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CARBOIDRATOS
• Glucides (Glukus= doce)
• Glicides (Glykys= doce)
• Porém: Nem todo açúcar é Doce!!!
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CARBOIDRATOS DE INTERESSE
FARMACEUTICO 1- MONOSSACARÍDEOS
*Glicose : Nunca é extraída, é obtida a partir da hidrólise química ou enzimática (α-amilase e amidoglicosidase) da sacarose ou amido com rendimento superior a 90 %.
*Frutose : Presente em frutas de forma geral e no mel. É obtida da hidrólise da inulina ou da sacarose. É usada em regimes por pessoas diabéticas, utilizada como edulcorante em xaropes, etc
*Sorbitol: Presente em fruto de algumas plantas e também encontrado em algas. É obtido pela redução catalítica da glicose. Utilizado como veículo para xaropes. Como colagogo e para transtornos dispépticos.
*Manitol à Excipientes de comprimidos, etc
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MONOSSACARÍDEOS
GLICOSE FRUTOSE
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SORBITOL
OBTENÇÃO DO SORBITOL
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MANITOL
• O D-Manitol é um carboidrato natural
encontrado em diversos vegetais, como
beterraba, cebola, aipo, figo e azeitonas .
Além disso, está presente em alguns
exsudatos de árvores e algas marinhas, dos
quais pode ser obtido por meio de extração
com álcool a quente. O maná obtido da
Fraximus ornus (Fam. Oleaceae) pode conter
de 60 a 90% deste carboidrato.
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APLICAÇÕES
DO MANITOL
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GRUPOS FUNCIONAIS
• -CHO= aldeido
• -CO = cetona
• -OH = hidroxila
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• 2. Polissacarídeos
Normalmente tem duas funções nos organismos vivos: Servem como reserva de alimentos ou constituintes estruturais.
2.1- Homoglicanos
• O amido é acumulado em plantas como principal fonte de reserva. O amido é composto de glicopiranoses, mas em dois tipos de molécula.
• Amilose à É uma molécula linear composta por 250 a 300 unidades de D-glicopiranoses ligadas por ligações glicosídias α-1,4. (β-amilase)
• Amilopectina à Polímero constituído de cerca de 1000 unidades de glicose ou mais também ligadas por ligações glicosídias α-1,4. No entanto em pontos de ramificação podem ocorrer algumas ligações α-1,6. (α-amilase)
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GRÃOS DE AMIDO
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AMIDO
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AMIDO- Os amidos possuem cerca de 25 % de
amilose e 75 % de amilopectina!!
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Outras Homoglicanas
• Glicogênio à Polímero sintetizado por
animais que se assemelha a amilopectina.
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Celulose à É o composto orgânico mais abundante na terra, sendo o constituinte
das paredes celulares das plantas. É composto de glicopiranoses ligados por ligação β-
1,4, sendo então um polímero linear.
OBTENÇÃO: É obtida da madeira (40 a 50 %) ou de fibras como o algodão
(98%). As fibras de algodão são obtidas das fibras da semente de espécies de
Gossypium (Malvaceae).
INULINA É um polímero linear de frutose ligadas por ligações β-2,1. É a
molécula de reserva em órgãos subterrâneos de plantas das famílias Asteraceae
(Chicória), Lileaceae (cebola) e algumas gramíneas.
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CELULOSE
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HETEROGLICANAS
• Heteroglicanos= Gomas e Mucilagens
Gomas e mucilagens: Macromoléculas osídicas que em contato com a água formam hidrocolóides vegetais que podem ser classificados como polissacarídeos aniônicos, não iônicos ou como sais de polissacarídeos. São substâncias translúcidas e amorfas freqüentemente produzidas pelas plantas superiores como proteção depois de uma agressão.
• Já as mucilagens são constituintes normais das célula presentes em formações histológicas especializadas, normalmente nos tecidos externos das sementes. Acredita-se que sua função seja a retenção hídrica ou algum papel no processo de germinação.
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GOMAS
• As gomas são substâncias que exsudam dos
órgãos vegetais depois de uma lesão ou
trauma. A secreção tende a tampar a lesão.
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GOMAS
• APLICAÇÕES:
• No preparo de emulsões, pastilhas, como
fixador para cabelos, pós compactos, cremes
e outros produtos cosméticos. Algumas
gomas são também empregadas na indústria
de alimentos no preparo de confeitos, geleias,
xaropes e maionese.
