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Caracterización de la cadena
Identificar las actividades y los actores
estratégicos que generen valor e
innovación a lo largo de la cadena.
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CERDO
CARNE PIEL ESTIERCOL HUESOS GRASA Pelo o cerdas
ALIMENTO HUMANO
ALIMENTO PARA
ANIMALES
INDUSTRIA DE ZAPATOS
INDUSTRIA DE LA MODA
CHAMARRAS, PANTALONES Y TODO TIPO DE PRENDAS DE
VESTIR
ALIMENTOS Y BOTANAS
USOS INDUSTRIALES
AISLANTES, GUANTES DE
SEGURIDAD, ARNES, ETC.
ALIMENTO PARA RUMIANTES
FERTILIZANTE ORGANICO
ALIMENTO PARA BOVINOS
ALIMENTO DE AVES
ESMALTE
VIDRIOS
AGENTES LIMPIADORES
AGENTES DE FILTRO DE SISTEMAS DE PURIFICACIÓN DE
AGUA
CARNASA
PINCELES Y BROCHAS
COSMETICOS
PINCELES, BROCHAS,
CEPILLOS PARA EL CABELLO,
ETC.
MATERIAL DE AISLAMIENTO
RELLENO EN TAPICERÍA
LUBRICANTES
GRASA PARA PREPARAR ALIMENTOS
SANGRE
FARMACEUTICO: CÁPSULAS PARA MEDICAMENTOS
ADHESIVOS PARA INSECTICIDAS
ADHESIVOS PARA MADERAS.
GOMA Y GELATINA QUE SE UTILIZA EN EL ENGOMADO DE LA
FABRICACIÓN DE PAPEL, GUANTES, ZAPATOS, BOLSAS Y
ARTÍCULOS DEPORTIVOS.
Usos e industrialización de la cadena
Generando Valor
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Usos e industrialización
de la cadena (generan
valor)
Generando Valor
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oESQUEMATIZAR TODAS LAS POSIBILIDADES DE USOS E INDUSTRIALIZACIÓN EN LA
CADENA.
oTIEMPO:
o30 MINUTOS
oRETROALIMENTACIÓN
Actividad 27
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Cadena ProductivaSe refiere a las funciones de proveeduría, producción, transformación, comercialización y consumo que
realizan diferentes actores (individuos u organizaciones formales o informales).
Estos actores se relacionan mediante una serie de transacciones (monetarias o no
monetarias), las cuales permiten el flujo de productos desde la provisión de insumos y materias
primas hasta el consumidor final, así como diferentes niveles de transformación y agregación de valor
(Grottret, M. 2011).
Aspecto Conceptual
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HERRAMIENTA DE ANÁLISIS QUE
PERMITE IDENTIFICAR LOS
PRINCIPALES PUNTOS
CRÍTICOS QUE FRENAN LA
COMPETITIVIDAD DE UN
PRODUCTO, PARA LUEGO
DEFINIR E IMPULSAR
ESTRATEGIAS
CONCERTADAS ENTRE LOS
PRINCIPALES ACTORES
INVOLUCRADOS.
Estudio de la Cadena
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• Espontáneas (existen sin influencia externa).
• Inducidas (intervienen agentes externos).
• Cadenas especializadas (atender exigencias de segmentos, compite por diferenciación).
• Cadenas genéricas (compite por volumen y precios) .
• Cadenas empresariales articuladoras de pequeños productores
• Estructuradas alrededor de un gran comprador
• Locales
• Regionales
• Nacionales
• Internacionales
• Globales
Según su ámbito Según su alcance
Según su organización
Según sus productos
Tipología de Cadenas
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AGENTES y ACTIVIDADES INVOLUCRADAS EN LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA
Cadena Productiva
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Cadena de Producción Sistémica
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Cadena del maíz a nivel nacionalCadena de Producción
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Visión general
de la cadena:
principales
agentes y
actividades
Cadena de Producción
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Visión general de la cadena de la leche cuantificada
Cadena de Producción
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¿Quiénes
participan en una
cadena?
Actores directos: son aquellos
que en algún momento, son dueños
del producto, asumen
riesgos.
Actores indirectos: son los
que brindan insumos y/o apoyo a la
cadena, pero en ningún
momento tienen la posesión del
producto.
Cadena Productiva
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Caracterización
de los Actores
INVOLUCRADOS
Involucrados
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Caracterización de los Actores Involucrados. Cadena manzana-
membrillo
Actores Involucrados
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Caracterización de los Actores Involucrados. Cadena orégano
Aspecto Conceptual
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oELABORAR UNA MATRIZ CON LA CARACTERIZACIÓN DE LOS AGENTES DIRECTOS E INDIRECTOS
INVOLUCRADOS EN LA CADENA NACIONAL
oTIEMPO:
o15 MINUTOS
oRETROALIMENTACIÓN
Actividad 28
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Características Proveedor Productor Transformación Comercialización Consumidor
Final
Gestión de
Residuos
Actores
¿Quiénes son?
