  :  Chardonnay  –    

A  very  round  and  fresh  champagne,  with  flavors  of  flowers  and  exotic  fruit.  

66.00  €  

Maison  Roederer  «  Brut  Premier  »  –                                                                                                        

Les  cépages  :  Chardonnay,  Pinot  noir,  Pinot  meunier    

Complete  and  complex,  this  decidedly  festive  Champagne  is  both  modern  and  powerful.  A  great  classis.  

45.00  €  

 

 

 

Dom  Perignon  Vintage  2004  –                                                                                                        

Les  cépages  :  Chardonnay,  Pinot  noir  

A  very  «  precise  »  vintage,  with  incredible  finesse.  This  vintage,  contrary  to  the  previous  one,  exhibits  complexity,  richness  and  generosity.  

195  €  

Champagne  Rosé  :    Maison  Deutz  «Cuvée  Classqiue  »  Brut  Rosé  –                                                                                                      Les  cépages  :  Chardonnay,  Pinot  noir  –  

A  marked  and  lively  attack  with  hints  of  red  fruit.  

54  €  

Maison  Billecart-­‐Salmon  «  Brut  Rosé  »  Brut  –                                                                                            

Les  cépages  :  Chardonnay,  Pinot  noir,  Pinot  meunier  –  

A  pleasantly  fruity  pink  champagne,  with  a  frank  palate  and  wild  strawberry  flavors.  

54  €  

Maison  Ruinart  «  Cuvée  R  »  Brut  Rosé  –                                                                                                    

Les  cépages  :  Chardonnay,  Pinot  noir  –    

A  subtle  champagne,  fresh,  and  with  cherry  and  red  berries  flavors.     64  €