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TIPOS DE GOMAS
• Goma arábica:
Def.: Exsudato gomoso dessecado dos troncos e dos ramos da Acacia Senegal Linné ou de outras espécies de Acácias. Seu componente majoritário é um polissacarídeo ácido que se encontra na forma de sais de cálcio, magnésio, etc. Devido a sua viscosidade é muito usada em preparações farmacêuticas como espessante.
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CARACTERÍSTICAS – GOMA ARABICA
• Inodora
• Insípida
• Insolúvel em alcool etílico R
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Acacia senegal L.
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Acacia senegal L.
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Droga Derivada – Goma arábica
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TIPOS DE GOMAS
• Ácido Algínico: É obtido de algas por extração com Na2CO3. Os sais de Alginato são muito utilizados como espessantes principalmente na indústria alimentícia e farmacêutica na formulação de cremes, pomadas e comprimidos. O ácido algínico age sobre a mucosa do estômago ajudando na sua proteção, os sais de alginato estão presentes em antiácidos que no pH ácido do estômago liberam o ácido algínico.
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ALGAS
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ÁCIDO ALGÍNICO
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AGAR
Polissacarídeo extraído com soluções levemente ácidas aquecidas. Muito usado para preparação de meios de cultura.
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Tragacanto: Obtido do exsudato
de Astragalus spp. Usado como
espessante.
•
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GOMA CARRAGENA
Carragenina
• Hidrocolóides extraídos de
algas vermelhas
USOS
• Forma géis;
• Estabilizante de emulsões e
suspensões
• Cremes dentais
• Demulcificantes
• Laxantes avolumantes
• Aditivo alimentar
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Estruturas Moleculares de Diferentes
tipos de Goma Carragena
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GOMA GUAR
A goma Guar é o
endosperma
pulverizado da
semente de
Cyamopsis
tetragonolopus
(Fabaceae)
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GOMA GUAR
• O hidrocolóide é uma galactomanana, que se
hidrata em água fria e é estável em meio
ácido
USOS
•Agente espessante;
•Ligante de
comprimidos
•Na indústria de
papel
•Na indústria de
alimentos
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ALFARROBEIRA
ALFARROBEIRA (Ceratonia siliqua L)
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ALFARROBEIRA (Ceratonia
siliqua L)
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Farinha das sementes de
Alfarroba
USOS
• Pó da polpa da semente do
fruto maduro
• Assemelha-se ao chocolate
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Goma Xantan: Obtida de caldo de
Xanthomas campestris.
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GOMA XANTANA
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HETEROGLICANAS-
MUCILAGENS
• DEFINIÇÃO : São macromoléculas de
natureza glicídica, portanto são poliósidos
com ácidos urônicos.
•
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CARACTERÍSTICAS:
• Absorvem água
• Solúveis em água
• insolúveis em solventes orgânicos
• precipitam-se pelo álcool e taninos
• precipitam-se por sais de cloreto
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DOSEAMENTO • 1-Precipitação pelos sais de cloreto e
doseamento do precipitado
• 2-Medição do intumescimento na presença
de água
• 3-Determinação da viscosidade com
viscosímetro de Otswald
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USOS 1-Pela ação protetora das mucosas inflamadas
de vias respiratórias, digestiva, genito-
urinária
2-Laxantes
3-Uso externo = cataplasma
4-Agentes estabilizantes farmacotécnicos
5-Agentes de consistência em alimentos
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Sementes de plantago
Obtidas de espécies de Plantago.
Usadas para captar água no tubo digestivo,
aumentando o volume das fezes e
provocando o peristaltismo. É eficaz quando é
preciso evitar esforços excessivos após
cirurgia anorretal ou no tratamento de
hemorróidas. Também usado no tratamento
de diverticulite ou da síndrome do cólon
irritável.
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PLANTAGO
Na Europa estas
sementes são
usadas como
remédio caseiro
desde o séc. XVI.
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• Comercialmente é combinado com várias
substâncias químicas como : a dextrose
anidra em pó , o bicarbonato de sódio, o
fosfato monobásico de potássio, o ácido
cítrico , etc. = METAMUCIL.
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Sementes de Linho: Linum
usitatissimum L.
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Composição- sementes de linhaça
• Substâncias presentes: Óleos fixos( ácidos
linoleicos, linolenico, e oleico), glicósidos,
mucilagens, proteínas.
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Usos
• Ação : Suaviza as paredes
internas dos intestinos,
amacia e suaviza a pele,
inibe a tosse.
• Aplicado externamente
como cataplasma para
extrair furúnculos
Usado internamente (prisão
de ventre - Laxante)
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FIM