Características
¿Qué hace?
Estrategia
¿Cómo lo hace?
Riesgos
¿Cómo maneja sus
riesgos?
Resultados
¿Qué resultados
tiene?
Elementos
competitivos
Aspectos
innovadores
ESLABÓN
Matriz de Caracterización de Actores Directos
Actividad 29
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Matriz de Caracterización de Actores Indirectos
Características Proveedor Productor Transformación Comercialización Consumidor
Final
Gestión de
Residuos
Actores
¿Quiénes son?
Características
¿Qué hace?
Estrategia
¿Cómo lo hace?
Riesgos
¿Cómo maneja sus
riesgos?
Resultados
¿Qué resultados
tiene?
Elementos
competitivos
Aspectos
innovadores
ESLABÓN
Actividad 30
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Caso Maíz: Principales actores y actividades en
el eslabón proveedoresCadena Productiva
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Agentes involucrados: eslabón producción
Productores Actores
Cadena Productiva
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Agentes involucrados: eslabón comercialización
Canales de comercialización Actores
Cadena Productiva
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Agentes involucrados: eslabón industrialización
Actividades y Actores
Cadena Productiva
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Agentes involucrados: eslabón consumidor final
Cadena Productiva
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Caso Maíz: Principales actores y actividades en el
eslabón consumidorCadena Productiva
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oMAPEAR LA CADENA PRODUCTIVA DESTACANDO LAS PRINCIPALES ACTIVIDADES Y ACTORES POR ESLABONES (DESDE EL PROVEEDOR
HASTA EL CONSUMIDOR FINAL) A NIVEL NACIONALoTIEMPO:
o30 MINUTOS
oRETROALIMENTACIÓN
Actividades 31
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A nivel local
Actividades de
la cadena local
Eslabones
principales
Cadena Productiva
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Organizaciones
Proveedores de Insumos
Propiedad Agrícola
Transformación Propia
Rescatadores
Acopiadores
Acopiadores
Agroindustria
Comercio Mayoreo y Menudeo
Consumidor Final
Mercado Doméstico
Brokers
Consumidor Final
Mercado Mundial
Instituciones Públicas y/o Privadas
Cadena de Producción: QuinuaCadena de Poducción
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SemillaAbono
FertilizantesFitosanitario
Recursos
Financieros
Abastecimiento
de Insumos
AgroindustrialesProductores de
Semilla
Productores
De Quinua
(Orgánica)
Criadores de
Llamas y Ovinos
Estaciones
Experimentales
INSUMOS
ACTORES
Valor
Agregado
Cadena de Poducción
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Tierra Insumos Tecnología Mano de Obra
Productor y su
Familia
Jornaleros y
Otros
Entidades de
Apoyo
Organizaciones
de Productores
ELEMENTOS
ACTORES
PoscosechaProducción
Capital e
Infraestructura
Valor
Agregado
Cadena de Poducción
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Beneficiado
Tradicional
Beneficiado
Mejorado
Productor y su
Familia
Otros
Productores
Intermediarios:
• Informales
• Formales
Asociaciones
TIPOS DE PROCESO
ACTORES
Transformación
Intermedia
Valor
Agregado
Empresas
Cadena de Poducción
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Cadena de Poducción
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PROCESOS
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Productos
Intermedios
Productos
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Cadena de Poducción
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DESTINOS
ACTORES
COMERCIALIZACIÓN
Mercado
Nacional y Mercado
Exportador Internacional
Informal
VALOR
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Consumo Nacional
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Desaguadero
Destino Perú
Mercado
Exterior
VENTAS
Producto
Intermedio
Rescatadores
Nacionales
Peruanos
Mayoristas
Detallistas
Consumidores
Cadena de Poducción
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oESQUEMATIZAR O DIBUJAR LOS PRINCIPALES AGENTES O
ACTORES EN LA CADENA PRODUCTIVA DESDE LA PERSPECTIVA
LOCAL oTIEMPO:
o15 MINUTOS
oRETROALIMENTACIÓN
Actividad 32
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Canales de comercialización en la cadena del Café
Cadena de Poducción
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Canales de comercialización en la cadena del Café
Cadena de Poducción
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Canales de comercialización de la cadena del frijol.
Cadena de Poducción
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oESQUEMATIZAR O DIBUJAR LOS PRINCIPALES CANALES DE
COMERCIALIZACIÓN QUE DESDE LA PERSPECTIVA
LOCALoTIEMPO:
o15 MINUTOS
oRETROALIMENTACIÓN
Actividad 33