Carne mechada de platano..Ingredientes: La cáscara de un plátano maduro.1 cebolla2 tomates maduros1 pimentón rojo2 dientes de ajo1 cdta de comino1/2 cdta de orégano4-5 hojas de culantroSal y pimienta1/4 taza de salsa de sojaAceite para sofreir Procedimiento:Lo primero es mechar la cáscara del plátano:Luego ponerla a hervir en agua con cebolla, ajo, cebollino, ajo porro y salsa de soja aproximadamente por 20 minutos o hasta que se ablande bien.En sartén al fuego, sofreír la cebolla, tomates, pimentón y ajos, todo en cuadritos. Poner el comino, orégano, pimienta y sal. Sofreír hasta que se ablanden y combinen los sabores.Agregar la cáscara de plátano, mezclar bien y sofreír por unos 5 minutosAñadir 1/2taza de agua para desglasar y dejar reducir el líquido casi por completo, mezclando de vez en cuando pero antes que se termine de reducir, agregar culantro en juliana fina y mezclar bien.El secreto está en sofreír muy bien las verduritas, dejar reducir bien el agua que se agrega para soltar los sabores adheridos al sartén (desglasar) y por supuesto ajustar los sabores con los condimentos.